الأمن الغذائي شرط يتعلق بتزويد الغذاء ، ووصول الأفراد إليه. هناك دليل على أن هناك قيد الاستخدام منذ أكثر من 10000 عام ، مع السلطات المركزية في الحضارات الصين القديمة ومصر القديمة المعروف أن يطلق الطعام من التخزين في أوقات المجاعة. في مؤتمر الغذاء العالمي لعام 1974 ، تم تعريف مصطلح “الأمن الغذائي” مع التأكيد على العرض. وقالوا إن الأمن الغذائي هو “توافر إمدادات غذائية عالمية كافية ومغذية ومتنوعة ومتوازنة ومعتدلة من المواد الغذائية الأساسية في جميع الأوقات للحفاظ على التوسع المطرد في استهلاك الأغذية وللتغلب على التقلبات في الإنتاج والأسعار”. أضافت التعريفات في وقت لاحق قضايا الطلب والوصول إلى التعريف. يشير التقرير النهائي لمؤتمر القمة العالمي للأغذية لعام 1996 إلى أن الأمن الغذائي “موجود عندما يحصل جميع الناس ، في جميع الأوقات ، على إمكانيات مادية واقتصادية للحصول على أغذية كافية ومأمونة ومغذية لتلبية احتياجاتهم الغذائية وتفضيلاتهم الغذائية من أجل حياة نشطة وصحية” .
يتحقق الأمن الغذائي للأسر المعيشية عندما يتمكن جميع الأعضاء ، في جميع الأوقات ، من الحصول على ما يكفي من الغذاء لحياة نشطة وصحية. الأفراد الذين هم آمنون في الغذاء لا يعيشون في الجوع أو الخوف من الجوع. ومن ناحية أخرى ، فإن انعدام الأمن الغذائي هو حالة “توفر محدود أو غير مؤكد للأغذية الملائمة والآمنة من الناحية التغذوية أو القدرة المحدودة أو غير المؤكدة على الحصول على أغذية مقبولة بطرق مقبولة اجتماعيًا” ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA). يشتمل الأمن الغذائي على قدر من المرونة لعرقلة أو عدم توفر إمدادات غذائية حرجة في المستقبل بسبب عوامل اختطار مختلفة بما في ذلك الجفاف ، وتعطل الشحن ، ونقص الوقود ، وعدم الاستقرار الاقتصادي ، والحروب. في السنوات 2011-2013 ، كان ما يقدر ب 842 مليون شخص يعانون من الجوع المزمن. حددت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) ، الأركان الأربعة للأمن الغذائي على أنها توفر ، والوصول ، والاستفادة ، والاستقرار. أقرت الأمم المتحدة (UN) بالحق في الغذاء في إعلان حقوق الإنسان في عام 1948 ، ومنذ ذلك الحين أشارت إلى أنه حيوي للتمتع بجميع الحقوق الأخرى.
وقد أعلن مؤتمر القمة العالمي المعني بالأمن الغذائي لعام 1996 أنه “لا ينبغي استخدام الغذاء كأداة للضغط السياسي والاقتصادي”. ووفقاً للمركز الدولي للتجارة والتنمية المستدامة ، فإن تنظيم الأسواق الزراعية الفاشل ونقص آليات مكافحة الإغراق يسببان الكثير من ندرة الغذاء وسوء التغذية في العالم.
أسباب انعدام الأمن الغذائي
هناك أسباب مختلفة يمكن أن تكون ، بصورة مشتركة أو منفصلة ، سبب حالة انعدام الأمن الغذائي.
نقص الماء
يمكن أن يكون للعجز المائي ، الذي بدأ بالفعل يسبب زيادة الواردات من الحبوب من قبل العديد من البلدان الصغيرة ، نفس التأثير في البلدان الكبيرة ، مثل الصين أو الهند. 8 انخفض مستوى المياه في العديد من البلدان بشكل ملحوظ في بلدان مختلفة (مثل شمال الصين والولايات المتحدة أو الهند) نتيجة لاستغلال كميات كبيرة من المياه الجوفية باستخدام المضخات الميكانيكية. ويمكن أن يؤدي هذا النوع من الممارسات ، في هذه البلدان وغيرها ، إلى مشاكل ندرة المياه وإلى انخفاض الإنتاج الزراعي. معظم المليار الثلاثة الذين يتوقع أن يولدوا بحلول عام 2050 سيولدون في بلدان تعاني بالفعل من عجز في المياه. بعد الصين والهند ، هناك مجموعة أخرى كاملة من البلدان الصغيرة التي تعاني من عجز كبير في المياه ، مثل أفغانستان والجزائر ومصر وإيران والمكسيك وباكستان.
تدهور التربة
وكثيرا ما تؤدي الزراعة المكثفة إلى حلقة مفرغة من استنفاد خصوبة التربة وسقوط غلة المحاصيل. وتشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 40 ٪ من الأراضي الزراعية في العالم تتدهور بشكل خطير. في أفريقيا ، إذا استمرت اتجاهات تدهور الأراضي ، فستكون القارة قادرة على إطعام 25٪ فقط من سكانها بحلول عام 2025 ، وفقًا لمعهد الموارد الطبيعية في إفريقيا ، وهو جزء من جامعة الأمم المتحدة.
