Чаевые в путешествиях

Чаевые сильно различаются между культурами. Хотя по определению чаевые никогда не требуются по закону, а их количество остается на усмотрение покровителя, для путешественников это может привести к серьезным дилеммам.

Поймите, что
вознаграждение (также называемое чаевые) — это сумма денег, обычно предоставляемая клиентом или клиентом работнику сервиса в дополнение к базовой цене. Чаевые обычно предоставляются определенным работникам сферы услуг за выполненную услугу, а не за деньги, предлагаемые за продукт, или как часть покупной цены. В зависимости от страны или местоположения, это может быть или не быть обычным давать чаевые серверам в барах и ресторанах, таксистам (включая поездку на лошадях), парикмахерам и так далее. Обмен, как правило, необратим, что отличает его от механизма вознаграждения размещенного заказа, который может быть возмещен.

Советы и их количество являются предметом социального обычая и этикета, и этот обычай зависит от страны и обстановки. В некоторых местах чаевые не поощряются и считаются оскорбительными, тогда как в других местах чаевые ожидаются от клиентов. Обычная сумма чаевых может быть определенным диапазоном денежных сумм или определенным процентом от суммы счета в зависимости от воспринимаемого качества предоставляемой услуги.

В некоторых обстоятельствах, таких как с государственными служащими США и, более широко, с полицейскими, получение чаевых (или даже предложение их) является незаконным; они могут рассматриваться как взяточничество. Фиксированный процент за обслуживание иногда добавляется к счетам в ресторанах и подобных заведениях. Чаевые могут не ожидаться, если за обслуживание взимается явная плата.

С теоретической экономической точки зрения, чаевые могут решить проблему принципал-агент (ситуация, в которой агент, такой как сервер, работает на принципала, такого как владелец ресторана или менеджер), и многие менеджеры считают, что советы дают стимул для больших рабочих усилий. Однако исследования реальной мировой практики показывают, что чаевые часто носят дискриминационный или произвольный характер; работники получают различные уровни вознаграждения в зависимости от таких факторов, как возраст, пол, раса, цвет волос и даже размер груди, а размер вознаграждения очень слабо связан с качеством обслуживания.

Причины чаевых
Исследователь чаевых Майкл Линн выделяет пять причин для чаевых:

Хвастовство
Чтобы увеличить доход сервера и сделать его счастливым
Для улучшения будущего обслуживания
Избегайте неодобрения со стороны сервера
Чувство долга
В таких странах, как Австралия и Япония, где чаевые не предоставляются, считается, что услуга такая же хорошая, как в Америке.

В научном документе Стивена Холланда за 2009 год говорится, что чаевые — это «эффективный механизм распределения рисков и улучшения благосостояния», который снижает риск, с которым сталкивается клиент службы, потому что клиент может решить, давать чаевые или нет. Чаевые иногда приводятся в качестве примера проблемы главного агента в экономике. Одним из примеров является владелец ресторана, который привлекает серверы, чтобы действовать в качестве агентов от его имени. В некоторых случаях «соглашения об оплате труда увеличивают трудозатраты, если компенсация связана с успехом фирмы», и одним из примеров такого соглашения о компенсации являются официанты и официантки, которым платят чаевые. Однако исследования показывают, что в реальном мире размер чаевых слабо коррелирует с качеством обслуживания, и доминируют другие эффекты.

Обязательные чаевые
Чаевые могут не ожидаться, если за обслуживание взимается явная плата. Плата за обслуживание иногда добавляется к счетам в ресторанах и подобных заведениях. Сообщалось о попытках скрыть плату за обслуживание, блокируя строку в квитанции.

В Соединенных Штатах уголовные обвинения были сняты в двух отдельных случаях за невыплату обязательных чаевых. Суды постановили, что автомат не означает обязательный. Некоторые круизные лайнеры берут своих покровителей по 10 долларов в день за обязательные чаевые; это не включает дополнительные чаевые за алкогольные напитки.

Отношение к опрокидыванию
В некоторых случаях неспособность дать адекватный совет, когда от него ожидают, является серьезным обманом, и его можно считать очень скупым, нарушением этикета или неэтичным. В некоторых других культурах или ситуациях предоставление чаевых не ожидается, и предложение будет считаться в лучшем случае странным, а в худшем снисходительным или унизительным. В некоторых культурах это может рассматриваться как взятка, а в некоторых обстоятельствах (например, чаевые правительственным работникам) чаевые могут даже быть незаконными и преследоваться по закону как серьезное преступление.

В странах, где чаевые не являются обычным явлением, отношение к практике может отличаться. Например, в Гонконге или Австралии местные жители обычно не практикуют чаевые и не ожидают этого, но обслуживающий персонал по-прежнему приветствует их, если вы решите дать чаевые. С другой стороны, в Японии и Южной Корее чаевые считаются оскорблением, и попытки могут обидеть ваш сервер. Кроме того, во многих местах (Россия одна) иностранцы, которых считают из стран, где чаевые распространены широко (например, США или Канада), могут ожидать чаевых, даже если местные жители этого не делают, и они могут даже столкнуться с враждебностью, если они не в состоянии сделать это. В Малайзии и Сингапуре отели и рестораны могут включать «плату за обслуживание» в размере 10% до уплаты налога в счет, который, как ожидается, будет оплачен, но в противном случае чаевые не являются общепринятыми и не ожидаемыми,

В странах, где ожидается чаевые, сложились неофициальные стандарты и обычаи с точным процентом чаевых, и что следует и не следует включать в этот расчет. В других странах и культурах эта тема более спокойная.

