La sécurité alimentaire est une condition liée à l’approvisionnement en nourriture et à l’accès des individus à celle-ci. Il existe des preuves de son utilisation il y a plus de 10 000 ans. Les autorités centrales des civilisations de la Chine ancienne et de l’Égypte ancienne ont la réputation de libérer de la nourriture des réserves en période de famine. Lors de la Conférence mondiale de l’alimentation de 1974, l’expression « sécurité alimentaire » a été définie en mettant l’accent sur l’offre. La sécurité alimentaire, ont-ils déclaré, est « la disponibilité permanente de denrées alimentaires de base mondiales suffisantes, nourrissantes, diversifiées, équilibrées et modérées pour soutenir une expansion constante de la consommation alimentaire et pour compenser les fluctuations de la production et des prix ». Des définitions ultérieures ont ajouté des problèmes de demande et d’accès à la définition. Le rapport final du Sommet mondial de l’alimentation de 1996 indique que la sécurité alimentaire « existe lorsque toutes les personnes, à tout moment, ont un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive pour répondre à leurs besoins alimentaires et à leurs préférences alimentaires pour une vie active et en bonne santé ». .
La sécurité alimentaire des ménages existe lorsque tous les membres, à tout moment, ont accès à suffisamment de nourriture pour mener une vie active et en bonne santé. Les personnes en situation de sécurité alimentaire ne vivent pas dans la faim ou la peur de la famine. L’insécurité alimentaire, par contre, est une situation de « disponibilité limitée ou incertaine d’aliments sains et nutritionnellement adéquats ou d’aptitude limitée ou incertaine à acquérir des aliments acceptables de manière socialement acceptable », selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA). La sécurité alimentaire intègre une mesure de résilience face aux perturbations futures ou à la non-disponibilité d’approvisionnements alimentaires critiques en raison de divers facteurs de risque, notamment la sécheresse, les perturbations des navires, les pénuries de carburant, l’instabilité économique et les guerres. Entre 2011 et 2013, environ 842 millions de personnes souffraient de faim chronique. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, ou FAO, a identifié les quatre piliers de la sécurité alimentaire en termes de disponibilité, d’accès, d’utilisation et de stabilité. Les Nations Unies (ONU) ont reconnu le droit à l’alimentation dans la Déclaration des droits de l’homme de 1948 et ont depuis lors souligné qu’il était vital pour la jouissance de tous les autres droits.
Le Sommet mondial sur la sécurité alimentaire de 1996 a déclaré que « la nourriture ne devrait pas être utilisée comme un instrument de pression politique et économique ». Selon le Centre international pour le commerce et le développement durable, l’échec de la réglementation des marchés agricoles et l’absence de mécanismes antidumping sont à l’origine d’une grande partie de la pénurie alimentaire et de la malnutrition dans le monde.
Causes de l’insécurité alimentaire
Différentes causes peuvent être, conjointement ou séparément, la cause d’une situation d’insécurité alimentaire.
Pénurie d’eau
Les déficits en eau, qui ont déjà commencé à entraîner une augmentation des importations de céréales par de nombreux petits pays, pourraient avoir le même effet dans les grands pays, tels que la Chine ou l’Inde. Les niveaux d’eau ont considérablement baissé dans de nombreux pays dans différents pays (comme le nord de la Chine, les États-Unis ou l’Inde) en raison de la surexploitation généralisée des aquifères au moyen de pompes mécaniques. Ce type de pratiques pourrait conduire, dans ces pays et dans d’autres, à des problèmes de pénurie d’eau et à une diminution de la production agricole. La plupart des 3 milliards de personnes attendues d’ici 2050 naîtront dans des pays déjà en déficit d’eau. Après la Chine et l’Inde, il existe un tout autre groupe de pays plus petits avec des déficits en eau importants, tels que l’Afghanistan, l’Algérie, l’Égypte, l’Iran, le Mexique et le Pakistan.
Dégradation du sol
L’agriculture intensive conduit souvent à un cycle vicieux d’épuisement de la fertilité du sol et à une chute des rendements. On estime qu’environ 40% des terres agricoles du monde sont gravement dégradées. En Afrique, si les tendances à la dégradation des sols se maintiennent, le continent ne pourra plus nourrir que 25% de sa population d’ici 2025, selon l’Institut des ressources naturelles pour l’Afrique, qui fait partie de l’Université des Nations Unies.
