Revisión de la Exposición General de Alimentos y Bebidas y Anuga FoodTec 2015, Colonia, Alemania

La 33ª Anuga (Exposición General de Alimentos y Bebidas), ciento cincuenta mil personas de alrededor de doscientos países de todo el mundo se reunieron en Alemania para experimentar y discutir las tendencias actuales en las industrias de alimentos y bebidas. Anuga es la feria de alimentos líder en el mundo para el comercio minorista y el mercado de servicios de alimentos y catering. Anuga es incomparable como plataforma de información y negocios para la industria alimentaria mundial.

Anuga 2015 presentó a más de 7.000 expositores de 108 países. Los expositores quedaron particularmente impresionados por la calidad de los visitantes. Los compradores decisorios del sector del comercio y del servicio de alimentos se aseguraron de que la feria siguiera un curso dinámico. Anuga 2015 también incrementó sus cifras de asistencia. Alrededor de 160.000 visitantes profesionales de 192 países asistieron a Anuga en Colonia. Anuga ofrece a los participantes de la feria la oportunidad de experimentar todo el mundo de la comida y las bebidas en toda su extraordinaria diversidad.

Grecia fue el país socio de Anuga 2015 y el país fue representado con éxito por más de 200 expositores griegos, que presentaron toda la variedad y calidad de la industria alimentaria griega. La importancia internacional de Anuga para el sector alimentario fue también una ocasión para que numerosas delegaciones políticas de alto rango de Alemania y del extranjero visitaran Anuga.

En la feria, los visitantes pudieron probar miles de productos innovadores y de alta calidad. La enorme diversidad refleja claramente las tendencias alimentarias que nos acompañan desde hace algún tiempo. El buen gusto y los productos frescos siempre han sido importantes para los consumidores. La conveniencia del tema adquiere una relevancia cada vez mayor. Hoy en día, nuestra comida tiene que ser fácil de consumir y de cocinar. Aquellas empresas que logren vincular estas características con aspectos saludables y sostenibles tienen buenas perspectivas de lograr altas ventas.

Anuga es el mercado global y el creador de tendencias para alimentos y bebidas. En 2015, los visitantes demostraron de manera impresionante qué medidas toman las empresas alemanas todos los días para la calidad, seguridad y diversidad del sello “Made in Germany” y cómo los productores de alimentos cumplen los deseos de los consumidores de todo el mundo con una gama de productos personalizada.

Los expositores de Anuga están divididos en más de una docena de salas designadas por uno de los 10 segmentos diferentes: Pan y panadería y Bebidas calientes; Alimentos frescos y refrigerados; Lechería; Bebidas Buena comida; Servicio de comida; Alimentos congelados; Carne; Orgánico; y RetailTec.

Dentro de cada uno de estos segmentos, más de 830 empresas, para un número récord de más de 2.000 presentaciones, participaron en la competencia Taste15, que reconoce los mejores productos nuevos para debutar en la exposición. Esta competencia funciona como barómetro de tendencias para los compradores y como fuente de inspiración para el negocio mundial de alimentos.

Desde gelato vegano hasta leche de coco con espinacas, 61 productos y conceptos recibieron el reconocimiento de Taste15, ya que convencieron al jurado en términos de idea, poder innovador e implementación creativa. Los ganadores fueron exhibidos en una exhibición especial en el bulevar ferial.

Además de la comida vegana, las ofertas vegetarianas también tienen una gran demanda, así como los productos orgánicos y de comercio justo. También los conceptos “libres de”, por ejemplo, los productos sin lactosa y sin gluten están muy de moda. Los productos Halal tenían su propia plataforma en Anuga. Temas como la apreciación de los alimentos, la reducción del desperdicio de alimentos principalmente en los países industrializados, la trazabilidad, el bienestar animal y la sostenibilidad continuarán dando forma a los debates sobre alimentos y bebidas en el futuro.

Anuga FoodTec 2015
Anuga FoodTec (Feria Internacional de Proveedores para la Industria de Alimentos y Bebidas), organizada por Koelnmesse y la DLG (Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft – Sociedad Agrícola Alemana), busca reforzar su estatus como la exposición intersectorial para especialistas y proveedores de la industria de alimentos y bebidas. El tema de este año es la “eficiencia de los recursos”. Según los organizadores, los expositores presentarán múltiples soluciones para reducir los recursos energéticos, hídricos y alimentarios durante el proceso de producción. Otros eventos de la feria examinarán el tema desde diferentes puntos de vista.

