차는 아시아 출신의 상록 관목 인 Camellia sinensis의 신선하거나 건조한 잎으로 만든 음료입니다. 그것은 보통 매우 가파른 물이 필요하기 때문에 끓는 것에 의해 살해되는 미생물로 오염 된 물을 건강하게 마실 수 있습니다. 또한 일반적으로 카페인이 포함되어있어 커피 및 기타 카페인 음료와 마찬가지로 사람들의 깨어나 깨달음을 유지하는 데 도움이됩니다. 그 음료는 지구의 모든 구석에 수출되었으므로 이제 영국에서 온난 한 찻집을 만들거나 새벽까지 레바논 찻집에서 정치를 토론하거나 일본의 정교한 다도를 경험할 수 있습니다. 세계 곳곳에서 즐길 수있는 다양한 종류의 차가 있지만, 소스에서 가장 잘 맛볼 수있는 특별한 종류의 차도 있습니다. 차 일정은 티벳의 풍부한 우롱에서 꽃이 가득한 다즐링 품종으로,
Understanding
Tea는 일반적으로 동아시아 고유의 상록 관목 인 동백 나무의 경화 잎에 끓는 물을 쏟아서 만든 향기로운 음료입니다. 물 후에는 세계에서 가장 널리 섭취되는 음료입니다. 차에는 많은 종류가 있습니다. 다르 질링 (Darjeeling)과 중국 채소와 같은 일부는 냉기가 있고 약간 쓴맛이 있고 ast은 맛이 나는 반면 일부는 단맛이 많고 꽃이 피거나 잔디가 많은 노트를 포함하는 매우 다른 프로파일을 가지고 있습니다.
차는 Shang 왕조 도중 남서 중국에서 생겨 났으며, 이곳에서 약용 음료로 사용되었습니다. 후아 투오 (Hua Tuo)가 쓴 의학 서적에서 3 세기 광고에 대한 차를 마시는 날짜의 신뢰할만한 기록. 그것은 중국 당나라 시대의 레크리에이션 음료로 대중화되었으며, 차 마시는 것은 다른 동아시아 국가로 확산되었습니다. 포르투갈의 사제들과 상인들은 16 세기에 유럽에 소개했습니다. 17 세기에는 인도에서 대규모 생산과 상업화를 시작한 영국인들 사이에서 차를 마시고 세련되게되었습니다. 2016 년에는 중국과 인도가 세계 차의 62 %를 공급했다.
허브 티 (herbal tea)라는 용어는 Camellia sinensis에서 만들어지지 않은 음료를 말합니다 : 과일, 잎 또는 식물의 다른 부분 (예 : 로즈힙, 카모마일 또는 루이보스의 가파른 것)의 주입. 이들은 차 식물로 만든 차와 혼동을 방지하기 위해 때로는 티잔 (tisanes) 또는 초본 (herbal) 주입이라고합니다.
배경
차는 중국에서 기원을 가지고 있으며 그 발견은 중국 신 남서의 평민들에 의해 약초로 재배되었다는 역사적인 증거가 있음에도 불구하고 Shennong의 농경 신에게 알려졌다. 결국 중국 전역에서 차를 마시도록 권유 한 여러 명의 중국 황제와의 인기로 인해 마약이 아니라 음료가되었습니다.
사람들은 특히 동, 남, 동남아시아에서 수천 년 동안 차를 마시고 있습니다. 전통적으로 실크 루트 (Silk Route)를 통해 중동과 남미 및 동아시아 간 상당한 교역이 있었기 때문에 차는 조기에 세계 곳곳에 도착했습니다. 나중에 아시아와 유럽 간의 무역 증가와 아시아의 유럽 식민지주의로 차는 많은 유럽 국가들에서 인기를 얻었습니다. 특히 차는 단지 한두 가지 음료가 아니라 중반의 전통 간식이나 식사입니다. 이 기간 동안 유럽으로 수출 된 중국 차의 대부분은 압축 된 차 벽돌이 지방 주민들 사이에서 통화로 사용 된 광대 한 광대 한 시베리아를 가로 지르는 “차도”를 통과했습니다. (이 루트의 유산은 여전히 ”러시아 캐러밴”이라는 이름으로 남아 있습니다.
남아메리카에서 비슷한 카페인 함량을 가진 유사한 식물 인 yerba mate (Ilex paraguariensis)와 매우 비슷한 문화가 존재합니다. 처음에는 현대 브라질과 파라과이의 비교적 작은 지역에 국한되어 Guaraní와 Tupí 사람들은 음료와 조롱박에서 만든 컵을 식민지 주민에게 소개했습니다. 포르투갈 인은 뜨거운 마시는 chimarrão와 스페인 사람을 짝 지어서 불렀다. 둘 다 차가운 버전 테레 레를 호출하고 16 세기까지 유럽으로 가져 왔습니다. yerba의 카페인 함량은 일반적으로 아시아에서 파생 된 대부분의 차보다 낮으며 2010 년 건강 음료로 급부상하고 있습니다.
차는 여러 가지 색과 향이 존재합니다. 차잎과는 다른 성장 단계에서 만들어집니다. 하얀 차는 어린 새싹에서 나오고 더 가벼운 맛입니다. 신선한 잎은 초록색이나 차가울 수 있지만 일반적으로 쓰지는 않는 녹차를 만듭니다. 햇빛에 남은 나뭇잎은 우롱 차를 만들 것입니다. 우롱 차는 산화에 사용 된 방법에 따라 깊이 두껍거나 향이 많거나 꽃이 피는 것입니다. 마지막으로 검은 차는 일반적으로 수년 동안 발효되는 가장 강력하고 가벼운 유형입니다. 다양한 품종 및 양조 또는 로스팅 방법은 사실상 모든 유형의 향과 카페인 수준을 생산할 수 있습니다. 향신료, 우유, 감미료 또는 민트를 첨가하면 가능성이 더욱 확대됩니다. 마지막으로, 다른 식물의 일부 (예 : 정향, 생강, 바질, 세이지, 계피, 실란트로)는 차와 함께 주입되거나 간단히 ”
te 또는 cha 또는 chai와 같은 거의 모든 언어로 된 차 이름은 원래 중국 방언에서 파생됩니다. 동아시아, 동유럽 및 포르투갈어 사용 지역의 많은 지역에서 사용되는 언어는 여러 세기의 문화를 통해 처음으로 차와 마주 쳤던 방식에 따라 언어를 지리적으로 그룹화하는 것이 까다로울 수 있습니다. 차; 수정 된 페르시아어 양식 차이 (chai)는 인도, 러시아 및 발칸 제국 주변에서 사용됩니다. 서유럽과 세계의 다른 지역에서는 te의 변형이 더 일반적입니다.
