朗吉国际市场（Marché International de Rungis）是巴黎的主要市场，旨在为整个地区的专业人士提供食品和园艺产品，位于南郊的朗吉（Rungis）公社。朗吉国际市场（Marché International de Rungis）占地 234 公顷，是一个真正的生态系统，服务于法国食品、新鲜的城市物流、推广风土和美食遗产。它还负责维护专业零售业和城市中心的活力。它是世界第二大食品批发市场，也是世界上最大的农产品市场。
市场是法国国家的财产，由 Semmaris (Société d’Economie Mixte d’Aménagement et de gestion du marché d’intérêt national de Rungis) 管理，其主要任务是 Rungis 的开发、运营、营销和推广市场基础设施。批发商众多，竞争激烈。客户是专业人士、分销商和餐馆。
朗吉国际市场（Marché International de Rungis）就像一个缩影的小镇。超过 12,000 人在那里工作，这是一个小镇的人口。现场有警察局、邮局、消防局和货运列车站。这个地方有所有有用的服务：餐馆、旅行社、银行、药房、干洗店、理发店……甚至还有一所学校：它培训年轻人从事鱼贩的职业。
从起源于 10 世纪到 20 世纪中叶，巴黎的中央市场位于市中心，位于名为 Les Halles 的 10 公顷区域内。这变得太小，无法满足所有的商业需求，并且在 1969 年，市场转移到了郊区。Rungis 之所以被选中，是因为它可以通过铁路和高速公路轻松抵达，并且靠近奥利国际机场。
Rungis 位于巴黎南部，是世界上最大的新鲜农产品市场。Rungis 市场欢迎种类繁多的食品，主要是新鲜、花卉、植物和装饰品。它供应所有商店，从最普通的到最负盛名的。来自法国各地甚至国外的店主和餐馆老板都来这里囤货。
在 Rungis，水果、蔬菜、肉类和奶酪的选择非常丰富……但这个市场是专为专业人士而设的。这被称为批发市场。只有商人和餐馆老板来这里买足够的东西来填满他们商店的货架或顾客的盘子。销售产品的人称为批发商。批发商从生产者那里订购他们感兴趣的产品：农民、饲养员、渔民或市场园丁……
市场从凌晨 1 点开始，到 11 点左右结束。第二天晚上交货，他们在他们工作的展馆卸下货物。从凌晨 2 点开始，顾客开始购物。他们选择并与每个批发商协商产品，以便以最优惠的价格获得它们。然后这些被装载到卡车上，准备到达他们未来的销售点。
兽医、植物检疫控制和财产检查无处不在。每年，兽医服务实验室 (DDCSPP) 分析 10,000 个样本，该实验室拥有先进的设备来检测小牛胴体中的激素、野味中的寄生虫、鱼或蜜饯中的毒素和细菌。
历史
自中世纪以来，巴黎就存在着一个巨大的有盖市场。在 1960 年代末，他搬到了位于首都大门的 Rungis。自古以来，巴黎就有一个大市场。1183 年，菲利普奥古斯特建造了两座木制建筑来容纳大型市场：Les Halles。这个有盖的集市然后出售很少的食品。
Halles 在 13 世纪扩大，向各省的商人开放。他们每周举办三次食品批发市场。在 16 世纪，弗朗索瓦一世拆除了现有的建筑物。根据一个井井有条的计划，他建造了新的。这项工作将持续30多年！在大厅周围，精品屋作为商人的储藏室和生活区。市场变得每天。
在 19 世纪，Les Halles 变得不卫生。拿破仑三世委托建筑师维克多·巴尔塔德建造一座更大、更实用的建筑。它由 10 个带有金属框架的亭子组成，配有大窗户。他们被称为“中央大厅”。直到20世纪初。1950 年代，戴高乐总统决定搬迁 Les Halles，因为它的位置阻碍了汽车交通。
市场移至巴黎以南 7 公里处的 Rungis。由于市场代表货物以及卖方、买方和信息手段的交汇点，因此土地将位于主要铁路、公路和航空路线的十字路口。它还必须为未来的发展提供机会。它现在更靠近高速公路和奥利机场。这个巨大的市场占地 234 公顷，相当于近 300 个足球场。有5个门可以进入。一条环形林荫大道环绕着市场，方便卡车的行驶。
