Продовольственная безопасность — это условие, связанное с поставкой продуктов питания, а также доступ к ним людей. Есть свидетельства того, что он используется более 10 000 лет назад, когда центральные власти в цивилизациях древнего Китая и древнего Египта, как известно, выпускали продукты из хранилища в периоды голода. На Всемирной продовольственной конференции 1974 года термин «продовольственная безопасность» был определен с упором на предложение. По их словам, продовольственная безопасность — это «доступность во все времена адекватных, питательных, разнообразных, сбалансированных и умеренных мировых поставок продовольствия для основных продуктов питания, чтобы поддерживать устойчивое расширение потребления продуктов питания и компенсировать колебания производства и цен». Позже определения добавили проблемы спроса и доступа к определению. В заключительном докладе Всемирного продовольственного саммита 1996 года говорится, что продовольственная безопасность «существует, когда все люди во все времена имеют физический и экономический доступ к достаточной, безопасной и питательной пище для удовлетворения своих диетических потребностей и пищевых предпочтений для активной и здоровой жизни» ,
Бытовая продовольственная безопасность существует, когда все члены, всегда, имеют доступ к достаточной пище для активной, здоровой жизни. Люди, находящиеся в безопасности, не живут голодом или боятся голода. С другой стороны, отсутствие продовольственной безопасности представляет собой ситуацию «ограниченного или неопределенного наличия адекватно питательных и безопасных продуктов или ограниченной или неопределенной способности приобретать приемлемые продукты социально приемлемым образом», согласно Департаменту сельского хозяйства США (USDA). Продовольственная безопасность включает в себя меру устойчивости к будущему сбою или недоступности критического питания из-за различных факторов риска, включая засухи, нарушения судоходства, нехватку топлива, экономическую нестабильность и войны. В 2011-2013 годах, по оценкам, 842 миллиона человек страдали от хронического голода. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций или ФАО определили четыре основных элемента продовольственной безопасности: доступность, доступ, использование и стабильность. Организация Объединенных Наций (ООН) признала право на питание в Декларации прав человека в 1948 году и с тех пор отметила, что она жизненно важна для осуществления всех других прав.
Всемирный саммит по продовольственной безопасности 1996 года заявил, что «пища не должна использоваться в качестве инструмента политического и экономического давления». По данным Международного центра по торговле и устойчивому развитию, неурегулированное регулирование рынка сельского хозяйства и отсутствие антидемпинговых механизмов вызывают большую часть дефицита продовольствия и недоедания в мире.
Причины отсутствия продовольственной безопасности
Существуют разные причины, которые могут быть, совместно или отдельно, причиной ситуации с отсутствием продовольственной безопасности.
Недостаток воды
Дефицит воды, который уже начал увеличивать импорт зерна многими малыми странами, может иметь такой же эффект в крупных странах, таких как Китай или Индия. Уровень воды во многих странах значительно упал во многих странах (например, в северном Китае, США или Индии) в результате широкомасштабной чрезмерной эксплуатации водоносных горизонтов с использованием механических насосов. Этот тип практики может привести в этих и других странах к проблемам нехватки воды и к снижению сельскохозяйственного производства. Большинство из 3 миллиардов человек, которые, как ожидается, родится к 2050 году, родится в странах, которые уже испытывают дефицит воды. После Китая и Индии существует целая группа небольших стран со значительным дефицитом воды, таких как Афганистан, Алжир, Египет, Иран, Мексика и Пакистан.
Деградация почвы
Интенсивность сельского хозяйства часто приводит к порочному циклу истощения плодородия почвы и урожайности сельскохозяйственных культур. По оценкам, примерно 40% сельскохозяйственных земель в мире серьезно ухудшаются. В Африке, если тенденции деградации земель продолжатся, континент сможет накормить только 25% своего населения к 2025 году, согласно данным Института природных ресурсов Африки, входящего в состав Университета Организации Объединенных Наций.
Атмосферное загрязнение
Загрязнение воздуха может снизить производство и качество продуктов питания. Озоновое загрязнение, усиливающееся выбросами парниковых газов на заводах, автомобилях и других источниках, является еще одним фактором, который может уменьшить производство основных продуктов питания в сельском хозяйстве.
