Mance in viaggio

Le mance variano ampiamente tra le culture. Anche se per definizione una mancia non è mai richiesta dalla legge, e la sua quantità è a discrezione del cliente, per i viaggiatori può causare alcuni dilemmi seri.

Comprendere
Una mancia (anche denominata mancia) è una somma di denaro solitamente fornita da un cliente o un cliente a un addetto all’assistenza oltre al prezzo base. Le mance sono comunemente date a determinati lavoratori del settore dei servizi per un servizio prestato, al contrario dei soldi offerti per un prodotto o come parte di un prezzo di acquisto. A seconda del paese o della località, potrebbe essere o non essere consuetudine dare la mancia ai server di bar e ristoranti, tassisti (incluso il ridesharing), parrucchieri e così via. Lo scambio è tipicamente irreversibile, differenziandolo dal meccanismo di ricompensa di un ordine posto, che può essere rimborsato.

I suggerimenti e la loro quantità sono una questione di costume sociale e etichetta, e l’abitudine varia da paese a paese e località. In alcune località il ribaltamento è scoraggiato e considerato offensivo, mentre in alcuni altri luoghi è previsto un ribaltamento da parte dei clienti. La quantità consueta di un suggerimento può essere un intervallo specifico di importi monetari o una certa percentuale del conto in base alla qualità percepita del servizio fornito.

In alcune circostanze, ad esempio con gli impiegati del governo degli Stati Uniti e più ampiamente con gli agenti di polizia, ricevere le mance (o persino offrirle) è illegale; possono essere considerati come tangenti. A volte viene aggiunto un costo di servizio a percentuale fisso alle fatture nei ristoranti e negli stabilimenti simili. Le mance non possono essere previste quando una commissione è esplicitamente addebitata per il servizio.

Da un punto di vista economico teorico, le mance possono risolvere il problema principale-agente (la situazione in cui un agente, come un server, sta lavorando per un preside, come un proprietario di un ristorante o un manager) e molti manager credono che i suggerimenti forniscano incentivo per un maggiore sforzo dei lavoratori. Tuttavia, gli studi sulla pratica del mondo reale mostrano che la mancia è spesso discriminatoria o arbitraria; i lavoratori ricevono diversi livelli di gratuità in base a fattori quali età, sesso, razza, colore dei capelli e anche le dimensioni del seno, e si riscontra che le dimensioni della mancia sono solo molto debolmente correlate alla qualità del servizio.

Motivi per la mancia Il
ricercatore di Tipping Michael Lynn identifica cinque motivazioni per il ribaltamento:

Mettersi in mostra
Per integrare le entrate del server e renderle felici
Per un miglior servizio futuro
Evitare disapprovazione dal server
Senso del dovere
In paesi come l’Australia e il Giappone in cui non viene fornita alcuna mancia, il servizio si rivela buono come in America.

Un documento accademico del 2009 di Steven Holland definisce “un meccanismo efficace per la condivisione dei rischi e il miglioramento del benessere” che riduce il rischio di un cliente di servizio, perché il cliente può decidere se dare o meno la mancia. La mancia viene talvolta fornita come esempio del problema degli agenti principali in economia. Un esempio è il proprietario di un ristorante che impegna i server ad agire come agenti a suo nome. In alcuni casi, “gli accordi di compensazione aumentano lo sforzo dei lavoratori se la compensazione è legata al successo dell’impresa” e un esempio di tale accordo di risarcimento è costituito dai camerieri e dalle cameriere che ricevono consigli. Gli studi dimostrano tuttavia che, nel mondo reale, la dimensione della punta è solo debolmente correlata alla qualità del servizio e dominano altri effetti.

Ribaltamento obbligatorio La mancia non può essere prevista quando un costo è esplicitamente addebitato per il servizio. A volte viene aggiunto un costo di servizio alle fatture nei ristoranti e negli stabilimenti simili. Sono stati segnalati tentativi di nascondere la carica di servizio ostruendo la linea sulla ricevuta.

Negli Stati Uniti, le accuse penali sono state ritirate in due casi separati rispetto al mancato pagamento delle mance obbligatorie. I tribunali hanno stabilito che l’automatico non significa obbligatorio. Alcune linee di crociera caricano i loro clienti $ 10 al giorno in mance obbligatorie; questo non include le mance extra per le bevande alcoliche.

Atteggiamenti verso le mance
In alcune circostanze, non dare un consiglio adeguato quando ci si aspetta che sia un passo falso serio, e può essere considerato molto avaro, una violazione dell’etichetta, o immorale. In alcune altre culture o situazioni, dare una mancia non è previsto e offrirne uno sarebbe considerato al meglio dispari e nel peggiore condiscendente o avvilente. In alcune culture potrebbe essere visto come una tangente e, in alcune circostanze (ad esempio, maneggiare il personale governativo), la mancia può persino essere illegale e perseguibile come un crimine grave.

Nei paesi in cui la mancia non è consuetudine, l’atteggiamento nei confronti della pratica può essere diverso. Ad esempio, a Hong Kong o in Australia, mentre la mancia non è generalmente praticata dalla gente del posto e non è prevista, è comunque gradita dal personale di servizio se decidi di dare la mancia. D’altra parte, in Giappone e Corea del Sud, il ribaltamento è considerato un insulto e i tentativi potrebbero offendere il tuo server. Inoltre, in molti luoghi (la Russia è uno), gli stranieri che vengono percepiti dai paesi in cui è diffusa la mancia (come gli Stati Uniti o il Canada) dovrebbero dare la mancia anche se la gente del posto non lo è, e potrebbero persino incontrare ostilità se non riescono a farlo. In Malesia e Singapore, gli alberghi e i ristoranti possono includere una “tassa di servizio” del 10% prima della tassa che si prevede di pagare, ma altrimenti la mancia non è consuetudinaria né prevista,

Nei paesi in cui è previsto un ribaltamento, sono state elaborate norme e abitudini non ufficiali complicate rispetto alla percentuale esatta da suggerire e che cosa dovrebbe e non dovrebbe essere incluso in questo calcolo. In altri paesi e culture l’argomento è molto più rilassato.

