Sirha Europainは、フレンチスタイルのベーカリーペストリーを祝っています。すべての知識、フランスの遺産、ノウハウ、スキルは、ベーカリー・ペストリー部門の参考イベントであるSirha Europainで経験され、輸出されています。原材料の供給者、精密機械の設計者、職人、起業家が一堂に会し、日常生活に栄養を与え、関連性のあるベーカリーペストリーへのアプローチを交換します。

Sirha Europainは、この分野の専門家にフロアを提供します。マスタークラス、専門家の円卓会議、国際コンテストを通じて、さまざまな専用スペースでアイデアを表現し、専門知識を説明することができました。

EuropainはSirhaFoodエコシステムに加わり、現在はSirha Europainです。これは、フランスの卓越性、特に輸出向け、フランスの製パンの独自の強みに焦点を当てた、ベーカリー・ペストリー業界の主要なイベントです。しかし、そのダイナミックさを強化し、ケータリングやスナックなどの新しいセクターに手を差し伸べることを可能にするために、2021年に、EuropainはSirha周辺のGLイベントによって作成されたSirha Foodエコシステムを統合しました。これは、フードサービスとホスピタリティの象徴的なリファレンスイベントです。

Europainは現在SirhaEuropainであり、Sirha Lyonの精神とイメージに沿った新しいビジュアルイメージを採用していますが、SirhaBocused’OrとSirhaCoupedu mondedelaPâtisserieという主要な国際コンテストにも対応しています。確かに、エコシステムは、すべての進化に浸透する世界で、テクノロジーと使用法が接続された宇宙にますます依存する、急速に変化する市場の利害関係を満たすためにより強力です。したがって、デジタルはこの千年紀の強力なベクトルであるため、SirhaEuropainはSirhaFoodアプリと、出展者と訪問者をつなぐすべてのデジタルSirha Connectサービス(ビジネス会議、会議の手配、議題担当者、発券など)にも統合されています。

Sirha europainは、新しい野心を明確に示しています。フランスのパン屋でイベントを再配置し、フランスで認められ、世界中に輸出されているフランスのノウハウを促進することです。

フランスのパン屋を宣伝するという野心に駆り立てられたSirhaEuropainは、出展者の間で製粉業者が戻ってきたことを特徴としています。Sirha Europainは、コーヒー、食品、小型機器および電化製品、パッケージング、より幅広いスナック食品の提供などの分野で新しいプレーヤーを擁するスナックセクションを導入しました。

Sirha Europain 2022
2022年3月26日から29日まで、Sirha Europainは、幅広い出展者向けサービスと豊富なプログラムを誇り、技術と革新をフランスのベーカリー市場の変化への反省と組み合わせています。

会議、貢献、サクセスストーリー… Sirha Europainでは、訪問者は最新のトピックの問題に対する答えを見つけます:成分(種子、原材料、酵母)、環境問題(CSR、3R、短絡…)、商人(募集) 、トレーニング、職業、忠誠心の構築、パン屋の女性…)。4日間にわたって、フランスのパン屋を祝うために、一流のスペシャリストと新進気鋭のスター、機関投資家および一流企業がこのイベントに参加します。

Sirha EuropainForumとBakery-SnackingStageで、Sirha Europainは、責任感のあるモダンで献身的なパン屋に焦点を当てたプログラムを提案します。

ベーカリースナックステージでは、ファンダメンタルズ(責任あるアプローチ、レシピ、方法)と天然物(有機農業、地元の小麦粉、天然パン種)に重点を置いています。

Sirha Europain Forumでは、トップスペシャリストが、特に環境に関する主要なトピックテーマに取り組んでいます。職人と地元のノウハウ、調達、環境への責任、再利用です。また、貿易を推進する女性と男性、職人と従業員の幸福について考える機会でもあります。

ベーカリー&スナックステージ:Bo&Mie、Chapel、Perséphone、Bacillus、またはMoïseSfez(Homer Lobster)とArnaud Laverdin(La Bijouterie、Sapna et Mr Baoshi)、その他多くの人々がベーカリーステージに登場し、アプローチと方法を共有しています。毎日、午前は基本(ベーキング、発酵、パイ生地、テロワール製品、必見、高速ケータリング、アペリティフ製品)に捧げられ、午後は甘いベーカリー製品(フラン、バグネ、クイニーアマン、カヌレペストリー)に捧げられました。 。

スウィートクリエーションステージ:クーペヨーロッパデラパティスリーに関連するこのステージでは、パティシエと砂糖の専門家が参加し、ワークショップ(MagazineThurièsとの提携)、マスタークラス、円卓会議が交互に行われます。

見本市の「思考段階」のフォーラムでは、主要なトピックのテーマのいくつかに取り組んでいます。環境責任、調達、小麦、発酵、フランスの国際的なサクセスストーリー、スナック、2030年のパン屋。PaulBoivin(FEB)などのゲストをフィーチャー。 Dominique Anract(ConfédérationNationaledesBoulangersPâtissiersFrançais)、StéphaneLacroix(Lesaffre)、Christophe Girardet(Victor&Compagnie)、Jean-FrançoisBandet(Bo&Mie)..