Путешественнику нелегко узнать, чего ожидать, когда он отправляется в чужую страну — иногда правила настолько загадочны, что даже местным жителям трудно держать все в порядке. Хотя в некоторых случаях вам, как посетителю из другой страны, может быть предоставлена ​​определенная ограниченная свобода действий, никто, особенно в странах, где закон разрешает работодателям выплачивать работникам, получающим чаевые, более низкую заработную плату, не имеет полного карт-бланша, чтобы игнорировать правила , Поэтому иностранным туристам следует изучить хотя бы основы чаевых в стране, которую они посещают. (И наоборот, если вы иностранец в стране, ожидающей чаевых, вы даже можете использовать систему в своих интересах: местные жители могут предположить, что иностранцы будут давать чаевые меньше, чем должны,

Оплата и чаевые работникам
В большинстве стран обслуживающему персоналу платят достаточно, чтобы жить, и поэтому ему не приходится полагаться на чаевые. Хотя намерения явно хороши, туристы из некоторых мест (особенно в Северной Америке) иногда не знают об этом — или они могут просто чувствовать себя плохо, не давая чаевых — и экспортируют свое щедрое поведение в другие страны, где чаевые традиционно не являются обычным явлением. Конечно, это быстро принимается (как бы вы отреагировали, если бы кто-то дал вам дополнительные деньги?) И создает ожидания, которых раньше не было. В некоторых местах это также может привести к тому, что американские туристы получат более дешевое обслуживание, чем местные жители, поскольку предполагается, что они оставят чаевые независимо от того, что они делают.

Если вы принимаете чаевые в другой стране, лучше подумать о том, что сумма означает для получателя, а не о том, сколько (или как мало) это для вас. В некоторых странах людям иногда дают чаевые месячную зарплату за один раз. Хотя это определенно круто для них, это может вызвать серьезные проблемы. Подумайте о том, как официант зарабатывает больше, чем начальник полиции …

Другая проблема заключается в том, что, даже если чаевые изначально были предназначены для улучшения обслуживания, некоторые работодатели используют его для недоплаты работникам, ожидая, что чаевые компенсируют разницу. Типичным примером является американская ресторанная индустрия, где «заработная плата за обслуживание» может составлять всего одну четверть минимальной заработной платы в других секторах экономики, а также такие места, как Намибия, где это обычная практика даже в государственных учреждениях. объекты. Нет гарантии, что получатель даже получит деньги; некоторые работодатели могут разделить доход чаевых между большими группами работников (в качестве предлога для выплаты всем им более низкой заработной платы) или, если юридические гарантии слабы, даже могут получить для себя значительный процент.

Использование чаевых в качестве фактической комиссии с продаж в ресторанах при соответствующем снижении базовой заработной платы работников оказывает непредсказуемое влияние на то, сколько платят серверам. Медленной ночью серверы зарабатывают мало или даже могут быть отправлены домой рано. С другой стороны, серверы с переворотом в переоцененном заведении в оживленном месте могут получить больше прибыли, имея при этом пальмовое вознаграждение, чем если бы они просто получали честную, предсказуемую фиксированную заработную плату. Эти широкие различия не имеют ничего общего с качеством предлагаемых услуг, но служат для ресторатора возможностью переложить коммерческие риски (затрат на заработную плату, которые в противном случае были бы понесены, даже если работа идет медленно) на работников.

Чаевые также являются конечной целью, чтобы избежать налогов, что может быть еще одной причиной распространения чаевых в ранее свободных районах. Хотя часто существуют технические правила, согласно которым доход от чаевых облагается теми же налогами, что и другие доходы, об этом практически не сообщается, и поэтому чаевые чаще всего де-факто не облагаются налогом (особенно если они выдаются наличными). Исключение составляют Соединенные Штаты, где федеральная налоговая служба предполагает, что все официанты получают чаевые, и наказывает тех, кто не сообщает о них; Тем не менее, это скорее правило, а не исключение для американских ресторанных работников, сознательно недооценивают свои заработки и получают (часто существенную) разницу без налога.

В странах, где чаевые широко распространены, ресторатор, который указывает инклюзивную цену (с учетом уже отраженных различных налогов с продаж и справедливой заработной платы для работников), окажется в серьезном конкурентном неблагоприятном положении. Их конкуренты, казалось бы, были бы дешевле, если бы указали умеренную начальную цену, затем повысили бы эту цену, чтобы позднее добавить налоги (до 15% в некоторых юрисдикциях), а затем запросили чаевые (которые могут добавить еще 15% или более). Поэтому на уровне отдельных заведений любые эксперименты по комплексному ценообразованию будут неудачными и недолговечными.