Non è facile per il viaggiatore sapere cosa aspettarsi quando vanno in un paese straniero – a volte le regole sono così arcane che anche i locali hanno difficoltà a tenere tutto dritto. Mentre in alcuni casi, come visitatore proveniente da un paese straniero, potrebbe essere concesso un certo margine di manovra, nessuno, soprattutto nei paesi in cui la legge consente ai datori di lavoro di pagare i salari più bassi, ha una carta bianca da ignorare le regole . Pertanto, è necessario che i turisti d’oltremare apprendano almeno le basi della manodopera personalizzata nel paese che stanno visitando. (Viceversa, se sei straniero in un paese tip-expectant, puoi persino far funzionare il sistema a tuo vantaggio: la gente del posto potrebbe pensare che gli stranieri faranno la mancia meno del dovuto,

Pagamento dei lavoratori e ribaltamento
Nella maggior parte dei paesi, il personale di servizio viene pagato abbastanza per vivere e quindi non deve fare affidamento sui consigli. Anche se le intenzioni sono chiaramente buone, i turisti di alcuni luoghi (specialmente il Nord America) a volte non ne sono consapevoli – o semplicemente non si sentono male – e esportano il loro comportamento generoso in altri paesi dove la mancia è tradizionalmente non consuetudine. Certamente, questo è accettato rapidamente (come reagiresti se qualcuno ti avesse dato dei soldi extra?) E crea aspettative che prima non esistevano. In alcuni punti, questo può anche portare al fenomeno dei turisti americani che ricevono un servizio scadente rispetto ai locali, perché si presume che lasceranno un suggerimento a prescindere.

Se stai rinfocando in un paese straniero, è meglio pensare in termini di cosa significhi l’importo per il destinatario, piuttosto che quanto (o quanto poco) sia per te. In alcuni paesi, le persone ogni tanto ricevono lo stipendio di un mese in una volta. Mentre questo è decisamente interessante per loro, può causare seri problemi. Pensa a un cameriere che guadagna più del capo della polizia …

Un altro problema è che, anche se il ribaltamento era stato originariamente inteso a migliorare il servizio, alcuni datori di lavoro lo usano per sottopagare i lavoratori con l’aspettativa che i consigli facciano la differenza. Un esempio prototipico è l’industria americana dei ristoranti, dove il “salario di servizio” può ammontare a un quarto del salario minimo in altri settori dell’economia, nonché in posti come la Namibia, dove è pratica comune anche a proprietà del governo strutture. Non vi è alcuna garanzia che il destinatario possa persino mantenere il denaro; alcuni datori di lavoro possono dividere le entrate di punta tra grandi gruppi di lavoratori (come pretesto per pagare uno stipendio più basso a tutti) o, laddove le garanzie legali sono deboli, persino incassare una percentuale significativa per se stessi.

L’utilizzo del ribaltamento come commissione di fatto sulle vendite nei ristoranti, con una corrispondente riduzione della retribuzione base dei lavoratori, ha impatti imprevedibili su quanto i server vengono pagati. In una notte lenta, i server fanno poco o potrebbero anche essere mandati a casa presto. Viceversa, i server con le mance in uno stabilimento troppo costoso in una posizione affollata guadagnano di più con un palmo aperto per le mance che se stessero semplicemente facendo un salario fisso onesto e prevedibile. Questi ampi scostamenti hanno poco a che fare con la qualità del servizio offerto, ma servono come mezzo per il ristoratore a spostare i rischi commerciali (dei costi salariali che sarebbero altrimenti sostenuti anche quando gli affari sono lenti) sui lavoratori.

La mancia è anche un fine corsa per evitare le tasse, che potrebbe essere un’altra ragione per spargere suggerimenti in aree precedentemente prive di tip. Mentre spesso ci sono regole tecniche che fanno reddito da consigli soggetti alle stesse tasse degli altri redditi, non è quasi mai riportato e quindi i consigli sono spesso di fatto esentasse (soprattutto se dati in contanti). Le eccezioni includono gli Stati Uniti, dove l’Internal Revenue Service federale presuppone che tutti i waitstaff ricevano consigli e penalizzino coloro che non ne segnalano; anche così, è molto più che la regola, piuttosto che l’eccezione per i dipendenti dei ristoranti statunitensi, a sottostimare deliberatamente i guadagni in contanti e intascare la differenza (spesso sostanziale) esentasse.

Nei paesi in cui la mancia è molto diffusa, un ristoratore che cita un prezzo inclusivo (con le varie tasse di vendita e un salario equo per i lavoratori già riflessi) si troverebbe in una situazione di grave svantaggio competitivo. I loro rivali sembrerebbero meno costosi citando un prezzo iniziale moderato, quindi aumentando il prezzo per aggiungere le tasse più tardi (fino al 15% in alcune giurisdizioni), quindi chiedendo suggerimenti (che possono aggiungere un altro 15% o più). A livello di stabilimento individuale, qualsiasi esperimento in prezzi all-inclusive sarà quindi sfortunato e di breve durata.

