Le Musée Choco Story Chocolate Gourmet de Paris est un musée privé situé à Paris, en France. Il est consacré à l’origine et à l’évolution de la production et de la consommation du chocolat à travers une collection d’un millier d’objets. Il présente l’aspect historique du chocolat, l’évolution des méthodes de fabrication et les ingrédients utilisés. Plongez dans le monde fabuleux du chocolat pour une aventure passionnante à travers le temps !

Choco-Story, Le musée gourmand du chocolat, retrace plus de 4000 ans d’histoire du cacao et du chocolat en mots, en images et en saveurs. Le musée plonge les visiteurs dans le monde fabuleux du chocolat et les emmène dans une aventure passionnante à travers le temps, à vivre intensément, tous les sens en éveil.

Le musée, composé de trois parties distinctes : l’origine du cacao dans les civilisations précolombiennes, son importation en Europe par les colons espagnols et son installation dans les habitudes de consommation, l’aspect contemporain du chocolat. Les collections du musée racontent l’origine et l’évolution du chocolat à travers une collection unique d’un millier d’objets. Il y a aussi un espace dédié aux expositions temporaires, renouvelées deux ou trois fois par an.

Des expositions
Dans la première partie de l’exposition présente l’origine du cacao dans les civilisations précolombiennes, principalement les Aztèques et les Mayas, est présentée au moyen d’objets (statuettes, bols, gobelets, instruments rituels…) et de fac-similés de codex accompagnés par des panneaux explicatifs. La place du cacao dans la société et dans la religion est discutée, ainsi que les différences entre les modes de préparation des boissons cacaotées à l’époque et ceux auxquels le public européen du XXIe siècle est habitué.

La seconde partie de l’exposition présente l’arrivée du cacao en Europe à travers des voyages depuis la période des grandes découvertes jusqu’à la Renaissance. L’économie du cacao en Europe, notamment en Espagne et en France, est détaillée, ainsi que l’évolution des recettes de boissons chocolatées et la mode des salons de chocolat chaud. Sont exposés les outils pour préparer le chocolat chaud ainsi que de nombreuses tasses et récipients ornés.

Première partie
A la découverte de l’arbre qui nous donne le chocolat : le cacaoyer. Vous découvrirez toutes les spécificités nécessaires à son élaboration et comment nous transformons ses fèves pour en faire de délicieux chocolats.

L’espace Maya explique les rites mystiques des Mayas et des Aztèques, illustrés par de superbes objets authentiques. Ce sont les Olmèques qui les premiers, il y a 4000 ans, ont initié l’utilisation du cacao. Dans la zone Maya, les visiteurs peuvent admirer une statue du dieu Quetzalcoatl. Le cacao n’était pas seulement utilisé pour préparer le divin nectar mais aussi comme monnaie d’échange. Le cacao avait une grande valeur.

Les Toltèques et plus tard les Aztèques (1150-1500 après JC), ont repris la culture du cacaoyer des Mayas et vénéraient le cacao et le cacaoyer, qu’ils surnommaient «l’arbre du paradis». Le cacao est alors une boisson amère à base de pâte de cacao, d’eau et d’épices. Dans ces cultures, le cacao est considéré comme le « nectar divin », la nourriture des dieux pour les dieux. Selon la tradition, le dieu Quetzalcoatl (le serpent à plumes) joue un rôle important dans l’histoire du cacao : on dit qu’il est le grand maître du cacao, qui a appris à l’homme comment cultiver et préparer le « Tchocoatl ».

Deuxième partie
Cette deuxième partie débute par l’importante rencontre, en 1519, entre l’empereur aztèque Moctezuma et Hernan Cortés, qui conduira notamment à l’introduction du cacao en Europe. Christophe Colomb fut le premier Européen à goûter la boisson à base de cacao « Tchocoatl » en 1502, mais la trouvant peu recommandable, il y prêta peu d’attention.

Au départ, les Espagnols n’étaient pas friands de cette boisson venue du Nouveau Monde. Ils finissent par y goûter après y avoir ajouté du sucre. Dès 1528, Cortés importa de précieuses fèves de cacao en Espagne. Le « chocolat » est rapidement devenu la boisson préférée de la cour d’Espagne, d’où il s’est progressivement répandu dans les cours royales d’autres pays européens à partir du XVIIe siècle, en France, en Italie, en Allemagne et au Royaume-Uni. Unis notamment. En 1615, la boisson chocolatée est servie lors des audiences officielles à la cour de France.

Vers le milieu du XVIIe siècle, des salons de thé et de « chocolat » apparaissent. L a superbe collection de tasses en chocolat du musée (les Mancerinas et les Trembleuses), ainsi que les différents pots à chocolat appelés « chocolatieres » en cuivre, argent et matériaux divers, témoignent de l’engouement grandissant pour la boisson du même nom.

