Парижский музей шоколадных гурманов Choco Story — частный музей, расположенный в Париже, Франция. Он посвящен происхождению и эволюции производства и потребления шоколада через коллекцию из тысячи предметов. Он представляет исторический аспект шоколада, эволюцию методов производства и используемых ингредиентов. Погрузитесь в сказочный мир шоколада для захватывающего приключения во времени!

Choco-Story, Музей шоколада для гурманов, прослеживает более чем 4000-летнюю историю какао и шоколада в словах, образах и ароматах. Музей погружает посетителей в сказочный мир шоколада и отправляет их в захватывающее приключение во времени, которое предстоит прожить насыщенно, пробудив все чувства.

Музей, состоящий из трех отдельных частей: происхождение какао в доколумбовых цивилизациях, его ввоз в Европу испанскими колонистами и внедрение в потребительские привычки, современный аспект шоколада. Коллекции музея рассказывают о происхождении и эволюции шоколада через уникальную коллекцию из тысячи предметов. Есть также пространство, посвященное временным выставкам, которые обновляются два или три раза в год.

Выставки
В первой части выставки рассказывается о происхождении какао в доколумбовых цивилизациях, в основном у ацтеков и майя, посредством предметов (статуэток, чаш, кубков, ритуальных инструментов…) и факсимиле кодексов, сопровождаемых пояснительными панелями. Обсуждается место какао в обществе и в религии, а также различия между способами приготовления какао-напитков того времени и теми, к которым привыкла европейская публика 21 века.

Вторая часть выставки представляет приход какао в Европу через путешествие от периода великих открытий до эпохи Возрождения. Подробно описывается экономика какао в Европе, особенно в Испании и Франции, а также эволюция рецептов шоколадных напитков и мода на салоны горячего шоколада. На выставке представлены инструменты для приготовления горячего шоколада, а также множество декоративных чашек и контейнеров.

Первая часть
Открытие дерева, дающего нам шоколад: какао-дерево. Вы узнаете обо всех особенностях, необходимых для его разработки, и о том, как мы превращаем его бобы в вкусный шоколад.

Пространство майя объясняет мистические обряды майя и ацтеков, иллюстрированные превосходными аутентичными предметами. Именно ольмеки первыми, 4000 лет назад, начали использовать какао. В районе майя посетители могут полюбоваться статуей бога Кецалькоатля. Какао использовалось не только для приготовления божественного нектара, но и как валюта. Какао имело большую ценность.

Тольтеки, а позже и ацтеки (1150–1500 гг. Н.э.), переняли выращивание какао-дерева у майя и почитали какао и какао-дерево, которое они прозвали «Райским деревом». Какао – это горький напиток на основе какао-массы, воды и специй. В этих культурах какао считается «божественным нектаром», пищей богов для богов. Согласно традиции, бог Кетцалькоатль (пернатый змей) играет важную роль в истории какао: он считается великим мастером какао, который научил человека выращивать и готовить чокоатль.

Вторая часть
Эта вторая часть начинается с важной встречи в 1519 году между императором ацтеков Моктесумой и Эрнаном Кортесом, которая привела, в частности, к появлению какао в Европе. Христофор Колумб был первым европейцем, который попробовал напиток на основе какао «Чокоатль» в 1502 году, но, найдя его неприятным, не обратил на него внимания.

Изначально испанцы не любили этот напиток из Нового Света. В конечном итоге они получают его вкус после добавления в него сахара. С 1528 года Кортес импортировал в Испанию драгоценные какао-бобы. «Шоколад» быстро стал любимым напитком испанского двора, откуда он постепенно распространился на королевские дворы других европейских стран с 17 века, во Франции, Италии, Германии и Великобритании. Юнайтед в частности. В 1615 году шоколадный напиток подавали на официальных аудиенциях при дворе Франции.

Примерно в середине XVII века появились чайные и «шоколадные» салоны. Великолепная коллекция шоколадных чашек в музее (Mancerinas и Trembleuses), а также различные шоколадные горшки из меди, серебра и различных материалов, называемые «chocolatieres», свидетельствуют о растущем энтузиазме к одноименному напитку.

