Винный туризм — сокращение от слова винный туризм. Это форма туризма, предназначенная для поощрения и управления богатством вин на территории.
Принципы
Туристы знают каждый винодельческий регион благодаря дегустации своих вин и посещению виноделен и виноградников.
Все чаще все посетители приходят в погреба, чтобы узнать больше о процессе виноделия. Во время этих визитов вы можете наблюдать за архитектурой погребов и узнать все о процессе виноделия; от сбора урожая до розлива. Наконец, в большинстве погребов это позволит посетителю попробовать свои вина.
Другой способ углубить мир вина с каждым днем становится все более и более модным.
Винный туризм в Италии
В туристическом воображении Италия часто является синонимом качества жизни, которое в плане мест и культуры снижается настолько же, насколько и в отношении еды. Богатство, разнообразие, сильные территориальные корни и традиции определяют элементы нашего продовольственного и винного наследия, которые все больше привлекают внимание туристов, как итальянских, так и иностранных.
Вопрос
Согласно «Отчету об эногастрономическом туризме 2019 года», отредактированному Робертой Гарибальди, еда и вино в настоящее время являются важным туристическим драйвером для итальянских туристов. Если в 2016 году 21% итальянцев, путешествующих, интересовались этим видом туризма, с увеличением в 2017 году до 30%, то в 2018 году это значение еще больше увеличилось. 45% итальянских туристов за последние три года совершили поездку с этой мотивацией, увеличившись на 48% по сравнению с предыдущим годом. Пищевой и винный турист, как правило, культурный турист, с большей способностью и склонностью тратить. Он обычно женат или живет и приезжает со всей страны, особенно из южной Италии, и ищет в еде и вине возможность для познания и контакта с культурой территории. Организуйте свое путешествие, полагаясь на Интернет как для сбора информации, так и для бронирования отдельных частей путешествия; но он имеет большую склонность, чем обычный турист, бронировать через посредников. Он чувствует себя более вовлеченным, он хочет испытать еду и вино на 360 °, часто комбинируя другие активные предложения. Он предпочитает направления, где это предложение является широким, разнообразным и гармонично интегрируется, как в контексте особой ценности ландшафта, так и с сильной культурной самобытностью, основанной на постоянном населении. В докладе также подчеркивается рост использования продуктов питания и винной тематики, которые становятся общим достоянием, поскольку 98% итальянских туристов, независимо от того, путешествуют ли они по морскому, горному или деловому туризму, участвовали хотя бы в одном активность во время поездки. Среди самых популярных событий среди итальянских туристов, помимо дегустации типичных продуктов, посещение рынка (82%) и посещение баров и исторических ресторанов (72%). Большой опыт вызван опытом посещения производственных площадок: сельскохозяйственные компании (в первую очередь 62%) имеют более высокую процентную ставку, чем винодельни (56%). Тем не менее, остается невыраженный спрос на тематический опыт, который указывает на существование потенциального рынка, который еще не удовлетворен. В целом, средняя разница между желанием и использованием составляет около 22% от всех туристов и имеет тенденцию быть более выраженной в некоторых случаях: в частности, посещение шоколадных фабрик (где разрыв между желанием и плодом свидетельствует о 54%). ), производители макаронных изделий (39%) и многодневные поездки, организованные агентством (36%).
Предложение
Италия может похвастаться 825 агропродовольственными и винными продуктами с географической индикацией, 5 155 традиционными агропродовольственными продуктами, 4 эногастрономическими товарами, включенными в список материального и нематериального наследия ЮНЕСКО, 2 творческими городами ЮНЕСКО, в которых представлены продукты питания и вина. Сектор общественного питания состоит из 334 743 действующих предприятий, 8 75 ресторанов передового опыта, 23 406 фермерских домов, предлагающих размещение, питание и другие туристические предложения. Италия также имеет 114 музеев, связанных со вкусом, 173 Дороги Вина и Ароматов. В дополнение к этому предложению предлагается широкий спектр тематических мероприятий, таких как посещения и дегустации на винодельне, пивоваренных заводах и маслобойнях, кулинарные и винные фестивали и фестивали, общественное питание и уроки кулинарии, предлагаемые как посредниками, так и онлайн-платформами.