تلوث الغلاف الجوي
يمكن لتلوث الهواء أن يقلل من إنتاج وجودة الطعام. ويعد تلوث الأوزون ، الذي تعززه انبعاثات غازات الدفيئة من المصانع والسيارات والمصادر الأخرى ، عاملاً آخر يمكن أن يقلل من إنتاج المواد الغذائية الأساسية في الزراعة.
تغير المناخ
من المتوقع أن تزداد الأحداث المتطرفة ، مثل الجفاف والفيضانات ، مع تغير المناخ وارتفاع درجة حرارة الأرض. [64] تتراوح هذه الفيضانات بين الفيضانات بين عشية وضحاها وتدهورها التدريجي لحالات الجفاف ، وستكون لها مجموعة من التأثيرات على القطاع الزراعي. وفقًا لتقرير شبكة المعرفة حول المناخ والتنمية إدارة الكوارث المناخية والكوارث في القطاعات الزراعية: الدروس المستفادة من تقرير SREX التابع للفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ ، ستتضمن الآثار تغيير الإنتاجية وأنماط سبل العيش ، والخسائر الاقتصادية ، والتأثيرات على البنية التحتية والأسواق والأمن الغذائي. سوف يرتبط الأمن الغذائي في المستقبل بقدرتنا على تكييف النظم الزراعية مع الأحداث المتطرفة. مثال على تغير نمط الطقس هو ارتفاع درجات الحرارة. مع ارتفاع درجات الحرارة بسبب تغير المناخ ، هناك خطر من نقص الإمدادات الغذائية بسبب الأضرار الناجمة عن الحرارة.
مرض زراعي
قد تؤثر الأمراض التي تصيب الماشية أو المحاصيل على الآثار المدمرة على توافر الغذاء خاصةً إذا لم تكن هناك خطط طوارئ. على سبيل المثال ، Ug99 ، وهو سلالة من صدأ ساق القمح الذي يمكن أن يسبب خسائر تصل إلى 100٪ من المحاصيل ، موجود في حقول القمح في العديد من البلدان في أفريقيا والشرق الأوسط ويتوقع أن ينتشر بسرعة عبر هذه المناطق وربما إلى مناطق أبعد ، ويحتمل مما تسبب في كارثة إنتاج القمح التي من شأنها أن تؤثر على الأمن الغذائي في جميع أنحاء العالم.
قضايا الحوكمة
لدى الحكومات في بعض الأحيان قاعدة دعم ضيقة ، مبنية على المحسوبية والمحسوبية. أشار فريد كوني في عام 1999 إلى أنه في ظل هذه الظروف: “إن توزيع الغذاء داخل البلد هو قضية سياسية. فالحكومات في معظم البلدان تعطي الأولوية للمناطق الحضرية ، حيث توجد عادة أكثر العائلات والمشاريع تأثيراً وقوة. غالبًا ما تهمل الحكومة مزارعي الكفاف والمناطق الريفية بشكل عام ، فكلما كانت المنطقة نائية ومتخلفة أكثر ، كلما قل احتمال أن تلبي الحكومة احتياجاتها بفعالية ، فالكثير من السياسات الزراعية ، وخاصة تسعير السلع الزراعية ، تميز ضد المناطق الريفية. · إبقاء أسعار الحبوب الأساسية عند مستويات منخفضة بشكل مصطنع بحيث لا يستطيع منتجو الكفاف تجميع رأس المال الكافي للقيام باستثمارات لتحسين إنتاجهم ، وبذلك يتم منعهم فعليًا من الخروج من وضعهم غير المستقر. ”
قياس
يمكن قياس الأمن الغذائي من خلال تناول السعرات الحرارية للشخص الواحد في اليوم ، وهي متاحة في ميزانية الأسرة. وبصفة عامة ، فإن الهدف من مؤشرات وتدابير الأمن الغذائي هو الحصول على بعض أو كل المكونات الرئيسية للأمن الغذائي من حيث توافر الغذاء والوصول إليه واستخدامه أو كفاءته. في حين أن التوافر (الإنتاج والإمداد) والاستغلال / الملاءمة (الحالة التغذوية / التدابير الأنثروبومترية) يبدو أسهل بكثير في التقدير ، وبالتالي أكثر شعبية ، تظل إمكانية الوصول (القدرة على الحصول على الكمية والنوعية الكافية) بعيدة المنال إلى حد كبير. غالباً ما تكون العوامل المؤثرة في الوصول إلى الغذاء للأسر محددة.
تم وضع العديد من التدابير التي تهدف إلى الحصول على عنصر الحصول على الأمن الغذائي ، مع بعض الأمثلة البارزة التي طورها مشروع المعونة الفنية الغذائية والتغذوية (FANTA) الممول من قبل الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية (USAID) ، بالتعاون مع جامعة كورنيل وجامعة تافتس وأفريكاير وورلد فيجن. وتشمل هذه:
مقياس وصول إنعدام الأمن الغذائي المنزلي (HFIAS) – قياس مستمر لدرجة انعدام الأمن الغذائي (الوصول) في الأسرة المعيشية في الشهر السابق
مقياس التنوّع الغذائي المنزلي (HDDS) – يقيس عدد المجموعات الغذائية المختلفة المستهلكة خلال فترة مرجعية محددة (24 ساعة / 48 ساعة / 7 أيام).
مقياس الجوع للأسر المعيشية (HHS) – يقيس تجربة الحرمان الغذائي للأسر المعيشية استناداً إلى مجموعة من ردود الفعل التي يمكن التنبؤ بها ، والتي تم الحصول عليها من خلال مسح وتلخيص في مقياس.
