Revisión de Anuga 2017, Exposición general de alimentos y bebidas en Colonia, Alemania

La 34ª Anuga (Exposición general de alimentos y bebidas) fue impresionante y batió récords. Más de 7.400 empresas de 107 países presentaron productos de todo el mundo y de todas las categorías en el transcurso de cinco días. Alrededor de 165.000 visitantes profesionales de 198 países aprovecharon esta oferta única de abastecimiento, información y pedidos al más alto nivel. Las empresas participantes han pasado por los programas de entrenamiento de expertos de CBI e IPD para expandir su negocio y exportar a proveedores de todo el mundo.

ANUGA es la feria comercial de alimentos y bebidas más grande del mundo. La feria de alimentos líder mundial para el comercio minorista y el mercado de servicios de alimentos y catering ANUGA se centra en las tendencias del mañana al unir 10 ferias comerciales bajo un mismo techo. La feria ofrece una plataforma excepcional para el intercambio de innovaciones e información y también la oportunidad.

Esta feria bienal es la exposición de alimentos más grande del mundo para el comercio minorista y los mercados de servicios de alimentos y catering. Es una plataforma central de negocios y comunicaciones para todos los actores involucrados en el desarrollo, fabricación, marketing, distribución y venta de alimentos y bebidas. Es donde los nuevos productos hacen su debut para complementar las tendencias actuales y futuras.

Los tipos de productos expuestos incluyen: comida fina; Bebidas Alimentos frescos y refrigerados; Carne; Alimentos congelados; Lechería; Pan y Panadería, Bebidas calientes; Orgánico; Servicio de comida; Conceptos culinarios.

El concurso Anuga taste Innovation Show es parte de la exposición. Cerca de 900 empresas colocaron más de 2,300 productos en la base de datos de nuevos productos en el sitio web de Anuga para su consideración para el reconocimiento de sabor.

Productos cárnicos con proteínas, productos vegetarianos / veganos, comidas completas, bocadillos o bebidas, la variedad de productos que contienen una porción extra de proteína fue impresionante. Había numerosas bebidas de café con leche mejoradas con proteínas de alta calidad, algunas comercializadas como inyecciones de recarga y energizante. Las hamburguesas vegetarianas hechas de champiñones blancos (75%) y sin ingredientes artificiales y soja venían en forma natural, pimienta negra, cinco especias y sabores ahumados de barbacoa.

En preparación y envasado de alimentos, los expositores de Anuga mostraron nuevas versiones, tamaños de envases inteligentes y formatos frescos. Los tazones de desayuno congelados constan de fruta, yogur y cereales. Estos tazones individuales se pueden descongelar en el microondas oa temperatura ambiente. Un procesador de lácteos ofreció hamburguesas listas para la parrilla hechas completamente con queso. Y las comidas congeladas veganas étnicas venían en variedades como el cóctel samosa (pasteles indios con un relleno picante de papa y guisantes) y la cebolla pakora (cebollas picantes cubiertas con harina de garbanzo y crujientes fritas).

Los filetes de pechuga de pollo a la parrilla individuales se empaquetaron como una barra nutricional refrigerada. Las unidades individuales para el canal de conveniencia se pueden comercializar en cajas de exhibición, mientras que cinco unidades individuales vienen perforadas juntas para los supermercados. Rico en proteínas, bajo en grasas saturadas, sal y calorías, el paquete es perfecto para comidas para llevar. Simplemente ábrelo y dale un mordisco.

Las frutas y verduras adoptaron nuevas formas. Sin embargo, la yaca, que se está volviendo cada vez más popular debido a su inmenso tamaño, es un desafío para los consumidores. Se mostró en formatos convenientes y listos para usar. Por ejemplo, la yaca con salsa de mango o tomate viene en latas y empaques refrigerados al vacío. Había coloridos y sabrosos panes planos basados ​​en verduras. Las variedades incluían coliflor, calabaza, remolacha, tubérculos y repollo. Las sopas frías en combinaciones como tomate, melocotón y albaricoque se pueden encontrar en botellas para llevar.