Услуги, для которых чаевые могут быть обычным явлением.
Еда в ресторанах, для обслуживания столов или доставки еды, но не для еды на вынос, быстрого питания или в кафетерии.
Алкогольные напитки в барах
отелей; мнения могут отличаться, но это может включать в себя
уборку номеров, обслуживание номеров, носильщиков и водителей маршрутных такси и такси (Uber, Lyft и т. д.). Также может быть целесообразно дать чаевые человеку, который звонит или приветствует такси для вас.
Некоторые организованные частные перевозки, такие как шаттлы или катера.
Гиды.
Уборщики туалетов, хотя добавление обслуживающего персонала в уборные в первую очередь для получения чаевых может быть спорным.
Азартные игры
в аэропорту, в основном для любого, кроме вас, кто помогает вам сдать багаж
Стоянка парковщиков
Салоны красоты и парикмахерские
Массаж
Тату-салоны
Продуктовый магазин Баггерс

По регионам

Африка

Нигерия
В Нигерии чаевые не так распространены в высококлассных отелях и ресторанах, потому что плата за обслуживание обычно включается в счет, хотя работники редко получают это как часть своей заработной платы. Однако в последнее время поставщик услуг обычно подталкивает клиента к подсказкам тонким способом. Поступали сообщения о случаях, когда охранники обращались за помощью к клиентам банка.

Азия

Китай
В Китае традиционно нет чаевых. Однако отели, которые обычно обслуживают иностранных туристов, позволяют давать чаевые. Примером могут служить гиды и связанные с ними водители.

Гонконг
В Гонконге чаевые, как правило, не ожидаются в отелях или ресторанах, где к счету добавляется «плата за обслуживание» в размере 10% вместо ожидания чаевых. Таксисты в Гонконге могут также взимать разницу между тарифом и круглой суммой в качестве «платы за вежливость», чтобы избежать внесения изменений в более крупные счета.

Япония
Культура чаевых не практикуется в Японии и может вызвать путаницу или оскорбление, если попытаться использовать ее без использования конверта. Как и многие другие страны Восточной Азии, японцы считают чаевые оскорбительными. Но это в основном потому, что японцы традиционно принимают чаевые в специализированных конвертах.

Индия
В Индии чаевые не нормальны в отелях и ресторанах. Но если дано это ценится. Если вы едите обычную еду — завтрак или полдник — с общей суммой счета менее 300 IN, то чаевые в размере 10% ожидаются и оцениваются. Если небольшие счета удобны, чаевые могут быть кратны IN IN 10 нот.

Индонезия
В Индонезии чаевые распространены в крупных туристических зонах, таких как Бали или Ломбок. В ресторанах с полным обслуживанием ожидается 10% чаевых. Чаевые по барам носят дискреционный характер и зависят от стиля бара: на Бали большинство баров принадлежат экспатриантам, и, как правило, страна происхождения экспата отражает стиль бара. Пабы не ждут чаевых. Рестораны — от 10% до 15%. Высококачественные бары принимают безналичные денежные чаевые в любой сумме. Массаж безболезненный, которые расположены практически на каждом углу Бали, ожидают 10–20%. Водители такси ожидают 5%. Колокольчики в дорогих отелях ожидают около 1 доллара за сумку.

Малайзия
В Малайзии чаевые не являются нормой и не ожидаются ни в одном сервисе. Вместо этого рестораны могут добавить плату за обслуживание в размере 10% к счету. В Малайзии люди знакомы с чаевыми, поэтому, если человек оставляет чаевые, их принимают и ценят. Когда происходит опрокидывание, это обычно делается путем округления счета.

Южная Корея
Чаевые не распространены в корейской культуре, а чаевые не ожидаются в сфере общего обслуживания. Некоторые люди даже считают чаевые неправильным поведением. В дорогих отелях и ресторанах часто взимается плата за обслуживание от 10% до 15%, но она всегда включена в счет, и клиенты не должны предоставлять отдельное вознаграждение для серверов сверх того, что включено в счет.

Сингапур
В Сингапуре чаевые не практикуются и редко ожидаются в большинстве случаев. Однако в барах и ресторанах обычно взимается плата за обслуживание в размере 10%, которая складывается из налога на товары и услуги в размере 7%, хотя и не взимается с обслуживающего персонала. Водители такси, получившие чаевые, примут его за лишние деньги и вернут точное изменение.

Тайвань
На Тайване чаевые не являются обычным делом, но все рестораны среднего и высокого класса включают обязательный «сбор за обслуживание в размере 10%», который не взимается с обслуживающего персонала, а скорее рассматривается в тайваньском законодательстве как общий доход, как сообщает Тайбэй Времена в «Ложной благодарности» 9 июля 2013 года.

Европа

Албания

Чаевые (бакшиш) в Албании ожидаются почти везде. В последнее время это стало более распространенным явлением, поскольку многие иностранцы и албанцы, проживающие за границей, посещают Албанию. В ресторанах принято оставлять чаевые в размере около 10% от суммы счета; даже носильщики, гиды и водители ожидают чаевых. Беспошлинный алкоголь часто используется в качестве подсказки для носильщиков, посыльных и т.п., однако некоторые люди (например, мусульмане) могут посчитать его оскорбительным.

Австрия
Чаевые не требуются, но часто ожидаются, особенно в ресторанах, где распространено от 5 до 10%. Это относится к полученному сервису и уровню ресторана (низкие, средние, высокие цены). В стандартных ресторанах можно округлить до следующего евро. Опрокидывая примерно 5%, нельзя ошибаться в барах или ресторанах. Такси может быть просто округлено до следующего евро. Другим распространенным местом, где чаевые являются обычным явлением, являются такси.