Servizi per i quali la mancia potrebbe essere consuetudinaria
Alimenti nei ristoranti, per il servizio al tavolo o il cibo consegnato, ma non per piatti da asporto, fast food o caffetteria.
Bevande alcoliche nei bar
Alberghi; le opinioni variano ma questo può includere il servizio di pulizia, il servizio in camera, i facchini e i conducenti di shuttle.
I taxi e il servizio di rideshare (Uber, Lyft, ecc.). Potrebbe anche essere opportuno dare una mancia alla persona che chiama o chiama il taxi per te.
Alcuni trasporti privati ​​organizzati come navette o barche
Guide turistiche Gli addetti ai servizi
igienici, sebbene aggiungendo i partecipanti ai servizi igienici principalmente per sollecitare le mance, possono essere controversi in materia di
gioco d’azzardo
all’aeroporto, in pratica chiunque altro che non sia tu che ti aiuta a spostare i bagagli
Parcheggi per il parcheggio
Saloni di bellezza e barbieri
Massaggi Laboratori di
tatuaggi
Baggers di negozi di alimentari

Per regione

Africa

Nigeria
In Nigeria la mancia non è così comune negli hotel e nei ristoranti di alto livello perché il costo del servizio è solitamente incluso nel conto, anche se raramente i dipendenti lo percepiscono come parte del loro stipendio. Negli ultimi tempi, tuttavia, il fornitore di servizi di solito costringe il cliente a ricevere suggerimenti in modo sottile. Sono stati segnalati casi di guardie di sicurezza che chiedono consigli ai clienti delle banche.

Asia

Cina
In Cina, tradizionalmente non c’è nessuna mancia. Tuttavia, gli hotel che abitualmente servono i turisti stranieri consentono di lasciare la mancia. Un esempio potrebbe essere le guide turistiche e i driver associati.

Hong Kong
A Hong Kong, la mancia tipicamente non è prevista in hotel o ristoranti, dove una “tassa di servizio” del 10% viene aggiunta a una bolletta invece di aspettarsi una mancia. I tassisti di Hong Kong possono anche addebitare la differenza tra una tariffa e una somma rotonda come una “tassa di cortesia” per evitare di apportare modifiche a fatture più grandi.

Giappone La
cultura delle mance non è praticata in Giappone e può causare confusione o insulti se tentata senza utilizzare una busta. Come molti altri paesi dell’Asia orientale, i giapponesi vedono la mancia come insultante. Ma è soprattutto perché i giapponesi accettano tradizionalmente consigli in buste specializzate.

India
In India la mancia non è normale negli alberghi e nei ristoranti. Ma se dato è apprezzato. Se si consuma un pasto informale – colazione o merenda – con un conto totale inferiore a € 300, è previsto e apprezzato un suggerimento del 10%. Se le banconote piccole sono a portata di mano, la mancia può essere in multipli di banconote da ₹ 10.

Indonesia
In Indonesia la mancia è comune in grandi aree turistiche, come Bali o Lombok. Il 10% di mancia è previsto nei ristoranti con servizio completo. La mancia del bar è discrezionale e dipende dallo stile di un bar: a Bali la maggior parte dei bar è di proprietà di espatriati e, normalmente, il paese di origine di expat riflette lo stile di un bar. I pub non si aspettano suggerimenti. Ristoranti: dal 10% al 15%. Le barre di fascia alta accettano suggerimenti di contanti da banco in qualsiasi quantità. Massaggi parlo, che si trovano praticamente ad ogni angolo a Bali, aspettatevi il 10-20%. I tassisti si aspettano il 5%. I fattorini negli hotel di fascia alta si aspettano circa $ 1 a borsa.

Malesia
In Malesia la mancia non è la norma e non è prevista in nessun servizio. Invece i ristoranti possono aggiungere un costo del servizio del 10% al conto. In Malesia le persone hanno familiarità con le mance, quindi se una persona lascia una mancia, allora è accettata e apprezzata. Quando si verifica un ribaltamento, di solito si fa arrotondando il conto.

La
mancia della Corea del Sud non è consuetudine nella cultura coreana e non è previsto un ribaltamento nel settore dei servizi generali. Alcune persone considerano anche la mancia come un comportamento inappropriato. Gli hotel ei ristoranti di fascia alta spesso includono costi di servizio tra il 10% e il 15%, ma sono sempre inclusi nel conto e non è previsto che i clienti lascino mance separate per i server oltre quanto incluso nel conto.

Singapore
A Singapore, la mancia non è praticata ed è raramente prevista nella maggior parte dei casi. Tuttavia, bar e ristoranti in genere aggiungono un costo del servizio del 10%, che è aggravato dall’imposta sui beni e servizi del 7%, sebbene non sia fornita ai camerieri. I tassisti, dato un suggerimento, lo scambieranno per eccesso di denaro e restituiranno il cambiamento esatto.

Taiwan
A Taiwan, la mancia non è consuetudine, ma tutti i ristoranti di fascia media e alta comprendono un “costo di servizio del 10%” obbligatorio, che non viene fornito al personale di servizio, ma considerato dalla legge di Taiwan come entrate generali, come riportato dal Taipei Volte in “False Gratuity” il 9 luglio 2013.

Europa

Albania

La mancia (bakshish) in Albania è molto attesa quasi ovunque. Negli ultimi tempi è diventato più comune, visto che molti stranieri e albanesi che vivono all’estero visitano l’Albania. Lasciare un suggerimento di circa il 10% del conto è consuetudine nei ristoranti; anche i facchini, le guide e gli autisti si aspettano consigli. L’alcol esente da dazio è spesso usato come un tipo di punta per facchini, fattorini e simili, tuttavia alcune persone (come i musulmani) possono trovarlo offensivo.

Austria La
mancia non è necessaria, ma è spesso prevista, in particolare nei ristoranti dove il 5-10% circa è comune. Questo appartiene al servizio che si ottiene e al livello del ristorante (prezzi bassi, medi e alti). Nei ristoranti standard è OK arrotondare al prossimo Euro. Ribaltando all’incirca il 5% non si può sbagliare nei bar o nei ristoranti. Le bollette del taxi potrebbero essere arrotondate al prossimo Euro. Un’altra impostazione comune in cui la mancia è consuetudine sono i taxi.