Изменение климата
Прогнозируется, что экстремальные явления, такие как засухи и наводнения, будут возрастать по мере того, как будут изменяться климатические изменения и глобальное потепление [64]. Начиная от наводнений на ночь до постепенного ухудшения засух, это будет иметь ряд последствий для сельскохозяйственного сектора. Согласно докладу «Сеть по климату и развитию знаний» «Управление климатическими экстремальными явлениями и бедствиями в секторах сельского хозяйства: уроки из отчета МГЭИК SREX», последствия будут включать изменение производительности и модели жизнеобеспечения, экономические потери и воздействие на инфраструктуру, рынки и продовольственную безопасность. Продовольственная безопасность в будущем будет связана с нашей способностью адаптировать сельскохозяйственные системы к экстремальным явлениям. Примером сдвига погодных условий могло бы стать повышение температуры. По мере повышения температуры из-за изменения климата существует риск уменьшения предложения продовольствия из-за теплового повреждения.
Сельскохозяйственные болезни
Заболевания, затрагивающие скот или сельскохозяйственные культуры, могут иметь разрушительные последствия для доступности продовольствия, особенно если нет планов на случай непредвиденных обстоятельств. Например, Ug99, линия пшеничной стеблевой ржавчины, которая может вызвать до 100% потерь урожая, присутствует на пшеничных полях в нескольких странах Африки и Ближнего Востока и, как ожидается, будет быстро распространяться через эти регионы и, возможно, дальше, потенциально вызвав катастрофу производства пшеницы, которая повлияет на продовольственную безопасность во всем мире.
Проблемы управления
У правительств иногда есть узкая база поддержки, основанная на кумовстве и покровительстве. В 1999 году Фред Куни указал, что в этих условиях: «Распределение продовольствия внутри страны является политическим вопросом. Правительства большинства стран отдают предпочтение городским районам, поскольку именно там обычно располагают наиболее влиятельные и влиятельные семьи и предприятия. Правительство часто пренебрегает натуральными фермерами и сельскими районами в целом. Чем более отдаленная и слаборазвитая область, тем меньше вероятность того, что правительство будет эффективно удовлетворять свои потребности. Многие аграрные политики, особенно ценообразование на сельскохозяйственные товары, дискриминируют сельские районы. поддерживать цены на основные зерна при таких искусственно низких уровнях, что производители натурального сырья не могут аккумулировать достаточный капитал, чтобы сделать инвестиции для улучшения своего производства. Таким образом, им фактически не удается выйти из своей неустойчивой ситуации ».
измерение
Продовольственная безопасность может быть измерена за счет потребления калорий на человека в день, доступного в домашнем бюджете. В целом цель показателей и мер продовольственной безопасности заключается в том, чтобы охватить некоторые или все основные компоненты продовольственной безопасности с точки зрения наличия продовольствия, доступа и использования или адекватности. Хотя доступность (производство и предложение) и использование / адекватность (статус питания / антропометрические показатели) выглядели намного легче оценивать, тем самым более популярным, доступ (способность приобретать достаточное количество и качество) остается в значительной степени неуловимым. Факторы, влияющие на доступ к домашним продуктам питания, часто имеют специфический контекст.
Было разработано несколько мер, направленных на то, чтобы охватить компонент доступа к продовольственной безопасности, с некоторыми заметными примерами, разработанными финансируемым USAID проектом технической помощи в области пищевых продуктов и питания (FANTA), в сотрудничестве с Университетом Корнелла и Туфта, а также Africare и World Vision. К ним относятся:
Шкала доступа к безопасности домашних хозяйств (HFIAS) — непрерывный показатель степени отсутствия продовольственной безопасности (доступа) в домохозяйстве в предыдущем месяце
Шкала диетического питания для домашних животных (HDDS) — измеряет количество различных групп продуктов питания, потребляемых за определенный период (24 часа / 48 часов / 7 дней).
