जनरल फूड एंड बेवरेज एग्जिबिशन 2013 और अनुगा फूडटेक 2012, कोलोन, जर्मनी की समीक्षा

2013 में 32 वीं अनुगा (सामान्य खाद्य और पेय प्रदर्शनी), खाद्य और पेय क्षेत्रों के लिए दुनिया का सबसे बड़ा और सबसे महत्वपूर्ण बैठक स्थल। लगभग 6,700 आपूर्तिकर्ता खाद्य व्यापार और खानपान क्षेत्र के लगभग 160,000 संभावित ग्राहकों के साथ आएंगे। अनुगा एक केंद्रीय व्यापार और संचार मंच है जो वैश्विक खुदरा व्यापार और खाद्य पदार्थों / खानपान बाजारों के आपूर्तिकर्ताओं और शीर्ष-निर्णय निर्माताओं को एक साथ लाता है। यह वह जगह है जहाँ नवीन नए उत्पादों की शुरुआत होती है और रुझान हटते हैं।

अपने स्पष्ट व्यापार निष्पक्ष अवधारणा और नए मॉड्यूल के विस्तार और उच्चारण द्वारा अनूगा की रूपरेखा को और तेज किया जाएगा। नतीजतन, अनुगा सबसे अद्यतित रहेगा और इसलिए खाद्य व्यापार में सबसे महत्वपूर्ण जानकारी और सोर्सिंग प्लेटफॉर्म है।

एक छत के नीचे दस ट्रेड शो – अनुगा का सफल ट्रेड फेयर कॉन्सेप्ट ही रहता है। 2003 के बाद से अनुगा में दस ट्रेड शामिल हैं, जो बताते हैं कि खाद्य और पेय क्षेत्र में दस सबसे बड़े कोर सेगमेंट का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह अवधारणा, जिसके परिणामस्वरूप स्पष्ट रूप से परिभाषित विषयों के साथ आसानी से समझने वाली संरचना होती है, अनुगा सफलता की कहानी की नींव रही है।

2013 में शुरू होने वाला फेयर ट्रेड प्रोडक्ट अनुगा में दस ट्रेंड थीम का हिस्सा होगा। अन्य प्रवृत्ति विषय को शामिल करने के लिए अनुगा प्रवृत्ति विषयों की सूची का विस्तार किया जाएगा। अन्य प्रवृत्ति विषयों में शामिल हैं: पेटू उत्पाद और क्षेत्रीय विशिष्टताएं, हलाल खाद्य, जैविक उत्पाद, शाकाहारी उत्पाद, स्वास्थ्य और कार्यात्मक भोजन, कोषेर उत्पाद, फिंगर फूड, निजी लेबल और सामग्री।

वैश्विक नए-उत्पाद ट्रैकर इनोवा ने महाद्वीप / अंतर्राष्ट्रीय क्षेत्र द्वारा अपने स्वयं के शोध के निष्कर्षों को यह दिखाने के लिए प्रस्तुत किया कि दुनिया भर में स्वाद के रुझान कितने भिन्न हैं। ट्रेंडिंग-टेस्ट हाइलाइट्स में: चेरी और चूना उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय हैं, तरबूज और मध्य पूर्व में अंगूर, और अफ्रीका में आड़ू और लीची।

आम मेयो। फलों और सब्जियों के दायरे में, उपज के दो टुकड़े उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए मान्यता प्राप्त कर रहे हैं। मैंगो, जबकि कई रस और स्मूथी लाइनों के लिए एक मुख्यधारा पसंदीदा है, अप्रत्याशित स्थानों में दिखाई दे रहा है, जैसे बेल्जियम की कंपनी बेलबेरी की रॉयल सेलेक्शन लाइन से कैमरून मैंगो सिरका, और लिथुआनियाई मसाला निर्माता दौमांताई से एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फिलीपींस ने आम को अपने शीर्ष खाद्य पदार्थों और स्वादों में से एक के रूप में उतारा, जहां उष्णकटिबंधीय फल को ताजा और सूखे फल प्रसाद के साथ-साथ सभी क्षेत्रों के पेय के बीच सुर्खियां मिलीं।