비록 영어로, 우리는 또한 “허브 차”를 말하지만, 음료수를 사용하지 않는 한 허브 나 심지어 과일을 주입하는데, “차”로 간주되지 않습니다. 예를 들어, 프랑스어에서는 약초 차를 티잔 (tisanes)이라고 부릅니다. 그리스어로 “껍질을 벗기다”는 의미로, 중국에서 파생 된 te 또는 ti와는 관계가 없습니다. 영어권의 세계에서도이 단어를 종종 접하게 될 것입니다. 특히 카페인을 피하려는 경우에는 차이점을 구분할 수 있습니다.
전 세계의 차
동아시아
차의 창시자 인 중국은 가장 기초적인 (그러나 여전히 좋음)부터 매우 비싼 것까지 엄청나게 다양한 차를 재배합니다. 차로 유명한 중국의 일부 지역은 복건성과 운남성, 절강 성 항주 주변 지역입니다. 중국 기사의 토론을 참조하십시오.
히말라야의 대부분인 티베트 문화에 영향을받은 티베트와 인근 지역은 전통적으로 야크 버터와 함께 차를 마 십니다. 이들은 보통 소금이 섞여있어 독창적 인 조화를 이룹니다. 이것은 또한 세계에서 가장 높은 고원에 살고있는 사람들을 위해 꼭 필요한 칼로리를 추가하고 자연적인 립밤으로 작용하는 실용적인 목적을 제공합니다.
대만은 우롱 차 (oolong tea)로 잘 알려진 차를 재배하는 땅으로 포르투갈의 포르투갈 이름을 따서 종종 포모사 차 (Formosa tea)라고 불립니다. 양조시 우롱 스타일이 녹색입니다. 다양한 하위 품종의 맛이 다양하지만 약간의 쓴 맛과 약간의 단맛을 지니고있는 약간 흙 같은 향수가 대만의 우롱 차가 전형적입니다. 우롱 차는 중국 본토의 복건 지방과 광둥성 지역에서 재배되며, 일부는 매우 비쌉니다.
홍콩은 란타우 섬에 작은 차 농장이 하나 밖에없는 주요 차 생산국이 아니지만 영국과 중국 차 문화가 합쳐져 홍콩의 차 문화는 독특합니다. 대부분의 식당은 기본적으로 중국 차를 고객에게 제공하며 딤섬이있는 얌차 광둥 풍의 관습은 현지 문화에 깊이 뿌리 내리고 있습니다. 또한 영국인들의 영향으로 차 차탕 (cha chaan teng)으로 알려진 홍콩 스타일의 퓨전 음식점에서 밀크티 티가 상대적으로 유명 해졌다. 본격적인 영국 고급 차 체험을 원하시는 분들을 위해 Kowloon의 Peninsula Hotel은 아시아 최고의 장소 중 하나입니다.
대만에서 시작하여 전세계 많은 지역, 특히 중국 공동체가있는 버블 차에 특별한주의를 기울여야합니다. 버블 티는 보통 우유가 자주 첨가되는 검은 색 또는 녹차와 함께 큰 빨대를 통해 스며 들거나 숟가락으로 먹는 타피오카 또는 사포 “거품”과 함께 구성됩니다. 다른 변종은 타피오카 거품 대신 한천 – 한천 (상업용 젤리 – 유사하지만 해초로 만든 일관성을 가진 천연 겔)을 사용할 수 있습니다. 거품 차는 많은 맛을 낸다. 로우 엔드에서는 인위적으로 착색 된 농축 물이 부자연 스러울 수 있지만 더 좋은 성분이 사용되면 정제 될 수 있습니다. 뜨겁거나 차가울 수 있습니다.
일본은 사람들이 많은 차를 마시는 전통적인 차 재배가있는 또 다른 나라입니다. 일본인들은 매우 훌륭한 품종의 차, 특히 녹색을 가지고 있습니다. 일본에서는 차가 마시 게 될뿐 아니라 아이스크림뿐만 아니라 녹차 맛이 강한 크림 퍼프와 아즈 진 페이스트와 같은 맛있는 패스트리로 차를 마 십니다.
한국인도 많은 차를 마시 며 한국산 언덕에서 많은 차를 재배하고 있습니다. 또 다른 인기있는 음료는 보리차입니다. 볶은 보리로 양조하고 더운 여름에는 추위에 걸릴 수 있습니다. 이 볶은 품종은 과감하고 곡물이나 시리얼 같은 맛이납니다. 보리차는 일본에서도 유명하지만 무기 차 (mugicha)라고 불리우지 만 차잎을 실제로 포함하지는 않습니다.
몽골의 유르트 손님은 티베트의 버터 티와 비슷하지만 야크 버터가 아닌 암소 우유를 소금과 함께 차에 넣으면서 만들 수 있습니다. 때로는 튀긴 기장을 포함하기도합니다. 공산주의의 시대로 돌아가서 suutei tsai는 구 소비에트 조지아에서 수입 한 “스탈린 차”라고도 불리는 해머와 낫을 사용하여 2 킬로그램 (4.4 lb) 무게의 녹차 벽돌로 준비되었습니다.
동아시아의 차주는 일반적으로 우유 나 설탕을 첨가하지 않고 깔끔하게 술에 취합니다. 그러나 홍콩 스타일의 우유 차와 대만의 버블 차는 예외이며 폭풍으로 아시아의 많은 부분을 차지했습니다.
동남아시아
미얀마는 중국과 함께 차를 재배 한 최초의 장소 중 하나 일 수 있습니다. 미얀마에서 아직도 많은 차가 자랍니다. 버마 사람들은 차를 마시지 않을뿐만 아니라 차 잎으로 맛있는 샐러드를 만듭니다. 기회가있는 경우 시도해보십시오. 그러나 저녁 식사보다는 점심 식사로 먹는 것을 고려하십시오. 먹는 카페인이 밤에 당신을 위로하지 않도록하십시오.
말레이시아는 카메론 고원에서 자란 맛있는 차로 유명합니다. 그것의 풍미는 균형이 잡히고 유쾌한 정도의 자연적인 단맛과 더불어 온화하다. 현지 수요가 높기 때문에 말레이시아 차를 수출하는 것은 흔하지 않으며 방문하는 동안 즐기는 것이 좋습니다. 말레이시아와 싱가포르에서는 차를 마시는 두 가지 일반적인 방법으로 설탕이 홍차에 첨가되는 “teh o”와 달고 응축 된 우유가 첨가되는 “teh susu”또는 “teh tarik”이 있습니다. 이 나라의 중국 식당들은 무가당 차 (teh kosong) ( “빈 차”)를 종종 제공합니다.