Шкала домашнего голодания (HHS) — измеряет опыт депривации домашних хозяйств на основе набора предсказуемых реакций, полученных путем обследования и обобщенных в масштабе.
Индекс стратегий преодоления (CSI) — оценивает поведение домохозяйств и оценивает их на основе набора разнообразных установленных поведений о том, как домашние хозяйства справляются с нехваткой продовольствия. Методология этого исследования основана на сборе данных по одному вопросу: «Что вы делаете, когда у вас недостаточно еды, и у вас недостаточно денег на еду?»
Отсутствие продовольственной безопасности измеряется в Соединенных Штатах по вопросам, связанным с текущим обзором населения Бюро переписей. Заданные вопросы касаются беспокойства о том, что бюджет домашних хозяйств недостаточен для покупки достаточного количества продовольствия, неадекватности количества или качества продуктов, потребляемых взрослыми и детьми в семье, а также случаев сокращения потребления пищи или последствий сокращения потребления пищи для взрослых и для дети. Исследование Национальной академии наук, проведенное по заказу Министерства сельского хозяйства США, подвергло критике эти измерения и отношения «продовольственной безопасности» к голоду, добавив: «неясно, насколько голод надлежащим образом определяется как крайний конец шкалы продовольственной безопасности».
ФАО, Мировая продовольственная программа (МПП) и Международный фонд сельскохозяйственного развития (МФСР) сотрудничают в целях создания состояния продовольственной необеспеченности в мире. В издании 2012 года были описаны улучшения, сделанные ФАО в отношении показателя распространенности недоедания (PoU), который используется для измерения показателей отсутствия продовольственной безопасности. Новые функции включают пересмотренные минимальные потребности в энергии для питания отдельных стран, обновления данных о мире в мире и оценки потерь пищевых продуктов в розничной торговле для каждой страны. Измерения, которые входят в показатель, включают диетическое энергоснабжение, производство продуктов питания, цены на продукты питания, расходы на питание и волатильность пищевой системы. Этапы отсутствия продовольственной безопасности варьируются от продовольственных безопасных ситуаций до полномасштабного голода. В 2009 году начал издаваться новый рецензируемый журнал «Продовольственная безопасность: наука, социология и экономика производства продуктов питания и доступ к продовольствию».
Ставки
Учитывая показатель распространенности недостаточного питания (PoU), ФАО сообщила, что почти 870 миллионов человек были хронически недоеданы в 2010-2012 годах. Это составляет 12,5% мирового населения, или 1 из 8 человек. Более высокие показатели происходят в развивающихся странах, где 852 миллиона человек (около 15% населения) хронически недоедают. В докладе отмечается, что Азия и Латинская Америка добились снижения уровня недоедания, которые поставили эти регионы на путь достижения цели в области развития, сформулированной в Декларации тысячелетия, по сокращению наполовину уровня недоедания к 2015 году. ООН отметила, что около 2 миллиардов человек не потребляют достаточную сумму витаминов и минералов. В Индии, второй по численности населения стране в мире, 30 миллионов человек были добавлены в ряды голодных с середины 1990-х годов, а 46% детей имеют недостаточный вес.
Примеры отсутствия продовольственной безопасности
Голодоморы были частыми в мировой истории. Некоторые из них убили миллионы и существенно уменьшили население большой площади. Самыми распространенными причинами были засуха и война, но величайший голод в истории был вызван экономической политикой.
Всемирный саммит по продовольственной безопасности
Всемирный саммит по продовольственной безопасности, состоявшийся в Риме в 1996 году, призван возобновить глобальную приверженность борьбе с голодом. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) назвала саммит в ответ на широко распространенное недоедание и растущую обеспокоенность по поводу способности сельского хозяйства удовлетворять будущие потребности в продовольствии. Конференция подготовила два ключевых документа: Римскую декларацию о всемирной продовольственной безопасности и План действий Всемирной встречи на высшем уровне по проблемам продовольствия.
В Римской декларации содержится призыв к членам Организации Объединенных Наций к 2015 году сократить вдвое число хронически недоедающих людей на Земле. В Плане действий был поставлен ряд задач для правительственных и неправительственных организаций в целях обеспечения продовольственной безопасности, на индивидуальном, домашнем, национальном, региональном и глобальном уровнях.
