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エコツーリズム

エコツーリズム(enotourism)またはワイン観光とは、しばしば出所またはその近くにあるワインの試飲、消費または購入を目的とする観光を指します。 他のタイプの観光地が本来的に受動的であることが多い場所では、ワイン醸造所への訪問、ワイン鑑賞、ブドウ畑散歩、または収穫に積極的に参加することができます。

概念的分類
関連する文献には、ワイン観光に関する共通の定義はありません。 「欧州農村地域集会(AREV)」によれば、ワイン観光は、「各地域のワインと地方の料理が文化や材料に結びついている」というすべての活動を網羅しています。 様々な著者が文化とワインの観光の絡み合いに注目しています。 これは、とりわけ、ワインプレスやワインヤードなどのブドウ栽培地域の特徴に反映されている。 同様に、ワイン指向の旅行意欲は決定要因として使用されます。

全体として、ワインの観光は、ワイン生産者(ワイン製造者、ワイン協会)、観光事業者、旅行者という3つの異なる俳優によって決定されます。 また、要因の季節要因は、特にワインの栽培が主にブドウの成長期(5月から10月)までカバーされて以来、影響を与える要素です。

歴史
エコツーリズムは、比較的新しい観光形態です。 その歴史は地域によって大きく異なりますが、ナパバレーAVAやワインカントリーなどの場所では、1975年に協調的なマーケティング努力が実施され、1976年のパリの判決により一段と後押しされ、大きな成長を見せました。

スペインのカタルーニャなどの他の地域では、2000年代半ばから、スペインが全体的に知られているビーチへの観光の代替形態であることに焦点を当て、エコツーリズムのマーケティングを開始しました。

また、2004年の映画「Sideways」では、南カリフォルニアのサンタバーバラ地方のワイナリーとワインを2人の中心的な人物が訪れ、英語のスピーカーの間でエントロワリズムのプロファイルが上昇しました。

生産者と観光客のワイン観光への関心
ワインメーカーにとっては、不動産を訪問することにより、彼らの仕事の成果を直接評価して知らせることができます。 さらに、試食は現場で収入を得ています(10人の訪問者のうち1人が購入しなくても残っています)。帰りの訪問者は頻繁に遠隔購入します。

観光客にとっては、文化、発見、生活芸術、グルメ、真正性という点で、休暇に付加価値を与えることを目指しています。 しかし、ワインは、テロワールの最も本物の表現として追求されています。
観光客のための良い紹介は、通常、ブドウ園で、その後、プレス、ソートルーム、バット、そして最後にセラーで行われます。 深刻な試食は、家の所有者または所有者の指導者の指導の下、4つまたは5つのヴィンテージを探索することができます。

2009年、観光大臣は「ワイン観光のグランプリ」を開始しましたが、初版には希望のエコーがありませんでした。

現在
enotourismのまわりの企業は21世紀の最初の10年を通して大幅に成長しました。 米国では、2700万人の旅行者、またはアメリカのレジャー旅行者の17%が料理やワイン関連の活動を行っています。 イタリアでは、約5百万人の旅行者がおり、収入は25億ユーロです。

レデヴィンのプライベートイニシアティブは、ドイツ、オーストリア、スロベニア、スペイン、フランス、ギリシャ、ハンガリー、イタリア、ポルトガルでのセラー訪問を促進するため、毎年11月の第2日曜日に「エコツーリズムデー」を開催しています。 北米では、2013年5月11日に第1回ワイン観光の日が開かれ、大陸全体で予定されています。

近年、チリはエコツーリズム産業を発展させ、いくつかの観光ルートが全国に開かれ、そのうちのいくつかは宿泊施設を提供しています。

アクティビティ
ワイナリーへの訪問の多くは、ワインが生産される場所またはその近くで行われます。 訪問者は通常、ワイナリーの歴史を学び、ワインの作り方を見てから、ワインを味わいます。 いくつかのワイナリーでは、ワイナリーの小さなゲストハウスに滞在しています。 多くの来場者はワイナリーで作ったワインを敷地内で購入し、年間売上高の33%を占めています。