인도네시아는 수마트라와 자바 주로 차를 재배하는 세계 10 대 생산국 중 하나입니다. 그들은 어떤 경우에는 제트 – 블랙이고 다소 미묘한 품종에 익숙한 사람들에게는 불쾌 할 수있는 특히 강하고 쓴 품종으로 유명합니다. 인도네시아 인들은 많은 차를 마시지 만 예전 식민지 대포주였던 네덜란드와 같이 수출을위한 충분한 공급이 여전히 존재합니다.
태국은 또 다른 차 재배 국가이며 심지어 차를 마시는 것으로 잘 알려져 있습니다. 응축 된 우유로 만들어지고 뜨거운 술이나 얼음으로 마셔 진 태국 차는 말레이시아의 술과 비슷합니다. 태국 요리는 하나의 접시에 여러 가지 풍미의 복잡한 균형으로 알려져 있으며, 우유, 설탕, 얼음, 코코넛 및 오렌지 꽃 물을 섞은 태국 차도 마찬가지입니다. 이런 유형의 차 준비는 베트남을 포함한 다른 이웃 나라들에서도 일반적으로 마셔지고 있습니다. 미얀마와 마찬가지로 태국에도 차 샐러드가 있습니다.
남아시아
인도에서는 차가 일반적으로 차 (chai)라고 불리며, 향신료와 보통 우유가 혼합 된 차 인 masala chai는 대부분의 국가에서 흔히 볼 수있는 음료입니다. 다양한 종류의 인도 차는 다르 질링 (Darjeeling)의 언덕 역에서 유명하게 유명하며 주로 실리 구리 (Siliguri)와 콜카타 (Kolkata)의 차 경매장을 통해 판매됩니다. 이 “차의 샴페인”에는 과일 향이 있고 꽃 향이 많은 노트가 있으며 무스카트라고 불리는 깊은 향이납니다. Munnar와 Ooty는 차 농장으로 유명한 다른 언덕 역입니다. Dibrugarh, 아쌈은 세계에서 가장 큰 차 정원 집중을 가지고 있다고 말하며 많은 차가 재배되는 인도의 많은 다른 지역들이 있습니다.
파키스탄에서 차는 일반적으로 검은 색으로 마시 게되며 종종 우유와 결합됩니다. 향신료와 견과류의 긴 목록과 단맛의 정도 (또는 북쪽의 짠맛)를 포함하는 다른 성분은 지역에 따라 다릅니다. 파키스탄인들은 세계에서 가장 무거운 차를 마시는 사람들이지만, 현지 생산은 상대적으로 중요하지 않으며 파키스탄 북서부의 카라코람 고속도로를 따라 신카이 아리 지역으로 제한됩니다.
길리엣 – 발티 스탄 (파키스탄), 라다크 (인도), 부탄 (Bhutan)과 같은 아대륙의 히말라야 지역에서는 소금으로 티베트 스타일의 버터 차가 전통적으로 인기가있었습니다.
스리랑카는 영국의 식민 통치 하의 실론으로 불 렸으며, 가장 유명한 차 수출 국가 중 하나입니다. 스리랑카 차는 아직도 해외에서 “실론 차”라고 불립니다. 인도에 비하면 작지만,이 섬은 전세계 수출의 거의 5 분의 1을 차지합니다. 이 음료가 백만 가지가 넘는 일자리와 GDP의 2 %를 차지하는 것은 그들의 경제에 매우 중요합니다. 실론 차 박물관을 방문하여 칸디 남쪽에서 5km (3.1 마일) 떨어진 남쪽의 탈라와 켈 (Talawakelle)에 위치한 차 연구소 (Tea Research Institute)에서 80 킬로미터 (50 마일) 떨어진 곳에있는 책을 읽으십시오.
방글라데시도 마찬가지로 Sylhet Division과 같은 경 사진 지형에 차 농장을 가지고 있습니다. 차는 여기에서도 큰 일을합니다. 맘모스 치타 공 차 경매 (Chittagong Tea Auction)는 국가 가격을 설정하는 차 상품의 주식 시장입니다. 약 6 만 헥타르 (150,000 에이커)를 차지하는이 화려한 농장을보십시오.
다른 곳에서는
케냐가 젊은 차 생산자이지만 1990 년대 이후로 그들의 산업은 폭발적으로 증가했다. 그것의 고원에서 차는 그것의 다량이 파키스탄과 영국에 수출 된 상태에서 세계적인 차 시장의 상당한 몫을 채택합니다.
터키는 세계의 주요 차 생산자 중 하나이지만, 거의 모든 차 (çay)는 유명한 커피와 마찬가지로 강하고 흑인이 아닌 국 내에서 취하게됩니다. 시골에서의 사회 생활의 상당 부분은 차를 마시는 것을 중심으로 이루어집니다. 상점 방문 기간이 길어질 때조차도 어느 정도 제공 될 것입니다. 차는 일반적으로 작고 튤립 모양의 유리로 제공되며, 전통적으로 사탕무 설탕 2 개를 동반합니다. 그러나 오늘날 점점 더 많은 도시의 터키인들이 설탕 (또는 그밖에 그 밖의 것들)을 차에 추가하는 것을 금하고 있습니다. 대부분의 터키 차는 흑해 연안에있는 Rize 주변 지역에서 재배되고 있으며, 매년 겨울마다 차 농장에 폭설이 정기적으로 발생한다는 사실은 세계 곳곳에서 잘 알려져 있습니다. 이는 풍미에 기여하는 요소 중 하나라고합니다.
중동과 북아프리카에서는 홍차에 민트 잎과 설탕을 첨가하는 것이 일반적입니다. 세계적으로 유명한 아랍인 환대로 2 시간 동안 쉽게 지낼 수있는 서사하라 (Western Sahara)의 사하 웨리 다도 (Sahrawi tea ceremony)에 초청 된 것을 볼 수 있습니다. (거절하는 것이 무례한 것으로 간주되므로이 기회를 빌어 서 작성하십시오!)
이란 사회 생활의 상당 부분은 전통적으로 차가 마셨을 때 치아 사이에 설탕 큐브를 마셔 차 (전통적으로 술을 마시는) 차를 마시는 차 카네 (chai khanehs) . 국내 생산은 카스피해 연안에서 이루어지며 특히 자히 잔 (Zahijan) 지역은 국가 차 박물관 (national tea museum)의 소재지이기도합니다.