Хорватия
Несмотря на то, что большинству людей в сфере услуг выплачивается прожиточный минимум, чаевые (на хорватском языке: napojnica, manča) встречаются довольно часто. В ресторанах ожидается 10% (или больше, в зависимости от сервиса). Отсутствие чаевых обычно интерпретируется как неудовлетворенность едой и / или обслуживанием. В клубах и кафе-барах обычно округляют счет (т.е. 10, если счет больше 5 кн, или 100, если счет 88 кн). Чаевые всегда ожидаются наличными, даже если счет оплачивается с помощью кредитной карты. Если вы оставляете чаевые с помощью кредитной карты, обратите внимание, что сотрудник не получает их. Не принято давать чаевые парикмахерам, но у водителей такси есть метод округления.

Дания
Советы (drikkepenge, букв. «Пить деньги») в Дании не требуются, поскольку плата за обслуживание всегда должна быть включена в законопроект по закону. Чаевые за выдающиеся услуги — вопрос выбора, но не ожидается.

Финляндия
В Финляндии чаевые не обычны и никогда не ожидаются.

Франция
Чаевые во Франции не требуются, и то, что вы видите в меню, это то, что вам нужно. Официанты получают прожиточный минимум и не зависят от чаевых. Кафе и рестораны включают 15% за обслуживание в счетах, как того требует законодательство Франции для оценки налогов. Услуга включает в себя указание, что чаевые были добавлены к счету, но иногда обслуживающий персонал не получает ничего из этого (он распределяется между обслуживающим персоналом, и иногда владелец ресторана может сохранить его часть). Чаевые лучше принимать в местах, привыкших к туристам, но к ним можно относиться с пренебрежением в небольших заведениях питания и в более сельских районах. Количество чаевых также имеет решающее значение. 5% чаевые подойдут для хорошего обслуживания. Для превосходного обслуживания в заведениях более высокого класса, более щедрый совет не будет неуместным. Тем не мение, редкий официант / официантка, привыкшая к более щедрым иностранным клиентам, без проблем получает чаевые до 10% и более. Чаевые наличными, а не на кредитной карте могут быть предпочтительными. Посещение спектакля в частном театре может быть единственным случаем во Франции, где ожидается чаевые (как правило, 1 евро), даже если это незаконно.

Германия
Чаевые (Trinkgeld) не считается обязательным. В случае ожидания персонала и в контексте дебатов о минимальной заработной плате некоторые люди не одобряют чаевые и говорят, что они не должны заменять работодателей, выплачивающих хорошую базовую заработную плату. Но большинство людей в Германии считают чаевые хорошими манерами, а также способом выразить благодарность за хорошее обслуживание.

Незаконно и редко взимать плату за обслуживание без согласия клиента. Но чаевые от 5% до 10%, в зависимости от типа услуги, являются обычными. Например, немцы обычно дают чаевые своим официантам, но почти никогда не кассиры в крупных супермаркетах. Как правило, чем более личный сервис, тем чаще он дает чаевые. Платежи по карте также могут включать чаевые, но чаевые обычно выплачиваются наличными при передаче карты.

Время от времени, вместо того, чтобы давать чаевые индивидуально, устанавливается чаевая. Завершение законопроекта в Германии является обычным делом, иногда с таким комментарием («сохранить изменения»), вместо того, чтобы просить все изменения и оставлять отзыв позже. Или клиент говорит, сколько он заплатит в целом, включая чаевые: таким образом, если базовая цена составляет € 10,50, покупатель может довольно щедро, но не необычно, скажем, zwölf («двенадцать»), заплатить с пометкой 20 евро и получите € 8 в обмен. При оплате небольшой суммы обычно округляют до ближайшего евро (например, от 1,80 до 2,00 евро).

Иногда табличка с надписью Aufrunden bitte («пожалуйста, округлите») встречается в местах, где чаевые не распространены (например, в супермаркетах или магазинах одежды). Это требует, чтобы счет был округлен до ближайшего 0,10 евро. Это не чаевые персоналу, а благотворительное пожертвование (борьба с детской бедностью) и совершенно добровольное.

В Германии чаевые считаются доходом, но они не облагаются налогом в соответствии с § 3 Nr. 51 немецкого закона о подоходном налоге.

Венгрия
Венгерское слово для чаевых — borravaló (буквально «деньги за вино», свободный кальк с немецкого: Trinkgeld) или разговорный baksis (от персидского: بخشش bakhshesh), часто пишется на английском языке как обратная сторона. Чаевые распространены в Венгрии; Степень ожидания и ожидаемая сумма варьируется в зависимости от цены, типа и качества обслуживания, а также зависит от удовлетворенности клиента. Как и в Германии, округление цены для предоставления чаевых является обычным делом.

В зависимости от ситуации чаевые могут быть необычными, необязательными или ожидаемыми. Почти все счета включают плату за обслуживание; аналогичным образом, некоторые работодатели рассчитывают заработную плату на основе того, что работник также получает чаевые, а другие запрещают их принимать. В некоторых случаях чаевые выдаются только в том случае, если клиент удовлетворен; в других принято давать определенный процент независимо от качества обслуживания; и бывают ситуации, когда трудно отличить взятку. Широко распространенные чаевые, основанные на слабо определенных обычаях и почти незаметном переходе к взяточничеству, считаются основным фактором, способствующим коррупции. Конкретным примером денежного вознаграждения является hálapénz («деньги благодарности») или paraszolvencia, что очень ожидаемо — почти обязательно, хотя и незаконно — чаевые государственных врачей. (Система здравоохранения Венгрии практически полностью находится в государственной собственности, и существует система обязательного социального страхования.)