सब्जी, चुकंदर कई उत्पादों में चमकता है, इसके समृद्ध लाल-गुलाबी रंग के साथ-साथ इसके सूक्ष्म मिठास और स्वास्थ्यप्रद प्रोफाइल के लिए धन्यवाद। ग्रीस की हेलेनिक हेरिटेज जड़ को एक सुचारू, फैलने वाले पाटे में बदल देती है, जबकि वेल्श के निर्माता क्रैडोक ने अपने दिलकश पटाखे और बिस्कुट (जिसमें पालक और अजवाइन के बीज, नाशपाती और अर्ल ग्रे) जैसे युग्मक शामिल हैं, के रूप में एक चुकंदर और लहसुन पटाखा बनाते हैं लहसुन और अदरक, और अन्य के साथ ढेर)। और क्रोएशियाई पेय ब्रांड लॉवेल्ला अपनी लाइन में एक चुकंदर-सेब का रस और बोल्डर तालु, शुद्ध चुकंदर का रस शामिल है।

अनुगा फूडटेक 2012
2012 में अनुगा फूडटेक (खाद्य और पेय उद्योग के लिए अंतर्राष्ट्रीय आपूर्तिकर्ता मेला), अंतर्राष्ट्रीय खाद्य विनिर्माण कंपनियों को खाद्य और पेय प्रसंस्करण, पैकेजिंग और खाद्य सुरक्षा के लिए समर्पित नवीनतम तकनीकों को देखने का अवसर प्रदान करता है। इस आयोजन में विशेषज्ञ मंच और सम्मेलन सत्र भी शामिल हैं। खाद्य और पेय प्रौद्योगिकी के लिए अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मेले को बढ़ावा दिया जाता है: निर्णय लेने वालों के लिए एक बैठक बिंदु। दूरदर्शी लोगों के लिए एक जगह। विशेषज्ञों के लिए एक स्थान।

Anuga हमेशा पैकेजिंग प्रौद्योगिकी में सस्ता माल और नवाचारों की खोज करने के लिए सही जगह रही है। न ग्राफिक्स, न शुद्ध डिजाइन, न ही प्रिंटिंग और न ही मार्केटिंग ट्रिक्स, बल्कि पूरी तरह से पैकेजिंग की तकनीक। टॉप ट्रेंड्स संसाधनों के संरक्षण और नवीकरणीय सामग्रियों के उपयोग की तकनीकें हैं, क्योंकि समाधान के लिए अभी भी कई अनसुलझे मुद्दे चिल्लाते हैं। ।

दुनिया भर में खाद्य और पेय उद्योग अनुगा फूडटेक में हर तीन साल में मिलता है। 131 देशों के 42,000 से अधिक व्यापार आगंतुक चार दिन बिताते हैं, जो खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य पैकेजिंग, खाद्य सुरक्षा, खाद्य सामग्री और सेवाओं और समाधान क्षेत्रों में नवीनतम विकास के बारे में सूचित करते हैं, जो 1,300 से अधिक प्रदर्शकों द्वारा दर्शाए जाते हैं। चाहे मांस या डेयरी उत्पादों, पेय या जमे हुए भोजन, बेकरी उत्पादों या बुनियादी खाद्य पदार्थों के लिए – एनुगा फूडटेक में, आगंतुक सभी मामलों के समाधान और विचारों को सभी प्रकार के भोजन के उत्पादन और पैकेजिंग के साथ पा सकते हैं।

अनुगा व्यापार मेला अवधारणा अद्वितीय है, एक छत के नीचे 10 विशेष व्यापार शो में आपूर्ति और मांग को एक साथ लाना। यह प्रत्येक सेक्टर की प्रोफाइल को तेज करने में मदद करता है और एक ही समय में मूल्यवान तालमेल उत्पन्न करता है। इसके अलावा, Anuga की नौ प्रवृत्ति विषय भविष्य के सभी प्रमुख रुझानों पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

प्रमुख वैश्विक व्यापार मेले के रूप में, अनुगा फूडटेक अंतर्राष्ट्रीय खाद्य और पेय उद्योग का सबसे महत्वपूर्ण प्रेरक बल है। यह दुनिया का एकमात्र व्यापार मेला है जो खाद्य उत्पादन के सभी पहलुओं को शामिल करता है। चाहे मशीनें हों या सिस्टम, पैकेजिंग सामग्री और एनालिटिक्स, सामग्री या सेवाएं – उद्योग Anuga FoodTec पर अपने नवाचारों और तकनीकी दर्शन प्रस्तुत करता है। यह सभी खाद्य उद्योगों के लिए सभी समाधान प्रदान करता है – एक केंद्रित और लक्षित तरीके से!