Последовательное предложение, которое отражает богатство и разнообразие эно-гастро-туристско-итальянского наследия, с севера на юг, в крупных городах, а также в периферийных местах. И это свидетельствует о том, что все большее число иностранных туроператоров, в первую очередь немцев и американцев, включают в свои предложения пакеты с едой и вином на тему Италии.
Среди самых известных районов питания и вина мы находим:
Ланге
Кьянти
La Franciacorta
Вальполичелла
Холмы Просекко
В 1999 году были созданы Винные дороги.
Вина DOCG
Ниже приведен список всех вин с контролируемым и гарантированным наименованием происхождения (или DOCG), произведенных в Италии.
Категория вин DOCG включает вина, произведенные из винограда, выращенного в определенных географических районах в соответствии с определенной дисциплинарной производственной областью (определение ампелографической основы, района сбора винограда, правил для виноградарства, стандартов виноделия и обработки, связи с окружающей средой и т. Д. .). Обычно географический район определяет территорию с очень точными климатическими, литологическими и геоморфологическими характеристиками.
DOCG зарезервированы для вин, уже признанных DOC (DOC) в течение по крайней мере пяти лет, которые считаются имеющими особую ценность с точки зрения внутренних качественных характеристик по сравнению со средними показателями аналогичных вин, классифицированных таким образом, в связи с частотой возникновения традиционные природные, человеческие и исторические факторы, которые приобрели известность и коммерческое развитие на национальном и международном уровнях.
Первые два документа DOCG датируются 1980 годом. Это были Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано (оба были DOC с 1966 года). Хотя Брунелло был DOC DOC за 4 месяца до дворянства, именно последний может похвастаться первым зажимом DOCG (код «AA 000001»).
Первое белое вино DOCG датируется 2011 годом и представляет собой Albana di Romagna.
| Область, край | Вино | цвет | градация | Состав |
|---|---|---|---|---|
| Абруцци | Montepulciano d’Abruzzo Teramane Hills | красный | > 12,5% | Монтепульчано> 90%; Санджовезе <10% |
| Базиликата | Aglianico del Vulture Superiore | красный | > 13,5% | 100% Aglianico |
| Кампанья | Альянико дель Табурно | красный | > 11,5% | Aglianico> 85% |
| Кампанья | Фиано ди Авеллино | белый | > 11,5% | Фиано> 85%; Виноградные лозы Греко, Кода ди Вольпе Бьянко и Тоскбано Тоскано <15% |
| Кампанья | Греческий туф | белый | > 11,5% | Греческий> 85%; Хвост Белой Лисы <15% |
| Кампанья | Taurasi | красный | > 12% | Aglianico> 85%; Особые неароматические красные ягоды лозы Авеллино <15% |
| Эмилия Романья | Колли Болоньези Классико Пиньолетто | белый | > 12% | Пиньолетто> 85%; Специальные болоньезские «неароматические белые ягоды» <15% |
| Эмилия Романья | Альбана ди Романья | белый | > 11,5% | 100% Альбана |
| Фриули Венеция Джулия | Колли Ориентали дель Фриули Пиколит | белый | > 15% | Пиколит> 85%; Конкретные белые сорта Фриули (исключая ароматические Traminer) <15% |
| Фриули Венеция Джулия | Lison | белый | > 12,5% | Тай> 85%; Особые белые сорта винограда из провинций Венеции, Тревизо, Порденоне <15% |
| Фриули Венеция Джулия | Ramandolo | белый | > 14% | Вердуццо Фриулано 100% |
| Фриули Венеция Джулия | Rosazzo | белый | > 12% | Совиньон> 20% и <30%; Пино Блан> 20% и <30%; Шардоне> 20% и <30%; 10% Риболла Гиалла |
