जनरल फूड एंड बेवरेज एग्जिबिशन और अनुगा फूडटेक 2015, कोलोन, जर्मनी की समीक्षा

33 वीं अनुगा (सामान्य खाद्य और पेय प्रदर्शनी), दुनिया भर के लगभग दो सौ देशों के एक सौ पचास हजार लोग जर्मनी में भोजन और पेय उद्योगों में वर्तमान रुझानों का अनुभव करने और चर्चा करने के लिए एकत्र हुए। अनुगा खुदरा व्यापार और खाद्य सेवा और खानपान बाजार के लिए दुनिया का प्रमुख खाद्य मेला है। अनुगा वैश्विक खाद्य उद्योग के लिए एक व्यापार और सूचना मंच के रूप में अद्वितीय है।

अनुगा 2015 ने 108 देशों के 7,000 से अधिक प्रदर्शकों को प्रस्तुत किया। प्रदर्शक विशेष रूप से आगंतुकों की गुणवत्ता से प्रभावित थे। व्यापार से और खाद्य सेवा क्षेत्र से निर्णय लेने वाले खरीदारों ने यह सुनिश्चित किया कि व्यापार मेले ने एक गतिशील पाठ्यक्रम लिया। अनुगा 2015 ने भी अपनी उपस्थिति के आंकड़े को बढ़ाया। कोलोन में 192 देशों के लगभग 160,000 व्यापार आगंतुकों ने अंगा में भाग लिया। अनुगा निष्पक्ष प्रतिभागियों को अपने सभी असाधारण विविधता में भोजन और पेय की पूरी दुनिया का अनुभव करने का अवसर प्रदान करता है।

ग्रीस अनुगा 2015 का भागीदार देश था और देश को 200 से अधिक ग्रीक प्रदर्शकों द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिनिधित्व किया गया था, जिन्होंने ग्रीस के खाद्य उद्योग की पूरी विविधता और गुणवत्ता प्रस्तुत की थी। खाद्य क्षेत्र के लिए अनुगा का अंतर्राष्ट्रीय महत्व जर्मनी और विदेशों के कई उच्च रैंकिंग वाले राजनीतिक प्रतिनिधिमंडलों के लिए भी एक अवसर था, ताकि वे अनुगा यात्रा कर सकें।

व्यापार मेले में आगंतुक हजारों उच्च-गुणवत्ता और अभिनव उत्पादों का परीक्षण करने में सक्षम थे। विशाल विविधता स्पष्ट रूप से उन खाद्य प्रवृत्तियों को दर्शाती है जो कुछ समय से हमारे साथ हैं। अच्छा स्वाद और ताजा माल हमेशा उपभोक्ताओं के लिए महत्वपूर्ण रहा है। विषय सुविधा कभी बढ़ती प्रासंगिकता हासिल करती है। आज, हमारे भोजन का उपभोग करना आसान है और खाना बनाना आसान है। जो कंपनियां इन विशेषताओं को स्वस्थ और स्थायी पहलुओं से जोड़ने में सफल होती हैं, उनमें उच्च बिक्री प्राप्त करने की अच्छी संभावनाएं होती हैं।

अनुगा भोजन और पेय के लिए वैश्विक बाज़ार और ट्रेंडसेटर है। 2015 में, विस्टोर्स प्रभावशाली तरीके से प्रदर्शित करते हैं कि जर्मन कंपनियां “मेड इन जर्मनी” सील की गुणवत्ता, सुरक्षा और विविधता के लिए हर दिन क्या उपाय करती हैं और कैसे खाद्य उत्पादकों को उत्पादों की एक अनुकूलित श्रेणी के साथ दुनिया भर में उपभोक्ताओं की इच्छाओं को पूरा करती हैं।

एनुगा प्रदर्शकों को 10 अलग-अलग खंडों में से एक द्वारा दर्जन से अधिक हॉल में विभाजित किया गया है: ब्रेड एंड बेकरी और हॉट बेवरेज; ठंडा और ताजा खाद्य पदार्थ; दुग्धालय; पीता है; अच्छा खाना; खाद्य सेवा; जमा हुआ भोजन; मांस; कार्बनिक; और रिटेलटेक।