Pollution atmosphérique
La pollution de l’air peut réduire la production et la qualité des aliments. La pollution par l’ozone, aggravée par les émissions de gaz à effet de serre provenant d’usines, d’automobiles et d’autres sources, est un autre facteur susceptible de réduire la production d’aliments de base en agriculture.
Changement climatique
Les événements extrêmes, tels que les sécheresses et les inondations, devraient augmenter à mesure que le changement climatique et le réchauffement de la planète s’installent. [64] Des inondations nocturnes à l’aggravation progressive des sécheresses, elles auront de nombreux effets sur le secteur agricole. Selon le rapport du réseau de connaissances sur le climat et le développement Gestion des phénomènes extrêmes de catastrophes et de catastrophes dans les secteurs de l’agriculture: enseignements du rapport SREX du GIEC, les effets incluront des changements dans la structure de la productivité et des moyens de subsistance, des pertes économiques et des effets sur les infrastructures, les marchés et la sécurité alimentaire. La sécurité alimentaire à l’avenir sera liée à notre capacité à adapter les systèmes agricoles aux événements extrêmes. Un exemple de régime météorologique changeant serait une hausse des températures. À mesure que les températures augmentent en raison du changement climatique, les dommages causés par la chaleur risquent de diminuer les réserves de nourriture.
Maladie agricole
Les maladies affectant le bétail ou les cultures peuvent avoir des effets dévastateurs sur la disponibilité de nourriture, surtout en l’absence de plans d’urgence. Par exemple, Ug99, une lignée de rouille de la tige du blé pouvant causer jusqu’à 100% de pertes de récolte, est présente dans les champs de blé de plusieurs pays d’Afrique et du Moyen-Orient et devrait se propager rapidement dans ces régions et éventuellement plus loin, potentiellement provoquant une catastrophe dans la production de blé qui affecterait la sécurité alimentaire dans le monde.
Questions de gouvernance
Les gouvernements ont parfois une base de soutien étroite, fondée sur le copinage et le favoritisme. Fred Cuny a souligné en 1999 que, dans ces conditions: « La distribution de nourriture dans un pays est un problème politique. Dans la plupart des pays, les gouvernements accordent la priorité aux zones urbaines, car c’est là que se trouvent généralement les familles et les entreprises les plus influentes et les plus puissantes. Le gouvernement néglige souvent les agriculteurs de subsistance et les zones rurales en général, car plus il est isolé et sous-développé, moins il aura de chances de répondre efficacement à ses besoins. De nombreuses politiques agraires, en particulier la fixation des prix des produits agricoles, discriminent les zones rurales. maintenir les prix des céréales de base à des niveaux artificiellement bas afin que les producteurs de subsistance ne puissent pas accumuler suffisamment de capital pour investir dans l’amélioration de leur production, ce qui les empêche effectivement de sortir de leur situation précaire. »
La mesure
La sécurité alimentaire peut être mesurée par l’apport en calories par personne et par jour, disponible sur le budget d’un ménage. En général, les indicateurs et les mesures de sécurité alimentaire ont pour objectif de rendre compte de tout ou partie des principales composantes de la sécurité alimentaire en termes de disponibilité, d’accès et d’utilisation ou d’adéquation des aliments. Alors que la disponibilité (production et offre) et l’utilisation / adéquation (état nutritionnel / mesures anthropométriques) semblaient beaucoup plus faciles à estimer et donc plus populaires, l’accès (capacité à acquérir une quantité et une qualité suffisantes) reste en grande partie difficile à atteindre. Les facteurs influençant l’accès des ménages à la nourriture dépendent souvent du contexte.
Plusieurs mesures ont été développées dans le but de saisir la composante accès de la sécurité alimentaire, avec quelques exemples notables développés par le projet d’assistance technique pour la nutrition et la nutrition (FANTA) financé par l’USAID, en collaboration avec l’Université Cornell and Tufts, Africare et World Vision. Ceux-ci inclus:
Échelle d’accès à l’insécurité alimentaire des ménages (HFIAS) – mesure en continu du degré d’insécurité alimentaire (accès) dans le ménage le mois précédent
Échelle de diversité alimentaire des ménages (HDDS) – mesure le nombre de groupes d’aliments différents consommés au cours d’une période de référence donnée (24 heures / 48 heures / 7 jours).
Échelle de faim dans le ménage (HHS) – mesure l’expérience de la privation de nourriture des ménages en fonction d’un ensemble de réactions prévisibles, capturées par une enquête et résumées dans une échelle.