Priorat、Cataloniaなどの小規模で低産地の地域では、所有者との親密な訪問に焦点を当て、訪問者がその地域のユニークな資質を理解するのを助けるためにぶどう畑を散策します。

より精巧な試食には、水平および垂直方向の試食だけでなく、ワインを紹介することに焦点を当てた完全な食事も含まれます。

エコツーリズム産業が成熟するにつれて、「burricleta」と呼ばれる電動アシスト自転車のような訪問にさらなる活動が追加された。

ワイン観光は多くの発見活動をカバーしています:

ワインテイスティング、オネオロジー学、感覚分析、ソムリエ、
ぶどうとワインの取引と技術:セラー、セラー、ブドウ園の訪問、所有者との会合、セラーのマスター、ピッカー…。
ぶどう品種、土壌、分類および名称の知識;
美術館(コークスクリュー美術館、ラベル、ArboisのLouis Pasteurの家…)を訪れ、建築(城、寺院、礼拝堂、セラーなど)を発見する歴史的・文化的遺産:Saint-Emilionは世界遺産に登録されています。人類(ワインランドスケープの統合について) 多くの研究がIcomosによって実施されている。
食べ物。
ヴィノセラピーをよく受けている。
スポーツやレジャーアクティビティ:ぶどう園の散策やハイヒール、熱気球や飛行機の飛行。

未来
ほとんどの観光庁は、それを一部の地域では潜在的な潜在力の20%でしか機能していないと指摘し、膨大な成長ポテンシャルを持つ業界のセグメントと見ています。

enotourismが成長するにつれて、ナパバレーのような地域は、群衆やテイスティングルーム料金の増加など、それに伴う効果と継続的な成功に対処しなければなりません。 これは、潜在的な訪問者が追い払われ、enotourismをオフにして、反対の効果を望むことができます。

現地市場、信念
輸出と国内市場に加えて、第三の補完的な成長経路があります:ワインのマーケティングと地元の市場は、不動産に。

プロパティへのワインの観光と直接販売は、持続可能な発展の視点の一部である本格的な流通チャネルを形成します。 その成功は、積極的な企業組織と一貫した顧客方針に基づいており、狩猟から征服と忠誠の象徴学への進化を進化させています。

地元の市場は、ワインや観光の女性や男性の才能、活動分野の新しい状況に適応する能力、有望なプロジェクトの周りで連携する能力、競争戦略を使用する意欲に依存しています。

enotourism戦略の工芸品
ワイン観光戦略の4つの活動は、監査、コンサルティング、運営の実施、運用監視です。 この監査は理解への援助であり、目的はenotourismの可能性を明確に決定することです。

評議会は、戦略的方向性を正確に設計し、最も適切な行動を辞退する意思決定支援である。 運用の実施と訓練は勧告を実施するのに役立ち、効果的にエコツーリズムプロジェクトの開始につながる。 運用監視は、期待される結果と比較して得られた利益を管理する助けとなる。

世界の発展
現代のワイン観光は、1970年代と1980年代にカリフォルニア(Mondavi)で、その後米国の他の地域(オレゴン州、ワシントン州、ニューヨーク州)、オーストラリア、そして世界のほとんどの地域で開発されました。 アルゼンチン(メンドーサ、カファヤテ)、南アフリカ(ステレンボッシュ)、チリなどの「新世界」生産国。 その後、エコツーリズムはカナダ、ヨーロッパ、日本、韓国、中国に達した。 それゆえに、ワイン観光の業績が高く評価されていることは、まず第一に世界と歴史的なレベルです。 Logroño(La Rioja)、ボルドー、フィレンツェ、ケープタウン、メンドーサ、ナパバレー、ポルト、マインツ、サンフランシスコを含むグレート・ヴィンヤードの首都ネットワークは、ワイン観光の問題に取り組んでいますこれらの都市では、ベストオブワイン観光コンテストで毎年最高の賞を授与しています。