इन खंडों में से प्रत्येक के भीतर, 830 से अधिक कंपनियां, 2,000 से अधिक सबमिशन की रिकॉर्ड संख्या के लिए, Taste15 प्रतियोगिता में प्रवेश किया, जो प्रदर्शनी में डेब्यू करने के लिए सर्वश्रेष्ठ नए उत्पादों को पहचानती है। यह प्रतियोगिता खरीदारों के लिए ट्रेंड बैरोमीटर और वैश्विक खाद्य व्यवसाय के लिए प्रेरणा स्रोत के रूप में कार्य करती है।

शाकाहारी जिलेटो से लेकर पालक नारियल के दूध तक 61 उत्पादों और अवधारणाओं को स्वाद 15 प्रशंसा मिली, क्योंकि उन्होंने विचार, नवीन शक्ति और रचनात्मक कार्यान्वयन के मामले में जूरी को आश्वस्त किया। विजेताओं को ट्रेड फेयर बुलेवार्ड पर एक विशेष प्रदर्शन में दिखाया गया था।

शाकाहारी भोजन के अलावा, शाकाहारी प्रस्ताव उच्च मांग के साथ-साथ जैविक और उचित व्यापार उत्पादों में भी हैं। इसके अलावा “मुक्त-से” अवधारणाएं – उदाहरण के लिए लैक्टोज-मुक्त और लस मुक्त उत्पाद बेहद फैशनेबल हैं। हलाल उत्पादों का अपना मंच था अनुगा। भोजन की सराहना, औद्योगिक देशों में मुख्य रूप से भोजन की बर्बादी में कमी, ट्रेसबिलिटी, पशु कल्याण और स्थिरता जैसे विषय भविष्य में भोजन और पेय के बारे में चर्चाओं को आकार देते रहेंगे।

अनुगा फूडटेक 2015
एनगेल फूडटेक (फूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री के लिए इंटरनेशनल सप्लायर फेयर), कोएलनमेस और डीएलजी (ड्यूश लैंडवार्चैफ्ट्स गेसल्सचफ्ट – जर्मन एग्रीकल्चर सोसाइटी) द्वारा आयोजित, फूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री के एक्सपर्ट्स और सप्लायर्स के लिए क्रॉस-इंडस्ट्री एक्सपो के रूप में अपनी स्थिति को मजबूत करने का प्रयास करता है। इस वर्ष की थीम “संसाधन दक्षता” है। आयोजकों के अनुसार, प्रदर्शक उत्पादन प्रक्रिया के दौरान ऊर्जा, पानी और खाद्य संसाधनों को कम करने के लिए कई गुना समाधान प्रस्तुत करेंगे। मेले में अन्य कार्यक्रम विभिन्न बिंदुओं से विषय की जांच करेंगे।

दुनिया भर में खाद्य और पेय उद्योग अनुगा फूडटेक में हर तीन साल में मिलता है। 130 देशों के 43,000 से अधिक व्यापार आगंतुक चार दिन बिताते हैं, जो खुद को खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य पैकेजिंग, खाद्य सुरक्षा, खाद्य सामग्री और सेवाओं और समाधान क्षेत्रों के नवीनतम विकास के बारे में बताते हैं, जो 1,300 से अधिक प्रदर्शकों द्वारा दर्शाए जाते हैं। चाहे मांस या डेयरी उत्पादों, पेय या जमे हुए भोजन, बेकरी उत्पादों या बुनियादी खाद्य पदार्थों के लिए – एनुगा फूडटेक में, आगंतुक सभी मामलों के समाधान और विचारों को सभी प्रकार के भोजन के उत्पादन और पैकेजिंग के साथ पा सकते हैं।

प्रमुख वैश्विक व्यापार मेले के रूप में, अनुगा फूडटेक अंतर्राष्ट्रीय खाद्य और पेय उद्योग का सबसे महत्वपूर्ण प्रेरक बल है। यह दुनिया का एकमात्र व्यापार मेला है जो खाद्य उत्पादन के सभी पहलुओं को शामिल करता है। चाहे मशीनें हों या सिस्टम, पैकेजिंग सामग्री और एनालिटिक्स, सामग्री या सेवाएं – उद्योग Anuga FoodTec पर अपने नवाचारों और तकनीकी दर्शन प्रस्तुत करता है। यह सभी खाद्य उद्योगों के लिए सभी समाधान प्रदान करता है – एक केंद्रित और लक्षित तरीके से!

