कोलोन, जर्मनी में जनरल फूड एंड बेवरेज प्रदर्शनी Anuga 2017 की समीक्षा

34 वीं अनुगा (सामान्य खाद्य और पेय प्रदर्शनी), प्रभावशाली और एक रिकॉर्ड सेटर था। 107 देशों की 7,400 से अधिक कंपनियों ने पांच दिनों के दौरान दुनिया भर से और सभी श्रेणियों के उत्पाद पेश किए। 198 देशों के लगभग 165,000 व्यापार आगंतुकों ने शीर्ष स्तर पर सोर्सिंग, सूचना और ऑर्डर के लिए इस अनूठी पेशकश का लाभ उठाया। भाग लेने वाली कंपनियां दुनिया भर में आपूर्तिकर्ताओं को अपने व्यापार और निर्यात का विस्तार करने के लिए सीबीआई और आईपीडी के विशेषज्ञ कोचिंग कार्यक्रमों से गुजरी हैं।

ANUGA दुनिया का सबसे बड़ा खाद्य और पेय व्यापार शो है। खुदरा व्यापार और खाद्य सेवा और खानपान बाजार ANUGA के लिए दुनिया का प्रमुख खाद्य मेला है, यह एक छत के नीचे 10 व्यापार मेलों को एकजुट करके कल के रुझानों पर ध्यान केंद्रित करता है। व्यापार मेला नवाचारों और सूचनाओं के आदान-प्रदान के लिए एक उत्कृष्ट मंच प्रदान करता है और अवसर भी।

यह द्विवार्षिक मेला खुदरा व्यापार और खाद्य सेवा और खानपान बाजारों के लिए दुनिया का सबसे बड़ा खाद्य प्रदर्शनी है। यह खाद्य और पेय पदार्थों के विकास, निर्माण, विपणन, वितरण और बिक्री में शामिल सभी खिलाड़ियों के लिए एक केंद्रीय व्यापार और संचार मंच है। यह वह जगह है जहां नए उत्पाद आज और कल के रुझानों के पूरक के लिए अपनी शुरुआत करते हैं।

उत्पादों के प्रदर्शित प्रकार में शामिल हैं: बढ़िया भोजन; पीता है; ठंडा और ताजा भोजन; मांस; जमा हुआ भोजन; दुग्धालय; रोटी और बेकरी, गर्म पेय पदार्थ; कार्बनिक; खाद्य सेवा; पाक अवधारणाओं।

अनुगा स्वाद इनोवेशन शो प्रतियोगिता प्रदर्शनी का हिस्सा है। स्वाद मान्यता के लिए लगभग 900 कंपनियों ने अनूगा वेब साइट पर नए उत्पादों के डेटाबेस में 2,300 से अधिक उत्पादों को रखा।

प्रोटीन मांस उत्पाद, शाकाहारी / शाकाहारी उत्पाद, पूर्ण भोजन, स्नैक्स या पेय पदार्थ, जिन उत्पादों में प्रोटीन का एक अतिरिक्त भाग होता है, वे प्रभावशाली होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ कई दूध-कॉफी पेय बढ़ाया गया, कुछ में ईंधन भरने और ऊर्जा बढ़ाने वाले शॉट्स थे। सफेद शैम्पेन (75%) और कृत्रिम अवयवों और सोया से बना शाकाहारी बर्गर प्राकृतिक, काली मिर्च, पांच मसाले और स्मोकी बारबेक्यू स्वाद में आता है।

