जिनेवा, स्विट्जरलैंड में भोजन और रेस्तरां

लगातार विकसित हो रहे गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य के साथ, जिनेवा पर हलचल हो रही है और अपने आगंतुकों की स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित करना बंद नहीं करता है। नई अवधारणाएँ, नए रसोइये और नए प्रभाव … शहर पेटू, असामान्य और असामान्य रत्नों से भरा है।

पारंपरिक जिनेवा व्यंजनों में से, हम लोंगोले का उल्लेख कर सकते हैं, जिनके जिनेवा के व्यंजनों में शामिल हैं। चॉकलेट की खासियतें भी मौजूद हैं: जिनेवा कचरे के डिब्बे, पत्थरों के पत्थर, मार्जिपन सब्जियों से भरा एस्कलाड पॉट। कार्डून एक विशिष्ट स्थानीय सब्जी है जो AOC का विषय था।

लेकसाइड की एक विशेषता “पर्च फ़िलेलेट” है, लेकिन लेक जिनेवा के आसपास भस्म किए गए पर्च का 5% से भी कम वास्तव में इसके पानी में डूब गया है “, पत्रकार पियरे-ब्राइस लेब्रन ने अपनी पुस्तक लाचे डचे डु लेमैन में कहा है। कार्डून (सब्जियां) और लॉन्गोल (सॉसेज) विशिष्ट जिनेवा गैस्ट्रोनोमिक विशेषता हैं। जिनेवा में बहुत अंतरराष्ट्रीय व्यंजन हैं।

ना गाँव: एक सुखद माहौल जिसमें एक हज़ार स्वाद थे
सेंट-जीन जिले में कॉर्नविन ट्रेन स्टेशन के पास और रौन से एक पत्थर फेंकने की गारंटी। ना गांव का रेस्तरां आपको थाई पाक कला के आसपास की यात्रा पर आमंत्रित करता है। एक असली विदेशी और पारंपरिक उद्यान, इसकी नदी और इसके छोटे पूल या इसके लकड़ी के केबिन, जो गर्मियों की शाम के लिए हैं। एक स्वादिष्ट सजावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए एक कालातीत ब्रेक। “लैंड ऑफ स्माइल्स” के विशिष्ट व्यंजनों की सुगंध और लालित्य से खुद को आश्चर्यचकित करें। झींगे के साथ प्रसिद्ध पैड थाई के आगे झुकना, लाल करी के साथ ग्रील्ड बतख या यहां तक ​​कि चिकन और थाई तुलसी के साथ घर का बना स्प्रिंग रोल।

बटेउ-लावोर में पानी में खाएं
Quai des Lavandières पर Rhône के किनारे, बैंकिंग जिले और Place de Bel-Air से बहुत दूर, यह तैरता हुआ कैफे-रेस्तरां एक अद्वितीय वास्तुकला और वास्तव में एक असाधारण स्थान का दावा करता है। बटेउ-लावोर एक सच्चा जिनेवा संस्थान बन गया है जहाँ तीन मौसमी दैनिक विशेष दोपहर के बाद, ताज़ा और स्थानीय उत्पादों के साथ बनाए जाते हैं। शाम में, तपस और पारंपरिक स्विस व्यंजनों के लिए रास्ता बनाएं: रोस्टी, फोंड्यूस या वलैस चारकुटरी। छत की छत पर एक लुभावनी दृश्य के साथ स्वर्ग का एक छोटा सा कोना और मौसम और रसोइये के मूड के साथ आविष्कारशील और पेटू व्यंजनों को बदलना।

ला टेबल डू शेफ में एक पेटू और तारांकित क्रूज़
बेले इपोक जहाज पर सवार एक गैस्ट्रोनॉमिक क्रूज़ पर चलें और ताज़ा और परिष्कृत व्यंजनों का आनंद लें, जो जीन-सेबेस्टियन पाउच, एल्डोरा प्रेस्टिज के कार्यकारी शेफ द्वारा हस्ताक्षरित हैं। जिनेवा टिरोइर और सबसे महान उत्पादों की शान के लिए एक ode। एक मौसमी मेनू जो विशेष रूप से तैयार किए गए और प्रीमियम रूप से तैयार उत्पादों से बनाया गया है। अप्रैल से अक्टूबर तक, ला टेबल डू शेफ दोपहर के भोजन के लिए 3-कोर्स मेनू और शाम को 4 पाठ्यक्रमों के साथ आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। एक असली स्टीमबायट ऑफ़ येस्टेरियर की अनूठी और असाधारण सेटिंग में, झील जिनेवा के किनारों के चमत्कार की प्रशंसा करते हैं, और शाम को सूर्यास्त के प्रकाश में एक अद्वितीय वातावरण का आनंद लेते हैं। स्वच्छंदतावाद और बराबरी पर लोलुपता।