Stratégies d’adaptation (CSI) – évalue les comportements des ménages et les évalue en fonction d’un ensemble de comportements établis variés sur la manière dont les ménages gèrent les pénuries alimentaires. La méthodologie de cette recherche repose sur la collecte de données sur une seule question: « Que faites-vous lorsque vous n’avez pas assez de nourriture et n’avez pas assez d’argent pour acheter de la nourriture? »
L’insécurité alimentaire est mesurée aux États-Unis à l’aide de questions posées dans le Current Population Survey du Census Bureau. Les questions posées concernent l’angoisse que le budget du ménage ne permet pas d’acheter suffisamment de nourriture, la quantité ou la qualité des aliments mangés par les adultes et les enfants à la maison, et les cas d’absorption réduite ou les conséquences d’une réduction de l’apport alimentaire pour adultes et pour enfants. les enfants. Une étude de l’Académie nationale des sciences commandée par l’USDA a critiqué cette mesure et le lien entre « sécurité alimentaire » et faim, ajoutant « qu’il n’est pas clair si la faim est correctement identifiée comme l’extrémité extrême de l’échelle de la sécurité alimentaire ».
La FAO, le Programme alimentaire mondial (PAM) et le Fonds international de développement agricole (FIDA) collaborent à la réalisation de L’état de l’insécurité alimentaire dans le monde. L’édition de 2012 décrivait les améliorations apportées par la FAO à l’indicateur de prévalence de la sous-alimentation utilisé pour mesurer les taux d’insécurité alimentaire. Les nouvelles fonctionnalités comprennent les besoins énergétiques alimentaires minimaux révisés pour chaque pays, les mises à jour des données sur la population mondiale et les estimations des pertes alimentaires dans la distribution au détail pour chaque pays. Les mesures entrant dans l’indicateur incluent l’approvisionnement énergétique alimentaire, la production alimentaire, les prix des aliments, les dépenses alimentaires et la volatilité du système alimentaire. Les étapes de l’insécurité alimentaire vont des situations de sécurité alimentaire à la famine à grande échelle. Une nouvelle revue à comité de lecture, Sécurité alimentaire: la science, la sociologie et l’économie de la production alimentaire et de l’accès à la nourriture, a été publiée en 2009.
Les taux
Avec son indicateur de prévalence de la sous-alimentation (PoU), la FAO a signalé que près de 870 millions de personnes étaient sous-alimentées de manière chronique au cours des années 2010-2012. Cela représente 12,5% de la population mondiale, soit 1 personne sur 8. Les taux sont plus élevés dans les pays en développement, où 852 millions de personnes (environ 15% de la population) souffrent de sous-alimentation chronique. Le rapport note que l’Asie et l’Amérique latine ont réussi à réduire les taux de sous-alimentation, ce qui a permis à ces régions d’atteindre l’objectif de développement pour le Millénaire consistant à réduire de moitié le taux de sous-alimentation d’ici 2015. Les Nations Unies ont noté qu’environ 2 milliards de personnes ne consomment pas suffisamment de vitamines et de minéraux. En Inde, deuxième pays le plus peuplé du monde, 30 millions de personnes ont été ajoutées aux rangs des affamés depuis le milieu des années 90 et 46% des enfants ont un poids insuffisant.
Exemples d’insécurité alimentaire
Les famines ont été fréquentes dans l’histoire du monde. Certains ont tué des millions de personnes et ont considérablement réduit la population d’une vaste région. Les causes les plus courantes ont été la sécheresse et la guerre, mais les plus grandes famines de l’histoire ont été causées par la politique économique.
Sommet mondial sur la sécurité alimentaire
Le Sommet mondial sur la sécurité alimentaire, tenu à Rome en 1996, visait à renouveler l’engagement mondial en faveur de la lutte contre la faim. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a convoqué le sommet en réponse à la sous-nutrition généralisée et aux préoccupations croissantes quant à la capacité de l’agriculture à satisfaire les besoins alimentaires futurs. La conférence a produit deux documents clés, la Déclaration de Rome sur la sécurité alimentaire mondiale et le Plan d’action du Sommet mondial de l’alimentation.
La Déclaration de Rome a appelé les membres des Nations Unies à s’employer à réduire de moitié le nombre de personnes sous-alimentées chroniquement sur la Terre d’ici à 2015. Le Plan d’action définissait un certain nombre d’objectifs à atteindre par les organisations gouvernementales et non gouvernementales pour réaliser la sécurité alimentaire, aux niveaux individuel, familial, national, régional et mondial.