مؤشر استراتيجيات التكيف (CSI) – تقييم السلوكيات المنزلية ومعدلاتها بناء على مجموعة من السلوكيات المتنوعة القائمة على كيفية تعامل الأسر مع نقص المواد الغذائية. تستند منهجية هذا البحث على جمع البيانات حول سؤال واحد: “ماذا تفعل عندما لا يكون لديك ما يكفي من الطعام ، وليس لديك ما يكفي من المال لشراء الطعام؟”
يتم قياس انعدام الأمن الغذائي في الولايات المتحدة من خلال الأسئلة في المسح السكاني الحالي لمكتب التعداد. الأسئلة المطروحة هي عن القلق من أن ميزانية الأسرة غير كافية لشراء ما يكفي من الغذاء ، وعدم كفاية كمية ونوعية الطعام الذي يتناوله الكبار والأطفال في الأسرة ، وحالات انخفاض مدخول الطعام أو عواقب انخفاض مدخول الطعام للكبار ولأجل الأطفال. وانتقدت دراسة أجرتها الأكاديمية الوطنية للعلوم بتكليف من وزارة الزراعة الأمريكية هذا المقياس وعلاقة “الأمن الغذائي” بالجوع ، مضيفًا “ليس من الواضح ما إذا كان الجوع قد تم تحديده على أنه الهدف المتطرف من مقياس الأمن الغذائي”.
تتعاون منظمة الأغذية والزراعة وبرنامج الأغذية العالمي (WFP) والصندوق الدولي للتنمية الزراعية (IFAD) لإنتاج حالة انعدام الأمن الغذائي في العالم. وصفت طبعة 2012 التحسينات التي أدخلتها منظمة الأغذية والزراعة على مؤشر انتشار نقص التغذية (PoU) الذي يستخدم لقياس معدلات انعدام الأمن الغذائي. وتتضمن الميزات الجديدة الحد الأدنى من متطلبات الطاقة الغذائية المعدلة لفرادى البلدان ، وتحديث بيانات سكان العالم ، وتقديرات الخسائر الغذائية في توزيع التجزئة لكل بلد. تشمل القياسات التي تدخل في المؤشر إمدادات الطاقة الغذائية ، وإنتاج الغذاء ، وأسعار الغذاء ، ونفقات الغذاء ، وتقلب النظام الغذائي. وتتراوح مراحل انعدام الأمن الغذائي من حالات الأمن الغذائي إلى المجاعة على نطاق واسع. بدأت مجلة جديدة بعنوان “الأمن الغذائي: العلوم وعلم الاجتماع والاقتصاد في إنتاج الغذاء والحصول على الغذاء” في عام 2009.
معدلات
ومع انتشار مؤشر نقص التغذية (PoU) ، أفادت منظمة الأغذية والزراعة أن ما يقرب من 870 مليون شخص يعانون من نقص التغذية المزمن في السنوات 2010-2012. وهذا يمثل 12.5 ٪ من سكان العالم ، أو 1 من كل 8 أشخاص. تحدث معدلات أعلى في البلدان النامية ، حيث يعاني 852 مليون شخص (حوالي 15 ٪ من السكان) من سوء التغذية المزمن. وأشار التقرير إلى أن آسيا وأمريكا اللاتينية قد حققت تخفيضات في معدلات نقص التغذية التي وضعت هذه المناطق على المسار الصحيح لتحقيق الهدف الإنمائي للألفية المتمثل في خفض انتشار نقص التغذية إلى النصف بحلول عام 2015. وأشارت الأمم المتحدة إلى أن حوالي 2 مليار شخص لا يستهلكون كمية كافية. من الفيتامينات والمعادن. في الهند ، ثاني أكبر دولة في العالم من حيث عدد السكان ، تمت إضافة 30 مليون شخص إلى صفوف الجياع منذ منتصف التسعينات و 46٪ من الأطفال يعانون من نقص الوزن.
أمثلة على انعدام الأمن الغذائي
لقد كانت المجاعات متكررة في تاريخ العالم. لقد قتل البعض الملايين وقلل بشكل كبير سكان منطقة كبيرة. أكثر الأسباب شيوعًا هي الجفاف والحروب ، لكن المجاعات الأكبر في التاريخ كانت بسبب السياسة الاقتصادية.
مؤتمر القمة العالمي حول الأمن الغذائي
يهدف مؤتمر القمة العالمي حول الأمن الغذائي الذي عقد في روما عام 1996 إلى تجديد الالتزام العالمي بمكافحة الجوع. دعت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) القمة استجابة لسوء التغذية الواسع النطاق والقلق المتزايد بشأن قدرة الزراعة على تلبية الاحتياجات الغذائية في المستقبل. أنتج المؤتمر وثيقتين رئيسيتين هما إعلان روما بشأن الأمن الغذائي العالمي وخطة عمل مؤتمر القمة العالمي للأغذية.
دعا إعلان روما أعضاء الأمم المتحدة إلى العمل على خفض عدد ناقصي التغذية المزمن على الأرض إلى النصف بحلول عام 2015. وضعت خطة العمل عددا من الأهداف للمنظمات الحكومية وغير الحكومية لتحقيق الأمن الغذائي ، على المستوى الفردي والأسري والمستوى الوطني والإقليمي والعالمي.