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ヨーロッパレベルでは、欧州ワイン地域の集会に関連したVinturプログラムは、ワイン観光の発展を探るフォーラムです。

近年、地中海諸国、オーストラリア、ニュージーランドなどで、ワイン観光ネットワークを活用した取り組みが急増しています。

イタリア
ストライド・デル・ヴィーノは、文化的情報パネル(生物学的、歴史的…)と宿舎のネットワーク(居酒屋、ワイナリー、アグリツーリズモ、エコミュージアム…)によって特徴付けられています。 今日では142のワインルートがあり、1999年7月27日の法律によって規制されています。

最初のワインルートは1963年にFriuli地域で生まれました。すべてのワインルートの先祖は、ゴリツィアのプロロコの大統領Marquis Michele Formentiniによって「発明されました」。 最初はStrada del Vino e delle Ciliegie(ワインとチェリーロード)と呼ばれ、後にCollio Roadと呼ばれました。

ドイツ
長さ約85キロメートルのドイツ・ワインシュトラーセ(ドイツワインルート)は、主要な村やプファルツ州のワイン街を走っています。 北から南まで、Bockenheim an derWeinstraßeのBad Bergzabern近くのSchweigenの自治体を横切っている。 道路はドイツで最も有名な休日のルートの一つです。 ドイツの第二のワイン地域を横切っています。 古い連邦道路(Bundesstraße)に沿った多くのワイン村。

2つの都市が葡萄園を支配しています:ランダウ、そ​​の大学と動物園、そしてベルエポックとノイシュタットアンデアヴェインシュトラーゼに由来する多くの建物があります。ドイツの女王(Weinkönigin)の選挙と戴冠式ハムバッハ城、 “ドイツ民主主義の発祥地”。 どちらの町も、周囲の美しいワイン村が特徴です。 ワインのルートはフェスティバルで有名ですが、年に200以上、時にはより一般的で時にはよりエレガントですが、すべて地域とその住民を知ることができます。

1935年のこの道路の建設は、パラチアート地方の解放後の観光の拡大の尺度でした。

スペイン
毎年ワイン地域を訪れる観光客の総数を見積もることは困難です。 2008年に約150万人の来場者がありました。ワイナリーの建築の多様性は、観光開発のための資産です。 ワイン観光は、世界で3番目に大きいワイン生産国であり、ヨーロッパで最大のブドウ園地域を持つ国に、大きなチャンスをもたらします。

Bullas(ムルシア)、Jumilla(ムルシア)、La Mancha、Jerezワイン&スピリッツルート、Rondaワインルート、Vino Somontano Routa(アラゴン)、ワインルート、Cava dePenedès(カタルーニャ)などのワイン観光に特化したルートもあります。

フランス
歴史的に、フランスでは、ワインルート(アルザス地方 – ルート・デ・ヴァン・ダルザース – 他の地域を参照)の設立は明らかに地元の行動の先駆けであった。

1999年にAFIT(フランス観光工学協会)が実施した調査によると、フランス人観光客と海外観光客がワイン観光に関心を示し、研究の出発点となり、この種の観光を発展させるための多くのステップがありました。 AFITによると、5人のフランス人のうちの1人が休暇先をワインだから選ぶ。 外国人観光客の40%がワインとグルメのために “あまりにも”フランスに来る。 29%はワインとグルメのためだけに来ます。

フランスのブドウ園の表面は850,000ヘクタールです。 5,000人のワインセラーが一般の人々を歓迎しています。 「Alsatian Wine Route」は年間約150万人の訪問者を抱え、ブルゴーニュのブドウ園もあります。 近年、職員、ワイン栽培協会、労働組合、市町村、観光庁、ワイン商人、独立したワイン栽培者、観光専門家などが選出されています。訪問の場所、滞在のアイデア、観光パッケージのパッケージを見つけることが可能です。