बावर्ची की मेज
12 सीटों वाले काउंटर के चारों ओर एक सीट लें और शेफ वाल्टर एल नागर अपना भोजन तैयार करें। एक अंतरंग और गर्म वातावरण में खाना पकाने और पाक तकनीकों में विसर्जन के पीछे के दृश्य। आपके स्वाद की कलियाँ अभिनव, स्वस्थ और स्थानीय व्यंजनों की आवाज़ को रोमांचित करेंगी। फिफ्थ डे स्विट्जरलैंड में पहला शेफ काउंटर है। अपनी अवधारणा में अद्वितीय, यह अपने फ्रेम में भी अद्वितीय है, दोनों न्यूनतम और सुरुचिपूर्ण। एक आरामदायक वातावरण जिसमें आप रचनात्मक और मूल प्रस्तावों का आनंद ले सकते हैं: ट्रफ़ल्स और बोलेटस शर्बत, कॉफी रिसोट्टो या यहां तक ​​कि जौ और बड़बेरी के साथ कबूतर। दोपहर के भोजन के लिए एक अद्वितीय 3-कोर्स मेनू और शाम के लिए 6 पाठ्यक्रम, बाजार और मौसमी उत्पादों के अनुसार विकसित करना।

पांचवें दिन का रेस्तरां
जीवंत Eaux-Vives जिले में स्थित इस प्रतिष्ठान में एक अनूठी और मूल अवधारणा। साझा करने और उत्साहपूर्ण आनंद के आधार पर दुनिया के चार कोनों में यात्रा करने का एक वास्तविक निमंत्रण। हम वहां लंच, डिनर के लिए जाते हैं, लेकिन कॉकटेल की चुस्की लेने के लिए भी। खाओ मुझे छोटी प्लेटों के रूप में अंतरराष्ट्रीय विशिष्टताओं से प्रेरित व्यंजनों का वर्गीकरण प्रदान करता है। एशिया, मध्य पूर्व, अफ्रीका या यहां तक ​​कि पूरे यूरोप से सर्वोत्तम संभव तरीके से व्यंजनों को खोजने के लिए छोटी प्लेटों पर दुनिया। ऐंठन और हाउते व्यंजनों के बीच एक पाक अनुभव। “इलेक्ट्रिक Sashimiviche”, ceviche शैली लाल टूना sashimi, या “झींगा लॉलीपॉप”, चिंराट स्याही के साथ एक दही सॉस के साथ चिंराट लॉलीपॉप याद मत करो।

Duchessa: एक रेस्तरां और अधिक।
1 में 4 रिक्त स्थान। यह वही है जो आपको Duchessa, Parc des Bastions के पत्थर के थ्रो डी नीवे पर प्रदान करता है। इटली में बनाया गया “फूड कॉन्सेप्ट स्टोर” जो एक साथ एक रेस्तरां, एक डेलिकेटसेन, लेकिन एक बेकरी और पनीर-डेलिकैटेसेन को एक स्थान पर लाता है। मौके पर, या दूर ले जाने के लिए सभी पेटू को संतुष्ट करने के लिए कुछ। एक सुंदर और आधुनिक सेटिंग में सर्वश्रेष्ठ इतालवी उत्पादों का स्वाद लें जहां घर का बना पास्ता और पिज्जा की खुशबू आपको आल्प्स के दूसरी तरफ ले जाएगी। सभी व्यंजन साइट पर बेचे जाने वाले उत्पादों के साथ बनाए जाते हैं। सभी को खुशी और खुशी में ला डोल्से वीटा का निमंत्रण।

chocoholic
“प्रलोभन से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि हम इसे दें।” कुछ भी नहीं इस चॉकलेट अनुभाग की सामग्री बेहतर है। कोको के वातावरण में डिस्कवर, परीक्षण और अपने आप को कई गुणवत्ता वाले चॉकलेट निर्माताओं द्वारा आकर्षित किया जाए।

कॉफी समय
इसी नाम के पार्क में स्थित रेस्तरां du Parc des Eaux-Vives, आपको नेस्प्रेस्सो शेफ बरिस्ता के साथ बनाई गई कॉफी रचनाओं को चखकर विश्राम का एक प्रामाणिक क्षण प्रदान करता है। कैफीन युक्त व्यंजनों जैसे कि विनीज़ो चॉकलेट कुकी या पिंक कैप्पुकिनो और व्हाइट चॉकलेट के साथ, आप एक स्वादिष्ट होममेड पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। जिनेवा झील के साथ-साथ इस फूलों और हरे भरे पार्क के लुभावने दृश्य इस भलाई के क्षण को पूरा करते हैं।