Un autre Sommet mondial sur la sécurité alimentaire s’est tenu au siège de la FAO à Rome du 16 au 18 novembre 2009. La décision de convoquer le sommet a été prise par le Conseil de la FAO en juin 2009, sur proposition du Directeur général de la FAO, M. Jacques Diouf. . Les chefs d’État et de gouvernement ont assisté à ce sommet.
Piliers de la sécurité alimentaire
L’OMS indique qu’il existe trois piliers qui déterminent la sécurité alimentaire: la disponibilité de la nourriture, l’accès à la nourriture et l’utilisation et la mauvaise utilisation de la nourriture. La FAO ajoute un quatrième pilier: la stabilité des trois premières dimensions de la sécurité alimentaire dans le temps. En 2009, le Sommet mondial sur la sécurité alimentaire a déclaré que « les quatre piliers de la sécurité alimentaire sont la disponibilité, l’accès, l’utilisation et la stabilité ».
Disponibilité
La disponibilité de la nourriture est liée à la fourniture de nourriture à travers la production, la distribution et l’échange. La production alimentaire est déterminée par divers facteurs, notamment la propriété et l’utilisation des terres; gestion des sols; sélection des cultures, sélection et gestion; élevage et gestion du bétail; et la récolte. La production végétale peut être affectée par les changements de précipitations et de températures. L’utilisation de la terre, de l’eau et de l’énergie pour faire pousser des aliments fait souvent concurrence à d’autres usages, ce qui peut affecter la production alimentaire. Les terres utilisées pour l’agriculture peuvent être utilisées pour l’urbanisation ou perdues à cause de la désertification, de la salinisation et de l’érosion des sols en raison de pratiques agricoles non durables. La production végétale n’est pas nécessaire pour qu’un pays atteigne la sécurité alimentaire. Les pays n’ont pas besoin des ressources naturelles nécessaires pour produire des cultures afin d’atteindre la sécurité alimentaire, comme le montrent les exemples du Japon et de Singapour.
Parce que les consommateurs d’aliments sont plus nombreux que les producteurs de tous les pays, les aliments doivent être distribués dans différentes régions ou différents pays. La distribution des produits alimentaires comprend le stockage, la transformation, le transport, le conditionnement et la commercialisation des produits alimentaires. Les infrastructures de la chaîne alimentaire et les technologies de stockage dans les exploitations peuvent également affecter la quantité de nourriture gaspillée lors du processus de distribution. Une infrastructure de transport médiocre peut faire augmenter le prix de l’approvisionnement en eau et en engrais ainsi que le prix du transport des produits alimentaires vers les marchés nationaux et mondiaux. Dans le monde entier, peu d’individus ou de ménages sont continuellement autonomes en matière de nourriture. Cela crée la nécessité d’une économie de troc, d’échange ou d’argent pour acquérir de la nourriture. L’échange de produits alimentaires nécessite des systèmes commerciaux et des institutions de marché efficaces, susceptibles d’affecter la sécurité alimentaire. Les disponibilités alimentaires mondiales par habitant sont plus que suffisantes pour assurer la sécurité alimentaire de tous et l’accès à la nourriture est donc un obstacle plus important à la réalisation de la sécurité alimentaire.
Accès
L’accès à la nourriture fait référence à l’abordabilité et à la répartition de la nourriture, ainsi qu’aux préférences des individus et des ménages. Le Comité des droits économiques, sociaux et culturels des Nations Unies a noté que les causes de la faim et de la malnutrition ne sont souvent pas une pénurie de nourriture, mais une incapacité à accéder à la nourriture disponible, généralement en raison de la pauvreté. La pauvreté peut limiter l’accès à la nourriture et peut également accroître la vulnérabilité d’un individu ou d’un ménage face à la flambée des prix des denrées alimentaires. L’accès dépend du fait que le ménage dispose de suffisamment de revenus pour acheter de la nourriture aux prix en vigueur ou dispose de suffisamment de terres et d’autres ressources pour produire sa propre nourriture. Les ménages disposant de ressources suffisantes peuvent surmonter les récoltes instables et les pénuries alimentaires locales et conserver leur accès à la nourriture.
