Musée du café, São Paulo, Brésil

Bolsa de Café, ou Palácio da Bolsa Oficial do Café, est un musée situé à Rua XV de Novembro, dans le centre historique de la municipalité de Santos, État de São Paulo, Brésil. Après une restauration en 1998, le palais a été rouvert en tant que musée du café.

Installé pour la première fois dans une salle louée du centre-ville, le Bolsa do Café a déménagé en 1922 dans le palais, construit spécialement pour ses activités, qui a fonctionné jusqu’à la fin des années 1970, année de son abandon.

Créé par décret fédéral, il a commencé ses activités en 1917 dans un petit bureau sur la Rua XV de Novembro avec Rua do Comércio, dans le centre-ville. L’endroit avait des salles fonctionnelles qui différaient peu de l’environnement interne des commissaires ou des exportateurs de l’époque.

Avec l’augmentation du volume des négociations, la construction de son propre siège est devenue une question prioritaire. Et, d’un petit bureau à un palais, l’histoire du nouveau siège de la Bourse officielle du café reflète de manière architecturale la construction symbolique de l’espace occupé par le café au Brésil et à l’étranger.

Aperçu
Museu do Café, en plus d’être l’une des principales institutions chargées de la préservation de l’histoire du café au Brésil, est une référence de qualité dans la commercialisation de ce produit par son café. Avec un flux quotidien de 600 personnes et des ventes d’environ 450 tasses de café par jour, la Cafeteria do Museu est récompensée par l’Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) avec le statut Premium, dans le cadre du programme de qualité nationale Quality Coffee Circle. Il a également reçu par sept années consécutives (2007 – 2013) le titre de meilleur Coffee Shop à Santos par le magazine Veja.

Pour ces raisons et bien d’autres, la cafétéria do Museu est un arrêt obligatoire pour les touristes et les résidents qui passent au centre historique de Santos. Située au rez-de-chaussée du bâtiment Bolsa Oficial de Café, la Cafeteria do Museu offre un environnement agréable et confortable, parfait pour déguster un bon café. Son menu va au-delà de l’espresso traditionnel. Il existe plusieurs options de boissons chaudes et froides, de boissons et de bonbons au café, de sandwichs et de plats salés en plus des régions de production de café les plus variables à goûter ici ou à déguster.

Bolsa Oficial de Café, espace où le Museu do Café est installé, est un bâtiment d’architecture exclusif. La richesse des détails à l’intérieur et à l’extérieur du palais reflète la puissance de l’économie du café au moment de sa construction.

Museu do Café est une référence pour relier le cours des céréales au Brésil et dans le monde. Ses expositions abordent les détails de la plantation à la coupe, en passant par le marché et les curiosités sur le produit.

Histoire
En avril 1986, le gouvernement de l’État de São Paulo, par décret 24 961, a pris des mesures pour éteindre la Bolsa Oficial de Café, qui avait cessé ses activités dans les années 60. Tous les meubles, les travailleurs et le bâtiment, à partir de ce moment, étaient sous la responsabilité du ministère des Finances. Mais, occupé seulement en partie et sans les conditions nécessaires à sa conservation, le bâtiment a subi un processus de dégradation, qui a entraîné la menace de chute de la tour en 1996. Un comité a été créé pour analyser cette situation et a constaté que ces dommages ne sont pas limités uniquement aux tour, et une énorme intervention dans le bâtiment était nécessaire.

Cette situation a été portée au gouverneur et, par décret n ° 40822, le 10 mai 1996, un groupe de travail a été créé, constitué par des organismes publics et des entreprises privées pour étudier la disponibilité de la création d’un Museu do Café dans le bâtiment Bolsa Oficial de Café.

En première instance, et en cas d’urgence, le groupe visait à « sauver » la tour Bolsa. Le président de l’Associação Comercial de Santos, José Moreira da Silva, et le président de l’Associação Centro Vivo, Eduardo Carvalhaes Filho, ont souligné la nécessité de récupérer la structure du bâtiment par le gouvernement de l’État et de créer un Museu do Café avec le soutien d’une initiative privée.

La restauration a été approuvée et le projet choisi était de Oficina R, par l’architecte Samuel Kruschin, commencé en 1997. L’année suivante, le 12 mars, a été créée l’Associação dos Amigos do Museu do Café Brasileiro.