मिशेलिन तारांकित रेस्तरां
कैरोलीन और पैट्रिक लैपॉर्ट आपके गर्म प्रतिष्ठान में आपका स्वागत करते हैं जहां सबसे अच्छे उत्पाद परोसे जाते हैं। चाहे आधुनिक शैली के रेस्तरां के अंदर या छायांकित छत पर, आप बस कैफे डे ला रियूनियन में अच्छा महसूस करेंगे। मौसमी उत्पाद, विषयगत मेनू और सर्वश्रेष्ठ वाइन का चयन सबसे समझदार पेटू को संतुष्ट करेगा।

ऑबगर डु शेर डीओर
महाकाव्य के साथ लंबे समय तक लोकप्रिय, यह बड़ी मेज दो शेफ को एक साथ लाती है जो उदारता और खोज की कला को जोड़ती है। इस व्यंजन के मूल में जो दुनिया के चार कोनों से अपनी सुगंध और स्वाद को खींचता है, दो शेफ, एक फ्रेंच और दूसरे आयरिश की बैठक है। गाइल्स ड्यूपॉन्ट और टॉमी बर्न पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए स्वाद और रंगों के एक पैलेट के साथ खेलते हैं। उनका मेनू रेस्तरां में पेटू को प्रसन्न करेगा और उनके सभी जानते हैं कि बहुत सस्ती कीमत पर बिस्टरो में पाया जा सकता है। एक आवश्यक पता, जहां आप समय की सराहना करने के लिए भी समय लेते हैं।

सिगरेट
एक देश लेन के अंत में, एक आकर्षक रेस्तरां, जहां पारखी समुद्र और समुद्र से सबसे उत्तम उत्पादों पर दावत दे सकते हैं। जीन-मार्स बेसीयर समुद्र का प्रेमी है, और वह मछली, शंख और क्रस्टेशियंस की अपनी प्रत्येक विशेषता में इसके प्रति अपने जुनून की घोषणा करता है। À ला कार्टे या इसके कई मेनू में से एक, ज्वार को अपार प्रतिभा के साथ मनाया जाता है। उत्सव के लिए एक और कारण: यहां, जिनेवा वाइन सुर्खियों में हैं और सबसे अच्छा स्थानीय वनस्पतियां बिल्कुल नास्तिक, मध्यपाषाण और झील जीनवा के किनारों के स्वाद के साथ बिल्कुल मेल खाती हैं।

युगल – रेस्तरां की ओर
कॉर्नविन स्टेशन से एक पत्थर फेंकने के लिए, दो कोट रेस्टो एक शांत और सुरुचिपूर्ण सजावट में परिष्कृत और आविष्कारशील भोजन प्रदान करता है। शाम या दोपहर में एक स्वादिष्ट पल बिताने के लिए, अपने आप को शेफ आर्मल बेडौट की रचनात्मकता से बहकाया जाए, जो अपने तरीके से फ्रेंच और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों का पुन: प्रसारण करता है। शेफ की प्रेरणा के साथ और पल के उत्पादों के साथ “कार्टे ब्लैंच” मेनू, स्वादिष्ट खोजों का वादा करता है। प्रत्येक डिश को ग्लास द्वारा परोसा गया एक शानदार क्रूस के साथ और एक परिपूर्ण मैच के लिए चुना जाता है। अंतिम अच्छा आश्चर्य इस गुणवत्ता की एक तालिका के लिए एक बहुत ही उचित जोड़ है।

इल लागो
शेफ की ख़ासियतें एक उत्तम पाक यात्रा पर आपके स्वाद की कलियों को खुश कर देंगी। शेफ सेवरियो सबागली एक हल्के वातावरण में असाधारण इतालवी भोजन प्रदान करता है। चाहे लंच या डिनर के लिए, प्रामाणिक और परिष्कृत विशिष्टताओं का स्वाद लेने के लिए तैयार हों।

कैफे डे ला जगह
दक्षिणी उच्चारण के साथ फ्रेंच भोजन। विन्सेन्ज़ो डे रोजा और डोमिंगोस रिबेरो मौसमी उत्पादों का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। एक गर्मजोशी से स्वागत आपका गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव पूरा करता है। मेज पर और अपने भोजन का आनंद लें।

बूट पहनने वाला बिल्ला
प्रतिष्ठित होटेल ब्यू-रिवाज का रेस्तरां अपने मेहमानों को संतुष्ट करता है, जिसमें स्वादिष्ट दक्षिणी उच्चारण के साथ एक व्यंजन है जो तालू को मंत्रमुग्ध करता है। हम फ्रेंच और समकालीन व्यंजनों के प्रलोभनों का विरोध नहीं कर सकते हैं, शेफ डोमिनिक गौथियर द्वारा कलात्मक रूप से आर्केस्ट्रा किया गया है। पेटू रेस्तरां ले चैट बोटे, शहर के सबसे खूबसूरत रेस्तरां में से एक है, जो अपने शानदार रंगों और scents के साथ बेहतरीन पेटू को लुभाता है। और शराब के शौकीनों को sommelier vincent debergé के सुझावों पर खुशी होगी। जो लोग अनुग्रह के एक पल के लिए खुद का इलाज करना चाहते हैं वे शेफ की मेज पर विशेष रूप से उनके लिए डिज़ाइन किए गए एक मेनू की सराहना करेंगे।

