Revisão da Exposição Geral de Alimentos e Bebidas 2013 e Anuga FoodTec 2012, Colônia, Alemanha

A 32ª Anuga (Exposição Geral de Alimentos e Bebidas) em 2013, o maior e mais importante ponto de encontro do mundo para os setores de alimentos e bebidas. Cerca de 6.700 fornecedores se reunirão com cerca de 160.000 clientes potenciais do comércio de alimentos e do setor de catering. Anuga é uma plataforma central de negócios e comunicações que reúne os fornecedores e os principais tomadores de decisão dos mercados globais de varejo e serviços de alimentação / catering. É onde surgem novos produtos inovadores e onde as tendências disparam.

O perfil da Anuga será ainda mais aguçado pela expansão e acentuação de seu conceito claro de feira comercial e novos módulos. Como resultado, a Anuga permanecerá a mais atualizada e, portanto, a mais importante plataforma de informações e sourcing no negócio de alimentos.

Dez feiras de negócios sob o mesmo teto – o conceito de feira de negócios de sucesso da Anuga permanece o mesmo. Desde 2003, a Anuga é formada por dez feiras que representam, de forma especializada e internacional, os dez maiores segmentos centrais do setor de alimentos e bebidas. Este conceito, que resulta em uma estrutura fácil de entender com tópicos claramente definidos, tem sido a base da história de sucesso da Anuga.

A partir de 2013, os produtos de comércio justo farão parte dos dez temas de tendência da Anuga. A lista de temas de tendência da Anuga será expandida para incluir outro tema de tendência. Outros temas de tendência incluem: produtos gourmet e especialidades regionais, alimentos halal, produtos orgânicos, produtos vegetarianos, alimentos saudáveis ​​e funcionais, produtos kosher, salgadinhos, rótulos privados e ingredientes.

O rastreador global de novos produtos Innova apresentou seus próprios resultados de pesquisa por continente / região internacional para mostrar o quanto as tendências de sabor variam ao redor do mundo. Entre os destaques dos sabores populares: cereja e limão são populares na América do Norte, melancia e uva no Oriente Médio e pêssego e lichia na África.

manga maioneseNo reino das frutas e vegetais, dois produtos estão sendo reconhecidos por sua versatilidade. A manga, embora seja a favorita para muitas linhas de sucos e vitaminas, está aparecendo em lugares inesperados, como o Cameroon Mango Vinegar da linha Royal Selections da empresa belga Belberry e o Daumantu Mango Majo, uma maionese com sabor do produtor de condimentos lituano Daumantai. As Filipinas elogiaram a manga como um de seus principais alimentos e sabores, onde a fruta tropical ganhou destaque entre as ofertas de frutas frescas e secas, bem como bebidas de todos os gostos.

Vegetal, a beterraba brilha em vários produtos, em parte graças à sua rica coloração rosa-avermelhada, bem como à sua doçura sutil e perfil saudável. A Herança Helênica da Grécia transforma a raiz em um patê macio para barrar, enquanto o produtor galês Cradoc’s cria um cracker de beterraba e alho como parte de sua linha de biscoitos salgados e biscoitos (que também inclui combinações como espinafre e semente de aipo, pera e Earl Grey, chile com alho e gengibre e outros). E a marca de bebidas croata Lovella inclui em sua linha suco de beterraba-maçã e, para paladares mais ousados, suco puro de beterraba.

Anuga FoodTec 2012
A Anuga FoodTec (Feira Internacional de Fornecedores para a Indústria de Alimentos e Bebidas) em 2012, oferece às empresas internacionais de manufatura de alimentos uma oportunidade de ver as tecnologias mais recentes dedicadas ao processamento de alimentos e bebidas, embalagem e segurança alimentar. O evento também inclui fóruns especializados e sessões de conferências. A feira internacional de tecnologia de alimentos e bebidas é promovida como: Um ponto de encontro para tomadores de decisão. Um lugar para visionários. Um local para especialistas.

A Anuga sempre foi o lugar perfeito para descobrir novidades e inovações em tecnologia de embalagens. Nem os gráficos, nem o design puro, nem a impressão nem os truques de marketing, mas apenas a tecnologia de embalagens. As principais tendências são as tecnologias para conservar recursos e o uso de materiais renováveis, pois ainda uma série de questões não resolvidas clama por uma solução .