Исландия
В Исландии чаевые (þjórfé, букв. «Служение деньгам») не являются привычными и никогда не ожидаются. Иностранные туристы иногда все еще склоняются, не задумываясь, потому что это обычай в их родной стране. Туристические гиды в Исландии также иногда поощряют своих гостей давать им чаевые, но это не требуется.

Ирландия
Нередко ирландцы дают чаевые водителям такси или уборщицам в отеле. Часто даются советы, чтобы вознаградить высокое качество обслуживания или как добрый жест. Чаевые чаще всего делаются, оставляя небольшие изменения (5–10%) за столом или округляя счет.

Хотя было указано, что чаевые таксисты являются типичными, на практике это не распространено.

Итальянские
чаевые (la mancia) не распространены в Италии и даются только за особые услуги или как благодарность за высокое качество обслуживания, но они очень редки. Почти во всех ресторанах (за исключением тех, что в Риме) взимается плата за обслуживание (называемая coperto и / или servizio). Поскольку рестораны обязаны сообщать вам о любых сборах, которые они взимают, они обычно перечисляют coperto / servizio в меню.

Нидерланды
Чаевые (fooi) в Нидерландах не обязательны; незаконно и редко взимать плату за обслуживание без согласия клиента. Тем не менее, туристов заставляют поверить [необходимо разъяснение], что чаевые необходимы в ресторанах, барах, такси и отелях (бар, ресторан, горничные и колокольни). Если обслуживание было нормальным или плохим, обычно не давать чаевых, в то время как гости, которые получают хорошее или отличное обслуживание, могут давать чаевые в диапазоне 5–15%, в среднем 10% и 20%, если обслуживание было исключительно хорошим. Примерно в 1970 году были приняты правила, согласно которым все указанные цены должны включать плату за обслуживание. В результате все цены были повышены примерно на 15%. Это называлось «сервисный состав». Также заработная плата была скорректирована таким образом, чтобы работники не зависели от чаевых.

Норвегия
Плата за обслуживание включена в счет. Норвежцы редко дают чаевые водителям такси или уборщицам в отелях. В ресторанах и барах это чаще встречается, но не ожидается. Часто даются советы, чтобы вознаградить высокое качество обслуживания или как добрый жест. Чаевые чаще всего делаются, оставляя небольшие изменения (5–15%) за столом или округляя счет.

Oslo Servitørforbund и Hotellóg Restaurantarbeiderforbundet (Профсоюз работников отелей и ресторанов) неоднократно заявляли, что они не поощряют чаевые, за исключением чрезвычайного обслуживания, поскольку со временем оно снижает заработную плату, усложняет переговоры по зарплате и не учитывает пенсии, страхование по безработице, кредиты и другие пособия.

Румыния
Размер чаевых (bacşiş) и метод их расчета зависят от места проведения и могут варьироваться от 1–2 RON до 10% от суммы счета. Советы не отображаются на счетах и ​​не облагаются налогом. При оплате картой чаевые оставляются наличными вместе со счетом. Хотя чаевые не являются нормой, серверы, таксисты, парикмахеры, горничные, парковщики, гиды, спа-терапевты и другие. используются для регулярного получения советов и, скорее всего, считают это выражением признательности за качество обслуживания (или его отсутствие). Если вы предлагаете чаевые, обычно взимается 5–10% от суммы счета или небольшие суммы в 5, 10 или 20 леев за услуги, которые не оплачиваются напрямую. Для других видов услуг это зависит от обстоятельств; в этом обычно не будет отказано, но это будет считаться признаком признательности. Например,

Чаевые могут быть использованы для получения преимуществ, таких как бронирование мест или места. Однако следует позаботиться о том, чтобы это не воспринималось как взятка, в зависимости от обстоятельств. В то время как чаевые в Румынии игнорируются, взяточничество является более серьезной проблемой, которая может иметь правовые последствия. Существует постоянное отвращение к тому, чтобы давать и получать чаевые в монетах, из-за низкой стоимости купюр. Лучше всего придерживаться бумажных денег. Предложение монет может считаться грубым жестом и может вызывать саркастические или даже гневные замечания.

С другой стороны, неприятие обращения с монетами привело к широко распространенной практике округления платежей. Технически это не совет, и как таковой он не нацелен в первую очередь на отдельного человека, а скорее на бизнес. Тем не менее, если это сделано с улыбкой, это можно рассматривать как форму благодарности от клиента к служащему. Этикет требует, чтобы одна из сторон предложила внести изменения, но другая может сказать им, чтобы они сохранили их полностью или частично. Малые предприятия могут иногда форсировать проблему, просто утверждая, что они не изменились, или вместо этого предлагая небольшие продукты, такие как жевательные резинки; это считается грубым, и заказчик должен принять или вызвать их [разъяснение необходимо] для этого. Обратное также может произойти, когда у клерка нет небольших изменений для бумажных денег клиента, но предпочитает вернуть меньший бумажный номинал и округлить в пользу клиента, в обмен на то, чтобы быстрее их получить. Последнее обычно происходит только в крупных торговых сетях.