عُقد مؤتمر عالمي آخر حول الأمن الغذائي في مقر منظمة الأغذية والزراعة في روما في الفترة ما بين 16 و 18 نوفمبر 2009. وقد اتخذ مجلس منظمة الأغذية والزراعة قرارًا بعقد القمة في يونيو 2009 ، بناءً على اقتراح المدير العام للمنظمة الدكتور جاك ضيوف. . حضر رؤساء الدول والحكومات هذه القمة.
أركان الأمن الغذائي
تذكر منظمة الصحة العالمية أن هناك ثلاثة أركان تحدد الأمن الغذائي: توافر الغذاء ، والوصول إلى الغذاء ، واستخدام الغذاء وإساءة الاستخدام. تضيف منظمة الأغذية والزراعة دعامة رابعة وهي: استقرار الأبعاد الثلاثة الأولى للأمن الغذائي بمرور الوقت. في عام 2009 ، ذكر مؤتمر القمة العالمي حول الأمن الغذائي أن “الركائز الأربع للأمن الغذائي هي التوفر ، والوصول ، والاستفادة ، والاستقرار”.
توفر
يرتبط توافر الغذاء بتوريد الغذاء من خلال الإنتاج والتوزيع والتبادل. يتم تحديد إنتاج الغذاء من خلال مجموعة متنوعة من العوامل بما في ذلك ملكية الأرض واستخدامها ؛ إدارة التربة اختيار المحاصيل والتربية والإدارة ؛ تربية الماشية وإدارتها ؛ والحصاد. يمكن أن يتأثر إنتاج المحاصيل بالتغيرات في هطول الأمطار ودرجات الحرارة. غالبًا ما يتنافس استخدام الأراضي والمياه والطاقة لنمو الغذاء مع الاستخدامات الأخرى التي يمكن أن تؤثر على إنتاج الغذاء. يمكن استخدام الأراضي المستخدمة للزراعة للتحضر أو ضياعها للتصحر ، والتملح ، وتآكل التربة بسبب الممارسات الزراعية غير المستدامة. إنتاج المحاصيل غير مطلوب لبلد ما لتحقيق الأمن الغذائي. لا يتعين على الأمم أن تمتلك الموارد الطبيعية اللازمة لإنتاج المحاصيل من أجل تحقيق الأمن الغذائي ، كما هو موضح في أمثلة اليابان وسنغافورة.
وبما أن مستهلكي الأغذية يفوقون عدد المنتجين في كل بلد ، يجب توزيع الغذاء على مناطق أو دول مختلفة. يشمل توزيع الأغذية تخزين المواد الغذائية وتجهيزها ونقلها وتعبئتها وتسويقها. ويمكن أن تؤثر البنية الأساسية لتكنولوجيا الأغذية وسلسلة التخزين في المزارع على كمية الأغذية المهدورة في عملية التوزيع. ويمكن أن تؤدي البنية التحتية الضعيفة للنقل إلى زيادة أسعار إمدادات المياه والأسمدة وكذلك أسعار نقل الأغذية إلى الأسواق الوطنية والعالمية. في جميع أنحاء العالم ، لا يوجد سوى عدد قليل من الأفراد أو الأسر المعتمدين على أنفسهم بشكل مستمر من أجل الغذاء. وهذا يخلق الحاجة إلى مقايضة أو مبادلة أو اقتصاد نقدي للحصول على الغذاء. يتطلب تبادل الغذاء أنظمة تجارية فعالة ومؤسسات سوقية ، والتي يمكن أن تؤثر على الأمن الغذائي. إن إمدادات الغذاء العالمية للفرد الواحد أكثر من كافية لتوفير الأمن الغذائي للجميع ، وبالتالي فإن إمكانية الوصول إلى الأغذية تشكل عائقاً أكبر أمام تحقيق الأمن الغذائي.
التمكن من
يشير الوصول إلى الغذاء إلى القدرة على تحمل التكاليف وتخصيص الغذاء ، فضلاً عن تفضيلات الأفراد والأسر. لاحظت لجنة الأمم المتحدة المعنية بالحقوق الاقتصادية والاجتماعية والثقافية أن أسباب الجوع وسوء التغذية ليست في كثير من الأحيان ندرة في الغذاء ولكن عدم القدرة على الحصول على الغذاء المتاح ، عادة بسبب الفقر. يمكن أن يحدّ الفقر من الوصول إلى الغذاء ، ويمكن أن يزيد أيضًا من ضعف الفرد أو الأسرة المعيشية في ارتفاع أسعار الغذاء. يعتمد الوصول على ما إذا كان لدى الأسرة الدخل الكافي لشراء الطعام بالأسعار السائدة أو لديها ما يكفي من الأراضي والموارد الأخرى لتنمية غذائها. يمكن للأسر التي لديها موارد كافية التغلب على المحاصيل غير المستقرة ونقص الغذاء المحلي والحفاظ على وصولها إلى الغذاء.