En Europe, il reste jusqu’à la fin du XVIIIe siècle une friandise réservée à la noblesse, à la bourgeoisie et au clergé. Le chocolat est proposé en pharmacie et chez les marchands d’épices, dans le premier cas pour adoucir le goût amer, voire carrément mauvais, de certains médicaments, dans le second cas pour rehausser le goût des aliments. Le chocolat ne sera apprécié pour lui-même qu’à la fin du 18ème, début du 19ème siècle.

Jusqu’au 18ème siècle, le chocolat était fabriqué de façon artisanale. Le procédé a été considérablement amélioré lors de la révolution industrielle et le chocolat a connu son apogée à partir du 19ème siècle. L’amélioration des méthodes de production, la sélection des meilleures fèves de cacao et l’amélioration des récoltes permettent de fabriquer un produit d’une grande finesse, tel que nous le connaissons aujourd’hui.

Au XIXe siècle, le chocolat se diversifie : chocolat sous forme liquide et solide, chocolat au lait, bâtonnets, tablettes, figures creuses, pralines. Désormais, le chocolat est à la portée de tous ! Le musée vous propose ensuite une promenade dans le XXe siècle, en commençant par une initiation à la fabrication du chocolat au début du siècle. Entrez dans le monde fabuleux d’une chocolaterie des années 50 où creuset et ustensiles sont à l’honneur.

Autres Collections
Au-delà de l’aspect historique, le musée détaille également les méthodes de fabrication du chocolat, les ingrédients utilisés et l’évolution de sa fabrication au fil des siècles. La place du chocolat dans les sociétés d’aujourd’hui est enfin abordée, notamment à l’aide de statistiques et d’analyses montrant les différences de composition entre les différents types de chocolat aujourd’hui (chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc).

De petites vitrines installées à hauteur d’enfant présentent des scènes historiques reconstituées à l’aide de jouets, afin de mettre les sujets traités à la portée d’un jeune public. Le sous-sol du musée abrite une exposition de sculptures et de figurines en chocolat représentant divers sujets. Il accueille également un espace dédié aux démonstrations publiques de préparation du chocolat.

La semaine du chocolat approche ! Robes, chapeaux, escarpins, sacs à main… Chaque modèle est réalisé avec minutie par l’artiste chocolatier belge Peter Teerlinck, pour le plaisir des yeux… et de l’odorat ! Zéro fashion faux pas garanti.

Les monuments parisiens les plus célèbres sont représentés dans d’imposantes sculptures. Redécouvrez l’Arc de Triomphe (1m de haut.), ou la Tour Eiffel (3m de haut.). Jean-Luc Decluzeau, auteur de ces ouvrages, dévoile également sa majestueuse statue en chocolat du Dieu Serpent, Quetzalcoatl.

Une ode à la nature avec une série de sculptures réalisées par Stéphane Leroux, meilleur ouvrier de France. Elle présente de nombreuses œuvres aux effets de matière : pierres, roseaux, bois flotté, métal…

Exposition temporaire
Il y a aussi un espace dédié aux expositions temporaires, renouvelées deux ou trois fois par an.

Activités
Experte pour redécouvrir les arômes cachés des grands crus de cacao, ou simplement gourmande pour tout goûter, même les bonbons pralinés. Des démonstrations de fabrication de chocolat sont organisées toute la journée pour le plaisir.

Venez rencontrer nos chocolatiers, avec Bertrand Balay, Stéphane Leroux (MOF 2004) et Jonathan Mougel (MOF 2019) qui vous expliqueront en détail comment faire les meilleurs chocolats, ce qu’il faut faire, et surtout éviter, pour obtenir des produits des chocolats à la fois brillants et croquants.

Bertrand Balay vous initiera à la technique du tablage pour parfaire le chocolat. Stéphane Leroux vous montrera toutes les étapes nécessaires à la préparation d’un véritable bonbon praliné associé à la douceur du Grand Cru Lait Vénézuéla, tandis que Jonathan Mougel vous préparera un superbe bonbon à la ganache au citron vert associé à un Grand Cru Noir du Pérou…

De nombreux ateliers pour tous les âges sont organisés pour réaliser vos propres créations. Le Musée Gourmand du Chocolat met en place toute l’année des ateliers où petits et grands pourront manipuler et fabriquer leur chocolat en compagnie d’un chocolatier. Les participants repartent ensuite avec les chocolats qu’ils ont confectionnés.

Il y a aussi un parcours ludique pour petits, grands et petits, qui permet à toute la famille de découvrir l’univers du chocolat, tout en s’amusant.