Au début, le Musée ne proposait des visites que dans une salle nommée Salle des ventes, en plus de recevoir des expositions temporaires et des événements. En 1999, le Centro de Preparação do Café (CPC) a été créé avec le soutien technique de Sindicato da Indústria do Café no Estado de São Paulo (Sindicafe). Le CPC a toujours une grande importance pour l’éducation des baristas et la reconnaissance de ce travail.Pour la disponibilité économique du musée et pour contribuer à la divulgation du café brésilien aux visiteurs, principalement du café gastronomique, le Museum Coffee Shop a ouvert ses portes l’année suivante. différentes régions du Brésil, en plus de boissons sophistiquées. Sa mise en œuvre n’a été possible qu’avec le budget Funcafe et avec le soutien de Sindicafe et Abic.

Une autre marque pour le Musée a été en 2005, où l’exposition à long terme A trajetória do café no Brasil a été inaugurée. Assemblé avec sa propre collection du Musée, acquise dans une campagne pour le sondage de la collection, et quelques pièces prêtées, il occupait une partie du rez-de-chaussée et du premier étage du bâtiment.En 2008, l’Association a été qualifiée d’organisation de la culture sociale, attribuant un accord avec le Secrétariat d’État à la culture à Sao Paulo. Cette transformation a permis une croissance du Musée du Café, en étendant son personnel technique et ses activités, en se renforçant comme référence parmi les musées de l’État et du Brésil.

Architecture
La construction du Palais, dans un style éclectique, est considérée comme l’ouvrage le plus important de l’époque, ayant été le premier bâtiment du style à être inscrit par l’Institut national du patrimoine historique et artistique (IPHAN), en 2009. Avec des dômes en cuivre , de grandes sculptures, des vitraux, des marbres, le travail d’artisans étrangers et des œuvres d’art ont construit le discours qui a lié l’élite du café aux premiers pionniers en tant que pionniers de la construction d’une nation dirigée par São Paulo.

Les panneaux et les vitraux de Benedito Calixto, dans la salle des marchés prodigieuse, sont d’une importance fondamentale dans la traduction visuelle de ce discours: dans le triptyque, le peintre imagine la scène de la lecture de la charte de Vila de Santos par Braz Cubas; sur les panneaux latéraux, la représentation de Vila de Santos en 1822 par rapport à la ville en 1922; et, enfin, le vitrail qui crée – avec les fanions, l’agriculture, le port et le café – une mythologie de la nation.

Cet ensemble d’informations complexe et dense, combiné à plusieurs symboles maçonniques – tels que l’étoile à six branches sur le sol de la salle des marchés, l’organisation de la chaise et des colonnes – envoient un message clair de la force de la présence de café dans la richesse du Brésil.

Le bâtiment
Le bâtiment Bolsa Oficial de Café est connu par son architecte éclectique, résultant de la combinaison de différents mouvements architectoniques dans une seule œuvre sans produire de nouveau montant. Les montants néoclassiques et baroques sont prédominants à la construction.

Entrée vitrail
A l’entrée du Musée, un petit vitrail au dessus des portes avec le symbole des «Etats-Unis du Brésil», nom du pays dans l’ouverture de ce bâtiment, a été observé et il y est resté jusqu’en 1967. Des armoiries du Brésil ont également été observées, composées par deux branches: une de café et une autre de fumée, qui représentaient les deux cultures les plus importantes pour le Brésil lors de la Proclamation de la République en 1889.

Salle des ventes
Endroit où les transactions ont été effectuées, ce qui a déterminé les prix quotidiens des sacs de café. Les échanges ont été effectués dans la salle des ventes de 1922 à la fin des années 50. Composée de 81 chaises (dont celle du président), Auction Room possède également un vitrail et trois tableaux du peintre Sao Paulo-Benedicto Calixto. Actuellement, en raison de la majesté et de la beauté, c’est l’une des principales attractions du musée.

Tour de l’horloge
Situé au coin de la rue Tuiuti, Clocktower a environ 40 mètres, soit le double de la hauteur de Bolsa Oficial de Café. Au sommet, quatre sculptures sont placées, qui représentent l’agriculture, le commerce, l’industrie et Sailor.

Auparavant, la notion du temps était faite par les cloches des églises. On pense que lorsque les horloges sont arrivées, un changement significatif dans la routine de la population a été observé, et Bolsa a été utilisé comme référence de temps chez les gens tous les jours.

Jacinto
Il y a peu d’informations sur ce bagagiste de café. Jacinto était un bagagiste de café qui empilait jusqu’à 5 sacs de 132,28 lb chacun, résumant environ 661 lb dans ce dos: puis, il est devenu une légende. Certains d’entre eux ont dit qu’il venait du Portugal; d’autres ont dit qu’il avait participé à un concours de force au quai et qu’il avait reçu le surnom de «Samson of pier».