코카서스에서 아제르바이잔은 이웃이란과 비슷한 자이나 (xana) 문화를 공유한다. 아제르바이잔 차는 armudu ( “pear-like”)라고 불리는 맑은 안경에서 제공되며 때로는 백리향, 박하 또는 장미의 향이 풍미가납니다. 차는 카스피해 (Caspian Sea)의 남쪽에있는 란 카란 (Lankaran) 주변의 작은 지역에서 재배됩니다. 그루지야는이 지역의 주요 차 생산자이며, 그루지아 (특히 아우 구르 기의 수도 인 아드 자라)와 흑해의 밍 글레 리아 (Mingrelia) 지역의 차 재배는 황제들이 여전히 책임이있는시기로 거슬러 올라갑니다 . 그루지야의 차 생산은 1970 년대 소련 통치하에 있었으며, 부흥이 최근 시작된 것 같지만 그 이후로 내리막 길을 걷고 있습니다. 생산량의 대부분은 수출되며, 몽골은 놀랍게도 가장 큰 구매자이며, 소비에트 시대의 무역 관계로 인해 아르메니아는 카멜리아 신 센시스 (Kazellia sinensis) 잎 이웃들에게 흔한 잎에 대한 열정을 거의 공유하지 않으며, 차는 종종 산에서 채취 한 야생 허브의 것으로 이해합니다.
흑해의 소치 주변의 크라 스노 다르 (Krasnodar) 지역의 아주 작은 조각에서만 생산되는데, 이는 또한 세계에서 가장 북쪽에있는 차 재배지이기도합니다. 러시아에서는 чай (tchai)가 광범위하게 술에 취해 있습니다. 대부분의 러시아인들은 설탕, 레몬, 꿀 또는 잼이 든 홍차를 마 십니다. 러시아 차 문화의 중요한 측면은 환대와 편안함의 상징이 된 사모바르 (소위 “버너가 달린 금속 또는 도자기 용기”인 “self cooker”라고 불리는)로 알려진 유비쿼터스 러시아 차 양조기구입니다. .
영국에서는 홍차에 우유와 설탕을 첨가하는 것이 일반적입니다. 여기에 이전 대영 제국의 다른 일부와 마찬가지로 “차”는 오후 또는 저녁 식사를 나타냅니다. 차는 일반적으로 뜨거운 음주입니다. 보통의 홍차 (메뉴의 “영국식 아침 식사”)가 가장 흔하지만, 종종 Earl Gray (베르가못과 함께 홍차), 녹차 (우유가없는 과일 맛과 술에 취할 수 있음), redbush / rooibos 및 과일 주입. 특히 애프터눈 티를 마시는 한 가지 방법은 런던의 리츠 팜 법원에서 가장 유명한 차인 하이 티 (high tea)로 알려져 있으며 전 대영 제국 전역의 다른 많은 그랜드 올드 호텔 (Grand Old Hotels)과 찻집에서도 이용 가능합니다.
영국인에게 차를 소개 한 것은 포르투갈 인 이었기 때문에 포르투갈이 차 전통을 가지고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 포르투갈 인은 종종 우유, 레몬, 계피 또는 생강을 넣고 차를 마 십니다 (때로는 같은 컵에 모두 넣음). 대서양에있는 아 조레스의 포르투갈 군도는 유럽 연합에서 유일하게 차 농장이있는 곳입니다. 사오 미구엘 (São Miguel)에서는 100 년 된 차 공장의 구내에서 유기농 아조 리안 티를 바로 즐길 수 있습니다. 차 주류, 차 사탕 및 차 푸딩은이 섬의 독특한 진미 중 하나입니다.
프랑스의 커피 문화로 잘 알려져 있지만, 프랑스는 다양한 미식가 차의 혼합으로 유명합니다. 특히 파리의 마리아 레 에르 (Mariage Frères)는 차 전문 가들에게 잘 알려져 있습니다. 프랑스는 유기농 차의 가장 큰 소비자 중 하나이기도합니다. 마르세이유의 한 카페에 있다면, 구운 음식이나 다크 초콜릿을 들고 맛을 느낄 수 있는지 확인하십시오.
독일에는 차 (차)에 대한 감사가 꽤 오랫동안 지속되고있는 동 프리 시아 (Frisia)를 제외하고 차 마시는 전통이 거의 없습니다. 이스트 프리 시아 (East Frisia)는 아마 커피가 커피보다 더 인기있는 독일의 유일한 장소 일 것입니다. 동쪽 프리 시안 다도회는 차가 부어지기 전에 컵에 담겨 진 특별한 바위 설탕 (Kluntje)이 든 평면 도자기 컵에서 제공되는 홍차로 구성되어 음료에 녹여줍니다. 크림은 나중에 첨가되지만 차에 들어 가지 않습니다. 일부 통계에 따르면 동 프리 시아는 세계 일인당 1 인당 차 소비량이 가장 많은 곳이 될 것입니다.
남아 프리카 공화국은 차 생산으로 알려져 있지 않지만, 루이보스의 나뭇잎 ( “붉은 덤불”또는 “붉은 허브”)에서 맛있고 자연스럽게 약간 달콤한 허브 티를 만듭니다. 루이보스 잎은 카페인을 함유하고 있지 않으며, 건강상의 이점은 적절한 차와 비슷하지만 다량의 비타민 C와 탄닌 함량이 적습니다. 이 “홍차”는 다른 허브와 꽃을 첨가하여 사실상 모든 향미 조합을 만들 수 있습니다. 이 식물은 지금까지 웨스턴 케이프 지역의 작은 지역 밖에서 성공적으로 재배되지 않았으므로 출처에서 시험 해보십시오.
미국 남부에서는 단맛을 낸 아이스 티가 일반적으로 마시 게되며, 많은 미국인들의 마음 속에 본질적으로 “남부”음료가되었습니다. (유럽의 일부 지역에서는 인기있는 병에 든 여름 음료가되었지만, 보통 물, 감미료, 차 추출물 및 때로는 과일과 베리 향이 혼합 된 인공 조제에 해당합니다.) 특히 조지아는 복숭아로 유명합니다 자연스럽게 달콤한 차 침투. 골퍼 아놀드 파머 (Arnold Palmer)는 50-50 가지의 차와 레모네이드의 혼합에 대한 자신의 선호도를 바꾸어 이제는 그 이름을 따서 마시는 음료로 만들었습니다. 작고 종종 간과 된 국내 차 생산은 미국에 있으며, 많은 농장이 하와이, 태평양 북서부 및 특히 남부에 산재 해 있습니다. 국부적으로 성장한 차에게서 한 차 보드카는,
브라질에서는 “차 메이트”또는 단순히 “메이트”라고 불리는 예 르바 메이트의 소비가 적절한 차보다 훨씬 높습니다. 특히 리오 데 자네이로 (Rio de Janeiro) 해변에서는 아이스 콜레스테롤 짝 ( “평지”와 “석회”둘 다)이 코코넛 물처럼 일반적입니다.
호주의 차 문화는 전통적으로 영국 차 문화와 유사했지만 최근 아시아 각국에서 유입 된 최근의 이민이 차가 마시고있는 차와 방법에 완전히 새로운 차원을 더했습니다. 차 생산량은 상당히 적으며 퀸즈랜드와 뉴 사우스 웨일즈 북부의 몇 군데에만 한정되어 있습니다. 호주 원주민은 다양한 종류의 허브 티를 섭취합니다.