1964 年 2 月 11 日，镐头第一次敲击。除其他事项外，需要平整 300 万米 3 的土壤，移动 Vanne、Loing 和 Lunain 的渡槽，将一系列高压 EDF 线路和将它们放置在 104 米宽的龙门架上，连接 SNCF 网络和公路网络，建设 25 公里道路和 35 公顷停车场，铺设 66,500 米管道，安装 4,500 条电话线、350 条电传线和 250 台内部电视网络。1969年，国家利益的Rungis市场正式开放。
从那时起，为了适应消费变化、客户需求以及新的卫生和食品安全标准，许多建筑都进行了翻新、改建和现代化改造。因此，自 21 世纪初以来，肉类馆已全面修复，新的海鲜馆投入使用，创建了法兰西岛果蔬生产区和新的仓库物流区，欧洲三角洲，创建。
2016 年，Stéphane Layani 建造了一个新展馆，专门展示经认证的有机农业产品。他希望“能够在五年内将这种农业的供应量翻一番，从 100,000 吨增加到 200,000 吨”。
部门
Rungis 市场分为 5 个领域：水果和蔬菜、鱼和贝类、肉类、奶制品和花卉。每个宇宙都有销售大楼（展馆），里面装满了通过飞机、火车或卡车到达 Rungis 的新鲜农产品。这些来自法国和世界其他国家的四个角落，就像异国情调的水果。
果蔬部门
Rungis 市场上出售各种水果和蔬菜。来自法兰西岛或世界另一端的产品，被遗忘的或微型的水果和蔬菜……货架上的展示突出了精心挑选的产品的新鲜度和外观。该行业每年的销售量超过 100 万吨。这里是引进和试验世界各地果蔬新品种的重要场所。猕猴桃、迷你蔬菜甚至可食用花卉就这样在朗吉湾开始了他们在法国的职业生涯。
Rungis 的 Carreau des producteurs 将法兰西岛的所有生产商聚集在同一栋楼下。在 Carreau，是时候去寻找新口味了。金莲花或琉璃苣花、粉红色萝卜、mesclun、新鲜大黄、白色或粉红色巴黎蘑菇……法兰西岛的生产商成为来到 Rungis 的买家的向导，帮助自己发掘不同寻常的口味和想法，提供独特的食谱。
新鲜水果和蔬菜的销售与巴黎大厅的存在一样古老。即使在今天，它也是 Rungis 市场的主要部门，拥有不同且互补的专业。水果和蔬菜部门是市场上最大的部门。它汇集了超过四分之一的企业（约 370 家），果蔬批发商创造了所有批发商总营业额的一半。销售量占实体市场食品到货量的 70%。Rungis 国际市场上的水果和蔬菜大家庭有几个职业：批发商、经纪人、进出口公司和生产商。
2020 年 2 月 24 日，FranceAgriMer 和 Interfel，即新鲜果蔬行业协会，发布了他们对新鲜果蔬信心的晴雨表。在这种有利的环境下，市场上的几个基本趋势继续发展，从有机增长开始。Ban citrus 是各类水果的主要批发商，创建了一个空间和一个专门的品牌 Bio’Select。同样，2018 年创建 Desdonner Bio 的 Desdonner 将其安装在自己的位置。
另一个显着的现象：鲜切的增长。在这一领域，Monloup 刚刚搬迁了 La Saveur d’Abord 品牌的车间以节省空间，同时等待更大的发展。一座专业建筑计划于 2020 年建造。根据 Rungis 2019 年投资计划，继续为展馆周围的通道和停车提供便利。A2 楼附近的 400 个车位筒仓停车场的工作已经开始，并且，
肉制品部门
在肉类产品领域，所有品种都有代表：屠宰肉（牛肉、小牛肉、羊肉）、猪肉、家禽和野味、牛肚…… 1973 年，“Chevillards”加入了 Rungis 其他部门的批发商。从那以后，情况发生了很大变化。标准已经发展，食品安全得到加强，营销已经结构化，展馆已经现代化，市场需求增加，服务成倍增加。
家禽批发商通过集成 VG1 进行了革命。2011 年 4 月 5 日上午，Rungis 的新家禽展馆 VG1 向买家敞开了大门。当时，在那里设立的批发商实现了真正的技术和物流飞跃，特别是在冷藏（2°C 至 4°C）和装卸码头方面。在新店开业前在市场上经营的大约 30 家家禽批发商中，在合并和集中之后，只有 8 家公司（即 12 个品牌）在 2011 年之后仍然存在。