Croazia
Anche se la maggior parte delle persone nel settore dei servizi è retribuita, i consigli (in croato: napojnica, manča) sono abbastanza comuni. Il 10% (o più, a seconda del servizio) è previsto nei ristoranti. L’assenza di un suggerimento è generalmente interpretata come non soddisfatta del cibo e / o del servizio. Nei club e nei bar, è comune arrotondare il conto (ovvero 10 se il conto è superiore a 5 kn o 100 se il conto è 88 kn). I pronostici sono sempre previsti in contanti, anche quando il conto è pagato con una carta di credito. Se lasci un suggerimento con una carta di credito, tieni presente che il dipendente non ne riceve alcuna. Non è comune accennare ai parrucchieri, ma il metodo di arrotondamento è comune per i tassisti.

La Danimarca
Tips (drikkepenge, letteralmente “bere denaro”) non è richiesta in Danimarca poiché i costi di servizio devono sempre essere inclusi nel disegno di legge per legge. Mance per un servizio eccezionale è una questione di scelta, ma non è previsto.

Finlandia
In Finlandia la mancia non è consueta e non è mai prevista.

Francia
Non è necessario lasciare la mancia in Francia e ciò che si vede nel menu è quello che viene addebitato. I camerieri ricevono un salario di sussistenza e non dipendono dai consigli. Caffè e ristoranti includono una tassa di servizio del 15% sul conto, come richiesto dalla legge francese per la valutazione fiscale. Il servizio compris indica che la mancia è stata aggiunta al conto, ma a volte i camerieri non ne ricevono nessuno (è diviso tra i camerieri e talvolta il proprietario del ristorante può conservarne una parte). Le mance sono meglio accolte in luoghi abituati ai turisti, ma possono essere trattati con disprezzo negli stabilimenti alimentari più piccoli e in quelli più rurali. Anche la quantità della punta è critica. Una mancia del 5% andrà bene per un buon servizio. Per un servizio superiore negli stabilimenti alimentari di fascia più alta, una mancia più generosa non sarebbe fuori luogo. Però, il raro cameriere / cameriera abituato a clienti stranieri più generosi non ha problemi a ricevere un suggerimento fino al 10% o più. Un suggerimento in contanti piuttosto che su una carta di credito può essere preferito. Partecipare a una rappresentazione in un teatro privato può essere l’unico caso in Francia in cui è previsto un suggerimento (generalmente € 1), anche se è illegale.

Germania
Tipping (Trinkgeld) non è visto come obbligatorio. Nel caso di personale in attesa, e nel contesto di un dibattito su un salario minimo, alcune persone disapprovano le mance e affermano che non dovrebbe sostituire i datori di lavoro che pagano una buona retribuzione base. Ma la maggior parte delle persone in Germania considera la mancia come una buona educazione e un modo per esprimere gratitudine per un buon servizio.

È illegale, e raro, addebitare un costo di servizio senza il consenso del cliente. Ma un consiglio di circa il 5% al ​​10%, a seconda del tipo di servizio, è consuetudine. Per esempio, i tedeschi di solito danno la mancia ai camerieri ma quasi mai ai cassieri dei grandi supermercati. Come regola generale, più personale è il servizio, più è comune dare la mancia. I pagamenti tramite carta possono includere anche la mancia, ma la mancia viene solitamente pagata in contanti quando la carta viene consegnata.

A volte, invece di ribaltare individualmente, viene creata una casella di ribaltamento. Arrotondare il conto in Germania è un fatto comune, a volte con il commento di stimmt così (“mantenere il cambiamento”), piuttosto che chiedere tutto il resto e lasciare la mancia in seguito. Oppure il cliente dice quanto pagherà in totale, incluso il suggerimento: quindi se il prezzo base è € 10,50, il cliente potrebbe, piuttosto generosamente ma non insolitamente, dire zwölf (“dodici”), pagare con una banconota da € 20 e ottenere € 8 in cambio. Quando si paga un piccolo importo, è normale arrotondare all’euro più vicino (ad esempio, da € 1,80 a € 2,00).

A volte un cartello che legge Aufrunden bitte (“arrotondare per favore”) si trova in luoghi in cui la mancia non è comune (come supermercati o negozi di abbigliamento). Ciò richiede che il conto venga arrotondato al più vicino € 0,10. Questo non è per dare mance allo staff, ma una donazione di beneficenza (lotta alla povertà infantile), e completamente volontaria.

In Germania le mance sono considerate come entrate, ma sono esentasse ai sensi del § 3 Nr. 51 della legge tedesca sull’imposta sul reddito.

Ungheria
La parola ungherese di punta è borravaló (letteralmente “denaro per vino”, un calco sciolto dal tedesco: Trinkgeld) o colloquialmente baksis (dal persiano: بخشش bakhshesh), spesso scritto in inglese come backsheesh. Le mance sono diffuse in Ungheria; il grado di aspettativa e l’importo previsto variano a seconda del prezzo, del tipo e della qualità del servizio, e sono influenzati anche dalla soddisfazione del cliente. Come in Germania, arrotondare il prezzo per fornire una mancia è comune.

A seconda della situazione, il ribaltamento potrebbe essere inusuale, opzionale o previsto. Quasi tutte le fatture comprendono un costo di servizio; analogamente, alcuni datori di lavoro calcolano i salari in base al fatto che il dipendente riceverebbe anche consigli, mentre altri vietano di accettarli. In alcuni casi un suggerimento viene dato solo se il cliente è soddisfatto; in altri è consuetudine dare una certa percentuale indipendentemente dalla qualità del servizio; e ci sono situazioni in cui è difficile capire la differenza da una bustarella. Il capovolgimento generalizzato basato su abitudini vagamente definite e una transizione quasi impercettibile alla corruzione è considerato un fattore principale che contribuisce alla corruzione. Un esempio particolare di gratuità è hálapénz (“gratitudine soldi”) o paraszolvencia, che è il molto atteso – quasi obbligatorio, anche se illegale – manciata di medici statali. (Il sistema sanitario ungherese è quasi completamente gestito dallo Stato e esiste un sistema obbligatorio di assicurazione sociale).