| Лацио | Каннеллино Фраскати | белый | > 12,5% | Мальвазия Бьянка ди Кандия и / или Мальвазия дель Лацио 70%; Беллоне, Бомбино Бьянко, Греко Бьянко, Треббиано Тоскано, Треббиано Джалло <30%; Другой белый виноград <15% (из этих 30%) |
| Лацио | Cesanese del Piglio | красный | > 12% | Кесарево сечение> 90%; красный виноград из региона Лацио <10% |
| Лацио | Верхняя Фраскати | белый | > 12% | Мальвазия Бьянка ди Кандия и / или Мальвазия дель Лацио 70%; Беллоне, Бомбино Бьянко, Греко Бьянко, Треббиано Тоскано, Треббиано Джалло <30%; Другой белый виноград <15% (из этих 30%) |
| Ломбардия | Москато ди Скансо | красный | > 17% | 100% Москато ди Сканцо |
| Ломбардия | Сфорцато (Сфурсат) Вальтеллина | красный | > 14% | Неббиоло> 90%; местные лозы (пиньола, тоссола, терн), пино неро, мерло <10% |
| Ломбардия | Вальтеллина Супериоре | красный | > 12% | Неббиоло> 90%; неароматический красный виноград из Сондрио <10% |
| Marche | Россо Конеро Ризерва | красный | > 12,5% | Монтепульчано> 85%; Санджовезе <15% |
| Marche | Вердиккио деи Кастелли ди Ези Ризерва | белый | > 12,5% | Вердиккио> 85%; Треббиано Тоскано и Мальвазия Тоскана <15% |
| Marche | Verdicchio di Matelica Riserva | белый | > 12,5% | Вердиккио> 85%; Марке белые сорта винограда <15% |
| Marche | Offida | Белый и красный | > 12% | Оффида Пассерина: Пассерина> 85%; Оффида Пекорино: Пекорино> 85%; Оффида Россо: Монтепульчано> 85% |
| подгорный | Erbaluce из Caluso или Caluso | белый | > 11% | 100% Erbaluce |
| подгорный | Москато д’Асти | белый | > 11% | 100% белый мускат |
| подгорный | Barbaresco | красный | > 12,5% | Неббиоло (сорта Мишет, Лампия и Розе) 100% |
| подгорный | Барбера д’Асти | красный | > 12% | Барбера> 85%; Фрейса, Гриньолино и Дольчетто <15% |
| подгорный | Барбера дель Монферрато Супериоре | красный | > 13% | Барбера> 85%; Фрейса, Гриньолино и Дольчетто <15% |
| подгорный | Barolo | красный | > 13% | 100% Бароло (сорт Мишет, Лампия и Розе) |
| подгорный | Брачетто д’Акви | красный | > 11,5% | Брачетто 100% |
| подгорный | Дольчетто Диано д’Альба или Диано д’Альба | красный | > 12% | Дольчетто 100% |
| подгорный | Дольчетто ди Доглиани Супериоре или Доглиани | красный | > 13% | Дольчетто 100% |
| подгорный | Улучшенный Dolcetto d’Ovada | красный | > 12,5% | Дольчетто 100% |
| подгорный | Erbaluce из Caluso | белый | > 11% | 100% Erbaluce |
| подгорный | Gattinara | красный | > 12,5% | Неббиоло> 90%; Весполина <4%; Бонарда ди Гаттинара (в целом) <10% |
| подгорный | Гави или Кортезе ди Гави | белый | > 10,5% | Вежливый 100% |
| подгорный | Ghemme | красный | > 12% | Неббиоло> 75%; Весполина и редкий виноград <25% |
| подгорный | Роэро | красный | > 12,5% | Неббиоло> 95% <98%; Arneis> 2% <5%; неароматические пьемонтские красные сорта винограда <3% |
| подгорный | Руче Кастаньоле Монферрато | красный | > 10,5% | Руче> 90%; Барбера и / или Брачетто <10% |
| Апулия | Кастель дель Монте Бомбино Неро | красный | > 12% | Черный бомбино> 90%; Другие неароматические сорта черного винограда Апулии <10% |
| Апулия | Заповедник Кастель дель Монте Россо | красный | > 13% | Неро ди Троя> 65%; Другие неароматические апулийские черные сорта <35% |
| Апулия | Заповедник Кастель дель Монте Неро ди Троя | красный | > 13% | Неро ди Троя> 90%; Другие неароматические сорта черного винограда Апулии <10% |
| Апулия | Примитиво ди Мандурия Дольче Натурале | красный | > 13,5% | Примитив 100% |
| Сардиния | Верментино ди Галлура | белый | > 12% | Верментино 95%; неароматический белый виноград сассари <5% |
| Сицилия | Керасуоло ди Виттория | красный | > 13% | Неро д’Авола> 50% и <70%; Фраппато> 30% и <50% |