Il existe deux types d’accès à la nourriture: l’accès direct, dans lequel un ménage produit des aliments en utilisant des ressources humaines et matérielles, et l’accès économique, dans lequel un ménage achète des aliments produits ailleurs. L’emplacement peut affecter l’accès à la nourriture et le type d’accès sur lequel une famille s’appuiera. Les avoirs d’un ménage, y compris le revenu, la terre, les produits du travail, les héritages et les cadeaux peuvent déterminer l’accès du ménage à la nourriture. Cependant, la possibilité d’accéder à une quantité suffisante de nourriture peut ne pas conduire à l’achat de nourriture plutôt qu’à d’autres matériaux et services. Les données démographiques et les niveaux d’instruction des membres du ménage, ainsi que le sexe du chef de ménage, déterminent les préférences du ménage, qui influent sur le type d’aliments achetés. L’accès d’un ménage à une nourriture suffisante et nutritive peut ne pas assurer un apport alimentaire suffisant à tous les membres du ménage, dans la mesure où l’allocation de nourriture à l’intérieur du ménage peut ne pas répondre suffisamment aux besoins de chaque membre du ménage. L’USDA ajoute que l’accès à la nourriture doit être disponible de manière socialement acceptable, sans recourir par exemple à des approvisionnements alimentaires d’urgence, à la récupération, au vol ou à d’autres stratégies d’adaptation.
Utilisation
Le deuxième pilier de la sécurité alimentaire est l’utilisation des aliments, qui fait référence au métabolisme des aliments par les individus. Une fois que la nourriture est obtenue par un ménage, divers facteurs affectent la quantité et la qualité de la nourriture qui atteint les membres du ménage. Pour assurer la sécurité alimentaire, les aliments ingérés doivent être sûrs et suffisants pour répondre aux besoins physiologiques de chaque individu. La sécurité sanitaire des aliments affecte l’utilisation des aliments et peut être affectée par la préparation, la transformation et la cuisson des aliments dans la communauté et à la maison. Les valeurs nutritionnelles du ménage déterminent le choix des aliments et il est important de savoir si les aliments répondent aux préférences culturelles en termes de bien-être psychologique et social. L’accès aux soins de santé est un autre facteur déterminant de l’utilisation des aliments, car la santé des individus contrôle le mode de métabolisation des aliments. Par exemple, les parasites intestinaux peuvent absorber les nutriments de l’organisme et réduire l’utilisation des aliments. L’assainissement peut également réduire la fréquence et la propagation des maladies pouvant affecter l’utilisation des aliments. L’éducation sur la nutrition et la préparation des aliments peut affecter l’utilisation des aliments et améliorer ce pilier de la sécurité alimentaire.
La stabilité
La stabilité alimentaire fait référence à la capacité à obtenir de la nourriture au fil du temps. L’insécurité alimentaire peut être transitoire, saisonnière ou chronique. En cas d’insécurité alimentaire transitoire, les aliments peuvent ne pas être disponibles pendant certaines périodes. Au niveau de la production alimentaire, les catastrophes naturelles et la sécheresse entraînent des mauvaises récoltes et une diminution des disponibilités alimentaires. Les conflits civils peuvent également réduire l’accès à la nourriture. L’instabilité des marchés entraînant une flambée des prix des denrées alimentaires peut entraîner une insécurité alimentaire transitoire. Les autres facteurs susceptibles de provoquer temporairement une insécurité alimentaire sont la perte d’emploi ou de productivité, pouvant être causée par une maladie. L’insécurité alimentaire saisonnière peut résulter de la structure régulière des saisons de croissance dans la production alimentaire.
L’insécurité alimentaire chronique (ou permanente) est définie comme le manque persistant, à long terme, de nourriture adéquate. Dans ce cas, les ménages risquent constamment de ne pas pouvoir se procurer de la nourriture pour répondre aux besoins de tous les membres. L’insécurité alimentaire chronique et transitoire sont liées, car la récurrence de la sécurité alimentaire transitoire peut rendre les ménages plus vulnérables à l’insécurité alimentaire chronique.
Effets de l’insécurité alimentaire
La famine et la faim sont toutes deux enracinées dans l’insécurité alimentaire. L’insécurité alimentaire chronique se traduit par un degré élevé de vulnérabilité à la famine et à la faim; assurer la sécurité alimentaire suppose l’élimination de cette vulnérabilité.