처리 및 분류
차는 일반적으로 처리 방법에 따라 카테고리로 나뉩니다. 적어도 6 가지 유형이 생산됩니다.
흰색 : wilted 및 unoxidized;
황색 : 미 반응 및 산화되지 않지만 황색을 나타냅니다.
녹색 : 미 반응 및 산화되지 않은;
우롱 차 : 시들고 상처 입으며 부분적으로 산화 됨.
검정 : 시들고, 때로는 분쇄되고, 완전히 산화 됨
발효 후 : 발효 / 퇴비가 허용 된 녹차.
따기 후에 C. sinensis의 잎은 곧 건조되지 않으면 곧 시들고 산화되기 시작합니다. 식물의 세포 내 효소에 의해 유발되는 효소 적 산화 과정은 엽록소가 파괴되어 탄닌이 방출됨에 따라 잎이 점차 어두워집니다. 이 어둡게하는 것은 미리 결정된 단계에서 가열에 의해 멈추어 져서, 원인이되는 효소를 불 활성화시킨다. 검은 차를 만드는 과정에서 건조와 동시에 가열 정지가 이루어집니다. 제조 및 포장 과정에서 신중한 수분 및 온도 조절을하지 않으면 원하지 않는 곰팡이 및 박테리아가 생겨서 차를 소비하기에 적합하지 않을 수 있습니다.
추가 가공 및 첨가제
기본 가공 후, 차는 판매되기 전에 추가 공정 단계를 통해 변경 될 수 있으며, 준비 또는 음주 중에 첨가 된 기본 차 잎 및 물을 첨가하여 종종 소비됩니다. 차를 판매하기 전에 발생하는 추가적인 가공 단계의 예는 블렌딩, 향료, 향이 나는 향료 및 차의 카페인 제거입니다. 소비 시점에서 첨가 된 첨가물의 예에는 우유, 설탕 및 레몬이 포함됩니다.
블렌딩
티 블렌딩은 최종 제품을 얻기 위해 서로 다른 차를 함께 사용하는 것입니다. 서양에서 판매되는 대부분의 차와 봉지의 차가 거의 혼합됩니다. 그러한 차류는 동일한 재배 지역의 여러 차 또는 다른 여러 차를 결합 할 수 있습니다. 목표는 일관성, 더 나은 맛, 높은 가격 또는 3 가지 조합을 얻는 것입니다.
향료
향기롭고 향긋한 차는 기본 차에 새로운 향기와 향을 첨가합니다. 이것은 생강이나 말린 생강, 정향, 민트 잎, 카 다몬, 버가못 (얼 그레이에서 발견), 바닐라, 스피어민트와 같은 향료를 직접 첨가함으로써 얻을 수 있습니다. 또한 차는 냄새를 쉽게 유지하기 때문에 전통적인 자스민 차와 마찬가지로 아로마 성분을 흡수하기 위해 방향 성분에 가까이 배치 할 수 있습니다. [신뢰할 수없는 출처?]
우유
유럽에서 차에 우유를 추가 한 것은 1680 년에 제 17 대 마드리드 de Sévigné에 의해 처음 언급되었습니다. 많은 차가 유제품이 소비되는 문화에서 전통적으로 우유를 마 십니다. 여기에는 인도 masala chai와 영국 차 혼합이 포함됩니다. 이 차들은 우유를 통해 맛볼 수있는 홍차의 매우 진한 종류 인 경향이 있습니다. 예를 들어 아쌈 (Assams) 또는 동부 프리츠 비안 블렌드 (East Friesian blend). 우유는 잔여 탄닌을 중화시키고 산도를 감소시키는 것으로 생각됩니다. 한족은 보통 차를 마시지 만 만주족은 우유를 마시지 않으며, 중국 제국의 청 왕조의 엘리트들은 계속 그렇게합니다. 홍콩 식 밀크 티는 영국의 식민지 습관에 기반을두고 있습니다. 티베트인과 다른 히말라야 사람들은 전통적으로 우유 나 야크 버터와 소금으로 차를 마 십니다. 동유럽 국가 (러시아, 폴란드, 헝가리)와 이탈리아에서는, 차는 일반적으로 레몬 주스와 함께 제공됩니다. 폴란드에서는 우유를 든 차를 바바 르카 (바바리아 양식)라고 부르며 임신 한 여성과 수유중인 여성이 자주 마 십니다. 호주에서는 우유 차가 흰색 차입니다.
차 한 잔 준비 단계는 많은 논란의 주제이며, 문화 나 심지어는 개인 사이에서도 광범위하게 다를 수 있습니다. 어떤 사람들은 갓 양조 한 차의 고온이 신선한 우유에서 발견되는 단백질을 변성시킬 수 있기 때문에 차 전에 우유를 첨가하는 것이 바람직하다고 말합니다. UHT 우유의 맛 변화와 유사하게 음료의 맛이 약합니다. 홍차는 가능한 한 끓을 때까지 종종 양조되기 때문에 다른 사람들은 차를 양조 한 후에 우유를 첨가하는 것이 더 낫다고 주장합니다. 우유를 첨가하면 결정적인 양조 단계에서 음료가 차게됩니다. 냄비를 사용하지 않고 컵을 끓이는 경우 좋은 차의 섬세한 향을 충분히 느낄 수 없습니다. 우유를 나중에 첨가하면 차에 설탕을 녹이는 것이 쉽고 차의 색깔을 관찰 할 수 있기 때문에 우유를 원하는 양만큼 첨가 할 수 있습니다. 역사적으로 계단의 순서는 계급의 표시로 받아 들여졌다 : 양질의 도자기를 살만큼 부유 한 사람들 만이 우유로 순결하게 끓는 물에 노출되는 것에 대처할 수 있다고 확신 할 수 있었다. 온도 차이가 높으면 열전달이 빨라 지므로 초기 우유를 넣으면 음료가 더 빨리 냉각됩니다. European Heart Journal에 실린 2007 년 연구에 따르면 우유의 첨가로 차의 유익한 효과가 상실 될 수 있음이 밝혀졌습니다.
차 농장 방문하기를 참조 하십시오. 많은 농장이 방문객을 환영하며 가이드 투어를 제공합니다. 어떤 사람들은 방문을 준비하는 방법에 대한 구체적인 정보를 제공하는 웹 사이트를 가지고 있습니다.
일본이나 중동과 북아프리카의 다도회에 참석하십시오.