| Тоскана | Брунелло ди Монтальчино | красный | > 12,5% | 100% Санджовезе Гроссо |
| Тоскана | Карминьяно | красный | > 12,5% | Санджовезе 45-70%, Canaiolo nero 10-20%, Каберне Фран и Каберне Совиньон 6-15%, Треббиано Тоскано, Канайоло белый и Мальвазия дель Кьянти до 10%. |
| Тоскана | Chianti | красный | > 11,5% | Санджовезе:> 75%; Черный канайоло: <10%; Тоскана Треббиано и Мальвазия дель Кьянти по отдельности или совместно: <10%. |
| Тоскана | Кьянти Классико | красный | > 12% | Санджовезе> 80% Особый красный ягодный виноград <20% |
| Тоскана | Эльба Алеатико Пассито | красный | > 19% | 100% Алеатико |
| Тоскана | Монтекукко Санджовезе | красный | > 12% | Санджовезе> 85% |
| Тоскана | Мореллино ди Сканзано | красный | > 12,5% | Санджовезе> 85%; Конкретные сорта винограда (например, Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia) <15% |
| Тоскана | Suvereto | красный | > 12,5% | Каберне, Совиньон, Мерло (совместно) 100% |
| Тоскана | Валь ди Корния красный | красный | > 11,5% | Санджовезе> 40%; Каберне, Совиньон, Мерло (совместно) <60% |
| Тоскана | Верначча ди Сан-Джиминьяно | белый | > 11% | Верначча ди Сан Джиминьяно> 90%; Конкретные неароматические белые ягодные лозы <10% |
| Тоскана | Вино Нобиле ди Монтепульчано | красный | > 12,5% | Санджовезе> 70%; Черный канайоло <20%; Особые чувства лозы <20% (если белая ягода <10%) |
| Umbria | Монтефалько Сагрантино | красный | > 13% | 100% Сагрантино |
| Umbria | Торджано Россо Ризерва | красный | > 12,5% | Санджовезе> 70%; Перуджин из красного винограда <30% |
| Венето | Амароне делла Вальполичелла Классико | красный | > 14% | Корвина> 40% и <70%; Рондинелла> 20% и <40%; Молинара> 5% и <25% |
| Венето | Баньоли Фриуларо | красный | > 11,5% | Raboso Piave> 90%; Другой красный виноград Падуан <10% |
| Венето | Бардолино Супериоре | красный | > 12% | Корвина Веронезе> 35% и <65%; Рондинелла> 10% и <40%; Молинара, Россиньола (Россетта), Барбера, Санджовезе, Марземино, Мерло, Каберне Совиньон (совместно) <20% (индивидуально) <10% |
| Венето | Колли ди Конельяно | Белый и красный | > 12% | Колли ди Конельяно: Белый Манцони> 30%; Пино Бьянко, Шардоне (совместное)> 30%, Совиньон, Рислинг (совместное) <10%; Colli di Conegliano Torchiato di Fregona: Glera> 30%, Verdiso> 20%; Бошера> 25%; Colli di Conegliano Rosso: Каберне франк, Каберне Совиньон, Марземино, Мерло (индивидуально)> 10%; мерло <40%; Заповедник Колли ди Конельяно Рефронтоло / Пассито: Марцемино> 95% |
| Венето | Lison | белый | > 12% | Тай> 85% |
| Венето | Монтелло и Колли Асолани красный | красный | > 11% | Мерло> 40% и <60%; Каберне франк> 20% и <30%; Каберне Совиньон> 10% и <20% |
| Венето | Piave Malanotte | красный | > 12,5% | Raboso Piave> 70%; Рабозо Веронезе <30% |
| Венето | Recioto della Valpolicella | красный | > 12% | Корвина> 45% и <95% (или корвинон, но до 50%); Рондинелла> 5% и <30%; неароматический красный виноград Вероны <15% |
| Венето | Речото ди Соаве | белый | > 12% | Гарганега> 70%; Треббиано ди Соаве (итальянский), Пино Бьянко и Шардоне <30%; белый и неароматический виноград Веронезе <5% |
| Венето | Recioto Классического Гамбеллара | белый | > 14,5% | 100% Гарганега |
| Венето | Соаве Супериоре Венето | белый | > 12% | Гарганега> 70%; Треббиано ди Соаве (итальянский), Пино Бьянко и Шардоне <30%; белый и неароматический виноград Веронезе <5% |
Игристые вина DOCG
Ниже приведен список всех игристых вин DOCG, произведенных в Италии.