Islanda
In Islanda, la mancia (þjórfé, letteralmente “soldi del servizio”) non è consuetudine e non è mai prevista. I turisti stranieri a volte continuano a dare la mancia senza pensare, perché questa è l’usanza nel loro paese d’origine. Le guide turistiche in Islanda a volte incoraggiano i loro ospiti a dare la mancia, ma non è necessario farlo.

Irlanda
Per gli irlandesi è raro dare mance ai tassisti o al personale di pulizia dell’hotel. I consigli sono spesso dati per premiare un servizio di alta qualità o un gesto gentile. La mancia viene effettuata più spesso lasciando piccoli spiccioli (5-10%) al tavolo o arrotondando il conto.

Anche se è stato citato che i conducenti di taxi di mancia sono tipici, non è comune nella pratica.

I
suggerimenti per l’ Italia (la mancia) non sono consuetudini in Italia e sono dati solo per un servizio speciale o come ringraziamento per un servizio di alta qualità, ma sono molto rari. Quasi tutti i ristoranti (con la notevole eccezione di quelli a Roma) hanno un costo di servizio (chiamato coperto e / o servizio). Dato che i ristoranti sono tenuti a informarti di eventuali commissioni da loro addebitate, di solito elencano il coperto / servizio nel menu.

Paesi Bassi La
mancia (fooi) nei Paesi Bassi non è obbligatoria; è illegale, e raro, addebitare un costo di servizio senza il consenso del cliente. Tuttavia, i turisti sono portati a credere [necessari chiarimenti] che la mancia è necessaria in ristoranti, bar, taxi e alberghi (bar, ristoranti, cameriere e fattorini). Se il servizio è stato normale o scarso, è normale non dare la mancia, mentre gli ospiti che ricevono un servizio da buono a eccellente possono dare un margine del 5-15%, con una media del 10% e del 20% se il servizio è eccezionalmente buono. Verso il 1970 sono stati adottati regolamenti secondo cui tutti i prezzi indicati devono includere un costo di servizio. Di conseguenza, tutti i prezzi sono stati aumentati di circa il 15%. Questo è stato chiamato “servizio compris”. Anche gli stipendi sono stati aggiustati in modo tale che i dipendenti non dipendessero dai consigli.

Norvegia
Il costo del servizio è incluso nel conto. Non è raro che i norvegesi portino i tassisti o il personale delle pulizie negli alberghi. Nei ristoranti e nei bar è più comune, ma non è previsto. I consigli sono spesso dati per premiare un servizio di alta qualità o un gesto gentile. La mancia viene eseguita più spesso lasciando piccoli spiccioli (5-15%) al tavolo o arrotondando il conto.

Oslo Servitørforbund e Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet (Il sindacato per i dipendenti degli alberghi e dei ristoranti) ha detto molte volte che scoraggiano il ribaltamento, tranne che per un servizio straordinario, perché fa diminuire i salari nel corso del tempo, rende più difficile negoziare gli stipendi e non conta pensioni, disoccupazione, prestiti e altri benefici.

Romania
L’ammontare della mancia (bacşiş) e il modo di calcolarlo varieranno con la sede e possono variare da 1-2 RON al 10% della bolletta. I suggerimenti non appaiono sulle fatture e non sono tassati. In caso di pagamento con carta, la mancia viene lasciata in contanti accanto al conto. Mentre la mancia non è la norma, i server, i tassisti, i parrucchieri, le cameriere dell’hotel, i parcheggiatori, le guide turistiche, i terapisti della spa e altri. sono abituati a ricevere consigli regolarmente e probabilmente lo considerano un’espressione di apprezzamento per la qualità del servizio (o la mancanza di esso). Se offri un suggerimento, il 5-10% della bolletta è consuetudine, o piccole quantità di 5, 10 o 20 RON per servizi che non sono fatturati direttamente. Per altri tipi di servizi dipende dalle circostanze; di solito non verrà rifiutato, ma sarà considerato un segno di apprezzamento. Per esempio,

Le mance possono essere utilizzate in modo proattivo per ottenere favori, come prenotazioni o posti migliori. Tuttavia, occorre prestare attenzione affinché non sia visto come una tangente, a seconda delle circostanze. Mentre la mancia è trascurata in Romania, la corruzione è un problema più ampio che può avere conseguenze legali. Vi è un’avversione continua sia sul dare e ricevere suggerimenti in monete, a causa del basso valore delle denominazioni. È meglio attenersi alla carta moneta. Offrire monete può essere considerato un gesto maleducato e può richiedere commenti sarcastici o addirittura arrabbiati.

D’altra parte, l’avversione alla gestione delle monete ha portato alla pratica diffusa dei pagamenti di arrotondamento. Questo non è tecnicamente un suggerimento, e come tale non è rivolto principalmente all’individuo allo sportello, ma piuttosto al business. Tuttavia, se fatto con un sorriso può essere visto come una forma di apprezzamento da parte del cliente nei confronti dell’impiegato. L’etichetta richiede che una delle parti offra il cambiamento, ma l’altra può scegliere di dirgli di conservarla in tutto o in parte. Le piccole imprese possono a volte forzare il problema semplicemente sostenendo che sono fuori dai cambiamenti o che offrono invece prodotti di piccolo valore, come bastoncini di gomma; questo è considerato maleducato e spetta al cliente accettarlo o chiamarlo [chiarimento necessario] per questo. Può accadere anche il contrario, in cui l’impiegato non ha piccole modifiche da fare per la carta moneta del cliente, ma sceglie di restituire una denominazione di carta più piccola e arrotondare a favore del cliente, in cambio di farli passare più velocemente. Quest’ultimo di solito accade solo nelle catene di negozi più grandi.