डोमिन डे चेटेवियूक्स
गैस्ट्रोनॉमी का यह मक्का पूर्णता के लिए एक खोज की परिणति है। डोमिन डे चेटेविक्स काफी कहानी है। सबसे पहले इसकी दीवारें, जिनमें से सबसे पुरानी तारीख 13 वीं शताब्दी की है। यह एक युवा प्रतिभाशाली शेफ की कहानी भी है, जो केवल 27 साल की उम्र में यहां शुरू हुआ, आज सबसे महान के बराबर बनने के लिए। अंत में, यह अद्भुत कहानी है कि आप दार्शनिक चीवर की मेज पर रहेंगे, हमेशा मौसमों के साथ अलग लेकिन जिसका सामान्य बिंदु उत्पादों और तैयारियों की गुणवत्ता है जो असाधारण को छूता है।

खाड़ी का दृश्य
झील के किनारे एक महल में, अपनी मौलिकता के लिए यह जीव जितना अधिक परिष्कृत होता है। यहां खाना पकाना एक लक्जरी है।

रचनात्मक और परिष्कृत फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी के संदर्भ में मिशैल रोटी, विश्व प्रसिद्ध और अंतरराष्ट्रीय संदर्भ की अविश्वसनीय पाक कृतियों की खोज करें। प्रसिद्ध शेफ और उनकी टीम सबसे परिष्कृत तालू को संतुष्ट करेगी। एक प्रभावशाली शराब तहखाने इस प्रामाणिक पाक अनुभव को पूरा करता है और इंद्रियों के लिए एक परम आनंद प्रदान करता है।

ला बोट्टेगा
पुराने जीनवा के दिल में इतालवी परंपरा। रसोइये पाउलो ऐरुडो और फ्रांसेस्को गैसबारो का आप गर्मजोशी से स्वागत करते हुए और शांत वातावरण में स्वागत करते हैं। यह एक समकालीन दृष्टिकोण के साथ है कि इतालवी परंपरा को आपकी आंखों और आपकी स्वाद कलियों को चकाचौंध करने के लिए संशोधित किया गया है। एक पाक और दृश्य अनुभव याद नहीं है। और aperitif के लिए, अपने आप को स्वादिष्ट कॉकटेल में से एक से बहकाया जाए …

रसोइए ने बेलपत्र से
दुनिया में सबसे अच्छा भारतीय भोजन रेस्तरां में से एक जिनेवा में है। अपने आप को एक अद्भुत विदेशी से बचो। प्रसिद्ध शेफ विनीत भाटिया भारत के जायके की अनगिनत किस्मों से अपनी प्रेरणा लेते हैं। केवल बेहतरीन सामग्री से बना, रसोई मेनू भारतीय पाक परंपरा से प्रेरित व्यंजन प्रदान करता है, लेकिन एक निश्चित आधुनिक दृष्टिकोण के साथ निष्पादित किया जाता है। जब आपने विभिन्न शैलियों और तकनीकों का स्वाद चखा है, साथ ही साथ रसोइया के आश्चर्यजनक स्वाद और बनावट को देखा है, तो भारतीय व्यंजनों की आपकी दृष्टि में कोई संदेह नहीं होगा।

ऑबगर ले फ्लोरिस
जिनेवा से कुछ मिनट, ऑबगर डे फ्लोरिस आंखों के आनंद और स्वाद के बीच एक अविस्मरणीय अनुभव के लिए आपको इंतजार कर रहा है। जिनेवा में सबसे अच्छे रेस्तरां के अच्छे और खूबसूरत दिनों का आनंद लेने के बाद, यह बहु-सितारा शेफ अब फ्रेंच हाउते व्यंजनों के संदर्भ में रसोई घर में है। इसका समकालीन और रचनात्मक भोजन मौसमी क्षेत्रीय उत्पादों और बाजार से जगह के साथ-साथ झील से मछली का गौरव प्रदान करता है, जो सबसे बड़ी परिशोधन के साथ तैयार किया गया है। लेक गेनवा का लुभावनी दृश्य आपको आनंद के साथ अपनी आँखें बंद करने से रोक देगा।

