Revisión de la Exposición General de Alimentos y Bebidas 2013 y Anuga FoodTec 2012, Colonia, Alemania

La 32ª Anuga (Exposición General de Alimentos y Bebidas) en 2013, el lugar de encuentro más grande e importante del mundo para los sectores de alimentos y bebidas. Unos 6.700 proveedores se unirán a unos 160.000 clientes potenciales del sector de la alimentación y la restauración. Anuga es una plataforma central de negocios y comunicaciones que reúne a los proveedores y los principales responsables de la toma de decisiones del comercio minorista mundial y los mercados de servicios de alimentos / catering. Es donde surgen nuevos productos innovadores y despegan las tendencias.

El perfil de Anuga se verá reforzado por la expansión y acentuación de su claro concepto de feria comercial y los nuevos módulos. Como resultado, Anuga seguirá siendo la plataforma de información y abastecimiento más actualizada y, por lo tanto, más importante en el negocio de la alimentación.

Diez ferias comerciales bajo un mismo techo: el exitoso concepto de feria comercial de Anuga sigue siendo el mismo. Desde 2003, Anuga ha consistido en diez ferias comerciales que, de manera experta e internacional, representan los diez segmentos centrales más importantes del sector de alimentos y bebidas. Este concepto, que da como resultado una estructura fácil de entender con temas claramente definidos, ha sido la base de la historia de éxito de Anuga.

A partir de 2013, los productos de comercio justo formarán parte de los diez temas de tendencia en Anuga. La lista de temas de tendencias de Anuga se ampliará para incluir otro tema de tendencias. Otros temas de tendencia incluyen: productos gourmet y especialidades regionales, alimentos halal, productos orgánicos, productos vegetarianos, alimentos funcionales y saludables, productos kosher, bocadillos, etiquetas privadas e ingredientes.

El rastreador global de nuevos productos Innova presentó sus propios hallazgos de investigación por continente / región internacional para mostrar cuánto varían las tendencias de sabor en todo el mundo. Entre los gustos de tendencia se destacan: la cereza y la lima son populares en América del Norte, la sandía y la uva en el Medio Oriente y el melocotón y el lichi en África.

mayonesa de mango En el ámbito de las frutas y verduras, dos piezas de productos agrícolas están ganando reconocimiento por su versatilidad. Mango, aunque es un favorito de muchas líneas de jugos y batidos, está apareciendo en lugares inesperados, como el vinagre de mango de Camerún de la línea Royal Selections de la compañía belga Belberry, y Daumantu Mango Majo, una mayonesa con sabor del productor de condimentos lituano Daumantai. Filipinas promocionó el mango como uno de sus mejores alimentos y sabores, donde la fruta tropical ocupó el centro de atención entre las ofertas de frutas frescas y secas, así como las bebidas de todos los caminos.

Vegetal, la remolacha brilla en varios productos, en parte gracias a su rico color rosa rojizo, así como a su sutil dulzura y perfil saludable. Hellenic Heritage de Grecia convierte la raíz en un paté suave y untable, mientras que el productor galés Cradoc’s crea una galleta de remolacha y ajo como parte de su línea de galletas saladas y galletas saladas (que también incluye combinaciones como espinacas y semillas de apio, pera y Earl Grey, chile con ajo y jengibre, y otros). Y la marca de bebidas croata Lovella incluye en su línea un jugo de remolacha y manzana y, para los paladares más atrevidos, jugo puro de remolacha.

Anuga FoodTec 2012
La Anuga FoodTec (Feria Internacional de Proveedores para la Industria de Alimentos y Bebidas) en 2012, ofrece a las empresas internacionales de fabricación de alimentos la oportunidad de ver las últimas tecnologías dedicadas al procesamiento, envasado y seguridad alimentaria de alimentos y bebidas. El evento también incluye foros especializados y sesiones de conferencias. La feria internacional de tecnología de alimentos y bebidas se promueve como: Un punto de encuentro para los tomadores de decisiones. Un lugar para visionarios. Un lugar para especialistas.

Anuga siempre ha sido el lugar perfecto para descubrir novedades e innovaciones en tecnología de envasado. No los gráficos, ni el diseño puro, ni la impresión ni los trucos de marketing, sino únicamente la tecnología del embalaje. Las principales tendencias son las tecnologías para conservar los recursos y el uso de materiales renovables, ya que todavía una serie de cuestiones sin resolver claman por una solución. .