A indústria mundial de alimentos e bebidas se reúne a cada três anos na Anuga FoodTec. Mais de 42.000 visitantes profissionais de 131 países passam quatro dias se informando sobre os últimos desenvolvimentos nos setores de processamento de alimentos, embalagem de alimentos, segurança alimentar, ingredientes para alimentos e serviços e soluções, que são representados por mais de 1.300 expositores. Seja para carnes ou laticínios, bebidas ou alimentos congelados, para produtos de panificação ou alimentos básicos – na Anuga FoodTec, os visitantes podem encontrar soluções e ideias para todos os assuntos relacionados com a produção e embalagem de todos os tipos de alimentos.

O conceito de feiras de negócios da Anuga é único, reunindo oferta e demanda em 10 feiras especializadas sob o mesmo teto. Ajuda a aprimorar o perfil de cada setor e, ao mesmo tempo, gera sinergias valiosas. Além disso, os nove tópicos de tendências da Anuga se concentram em todas as principais tendências do futuro.

Como a feira comercial líder global, a Anuga FoodTec é a força motriz mais importante da indústria internacional de alimentos e bebidas. É a única feira comercial do mundo que cobre todos os aspectos da produção de alimentos. Sejam máquinas ou sistemas, material de embalagem e análises, ingredientes ou serviços – a indústria apresenta suas inovações e visões tecnológicas na Anuga FoodTec. Oferece todas as soluções para todas as indústrias alimentares – de forma concentrada e direcionada!

As pessoas estão cientes de que mais de um terço dos alimentos produzidos no mundo morre antes mesmo de chegar ao consumidor. Em vista dessas estatísticas, é fácil ver que papel a embalagem pode desempenhar. Essa “visão de mundo” reconhece o papel vital que a tecnologia de embalagem desempenha, mas também reconhecemos que ela deve ser o mais econômica, ecológica e eficiente possível.

Veja a questão das embalagens feitas de materiais renováveis, por exemplo. PLA e PET feitos de materiais vegetais são um tema quente agora, uma vez que têm uma pegada de carbono muito menor do que os plásticos à base de óleo. Atualmente, a produção do PET “verde” ainda depende do melaço da indústria açucareira ou do caldo de cana – como na embalagem PlantBottle da Coca-Cola. Pesquisas ainda estão em andamento para verificar se subprodutos da agricultura e silvicultura, como lascas de madeira, palha de milho e palha de trigo, também podem ser usados. A presença de materiais vegetais em garrafas PET não altera sua composição química. também não há necessidade de um processo de reciclagem separado aqui.

História de Anuga
A Exposição Geral de Alimentos e Bebidas, ou Anuga para abreviar, é a maior feira comercial do mundo para a indústria de alimentos e a indústria de alimentos. Acontece a cada dois anos em Colônia e reúne dez feiras de negócios de diferentes categorias de alimentos. O organizador é Koelnmesse.

Anuga afirma ser o principal local de comércio para fabricantes, importadores e atacadistas, bem como tomadores de decisão na indústria de alimentos; é uma feira comercial sem dias públicos.

Como principal feira internacional de comércio, Anuga quer reunir todos os fornecedores e compradores importantes para o varejo e gastronomia e o mercado fora de casa, bem como o comércio online e oferecer uma amplitude e profundidade representativas da indústria alimentar global, dividida em dez feiras comerciais sob o mesmo teto. Essa estrutura visa aprimorar o perfil de cada feira e, ao mesmo tempo, gerar sinergias.

As dez feiras são:
Anuga Fine Food: Delicatessen, gourmet e alimentos básicos
Bebidas Anuga: bebidas
Anuga Chilled & Fresh Food: produtos de conveniência frescos, delicatessen fresca, peixe, frutas e vegetais
Carne de Anuga: carnes, linguiças, caça e aves
Alimentos Congelados Anuga: Alimentos congelados e produtos de sorvete
Anuga Dairy: leite e derivados
Pão e Padaria Anuga, pães, pastas
Anuga Organic: produtos orgânicos
Bebidas Quentes Anuga: chá, café e cacau
Anuga Culinary Concepts: Culinária, tecnologia e equipamentos para o mercado de catering / out-of-home

Em 2003, o conceito Anuga “10 feiras sob o mesmo teto” foi implementado pela primeira vez no novo centro de exposições.

Em 2005, o número de expositores aumentou cinco por cento em relação ao evento anterior. 6.607 fornecedores de 95 países, 83 por cento deles do exterior, e cerca de 163.000 visitantes comerciais de 175 países estiveram na Anuga.

Em 2009, cerca de 153.500 visitantes profissionais vieram de mais de 180 países, 61% deles do exterior. O número de expositores com 6.522 fornecedores de 97 países permaneceu inalterado. Os tópicos de tendência foram conveniência, boa comida e produtos “free-from”, bem como “comida halal”. O setor também se destacou com os temas responsabilidade social corporativa e sustentabilidade.