Еще один Всемирный саммит по продовольственной безопасности состоялся в штаб-квартире ФАО в Риме с 16 по 18 ноября 2009 года. Решение о созыве саммита было принято Советом ФАО в июне 2009 года по предложению Генерального директора ФАО д-ра Жака Диуфа , На этом саммите присутствовали главы государств и правительств.
Столпы продовольственной безопасности
ВОЗ заявляет, что существуют три столпа, определяющие продовольственную безопасность: доступность продуктов питания, доступ к продовольствию, а также использование и неправильное использование продуктов питания. ФАО добавляет четвертый столп: стабильность первых трех измерений продовольственной безопасности с течением времени. В 2009 году Всемирный саммит по продовольственной безопасности заявил, что «четыре столпа продовольственной безопасности — это доступность, доступ, использование и стабильность».
Доступность
Доступность продуктов питания связана с поставкой продуктов питания путем производства, распределения и обмена. Производство продуктов питания определяется различными факторами, включая право собственности на землю и их использование; управление почвой; селекция, селекция и управление культурами; животноводство и управление; и сбор урожая. На растениеводство могут влиять изменения осадков и температуры. Использование земли, воды и энергии для выращивания пищи часто конкурирует с другими видами использования, что может повлиять на производство продуктов питания. Земли, используемые для сельского хозяйства, могут быть использованы для урбанизации или утрачены в результате опустынивания, засоления и эрозии почв из-за неустойчивой сельскохозяйственной практики. Производство культур не требуется для обеспечения продовольственной безопасности страны. Народы не должны обладать природными ресурсами, необходимыми для производства сельскохозяйственных культур, для обеспечения продовольственной безопасности, как показано на примерах Японии и Сингапура.
Поскольку потребители продуктов питания превосходят производителей в каждой стране, продукты питания должны распространяться в разных регионах или странах. Распределение продуктов включает хранение, переработку, транспортировку, упаковку и маркетинг продуктов питания. Инфраструктура и технологии пищевой цепочки на фермах также могут влиять на количество продуктов, потраченных впустую в процессе распределения. Плохая транспортная инфраструктура может увеличить стоимость поставок воды и удобрений, а также цены на перемещение продуктов питания на национальные и мировые рынки. Во всем мире немногие люди или домохозяйства постоянно питаются продуктами питания. Это создает потребность в бартерной, биржевой или денежной экономике для приобретения продуктов питания. Обмен продовольствием требует эффективных торговых систем и рыночных институтов, которые могут повлиять на продовольственную безопасность. Мировые продовольственные товары на душу населения более чем достаточны для обеспечения продовольственной безопасности для всех, и, следовательно, доступность продовольствия является большим препятствием для обеспечения продовольственной безопасности.
доступ
Доступ к продовольствию относится к доступности и распределению продуктов питания, а также к предпочтениям отдельных лиц и домашних хозяйств. Комитет ООН по экономическим, социальным и культурным правам отметил, что причины голода и недоедания часто не являются дефицитом продовольствия, а неспособностью получить доступ к имеющимся продовольствиям, как правило, из-за бедности. Бедность может ограничить доступ к еде, а также может повысить степень уязвимости отдельных лиц или домашних хозяйств к пикам цен на продукты питания. Доступ зависит от того, имеет ли домохозяйство достаточный доход для покупки продуктов питания по преобладающим ценам или имеет достаточные земельные и другие ресурсы для выращивания собственной пищи. Домохозяйства, располагающие достаточными ресурсами, могут преодолевать нестабильные урожаи и местные нехватки продовольствия и поддерживать их доступ к продовольствию.