В Европе он оставался до конца 18 века деликатесом, предназначенным для знати, буржуазии и духовенства. Шоколад продают в аптеках и магазинах специй, в первом случае для смягчения горького, даже прямо дурного вкуса некоторых лекарств, во втором случае для усиления вкуса пищи. Шоколад не будет цениться сам по себе до конца 18-го, начала 19-го века.

До 18 века шоколад производили традиционным способом. Этот процесс был значительно улучшен во время промышленной революции, и шоколад пережил свой расцвет в 19 веке. Совершенствование методов производства, отбор лучших какао-бобов и улучшение урожая позволяют производить продукт высочайшего качества, каким мы его знаем сегодня.

В 19 веке шоколад стал разнообразным: шоколад в жидком и твердом виде, молочный шоколад, палочки, таблетки, полые фигурки, пралине. Отныне шоколад доступен каждому! Затем музей предлагает вам прогулку по 20 веку, начиная с знакомства с производством шоколада в начале века. Войдите в сказочный мир шоколадной фабрики 1950-х годов, где плавильный котел и посуда занимают почетное место.

Другие коллекции
Помимо исторического аспекта, музей также подробно описывает методы изготовления шоколада, используемые ингредиенты и эволюцию его производства на протяжении веков. Определено место шоколада в современном обществе, в частности, с помощью статистики и анализа, показывающих различия в составе между различными видами шоколада сегодня (темный шоколад, молочный шоколад, белый шоколад).

Небольшие витрины, установленные на высоте ребенка, представляют исторические сцены, реконструированные с помощью игрушек, чтобы сделать освещаемые темы доступными для юной аудитории. В подвале музея находится выставка скульптур и шоколадных фигурок, изображающих различные предметы. Здесь также есть место, посвященное публичным демонстрациям приготовления шоколада.

Приближается неделя шоколада! Платья, шляпы, шпильки, сумки… Каждая модель тщательно изготовлена ​​бельгийским художником по шоколаду Питером Тирлинком для удовольствия глаз… и нашего обоняния! Никакой модной бестактности гарантировано.

Самые известные парижские памятники представлены внушительными скульптурами. Откройте для себя заново Триумфальную арку (высотой 1 м) или Эйфелеву башню (высотой 3 м). Жан-Люк Деклюзо, автор этих работ, также представляет свою величественную шоколадную статую бога-змея Кетцалькоатля.

Ода природе с серией скульптур Стефана Леру, лучшего мастера Франции. В нем представлено множество работ с материальными эффектами: камни, тростник, коряги, металл…

Временная выставка
Есть также пространство, посвященное временным выставкам, которые обновляются два или три раза в год.

Деятельность
Эксперт в повторном открытии скрытых ароматов какао-гран-крус или просто гурман, пробующий все, даже конфеты с пралине. Для удовольствия в течение всего дня организуются демонстрации приготовления шоколада.

Приходите и познакомьтесь с нашими шоколатье, с Бертраном Бале, Стефаном Леру (MOF 2004) и Джонатаном Мугелем (MOF 2019), которые подробно объяснят вам, как сделать лучший шоколад, что делать и, прежде всего, избегать, чтобы получить продукты шоколадки блестящие и хрустящие.

Бертран Балай познакомит вас с техникой таблаж для совершенствования шоколада. Стефан Леру покажет вам все шаги, необходимые для приготовления настоящей пралиновой конфеты, сочетающейся со сладостью Гран Крю Венесуэла, а Джонатан Мугель приготовит превосходную конфету с лаймовым ганашем в сочетании с Гран Крю Нуар из Перу…

Многие мастерские для всех возрастов организованы, чтобы сделать свои собственные творения. Музей гурманов дю Шоколад круглый год организует мастерские, где молодые и старые могут обрабатывать и делать свой шоколад в компании шоколатье. Затем участники уходят с шоколадом, который они сделали.

Существует также развлекательный курс для детей, взрослых и детей, позволяющий всей семье открыть для себя мир шоколада, весело проводя время.