कैफ़े डेस नॉयजेंट्स
एक शानदार मध्य-शैली के वातावरण में, कैफ़े डेस नॉयजॉंट्स, फ्रेंच भोजन का एक वास्तविक संस्थान है, जिसे शेफ सुलिवन ब्रेटन ने अलंकृत किया है। एक और समय से एक लकड़ी की सजावट, ताजा बाजार की उपज, त्रुटिहीन सेवा और प्रस्तुति के साथ व्यंजन, स्थापना अपने मालिक के लिए न्याय करती है, फिलिप चीवर। गेनवा में सबसे अच्छे पतों में से एक, इस रेस्तरां ने विशेष रूप से 20 में से 14 को गॉल्ट एंड मिलौ गाइड से जीता। अपने आप को उसके मेंढक के पैर या उसकी पसलियों और भेड़ के बच्चे के छर्रों से प्रलोभन दें। एक खुशी। केक पर आइसिंग, एक शाम का विशेषाधिकार एक असामान्य और अंतरंग तहखाने में चयनित वाइन के बीच में स्वाद से बचने के क्षण को साझा करने में सक्षम होगा।

बैंक कैफे
कैफे डे बैंक्स, शहर के केंद्र और इसकी खरीदारी सड़कों पर एक-सी दिखती है, उन सभी लोगों को आश्चर्यचकित करती है जो एक या सौ बार वहां उद्यम करने का साहस करते हैं। एक सजावट के साथ थोड़ा रेट्रो, एक आरामदायक वातावरण और जैज़ की पृष्ठभूमि पर इसकी दबी हुई रोशनी, आप केवल एक असाधारण क्षण रख सकते हैं। इन स्थानों पर समाचार और आदतें राज करती हैं। आप हमेशा एक क्षुधावर्धक के रूप में रसीला पेस्टो के हकदार होंगे। लेकिन आश्चर्यचकित होने की उम्मीद है क्योंकि शेफ सीजन में अपने मेनू को बदलने का एक बिंदु भी बनाता है। जब कॉफी आती है, तो विषाद का एक नोट: टैगडा स्ट्रॉबेरी और अन्य मिठाइयों से भरा जार आपको बचपन में वापस ले जाएगा।

दीक्षा पर
पास डेस शेरों में स्थित, एक “मांसाहारी” रेस्तरां के लिए एक अच्छा पता, चेज़ फिलिप की तुलना जीनवा के दिल में एक नए यॉर्क माइक्रो एन्क्लेव से की जा सकती है। रोन पर एक प्रकार का मीटपैकिंग। कच्चे माल के साथ एक प्रामाणिक ग्रिल हाउस, इसका दब्बू माहौल और इसकी विशेषतापूर्ण गर्मी, जिसके बारे में हमें नहीं पता कि यह लकड़ी का कोयला या दोस्ती से बना है। मचान अनुपात, अंतरिक्ष में दो स्तर होते हैं, दो वायुमंडल।

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शीशी
2012 में कारौगे की आकर्षक सेटिंग में खोला गया, गेनवा का ग्रीनविच गांव, ले फ्लेकन पहले से ही बड़ी लीग में खेल रहा है। स्टोव, पत्थर की दीवारों, सुंदर और अच्छी बोतलों में कलाकारों के काम की प्रशंसा करने के लिए एक खुली रसोई … अलमारियों पर सजावट की गई है। कल्पना मेनू पर है, बिब गोरमांड-शैली के व्यंजनों जैसे सरल और कच्चे उत्पादों से बने व्यंजन के साथ, माइक गाइड में सर्वोत्तम मूल्यों पर सर्वश्रेष्ठ तालिकाओं का चयन। शराब की सूची भी बहुत सुलभ vintages की संख्या से प्रतिष्ठित है। बिलकुल खोजने के लिए।

कैफे डे सर्टिफॉक्स
बर्नार्ड लिवरोन, 1983 के बाद से रेस्तरां के पतवार पर एक शेफ। कैफ़े डे सर्टिफॉक्स एक आकर्षक देश सराय है। हां, यह एक पारिवारिक मामला भी है, लेकिन सबसे बढ़कर, हम गर्म वातावरण में मरने के लिए व्यंजनों का स्वाद लेते हैं। शेफ के इतालवी और एशियाई प्रभाव आपको पूरे व्यंजन में आश्चर्यचकित करेंगे। इसके अलावा, सब्जियां प्रतिष्ठान के वनस्पति उद्यान से आती हैं।

Tosca
कैल्विन शहर के केंद्र में, टस्का रेस्तरां एक अद्भुत इतालवी क्षेत्र, टस्कनी और बीक्स-आर्ट्स के लिए एक अद्वितीय पाक और कलात्मक श्रद्धांजलि देता है। महाराज शहर के केंद्र से एक पत्थर फेंकने वाले जीवंत ईक्स-वाइज़ जिले के केंद्र में अपने तारांकित रेस्तरां में आपका स्वागत करते हैं। अपने आप को टस्कन पाक प्रसन्नता से मंत्रमुग्ध होने दें … फिर से स्वादिष्ट वातावरण रैवियोली का स्वाद चखते हुए पुनर्जागरण के माहौल और इसकी उत्कृष्ट कृतियों को भिगोएँ, नमकीन में बीफ़ कार्पेस्को और अपने कारमेलाइज्ड सेब के साथ गुंबददार गुंबद।