Russia
Nella lingua russa una mancia è chiamata chayeviye, che letteralmente significa “per il tè”. Spostare piccole quantità di denaro in Russia per persone come camerieri, tassisti e fattorini dell’hotel era piuttosto comune prima della rivoluzione comunista del 1917. Durante l’era sovietica, e specialmente con le riforme staliniste degli anni ’30, la mancia era scoraggiata ed era considerata una la tradizione capitalista offensiva mirava a sminuire e ad abbassare lo status della classe operaia. Quindi da allora fino agli inizi degli anni ’90 la mancia è stata vista come scortese e offensiva. Con la caduta dell’Unione Sovietica e lo smantellamento della cortina di ferro nel 1991, e il successivo afflusso di turisti e uomini d’affari stranieri nel paese, la mancia ha iniziato un lento ma costante ritorno. Dall’inizio degli anni 2000 il ribaltamento è tornato a essere un po ‘di norma. Però, c’è ancora molta confusione intorno al ribaltamento: i russi non hanno un consenso diffuso su quanto dare una mancia, per quali servizi, dove e come. Nelle aree urbane più vaste, come Mosca e San Pietroburgo, si prevedono punte del 10% nei ristoranti di fascia alta, nelle caffetterie, nei bar e negli hotel e normalmente vengono lasciati in contanti sul tavolo, dopo che il conto è stato pagato con carta di credito; o come parte del pagamento in contanti se non si utilizza una carta di credito. Mance a buffet o qualsiasi altro ristorante economico, dove non ci sono server per prendere il tuo ordine al tavolo (chiamato stolovaya) non è previsto e non è appropriato. Le catene di fast food, come McDonald’s, Chaynaya Lozhka, Teremok e così via, non consentono nemmeno di ribaltarle. La mancia dei baristi in un pub non è comune, ma è prevista in un bar di fascia alta. I tassisti conteggiati contano anche su un suggerimento del 5-10%, ma i guidatori non misurati che pre-negoziano la tariffa non se ne aspettano uno. Va anche notato che i russi più anziani, che sono cresciuti e hanno vissuto la maggior parte della loro vita durante l’era sovietica, considerano ancora l’inclusione di una pratica offensiva e la detestano. Nelle città rurali più piccole, la mancia è raramente prevista e potrebbe persino causare confusione.

Slovenia La
mancia non è comune in Slovenia e la maggior parte dei locali non fa la mancia se non per arrotondare all’euro più vicino. Dal 2007, le aree visitate da molti turisti hanno iniziato ad accettare punte di circa il 10-20%.

Spagna La
mancia (propina) non è generalmente considerata obbligatoria in Spagna e dipende dalla qualità del servizio ricevuto. Nei ristoranti la quantità di mancia, se presente, dipende principalmente dal tipo di locale: percentuali più elevate sono previste nei ristoranti di lusso. Nei bar e nei piccoli ristoranti, gli spagnoli a volte lasciano una mancia al piccolo resto lasciato sul piatto dopo aver pagato un conto. Al di fuori dell’attività del ristorante, alcuni fornitori di servizi, come i tassisti, i parrucchieri e il personale dell’hotel, possono aspettarsi un suggerimento in un ambiente di alto livello. Nel 2007 il ministro dell’Economia, Pedro Solbes, ha accusato un eccessivo ribaltamento per l’aumento del tasso di inflazione.

Svezia
Tipping (dricks) non è comunemente previsto, ma viene praticato per premiare un servizio di alta qualità o un gesto gentile. La mancia viene effettuata più spesso lasciando piccoli cambiamenti sul tavolo o arrotondando il conto. Questo è per lo più fatto nei ristoranti (meno spesso se il pagamento viene effettuato alla reception) e nei taxi (alcuni taxi sono molto costosi in quanto non esiste una tariffa fissa, quindi potrebbero non essere manciati). Meno spesso i parrucchieri sono inclinati. I suggerimenti sono tassati in Svezia, ma i consigli di cassa non vengono spesso dichiarati alle autorità fiscali. Le carte sono pesantemente utilizzate in Svezia a partire dal 2010, e i consigli pagati con le carte nei ristoranti sono regolarmente controllati dall’autorità fiscale.

Turchia
In Turchia, la mancia, o bahşiş (regalo illuminato, dalla parola persiana بخشش, spesso resa in inglese come “baksheesh”) è solitamente facoltativa e non consuetudine in molti luoghi. Anche se non è necessario, una mancia del 5-10% è apprezzata nei ristoranti e di solito viene pagata “lasciando il resto”. I conducenti di taxi di solito non si aspettano di essere capovolti, anche se i passeggeri possono arrotondare la tariffa. Una mancia di piccoli cambiamenti può essere data a un portiere d’albergo.

Regno Unito La
mancia non è attesa in Gran Bretagna come in altri paesi, ma per la maggior parte delle persone la mancia è consuetudine come segno di apprezzamento. I lavoratori non devono ufficialmente fare affidamento sui loro consigli per vivere e tutto il personale nel Regno Unito deve essere retribuito almeno al salario minimo nazionale, che varia in base all’età, ed è di £ 7,38 per i maggiori di 21 anni.

Ai datori di lavoro viene anche vietato di aumentare gli stipendi con i suggerimenti dei clienti. Ad ogni modo, arrotondare un conto è accettabile (ma non obbligatorio) nei ristoranti dove si viene serviti al tavolo, e anche per barbieri, parrucchieri e tassisti.

A volte, più spesso a Londra che in altre zone o in ristoranti costosi, è possibile che una tassa di servizio sia inclusa nel conto o aggiunta separatamente. Il 12,5% è riportato come un importo comune. Dal momento che è un requisito legale includere tutte le tasse e altri oneri obbligatori nei prezzi visualizzati, un costo di servizio è obbligatorio solo se è visualizzato, o il commerciante lo rende chiaro verbalmente, prima del pasto. Anche così, se il livello di servizio è inaccettabile, e in particolare non soddisfa i requisiti della Legge sulla fornitura di beni e servizi del 1982, il cliente può rifiutarsi di pagare parte o tutti i costi di servizio.