Em 2011, 6.743 expositores de 97 países e 154.516 visitantes profissionais de 185 países estiveram na Anuga de 8 a 12 de outubro. A final da competição Chef do Ano acontece na feira a cada dois anos desde 2011. Os finalistas serão determinados por meio de decisões preliminares que serão realizadas em diferentes cidades de países de língua alemã.

Na 32ª Anuga em 2013, 6.627 expositores apresentaram seus produtos e aplicações em 152.000 metros quadrados de espaço de exposição líquido. Nos cinco dias de feira, estiveram 154.642 visitantes, sendo 101.809 do exterior.

A 33ª Anuga aconteceu de 10 a 14 de outubro de 2015 e bateu novos recordes. 7.063 expositores de 108 países (participação estrangeira 89%) apresentaram suas inovações para cerca de 160.000 visitantes profissionais de 192 países (participação estrangeira 68%) em 284.000 metros quadrados de espaço bruto de exposição.

A 34ª Anuga de 7 a 11 de outubro de 2017 estabeleceu um novo recorde com mais de 7.400 empresas expositoras de 107 países, cerca de 165.000 visitantes profissionais de 198 países aproveitaram esta oferta.

História da Anuga FoodTec
A Feira Internacional de Fornecedores para a Indústria de Alimentos e Bebidas é a principal feira internacional para a indústria de alimentos e bebidas. Abrange todos os aspectos da produção de alimentos – da tecnologia de processo à tecnologia de enchimento e embalagem, de materiais de embalagem a ingredientes e segurança alimentar, bem como todas as inovações de todas as áreas da produção de alimentos. A Anuga FoodTec está estruturada em oito segmentos de produtos: processamento de alimentos, embalagens de alimentos, segurança e análise, digitalização, automação, intralogística, meio ambiente e energia, ciência e pioneirismo.

A feira acontece a cada três anos em Colônia, da próxima vez de 23 a 26 de março de 2021. O evento é organizado pela Koelnmesse, e a Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft eV (Sociedade Agrícola Alemã) é o patrocinador conceitual. (DLG).

Originário da antiga Anuga-Technica e DLG-FoodTec, a Anuga FoodTec tem fornecido uma visão abrangente e orientada para o processo de todas as tecnologias necessárias para a produção de alimentos desde 1996. Desde 2011, a Koelnmesse mantém uma parceria estratégica para a Anuga FoodTec com a “Embalagem Machinery Manufacturers Institute “(PMMI), organizador da Pack Expo e Expo Pack. Em abril de 2016, a Koelnmesse também firmou uma cooperação com a Fiere di Parma para, no futuro, organizar em conjunto a tecnologia alimentar Cibus Tec em Parma.

Em 2012, 42.986 visitantes (de 126 países) vieram à Anuga FoodTec para reunir informações de um total de 1.289 expositores (de 41 países) em uma área bruta de 127.000 m². Em 2012, a feira voltou a registar um aumento de expositores (mais de 10%) e visitantes (mais de 27%). Em 2015, a feira estabeleceu um novo recorde de expositores e visitantes. 1.479 expositores (de 49 países) – um aumento de 15% – exibiram em uma área bruta de 129.700 m². Com 45.604 especialistas (de 139 países), o número de visitantes comerciais aumentou 6%. A proporção de visitantes internacionais foi superior a 54 por cento. Em 2018, 1.657 expositores e mais de 50.000 visitantes profissionais (de 152 países) compareceram à feira.

Com sua abordagem orientada para o processo e intersetorial que cobre todos os tipos de matérias-primas, o Anuga FoodTec fornece uma visão geral das tecnologias de todo o processo de fabricação e embalagem na produção de alimentos e bebidas. A gama de serviços da Anuga FoodTec é organizada em segmentos separados:

Processo tecnológico
Tecnologia de enchimento e embalagem
Automação, software, equipamento de controle
Tecnologia de laboratório, análises, biotecnologia e equipamentos de qualidade
Materiais de operação, tecnologia ambiental
Tecnologia de refrigeração e ar condicionado
Instalações de transporte, transporte e armazenamento, logística, intralogística
Ingredientes e materiais auxiliares
Componentes, montagens, tecnologia de superfície, acessórios
Firmas de serviço, organizações, editores
Materiais de embalagem, embalagem, auxiliares de embalagem

Todos os setores da indústria de alimentos e bebidas (gestão e funcionários envolvidos em pesquisa e desenvolvimento, design, fabricação / produção, controle de qualidade e manutenção, compras, mão de obra, logística, vendas e marketing), açougues e padarias em grande escala, comércio de alimentos e outros tomadores de decisão da indústria de alimentos. Indústria Pet-Food.

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