भोजन की तैयारी और पैकेजिंग में, अनुगा प्रदर्शकों ने नए संस्करण, चतुर पैकेजिंग आकार और ताज़ा प्रारूप दिखाए। जमे हुए नाश्ते के कटोरे में फल, दही और अनाज होते हैं। ये सिंगल-सर्व कटोरे माइक्रोवेव में या कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किए जा सकते हैं। एक डेयरी प्रोसेसर ने पनीर से तैयार ग्रिल-बर्गर को पेश किया। और जातीय शाकाहारी जमे हुए भोजन कॉकटेल समोसा (मसालेदार आलू और मटर भरने के साथ भारतीय पेस्ट्री) और प्याज पकोड़ा (चना आटा और तला हुआ कुरकुरा के साथ मसालेदार प्याज) जैसी किस्मों में आए।

व्यक्तिगत ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट फ़िले को प्रशीतित पोषण पट्टी की तरह पैक किया गया था। सुविधा चैनल के लिए एकल इकाइयों को डिस्प्ले बॉक्स में बेचा जा सकता है, जबकि पांच एकल इकाइयाँ सुपरमार्केट के लिए एक साथ छिद्रित होती हैं। प्रोटीन से भरपूर, संतृप्त वसा, नमक और कैलोरी में कम, पैकेट पर जाने वाले भोजन के लिए एकदम सही है। बस इसे फाड़ दो और काट लो।

फलों और सब्जियों ने नए रूप धारण किए। जैकफ्रूट, जो तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, हालांकि, अपने विशाल आकार के कारण, उपभोक्ताओं के साथ काम करना चुनौतीपूर्ण है। यह सुविधाजनक, तैयार-से-उपयोग स्वरूपों में प्रदर्शित किया गया था। उदाहरण के लिए, आम या टमाटर सॉस के साथ कटहल डिब्बे और प्रशीतित वैक्यूम पैक में आता है। सब्जियों पर आधारित रंगीन, सुगंधित फ्लैटब्रेड थे। किस्मों में फूलगोभी, कद्दू, बीट, रूट सब्जियां और गोभी शामिल थे। टमाटर, आड़ू और खूबानी जैसे मिश्रित सूपों को हड़पने वाली बोतलों में पाया जा सकता है।

चिया, अरोनिया, एकाई, लेकिन अदरक, हरी चाय, खट्टे फल और ग्वारना – का जोरदार तरीके से अनुगा में प्रतिनिधित्व किया गया और स्वाद और सामग्री के मामले में कई उत्पादों को बंद कर दिया गया। ऐसे में कई क्लासिक्स को नए सिरे से परिभाषित किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, जेली, जाम और विभिन्न ब्रेड स्प्रेड में अब हाइड्रेटेड चिया बीज शामिल हैं। रेडी-टू-ड्रिंक पावर पेय ग्रीन टी, अदरक, पुदीना और चूने पर आधारित है।

अनुगा का इतिहास
सामान्य खाद्य और पेय प्रदर्शनी, या संक्षेप में अनुगा, खाद्य उद्योग और खाद्य उद्योग के लिए दुनिया का सबसे बड़ा व्यापार मेला है। यह कोलोन में हर दो साल में होता है और विभिन्न खाद्य श्रेणियों के लिए दस व्यापार मेलों को एक साथ लाता है। आयोजक Koelnmesse है।

अनुगा निर्माताओं, आयातकों और थोक विक्रेताओं के साथ-साथ खाद्य उद्योग में निर्णय लेने वालों के लिए केंद्रीय व्यापारिक स्थान होने का दावा करता है; यह सार्वजनिक दिनों के बिना एक व्यापार मेला है।

प्रमुख अंतरराष्ट्रीय व्यापार मेले के रूप में, अनुगा खुदरा और जठरांत्र के लिए सभी महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ताओं और खरीदारों को एक साथ लाना चाहता है और घर के बाहर के बाजार के साथ-साथ ऑनलाइन व्यापार और प्रतिनिधि खाद्य और वैश्विक खाद्य उद्योग की गहराई, में विभाजित की पेशकश करता है एक छत के नीचे दस ट्रेड फेयर। यह संरचना प्रत्येक व्यापार मेले की रूपरेखा को तेज करने और एक ही समय में सहक्रियाओं को जन्म देती है।