هناك نوعان متميزان من الوصول إلى الغذاء: الوصول المباشر ، حيث تنتج الأسرة الغذاء باستخدام الموارد البشرية والمادية ، والوصول الاقتصادي ، حيث تقوم الأسرة بشراء المواد الغذائية المنتجة في أماكن أخرى. يمكن أن يؤثر الموقع على الوصول إلى الغذاء وأي نوع من الوصول يعتمد عليه أفراد العائلة. يمكن لأصول الأسرة المعيشية ، بما في ذلك الدخل والأراضي ومنتجات العمل والميراث والهدايا ، أن تحدد إمكانية حصول الأسر المعيشية على الغذاء. ومع ذلك ، فإن القدرة على الوصول إلى الغذاء الكافي قد لا تؤدي إلى شراء المواد الغذائية على المواد والخدمات الأخرى. تحدد التركيبة السكانية ومستويات التعليم لأفراد الأسرة وكذلك نوع جنس رب الأسرة تفضيلات الأسرة المعيشية التي تؤثر على نوع الطعام الذي يتم شراؤه. إن حصول الأسر المعيشية على أغذية كافية ومغذية قد لا يضمن الحصول على كمية كافية من الطعام لجميع أفراد الأسرة ، لأن توزيع الأغذية داخل المساكن قد لا يلبي متطلبات كل فرد من أفراد الأسرة. تضيف وزارة الزراعة الأمريكية أن الحصول على الغذاء يجب أن يكون متاحًا بطرق مقبولة اجتماعيًا ، بدون اللجوء على سبيل المثال إلى الإمدادات الغذائية الطارئة أو عمليات المسح أو السرقة أو غيرها من استراتيجيات المواجهة.
استغلال
الركيزة التالية للأمن الغذائي هي استخدام الغذاء ، والذي يشير إلى استقلاب الطعام من قبل الأفراد. بمجرد الحصول على الطعام من قبل الأسرة ، فإن مجموعة متنوعة من العوامل تؤثر على كمية ونوعية الطعام الذي يصل إلى أفراد الأسرة. من أجل تحقيق الأمن الغذائي ، يجب أن يكون الطعام الذي يتم تناوله آمنًا ويجب أن يكون كافيًا لتلبية المتطلبات الفسيولوجية لكل فرد. تؤثر سلامة الأغذية على استخدام الغذاء ، ويمكن أن تتأثر بإعداد الأغذية وتجهيزها وطهيها في المجتمع والأسرة. تحدد القيم الغذائية للأسرة اختيار الطعام ، وما إذا كان الطعام يفي بالتفضيلات الثقافية أمرًا هامًا للاستخدام من حيث الرفاه النفسي والاجتماعي. يعد الوصول إلى الرعاية الصحية من العوامل المحددة الأخرى لاستخدام الغذاء ، حيث أن صحة الأفراد تتحكم في كيفية استقلاب الغذاء. على سبيل المثال ، يمكن للطفيليات المعوية أخذ المغذيات من الجسم وتقليل استخدام الغذاء. كما يمكن للصرف الصحي أن يقلل من انتشار الأمراض وانتشارها التي يمكن أن تؤثر على استخدام الغذاء. يمكن للتعليم حول التغذية وإعداد الطعام أن يؤثر على استخدام الغذاء ويحسن ركيزة الأمن الغذائي هذه.
المزيد
يشير استقرار الغذاء إلى القدرة على الحصول على الطعام بمرور الوقت. يمكن أن يكون انعدام الأمن الغذائي انتقالي أو موسمي أو مزمن. في حالة انعدام الأمن الغذائي العابر ، قد لا يتوفر الطعام خلال فترات زمنية معينة. على مستوى الإنتاج الغذائي ، تؤدي الكوارث الطبيعية والجفاف إلى فشل المحاصيل وانخفاض توافر الغذاء. يمكن للصراعات المدنية أيضا تقليل إمكانية الحصول على الغذاء. إن عدم الاستقرار في الأسواق الذي يؤدي إلى ارتفاع أسعار الغذاء يمكن أن يسبب انعدام أمن غذائي مؤقت. ومن العوامل الأخرى التي يمكن أن تسبب انعدام الأمن الغذائي بشكل مؤقت فقدان العمل أو الإنتاجية ، وهو ما قد ينجم عن المرض. يمكن أن يؤدي انعدام الأمن الغذائي الموسمي إلى نمط منتظم من مواسم النمو في إنتاج الغذاء.
يُعرَّف انعدام الأمن الغذائي المزمن (أو الدائم) بأنه نقص دائم وطويل الأمد للغذاء الكافي. في هذه الحالة ، تتعرض الأسر باستمرار لخطر عدم القدرة على الحصول على الطعام لتلبية احتياجات جميع الأعضاء. يرتبط انعدام الأمن الغذائي المزمن والانتقالي ، حيث أن تكرار الأمن الغذائي العابر يمكن أن يجعل الأسر أكثر عرضة لانعدام الأمن الغذائي المزمن.
آثار انعدام الأمن الغذائي
المجاعة والجوع كلاهما متجذران في انعدام الأمن الغذائي. إن انعدام الأمن الغذائي المزمن يترجم إلى درجة عالية من التعرض للمجاعة والجوع. ضمان الأمن الغذائي يفترض مسبقا القضاء على هذا الضعف.