व्यापार मेले में पांच प्रदर्शनी खंड होंगे: खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य पैकेजिंग, खाद्य सुरक्षा, सेवा / समाधान और नए जोड़े गए सामग्री खंड। शीर्ष विषय के रूप में, “संसाधन दक्षता” आने वाले फूड फूड टेक में चर्चा को बढ़ाने जा रही है। प्रदर्शक उत्पादन प्रक्रिया के दौरान ऊर्जा, पानी और खाद्य संसाधनों को कैसे कम किया जा सकता है, इस पर कई गुना समाधान प्रस्तुत करेंगे। इसके अलावा, सहायक कार्यक्रम के भीतर कई कार्यक्रम विभिन्न सहूलियत बिंदुओं से विषय की जांच करेंगे।

2015 के शो ने “वन फॉर ऑल-ऑल इन वन” का एक आदर्श वाक्य भी अपनाया है, जो इस तथ्य को उजागर करता है कि प्रौद्योगिकी, उपकरणों और अनुप्रयोगों के साथ-साथ आवश्यक सामग्री (पैकेजिंग, सामग्री और उत्पादन और पैकेजिंग प्रक्रिया के अन्य सभी महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक) ) प्रदर्शन पर होगा।

अनुगा का इतिहास
सामान्य खाद्य और पेय प्रदर्शनी, या संक्षेप में अनुगा, खाद्य उद्योग और खाद्य उद्योग के लिए दुनिया का सबसे बड़ा व्यापार मेला है। यह कोलोन में हर दो साल में होता है और विभिन्न खाद्य श्रेणियों के लिए दस व्यापार मेलों को एक साथ लाता है। आयोजक Koelnmesse है।

अनुगा निर्माताओं, आयातकों और थोक विक्रेताओं के साथ-साथ खाद्य उद्योग में निर्णय लेने वालों के लिए केंद्रीय व्यापारिक स्थान होने का दावा करता है; यह सार्वजनिक दिनों के बिना एक व्यापार मेला है।

प्रमुख अंतरराष्ट्रीय व्यापार मेले के रूप में, अनुगा खुदरा और जठरांत्र के लिए सभी महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ताओं और खरीदारों को एक साथ लाना चाहता है और घर के बाहर के बाजार के साथ-साथ ऑनलाइन व्यापार और प्रतिनिधि खाद्य और वैश्विक खाद्य उद्योग की गहराई, में विभाजित की पेशकश करता है एक छत के नीचे दस ट्रेड फेयर। यह संरचना प्रत्येक व्यापार मेले की रूपरेखा को तेज करने और एक ही समय में सहक्रियाओं को जन्म देती है।

दस व्यापार मेले हैं:
अनगा फाइन फूड: डेलिसटेसन, पेटू और मुख्य खाद्य पदार्थ
अनुगा पेय: पीता है
अनुगा ठंडा और ताजा भोजन: ताजा सुविधा उत्पादों, ताजा delicatessen, मछली, फल और सब्जियां
अनुगा मांस: मांस, सॉसेज, खेल और मुर्गी
Anuga जमे हुए भोजन: जमे हुए भोजन और आइसक्रीम उत्पादों
अनुगा डेयरी: दूध और डेयरी उत्पाद
Anuga रोटी और बेकरी रोटी, पके हुए माल, फैलता है
अनुगा ऑर्गेनिक: जैविक उत्पाद
अनुगा हॉट बेवरेजेस: चाय, कॉफी और कोको
अनुगामी पाक अवधारणाएं: खानपान / घर के बाजार के लिए पाक, प्रौद्योगिकी और उपकरण