Россия
На русском языке чаепитие называется чаевием, что буквально означает «за чай». Перед коммунистической революцией 1917 года чаевые небольшого количества денег в России для таких людей, как официанты, водители такси и гостиничные колокольчики, были довольно распространенным явлением. В советское время, особенно в период сталинских реформ 1930-х годов, чаевые не поощрялись и считались Наступательная капиталистическая традиция, направленная на принижение и понижение статуса рабочего класса. Так что с тех пор и до начала 1990-х чаевые считались грубыми и оскорбительными. После распада Советского Союза и демонтажа «железного занавеса» в 1991 году и последующего притока в страну иностранных туристов и бизнесменов, чаевые начали медленно, но неуклонно возвращаться. С начала 2000-х годов чаевые снова стали чем-то вроде нормы. Тем не мение, все еще много путаницы вокруг чаевых: у россиян нет единого мнения о том, сколько давать чаевые, на какие услуги, где и как. В более крупных городских районах, таких как Москва и Санкт-Петербург, чаевые в размере 10% ожидаются в дорогих ресторанах, кафе, барах и отелях и обычно остаются на столе наличными после оплаты счета кредитной картой; или как часть оплаты наличными, если кредитная карта не используется. Чаевые в буфете или любом другом бюджетном ресторане, где нет серверов для приема вашего заказа за столом (так называемая столовая), не ожидаются и не подходят. Сети быстрого питания, такие как «Макдональдс», «Чайная ложка», «Теремок» и т. Д., Также не допускают чаевых. Чаевые чаевых барменам в пабе не распространены, но это ожидается в престижном баре. Таксисты-дозаторы также рассчитывают на чаевые 5–10%, но водители без учета расходов, которые предварительно договариваются о плате за проезд, не ожидают того. Следует также отметить, что пожилые россияне, которые выросли и прожили большую часть своей жизни в советское время, по-прежнему рассматривают возможность совершения наступательных действий и ненавидят их. В небольших сельских городах чаевые редко ожидаются и могут даже привести к путанице.

Словения
Чаевые не распространены в Словении, и большинство местных жителей не чаевые, кроме округлить до ближайшего евро. Примерно с 2007 года районы, посещаемые многими туристами, стали принимать чаевые в размере около 10–20%.

Испания
Чаевые (пропина) в Испании обычно не считаются обязательными и зависят от качества получаемых услуг. В ресторанах сумма чаевых, если таковые имеются, зависит в основном от типа региона: более высокие проценты ожидаются в высококлассных ресторанах. В барах и небольших ресторанах испанцы иногда оставляют в качестве чаевых небольшое изменение после оплаты счета. Вне ресторанного бизнеса некоторые поставщики услуг, такие как таксисты, парикмахеры и гостиничный персонал, могут ожидать чаевые в высококлассной обстановке. В 2007 году министр экономики Педро Сольбс обвинил чрезмерные чаевые в росте инфляции.

Чаевые (Шутки) Швеции обычно не ожидаются, но практикуются, чтобы вознаградить высокое качество обслуживания или как добрый жест. Чаевые чаще всего делаются, оставляя небольшие изменения на столе или округляя счет. В основном это делается в ресторанах (реже, если оплата производится на стойке регистрации) и в такси (некоторые такси стоят очень дорого, поскольку нет фиксированного тарифа, поэтому они могут быть не оплачены). Реже парикмахеры дают чаевые. Чаевые облагаются налогом в Швеции, но денежные чаевые не часто объявляются налоговому органу. Карты широко используются в Швеции с 2010 года, и чаевые, оплачиваемые картами в ресторанах, регулярно проверяются налоговым органом.

Турция
В Турции чаевые, или бахшиш (букв. Дар, от персидского слова بخشش, часто переводимого на английском языке как «бакшиш»), обычно необязательны и не распространены во многих местах. Хотя в этом нет необходимости, чаевые в размере 5–10% ценятся в ресторанах и обычно оплачиваются «оставляя сдачу». Водители такси обычно не ожидают получить чаевые, хотя пассажиры могут округлить стоимость проезда. Небольшое изменение может быть передано носильщику отеля.

Соединенное Королевство
Чаевые не ожидаются в Великобритании, как это происходит в некоторых других странах, однако для большинства людей чаевые являются обычным знаком признательности. Официально работникам не нужно полагаться на свои советы о том, как жить, и весь персонал в Великобритании должен получать минимальную заработную плату, которая варьируется в зависимости от возраста, и составляет 7,38 фунтов стерлингов для лиц в возрасте 21 года и старше.

Работодателям также запрещено пополнять заработную плату советами клиентов. Однако округление счета приемлемо (но не обязательно) в ресторанах, где вас обслуживают за столом, а также для парикмахеров, парикмахеров и таксистов.

Иногда чаще в Лондоне, чем в других местах или в дорогих ресторанах, плата за обслуживание может быть включена в счет или добавлена ​​отдельно. 12,5% указывается как общее количество. Поскольку по закону необходимо включать все налоги и другие обязательные сборы в указанные цены, плата за обслуживание является обязательной только в том случае, если она отображается, или трейдер дает это в устной форме перед едой. Несмотря на это, если уровень обслуживания является неприемлемым и, в частности, он не соответствует требованиям Закона о поставках товаров и услуг 1982 года, клиент может отказаться от оплаты части или всей платы за обслуживание.