如今，该展馆每年的营业额约为 2 亿欧元，全年平均雇佣 200 名员工，或多或少取决于时期。展馆的顾客主要由零售商、餐馆老板和超市、采购中心或直营店组成。与所有肉类不同，家禽是一个表现良好的行业，消费量略有上升。它是一种受益于良好的质量价格比的产品，很少有健康危机损害其形象。市场活跃，法国生产量很大：展馆出售 90% 至 95% 的法国家禽。
Pavillon des Viandes V1P 出售屠夫的肉、胴体和半胴体，以及真空包装的肌肉。一年中的任何时候都提供种类最齐全的牛肉、小牛肉和羊肉，每日精选优质肉类、最佳肉类来源和享有盛誉的品种，并提供适合客户需求的特定服务。：去骨、切割、分割、取消 MRS、运输和合并发票系统。
质量总是在这个展馆里筑巢。您可以在那里找到所有顶级农产品，例如布雷斯家禽或鹅肝。该领域的最新创新也出现了，新的切割、加工、金块甚至是酱汁等补充产品。牛肚是法国美食的特色。在 Rungis，批发商占据了一个展馆，在这里，欧洲健康标准得到尊重，直至最小的细节（HACCP 方法、“清洁”电路等）。1995年改制后的展馆汇集了10家批发商，其门店相互独立，标识清晰。
海产品和淡水产品部门
就数量而言，朗吉海事部门是法国最大的港口之一。其旗舰 A4 大楼因其基础设施以及产品的质量和多样性而成为世界标杆。这是 Rungis 市场中最大的部分。它包括一个主要的销售亭，A4，还有一个专门销售配件的建筑，三个仓库和一个冰塔。参展的 43 家海鲜和淡水产品公司在 2017 年销售了 94,000 吨商品，营业额接近 10 亿欧元。这是一出不变的芭蕾。每晚凌晨 2 点，潮馆开门迎客，让 200-300 名买家在众多产品中找到自己的快乐。
A4展馆采用“Under Cold”技术，在进入销售区域前卸货，使冰块不融化。双冷却和空气处理系统，使冷从地面“分层”到 5m 的高度。采用创新材料：地板上的特殊树脂和漆面墙壁，便于日常清洁，柱子用 30° 的速溶水和杀菌肥皂喷雾沉入柱子中，让买家可以在没有污染风险的情况下触摸产品。还配备了高效的消防系统：商店墙壁的新材料（绝缘玻璃泡沫+防火屏障）、分隔区域和探测系统，以防止和防止火势蔓延。
2017 年营业额增长 7% 的良好趋势正在推动该行业的发展。高端化趋势得到证实，市场由几款优质旗舰产品推动：线钓野生鲈鱼、马达加斯加有机虾和法国扇贝，随着假期的临近，其价格明显高于 2018 年。海产品的增长在圣诞节期间也达到了非常好的水平，特别是特殊牡蛎的数量不断增加。
一些海鲜批发商专门从事寿司，例如，其他人则从事法国美食。为买家提供服务的目标：为买家，尤其是餐馆老板节省时间，让生活更轻松。在鱼片车间，鱼片被取出、准备和校准。一些厨师需要特殊的重量。因此，我们将货物交付给他们，或者他们带着准备烹饪的产品离开。
乳制品和熟食部门
该部门主要销售乳制品（黄油、鸡蛋、奶酪、奶油、超新鲜）和餐饮（熟食、调味品、烹饪助剂、杂货、饮料等）。它还设有一个专门展示有机产品的展馆。这些部门占据了7个大亭子和4个小楼。
在乳品和美食领域，有四个餐饮展馆，琳琅满目，琳琅满目。自 2016 年以来，还创建了一个专门展示有机产品的展馆。熟食和加工产品、调味品和调味料、有机产品、杂货、饮料……餐饮展馆是真正的宝库，买家有机会淘到最好的产品。
乳制品和美食行业是 2018 年最具吸引力的行业之一：2019 年仍然如此。总入境人数增加，总营业额增加 2.27%。在异国情调和意大利产品以及众多活动的推动下，出席人数保持稳定，包括四月份法国小姐的访问。这种现象涉及两个子行业。至于奶制品和家禽产品，牛奶和未煮熟的压榨奶酪是最具活力的。
在熟食产品方面，所有品种继续增加，其中熟食、啤酒、葡萄酒和烈酒表现最好。意大利产品的活力值得特别提及。春天，由媒体广泛转发的 YouGov-Cambridge Institute 的一项调查提醒我们，意大利美食在其他地方的美食中是法国人的最爱。他们支持它的比例为 93%，领先于马格里布的 81% 和中国的 80%。这种热情是市场上许多运动的起源。2018 年，继 4 月的 Italdenrées 之后，新的 Pintus 在年底首次亮相。2019年，新餐厅Dai Cugini在有机馆开业。