Retard de croissance et carences nutritionnelles chroniques
De nombreux pays connaissent des pénuries alimentaires et des problèmes de distribution persistants. Celles-ci entraînent une faim chronique et souvent généralisée chez un nombre important de personnes. Les populations humaines peuvent faire face à la faim et à la malnutrition chroniques en réduisant leur taille, ce qui est médicalement connu comme retard de croissance ou retard de croissance. Ce processus commence in utero si la mère est mal nourrie et dure environ trois ans environ. Il en résulte une mortalité infantile et juvénile plus élevée, mais à des taux bien inférieurs à ceux des famines. Une fois que le retard de croissance est survenu, l’amélioration de l’apport nutritionnel après environ deux ans ne permet pas de réparer les dommages. Le retard de croissance lui-même peut être considéré comme un mécanisme d’adaptation, alignant la taille du corps sur les calories disponibles à l’âge adulte à l’endroit de la naissance de l’enfant. Limiter la taille du corps pour s’adapter à de faibles niveaux d’énergie (calories) a des effets négatifs sur la santé de trois manières différentes:
Insuffisance prématurée des organes vitaux à l’âge adulte. Par exemple, un individu de 50 ans peut décéder d’une insuffisance cardiaque parce que son cœur a souffert de défauts structurels au début de son développement;
Les personnes présentant un retard de croissance souffrent davantage de maladies et de maladies que celles qui n’ont pas connu de retard de croissance;
La malnutrition sévère dans la petite enfance conduit souvent à des défauts de développement cognitif. Cela crée donc une disparité entre les enfants n’ayant pas connu de malnutrition grave et ceux qui en souffrent.
Les enfants et la sécurité alimentaire
Le 29 avril 2008, un rapport de l’UNICEF britannique a révélé que les enfants les plus pauvres et les plus vulnérables du monde étaient les plus durement touchés par le changement climatique. Le rapport, « Notre climat, nos enfants, notre responsabilité: les conséquences du changement climatique pour les enfants du monde », indique que l’accès à une eau salubre et à des vivres deviendra plus difficile, en particulier en Afrique et en Asie.
Selon un rapport du Bureau du budget du Congrès de 2015 sur les programmes de nutrition pour enfants, il est plus probable que les enfants en situation d’insécurité alimentaire participent aux programmes de nutrition scolaire que les enfants de familles en situation de sécurité alimentaire. Les programmes de nutrition dans les écoles, tels que le programme national de repas à l’école (NSLP) et le programme de petits déjeuners à l’école (SBP), ont permis à des millions d’enfants d’avoir accès à des repas plus sains pour le déjeuner et le petit-déjeuner depuis leur création au milieu des années 1900. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, NSLP a servi plus de 300 millions de personnes, tandis que le SBP a servi environ 10 millions d’étudiants chaque jour. Néanmoins, beaucoup trop d’élèves qualifiés ne bénéficient toujours pas de ces avantages simplement parce qu’ils ne soumettent pas les documents nécessaires. De nombreuses études ont montré que les programmes de nutrition en milieu scolaire jouent un rôle important pour garantir que les élèves ont accès à des repas sains. Les élèves qui prenaient leurs repas à l’école fournis par le NLSP ont montré une meilleure qualité de régime que s’ils avaient leur propre repas. De plus, l’USDA a amélioré les normes applicables aux repas scolaires, ce qui a finalement eu des effets positifs sur le choix et les habitudes alimentaires des enfants.
Malgré le nombre considérable de personnes desservies par ces programmes, les conservateurs ont régulièrement ciblé ces programmes en vue de leur financement. Les arguments des conservateurs contre les programmes de nutrition dans les écoles incluent la crainte de gaspiller de la nourriture et la fraude découlant des applications. Le 23 janvier 2017, HR610 a été présenté à la Chambre par le représentant républicain Steve King. Le projet de loi vise à abroger une règle établie par le Service de l’alimentation et de la nutrition du ministère de l’Agriculture, qui oblige les écoles à fournir des aliments plus nutritifs et plus diversifiés dans toutes les assiettes. Deux mois plus tard, l’administration Trump a publié un budget préliminaire pour 2018 proposant une réduction de 2 milliards de dollars de WIC.
L’insécurité alimentaire chez les enfants peut entraîner des troubles du développement et des conséquences à long terme, tels qu’un développement physique, intellectuel et émotionnel affaibli.
L’insécurité alimentaire était également liée à l’obésité pour les personnes vivant dans des quartiers où les aliments nutritifs sont indisponibles ou inabordables.
Genre et sécurité alimentaire
L’inégalité entre les sexes conduit à l’insécurité alimentaire et en résulte. Selon les estimations, les femmes et les filles représentent 60% de la faim chronique dans le monde et peu de progrès ont été réalisés pour garantir l’égalité du droit à l’alimentation pour les femmes, consacré par la Convention sur l’élimination de toutes les formes de discrimination à l’égard des femmes. Les femmes sont confrontées à la discrimination dans les domaines de l’éducation et de l’emploi, ainsi qu’au sein du ménage, où leur pouvoir de négociation est moindre. L’emploi des femmes est essentiel non seulement pour faire progresser l’égalité des sexes sur le marché du travail, mais aussi pour assurer un avenir durable, car cela signifie moins de pression pour un taux de natalité élevé et un solde migratoire. D’autre part, l’égalité des sexes est décrite comme un moyen de mettre fin à la malnutrition et à la faim.