लोगों को पता है कि दुनिया भर में उत्पादित होने वाले भोजन का एक तिहाई से पहले उपभोक्ता तक पहुंच जाता है। इस तरह के आंकड़ों के मद्देनजर, यह देखना आसान है कि पैकेजिंग क्या भूमिका निभा सकती है। यह “विश्वदृष्टि” महत्वपूर्ण भूमिका पैकेजिंग प्रौद्योगिकी नाटकों को मान्यता देता है, लेकिन हम यह भी मानते हैं कि यह यथासंभव किफायती, हरा और कुशल होना चाहिए।

उदाहरण के लिए, नवीकरणीय सामग्री से बने पैकेजिंग का प्रश्न लें। प्लांट सामग्री से बने पीएलए और पीईटी अभी एक गर्म विषय है, क्योंकि उनके पास तेल पर आधारित प्लास्टिक की तुलना में बहुत कम कार्बन पदचिह्न हैं। वर्तमान में, “ग्रीन” पीईटी का उत्पादन अभी भी चीनी उद्योग या गन्ने के रस से या तो गुड़ पर निर्भर करता है – जैसा कि कोका-कोला के प्लांटबोटल पैकेजिंग में है। अनुसंधान अभी भी यह पता लगाने के लिए चल रहा है कि क्या कृषि और वानिकी के उत्पाद, जैसे कि लकड़ी की कतरन, मक्का का भूसा और गेहूं का भूसा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पीईटी बोतलों में पौधों की सामग्री की उपस्थिति उनके रासायनिक संरचना को नहीं बदलती है। यहां एक अलग रीसाइक्लिंग प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

अनुगा का इतिहास
सामान्य खाद्य और पेय प्रदर्शनी, या संक्षेप में अनुगा, खाद्य उद्योग और खाद्य उद्योग के लिए दुनिया का सबसे बड़ा व्यापार मेला है। यह कोलोन में हर दो साल में होता है और विभिन्न खाद्य श्रेणियों के लिए दस व्यापार मेलों को एक साथ लाता है। आयोजक Koelnmesse है।

अनुगा निर्माताओं, आयातकों और थोक विक्रेताओं के साथ-साथ खाद्य उद्योग में निर्णय लेने वालों के लिए केंद्रीय व्यापारिक स्थान होने का दावा करता है; यह सार्वजनिक दिनों के बिना एक व्यापार मेला है।

प्रमुख अंतरराष्ट्रीय व्यापार मेले के रूप में, अनुगा खुदरा और जठरांत्र के लिए सभी महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ताओं और खरीदारों को एक साथ लाना चाहता है और घर के बाहर के बाजार के साथ-साथ ऑनलाइन व्यापार और प्रतिनिधि खाद्य और वैश्विक खाद्य उद्योग की गहराई, में विभाजित की पेशकश करता है एक छत के नीचे दस ट्रेड फेयर। यह संरचना प्रत्येक व्यापार मेले की रूपरेखा को तेज करने और एक ही समय में सहक्रियाओं को जन्म देती है।

दस व्यापार मेले हैं:
अनगा फाइन फूड: डेलिसटेसन, पेटू और मुख्य खाद्य पदार्थ
अनुगा पेय: पीता है
अनुगा ठंडा और ताजा भोजन: ताजा सुविधा उत्पादों, ताजा delicatessen, मछली, फल और सब्जियां
अनुगा मांस: मांस, सॉसेज, खेल और मुर्गी
Anuga जमे हुए भोजन: जमे हुए भोजन और आइसक्रीम उत्पादों
अनुगा डेयरी: दूध और डेयरी उत्पाद
Anuga रोटी और बेकरी रोटी, पके हुए माल, फैलता है
अनुगा ऑर्गेनिक: जैविक उत्पाद
अनुगा हॉट बेवरेजेस: चाय, कॉफी और कोको
अनुगामी पाक अवधारणाएं: खानपान / घर के बाजार के लिए पाक, प्रौद्योगिकी और उपकरण