La industria mundial de alimentos y bebidas se reúne cada tres años en Anuga FoodTec. Más de 42.000 visitantes profesionales de 131 países pasan cuatro días informándose sobre los últimos desarrollos en los sectores de procesamiento de alimentos, envasado de alimentos, seguridad alimentaria, ingredientes alimentarios y servicios y soluciones, que están representados por más de 1.300 expositores. Ya sea para carne o productos lácteos, bebidas o alimentos congelados, para productos de panadería o alimentos básicos, en Anuga FoodTec, los visitantes pueden encontrar soluciones e ideas para todos los asuntos relacionados con la producción y envasado de todo tipo de alimentos.

El concepto de feria comercial de Anuga es único, reuniendo oferta y demanda en 10 ferias comerciales especializadas bajo un mismo techo. Ayuda a afinar el perfil de cada sector y genera valiosas sinergias al mismo tiempo. Además, los nueve temas de tendencias de Anuga se centran en todas las tendencias clave del futuro.

Como feria líder mundial, Anuga FoodTec es la fuerza impulsora más importante de la industria internacional de alimentos y bebidas. Es la única feria comercial del mundo que cubre todos los aspectos de la producción de alimentos. Ya sean máquinas o sistemas, material de embalaje y análisis, ingredientes o servicios, la industria presenta sus innovaciones y visiones tecnológicas en Anuga FoodTec. Ofrece todas las soluciones para todas las industrias alimentarias, ¡de manera concentrada y específica!

La gente es consciente de que más de un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo muere antes de llegar al consumidor. A la vista de estas estadísticas, es fácil ver qué papel podría desempeñar el empaquetado. Esta “cosmovisión” reconoce el papel vital que juega la tecnología de empaque, pero también reconocemos que debe ser lo más económica, ecológica y eficiente posible.

Tome la cuestión de los envases hechos de materiales renovables, por ejemplo. El PLA y el PET hechos de materiales vegetales son un tema candente en este momento, ya que tienen una huella de carbono mucho menor que los plásticos a base de petróleo. En la actualidad, la producción de PET “verde” todavía depende de la melaza de la industria azucarera o del jugo de caña de azúcar, como en el empaque PlantBottle de Coca-Cola. Todavía se están realizando investigaciones para determinar si también podrían utilizarse subproductos de la agricultura y la silvicultura, como virutas de madera, paja de maíz y paja de trigo. La presencia de materiales vegetales en las botellas de PET no altera su composición química. aquí tampoco hay ningún requisito para un proceso de reciclaje separado.

Historia de Anuga
La Exposición General de Alimentos y Bebidas, o Anuga para abreviar, es la feria comercial más grande del mundo para la industria alimentaria y la industria alimentaria. Tiene lugar cada dos años en Colonia y reúne diez ferias comerciales para diferentes categorías de alimentos. El organizador es Koelnmesse.

Anuga afirma ser el lugar de comercio central para los fabricantes, importadores y mayoristas, así como para los responsables de la toma de decisiones en la industria alimentaria; es una feria sin días públicos.

Como feria líder internacional, Anuga quiere reunir a todos los proveedores y compradores importantes para el comercio minorista y la gastronomía y el mercado exterior, así como el comercio en línea, y ofrecer una amplitud y profundidad representativa de la industria alimentaria mundial, dividida en diez ferias bajo un mismo techo. Esta estructura está destinada a afinar el perfil de cada feria y, al mismo tiempo, generar sinergias.

Las diez ferias comerciales son:
Anuga Fine Food: Delicatessen, gourmet y alimentos básicos
Bebidas Anuga: bebidas
Anuga Chilled & Fresh Food: productos frescos de conveniencia, delicatessen frescas, pescado, frutas y verduras
Carne de Anuga: carne, embutidos, caza y aves
Anuga Frozen Food: productos congelados y helados
Anuga Dairy: leche y productos lácteos
Anuga Bread & Bakery Pan, productos horneados, pastas para untar
Anuga Organic: productos orgánicos
Bebidas calientes Anuga: té, café y cacao
Anuga Culinary Concepts: gastronomía, tecnología y equipamiento para el mercado de catering / fuera del hogar

En 2003, el concepto de Anuga “10 ferias bajo un mismo techo” se implementó por primera vez en el nuevo centro de exposiciones.

En 2005, el número de expositores aumentó en un cinco por ciento en comparación con el evento anterior. 6607 proveedores de 95 países, el 83 por ciento de ellos del exterior, y alrededor de 163.000 visitantes profesionales de 175 países estuvieron en Anuga.

En 2009, alrededor de 153.500 visitantes profesionales procedían de más de 180 países, el 61 por ciento de ellos del extranjero. El número de expositores con 6522 proveedores de 97 países se mantuvo sin cambios. Los temas de tendencia fueron la conveniencia, la buena comida y los productos “libres de”, así como la “comida halal”. La industria también se hizo un nombre con los temas de responsabilidad social corporativa y sostenibilidad.