Существует два разных типа доступа к продовольствию: прямой доступ, в котором домохозяйство производит продукты питания с использованием людских и материальных ресурсов и экономический доступ, в котором домохозяйство покупает продукты, произведенные в другом месте. Месторасположение может повлиять на доступ к еде и на какой тип доступа будет полагаться семья. Активы домашнего хозяйства, включая доход, землю, продукты труда, наследования и подарки, могут определять доступ домохозяйства к еде. Однако способность доступа к достаточному количеству пищи не может привести к покупке продуктов питания по сравнению с другими материалами и услугами. Демографические данные и уровень образования членов семьи, а также пол главы домохозяйства определяют предпочтения домохозяйства, которые влияют на тип приобретенной пищи. Доступ домохозяйства к достаточной и питательной пище может не обеспечить достаточное потребление пищи для всех членов домохозяйства, поскольку внутрихозяйственное распределение продуктов питания может не соответствовать требованиям каждого члена домашнего хозяйства. Министерство сельского хозяйства США добавляет, что доступ к продовольствию должен быть доступен социально приемлемым образом, без, например, прибегая к чрезвычайным поставкам продовольствия, очистке, хищению или другим стратегиям преодоления.
использование
Следующим компонентом продовольственной безопасности является использование продуктов питания, что относится к метаболизму пищи для отдельных лиц. Когда еда получена домашним хозяйством, различные факторы влияют на количество и качество пищи, которая достигает членов семьи. Для достижения продовольственной безопасности потребляемая пища должна быть безопасной и должна быть достаточной для удовлетворения физиологических потребностей каждого человека. Безопасность пищевых продуктов влияет на использование продуктов питания и может быть затронута подготовкой, обработкой и приготовлением пищи в общине и семье. Питательные ценности домохозяйства определяют выбор продуктов питания, а также то, соответствует ли еда культурным предпочтениям для использования в плане психологического и социального благополучия. Доступ к здравоохранению является еще одним фактором, определяющим использование продуктов питания, поскольку здоровье людей контролирует метаболизм пищи. Например, кишечные паразиты могут принимать питательные вещества из организма и уменьшать потребление пищи. Санитария также может уменьшить распространение и распространение болезней, которые могут повлиять на использование продуктов питания. Образование о питании и приготовлении пищи может повлиять на использование продуктов питания и улучшить этот уровень продовольственной безопасности.
стабильность
Продовольственная стабильность относится к способности получать пищу с течением времени. Отсутствие продовольственной безопасности может быть временным, сезонным или хроническим. В условиях преходящей продовольственной безопасности продукты питания могут быть недоступны в определенные периоды времени. На уровне производства продуктов питания стихийные бедствия и засуха приводят к неурожаю и снижению доступности продовольствия. Гражданские конфликты также могут снизить доступ к продовольствию. Нестабильность на рынках, приводящая к росту цен на продовольственные товары, может стать причиной непродолжительной нехватки продовольствия. Другими факторами, которые могут временно вызвать нехватку продовольствия, являются потеря работы или производительности, что может быть вызвано болезнью. Сезонная нехватка продовольствия может быть результатом регулярной картины роста сезонов в производстве продуктов питания.
Хроническая (или постоянная) нехватка продовольствия определяется как долгосрочное, постоянное отсутствие достаточного питания. В этом случае домохозяйства постоянно рискуют оказаться неспособными приобретать пищу для удовлетворения потребностей всех членов. Хроническая и временная нехватка продовольствия связана, поскольку повторение переходной продовольственной безопасности может сделать семьи более уязвимыми к хронической нехватке продовольствия.
Последствия отсутствия продовольственной безопасности
Голод и голод оба связаны с отсутствием продовольственной безопасности. Хроническая нехватка продовольствия приводит к высокой степени уязвимости к голоду и голоду; обеспечение продовольственной безопасности предполагает устранение этой уязвимости.