भोजनालय ले जार्डिन
हरियाली के शांतिपूर्ण नजारे में, ब्रंसविक उद्यान के सामने स्थित, ले जार्डिन शहर की हलचल से दूर भोजन का आनंद लेने के लिए एक आदर्श स्थान है। बगीचे में, शेफ फिलीप बौरेल हल्के और ताजा फ्रेंच भोजन साझा करते हैं, स्थानीय उत्पादों का सबसे अच्छा उपयोग करके शैली के साथ व्याख्या की जाती है। जीनवान टेरिर के राजदूत के रूप में मान्यता प्राप्त और प्रतिष्ठित गाल्ट और मिलौ गाइड (16/20) में प्रशंसित, ले जार्डिन जीनवा में एक आवश्यक पता है। हमारे सोमेलियर ने एक मेनू बनाया है जो जीनवा और स्विस वेलयार्ड की समृद्धि और विविधता को उजागर करता है।

दल
बावर्ची कवच ​​बेडौट आपको अंतरंग और परिष्कृत सेटिंग में फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी के सुखों के आगे झुक जाएगा। मेनू के माध्यम से, प्रतिभाशाली शेफ अपने पसंदीदा, एक्सचेंजों और कमरे के मेहमानों के साथ संवाद प्रदान करता है ताकि उन्हें उनकी पसंद में सलाह दे सकें। पहले दर्जे के स्वाद के अनुभव से अधिक, यह स्वाद और गुणवत्ता वाले उत्पादों के बारे में एक भावुक के साथ एक मुठभेड़ है जिसे वह देखभाल के साथ चुनता है।

खाद्य ट्रकों
जिनेवा शहर के सार्वजनिक डोमेन पर ले जाने के लिए पाँच यात्रा करने वाले रेस्तरां ताज़ा भोजन प्रदान करते हैं। ऑपरेटरों के बीच रोटेशन की एक प्रणाली पांच चयनित स्थलों में से प्रत्येक पर आबादी के लिए पाक विविधता की गारंटी देती है। पांच खाद्य ट्रक उच्च यातायात स्थानों को पार करते हैं और दोपहर से लेकर रात तक भोजन परोसते हैं। मूल अवधारणा, ताजा, स्थानीय और मौसमी उत्पाद उन मानदंडों में से हैं, जिन्होंने चार साल की अवधि के लिए सार्वजनिक स्थान पर स्थित खानपान ट्रकों का चयन करना संभव बना दिया है।

5 जिनेवा खाद्य ट्रक निम्नलिखित स्थानों पर स्थित हैं:
बेल एयर;
चौमेट्स पार्क (HUG के पास);
हॉलैंड का स्थान;
rue de Varembé;
काज़म-राजवी सड़क (अंतरराष्ट्रीय संगठन क्षेत्र)।
आबादी को विविध प्रस्ताव की गारंटी देने के लिए एक रोटेशन प्रणाली रखी गई है।

खाना
क्षेत्रीय और मौसमी उत्पाद खाने से, आप पर्यावरण पर अपना प्रभाव कम करते हैं और मानव पैमाने पर स्थायी कृषि का समर्थन करते हैं। यह पृष्ठ जिनेवा में स्थानीय स्तर पर खाने के लिए स्थानों का चयन प्रस्तुत करता है।

बिक्री के कई बिंदु आपको स्थानीय जिनेवा उत्पादों को खाने के लिए कुछ प्रदान करते हैं। प्रारूपों, उत्पादन विधियों और संभावित वितरण विधियों की भीड़ के बीच, आपको निश्चित रूप से वह विकल्प मिलेगा जो आपको सबसे अच्छा लगता है!

स्थानीय अनुबंध खेती की टोकरी (एसीपी)
निकटता अनुबंध खेती सार्वजनिक उच्च गुणवत्ता, क्षेत्र के जायके के साथ विविध उत्पादों की पेशकश करती है। यह टिकाऊ कृषि का समर्थन करते हुए और खाद्य संप्रभुता के सिद्धांतों को साकार करते हुए उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच मध्यस्थों और दूरियों को कम करता है।

ऑनलाइन किराना स्टोर
वेब प्लेटफ़ॉर्म स्थानीय उत्पादों के वितरण की पेशकश करते हैं, ताजा या संसाधित, और शिल्पकारों के साथ सहयोग। सामयिक या नियमित आदेश; उत्पादन के तरीके: पारंपरिक, एकीकृत, जैविक या बायोडायनामिक। सब्जियां मुख्य रूप से खुले मैदान हैं।

