يعد Salon du Chocolat أكبر حدث في العالم مخصص للشوكولاتة والكاكاو. أقيمت النسخة 26 من Salon du Chocolat في الفترة من 28 أكتوبر إلى 1 نوفمبر 2021. كان Salon du Chocolat غنيًا ومليئًا بالمفاجآت ، خلال 5 أيام في Porte de Versailles ، واستمتع بعرض أزياء مذهل وعروض حية ورسومات متحركة ممتعة و مسابقات مرموقة.

يعد Salon du Chocolat حدثًا عالميًا لا بد من مشاهدته لجميع عشاق الشوكولاتة: أكثر من 500 مشارك من جميع أنحاء العالم ، وتم تمثيل أكثر من 60 دولة. العارضون جميعهم تحت سقف واحد لمدة 5 أيام ، والتي تضم أكبر الأسماء في مجال الشوكولاتة والمعجنات ، وأكبر عرض للشوكولاتة من القارات الخمس ووجود دول منتجة للكاكاو

Salon du Chocolat هو عرض لجميع أفراد الأسرة يضم برنامجًا حصريًا من الأنشطة والفعاليات جنبًا إلى جنب مع منصات العارضين: منصة عرض مع مجموعة من كبار الطهاة ؛ عرض أزياء الشوكولاتة ؛ مسابقات مرموقة. المعارض والمنحوتات المصنوعة من الشوكولاتة. العروض الحية للبلدان المنتجة للكاكاو ؛ منطقة للأطفال. ورش عمل المعجنات الأحاديث والتذوق وتوقيع الكتب.

بدأ Salon du Chocolat بقصة حب ، كانت سيلفي دوس تدير شركة لإدارة الأحداث. خطرت لها فجأة فكرة إنشاء عرض يعتمد على الشوكولاتة ، وفي عشاء عام 1994. قرر الزوجان المضي قدمًا وافتتاح النسخة الأولى من Salon du Chocolat في 28 أكتوبر 1995 ، بمشاركة 40 عارضًا رائدًا في مركز مؤتمرات إيفل برانلي. لقد كان نجاحًا باهرًا ، حيث زار 40.000 زائر.

انطلق المعرض لغزو أكبر المدن في فرنسا والخارج. في عام 1998 ، توجه العرض إلى نيويورك ، وحقق نجاحًا كبيرًا. روجت شبكات التلفزيون الرئيسية للحدث واصطف الجمهور في طوابير لأكثر من خمس كتل ، مما أدى إلى توقف حركة المرور في حي مانهاتن بأكمله. بعد الولايات المتحدة ، توجه الصالون إلى آسيا. في عام 2002 ، وقع Salon du Chocolat شراكة تاريخية مع سلسلة متاجر Isetan في طوكيو وتوسعت في العديد من المدن اليابانية الكبرى.

تم عقد Salon du Chocolat منذ إنشائه 237 مرة ، مع ما يقرب من خمسة عشر حدثًا يقام كل عام في أربع قارات. تشمل المدن المضيفة بكين وموسكو وشنغهاي والقاهرة وسلفادور دي باهيا وليما وسيول وهونغ كونغ وبولونيا وكولونيا وزيورخ وموناكو وبروكسل ولندن ومرسيليا وكان وليون وتولوز وبوردو وليل ونانت …

يسلط الضوء
لمدة 5 أيام من Chocolat Paris 2021 ، قابلت لاعبين في صناعة الشوكولاتة والكاكاو. صانعو الشوكولاتة وطهاة المعجنات ومنتجي الكاكاو والعلامات التجارية الكبرى ومدونو الطعام: شاركوا معك شغفهم. لقد اجتمعوا جميعًا لتقديم تجربة لا تُنسى.

طهاة المعجنات
بعد نجاح كبير خلال نسخته الأولى في عام 2019 ، عادت مساحة المعجنات. “Trophée International de la Pâtisserie”: هذه المسابقة الدولية للحلويات تكرم مهنة الحلويات بأكملها ، وتسمح للمهنيين والهواة بالدفاع عن إبداعاتهم أمام الجمهور العام ولجنة التحكيم من الخبراء. كان موضوع هذا العام هو “السجل التقليدي”.