Nord America e Caraibi

Canada Le
mance sono praticate in Canada in modo simile agli Stati Uniti. Il Quebec offre un programma di salario minimo alternato per tutti i dipendenti con mance. Alcune altre province prevedono un programma di salario minimo alternativo per “server di liquori”. Secondo Wendy Leung di The Globe and Mail, è prassi comune nei ristoranti che i server condividano i loro suggerimenti con altri dipendenti del ristorante, un processo chiamato “mance”. Un altro giornale si riferisce a questo come un pool di suggerimenti. “La mancia fuori casa (il ristorante) viene occasionalmente spiegata come una tassa per coprire la rottura o l’errore monetario”.

Un membro del Parlamento provinciale dell’Ontario, Michael Prue, ha introdotto un disegno di legge nella legislatura dell’Ontario in merito alla mancia. Il 7 dicembre 2015 è stato riferito che “l’Ontario sta impedendo ai datori di lavoro di prendere una manciata di suggerimenti destinati ai server e al personale di ospitalità”. La legge sui suggerimenti per la protezione dei dipendenti rende illegale per i datori di lavoro “… trattenere i suggerimenti dei propri dipendenti, se non temporaneamente se mettono in comune tutte le mance per ridistribuirli tra tutti i dipendenti”.

La legge fiscale federale canadese considera le mance come entrate. I lavoratori che ricevono consigli sono legalmente obbligati a segnalare il reddito all’Agenzia delle entrate del Canada e pagare l’imposta sul reddito su di esso. Nel luglio 2012, The Toronto Star ha riferito che il CRA si occupa dell’evasione fiscale. Un audit di 145 server in quattro ristoranti del CRA menzionato nel rapporto ha rivelato che tra i 145 dipendenti controllati, C $ 1,7 milioni non è stato dichiarato. Nel 2005, il CRA ha affermato che controllerà da vicino le dichiarazioni dei redditi delle persone che dovrebbero ragionevolmente ricevere suggerimenti per assicurarsi che i suggerimenti vengano riportati realisticamente.

La
mancia dei Caraibi nei Caraibi varia da isola a isola. Nella Repubblica Dominicana, i ristoranti aggiungono una mancia del 10% ed è consuetudine dare un extra del 10%. A St. Barths, ci si aspetta che una mancia sia del 10% al 15% se la mancia non è già inclusa.

Messico I
lavoratori in piccoli ristoranti economici di solito non si aspettano un suggerimento significativo. Tuttavia, la mancia in Messico è comune nei ristoranti di dimensioni maggiori, medie e superiori. In questi stabilimenti è consuetudine dare una mancia non inferiore al 10% ma non superiore al 15% del conto come offerta volontaria per un buon servizio basata sul conto totale prima dell’IVA, “IVA” in inglese, IVA. L’imposta sul valore aggiunto è già inclusa nel prezzo del menu o di altri servizi, dal momento che la legge del consumatore messicana richiede l’esposizione dei costi finali per il cliente. Pertanto, la mancia standard in Messico è l’11,5% del conto ante imposte che equivale al 10% al netto delle imposte nella maggior parte del territorio messicano, tranne in speciali zone economiche di stimolo fiscale inferiore.

I suggerimenti per i tassisti sono insoliti in Messico, ma i conducenti li richiedevano dai turisti, sapendo che è comune in altri paesi. A livello locale, i conducenti di taxi sono inclinati solo quando offrono un servizio extra, come l’assistenza con il bagaglio o un aiuto simile.

È possibile aggiungere una mancia al conto senza il consenso del cliente, contrario alla legge, esplicitamente stampato sul conto, o con altri mezzi surrettizi che si riferiscono a consuetudini locali, in alcuni ristoranti, bar e locali notturni. Tuttavia, nel 2012, i funzionari hanno iniziato una campagna per sradicare questa pratica sempre più dilagante e violenta non solo a causa della violazione della legge messicana sui consumatori, ma anche perché spesso è stata mantenuta dai proprietari o dalla direzione.

Se viene aggiunto un costo di servizio per mancia (“propina” o “addebito per il servizio ristorante”), si tratta di una violazione dell’articolo 10 della legge federale messicana del consumatore e le autorità messicane raccomandano che i clienti richiedano alla direzione di rimborsare o detrarre questo dal loro conto . Inoltre, in questa iniziativa federale del 2012 volta ad eliminare le aggiunte illegali, il governo ha chiarito che, contrariamente alla credenza di molti messicani, la definizione legale messicana di consigli (“propinas”) richiede che sia discrezionale pagare in modo tale che un insoddisfatto il cliente non ha alcun obbligo di pagare alcunché per assicurare che la definizione legale di un suggerimento sia coerente con la tradizionale definizione culturale e si spinga fino al punto di incoraggiare tutte le vittime soggette alla crescente pratica illecita a segnalare gli stabilimenti al PROFECO,

stati Uniti
La mancia è un’abitudine sociale praticata negli Stati Uniti. La mancia per definizione è volontaria, a discrezione del cliente. Nei ristoranti che offrono il tradizionale servizio al tavolo, una mancia del 15-20% dell’importo del controllo del cliente (al netto delle imposte) è consuetudine quando viene fornito un servizio da buono a eccellente. Nei ristoranti a buffet dove il server porta solo bevande, il 10% è consuetudine. Punteggi più alti possono essere dati per un servizio eccellente e consigli più bassi per un servizio mediocre. In caso di servizio brutto o maleducato, non è possibile fornire alcun suggerimento e il responsabile del ristorante può essere informato del problema. I suggerimenti sono generalmente forniti anche per i servizi forniti presso campi da golf, casinò, hotel, centri benessere, saloni e servizi di portineria, consegna di cibo e taxi. Questa etichetta si applica al servizio bar in occasione di matrimoni e qualsiasi altro evento in cui si è ospiti. L’host deve fornire suggerimenti appropriati ai lavoratori alla fine di un evento; l’importo può essere negoziato nel contratto.