Замедление и хронические нарушения питания
Многие страны испытывают нехватку продовольствия и проблемы с распространением. Это приводит к хроническому и часто широко распространенному голоду среди значительного числа людей. Человеческое население может реагировать на хронический голод и недоедание, уменьшая размер тела, известный в медицинских терминах как замедление роста или отставание в развитии. Этот процесс начинается внутриутробно, если мать недоедает и продолжается примерно через третий год жизни. Это приводит к более высокой младенческой и детской смертности, но по ставкам намного ниже, чем во время голода. Как только задержка роста, улучшение питания после возраста около двух лет не может отменить ущерб. Сама по себе задержка может рассматриваться как механизм преодоления препятствий, принося размер тела в соответствие с калориями, доступными во время взрослой жизни в месте рождения ребенка. Ограничивающий размер тела как способ адаптации к низким уровням энергии (калории) отрицательно влияет на здоровье тремя способами:
Преждевременный срыв жизненно важных органов во время взрослой жизни. Например, 50-летняя личность может умереть от сердечной недостаточности, потому что у его сердца были структурные дефекты в раннем развитии;
Интенсивные люди страдают более высокой частотой заболеваний и болезней, чем те, у кого не было задержки роста;
Тяжелое недоедание в раннем детстве часто приводит к недостаткам в когнитивном развитии. Таким образом, это создает несоответствие между детьми, которые не испытывали серьезного недоедания, и теми, кто его переживает.
Дети и продовольственная безопасность
29 апреля 2008 года в докладе ЮНИСЕФ в Великобритании было обнаружено, что самые бедные и наиболее уязвимые дети в мире подвергаются наибольшему воздействию изменения климата. В докладе «Наш климат, наши дети, наша ответственность: последствия изменения климата для детей мира» говорится, что доступ к чистой воде и продовольствию станет более сложным, особенно в Африке и Азии.
Согласно докладу Бюджетного бюро Конгресса 2015 года о программах детского питания, более вероятно, что дети, не имеющие безопасности, будут участвовать в школьных программах питания, чем дети из безопасных семей. Программы школьного питания, такие как Национальная программа школьного обеда (NSLP) и Программа школьного завтрака (SBP), предоставили миллионам детей доступ к более здоровому обеду и завтраку, начиная с их представлений в середине 1900-х годов. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, NSLP обслуживает более 300 миллионов человек, в то время как SBP ежедневно обслуживает около 10 миллионов студентов. Тем не менее, слишком много квалифицированных студентов по-прежнему не получают этих преимуществ просто из-за того, что не подают необходимые документы. В нескольких исследованиях сообщалось, что программы школьного питания играют важную роль в обеспечении доступа учащихся к здоровому питанию. Студенты, которые ели школьные ланчи, предоставленные NLSP, показали более высокое качество диеты, чем если бы у них были свои собственные ланчи. Более того, Министерство сельского хозяйства США улучшило стандарты школьного питания, что в конечном итоге приведет к положительному воздействию на выбор продуктов питания для детей и предпочтения в еде.
Несмотря на значительную численность населения, обслуживаемую этими программами, консерваторы регулярно направляют эти программы на депонирование. Консервативные аргументы против программ школьного питания включают в себя страх потерять еду и мошенничество из приложений. 23 января 2017 года HR610 был представлен представителю республиканского представителя Стив Кинг. Законопроект направлен на отмену правила, установленного службой продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства, которая обязывает школы предоставлять более питательные и разнообразные продукты в пищевой тарелке. Два месяца спустя администрация Трампа опубликовала предварительный бюджет на 2018 год, который предложил сокращение на 2 миллиарда долларов от WIC.
Отсутствие продовольственной безопасности у детей может привести к ухудшению развития и долгосрочным последствиям, таким как ослабление физического, интеллектуального и эмоционального развития.
Отсутствие продовольственной безопасности также связано с ожирением для людей, живущих в районах, где питательная пища недоступна или недоступна.
Гендер и продовольственная безопасность
Гендерное неравенство приводит и является результатом отсутствия продовольственной безопасности. По оценкам, женщины и девочки составляют 60% хронического голода в мире, и в отношении обеспечения равного права на питание для женщин, закрепленного в Конвенции о ликвидации всех форм дискриминации в отношении женщин, достигнут небольшой прогресс. Женщины сталкиваются с дискриминацией как в сфере образования, так и в сфере занятости и внутри домохозяйства, где их рыночная власть ниже. Занятость женщин имеет важное значение для не только продвижения гендерного равенства в рамках рабочей силы, но и обеспечения устойчивого будущего, поскольку это означает меньшее давление на высокие показатели рождаемости и чистую миграцию. С другой стороны, гендерное равенство описывается как способствующее прекращению недоедания и голода.