Les femmes ont tendance à être responsables de la préparation des aliments et de la garde des enfants au sein de la famille et sont plus susceptibles de dépenser leur revenu pour la nourriture et les besoins de leurs enfants. Les femmes jouent également un rôle important dans la production, la transformation, la distribution et la commercialisation des produits alimentaires. Ils travaillent souvent en tant que travailleurs familiaux non rémunérés, pratiquent une agriculture de subsistance et représentent environ 43% de la main-d’œuvre agricole dans les pays en développement, allant de 20% en Amérique latine à 50% en Asie de l’Est et du Sud-Est et en Afrique subsaharienne. Cependant, les femmes sont victimes de discrimination dans l’accès à la terre, au crédit, aux technologies, aux finances et à d’autres services. Des études empiriques suggèrent que si les femmes avaient le même accès aux ressources productives que les hommes, elles pourraient augmenter leurs rendements de 20 à 30%; augmenter la production agricole globale dans les pays en développement de 2,5 à 4%. Bien qu’il s’agisse d’estimations approximatives, on ne peut nier l’avantage considérable de réduire l’écart entre les sexes sur la productivité agricole. Les aspects sexospécifiques de la sécurité alimentaire sont visibles dans les quatre piliers de la sécurité alimentaire: disponibilité, accès, utilisation et stabilité, tels que définis par l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture.
Le nombre de personnes touchées par la faim est extrêmement élevé et a des effets énormes sur les femmes et les filles. Faire disparaître cette tendance « doit être une priorité absolue pour les gouvernements et les institutions internationales ». Les mesures que doivent prendre les gouvernements doivent tenir compte du fait que l’insécurité alimentaire est une question relevant de « l’égalité, des droits et de la justice sociale ». « L’insécurité alimentaire et nutritionnelle est un phénomène politique et économique alimenté par des processus mondiaux et nationaux inéquitables ». Des facteurs tels que le capitalisme, l’exploration des terres autochtones contribuent tous à l’insécurité alimentaire des minorités et des populations les plus opprimées de divers pays (les femmes étant l’un de ces groupes opprimés). Pour souligner, « l’insécurité alimentaire et nutritionnelle est une question de justice de genre ». Le fait que les femmes et les filles sont les plus opprimées par « les processus économiques mondiaux inéquitables qui régissent les systèmes alimentaires et les tendances mondiales telles que le changement climatique » montre comment les institutions continuent de placer les femmes dans des situations de désavantage et d’appauvrissement leur permettant de gagner de l’argent et de prospérer capitaliser le système alimentaire. Lorsque le gouvernement retient les aliments en augmentant ses prix à des prix que seuls les privilégiés peuvent se permettre, ils en bénéficient et sont en mesure de contrôler les « classes inférieures » / marginalisés via le marché des produits alimentaires. Un fait intéressant est que « malgré la croissance économique rapide en Inde, des milliers de femmes et de filles ne bénéficient toujours pas de la sécurité alimentaire et nutritionnelle en raison directe de leur statut inférieur à celui des hommes et des garçons ». « Ces inégalités sont aggravées par l’accès souvent limité des femmes et des filles aux ressources productives, à l’éducation et à la prise de décision, par le fardeau » normalisé « du travail non rémunéré – y compris le travail de soin – et par les problèmes endémiques de violence sexiste (VBG) , VIH et SIDA « .
Utilisation de cultures génétiquement modifiées (GM)
L’une des techniques les plus prometteuses pour assurer la sécurité alimentaire mondiale est l’utilisation de cultures génétiquement modifiées (GM). Le génome de ces cultures peut être modifié pour traiter un ou plusieurs aspects de la plante susceptibles de l’empêcher de pousser dans diverses régions dans certaines conditions. Bon nombre de ces modifications peuvent permettre de résoudre les problèmes susmentionnés, notamment la crise de l’eau, la dégradation des sols et le climat en constante évolution.
Dans l’agriculture et l’élevage, la Révolution verte a popularisé l’utilisation de l’hybridation conventionnelle pour augmenter le rendement en créant des « variétés à haut rendement ». Souvent, la poignée de races hybridées provenait de pays développés et a été hybridée avec des variétés locales dans le reste du monde en développement afin de créer des souches à haut rendement résistantes au climat et aux maladies locales.