Северная Америка и Карибский бассейн

Канада
Чаевые практикуются в Канаде аналогично США. Квебек предоставляет альтернативный график минимальной заработной платы для всех сотрудников, имеющих чаевые В некоторых других провинциях допускается альтернативный график минимальной заработной платы для «спиртных серверов». По словам Венди Леунг из The Globe and Mail, в ресторанах принято, чтобы серверы делились своими советами с другими работниками ресторана, и этот процесс называется «чаевые». Другая газета упоминает это как чаевые. «Чаевые за посещение дома (ресторана) иногда объясняются как плата за покрытие поломки или денежной ошибки».

Член парламента провинции Онтарио Майкл Прю внес законопроект в законодательный орган Онтарио о чаевых. 7 декабря 2015 года стало известно, что «Онтарио запрещает работодателям принимать советы, предназначенные для серверов и другого обслуживающего персонала». Закон о защите советов служащих запрещает работодателям «… удерживать чаевые своих служащих, за исключением случаев, когда они объединяют все чаевые, чтобы перераспределить их между всеми работниками».

Федеральное налоговое законодательство Канады рассматривает чаевые как доход. Работники, которые получают чаевые, по закону обязаны сообщать о доходах в Канадское налоговое агентство и платить с него подоходный налог. В июле 2012 года Toronto Star сообщила, что CRA обеспокоена уклонением от уплаты налогов. Проведенная CRA проверка 145 серверов в четырех ресторанах, упомянутая в отчете, показала, что среди 145 проверенных сотрудников 1,7 млн. Канадских долларов не сообщалось. В 2005 году CRA было указано, что он будет тщательно проверять налоговые декларации лиц, которые, как можно разумно ожидать, будут получать советы, чтобы гарантировать, что эти советы сообщаются реалистично.

Карибские
чаевые в Карибском бассейне варьируется от острова к острову. В Доминиканской Республике рестораны добавляют 10% чаевых, и принято оставлять чаевые дополнительно на 10%. Ожидается, что в Сент-Бартсе чаевые составляют 10-15%, если чаевые еще не включены.

Мексика
Работники небольших, экономичных ресторанов обычно не ожидают значительных чаевых. Однако чаевые в Мексике распространены в крупных, средних и более высоких ресторанах. В этих заведениях принято давать чаевые не менее 10%, но не более 15% от суммы счета в качестве добровольного предложения за хорошее обслуживание на основе общей суммы счета до налога на добавленную стоимость, «IVA» на английском языке, НДС. Налог на добавленную стоимость уже включен в цены меню или других услуг, поскольку мексиканский закон о потребителях требует выставить конечные расходы для клиента. Таким образом, стандартная чаевая в Мексике составляет 11,5% от суммы до вычета налогов, что составляет 10% после уплаты налогов на большей части мексиканской территории, за исключением особых экономических зон с более низким налоговым стимулом.

Советы водителям такси необычны в Мексике, но водители раньше просили их у туристов, зная, что это распространено в других странах. Местные таксисты получают чаевые только тогда, когда предлагают дополнительную услугу, например, помощь с багажом или аналогичную помощь.

В счет оплаты могут быть добавлены чаевые без согласия клиента, что противоречит закону, либо явным образом напечатанным на счете, либо более скрытным способом, утверждающим местные обычаи, в некоторых ресторанах, барах и ночных клубах. Однако в 2012 году официальные лица начали кампанию по искоренению этой все более распространенной и оскорбительной практики не только из-за того, что она нарушала мексиканское законодательство о защите прав потребителей, но также из-за того, что зачастую она оставалась у владельцев или руководства.

Если добавляется плата за обслуживание чаевых («пропина» или «плата за обслуживание в ресторане»), это является нарушением статьи 10 Федерального закона о защите прав потребителей Мексики, и мексиканские власти рекомендуют постоянным клиентам требовать от администрации возмещения или удержания суммы из своего счета. , Кроме того, в этой федеральной инициативе 2012 года по устранению незаконных надстроек правительство пояснило, что вопреки даже убеждению многих мексиканцев, что мексиканское юридическое определение чаевых («propinas») требует, чтобы оно по своему усмотрению платило так, чтобы неудовлетворенные клиент не обязан платить что-либо, чтобы гарантировать, что юридическое определение чаевых соответствует традиционному, культурному определению, и делает все возможное, чтобы поощрить всех жертв, подверженных растущей незаконной практике, сообщать об учреждениях в PROFECO,

Соединенные Штаты
Чаевые — это распространенный социальный обычай в Соединенных Штатах. Чаевые по определению являются добровольными — по усмотрению заказчика. В ресторанах, предлагающих традиционные столовые сервизы, обычно предоставляется 15–20% от суммы чека клиента (до вычета налогов), когда предоставляется хорошее обслуживание. В ресторанах типа «шведский стол», где сервер приносит только напитки, обычно 10%. Более высокие советы могут быть даны для превосходного обслуживания, и более низкие советы для посредственного обслуживания. В случае плохого или грубого обслуживания чаевые не могут быть даны, и менеджер ресторана может быть уведомлен о проблеме. Чаевые также обычно даются за услуги, предоставляемые на полях для гольфа, казино, отелях, спа-салонах, салонах, а также за услуги консьержа, доставку еды и такси. Этот этикет распространяется на обслуживание в баре на свадьбах и любых других мероприятиях, где вы также являетесь гостем. Принимающая сторона должна предоставить соответствующие советы работникам в конце мероприятия; сумма может быть оговорена в договоре.