フランスは、主要なワイン生産国と世界有数の観光地の両方で、現実的で収益性の高いワイン観光の可能性を秘めています。 観光やワインセクターの国際競争の面では、ワイン観光は、特に世界ではワイン観光の発展の動きが起こっているため、フランスにとって重要なカードです。 近年増加している。 フランス政府観光省が委託したDubruleの報告書(2007年)は、ワイン遺産(特に景観と建築)、供給の可視性とネットワーク、俳優の訓練(開設)の重要性を強調した専門的なライセンスの “)。

外務省は、フランスのワイン観光を促進するため、2016年2月、フランスのワイン観光公式ポータル「VisitFrenchWine」を立ち上げました。

ブラジル
ブラジルでは、観光客だけでなく、様々なワイン観光ルートを通るハイカーや地元の人々です。 リオグランデドスルには、Vale dos Vinhedosに加えて、Sprakling Route、Stone Paths、Pinto Bandeira、Flores da Cunhaワイン、Caxias do Sulなどの様々なオプションがあります。 Rio Grande do Sulに加えて、SãoFrancisco River Valley(国の北東)とSãoRoque地域(サンパウロ州)もあります。

観光業 “bate vuelta”はSãoRoque – SP市で非常に重要です。 100kmのおよその距離の地域の人々は、街で毎週美しい散歩、様々なレストラン、ワイン、スピリッツ、蒸留酒、アーティチョーク、デザートを楽しんでいます。

ポルトガル
ワインの観光は、ほとんどの場合、ニッチの特徴を持っています。 ワイン観光の実践は、このセクターで与えられた高い価値のため、大きな成長期にあります。
ポルトワインの洞窟やセラーへの訪問は、最初に現れるモダリティの発展の観点から、20世紀初頭の50年代にまでさかのぼります。 最近では、このエリアでの国内オファーを補完するいくつかの種類のワイン観光があります:

フェア、フェスティバル、ワインイベントは、都心と農村の両方で頻繁に開催されます。
ワインとブドウの博物館と通訳センターはまだ数が限られていますが、都市と農村の両方の状況にあり、公的または私的なものです。
クインタスのアグロツーリズムは、国のいくつかの地域で特別な表現で発展し始めています。
ワイン村とクルーズ、特にドウロ地域では、
Wine Routesは、1994年以来、いくつかの国のブドウ栽培地域に受け入れられてきたプロジェクトです。
国際需要の点では、ポルトガルのワイン市場は、主に英国とフランス、ブラジル、スペイン、ドイツが続いています。 米国市場の25%のシェアも興味深い。

エクアドル
Ecuador.svgエクアドル:ワインの文化が成長しているラテンアメリカの地域の一つです。 最後の世紀の終わりには、数ヘクタールの熱帯気候と2年間の自然品種(白人、黒人、ムスカテ)の2年間の収穫を伴う、2200 maslのパテテ、タングラウア州の谷での栽培により、その後、濃縮されたワインが必要となりました。

エクアドルのワイン文化は過去10年間で急速に成長しています。 2006年には住民1人当たり1グラスが消費され、現在は1人当たり1.5ボトルが消費されています。 このワインの文化は、主にThe Wine Guild 2

キトには1つ、パロミノぶどうから白ワインを生産するChaupi Estancia 3、フランス産のブドウを主体とするグアヤキル、Dos Hemisferiosにはそれぞれ2つのワイナリーがあります。

1999年、グアヤキルでは海抜0メートル、海岸から10キロメートルにワイナリードスヘミフェリオスが植え付けられました。 熱帯気候と石灰質の土壌では、年間2回の収穫があります。 最高温度は32ºC、最低温度は18ºC、熱振幅は14ºCです。 年間70%の相対湿度にもかかわらず、夏には冬は3ヶ月、干ばつは9ヶ月あります。

害虫は、クリプトグラム性疾患、ダニおよび他の昆虫、鳥類およびコウモリである。 栄養サイクルごとに18〜20回の治療が行われるべきである。

寒い発芽の欠如のために、Dormexで誘発すべきであり、果実形成も非常に低い(50qq / ha)が、葉/房比が高い。

マルベック、カベルネ、メルロー、ソーヴィニヨン、アンセロッタ、シャルドネ、ソーヴィニヨンのブドウが栽培されています。

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