Museo del caffè, San Paolo, Brasile

Bolsa de Café, o Palácio da Bolsa Oficial do Café, è un museo situato in Rua XV de novembro, nel centro storico del comune di Santos, nello stato di San Paolo, in Brasile. Dopo un restauro nel 1998, il palazzo fu riaperto come Museo del caffè.

Installato per la prima volta in una sala in affitto nel centro della città, Bolsa do Café si trasferì nel 1922 nel palazzo, costruito appositamente per le sue attività, che funzionò fino alla fine degli anni ’70, quando fu abbandonato.

Creato con decreto federale, iniziò le sue attività nel 1917 in un piccolo ufficio in Rua XV de novembro con Rua do Comércio, nel centro della città. Il luogo aveva stanze funzionali che differivano poco dall’ambiente interno dei commissari o degli esportatori dell’epoca.

Con l’aumento del volume dei negoziati, la costruzione della propria sede divenne una questione prioritaria. E, da un piccolo ufficio a un palazzo, la storia della nuova sede dello scambio ufficiale di caffè riflette architettonicamente la costruzione simbolica dello spazio che il caffè deve occupare in Brasile e all’estero.

Panoramica
Museu do Café, oltre ad essere una delle principali istituzioni responsabili della conservazione della storia del caffè in Brasile, è un riferimento di qualità nella commercializzazione di questo prodotto presso la sua caffetteria. Con un flusso giornaliero di 600 persone e vendite di circa 450 tazze di caffè al giorno, la Cafeteria do Museu è premiata dall’Associazione Brasileira da Indústria de Café (Abic) con lo status Premium, nell’ambito del programma nazionale Quality Coffee Circle. Ha anche ricevuto per sette anni consecutivi (2007-2013) il titolo di miglior Coffee Shop a Santos dalla rivista Veja.

Per questi e molti altri motivi, Cafeteria do Museu è una tappa obbligatoria per turisti e residenti che passano al Centro storico di Santos. Posto al piano inferiore dell’edificio Bolsa Oficial de Café, il Cafeteria do Museu offre un ambiente piacevole e confortevole, perfetto per gustare un buon caffè. Il suo menu va oltre l’espresso tradizionale. Esistono diverse opzioni di bevande calde e fredde, bevande e dolci al caffè, panini e piatti salati oltre alle regioni di produzione di caffè più variabili da gustare qui o per andare.

Bolsa Oficial de Café, spazio in cui è installato Museu do Café, è un edificio di architettura esclusiva. La ricchezza di dettagli all’interno e all’esterno del palazzo riflette il potere dell’economia del caffè al momento della sua costruzione.

Museu do Café fa riferimento al corso di grano in Brasile e nel mondo. Le sue esposizioni si avvicinano ai dettagli dalla piantagione alla tazza, passando per mercato e curiosità sul prodotto.

Storia
Nell’aprile del 1986, il governo dello Stato di San Paolo, con decreto 24.961, prese provvedimenti per l’estinzione di Bolsa Oficial de Café, che aveva cessato l’attività negli anni ’60. Tutti i mobili, i lavoratori e il proprio edificio, da quel momento in poi, erano responsabilità del Dipartimento delle finanze. Ma, occupato solo parzialmente e senza le dovute condizioni per la sua conservazione, l’edificio è stato attraversato da un processo di degrado, che ha comportato la minaccia della caduta della torre nel 1996. È stato creato un comitato per analizzare questa situazione e si è scoperto che tali danni non sono limitati solo per torre, e fu richiesto un enorme intervento nell’edificio.

Questa situazione è stata presa dal governatore e, con decreto n. 40.822, del 10 maggio 1996, è stato istituito un gruppo di lavoro, creato da enti pubblici e società private per studiare la disponibilità della creazione di un Museu do Café nell’edificio Bolsa Oficial de Café.

In primo grado, e funzione di emergenza, il gruppo mirava a “salvare” la torre di Bolsa. Il presidente dell’Associazione commerciale Santos, José Moreira da Silva, e il presidente dell’Associazione Centro Vivo, Eduardo Carvalhaes Filho, hanno sottolineato la necessità di recuperare la struttura dell’edificio dal governo statale e la creazione di un Museu do Café con il sostegno dell’iniziativa privata.

Il restauro fu approvato e il progetto scelto fu da Oficina R, dell’architetto Samuel Kruschin, iniziato nel 1997. L’anno successivo, il 12 marzo, fu creata l’Associazione dos Amigos do Museu do Café Brasileiro.