En 2011, 6.743 expositores de 97 países y 154.516 visitantes profesionales de 185 países estuvieron en Anuga del 8 al 12 de octubre. La final del concurso Chef of the Year se celebra en la feria cada dos años desde 2011. Los finalistas se determinarán mediante decisiones preliminares que se celebrarán en diferentes ciudades de los países de habla alemana.

En la 32ª Anuga en 2013, 6627 expositores presentaron sus productos y aplicaciones en 152.000 metros cuadrados de superficie neta de exposición. Durante los cinco días de feria acudieron 154.642 visitantes, de los cuales 101.809 procedían del exterior.

La 33ª Anuga tuvo lugar del 10 al 14 de octubre de 2015 y estableció nuevos récords. 7.063 expositores de 108 países (participación extranjera 89%) presentaron sus innovaciones a alrededor de 160.000 visitantes profesionales de 192 países (participación extranjera 68%) en 284.000 metros cuadrados de superficie bruta de exposición.

La 34a Anuga del 7 al 11 de octubre de 2017 estableció un nuevo récord con más de 7.400 empresas expositoras de 107 países, alrededor de 165.000 visitantes profesionales de 198 países aprovecharon esta oferta.

Historia de Anuga FoodTec
La Feria Internacional de Proveedores para la Industria de Alimentos y Bebidas es la feria líder internacional para la industria de alimentos y bebidas. Cubre todos los aspectos de la producción de alimentos, desde la tecnología de procesos hasta la tecnología de llenado y envasado, desde los materiales de envasado hasta los ingredientes y la seguridad alimentaria, así como todas las innovaciones de todas las áreas de la producción de alimentos. Anuga FoodTec se estructura en ocho segmentos de productos: procesamiento de alimentos, envasado de alimentos, seguridad y análisis, digitalización, automatización, intralogística, medio ambiente y energía, ciencia y pioneros.

La feria tiene lugar cada tres años en Colonia, la próxima vez del 23 al 26 de marzo de 2021. El evento está organizado por Koelnmesse, y la Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft eV (Sociedad Agrícola Alemana) es el patrocinador conceptual. (DLG).

Con origen en las antiguas Anuga-Technica y DLG-FoodTec, Anuga FoodTec ha estado proporcionando una visión general integral y orientada al proceso de todas las tecnologías necesarias para la producción de alimentos desde 1996. Desde 2011, Koelnmesse ha mantenido una asociación estratégica para Anuga FoodTec con el “Packaging Machinery Manufacturers Institute “(PMMI), EE.UU., organizador de Pack Expo y Expo Pack. En abril de 2016, Koelnmesse también firmó una cooperación con Fiere di Parma para organizar conjuntamente la tecnología alimentaria Cibus Tec en Parma en el futuro.

En 2012, 42.986 visitantes (de 126 países) llegaron a Anuga FoodTec para recopilar información de un total de 1.289 expositores (de 41 países) en una superficie bruta de 127.000 m². En 2012, la feria volvió a registrar un aumento de expositores (más del 10%) y visitantes (más del 27%). En 2015, la feria estableció un nuevo récord de expositores y visitantes. 1.479 expositores (de 49 países) – un aumento del 15 por ciento – expusieron en un área bruta de 129.700 m². Con 45.604 expertos (de 139 países), el número de visitantes profesionales aumentó en un 6 por ciento. La proporción de visitantes internacionales superó el 54%. En 2018, 1.657 expositores y más de 50.000 visitantes profesionales (de 152 países) asistieron a la feria.

Con su enfoque intersectorial orientado al proceso que cubre todo tipo de materias primas, Anuga FoodTec proporciona una descripción general de las tecnologías de todo el proceso de fabricación y envasado en la producción de alimentos y bebidas. La gama de servicios de Anuga FoodTec se organiza en segmentos separados:

Proceso tecnológico
Tecnología de llenado y envasado
Automatización, software, equipos de control
Tecnología de laboratorio, analítica, biotecnología y equipos de calidad
Materiales de operación, tecnología ambiental
Tecnología de refrigeración y aire acondicionado
Instalaciones de transporte, transporte y almacenamiento, logística, intralogística
Ingredientes y materiales auxiliares
Componentes, ensamblajes, tecnología de superficies, accesorios
Empresas de servicios, organizaciones, editoriales
Materiales de embalaje, embalaje, ayudas para el embalaje.

Todos los sectores de la industria de alimentos y bebidas (gerencia y empleados involucrados en investigación y desarrollo, diseño, fabricación / producción, control de calidad y mantenimiento, compras, mano de obra, logística, ventas y marketing), carnicerías y panaderías a gran escala, comercio de alimentos y otros tomadores de decisiones de la industria alimentaria. Industria de alimentos para mascotas.

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