التقزم والنقص الغذائي المزمن
تعاني العديد من الدول من نقص الغذاء ومشاكل التوزيع المستمرة. هذه النتيجة في الجوع المزمن وغالبا المنتشرة بين أعداد كبيرة من الناس. ويستطيع البشر الاستجابة للجوع وسوء التغذية المزمنين عن طريق تقليل حجم الجسم ، المعروف في المصطلحات الطبية على أنه التقزم أو توقف النمو. تبدأ هذه العملية في الرحم إذا كانت الأم تعاني من سوء التغذية وتستمر خلال السنة الثالثة من العمر تقريبًا. يؤدي إلى ارتفاع معدل وفيات الرضع والأطفال ، ولكن بمعدلات أقل بكثير مما كانت عليه خلال المجاعات. وبمجرد حدوث التقزم ، يتعذر على المتحصل الغذائي المُحسَّن بعد عمر السنتين أن ينقض الضرر. ويمكن النظر إلى التقزم بحد ذاته كآلية للتكيف ، مما يجعل حجم الجسم يتواءم مع السعرات الحرارية المتاحة أثناء مرحلة البلوغ في المكان الذي يولد فيه الطفل. إن الحد من حجم الجسم كطريقة للتكيف مع مستويات الطاقة المنخفضة (السعرات الحرارية) يؤثر سلبًا على الصحة بثلاث طرق:
فشل سابق لأوانه من الأجهزة الحيوية خلال مرحلة البلوغ. على سبيل المثال ، قد يموت شخص يبلغ من العمر 50 عامًا بسبب قصور في القلب لأن قلبه يعاني من عيوب هيكلية أثناء التطور المبكر.
يعاني الأشخاص الذين يعانون من التقزم من ارتفاع معدل الأمراض والمرض مقارنة بالأشخاص الذين لم يتعرضوا للتقزم.
سوء التغذية الحاد في مرحلة الطفولة المبكرة يؤدي في كثير من الأحيان إلى عيوب في التنمية المعرفية. ومن ثم ، فإنه يخلق تفاوتًا بين الأطفال الذين لم يعانوا من سوء التغذية الحاد ومن يعانون من سوء التغذية.
الأطفال والأمن الغذائي
في 29 أبريل 2008 ، وجد تقرير لليونيسف في المملكة المتحدة أن أفقر أطفال العالم وأكثرهم ضعفاً هم الأكثر تضرراً بسبب تغير المناخ. التقرير ، “مناخنا وأطفالنا ومسؤوليتنا: آثار تغير المناخ على أطفال العالم” ، يقول إن الحصول على المياه النظيفة والإمدادات الغذائية سيصبح أكثر صعوبة ، خاصة في إفريقيا وآسيا.
ووفقاً لتقرير مكتب ميزانية الكونغرس لعام 2015 عن برامج تغذية الأطفال ، فمن الأرجح أن يشارك الأطفال الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي في برامج التغذية المدرسية أكثر من الأطفال القادمين من أسر آمنة غذائياً. وقد وفرت برامج التغذية المدرسية ، مثل برنامج الغداء المدرسي الوطني (NSLP) وبرنامج الإفطار المدرسي (SBP) ملايين الأطفال إمكانية الحصول على وجبات غداء ووجبة إفطار صحية ، منذ ظهورهم في منتصف القرن العشرين. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فقد خدم NSLP أكثر من 300 مليون ، في حين أن SBP خدم حوالي 10 مليون طالب كل يوم. ومع ذلك ، فإن الكثير من الطلاب المؤهلين لا يزالون يفشلون في الحصول على هذه المزايا ببساطة بسبب عدم تقديم الأوراق اللازمة. ذكرت دراسات متعددة أن برامج التغذية المدرسية تلعب دورا هاما في ضمان وصول الطلاب إلى وجبات صحية. أظهر الطلاب الذين تناولوا وجبات الغداء المدرسية المقدمة من NLSP جودة أعلى من النظام الغذائي إذا كان لديهم وجبات الغداء الخاصة بهم. بل وأكثر من ذلك ، قامت وزارة الزراعة الأمريكية بتحسين معايير الوجبات المدرسية ، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى تأثيرات إيجابية على اختيار الغذاء للأطفال وعاداتهم الغذائية.
وعلى الرغم من العدد الكبير من السكان الذين خدمتهم هذه البرامج ، فقد استهدف المحافظون هذه البرامج بشكل منتظم من أجل تمويلها. تشمل حجج المحافظين ضد برامج التغذية المدرسية الخوف من إهدار الطعام والغش من التطبيقات. في 23 يناير 2017 ، تم تقديم HR610 إلى مجلس النواب من قبل النائب الجمهوري ستيف كينج. يسعى مشروع القانون إلى إلغاء القاعدة التي وضعتها دائرة الأغذية والتغذية في وزارة الزراعة ، والتي تفرض على المدارس توفير المزيد من الأطعمة المغذية والمتنوعة عبر أطباق الطعام. بعد شهرين ، أصدرت إدارة ترامب ميزانية أولية لعام 2018 التي اقترحت خفضًا بقيمة 2 مليار دولار أمريكي من WIC.
يمكن أن يؤدي انعدام الأمن الغذائي لدى الأطفال إلى عاهات تنموية وعواقب طويلة الأجل مثل ضعف النمو البدني والفكري والعاطفي.
كما يرتبط انعدام الأمن الغذائي بالبدانة بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في أحياء لا يتوفر فيها الطعام المغذي أو لا يمكن تحمله.