2003 में, अनुगा अवधारणा “एक छत के नीचे 10 व्यापार मेले” को पहली बार नए प्रदर्शनी केंद्र में लागू किया गया था।

पिछली घटना की तुलना में 2005 में प्रदर्शकों की संख्या में पाँच प्रतिशत की वृद्धि हुई। 95 देशों के 6607 आपूर्तिकर्ता, उनमें से 83 प्रतिशत विदेश से, और 175 देशों के लगभग 163,000 व्यापार आगंतुक अनुगा में थे।

2009 में लगभग 153,500 व्यापार आगंतुक 180 से अधिक देशों से आए, जिनमें से 61 प्रतिशत विदेशों से आए। 97 देशों के 6522 आपूर्तिकर्ताओं के साथ प्रदर्शकों की संख्या अपरिवर्तित रही। प्रवृत्ति विषय सुविधा, अच्छी तरह से भोजन और “मुक्त-से” उत्पाद, साथ ही साथ “हलाल भोजन” थे। उद्योग ने कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी और स्थिरता के विषयों के साथ अपने लिए एक नाम भी बनाया।

2011 में, 97 देशों के 6,743 प्रदर्शक और 185 देशों के 154,516 व्यापार आगंतुक 8 अक्टूबर से 12 वीं तक अनुगा में थे। 2011 से शेफ ऑफ द ईयर प्रतियोगिता का फाइनल हर दो साल बाद ट्रेड फेयर में आयोजित किया गया है। फाइनल का निर्धारण प्रारंभिक फैसलों के माध्यम से किया जाएगा जो कि जर्मन भाषी देशों में विभिन्न शहरों में आयोजित किया जाएगा।

2013 में 32 वें अनुगा में, 6627 प्रदर्शकों ने अपने उत्पादों और अनुप्रयोगों को 152,000 वर्ग मीटर शुद्ध प्रदर्शनी स्थल पर प्रस्तुत किया। मेले के पांच दिनों में 154,642 आगंतुक आए, जिनमें से 101,809 विदेश से आए।

33 वां अनुगा 10 अक्टूबर से 14 वें 2015 तक हुआ और नए कीर्तिमान स्थापित किए। 108 देशों के 7,063 प्रदर्शकों (विदेशी शेयर 89%) ने 194 देशों (विदेशी हिस्सेदारी 68%) से लगभग 160,000 व्यापार आगंतुकों के लिए अपने नवाचारों को प्रस्तुत किया, जो कि 284,000 वर्ग मीटर के सकल प्रदर्शनी स्थान पर हैं।

7 अक्टूबर से 11 वें 2017 तक के 34 वें अनुगा ने 107 देशों की 7,400 से अधिक कंपनियों के साथ एक नया रिकॉर्ड बनाया, 198 देशों के लगभग 165,000 व्यापार आगंतुकों ने इस प्रस्ताव का लाभ उठाया।

अनुगा फूडटेक का इतिहास
फूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री के लिए इंटरनेशनल सप्लायर फेयर फूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री का प्रमुख इंटरनेशनल ट्रेड फेयर है। यह खाद्य उत्पादन के सभी पहलुओं को शामिल करता है – प्रक्रिया प्रौद्योगिकी से लेकर भरने और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी तक, पैकेजिंग सामग्री से सामग्री और खाद्य सुरक्षा के साथ-साथ खाद्य उत्पादन के सभी क्षेत्रों से सभी नवाचार। अनुगा फूडटेक को आठ उत्पाद खंडों में संरचित किया गया है: खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य पैकेजिंग, सुरक्षा और विश्लेषण, डिजिटलाइजेशन, स्वचालन, इंट्रालाजिस्टिक्स, पर्यावरण और ऊर्जा, विज्ञान और अग्रणी।

यह मेला कोलोन में हर तीन साल में लगता है, अगली बार 23 से 26 मार्च 2021 तक। कोएलमनेसे द्वारा इस कार्यक्रम का आयोजन किया जा रहा है, और ड्यूश लैंडवार्शफैट्स-गेसल्सचफ्ट ईवी (जर्मन एग्रीकल्चर सोसाइटी) वैचारिक प्रायोजक है। (डीएलजी)।