ベーカリーワールドカップ-クリスチャンバブレット(Meilleur Ouvrier de Franceの区別の保持者)が主催し、3人の候補者からなる12チームを歓迎します:中国-タイペイ、韓国、コスタリカ、アイボリーコースト、デンマーク、エジプト、フランス、日本、モロッコ、ノルウェー、オランダ、およびセネガル。

ペストリーヨーロピアンカップ-これは、ペストリーワールドカップの大陸選考イベントです。フランソワ・ペレ(リッツパリと世界のベストレストランパティシエ2019)を名誉会長として、SirhaEuropainの一環として2度目の開催となりました。参加者は1月の世界グランドフィナーレでの場所を争っています。

フレンチスクールカップ-教育とトレーニングは業界にとって非常に重要であり、EKIPとLEMPAが主催するこの全国コンテストのおかげで脚光を浴びました。第8版では、すべてのフランスのパン屋とペストリーの学校に開かれたフランスの学校カップがRaoul Maederによって主宰され、テーマがあります。6つの学校がHopefulsカテゴリ(トレーニングレベル5)で4日間のテストを行い、4つの学校がExcellenceカテゴリ(トレーニングレベル4)で4日間のテストを行います。

Sirha Europain 2020
Europainは、2020年1月11日から14日までの4日間、ベーカリー・ペストリー業界のすべてのプレーヤーを集めました。これは、新しい会場であるHall 1 PortedeVersaillesでのイベントの再配置の成功を確認するエディションです。38,000人以上の専門家がイベントに参加しました。出展者の提供の質、およびGLイベントによって提案されたイベントの例外的なプログラム(Europainの主催者)は、ますます要求の厳しい専門家の一般市民から大いに評価され、満場一致で賞賛された高品質の交換を可能にすることに貢献しました。

屋台で専門家の間で確立された何百もの特権的な連絡先に加えて、新しいデジタルサービス「ビジネス&国際会議」は、340の焦点を絞ったビジネス会議を手配するために1,000以上の出展者と訪問者によって使用されました。

このイベントでは、100を超える新製品とサービスが紹介されました。有機成分、無添加でより栄養価が高い; 直感的な管理ソ​​フトウェア、顧客への提供を強化するために設計されたよりシンプルな機器とスナックソリューション

製粉部門は、製品の調達と原料の起源にますます関心を持っている専門家の要件に沿った提供で、イベントでよく表されました。

Europainは、業界の変化に対応するために、会議、討論、講演の形でさまざまなイベントを提案しています。グルテンフリー、天然着色料、パン屋の喘息、デジタル通信、ネオペストリー/ネオベーカリーは、ヨーロッパパンフォーラムの一部としてトップの貢献者によって取り上げられたテーマのほんの一部です。アメリカの作家ネイサン・ミルボルドは、彼の最新の本、モダニスト・ブレッドを発表するためにヨーロッパにいました。

Bakery&Snackingステージで紹介された30人の有名なゲスト寄稿者の中で、Louis Lamour、Lionel Bonnamy(La Fabrique aux Gourmandises)、Mei Narusawa(2017年フランスの伝統のベストバゲット)、Louis Taine(Ducasse sur Seine)が彼らの知識を説明しました-ますます要求の厳しい専門家の聴衆の前でどのようにそして専門知識。

Sweet Creationsステージでは、MichaëlBartocetti(George V)、Yann Brys(Pastry Tourbillon)、NinaMétayerなどが提供する一流のマスタークラスプログラムが歓迎されました。Europainは、すべてのパティシエの待ち合わせ場所としての地位をますます主張しています。

ベーカリーワールドカップ-3人のパン屋からなる12チームが、世界のバゲットとパン、ヴィエノワズリーとグルメベーキング、芸術的創造という3つのテーマに関する一連のテストに参加しました。3日間のテストの後、中国は日本とデンマークの前で世界ベーカリーチャンピオンの称号を獲得しました。

ヨーロピアンペストリーカップ-2人のパティシエからなる4チームが、フルーツデザート、メッキデザート、芸術作品を作成することで、自然をテーマに競い合いました。スイス、スウェーデン、ロシアが米国、フランス、イタリア、日本、英国に加わり、クーペデュモンドデラペストリーの決勝戦に臨みます。このイベントは、リヨンで開催されたSirha見本市の一環として2021年1月に開催されました。

Coupe de France des Ecoles-Hopefulsカテゴリでは、Alan Etienne、MaëlleLe Guilly、Marine Nedelec(School St Joseph St Marc-Concarneau)がベストベーカリー見習いの称号を獲得しました。Mathieu Beaupere、Nicolas Legault、Delphine Ripoche(URMA Maine et Loire-Angers)は、クープドゥフランスデエコールのエクセレンス部門の優勝者でした。