बाजार और किराना स्टोर
फर्म डे बुडे बाजार (केमिन मोसे डबॉले 2): मुख्य रूप से क्षेत्रीय आपूर्तिकर्ताओं से खेत का स्वयं का उत्पादन और उत्पादों का वितरण। जैविक उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है।
एन एन व्रक (जगह देस ग्रोट्स 1): जैविक और स्थानीय उत्पादों की थोक बिक्री।
ला रितोरनेल (बुलेवार्ड कार्ल-वोग्ट 49): स्थानीय, जैविक या पारंपरिक उत्पादों का कैफे-किराना स्टोर।
ले फिक्स (एवेन्यू डी फ्रांस 17): स्थानीय और कारीगर उत्पादों की कैफे-किराने की दुकान।
ले नीद (केमिन डू 23 अगस्त 5): स्थानीय, टिकाऊ और थोक उत्पादों की सहकारी किराने की दुकान।
Le Bocal Local (rue Lissignol 10): पैकेजिंग और स्वस्थ बिना स्थानीय उत्पादों की पेशकश करने वाला सहयोगी किराने की दुकान;
L’Arcade (rue des Eaux-Vives 80): स्थानीय और जैविक उत्पादों की पेशकश पड़ोस की किराने की दुकान।

बेकरी
जिनेवा में आटे से बनी रोटी चढ़ाएं।

क्षेत्रीय उत्पादों को अनुकूल बनाने वाले कैटरर्स
म्यू फ़ूड (59 रुए डे लौसेन, 1201 जेनेवा): स्थानीय, जैविक और, अनुरोध पर, शाकाहारी भोजन;
क्रांति भोजन: जिम्मेदार भोजन में विशेषज्ञता वाले कैटरर;
ला रितोरनेल में खानपान सेवा (बुलेवार्ड कार्ल-वोग्ट 49, 1205 जेनवे): इस क्षेत्र के गुणवत्ता वाले उत्पाद;
एक परिवार आर के लिए खानपान सेवा (रुए गोएत्ज़-मोनिन 10, 1205 जिनेवा);
कैटरर एंड्रे विडोन (रुए ब्लाविग्नैक 5, 1227 कारौगे): जीआरटीए लेबल वाले क्षेत्रीय उत्पाद;
ट्राईटूर डे चेतेलाइन (केमिन प्र डे डे फॉनटेन, 1217 मेयरीन): क्षेत्रीय उत्पाद जीआरटीए लेबल;
रेड क्रॉस (रुए यूजेन-मैरज़ियानो 33, 1227 लेस एकैसिया) की खानपान सेवा;
गेनेकैंड ट्रैइटुर (एवेन्यू डे ला प्राइले 55, 1227 कारौगे): जीआरटीए लेबल वाले क्षेत्रीय उत्पाद;
या यहां तक ​​कि: स्थानीय, जैविक और शाकाहारी भोजन;
तितली प्रभाव (c / o इम्पैक्ट हब, रू Fendt 1, 1201 जिनेवा): स्थानीय और मौसमी उत्पादों पर आधारित घर का खाना बनाना और एकजुटता परियोजनाओं का वित्तपोषण;
टॉनिक (बुलेवार्ड कार्ल-वोग्ट 30): स्थानीय और शाकाहारी भोजन, आंशिक रूप से जैविक में विशेषज्ञता वाले कैटरर।

स्थानीय कारीगर पेय
14,000 हेक्टेयर के बेलों के साथ, जिनेवा स्विट्जरलैंड में तीसरा शराब उगाने वाला कैंटन है।

शिल्प ब्रुअरीज
जिनेवा में नए छोटे ब्रुअरीज की एक भीड़ है, जिनमें शामिल हैं:
ब्रैसरी डेस मुरिल्स (मीनियर);
ब्रैसरी डु पेरे जैकब (सोरल);
ब्रैसरी डे ला पीस (मेयरीन);
ब्रैसरी डु विराज (प्लान-लेस-औएट्स)।
एसोसिएशन Les ​​Brasseurs कारीगरों डे Genève (ABAG) की वेबसाइट पर अन्य जिनेवा शिल्प ब्रुअरीज का पता लगाएं

वितरक
La Genevoise du Terroir: वाइन, बियर, सिरप, जिनेवा और आर्टिसानल फलों के रस के वितरक;
Le जलाशय: स्वतंत्र और क्षेत्रीय ब्रांडों के वितरक।