2003 में, अनुगा अवधारणा “एक छत के नीचे 10 व्यापार मेले” को पहली बार नए प्रदर्शनी केंद्र में लागू किया गया था।

पिछली घटना की तुलना में 2005 में प्रदर्शकों की संख्या में पाँच प्रतिशत की वृद्धि हुई। 95 देशों के 6607 आपूर्तिकर्ता, उनमें से 83 प्रतिशत विदेश से, और 175 देशों के लगभग 163,000 व्यापार आगंतुक अनुगा में थे।

2009 में लगभग 153,500 व्यापार आगंतुक 180 से अधिक देशों से आए, जिनमें से 61 प्रतिशत विदेशों से आए। 97 देशों के 6522 आपूर्तिकर्ताओं के साथ प्रदर्शकों की संख्या अपरिवर्तित रही। प्रवृत्ति विषय सुविधा, अच्छी तरह से भोजन और “मुक्त-से” उत्पाद, साथ ही साथ “हलाल भोजन” थे। उद्योग ने कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी और स्थिरता के विषयों के साथ अपने लिए एक नाम भी बनाया।

2011 में, 97 देशों के 6,743 प्रदर्शक और 185 देशों के 154,516 व्यापार आगंतुक 8 अक्टूबर से 12 वीं तक अनुगा में थे। 2011 से शेफ ऑफ द ईयर प्रतियोगिता का फाइनल हर दो साल बाद ट्रेड फेयर में आयोजित किया गया है। फाइनल का निर्धारण प्रारंभिक फैसलों के माध्यम से किया जाएगा जो कि जर्मन भाषी देशों में विभिन्न शहरों में आयोजित किया जाएगा।

2013 में 32 वें अनुगा में, 6627 प्रदर्शकों ने अपने उत्पादों और अनुप्रयोगों को 152,000 वर्ग मीटर शुद्ध प्रदर्शनी स्थल पर प्रस्तुत किया। मेले के पांच दिनों में 154,642 आगंतुक आए, जिनमें से 101,809 विदेश से आए।

33 वां अनुगा 10 अक्टूबर से 14 वें 2015 तक हुआ और नए कीर्तिमान स्थापित किए। 108 देशों के 7,063 प्रदर्शकों (विदेशी शेयर 89%) ने 194 देशों (विदेशी हिस्सेदारी 68%) से लगभग 160,000 व्यापार आगंतुकों के लिए अपने नवाचारों को प्रस्तुत किया, जो कि 284,000 वर्ग मीटर के सकल प्रदर्शनी स्थान पर हैं।

7 अक्टूबर से 11 वीं 2017 तक के 34 वें अनुगा ने 107 देशों की 7,400 से अधिक कंपनियों के साथ एक नया रिकॉर्ड बनाया, 198 देशों के लगभग 165,000 व्यापार आगंतुकों ने इस प्रस्ताव का लाभ उठाया।

अनुगा फूडटेक का इतिहास
फूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री के लिए इंटरनेशनल सप्लायर फेयर फूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री का प्रमुख इंटरनेशनल ट्रेड फेयर है। यह खाद्य उत्पादन के सभी पहलुओं को शामिल करता है – प्रक्रिया प्रौद्योगिकी से लेकर भरने और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी तक, पैकेजिंग सामग्री से सामग्री और खाद्य सुरक्षा के साथ-साथ खाद्य उत्पादन के सभी क्षेत्रों से सभी नवाचार। अनुगा फूडटेक को आठ उत्पाद खंडों में संरचित किया गया है: खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य पैकेजिंग, सुरक्षा और विश्लेषण, डिजिटलाइजेशन, स्वचालन, इंट्रालाजिस्टिक्स, पर्यावरण और ऊर्जा, विज्ञान और अग्रणी।