차 문화
침착성을 높이기 위해 차를 일찍 섭취 할 수도 있습니다. L- 테아닌, 테오필린 및 결합 카페인 (때로는 테아닌이라고 함)을 함유하고 있습니다. 카페인이없는 브랜드도 판매됩니다. 허브 티는 차라고도 불리우는 반면, 대부분의 차에는 차잎이 없습니다. 차는 물을 마신 후 지구상에서 두 번째로 많이 소비되는 음료이지만 많은 문화권에서는 다과회와 같은 높은 사회적 행사에서 소비됩니다.
다도는 중국과 일본의 전통과 같은 다양한 문화에서 생겨 났으며, 각기 다른 기술과 의식을 통해 양조와 차를 제공하여 세련된 환경에서 즐거움을 선사합니다. 중국 차 행사의 한 형태는 일반적으로 작은 Yixing 점토 찻 주전자와 우롱 차를 사용하는 공부 (Gongfu) 다도 다.
영국에서는 매일 차를 마시 며 영국의 문화 음료 중 하나로 인식합니다. 호스트가 도착한 직후에 손님에게 차를 제공하는 것이 일반적입니다. 차는 집이나 집 밖에서 종종 카페 나 차실에서 소비됩니다. 고급 도자기에 케이크를 곁들인 애프터눈 티는 문화적 스테레오 타입입니다. 잉글랜드 남서부에서는 많은 커피 숍에서 차를 마시 며 스콘, 응고 크림 및 잼으로 구성된 크림 차를 제공합니다. 영국과 인도의 일부 지역에서는 ‘차’가 저녁 식사를 지칭 할 수도 있습니다.
아일랜드는 세계에서 가장 많은 일인당 차 소비자 중 한 명입니다. 전국 평균은 1 인당 하루에 4 컵이며 많은 사람들이 6 잔 이상의 컵을 마시고 있습니다. 아일랜드의 차는 일반적으로 우유 나 설탕과 함께 섭취되며 전통적인 영국식 배합보다 약간 더 부드럽고 강합니다.
차는 중동의 대부분의 문화에서 만연합니다. 아랍 문화에서 차는 사교 모임의 중심지입니다.
터키의 차는 그 나라의 요리에서 중요한 부분을 차지하고 있으며 터키의 오랜 커피 소비 역사에도 불구하고 가장 일반적으로 마시는 뜨거운 음료입니다. 2004 년 터키는 전 세계 차 생산량의 6.4 % 인 205,500 톤의 차를 생산하여 터키에서 12 만 톤이 소비되고 나머지는 수출되고 있습니다. 2010 년 터키는 2.7kg으로 세계에서 가장 높은 1 인당 소비량을 보였습니다. 2013 년 기준으로 1 인당 소비량은 하루에 10 컵, 연간 13.8kg을 초과합니다. 차는 주로 흑해 연안의 리제 주에서 재배됩니다.
이란 문화에서 차는 매우 널리 소비되며, 일반적으로 가정 방문객에게 제공되는 첫 번째 물건입니다.
러시아에는 차가 차르 마이클에게 소개 된 1638 년까지 길고 풍성한 차 역사가 있습니다. 사회적 모임은 전통적으로 사모바르에서 양조 된 차가 없으면 불완전한 것으로 간주되었으며, 오늘날 러시아인의 82 %는 매일 차를 소비합니다.
파키스탄에서는 검정과 초록색 차가 모두 인기가 있으며 현지에서는 각각 sabz chai와 kahwah로 알려져 있습니다. kahwah라는 인기있는 녹차는 종종 Balochistan의 Pashtun 벨트와 Khyber Pass가있는 Khyber Pakhtunkhwa에서 매 식사 후 제공됩니다. 펀 자브 중심부와 남부의 파키스탄 신도 지역에서는 밀과 설탕 (때로는 피스타치오, 카 다몬 등)을 차는 흔히 차라고 불리며 광범위하게 소비됩니다. 이 지역의 가장 일반적인 음료입니다. 파키스탄의 북부 치트 랄 (Chitral)과 길기트 – 발티 스탄 (Gilgit-Baltistan) 지역에서는 짠 맛의 버터 티베트 식 차가 소비됩니다.
인도와 파키스탄, 카슈미르 어 차 또는 정오 차이 사이의 국경을 넘나 드는 초 국가적 카슈미르 지역에서는 피스타치오, 아몬드, 카 다몬, 때로는 계피가있는 분홍색의 크림색 차가 주로 특별한 날, 결혼식 및 겨울에 소비됩니다 많은 키오스크에서 판매되는 달.
인도 차 문화는 강하다 – 음료는 나라에서 가장 인기있는 뜨거운 음료이다. 그것은 거의 모든 집에서 매일 먹고, 손님에게 제공되며, 국내 및 공식 환경에서 다량으로 섭취되고 향신료 유무에 따라 우유가 첨가되어 만들어지며 일반적으로 달게됩니다. 집에서는 차를 마시고 먹기 전에 비스킷을 담아 먹는 경우가 있습니다. 종종 더 큰 컵 대신에 작은 컵 (거리 차 판매상에서 판매되는 경우 “절단”이라고도 함)으로 “복용량”을 섭취하는 경우가 많습니다. 2012 년 4 월 21 일 Montek Singh Ahluwalia 기획위원회 부주임 회의 (Montek Singh Ahluwalia)는 2013 년 4 월까지 차를 전국 음료로 선포 할 것이라고 밝혔다.이 조치는 인도의 차 산업을 활성화시킬 것으로 기대된다. 그 행사에 대해 말하면서, 아삼 (Assam)의 Tarun Gogoi 수석 차관은 차 산업을위한 특별 패키지가 미래에 발표 될 것이라고 말했다. 인도의 차 역사는 특히 풍부합니다.
버마 (미얀마)에서는 차가 뜨거운 음료뿐만 아니라 국지적으로 알려진 달콤한 차와 녹차로 소비됩니다. 예를 들면, 라피트 – 예이 (laphet-yay-gayan). 국부적으로 laphet로 알려져있는 절인 된 차 잎은 또한 국가 진미이다. 절인 차는 보통 볶은 참깨, 파삭 파삭 한 튀김 콩, 구운 땅콩 및 튀겨 진 마늘 조각으로 먹습니다.
말리에서는 화약 차가 가장 높은 산화 작용 또는 가장 강한 단맛을 내지 않은 차 ( “강한 죽음”이라고 함)와 3 차 시리즈의 3 가지 시리즈로 제공되며,이어서 동일한 차잎이 설탕과 함께 다시 삶습니다 ( “즐거운 삶”), 그리고 세 번째로, 같은 차잎을 세 번째로 끓여서 더 많은 설탕 ( “달콤한 사랑”)을 더합니다. 녹차는 분명히 말린 풍습의 핵심 성분인데, 오후에는 사회 복지관 앞에서 시작하여 밤늦게까지 연장되는 비공식 사회 모임 인 “Grin”이 널리 사용됩니다 바마코 및 다른 대도시 지역.