النوع الاجتماعي والأمن الغذائي
يؤدي كلا من عدم المساواة بين الجنسين إلى انعدام الأمن الغذائي. ووفقاً للتقديرات ، فإن النساء والفتيات يشكلن 60 في المائة من الجياع المزمن في العالم ، ولم يتحقق سوى تقدم ضئيل في ضمان الحق في الغذاء على قدم المساواة للمرأة المكرسة في اتفاقية القضاء على جميع أشكال التمييز ضد المرأة. تواجه المرأة التمييز في كل من فرص التعليم والعمل وداخل الأسرة ، حيث تكون قوتها التفاوضية أقل. إن توظيف النساء ضروري ليس فقط لتعزيز المساواة بين الجنسين ضمن القوى العاملة ، بل ضمان مستقبل مستدام حيث أنه يعني ضغطًا أقل لمعدلات المواليد المرتفعة وصافي الهجرة. من ناحية أخرى ، توصف المساواة بين الجنسين بأنها مفيدة في القضاء على سوء التغذية والجوع.
تميل النساء إلى أن يكونا مسؤولين عن إعداد الطعام ورعاية الأطفال داخل الأسرة ، ومن الأرجح أن ينفقن دخلهن على الطعام واحتياجات أطفالهن. تلعب المرأة أيضاً دوراً مهماً في إنتاج الأغذية وتجهيزها وتوزيعها وتسويقها. وكثيراً ما يعملون كعاملين في الأسرة بدون أجر ، ويشتركون في زراعة الكفاف ويمثلون نحو 43 في المائة من القوى العاملة الزراعية في البلدان النامية ، ويتراوح ذلك من 20 في المائة في أمريكا اللاتينية إلى 50 في المائة في شرق وجنوب شرق آسيا وفي أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. ومع ذلك ، تواجه المرأة التمييز في الحصول على الأراضي والائتمان والتكنولوجيات والتمويل وغيرها من الخدمات. تشير الدراسات التجريبية إلى أنه إذا كانت النساء يحصلن على نفس القدرة على الوصول إلى الموارد الإنتاجية مثل الرجال ، فيمكن للنساء زيادة إنتاجهن بنسبة 20-30٪ ؛ زيادة الإنتاج الزراعي الإجمالي في الدول النامية بنسبة 2.5 إلى 4٪. في حين أن هذه التقديرات التقريبية ، لا يمكن إنكار فائدة كبيرة من سد الفجوة بين الجنسين على الإنتاجية الزراعية. تظهر الجوانب الجنسانية للأمن الغذائي على طول الأركان الأربعة للأمن الغذائي: التوافر ، والوصول ، والاستفادة ، والاستقرار ، كما حددتها منظمة الأغذية والزراعة.
عدد الأشخاص المتأثرين بالجوع مرتفع للغاية ، مع آثار هائلة على النساء والفتيات. ويجعل اختفاء هذا الاتجاه “أولوية قصوى بالنسبة للحكومات والمؤسسات الدولية”. يجب أن تأخذ الإجراءات التي تتخذها الحكومات في الاعتبار أن انعدام الأمن الغذائي قضية تتعلق “بالمساواة والحقوق والعدالة الاجتماعية”. “إن انعدام الأمن الغذائي والتغذوي هو ظاهرة سياسية واقتصادية تغذيها عمليات عالمية ووطنية غير منصفة”. إن عوامل مثل الرأسمالية ، واستكشاف أراضي السكان الأصليين تسهم جميعها في انعدام الأمن الغذائي للأقليات وللأشخاص الأكثر اضطهادا في مختلف البلدان (النساء هن من بين هذه الجماعات المضطهدة). إلى التأكيد ، “إن انعدام الأمن الغذائي والتغذوي هو قضية عدالة بين الجنسين”. إن الحقائق التي تشير إلى أن النساء والفتيات الأكثر تعرضاً للاضطهاد بسبب “العمليات الاقتصادية العالمية غير المنصفة التي تحكم نظم الأغذية والاتجاهات العالمية مثل تغير المناخ” ، تظهر كيف أن المؤسسات تواصل وضع المرأة في مواقع الحرمان والإفقار في كسب المال والنمو على الاستفادة من النظام الغذائي. فعندما تحجب الحكومة الغذاء عن طريق رفع أسعاره إلى مبالغ لا يمكن إلا للأشخاص ذوي الامتيازات تحمل تكاليفها ، فإنهم يستفيدون ويسيطرون على “الطبقة الدنيا” / المهمشة من خلال سوق الغذاء. والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أنه “على الرغم من النمو الاقتصادي السريع في الهند ، ما زالت الآلاف من النساء والفتيات يفتقرن إلى الأمن الغذائي والتغذوي كنتيجة مباشرة لوضعهن الأدنى مقارنة بالرجال والفتيان”. “إن مثل هذه التفاوتات تتفاقم بسبب وصول النساء والفتيات في كثير من الأحيان إلى الموارد الإنتاجية والتعليم واتخاذ القرار ، من خلال العبء” المعتاد “للعمل غير المدفوع الأجر – بما في ذلك العمل في مجال الرعاية – والمشاكل المتوطنة للعنف القائم على النوع الاجتماعي (GBV) وفيروس نقص المناعة البشرية والإيدز “.
استخدام المحاصيل المعدلة وراثيا (GM)
واحدة من أكثر التقنيات صرامة لضمان الأمن الغذائي العالمي هي استخدام المحاصيل المعدلة وراثيا (GM). يمكن تغيير جينوم هذه المحاصيل لمعالجة واحد أو أكثر من جوانب النبات التي قد تمنعه من النمو في مناطق مختلفة تحت ظروف معينة. يمكن للعديد من هذه التعديلات أن تعالج التحديات التي سبقت الإشارة إليها أعلاه ، بما في ذلك أزمة المياه وتدهور الأراضي والمناخ المتغير باستمرار.