有机馆的开幕体现了朗吉市场成为有机产品国家基准的雄心，其消费量在法国持续增长。有机产品的报价已经在世界上第一个新鲜农产品市场提供，近 70 家经营者在各个领域销售有机产品：肉类、家禽、海鲜、水果和蔬菜、美食馆……但是这个 5,600 平方米的大厅的建设，欧洲最大的专门致力于有机产品的公司，加强了市场在此类产品中的地位，为生产者、分销商和消费者带来更大的利益。
园艺装饰部门
Rungis 市场是花卉、植物和装饰配件的天堂，提供切花（空调建筑）、盆栽、配件、装饰产品、包装和餐具的绝佳选择。盆栽和床上用品的生产商加入了 Rungis 市场园艺和装饰领域最大的展馆。重组旨在确认 Rungis 在花卉和植物贸易中的核心作用，并巩固优质的本地报价。在 Avenue des Maraichers 和 Avenue de la Villette 之间，园艺部门奠定了基调……绿色和阳光明媚的日子。切花和盆栽植物、树木、灌木甚至盆景，该部门提供的选择允许所有布局。
在这个板块中，您可以找到 80,000 多种用于制作装饰品的物品：不同风格的木制和金属家具；装饰品和配件；花瓶、小饰品、陶器、编篮、蜡烛、窗帘、桌布；人造花或干花以及所有的圣诞装饰品……在设备、包装和餐具方面，我们找到玻璃器皿和陶器、家具（桌子……），还有您在办公室、工具和包装方面所需的一切。
随着盆栽种植者并入 C1 展馆，花卉行业的大规模重组已经启动。该楼的深度改造和B1的建设，将为行业注入新的动力。三年之内，占地22,000平方米的朗吉市场历史建筑和花卉业旗舰C1馆将焕然一新。经过 Semmaris 和专业人士的密切协商，其大规模翻新将构成该行业整体重组的最后阶段，以粉红色标记，旨在使市场上生产商和批发商可用的工具现代化，并改进其功能和适销性。
园艺与重大日历事件的节奏息息相关，其中一些与变幻莫测的天气有着密切的联系。总体而言，2019 年切花和盆栽的交易量有所下降。只有树叶有所上涨。再次扰乱节日期间的社会事件对活动产生了影响，在 11 月和 12 月急剧下降。当前展馆的重组将使运营商能够通过减少拆包/重新包装操作来优化他们的工作流程。
物流管理
Rungis 市场提供无与伦比的物流服务。Rungis 市场配备大型仓库容量和铁路终点站，正在开发“最后一英里”物流解决方案，作为可持续战略的一部分，为每个物流功能整合新的管理技术：库存、运输和流量控制、原材料供应或甚至生产……对于每家在物流方面有特别重要需求的公司来说，这是一个不可忽视的帮助。
在整个法兰西岛地区与物流相关的讨论和项目加速的背景下，Rungis 市场年复一年地巩固了其作为食品行业领先的最后一英里物流平台的地位。这也是 SEMMARIS 的责任，该公司长期以来一直致力于一项旨在促进尊重环境的高效物流的战略。每天，它转化为许多行动，特别是在清洁交通领域：提供充电站、CNG 加油站、汽车共享汽车，更不用说氮气站了。
SEMMARIS 积极参与旨在实现更清洁物流的讨论。自 2013 年签署巴黎市可持续城市物流宪章以来，SEMMARIS 也将自己定位于旨在概念化未来物流计划的招标。最后，Rungis 想进一步探索池化这个主题，它现在正在成为最后一英里“绿化”的替代选择。Marketplace 充分说明了这一愿望：它将提供共享的物流解决方案。
SEDAP 部门（仓库、三角洲、行政和巴黎 Rungis 国际部门）管理大部分用于物流的仓库以及行政和第三领域。根据市场发展战略，该部门计划进行重大投资。这导致在塔附近的行政部门建造了一家三星级酒店，并翻新了作为 Rungis Académie 一部分的第一座建筑。第二座建筑也经过翻修，用于 IFOCOP，这是一个已经在市场上存在多年的培训机构。
废物管理
每天，数吨滞销或找不到买家的产品被回收，然后送到市场的垃圾分类中心，在那里它们将成为堆肥。为了克服这个问题，一个团结协会于 2010 年在 Rungis 成立。它收集尚未找到买家的优质产品，对其进行分类并将它们发送给法兰西岛的慈善机构。
每天，Segex 公司收集 400 至 500 吨废物，然后倾倒到焚化厂的巨大熔炉中。后者可以产生足够的卡路里来为市场本身以及附近的奥利机场供暖，这要归功于在焚烧炉内加热的水系统，然后通过特定的管道输送，这些管道沿着 A106 高速公路旋转。这种加热方式使机场最多可以节省 10% 到 20% 的能源。