दस व्यापार मेले हैं:
अनगा फाइन फूड: डेलिसटेसन, पेटू और मुख्य खाद्य पदार्थ
अनुगा पेय: पीता है
अनुगा ठंडा और ताजा भोजन: ताजा सुविधा उत्पादों, ताजा delicatessen, मछली, फल और सब्जियां
अनुगा मांस: मांस, सॉसेज, खेल और मुर्गी
Anuga जमे हुए भोजन: जमे हुए भोजन और आइसक्रीम उत्पादों
अनुगा डेयरी: दूध और डेयरी उत्पाद
Anuga रोटी और बेकरी रोटी, पके हुए माल, फैलता है
अनुगा ऑर्गेनिक: जैविक उत्पाद
अनुगा हॉट बेवरेजेस: चाय, कॉफी और कोको
अनुगामी पाक अवधारणाएं: खानपान / घर के बाजार के लिए पाक, प्रौद्योगिकी और उपकरण

2003 में, अनुगा अवधारणा “एक छत के नीचे 10 व्यापार मेले” को पहली बार नए प्रदर्शनी केंद्र में लागू किया गया था।

पिछली घटना की तुलना में 2005 में प्रदर्शकों की संख्या में पाँच प्रतिशत की वृद्धि हुई। 95 देशों के 6607 आपूर्तिकर्ता, उनमें से 83 प्रतिशत विदेश से, और 175 देशों के लगभग 163,000 व्यापार आगंतुक अनुगा में थे।

2009 में लगभग 153,500 व्यापार आगंतुक 180 से अधिक देशों से आए, जिनमें से 61 प्रतिशत विदेशों से आए। 97 देशों के 6522 आपूर्तिकर्ताओं के साथ प्रदर्शकों की संख्या अपरिवर्तित रही। प्रवृत्ति विषय सुविधा, अच्छी तरह से भोजन और “मुक्त-से” उत्पाद, साथ ही साथ “हलाल भोजन” थे। उद्योग ने कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी और स्थिरता के विषयों के साथ अपने लिए एक नाम भी बनाया।

2011 में, 97 देशों के 6,743 प्रदर्शक और 185 देशों के 154,516 व्यापार आगंतुक 8 अक्टूबर से 12 वीं तक अनुगा में थे। 2011 से शेफ ऑफ द ईयर प्रतियोगिता का फाइनल हर दो साल बाद ट्रेड फेयर में आयोजित किया गया है। फाइनल का निर्धारण प्रारंभिक फैसलों के माध्यम से किया जाएगा जो कि जर्मन भाषी देशों में विभिन्न शहरों में आयोजित किया जाएगा।

2013 में 32 वें अनुगा में, 6627 प्रदर्शकों ने अपने उत्पादों और अनुप्रयोगों को 152,000 वर्ग मीटर शुद्ध प्रदर्शनी स्थल पर प्रस्तुत किया। मेले के पांच दिनों में 154,642 आगंतुक आए, जिनमें से 101,809 विदेश से आए।

33 वां अनुगा 10 अक्टूबर से 14 वें 2015 तक हुआ और नए कीर्तिमान स्थापित किए। 108 देशों के 7,063 प्रदर्शकों (विदेशी शेयर 89%) ने 194 देशों (विदेशी हिस्सेदारी 68%) से लगभग 160,000 व्यापार आगंतुकों के लिए अपने नवाचारों को प्रस्तुत किया, जो कि 284,000 वर्ग मीटर के सकल प्रदर्शनी स्थान पर हैं।

7 अक्टूबर से 11 वीं 2017 तक के 34 वें अनुगा ने 107 देशों की 7,400 से अधिक कंपनियों के साथ एक नया रिकॉर्ड बनाया, 198 देशों के लगभग 165,000 व्यापार आगंतुकों ने इस प्रस्ताव का लाभ उठाया।

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