La industria mundial de alimentos y bebidas se reúne cada tres años en Anuga FoodTec. Más de 43.000 visitantes profesionales de 130 países pasan cuatro días informándose sobre los últimos desarrollos en los sectores de procesamiento de alimentos, envasado de alimentos, seguridad alimentaria, ingredientes alimentarios y servicios y soluciones, que están representados por más de 1.300 expositores. Ya sea para carne o productos lácteos, bebidas o alimentos congelados, para productos de panadería o alimentos básicos, en Anuga FoodTec, los visitantes pueden encontrar soluciones e ideas para todos los asuntos relacionados con la producción y envasado de todo tipo de alimentos.

Como feria líder mundial, Anuga FoodTec es la fuerza impulsora más importante de la industria internacional de alimentos y bebidas. Es la única feria comercial del mundo que cubre todos los aspectos de la producción de alimentos. Ya sean máquinas o sistemas, material de embalaje y análisis, ingredientes o servicios, la industria presenta sus innovaciones y visiones tecnológicas en Anuga FoodTec. Ofrece todas las soluciones para todas las industrias alimentarias, ¡de manera concentrada y específica!

La feria contará con cinco segmentos de exhibición: procesamiento de alimentos, envasado de alimentos, seguridad alimentaria, servicios / soluciones y el segmento de ingredientes recientemente agregado. Como tema principal, la “eficiencia de los recursos” mejorará las discusiones en el próximo Anuga Food Tec. Los expositores presentarán múltiples soluciones sobre cómo se pueden reducir los recursos energéticos, hídricos y alimentarios durante el proceso de producción. Además, numerosos eventos dentro del programa de apoyo examinarán el tema desde los diferentes puntos de vista.

La feria de 2015 también adoptó el lema “Uno para todos, todo en uno”, que destaca el hecho de que, junto con la tecnología, los dispositivos y las aplicaciones, los materiales necesarios (embalaje, ingredientes y todos los demás componentes importantes del proceso de producción y embalaje ) estará en exhibición.

Historia de Anuga
La Exposición General de Alimentos y Bebidas, o Anuga para abreviar, es la feria comercial más grande del mundo para la industria alimentaria y la industria alimentaria. Tiene lugar cada dos años en Colonia y reúne diez ferias comerciales para diferentes categorías de alimentos. El organizador es Koelnmesse.

Anuga afirma ser el lugar de comercio central para los fabricantes, importadores y mayoristas, así como para los responsables de la toma de decisiones en la industria alimentaria; es una feria sin días públicos.

Como feria líder internacional, Anuga quiere reunir a todos los proveedores y compradores importantes para el comercio minorista y la gastronomía y el mercado externo, así como el comercio en línea, y ofrecer una amplitud y profundidad representativas de la industria alimentaria mundial, dividida en diez ferias bajo un mismo techo. Esta estructura está destinada a afinar el perfil de cada feria y al mismo tiempo generar sinergias.

Las diez ferias comerciales son:
Anuga Fine Food: Delicatessen, gourmet y alimentos básicos
Bebidas Anuga: bebidas
Anuga Chilled & Fresh Food: productos frescos de conveniencia, delicatessen frescas, pescado, frutas y verduras
Carne de Anuga: carne, embutidos, caza y aves
Anuga Frozen Food: productos congelados y helados
Anuga Dairy: leche y productos lácteos
Anuga Bread & Bakery Pan, productos horneados, pastas para untar
Anuga Organic: productos orgánicos
Bebidas calientes Anuga: té, café y cacao
Anuga Culinary Concepts: gastronomía, tecnología y equipamiento para el mercado de catering / fuera del hogar

En 2003, el concepto de Anuga “10 ferias bajo un mismo techo” se implementó por primera vez en el nuevo centro de exposiciones.

En 2005, el número de expositores aumentó en un cinco por ciento en comparación con el evento anterior. 6607 proveedores de 95 países, el 83 por ciento de ellos del exterior, y alrededor de 163.000 visitantes profesionales de 175 países estuvieron en Anuga.

En 2009, alrededor de 153.500 visitantes profesionales llegaron de más de 180 países, el 61 por ciento de ellos del extranjero. El número de expositores con 6522 proveedores de 97 países se mantuvo sin cambios. Los temas de tendencia fueron la conveniencia, la buena comida y los productos “libres de”, así como la “comida halal”. La industria también se hizo un nombre con los temas de responsabilidad social corporativa y sostenibilidad.

En 2011, 6.743 expositores de 97 países y 154.516 visitantes profesionales de 185 países estuvieron en Anuga del 8 al 12 de octubre. La final del concurso Chef of the Year se celebra en la feria cada dos años desde 2011. Los finalistas se determinarán mediante decisiones preliminares que se celebrarán en diferentes ciudades de los países de habla alemana.