미국에서는 차의 80 %가 아이스 티로 소비됩니다. 스위트 차는 미국 남동부의 원산지이며, 요리의 상징입니다.
해야 할 것
예비
홍차 홍차의
인기있는 품종에는 아쌈, 네팔, 다르 질링, 닐기 리, 리제, 키문, 실론 차가 있습니다.
홍차의 많은 활성 물질은 90 ° C (194 ° F) 이하의 온도에서 발생하지 않습니다. 결과적으로 서부의 홍차는 일반적으로 약 99 ° C (210 ° F)의 끓는점 근처에서 물에 담겨 있습니다. 고도가 높아질수록 끓는점이 떨어지기 때문에 산지에서 홍차를 제대로 맛 내기가 어렵습니다.
서양 검은 차는 대개 약 4 분 동안 양조됩니다. 그러나 세계의 많은 지역에서 활발하게 끓는 물이 사용되며 차는 종종 끓여집니다. 인도에서는 강한 양조주가 선호되기 때문에 홍차는 종종 Masala chai를 만들기 위해 15 분 이상 삶아집니다. 차는 서빙하는 동안 종종 힘이납니다.
국제 표준화기구 (ISO)의 식품 안전 관리 그룹은 비교 및 평가 목적의 준비를 표준화하기 위해 차 한 잔을 준비하기위한 표준을 발표했습니다 (ISO 3103 : 차 – 감각 검사에 사용되는 술의 준비). .
녹차
극동과 같이 온화한 음료를 선호하는 지역에서는 녹차가 80 ~ 85 ° C (176 ~ 185 ° F) 정도의 물에 잠겨 있습니다. 북아프리카 나 중앙 아시아와 같은 지역은 쓴 차를 선호하며 뜨거운 물이 사용됩니다. 모로코에서는 녹차를 끓는 물에 15 분 동안 담그고 있습니다.
조기 냉각을 방지하기 위해 녹차가 가득 찬 용기를 미리 데우는 경우가 있습니다. 고품질의 초록색 차와 차가운 차는 점점 더 높은 온도에서 다양한 종류에 따라 5 번 이상 추가 된 새로운 물을 가질 수 있습니다.
우롱 차
우롱 차는 82 ~ 96 ° C (185 ~ 205 ° F)에서 양조되며, 양조 용기는 물을 붓기 전에 데워집니다. 자주색 점토 찻 주전자를 Yixing하는 것은 재사용으로 개선하는 것처럼 보이는 녹차와 달리 같은 잎에서 여러 번 양조 될 수있는 우롱 차의 전통적인 양조 용기입니다. 중국 남부와 대만의 Gongfu 다도에서는 첫 번째 양조 작물을 폐기하는데 이는 양조보다는 잎의 헹굼으로 간주됩니다.
Pu-erh 차
Pu-erh 차는 주입을 위해 끓는 물이 필요합니다. 어떤 사람들은 끓는 물로 몇 초 동안 푸르르를 빨리 헹구어 노화 과정에서 쌓인 차 먼지를 제거한 다음 비등점 (100 ° C 또는 212 ° F)에 주입하고 30 초에서 가파르게하는 것을 선호합니다 5 분.
Masala chai
의미하는 “spiced tea”를 의미하는 masala chai 차는 우유가 든 검은 색 또는 녹차를 사용하여 준비되며 (이 경우 “라떼”라고도 함) 생강을 사용하여 매콤해질 수 있습니다.
냉기 차
대부분의 차는 뜨거운 물을 사용하여 준비되지만, 실내 온도 또는 냉각수를 사용하여 차에서 음료수를 추출하는 것도 가능합니다. 이것은 핵심 구성 요소를 추출하는 데 더 긴 침투 시간을 필요로하고 다른 풍미 프로파일을 생성합니다. 차가운 양조장은 뜨거운 찌꺼기에 사용되는 찻잎의 약 1.5 배를 사용하며 4-10 시간 동안 냉장 보관됩니다. 차가운 양조 차를 만드는 과정은 차가운 양조 커피보다 훨씬 간단합니다.
차가운 양조는 뜨거운 찌꺼기에 비해 몇 가지 단점이 있습니다. 잎이나 원수에 원치 않는 박테리아가 포함되어 있으면 뜨거운 물을 사용하는 것이 대부분의 박테리아를 죽일 수 있다는 장점이 있습니다. 이것은 근대 및 개발 된 지역에서 덜 관심사입니다. 차가운 양조는 또한 카페인이 적게 추출되도록합니다.
높이에서 쏟아져
차의 향은 다른 높이에서 쏟아져 바뀔 수있어 폭기의 정도가 다양합니다. 상승 된 주출의 기술은 차의 맛을 향상시키는 데 주로 사용되며 음료를 즉각 소비하도록 냉각시킵니다.
동남 아시아에서는 홍차를 높이 넣은 홍차를 사용하여 한 컵에서 다른 컵으로 높이 솟은 홍차를 여러 번 반복하여 번갈아 가면서 홍차를 쏟아 부어 홍차를 만들었습니다. 컵에 거품이 나는 “머리”를 만드는 기포를 포착했습니다. 이 음료, teh tarik, 문자 그대로 “뽑아 낸 차”(뜨거운 인도 차 음료로 시작됨)는 평평한 우유 차보다 맛이 더 좋으며이 지역에서 흔히 볼 수 있습니다.
사다
물론 차 구입자가 차를 구입하는 분명한 이유는 차이지만, 차를 만드는 데 사용되는 찻잔 및 기타 용기의 장인 정신의 전통이있는 나라도 있습니다. 예를 들어, 일본은 단순하고 호화로운 찻잔, 접시 및 기타 세라믹 제품의 선의 미학으로 유명합니다. 모로코와 터키에는 멋지고 장식이 좋은 세라믹 찻잔과 주전자가 있습니다. 러시아를 방문 할 때 작은 버전의 사모바르가 좋은 기념품이됩니다. 귀족들 사이에서 애프터눈 티의 오랜 전통을 가진 영국은 또한 세라믹 티 세트의 훌륭한 예를 생산하는 것으로 유명합니다. 당연히, 차를 마시는 기원 국으로서 중국은 고품질의 도자기 차 세트를 만드는 오랜 전통을 가지고 있으며,
훌륭한 도자기 및 금속 제품을 생산하는 모든 국가가 전통적으로 엄청난 양의 차를 마시는 것은 아닙니다. 이탈리아 사람은 차를 마시지 만 그 나라는 커피로 더 잘 알려져 있습니다. 그러나 이탈리아를 여행하는 차를 마시는 사람이라면 아름다운 컵을 판매 할 가능성이 높으며 차, 핫 초콜릿 또는 커피로 사용하는 것이 좋습니다.