All’inizio, il Museo offriva visite solo in una sala denominata Sala d’aste, oltre a ricevere mostre ed eventi temporanei. Nel 1999, il Centro de Preparação do Café (CPC) è stato creato con il supporto tecnico di Sindicato da Indústria do Café no Estado de São Paulo (Sindicafe). Il CPC ha ancora una grande importanza per l’educazione dei baristi e il riconoscimento di questo lavoro. Per la disponibilità economica del Museo e per contribuire alla divulgazione del caffè brasiliano ai visitatori, principalmente caffè gourmet, il Museo Coffee Shop è stato aperto nell’anno successivo. diverse regioni brasiliane, oltre a bevande sofisticate. La sua implementazione è stata possibile solo con il budget Funcafe e con il supporto di Sindicafe e Abic.

Altro segno per il Museo è stato nel 2005, dove è stata aperta la mostra a lungo termine A trajetória do café no Brasil. Assemblato con una propria collezione del Museo, acquisita in una campagna per il sondaggio di raccolta e alcuni pezzi prestati, occupava parte del piano inferiore e del primo piano dell’edificio. Nel 2008, l’Associazione si è qualificata come Organizzazione di Cultura Sociale, assegnando un accordo con il Segretariato di Stato della Cultura a San Paolo. Questa trasformazione ha consentito una crescita al Museo del caffè, ampliando il suo personale tecnico e le sue attività, rafforzandosi come riferimento tra i musei dello Stato e del Brasile.

Architettura
La costruzione del palazzo, in uno stile eclettico, è considerata l’opera più importante del periodo, essendo stata la prima costruzione dello stile ad essere elencata dall’Istituto nazionale per il patrimonio storico e artistico (IPHAN), nel 2009. Con cupole in rame grandi sculture, vetrate, marmi, opere di artigiani stranieri e opere d’arte costruirono il discorso che collegava l’élite del caffè ai primi pionieri come costruttori pionieri di una nazione capitanata da San Paolo.

I pannelli e le vetrate di Benedito Calixto, nella portentosa sala commerciale, sono di fondamentale importanza nella traduzione visiva di questo discorso: nel trittico, il pittore immagina la scena della lettura della carta di Vila de Santos di Braz Cubas; sui pannelli laterali, la rappresentazione di Vila de Santos nel 1822 rispetto alla città nel 1922; e, infine, la vetrata che crea – con gli stendardi, l’agricoltura, il porto e il caffè – una mitologia della nazione.

Questo complesso e denso insieme di informazioni, combinato con diversi simboli massonici – come la stella a sei punte sul pavimento della sala commerciale, l’organizzazione della sedia e le colonne – invia un chiaro messaggio della forza della presenza del caffè nella ricchezza del Brasile.

L’edificio
L’edificio Bolsa Oficial de Café è conosciuto dal suo architetto eclettico, risultante dalla combinazione di diversi movimenti architettonici in un’unica opera senza produrre nuovo stile. Le costruzioni in stile neoclassico e barocco sono predominanti nella costruzione.

Entrata del vetro macchiato
All’ingresso del Museo, è stata osservata una piccola vetrata sopra le porte con il simbolo di “Stati Uniti del Brasile”, nome del paese nell’apertura di questo edificio, che è rimasta lì fino al 1967. È stato anche osservato lo stemma del Brasile, composto da due rami: uno di caffè e l’altro di fumo, che rappresentavano le due colture più importanti per il Brasile nella Proclamazione della Repubblica nel 1889.

Sala d’aste
Luogo in cui venivano eseguite le offerte che determinavano le quotazioni giornaliere delle borse di caffè. Gli scambi furono eseguiti nella Sala d’Asta del 1922 alla fine degli anni ’50. Composta da 81 sedie (inclusa quella presidenziale), Auction Room ha anche una vetrata e tre dipinti del pittore di San Paolo-Benedicto Calixto. Attualmente, a causa della maestosità e della bellezza, è una delle principali attrazioni del Museo.

Torre dell’orologio
Situato all’angolo di Tuiuti Street, Clocktower ha circa 40 metri, vale a dire il doppio dell’altezza di Bolsa Oficial de Café. Nella parte superiore, sono collocate quattro sculture, che rappresentano l’agricoltura, il commercio, l’industria e il marinaio.

In precedenza, la nozione di tempo veniva fatta dalle campane della chiesa. Si ritiene che quando sono arrivati ​​gli orologi, è stato osservato un cambiamento significativo nella routine della popolazione e Bolsa è stato usato come riferimento del tempo nelle persone di tutti i giorni.

Jacinto
Ci sono poche informazioni su questo bagaglio di caffè. Jacinto era un bagaglio di caffè che ammucchiava fino a 5 sacchi da 132,28 libbre ciascuno, riassumendo circa 661 libbre da dietro: poi divenne una leggenda. Alcuni hanno detto che veniva dal Portogallo; altri hanno affermato di aver partecipato alla gara di forza al molo e di aver ricevuto il soprannome di “Sansone del molo”.