Opposition aux cultures GM
Certains scientifiques s’interrogent sur la sécurité de la biotechnologie en tant que panacée. Les agroécologues Miguel Altieri et Peter Rosset ont énuméré dix raisons pour lesquelles la biotechnologie ne garantit pas la sécurité alimentaire, ne protège pas l’environnement ou ne réduit pas la pauvreté. Les raisons incluent:
Il n’y a pas de relation entre la prévalence de la faim dans un pays donné et sa population
La plupart des innovations en biotechnologie agricole reposent sur le profit plutôt que sur les besoins
La théorie écologique prédit que l’homogénéisation à grande échelle du paysage avec les cultures transgéniques exacerbera les problèmes écologiques déjà associés à la monoculture
Et, qu’une grande partie de la nourriture nécessaire peut être produite par de petits agriculteurs situés dans le monde entier en utilisant les technologies agroécologiques existantes.
D’après les preuves tirées d’essais antérieurs, il est probablement impossible de transférer un type de culture génétiquement modifié d’une région à une autre. Par exemple, les cultures modifiées qui ont fait leurs preuves en Asie depuis la Révolution verte ont échoué lorsqu’elles ont été essayées dans des régions d’Afrique. Des recherches supplémentaires doivent être menées sur les besoins spécifiques de la culture d’une culture spécifique dans une région donnée.
De plus, les gouvernements, les agriculteurs et la communauté ne sont pas au courant des connaissances scientifiques relatives aux cultures GM, ainsi que des pratiques de culture appropriées. Dans la plupart des programmes de secours, les agriculteurs reçoivent des semences avec peu d’explications et peu d’attention est accordée aux ressources à leur disposition ou même aux lois qui leur interdisent de distribuer des produits. Les gouvernements ne sont souvent pas informés des conséquences économiques et sanitaires de la culture de plantes génétiquement modifiées, et sont ensuite laissés à eux-mêmes. Comme ils disposent de très peu d’informations sur ces cultures, ils hésitent généralement à les autoriser ou ne prennent pas le temps et les efforts nécessaires pour en réglementer l’utilisation. Les membres de la communauté qui consommeront ensuite les produits de ces cultures sont également laissés dans le noir à propos de la signification de ces modifications et sont souvent effrayés par leurs origines «non naturelles». Cela s’est traduit par un échec dans la production de cultures appropriées ainsi que par une forte opposition aux pratiques inconnues.
Soutien aux cultures GM
Il existe de nombreux exemples de réussite en matière de cultures GM, principalement dans des pays développés comme les États-Unis, la Chine et divers pays d’Europe. Les cultures GM communes comprennent le coton, le maïs et le soja, qui sont tous cultivés en Amérique du Nord et du Sud, ainsi que dans des régions d’Asie. Les cultures de coton modifié, par exemple, ont été modifiées de manière à résister aux parasites, à supporter des températures extrêmes, à la chaleur, au froid ou à la sécheresse, et à produire des fibres plus longues et plus résistantes destinées à la production textile.
L’ensemble des preuves scientifiques permettant de conclure que les aliments génétiquement modifiés peuvent être consommés sans danger et ne posent aucun risque pour l’environnement est vaste. Les conclusions du Conseil international des scientifiques (2003) analysant une sélection d’environ 50 analyses scientifiques ont conclu que «les aliments génétiquement modifiés actuellement disponibles sont sans danger pour la consommation» et «il n’existe aucune preuve d’effets environnementaux néfastes résultant combinaisons de traits / espèces actuellement disponibles. »L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a appuyé le même consensus un an plus tard, en plus de recommander l’extension de la biotechnologie aux pays en développement. De même, la Royal Society (2003) et la British Medical Association (2004) n’ont constaté aucun effet néfaste sur la santé lié à la consommation d’aliments génétiquement modifiés. Ces conclusions corroborent les conclusions d’études antérieures menées par la Direction de la recherche de l’Union européenne. Un recueil de 81 études scientifiques menées par plus de 400 équipes de recherche ne montrait «aucun nouveau risque pour la santé humaine ou l’environnement, au-delà des incertitudes habituelles de la sélection végétale conventionnelle. . ”De même, l’Organisation de coopération et de développement économiques en Europe (OCDE) et le Conseil Nuffield sur la bioéthique (1999) n’ont pas constaté que les aliments génétiquement modifiés posaient un risque pour la santé.