Женщины, как правило, несут ответственность за приготовление пищи и уход за детьми в семье и более склонны тратить свои доходы на питание и потребности своих детей. Женщины также играют важную роль в производстве, обработке, распространении и маркетинге продуктов питания. Они часто работают в качестве неоплачиваемых семейных работников, занимаются натуральным хозяйством и составляют около 43% рабочей силы сельского хозяйства в развивающихся странах, варьируя от 20% в Латинской Америке до 50% в Восточной и Юго-Восточной Азии и странах Африки к югу от Сахары. Однако женщины сталкиваются с дискриминацией в доступе к земле, кредитам, технологиям, финансам и другим услугам. Эмпирические исследования показывают, что если бы женщины имели одинаковый доступ к продуктивным ресурсам, чем мужчины, женщины могли бы повысить свою доходность на 20-30%; увеличив общий объем сельскохозяйственного производства в развивающихся странах на 2,5-4%. Хотя это приблизительные оценки, нельзя отрицать значительную выгоду от закрытия гендерного разрыва в производительности сельского хозяйства. Гендерные аспекты продовольственной безопасности видны по четырем столпам продовольственной безопасности: доступность, доступ, использование и стабильность, как это определено Продовольственной и сельскохозяйственной организацией.
Число людей, пострадавших от голода, чрезвычайно велико, что оказывает огромное влияние на женщин и девочек. Устранение этой тенденции «должно быть главным приоритетом для правительств и международных институтов». Действия, предпринимаемые правительствами, должны учитывать, что продовольственная небезопасность — это вопрос, касающийся «равенства, прав и социальной справедливости». «Отсутствие продовольственной безопасности и питания является политическим и экономическим явлением, вызванным несправедливыми глобальными и национальными процессами». Такие факторы, как капитализм, исследование коренных народов, все это способствует отсутствию продовольственной безопасности для меньшинств и людей, наиболее угнетенных в разных странах (женщины являются одной из этих угнетенных групп). Акцентируя внимание на том, что «отсутствие продовольствия и питания — проблема гендерной справедливости». Факты о том, что женщины и девочки наиболее угнетаются «несправедливыми глобальными экономическими процессами, которые регулируют пищевые системы и глобальными тенденциями, такими как изменение климата», показывают, как институты по-прежнему ставят женщин на невыгодное положение и обнищание, чтобы зарабатывать деньги и процветать капитализируя продовольственную систему. Когда правительство отказывается от продовольствия, повышая цены на суммы, которые могут себе позволить только привилегированные люди, они оба выигрывают и могут контролировать «низших классов» / маргинализованных людей через продовольственный рынок. Интересен тот факт, что «несмотря на быстрый экономический рост в Индии, тысячи женщин и девочек по-прежнему не имеют продовольственной и продовольственной безопасности, что является прямым следствием их более низкого статуса по сравнению с мужчинами и мальчиками». «Такое неравенство усугубляется тем, что женщины и девочки часто имеют ограниченный доступ к производственным ресурсам, образованию и принятию решений,« нормализованным »бременем неоплачиваемой работы, включая работу по уходу, и эндемическими проблемами насилия по признаку пола (ГН) , ВИЧ и СПИД ».
Использование генетически модифицированных (ГМ) культур
Одним из самых современных методов обеспечения глобальной продовольственной безопасности является использование генетически модифицированных (ГМ) культур. Геном этих культур может быть изменен для решения одного или нескольких аспектов растения, которые могут препятствовать его выращиванию в различных регионах при определенных условиях. Многие из этих изменений могут решить проблемы, о которых говорилось выше, включая водный кризис, деградацию земель и постоянно меняющийся климат.
В сельском хозяйстве и животноводстве Зеленая революция популяризировала использование традиционной гибридизации для повышения урожайности путем создания «высокоурожайных сортов». Часто горстка гибридизованных пород возникла в развитых странах и была дополнительно гибридизована с местными разновидностями в остальной части развивающегося мира для создания штаммов с высоким урожаем, устойчивых к местному климату и болезням.