Закон о справедливых трудовых стандартах определяет работников, подвергающихся непоседам, как лиц, которые обычно и регулярно получают чаевые в размере 30 или более долларов в месяц. Федеральный закон разрешает работодателям включать советы по удовлетворению разницы между почасовой оплатой труда и минимальной заработной платой работников. Федеральная минимальная заработная плата для работников, получающих чаевые, в США составляет 2,13 долл. США в час, если сумма советов и почасовая заработная плата в размере 2,13 долл. США превышают стандартную минимальную заработную плату в размере 7,25 долл. США в час, хотя в некоторых штатах и ​​территориях предусмотрены более щедрые ассигнования для работников, получающих чаевые. Например, законы Аляски, Калифорнии, Миннесоты, Монтаны, Невады, Орегона, Вашингтона и Гуама устанавливают, что работникам должна выплачиваться полная минимальная заработная плата в этом штате / территории (которая в этих случаях равна или превышает федеральную минимальную заработную плату). ) прежде чем советы будут рассмотрены.

Пул чаевых не может быть выделен работодателям или сотрудникам, которые обычно и регулярно не получают чаевые. К таким не имеющим на это права сотрудникам относятся посудомоечные машины, повара, повара и уборщики.

Информация об уровнях чаевых только ограничена. Исследование, проведенное в Университете штата Айова, предоставило данные для пригородного ресторана, обследованного в начале 1990-х годов. Средний отзыв составлял 3,00 долл. США при среднем счете 19,78 долл. США. Таким образом, средняя ставка чаевых составляла 16,1%, а средняя ставка чаевых составляла около 15%. В исследовании, проведенном в 2003 году в Университете имени Бригама Янга, средние процентные чаевые в выборочных ресторанах варьировались от 13,57 до 14,69% в период с 1999 по 2002 год. Исследование, проведенное в 2001 году в Корнелльском университете с целью изучения взаимосвязи между количеством чаевых и качеством обслуживания, показало, что качество услуги только слабо связаны с суммой, которую сервер дает чаевые гостю. Это исследование показывает, что серверы, которые предоставляют потрясающий сервис, имеют чуть лучшие, если не лучшие, показатели, чем серверы, которые предоставляют стандартный сервис.

По данным Национальной ассоциации ресторанов, только несколько ресторанов в США приняли модель без опрокидывания, и некоторые рестораны, которые приняли эту модель, вернулись к чаевым из-за потери сотрудников из-за конкурентов.

Южная Америка

Боливия
Сервисные сборы включены в счет. Иногда дают чаевые около 5% или около того, и это считается вежливым.

Бразилия
Большинство ресторанов включают в счет необязательный сбор за обслуживание, который в стандартной практике составляет 10% (настолько, что «10%» используется в бразильском португальском языке как синоним «чаевые»). Нет никаких юридических обязательств по оплате, и персонал не ожидает этого.

Плата за
услуги Парагвая включена в счет, и чаевые редки.

Океания

Австралия
Чаевые не требуются или не требуются в Австралии. Минимальная заработная плата в Австралии пересматривается ежегодно, и по состоянию на 2017 год она была установлена ​​на уровне 17,70 австралийских долларов в час (22,125 австралийских долларов для временных работников), и это является стандартным показателем для всех типов объектов. Чаевые в кафе и ресторанах (особенно для большой вечеринки), а также чаевые водителям такси и доставщикам еды на дом опять не требуются и не ожидаются. Однако многие люди, как правило, округляют сумму задолженности, указывая, что они счастливы позволить работнику «сохранить изменения».

Нет традиции давать чаевые кому-то, кто просто оказывает услугу (например, портье отеля). Казино в Австралии — и в некоторых других местах — вообще запрещают давать чаевые игровому персоналу, поскольку это считается взяточничеством. Например, в штате Тасмания Закон о контроле за игрой 1993 года в разделе 56 (4) гласит: «Условие лицензии каждого специального сотрудника состоит в том, что специальный сотрудник не должен запрашивать или принимать какую-либо денежную помощь, вознаграждение или другую выгоду от покровитель в игровой зоне «. Существует опасение, что чаевые могут стать более распространенными в Австралии.

Новая Зеландия
Чаевые не являются традиционной практикой в ​​Новой Зеландии, хотя в последние годы они стали менее распространенными, особенно в более мелких заведениях. Чаевые в Новой Зеландии, вероятно, являются результатом туристов, приезжающих из чаевых культур (таких как Соединенные Штаты Америки), которые могут следовать своим собственным обычаям чаевых. Это все еще чрезвычайно редко среди местных жителей, особенно среди рабочего и среднего класса. Ожидается, что работодатели будут платить своим сотрудникам справедливо, а минимальная заработная плата регулярно повышается под давлением общественности, чтобы обеспечить минимальный уровень заработной платы работникам с приемлемым уровнем жизни при росте стоимости жизни и инфляции. Там, где чаевые имеют место среди новозеландцев, они обычно награждают уровень обслуживания, который намного превышает ожидания клиента, или как незапрашиваемая награда за добровольный акт обслуживания. Ряд веб-сайтов, опубликованных правительством Новой Зеландии, советуют туристам, что «чаевые в Новой Зеландии не являются обязательными — даже в ресторанах и барах. Однако чаевые за хорошее обслуживание или доброту остаются на усмотрение посетителя». Опрос читателей Sunday Star-Times в 2011 году показал, что 90% их читателей не хотят, чтобы чаевые за хорошее обслуживание стали нормой в Новой Зеландии.