Le uniche informazioni reali ricevute erano le cartoline datate nel primo decennio del 20 ° secolo, dove appare la sua foto. Oggi i lavoratori portuali e i bagagli concordano sul fatto che il peso massimo supportato da una persona è di circa 264 libbre (due sacchi): per questo motivo, alcuni di loro dubitano che quel sacco pesasse, in effetti, circa 132 libbre.

Posizionamenti precedenti
Questo spazio dove oggi si trova il Centro di conservazione, ricerca e riferimento, al piano di sotto, era il Cash Settlement, dove venivano realizzati e poi pagati i titoli negoziati nel trading.
I baroni del caffè guardavano le sessioni di scambio nel mezzanino. Il piano rimanente era diviso in stanze in cui si trovavano la liquidazione in contanti, la Union Camber di fondi pubblici e il quartier generale delle società.
La grande sala di classificazione del vecchio Bolsa Oficial de Café era collocata in un posto isolante al secondo piano ed era collegata alla segreteria da un ascensore speciale per campioni di caffè. Il piano rimanente era destinato in particolare al quartier generale delle società esportatrici.
Il terzo piano è stato progettato appositamente per gli uffici intermedi. Erano disponibili più di 30 scomparti.
Nell’attuale sala espositiva “Coffee and Work”, in passato, c’era “Secretariat of Bolsa”, la cui comunicazione per l’esterno veniva effettuata tramite l’ingresso sotto la torre, dove le consegne di campioni di caffè da classificare negli uffici di classificazione venivano eseguite al secondo piano.
Il terzo piano fu utilizzato fino agli anni ’70 come Clube da Bolsa. Questo posto aveva una biblioteca, sale giochi e un ristorante, che è stato aperto per i partner e i loro visitatori.

Museo del caffè
Uno dei principali luoghi turistici della città di Santos, il Museo del caffè è stato creato nel 1998 con l’obiettivo di preservare e diffondere il rapporto storico tra caffè e paese. Tra oggetti e documenti che compongono la sua collezione, è possibile vedere come l’evoluzione della coltivazione del caffè e lo sviluppo politico, economico e culturale del paese siano strettamente collegati.

Lo stretto rapporto tra coltivazione del caffè e sviluppo del Brasile è registrato nella mostra a lungo termine “La traiettoria del caffè in Brasile”. Divisa in tre moduli – Caffè e lavoro, Caffè e nuove rotte e Santos e il porto – la mostra consente ai visitatori un vero viaggio nel tempo. Il tour attraverso la storia inizia con l’arrivo delle prime piantine della pianta nel paese, passa attraverso la professionalizzazione delle piantagioni e del lavoro, l’arrivo degli immigrati giapponesi ed europei a lavorare nei campi e aiuta a contestualizzare, attraverso pannelli e modelli, ricchezza e progresso guidati dal caffè, come ad esempio l’espansione della rete ferroviaria nello stato di San Paolo e lo sviluppo del porto di Santos.

Il Museo del caffè ospita anche mostre temporanee che contemplano periodi e aspetti specifici della storia del caffè in Brasile. Nelle sue strutture, il Museo del caffè ha anche un centro di informazione e documentazione – che ha nella sua collezione diverse pubblicazioni e documenti sul caffè e la sua storia ed è aperto al pubblico per la visita gratuita – e il centro di preparazione del caffè, che offre corsi relativi a conoscenza e preparazione della bevanda.

Più che il principale responsabile della conservazione della storia del caffè, il Museo del caffè è anche un riferimento nella commercializzazione del prodotto attraverso la sua caffetteria. Inaugurata nel 2000, la Cafeteria do Museu ha nel suo menu diverse opzioni di bevande che hanno il caffè come ingrediente principale. Ha anche una grande varietà di cereali, prodotti in diverse regioni del Brasile, a disposizione dei visitatori per gustarli sul posto o portarli a casa. Attualmente il Museo Caffetteria lavora con Cerrado de Minas, Sul de Minas, Alta Mogiana, Chapadão do Ferro, Caffetteria Blend, Orgânico, Vale da Grama e Jacu Bird Coffee. Quest’ultimo è il caffè più costoso e raro del Brasile, ottenuto dai chicchi espulsi dall’uccello Jacu, che si nutre dei frutti del caffè.

L’educazione del Museu do Café è il collegamento dialogico tra istituzione e visitatori, che va oltre l’offerta di mostre. L’obiettivo principale è trasmettere la ricca storia del caffè in modo semplice e ludico al pubblico, svolgere un servizio eccellente e rendere il Museo un luogo di riferimento riconosciuto nella propagazione dell’apprendimento.

Il settore prepara attività che sviluppano la percezione e stimolano il pubblico ad approfondire ancora di più la storia del caffè in Brasile e nel mondo. Sono offerte diverse opzioni di programmi di partecipazione, che prevedono visite guidate e tematiche, oltre alle dinamiche interattive per il pubblico scolastico e gli altri visitatori del Museo.

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