Оппозиция ГМ-культурам
Некоторые ученые ставят под сомнение безопасность биотехнологии как панацеи; агроэкологи Мигель Альтьери и Питер Россет перечисляют десять причин, по которым биотехнология не будет обеспечивать продовольственную безопасность, защищать окружающую среду или сокращать бедность. Причины включают:
Нет никакой связи между распространенностью голода в данной стране и ее населением
Большинство нововведений в сельскохозяйственной биотехнологии были ориентированы на прибыль, а не на потребности
Экологическая теория предсказывает, что крупномасштабная гомогенизация ландшафта с трансгенными культурами усугубит экологические проблемы, уже связанные с монокультурным сельским хозяйством
И, что большая часть необходимой пищи может быть произведена небольшими фермерами, расположенными по всему миру, используя существующие агроэкологические технологии.
Основываясь на данных предыдущих попыток, вероятно, отсутствует переносимость одного типа урожая ГМ из одного региона в другой. Например, модифицированные культуры, которые оказались успешными в Азии от «зеленой революции», потерпели неудачу, когда их пытали в регионах Африки. Необходимо провести дополнительные исследования в отношении конкретных потребностей в выращивании определенного урожая в конкретном регионе.
Существует также резкое отсутствие образования, предоставляемого правительствам, фермерам и общине в отношении науки, лежащей в основе ГМ-культур, а также подходящих методов выращивания. В большинстве программ помощи фермерам дают семена с небольшим количеством объяснений, и мало внимания уделяется имеющимся у них ресурсам или даже законам, которые запрещают им распространять продукцию. Правительствам часто не сообщают об экономических последствиях и последствиях для здоровья, связанных с выращиванием ГМ-культур, и затем оставляют суждения самостоятельно. Поскольку у них так мало информации об этих культурах, они обычно уклоняются от их разрешения или не тратят время и силы, необходимые для регулирования их использования. Члены сообщества, которые затем будут потреблять продукты из этих культур, также остаются в неведении относительно того, что означают эти модификации, и их часто отпугивают их «неестественные» истоки. Это привело к неспособности правильно выращивать сельскохозяйственные культуры, а также сильному противодействию неизвестной практике.
Поддержка ГМ-культур
Существует множество историй успеха GM, прежде всего в развитых странах, таких как США, Китай и различные страны Европы. Общие ГМ-культуры включают хлопок, кукурузу и соевые бобы, все из которых выращиваются в Северной и Южной Америке, а также в регионах Азии. Модифицированные хлопковые культуры, например, были изменены таким образом, что они устойчивы к вредителям, могут вырасти в более высокой температуре, холоде или засухе и производить более длинные, более прочные волокна, которые будут использоваться в текстильном производстве.
Орган научных доказательств, заключающийся в том, что продукты ГМ безопасны для употребления в пищу и не представляют экологические риски. Выводы Международного совета ученых (2003 г.), в которых анализировался выбор из примерно 50 научно обоснованных обзоров, пришли к выводу о том, что «доступные в настоящее время генетически модифицированные продукты безопасны для употребления в пищу» и «нет никаких свидетельств каких-либо пагубных экологических последствий, которые в настоящее время доступны ». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) поддержала тот же консенсус через год в дополнение к рекомендациям о расширении биотехнологии в развивающемся мире. Аналогичным образом, Королевское общество (2003) и Британская медицинская ассоциация (2004) не обнаружили неблагоприятных последствий для здоровья потребителей генетически модифицированных продуктов. Эти результаты подтверждают выводы предыдущих исследований, проведенных Исследовательским управлением Европейского союза, сборник из 81 научных исследований, проведенных более чем 400 исследовательскими группами, не показали «каких-либо новых рисков для здоровья человека или окружающей среды, помимо обычных неопределенностей обычного разведения растений ». Аналогичным образом, Организация экономического сотрудничества и развития в Европе (ОЭСР) и Наффилдский совет по биоэтике (1999) не обнаружили, что генетически модифицированные продукты представляют собой риск для здоровья.