Der Salon du Chocolat ist die weltweit größte Veranstaltung zum Thema Schokolade und Kakao. Die 26. Ausgabe des Salon du Chocolat fand vom 28. Oktober bis 1. November 2021 statt. Der Salon du Chocolat war reich und voller Überraschungen, während 5 Tagen an der Porte de Versailles, erlebte eine spektakuläre Modenschau, Live-Demonstrationen, lustige Animationen und prestigeträchtige Wettbewerbe.

Der Salon du Chocolat ist das globale Must-See-Event für alle Schokoladenliebhaber: Über 500 Teilnehmer aus aller Welt, mehr als 60 Länder waren vertreten. Aussteller alle unter einem Dach für 5 Tage, darunter die größten Namen in Schokolade und Gebäck, und die größte Präsentation von Schokoladen aus den 5 Kontinenten und der Präsenz von Kakao produzierenden Ländern

Der Salon du Chocolat ist eine Show für die ganze Familie mit einem exklusiven Programm an Aktivitäten und Veranstaltungen sowie Ausstellerständen: Eine Demo-Bühne mit einem Line-up von Spitzenköchen; Die Schokoladen-Modenschau; Renommierte Wettbewerbe; Exponate und Schokoladenskulpturen; Live-Auftritte von Kakao produzierenden Ländern; Ein Kinderbereich; Konditoreiwerkstätten; Vorträge und Verkostungen und Booksignings.

Salon du Chocolat begann mit einer Liebesgeschichte, Sylvie Douce leitete eine Event-Management-Firma. Die Idee, eine auf Schokolade basierende Show zu kreieren, kam ihr plötzlich und bei einem Abendessen im Jahr 1994. Das Paar beschloss, weiterzumachen und am 28. Oktober 1995 die 1. Ausgabe des Salon du Chocolat mit 40 bahnbrechenden Ausstellern im Kongresszentrum Eiffel Branly zu eröffnen. Mit 40.000 Besuchern war es ein voller Erfolg.

Die Show machte sich auf den Weg, um die größten Städte in Frankreich und im Ausland zu erobern. 1998 ging die Show nach New York, sie war ein großer Erfolg. Große Fernsehsender bewarben die Veranstaltung und das Publikum stand über fünf Blocks an, was den Verkehr in einem ganzen Viertel von Manhattan zum Erliegen brachte. Nach den Vereinigten Staaten ging es für den Salon nach Asien. Im Jahr 2002 unterzeichnete der Salon du Chocolat eine historische Partnerschaft mit der Kaufhauskette Isetan in Tokio und expandierte in mehrere japanische Großstädte.

Der Salon du Chocolat hat seit seiner Gründung 237 Mal stattgefunden, wobei jedes Jahr etwa fünfzehn Veranstaltungen auf vier Kontinenten stattfinden. Austragungsstädte sind Peking, Moskau, Shanghai, Kairo, Salvador de Bahia, Lima, Seoul, Hongkong, Bologna, Köln, Zürich, Monaco, Brüssel, London, Marseille, Cannes, Lyon, Toulouse, Bordeaux, Lille, Nantes…

Höhepunkte
An 5 Tagen von Chocolat Paris 2021 trafen sich die Akteure der Schokoladen- und Kakaoindustrie. Chocolatiers, Konditoren, Kakaoproduzenten, große Marken, Food-Blogger: Sie haben ihre Leidenschaft mit Ihnen geteilt. Sie alle waren versammelt, um ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.

Konditoren
Nach einem großen Erfolg bei seiner ersten Ausgabe im Jahr 2019 war der Konditoreibereich zurück. Die „Trophée International de la Pâtisserie“: Dieser internationale Konditorwettbewerb ehrt den gesamten Beruf des Konditors und ermöglicht Profis und Amateuren, ihre Kreationen vor der breiten Öffentlichkeit und einer Expertenjury zu verteidigen. Das Thema für dieses Jahr war „der traditionelle Baumstamm“.