En la 32ª Anuga en 2013, 6627 expositores presentaron sus productos y aplicaciones en 152.000 metros cuadrados de superficie neta de exposición. Durante los cinco días de feria acudieron 154.642 visitantes, de los cuales 101.809 procedían del exterior.

La 33ª Anuga tuvo lugar del 10 al 14 de octubre de 2015 y estableció nuevos récords. 7.063 expositores de 108 países (participación extranjera 89%) presentaron sus innovaciones a alrededor de 160.000 visitantes profesionales de 192 países (participación extranjera 68%) en 284.000 metros cuadrados de superficie bruta de exposición.

La 34a Anuga del 7 al 11 de octubre de 2017 estableció un nuevo récord con más de 7.400 empresas expositoras de 107 países, alrededor de 165.000 visitantes profesionales de 198 países aprovecharon esta oferta.

Historia de Anuga FoodTec
La Feria Internacional de Proveedores para la Industria de Alimentos y Bebidas es la feria líder internacional para la industria de alimentos y bebidas. Cubre todos los aspectos de la producción de alimentos, desde la tecnología de procesos hasta la tecnología de llenado y envasado, desde los materiales de envasado hasta los ingredientes y la seguridad alimentaria, así como todas las innovaciones de todas las áreas de producción de alimentos. Anuga FoodTec se estructura en ocho segmentos de productos: procesamiento de alimentos, envasado de alimentos, seguridad y análisis, digitalización, automatización, intralogística, medio ambiente y energía, ciencia y pioneros.

La feria tiene lugar cada tres años en Colonia, la próxima vez del 23 al 26 de marzo de 2021. El evento está organizado por Koelnmesse, y la Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft eV (Sociedad Agrícola Alemana) es el patrocinador conceptual. (DLG).

Con origen en las antiguas Anuga-Technica y DLG-FoodTec, Anuga FoodTec ha estado proporcionando una visión general integral y orientada al proceso de todas las tecnologías necesarias para la producción de alimentos desde 1996. Desde 2011, Koelnmesse ha mantenido una asociación estratégica para Anuga FoodTec con el “Packaging Machinery Manufacturers Institute “(PMMI), EE.UU., organizador de Pack Expo y Expo Pack. En abril de 2016, Koelnmesse también firmó una cooperación con Fiere di Parma para organizar conjuntamente la tecnología alimentaria Cibus Tec en Parma en el futuro.

En 2012, 42.986 visitantes (de 126 países) llegaron a Anuga FoodTec para recopilar información de un total de 1.289 expositores (de 41 países) en un área bruta de 127.000 m². En 2012, la feria volvió a registrar un aumento de expositores (más del 10%) y visitantes (más del 27%). En 2015, la feria estableció un nuevo récord de expositores y visitantes. 1.479 expositores (de 49 países) – un aumento del 15 por ciento – exhibieron en un área bruta de 129.700 m². Con 45.604 expertos (de 139 países), el número de visitantes profesionales aumentó en un 6 por ciento. La proporción de visitantes internacionales superó el 54%. En 2018, 1.657 expositores y más de 50.000 visitantes profesionales (de 152 países) asistieron a la feria.

Con su enfoque intersectorial orientado al proceso que cubre todo tipo de materias primas, Anuga FoodTec proporciona una descripción general de las tecnologías de todo el proceso de fabricación y envasado en la producción de alimentos y bebidas. La gama de servicios de Anuga FoodTec se organiza en segmentos separados:

Proceso tecnológico
Tecnología de llenado y envasado
Automatización, software, equipos de control
Tecnología de laboratorio, analítica, biotecnología y equipos de calidad
Materiales de operación, tecnología ambiental
Tecnología de refrigeración y aire acondicionado
Instalaciones de transporte, transporte y almacenamiento, logística, intralogística
Ingredientes y materiales auxiliares
Componentes, ensamblajes, tecnología de superficies, accesorios
Empresas de servicios, organizaciones, editoriales
Materiales de embalaje, embalaje, ayudas para el embalaje.

Todos los sectores de la industria de alimentos y bebidas (gerencia y empleados involucrados en investigación y desarrollo, diseño, fabricación / producción, control de calidad y mantenimiento, compras, mano de obra, logística, ventas y marketing), carnicerías y panaderías a gran escala, comercio de alimentos y otros tomadores de decisiones de la industria alimentaria. Industria de alimentos para mascotas.

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