La seule vraie information reçue était des cartes postales datées de la première décennie du 20ème siècle, où son image apparaît. Aujourd’hui, les dockers et les ensacheurs conviennent que le poids maximal supporté par une personne est d’environ 264 lb (deux sacs): de ce fait, certains doutent que ce sac pèse, en fait, environ 132 lb.

Anciens emplacements
Cet espace où se trouve aujourd’hui le Centre de préservation, de recherche et de référence, au rez-de-chaussée, était le règlement en espèces, où les titres négociés en négociation ont été réalisés puis payés.
Les barons du café ont regardé les séances de négociation en mezzanine. L’étage restant était divisé en chambres où se trouvaient le règlement en espèces, Union Camber of Public Funds et le siège social des entreprises.
La grande salle de classement de l’ancien Bolsa Oficial de Café était placée dans un local isolant au deuxième étage et était reliée au secrétariat par un ascenseur spécial pour les échantillons de café. L’étage restant était particulièrement réservé au siège des sociétés exportatrices.
Le troisième étage a été spécialement conçu pour les bureaux intermédiaires. Plus de 30 compartiments étaient disponibles.
Dans la salle d’exposition actuelle «Coffee and Work», dans le passé, se trouvait «Secretariat of Bolsa», dont la communication pour l’extérieur se faisait par l’entrée sous la tour, où les livraisons d’échantillons de café à classer dans les bureaux de notation étaient effectuées au deuxième étage.
Le troisième étage a été utilisé jusqu’aux années 1970 comme Clube da Bolsa. Cet endroit avait une bibliothèque, des salles de jeux et un restaurant, qui a été ouvert aux partenaires et à leurs visiteurs.

Musée du café
L’un des principaux sites touristiques de la ville de Santos, le Musée du Café a été créé en 1998 dans le but de préserver et de diffuser la relation historique entre le café et le pays. Parmi les objets et documents qui composent sa collection, il est possible de voir comment l’évolution de la culture du café et le développement politique, économique et culturel du pays sont étroitement liés.

La relation étroite entre la culture du café et le développement du Brésil est enregistrée dans l’exposition à long terme «La trajectoire du café au Brésil». Divisée en trois modules – Café et travail, Café et nouvelles routes et Santos et le port – l’exposition permet aux visiteurs un véritable voyage dans le temps. La tournée à travers l’histoire commence avec l’arrivée des premiers plants de la plante dans le pays, passe par la professionnalisation des plantations et du travail, l’arrivée des immigrants japonais et européens pour travailler dans les champs et aide à contextualiser, à travers des panneaux et des modèles, la richesse et le progrès tirés par le café, comme l’extension du réseau ferroviaire dans l’État de São Paulo et le développement du port de Santos, par exemple.

Le Musée du Café organise également régulièrement des expositions temporaires qui contemplent des périodes et des aspects spécifiques de l’histoire du café au Brésil. Dans ses installations, le Musée du café a également un Centre d’information et de documentation – qui a dans sa collection plusieurs publications et documents sur le café et son histoire et est ouvert au public pour des visites gratuites – et le Centre de préparation du café, qui propose des cours liés à connaissance et préparation de la boisson.

Plus que le principal responsable de la préservation de l’histoire du café, le Musée du Café est également une référence dans la commercialisation du produit à travers sa cafétéria. Inaugurée en 2000, la Cafeteria do Museu a dans son menu plusieurs options de boissons qui ont le café comme ingrédient principal. Il dispose également d’une grande variété de céréales, produites dans différentes régions du Brésil, à la disposition des visiteurs pour en profiter sur place ou à emporter. Actuellement, la cafétéria du musée travaille avec Cerrado de Minas, Sul de Minas, Alta Mogiana, Chapadão do Ferro, Cafeteria Blend, Orgânico, Vale da Grama et Jacu Bird Coffee. Ce dernier est le café le plus cher et le plus rare du Brésil, obtenu à partir des grains expulsés par l’oiseau Jacu, qui se nourrit des fruits du café.

L’éducation du Museu do Café est le lien de dialogue entre l’institution et les visiteurs, au-delà de l’offre d’expositions. L’objectif principal est de transmettre la riche histoire du café de manière simple et ludique au public, de fournir un excellent service et de faire du Musée un lieu de référence reconnu dans l’apprentissage de la propagation.

Le secteur prépare des activités qui développent la perception et incitent le public à approfondir encore plus l’histoire du café au Brésil et dans le monde. Différentes options de programmes de participation sont proposées, envisageant des visites guidées et thématiques, en plus de la dynamique interactive pour le public scolaire et les autres visiteurs du Musée.