Im Bereich Konditoren versammelten sich die Teilnehmer, um Animationen, Demos und Ausstellungen zu präsentieren, die ganz der Konditorei gewidmet waren. Im Programm: die größten Köche auf der Bühne für erstaunliche Demos auf der Bühne der Pastry Show. Dort auch eine Ausstellung der schönsten Weihnachtskreationen, Skulpturen und anderer monumentaler Schokoladenarbeiten

Ziel Kakao
Der Salon du Chocolat war auch eine einzigartige Gelegenheit, Kakaoproduzenten zu treffen, wesentliche und unersetzliche Akteure in der gesamten Schokoladenindustrie. Produzenten aus der ganzen Welt waren auf der Show anwesend, um alle Geheimnisse und den Reichtum ihres Kakaos zu enthüllen. Sie erfahren mehr über die verschiedenen Ursprünge und Herstellungsmethoden dieser einzigartigen Bohne und werden selbst zum Experten.

Live-Auftritte

Schokolade, Technik und Teilen
Die größten Konditoren, junge Talente und renommierte Schokoladenhersteller bereiteten ihre besten Schokoladenrezepte während außergewöhnlicher Meisterkurse auf der Bühne der Pastry Show zu.

Die Schokoladen-Modenschau
Seit mehr als 25 Jahren arbeiten renommierte Chocolatiers und Couturiers zusammen, um Ihnen einzigartige und schillernde Shows zu bieten. Auch in diesem Jahr haben sie mit ihrer Arbeit und Fantasie alles getan, um eine Sammlung faszinierender und köstlicher Meisterwerke anzubieten.

Die Kunst der Schokolade
Die Ausstellung „Bûche, ô ma bûche“ war dieses Jahr wieder mit den schönsten Weihnachtskreationen zu sehen: vergängliche Kunstwerke, die von ikonischen Konditoren erdacht wurden. Skulpturen, monumentale Werke und Fotoausstellungen: Viele Überraschungen wurden von unseren renommierten Köchen vorbereitet und hergestellt.

Schokoladenskulptur von Napoleon
Anlässlich des 200. Todestages Napoleons hat Jean-Luc Decluzeau, Schokoladenkünstler aus Limours in Essonne und Geschichtsliebhaber, beschlossen, seine eigene Schokoladenkreation zu kreieren. Er präsentierte im Salon ein Flachrelief, das von Jacques-Louis Davids Gemälde „Bonaparte franchissant le Grand Saint-Bernard“ inspiriert war.

Hergestellt aus mehr als 100 kg Schokolade und 1,65 Meter breit und 1,10 Meter hoch, ist dieses Werk das Ergebnis von mehr als 120 Arbeitsstunden. Der Chocolatier begann mit einem Bild des berühmten Gemäldes und fertigte dann eine lebensgroße Zeichnung an, bevor er die Skulptur direkt in einen Schokoladenblock formte.

Internationale Auszeichnungen für französisches Gebäck
Die von der Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers organisierten internationalen Preise für französisches Gebäck fanden vom 30. Oktober bis 1. November 2021 im Salon du Chocolat statt. Der Wettbewerb fand öffentlich am Stand der Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers statt Gletscher Confiseurs Traiteurs (CNAP).

Das diesjährige Thema war „traditionelle Weihnachtstorte“. Die Wettbewerbe wurden in 2 Kategorien unterteilt: Amateure und Profis. Dieser internationale Wettbewerb, der der Konditorei gewidmet ist, feiert den gesamten Konditorberuf und ermöglicht Profis und Amateuren, ihre Kreationen vor einer Jury aus Experten und der Öffentlichkeit zu verteidigen. MOF, Weltmeister und leidenschaftliche Experten waren Teil der Jury.

Die Nutella-Akademie
In diesem Jahr fand das Finale der zweiten Ausgabe der Nutella Academy im Salon du Chocolat statt. Für diese neue Ausgabe traten mehr als 70 Konditorlehrlinge gegeneinander an, indem sie die Klassiker des französischen Gebäcks mit Nutella als Hauptzutat neu interpretierten. Ein einzigartiger Konditorwettbewerb, der die zukünftigen Talente der französischen Konditorei offenbart. Dieser Wettbewerb wurde in Zusammenarbeit mit Küchenchef Gregory Cohen, dem Botschafter von Ferrero, ins Leben gerufen.