| Область, край | цвет | градация | Состав |
|---|---|---|---|
| Ломбардия | Франчакорта Спуманте | > 11,5% | Шардоне <100%; Пино Нуар <100%; Пино Блан <50% |
| Ломбардия | Oltrepo ‘Pavese классический метод | > 11,5% | Пино Нуар> 70%; Шардоне, Пино Гриджио и Пино Бьянко <30% |
| Marche | Верначча ди Серрапетрона | > 11,5% | Черная верначча> 85%; красный виноград Мачерата <15% |
| подгорный | Асти Спуманте | > 12% | 100% белый мускат |
| подгорный | Альта Ланга | > 11,5% | Пино Нуар и / или Шардоне> 90%; неароматические лозы на площади <10% |
| Венето | Колли Асолани Просекко — Азоло Просекко | > 10,5% | Glera> 85%; Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera long <15% |
| Венето | Конельяно Вальдоббьядене — Просекко | > 10,5% | Просекко> 85%; Вердизо, Перера и Бьянкетта <15% |
| Венето | Эуганские холмы Фиор д’Арансио | > 10,5% | Желтый мускат> 95%; Другие разновидности ароматических сортов падуана <5% |
Vines
Below — таблица, которая содержит наиболее распространенные лозы на территории Италии.
| Вина итальянского происхождения |
|---|
| Санджовезе |
| Barbera |
| Тосканский Треббиано |
| Белый Мускат |
| Белая Мальвазия Кандия |
| Длинная белая мальвазия |
| Монтепульчано |
| Aglianico |
| Falanghina |
| Fiano |
| греческий |
| Brachetto |
| Nebbiolo |
| Зибиббо (также известный как Мускат Александрийский) |
| Виноград международного происхождения |
|---|
| Мерло |
| Chardonnay |
| Каберне Совиньон |
| Каберне Франк |
| Пино Бьянко |
| Пино-Нуар |
| Пино Гриджио |
| Совиньон |
| Курсив Рислинг |
| рислинг |
| Ароматический траминер |
| Сира |
Винные дороги
На винных дорогах обозначены и обозначены пути с соответствующими знаками, на которых настаивают общественные природные, культурные и природные ценности, виноградники и погреба отдельных или связанных с ними ферм; они представляют собой инструмент, с помощью которого винные территории и соответствующие производства могут быть раскрыты, проданы и использованы в форме туристического предложения. В Италии они были созданы в 1999 году.
Ниже основные итальянские винные маршруты:
Национальная ассоциация винных городов
Wine Road of Alto Adige / Südtiroler Weinstraße
Страда дей Терра деи Форти
Эриче Винный маршрут DOC
Страда дель Бароло
Винный маршрут Кантико Винная дорога
Колли деи Лонгобарди
Винная дорога Эуганских холмов
Страда дель Просекко
Аппиа дей вини
Винная дорога Аквилеи
Еда и винный туризм
Страда-дель-Вино Нобиле ди Монтепульчано
Терре Сикан винный маршрут
Винная дорога Соаве Винный маршрут
Франчакорта Винные дороги
Кампи Флегрей Винный маршрут
Кастель Сан-Лоренцо Док Винный маршрут
побережья Амальфи
Дороги вин и ароматов Ирпении
Дороги вина и ароматизаторов Ischia Island
Винные дороги и типичных продуктов полуострова Сорренто
винном Дороги в Терра ди Lavoro
вина и типичных продуктов дорога Terre дей Sanniti
Везувий винный маршрут и типичных продуктов
ароматизаторов и истории Cilento винный маршрут