في قسم طهاة المعجنات اجتمع المشاركون لعرض الرسوم المتحركة والعروض التوضيحية والمعارض المخصصة بالكامل للمعجنات. في البرنامج: أعظم الطهاة على خشبة المسرح لتقديم عروض توضيحية مذهلة على مسرح Pastry Show. يوجد أيضًا معرض لأجمل إبداعات عيد الميلاد والمنحوتات وأعمال الشوكولاتة الضخمة الأخرى

الوجهة الكاكاو
كان Salon du Chocolat أيضًا فرصة فريدة للقاء منتجي الكاكاو ، واللاعبين الأساسيين الذين لا يمكن الاستغناء عنهم في صناعة الشوكولاتة بأكملها. كان المنتجون من جميع أنحاء العالم حاضرين في المعرض للكشف عن كل أسرار وثراء الكاكاو. لقد تعلمت المزيد حول الأصول المختلفة وطرق الإنتاج لهذه الحبة الفريدة وأصبحت خبيرًا أيضًا.

اداء مباشر

الشوكولاتة والتقنية والمشاركة
قام أعظم طهاة المعجنات والمواهب الشابة وصانعي الشوكولاتة المشهورين بإعداد أفضل وصفات الشوكولاتة الخاصة بهم خلال دروس متقدمة استثنائية على مسرح Pastry Show.

عرض أزياء الشوكولاتة
لأكثر من 25 عامًا ، تعاون صانعو الشوكولاتة ومصممو الأزياء المشهورون لتقديم عروض فريدة ورائعة لك. مرة أخرى هذا العام ، ذهبوا إلى أبعد الحدود في عملهم وخيالهم لتقديم مجموعة من الروائع الرائعة واللذيذة.

فن الشوكولاتة
عاد معرض “Bûche، ô ma bûche” هذا العام بأجمل إبداعات عيد الميلاد: أعمال فنية سريعة الزوال تصورها طهاة معجنات مبدعون. المنحوتات والأعمال الأثرية ومعارض الصور: تم إعداد وصياغة العديد من المفاجآت من قبل طهاتنا المشهورين.

نحت الشوكولاته لنابليون
للاحتفال بالذكرى المئوية الثانية لوفاة نابليون ، قرر جان لوك ديكلوزو ، فنان الشوكولاتة من ليمور في إيسون وعشاق التاريخ ، إنشاء ابتكار الشوكولاتة الخاص به. قدم في الصالون نقشًا بارزًا مستوحى من لوحة جاك لويس ديفيد “Bonapart franchissant le Grand Saint-Bernard”.

مصنوع من أكثر من 100 كجم من الشوكولاتة وعرض 1.65 متر وارتفاع 1.10 متر ، وهذا العمل هو نتيجة لأكثر من 120 ساعة عمل. بدأ صانع الشوكولاتة بصورة للوحة الشهيرة ثم قام برسم بالحجم الطبيعي قبل صب التمثال مباشرة في كتلة من الشوكولاتة.

الجوائز العالمية للمعجنات الفرنسية
أقيمت الجوائز الدولية للحلويات الفرنسية التي نظمها الاتحاد الوطني للحرفيين المعجنات ، في Salon du Chocolat في الفترة من 30 أكتوبر إلى 1 نوفمبر 2021. وأقيمت المسابقة علنًا ، على منصة الاتحاد الوطني للحرفيين المعجنات. خبراء خبراء الأنهار الجليدية (CNAP).

موضوع هذا العام كان “كعكة عيد الميلاد التقليدية”. تم تقسيم المسابقات إلى فئتين: الهواة والمحترفين. تحتفل هذه المسابقة الدولية المخصصة للحلويات بمهنة الحلويات بأكملها وتسمح للمهنيين والهواة بالدفاع عن إبداعاتهم أمام لجنة تحكيم من الخبراء والجمهور. كانت وزارة المالية وأبطال العالم والخبراء المتحمسون جزءًا من لجنة التحكيم.

أكاديمية نوتيلا
أقيم هذا العام نهائي النسخة الثانية من أكاديمية نوتيلا في Salon du Chocolat. في هذا الإصدار الجديد ، تنافس أكثر من 70 من طهاة المعجنات المبتدئين من خلال إعادة النظر في كلاسيكيات المعجنات الفرنسية مع Nutella كمكون رئيسي. مسابقة حلويات فريدة من نوعها تكشف عن مواهب المستقبل في صناعة المعجنات الفرنسية. تم إنشاء هذه المسابقة بالتعاون مع الشيف جريجوري كوهين ، سفير فيريرو.