في الزراعة وتربية الحيوانات ، شجعت الثورة الخضراء استخدام التهجين التقليدي لزيادة المحصول من خلال إنشاء “أصناف عالية الإنتاجية”. وكثيراً ما نشأت حفنة من السلالات المهجنة في البلدان المتقدمة وتم تهجينها أكثر مع الأصناف المحلية في بقية العالم النامي لخلق سلالات عالية الإنتاجية مقاومة للمناخ المحلي والأمراض.
معارضة المحاصيل المعدلة وراثيا
يشكك بعض العلماء في سلامة التكنولوجيا الحيوية باعتبارها الدواء الشافي ؛ وقد حدد علماء الزراعة الأخصائيون Miguel Altieri و Peter Rosset عشرة أسباب لعدم ضمان التقانة الحيوية الأمن الغذائي أو حماية البيئة أو الحد من الفقر. الأسباب تشمل:
لا توجد علاقة بين انتشار الجوع في بلد معين وبين سكانه
كانت معظم الابتكارات في مجال التكنولوجيا الحيوية الزراعية مدفوعة بالربح بدلًا من الحاجة إليها
تتنبأ النظرية الإيكولوجية بأن تجانس المناظر الطبيعية على نطاق واسع بالمحاصيل المحورة جينيا سوف يؤدي إلى تفاقم المشاكل البيئية المرتبطة بالفعل بالزراعة الأحادية.
ويمكن إنتاج الكثير من الأغذية المطلوبة بواسطة صغار المزارعين المنتشرين في جميع أنحاء العالم باستخدام التقنيات الزراعية البيئية الحالية.
واستناداً إلى أدلة من المحاولات السابقة ، هناك نقص محتمل في إمكانية نقل نوع واحد من المحاصيل المحورة وراثياً من منطقة إلى أخرى. على سبيل المثال ، فشلت المحاصيل المعدلة التي أثبتت نجاحها في آسيا من الثورة الخضراء عند تجربتها في مناطق من أفريقيا. يجب إجراء المزيد من البحوث بشأن المتطلبات المحددة لزراعة محصول معين في منطقة معينة.
هناك أيضًا نقص حاد في التعليم تم منحه للحكومات والمزارعين والمجتمع حول العلوم التي تكمن وراء المحاصيل المعدلة وراثيًا ، فضلاً عن الممارسات المتنامية المناسبة. في معظم برامج الإغاثة ، يعطى المزارعون البذور مع القليل من الشرح ، ولا يتم الاهتمام إلا بالموارد المتاحة لهم أو حتى القوانين التي تمنعهم من توزيع المنتجات. لا تُنصح الحكومات في كثير من الأحيان بالآثار الاقتصادية والصحية المترتبة على زراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا ، ومن ثم تُترك لإجراء الأحكام بنفسها. ولأنهم لا يملكون إلا القليل من المعلومات بخصوص هذه المحاصيل ، فإنهم عادة ما يتجنبون السماح لهم أو لا يأخذوا الوقت والجهد اللازمين لتنظيم استخدامهم. كذلك يترك أعضاء المجتمع الذين سيستهلكون هذه المحاصيل بعد ذلك في الظلام حول ما تعنيه هذه التعديلات وغالباً ما يخافون من أصولهم “غير الطبيعية”. وقد أدى ذلك إلى فشل زراعة المحاصيل بشكل صحيح وكذلك معارضة قوية للممارسات غير المعروفة.
دعم المحاصيل المعدلة وراثيا
توجد العديد من قصص نجاح المحاصيل المعدلة وراثيًا ، في المقام الأول في الدول المتقدمة مثل الولايات المتحدة الأمريكية والصين ودول مختلفة في أوروبا. وتشمل المحاصيل المعدلة وراثيا المشتركة القطن والذرة وفول الصويا ، وكلها تنمو في جميع أنحاء أمريكا الشمالية والجنوبية فضلا عن مناطق آسيا. على سبيل المثال ، تم تغيير محاصيل القطن المعدلة بحيث تكون مقاومة للآفات ، ويمكن أن تزرع في حرارة شديدة أو باردة أو جفاف ، وتنتج أليافاً أطول وأقوى لاستخدامها في إنتاج المنسوجات.
إن مجموعة الأدلة العلمية التي خلصت إلى أن الأغذية المعدلة وراثيا آمنة للأكل ولا تشكل مخاطر بيئية واسعة النطاق. خلصت النتائج التي توصل إليها المجلس الدولي للعلماء (2003) ، والتي قامت بتحليل مجموعة مختارة من حوالي 50 مراجعة علمية ، إلى أن “الأغذية المعدلة وراثيا المتاحة حاليا آمنة للأكل” ، و “لا يوجد دليل على حدوث أي آثار بيئية مؤذية من وقد أيدت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) نفس الإجماع بعد عام ، بالإضافة إلى التوصية بتمديد التكنولوجيا الحيوية إلى العالم النامي. وبالمثل ، لم تجد الجمعية الملكية (2003) والرابطة الطبية البريطانية (2004) أي آثار صحية ضارة على استهلاك الأغذية المعدلة وراثيا. دعمت هذه النتائج استقصاد الدراسات العليا التي تُعنى بها إدارة البحث بالاتحاد الأوروبي ، وهي خلاصة وافية لـ 81 Nuffield على الأخلاقيات البيولوجية (1999) أنائحة المعدلات وراثياً تشكل خطراً على الصحة.