पूर्व Anuga-Technica और DLG-FoodTec से उत्पन्न, Anuga FoodTec 1996 के बाद से खाद्य उत्पादन के लिए आवश्यक सभी प्रौद्योगिकियों का एक व्यापक और प्रक्रिया-उन्मुख अवलोकन प्रदान कर रहा है। 2011 के बाद से, Koelnmesse ने Anuga FoodTec के साथ “पैकेजिंग” के साथ एक रणनीतिक साझेदारी बनाए रखी है मशीनरी निर्माता संस्थान “(पीएमएमआई), यूएसए पैक एक्सपो और एक्सपो पैक के आयोजक हैं। अप्रैल 2016 में, Koelnmesse ने भविष्य में पर्मा में सिबस टेक फूड टेक्नोलॉजी को संयुक्त रूप से व्यवस्थित करने के लिए फिएरे डी परमा के साथ एक सहयोग में प्रवेश किया।

2012 में, 127,000 वर्ग मीटर के सकल क्षेत्र पर कुल 1,289 प्रदर्शकों (41 देशों से) की जानकारी एकत्र करने के लिए 42,986 आगंतुक (126 देशों से) अनुगा फूडटेक आए। 2012 में, मेले ने फिर से प्रदर्शकों (10% से अधिक) और आगंतुकों (27% से अधिक) में वृद्धि दर्ज की। 2015 में, व्यापार मेले ने एक नया प्रदर्शक और आगंतुक रिकॉर्ड बनाया। 1,479 प्रदर्शक (49 देशों से) – 15 प्रतिशत की वृद्धि – 129,700 वर्ग मीटर के सकल क्षेत्र पर प्रदर्शित। 45,604 विशेषज्ञों (139 देशों से) के साथ, व्यापार आगंतुकों की संख्या में 6 प्रतिशत की वृद्धि हुई। अंतर्राष्ट्रीय दर्शकों का अनुपात 54 प्रतिशत से अधिक था। 2018 में 1,657 प्रदर्शक और 50,000 से अधिक व्यापार आगंतुक (152 देशों से) मेले में आए।

अपने प्रक्रिया-उन्मुख, क्रॉस-सेक्टर दृष्टिकोण के साथ जो सभी प्रकार के कच्चे माल को कवर करता है, अनुगा फूडटेक खाद्य और पेय के उत्पादन में संपूर्ण विनिर्माण और पैकेजिंग प्रक्रिया की प्रौद्योगिकियों का अवलोकन प्रदान करता है। अनुगा फूडटेक की सेवाओं की सीमा अलग-अलग खंडों में व्यवस्थित है:

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी
भरने और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी
स्वचालन, सॉफ्टवेयर, नियंत्रण उपकरण
प्रयोगशाला प्रौद्योगिकी, विश्लेषिकी, जैव प्रौद्योगिकी और गुणवत्ता उपकरण
संचालन सामग्री, पर्यावरण प्रौद्योगिकी
प्रशीतन और एयर कंडीशनिंग प्रौद्योगिकी
परिवहन, परिवहन और भंडारण सुविधाएं, लॉजिस्टिक्स, इंट्रा लॉजिस्टिक्स
सामग्री और सहायक सामग्री
घटकों, विधानसभाओं, सतह प्रौद्योगिकी, सामान
सेवा फर्म, संगठन, प्रकाशक
पैकेजिंग सामग्री, पैकेजिंग, पैकेजिंग एड्स

खाद्य और पेय उद्योग के सभी क्षेत्र (प्रबंधन और अनुसंधान और विकास, डिजाइन, निर्माण / उत्पादन, गुणवत्ता नियंत्रण और रखरखाव, क्रय, श्रम, रसद, बिक्री और विपणन में शामिल कर्मचारी), बड़े पैमाने पर कसाई और बेकरी, खाद्य व्यापार खाद्य उद्योग से अन्य निर्णय लेने वाले। पेट-खाद्य उद्योग।

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