यह मेला कोलोन में हर तीन साल में लगता है, अगली बार 23 से 26 मार्च 2021 तक। कोएलमनेसे द्वारा इस कार्यक्रम का आयोजन किया जा रहा है, और ड्यूश लैंडवार्शफैट्स-गेसल्सचफ्ट ईवी (जर्मन एग्रीकल्चर सोसाइटी) वैचारिक प्रायोजक है। (डीएलजी)।

पूर्व Anuga-Technica और DLG-FoodTec से उत्पन्न, Anuga FoodTec 1996 के बाद से खाद्य उत्पादन के लिए आवश्यक सभी प्रौद्योगिकियों का एक व्यापक और प्रक्रिया-उन्मुख अवलोकन प्रदान कर रहा है। 2011 के बाद से, Koelnmesse ने Anuga FoodTec के साथ “पैकेजिंग” के साथ एक रणनीतिक साझेदारी बनाए रखी है मशीनरी निर्माता संस्थान “(पीएमएमआई), यूएसए पैक एक्सपो और एक्सपो पैक के आयोजक हैं। अप्रैल 2016 में, Koelnmesse ने भी भविष्य में पर्मा में सिबस Tec खाद्य प्रौद्योगिकी को संयुक्त रूप से व्यवस्थित करने के लिए Fiere di Parma के साथ सहयोग किया।

2012 में, 127,000 वर्ग मीटर के सकल क्षेत्र पर कुल 1,289 प्रदर्शकों (41 देशों से) की जानकारी इकट्ठा करने के लिए 42,986 आगंतुक (126 देशों से) अनुगा फूडटेक आए। 2012 में, मेले ने फिर से प्रदर्शकों (10% से अधिक) और आगंतुकों (27% से अधिक) में वृद्धि दर्ज की। 2015 में, व्यापार मेले ने एक नया प्रदर्शक और आगंतुक रिकॉर्ड बनाया। 1,479 प्रदर्शक (49 देशों से) – 15 प्रतिशत की वृद्धि – 129,700 वर्ग मीटर के सकल क्षेत्र पर प्रदर्शित। 45,604 विशेषज्ञों (139 देशों से) के साथ, व्यापार आगंतुकों की संख्या में 6 प्रतिशत की वृद्धि हुई। अंतर्राष्ट्रीय दर्शकों का अनुपात 54 प्रतिशत से अधिक था। 2018 में 1,657 प्रदर्शक और 50,000 से अधिक व्यापार आगंतुक (152 देशों से) मेले में आए।

अपने प्रक्रिया-उन्मुख, क्रॉस-सेक्टर दृष्टिकोण के साथ जो सभी प्रकार के कच्चे माल को कवर करता है, अनुगा फूडटेक खाद्य और पेय के उत्पादन में संपूर्ण विनिर्माण और पैकेजिंग प्रक्रिया की प्रौद्योगिकियों का अवलोकन प्रदान करता है। अनुगा फूडटेक की सेवाओं की सीमा अलग-अलग खंडों में व्यवस्थित है:

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी
भरने और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी
स्वचालन, सॉफ्टवेयर, नियंत्रण उपकरण
प्रयोगशाला प्रौद्योगिकी, विश्लेषिकी, जैव प्रौद्योगिकी और गुणवत्ता उपकरण
संचालन सामग्री, पर्यावरण प्रौद्योगिकी
प्रशीतन और एयर कंडीशनिंग प्रौद्योगिकी
परिवहन, परिवहन और भंडारण सुविधाएं, लॉजिस्टिक्स, इंट्रा लॉजिस्टिक्स
सामग्री और सहायक सामग्री
घटकों, विधानसभाओं, सतह प्रौद्योगिकी, सामान
सेवा फर्म, संगठन, प्रकाशक
पैकेजिंग सामग्री, पैकेजिंग, पैकेजिंग एड्स

खाद्य और पेय उद्योग के सभी क्षेत्र (प्रबंधन और अनुसंधान और विकास, डिजाइन, निर्माण / उत्पादन, गुणवत्ता नियंत्रण और रखरखाव, क्रय, श्रम, रसद, बिक्री और विपणन में शामिल कर्मचारी), बड़े पैमाने पर कसाई और बेकरी, खाद्य व्यापार खाद्य उद्योग से अन्य निर्णय लेने वाले। पेट-खाद्य उद्योग।

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