La chía, la aronia, el acai, pero también el jengibre, el té verde, los cítricos y el guaraná, estuvieron fuertemente representados en Anuga y completaron muchos productos en términos de sabor e ingredientes. De esta forma, muchos clásicos se están redefiniendo. Por ejemplo, las jaleas, mermeladas y panes para untar variados ahora incluyen semillas de chía hidratadas. Una bebida energética lista para beber se basa en té verde, jengibre, menta y lima.

Historia de Anuga
La Exposición General de Alimentos y Bebidas, o Anuga para abreviar, es la feria comercial más grande del mundo para la industria alimentaria y la industria alimentaria. Tiene lugar cada dos años en Colonia y reúne diez ferias comerciales para diferentes categorías de alimentos. El organizador es Koelnmesse.

Anuga afirma ser el lugar de comercio central para los fabricantes, importadores y mayoristas, así como para los responsables de la toma de decisiones en la industria alimentaria; es una feria sin días públicos.

Como feria líder internacional, Anuga quiere reunir a todos los proveedores y compradores importantes para el comercio minorista y la gastronomía y el mercado externo, así como el comercio en línea, y ofrecer una amplitud y profundidad representativas de la industria alimentaria mundial, dividida en diez ferias bajo un mismo techo. Esta estructura está destinada a afinar el perfil de cada feria y, al mismo tiempo, generar sinergias.

Las diez ferias comerciales son:
Anuga Fine Food: Delicatessen, gourmet y alimentos básicos
Bebidas Anuga: bebidas
Anuga Chilled & Fresh Food: productos frescos preparados, delicatessen frescas, pescado, frutas y verduras
Carne de Anuga: carne, embutidos, caza y aves
Anuga Frozen Food: productos congelados y helados
Anuga Dairy: leche y productos lácteos
Anuga Bread & Bakery Pan, productos horneados, pastas para untar
Anuga Organic: productos orgánicos
Bebidas calientes Anuga: té, café y cacao
Anuga Culinary Concepts: gastronomía, tecnología y equipamiento para el mercado de catering / fuera de casa

En 2003, el concepto de Anuga “10 ferias bajo un mismo techo” se implementó por primera vez en el nuevo centro de exposiciones.

En 2005, el número de expositores aumentó en un cinco por ciento en comparación con el evento anterior. 6607 proveedores de 95 países, el 83 por ciento de ellos del exterior, y alrededor de 163.000 visitantes profesionales de 175 países estuvieron en Anuga.

En 2009, alrededor de 153.500 visitantes profesionales procedían de más de 180 países, el 61 por ciento de ellos del extranjero. El número de expositores con 6522 proveedores de 97 países se mantuvo sin cambios. Los temas de tendencia fueron la conveniencia, la buena comida y los productos “libres de”, así como la “comida halal”. La industria también se hizo un nombre con los temas de responsabilidad social corporativa y sostenibilidad.

En 2011, 6.743 expositores de 97 países y 154.516 visitantes profesionales de 185 países estuvieron en Anuga del 8 al 12 de octubre. La final del concurso Chef of the Year se celebra en la feria cada dos años desde 2011. Los finalistas se determinarán mediante decisiones preliminares que se celebrarán en diferentes ciudades de los países de habla alemana.

En la 32ª Anuga en 2013, 6627 expositores presentaron sus productos y aplicaciones en 152.000 metros cuadrados de superficie neta de exposición. Durante los cinco días de feria acudieron 154.642 visitantes, de los cuales 101.809 procedían del exterior.

La 33ª Anuga tuvo lugar del 10 al 14 de octubre de 2015 y estableció nuevos récords. 7.063 expositores de 108 países (participación extranjera 89%) presentaron sus innovaciones a alrededor de 160.000 visitantes profesionales de 192 países (participación extranjera 68%) en 284.000 metros cuadrados de superficie bruta de exposición.

La 34a Anuga del 7 al 11 de octubre de 2017 estableció un nuevo récord con más de 7.400 empresas expositoras de 107 países, alrededor de 165.000 visitantes profesionales de 198 países aprovecharon esta oferta.

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