La Fair Labor Standards Act definisce i dipendenti non identificabili come individui che ricevono abitualmente e regolarmente consigli di $ 30 o più al mese. La legge federale consente ai datori di lavoro di includere suggerimenti per soddisfare la differenza tra i salari orari degli impiegati e il salario minimo. Il salario minimo federale per i dipendenti con mance negli Stati Uniti è di $ 2,13 l’ora, purché la combinazione di mance e salari orari di $ 2,13 superino il salario minimo standard di $ 7,25 all’ora, sebbene alcuni stati e territori forniscano disposizioni più generose per i dipendenti con mance. Ad esempio, le leggi dell’Alaska, della California, del Minnesota, del Montana, del Nevada, dell’Oregon, di Washington e di Guam specificano che i dipendenti devono essere retribuiti con lo stipendio minimo di quello stato / territorio (che è uguale o superiore al salario minimo federale in questi casi ) prima che vengano considerati i suggerimenti.

Un pool di suggerimenti non può essere assegnato ai datori di lavoro o ai dipendenti che non ricevono consuetudini e ricevono regolarmente consigli. Questi dipendenti non idonei includono lavapiatti, cuochi, cuochi e bidelli.

Sono disponibili solo informazioni limitate a livello di mance. Uno studio alla Iowa State University ha fornito i dati per un ristorante suburbano intervistato nei primi anni ’90. Il suggerimento medio era $ 3,00 su un conto medio di $ 19,78. Come tale, il tasso medio di punta era del 16,1% e il tasso medio di punta era del 15% circa. In uno studio di ricerca del 2003 presso la Brigham Young University, i ristoranti campione avevano una percentuale di mance media compresa tra il 13,57 e il 14,69% tra il 1999 e il 2002. Uno studio condotto nel 2001 alla Cornell University esplorando il rapporto tra quantità di punta e qualità del servizio ha dimostrato che la qualità di servizio è solo debolmente correlato all’ammontare che il server ha ricevuto dal cliente. Questo studio suggerisce che i server che forniscono servizi straordinari sono leggermente più interessanti, se non addirittura migliori, rispetto ai server che forniscono servizi standard.

Secondo la National Restaurant Association, solo una manciata di ristoranti negli Stati Uniti hanno adottato un modello di non-ribaltamento e alcuni ristoranti che hanno adottato questo modello sono tornati al ribaltamento a causa della perdita di dipendenti verso i concorrenti.

Sud America

Le spese di servizio in Bolivia sono incluse nel conto. Talvolta viene dato un suggerimento di circa il 5% circa ed è considerato educato.

Brasile
La maggior parte dei ristoranti include un costo di servizio non obbligatorio sul conto, che secondo la prassi standard è del 10% (tanto che “10%” viene utilizzato in portoghese brasiliano come sinonimo di “suggerimento”). Non vi è alcun obbligo legale di pagamento e non è previsto dallo staff.

Le spese per il servizio in Paraguay sono incluse nel conto e le mance non sono comuni.

Oceania

La
mancia in Australia non è prevista o richiesta in Australia. Il salario minimo in Australia viene rivisto ogni anno e dal 2017 è stato fissato a A $ 17,70 all’ora (A $ 22,125 per i dipendenti occasionali) e questo è abbastanza standard in tutti i tipi di luoghi. La mancia nei caffè e nei ristoranti (soprattutto per una grande festa) e la mancia dei tassisti e dei distributori di cibo a domicilio sono di nuovo, non richiesti o previsti. Tuttavia, molte persone tendono ad arrotondare l’importo dovuto indicando che sono felici di lasciare che il lavoratore “mantenga il cambiamento”.

Non vi è alcuna tradizione di dare la mancia a qualcuno che sta solo fornendo un servizio (ad esempio un portiere di albergo). I casinò in Australia, e in alcuni altri luoghi, in genere proibiscono il ribaltamento del personale di gioco, in quanto considerato corruzione. Ad esempio, nello stato della Tasmania, il Gaming Control Act 1993 afferma nella sezione 56 (4): “È una condizione della licenza di ogni dipendente speciale che il dipendente speciale non deve sollecitare o accettare alcuna gratuità, considerazione o altro beneficio da un patrono in un’area di gioco “. C’è preoccupazione che l’inclinazione potrebbe diventare più comune in Australia.

Nuova Zelanda
La mancia non è una pratica tradizionale in Nuova Zelanda, anche se è diventata meno rara negli ultimi anni, specialmente negli stabilimenti più raffinati. Mance in Nuova Zelanda è probabilmente il risultato di turisti che visitano da culture di manciate (come gli Stati Uniti d’America) che possono seguire le proprie abitudini di mancia. È ancora estremamente raro tra i locali, specialmente tra la classe lavoratrice e la classe media. Si prevede che i datori di lavoro paghino il proprio personale in modo equo e il salario minimo venga regolarmente aumentato con pressioni pubbliche per garantire che i salari minimi abbiano un tenore di vita ragionevole con l’aumento del costo della vita e dell’inflazione. Laddove si verifica un ribaltamento tra i neozelandesi, di solito si tratta di premiare un livello di servizio che è di gran lunga superiore alle aspettative del cliente o una ricompensa non richiesta per un atto volontario di servizio. Un certo numero di siti web pubblicati dal governo neozelandese consigliano ai turisti che “non è obbligatorio effettuare un ribaltamento in Nuova Zelanda – nemmeno nei ristoranti e nei bar, ma la mancia per un buon servizio o gentilezza è a discrezione del visitatore”. Un sondaggio del Sunday Star-Times sui lettori nel 2011 indicava che il 90% dei loro lettori non desiderava lasciare la mancia per un buon servizio per diventare la norma in Nuova Zelanda.