शहरी वनस्पति उद्यान
शहरी उद्यान, जिन्हें साझा उद्यान या क्रैश भी कहा जाता है, आमतौर पर लगभग 5 एम 2 के अप्रयुक्त भूखंडों पर कुछ सौ एम 2 तक स्थापित होते हैं। आवासीय पड़ोस के लॉन और बंजर भूमि इस प्रकार विनिमय और साझाकरण के स्थानों में बदल जाते हैं। भूमि का एक टुकड़ा होने के बाद, अपने पड़ोसियों को अपने बागवानी ज्ञान पर गुजरते हुए, परिवार के साथ ताज़ी चुनी हुई सब्जियों को पकाने या भूले हुए किस्मों की खोज करने से शहर में बागवानी के कुछ आनंद मिलते हैं।

हाल के वर्षों में, लगभग चालीस सामूहिक परियोजनाओं ने देखा है कि जिनेवा शहर में दिन का उजाला है और केल्विन शहर में शहरी कृषि फलफूल रही है। चाहे खुले मैदान में (उदाहरण के लिए ब्यूलियू, आंद्रे चवने, गिज़ोन्डोर्फ या फ्रैंचाइज़ पार्क), डिब्बे में (विशेष रूप से सेजेट, वेलोड्रोम या मंथॉक्स स्क्वायर में), या यहां तक ​​कि स्कूल यार्ड में भी, परियोजनाएं विभिन्न दर्शकों को प्रभावित करती हैं और ले जाती हैं। विविध रूप।

शहरी सब्जियां
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बीजों की आपूर्ति अक्सर सीमित होती है। प्रो स्पीरी रारा फाउंडेशन, विशेष रूप से जिनेवा शहर के समर्थन के साथ, शहर के निवासियों को एक ठोस प्रतिबद्धता बनाने के लिए आमंत्रित करके हमारे आहार की विविधता को प्रोत्साहित करना चाहता है – अपने बालकनियों पर स्वादिष्ट उत्पादों को बढ़ाकर। इस प्रकार, “शहरी सब्जियां” परियोजना पुरानी किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला तक पहुंच प्रदान करती है और उन लोगों के समुदाय के विकास को प्रोत्साहित करती है जो शहर में बगीचे को पसंद करते हैं।

टमाटर, लेट्यूस या मिर्च उगाने के लिए, आपको बगीचे की ज़रूरत नहीं है – एक सनी बालकनी पर्याप्त है। और आपको स्वादिष्ट, बहु-किस्म के टमाटर उगाने के लिए माली नहीं होना चाहिए। दरअसल, प्रॉस्पेक्टरा यह सुनिश्चित करने के लिए प्रतिबद्ध है कि पारंपरिक टमाटर गायब न हों। उनके बीज ध्यान से संग्रहीत और संरक्षित हैं, क्योंकि सब्जियों और पौधों की 1,600 अन्य किस्में हैं।

बीज और अंकुर
जिनेवा शहर में कई पहल हैं जो शहरवासियों को जैव विविधता को बढ़ावा देते हुए प्रकृति और कृषि के साथ फिर से जुड़ने की अनुमति देती हैं। गार्डनर्स और प्लांटर्स अपनी बालकनियों या अपने भवन के निचले हिस्से के साथ-साथ छोटे उत्पादकों के साथ, जो नई किस्मों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, शहर में खुद को स्थानीय बीज या जैविक पौध के साथ प्रदान करते हैं – अधिकांश भाग के लिए।

सिटी द्वारा G’Innove कार्यक्रम के माध्यम से समर्थित, सेमिंस डे शहर के केंद्र में मुख्य रूप से स्थानीय किसानों के चयनों से बाजार उद्यान किस्मों के चयन और गुणकों का भुगतान करता है। इसके पास बीजों का एक कैटलॉग है जो कि Parc Beaulieu और Belle-Idée में स्थित ग्रीनहाउस में उगाया और बेचा जाता है।

एजेंडा 21 – सस्टेनेबल सिटी सेवा से वित्तीय सहायता से लाभान्वित, आर्टिकैट्स पार्स ब्यूलियू की कृषि गतिविधियों के हिस्से के रूप में उगाए और बेचे गए जैविक बीज के टुकड़े तैयार करते हैं।

उपरोक्त उल्लिखित दो एसोसिएशन सब्जियों की पुरानी और पारंपरिक किस्मों को बनाए रखने और अद्यतन करने के लिए प्रो स्पेशी रेरा फाउंडेशन के साथ सहयोग करती हैं, विशेष रूप से हमारी जलवायु के लिए उपयुक्त हैं।

Les Jardins des Délices एसोसिएशन एक शहरी वनस्पति उद्यान का प्रबंधन करता है और 2017 की पहली छमाही में सेंट-जीन लाइब्रेरी के सहयोग से एक “ग्रेनोथेक” लॉन्च कर रहा है। यह एक बीज विनिमय प्रणाली है जहां हर कोई स्वतंत्र रूप से और मुफ्त में बीज जमा, ले या विनिमय कर सकता है।

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