포장
티백
1907 년, 미국의 차 상인 인 토마스 설리반 (Thomas Sullivan)은 중국 실크의 작은 봉지에 끈을 든 채로 차를 시음하기 시작했습니다. 소비자들은 단순히 차를 가방에두고 신선한 차와 함께 재사용 할 수 있음을 알아 챘습니다. 그러나이 배포 및 패키징 방법의 잠재력은 이후에야 완전히 실현 될 것입니다. 제 2 차 세계 대전 중 차는 영국에서 배급되었습니다. 1953 년 영국에서 배급이 끝난 후, Tetley는 영국으로 티백을 출시했으며 즉각적인 성공을 거두었습니다.
1996 년 Lipton과 PG Tips / Scottish Blend가 소개 한 “피라미드 티 백”(또는 향 주머니)은 3 차원 사면체 형태로 종이 티백에 대한 감정가의 주장 중 하나를 다루려고 시도합니다. 찌르는 동안 찻잎이 펴지도록하십시오. 그러나 피라미드 티백의 일부 유형은 합성 물질이 느슨한 찻잎 및 종이 티백처럼 생분해 성이 아니므로 환경 적으로 비우호적 인 것으로 비판 받아 왔습니다.
느슨한 차 차잎
은 용기, 종이 봉투 또는 차 상자와 같은 다른 용기에 느슨하게 포장됩니다. 무너지는 것을 막아주는 롤빵 화약 찻잎과 같은 일부 차류는 때로는 보관 및 소매 용 알루미늄 포장재에 신선함을 위해 진공 포장됩니다. 느슨한 차는 사용하기 위해 개별적으로 측정해야하며, 편리함을 희생시키면서 유연성과 향미 조절이 가능해야합니다. 스트레이너, 차 공, 차 프레스, 여과 된 찻 주전자 및 주입 백은 차안에서 느슨한 잎이 떠 다니거나 과잉 양조되는 것을 방지합니다. 전통적인 방법은 3 조각 뚜껑이있는 찻잔 (gaiwan)이라고 불리는 찻잔을 사용하는데,이 뚜껑은 차를 다른 컵으로 옮겨서 소비 할 수 있도록 기울어 져 있습니다.
압축 된 차
압축 된 차 (예 : pu-erh)는 운송, 보관 및 노화의 편의를 위해 생산됩니다. 그것은 일반적으로 느슨한 잎 차보다 손상되지 않고 오래 보관할 수 있습니다.
압축 된 차는 작은 칼을 사용하여 케이크에서 잎을 풀고 추출한 조각을 물에 담그면 완성됩니다. 당나라 시대에 Lu Yu가 묘사 한 바와 같이, 압축 된 차는 분말로 만들어 뜨거운 물과 결합되어 그릇에 넣고 거품이 생겼습니다. 송나라에서 차 분말은 대신 그릇에 뜨거운 물로 털어 낼 것입니다. 오늘날 중국에서는 더 이상 실용화되지는 않았지만 가루 차를 준비하는 털어내는 방법은 선불교 승려들에 의해 일본에 전해졌으며 여전히 일본 다도에서 마 차를 준비하는 데 사용됩니다.
압축 된 차는 당나라 시대 중국에서 가장 인기있는 차의 형태였습니다. 명나라의 시작에 의해, 그것은 느슨한 잎 차에 의해 옮겨졌다. 그러나 히말라야 산맥과 몽골 대초원에서는 여전히 인기가있다. 몽골에서는 차 떡이 통화 형태로 사용되기에 충분했다. 히말라야 사람들 중 압축 된 차는 야크 버터와 소금을 합쳐 버터 차를 생산하여 소비됩니다.
인스턴트 차 인스턴트 차
“인스턴트 차”는 동결 건조 인스턴트 커피와 유사하며 양조 한 차 대신 사용할 수 있습니다. 1930 년대에 인스턴트 차가 개발되었으며, 네슬레는 1946 년에 최초의 상업용 제품을 선보이며 Redi-Tea는 1953 년에 아이스 티를 선보였습니다.
편의를 위해 맛의 섬세함이 희생됩니다. 차이 티 (chai), 바닐라 (vanilla), 꿀 (honey) 또는 과일과 같은 첨가제가 분말 우유처럼 인기가 있습니다.
제 2 차 세계 대전 중 영국군과 캐나다군 병사는 복합 배급소에서 “Compo”라는 인스턴트 차를 발행했습니다. 이러한 인스턴트 차, 분유 및 설탕이 항상 잘 받아 들여지지는 않았습니다. George C Blackburn은 Royal Canadian Artillery Gunner로서 다음과 같이 말했습니다 :
그러나 의심 할 여지없이 Compo 식량 배급의 특징은 Compo 차다. 지시 사항은 “가루를 물에 뿌리고 잘게 저으며 3 개의 물을 한 스푼짜리 티 스푼으로 잘 저어 준다”고 말합니다.
이 차를 준비 할 때마다 가능한 모든 변형이 시도되었지만 항상 같은 방식으로 끝났습니다. 여전히 너무 마시기가 뜨겁지 만, 그것은 좋은 차 한잔입니다. 비록 차가워지기에 충분히 냉담 해지더라도 차가 강하고 달콤하다면 여전히 맛있는 차 한잔입니다. 그러나 충분히 차가워지며 즐거워 지도록하십시오. 입술은 표면에 끈적 끈적한 쓰레기로 코팅 될 것입니다. 방해받지 않고 방치하면 손가락 주위에 감겨져 튀어 나와 버릴 수있는 막이됩니다 …
병에 담은 차와 통조림 차
통조림 차는 준비되어 판매되며 마실 준비가되어 있습니다. 일본에서 1981 년에 소개되었습니다.
인도네시아 차 회사 인 PT가 처음으로 병에 담은 차를 소개합니다. 1969 년 Sinar Sosro (또는 Sosro 병에 든 차)라는 브랜드 이름을 가진 Sinar Sosro.
스위스 기반의 Bischofszell Food Ltd.는 1983 년 업계 최초로 아이스 티를 병에 담은 최초의 회사입니다.
안전한 상태로 유지
카페인은 아마도 가장 안전하고 널리 사용되는 레크리에이션 약물이지만 주로 중독 위험이 있습니다. 부작용은 경미한 것으로 보이며 철수로 인한 두통으로 이루어질 수 있습니다. 특히 커피 또는 소다 술꾼 인 경우 카페인 섭취량을 모니터링하십시오.
중국과 인도는 수 천년 동안 안전하고 자연적인 차 생산에 대한 신뢰를 가지고 있지만, 전세계 수출에 대한 적극적인 요구와 비용 절감 조치 사이에서 요즘에는 이러한 음료에 유독 한 살충제가 존재할 수 있습니다. 논쟁의 여지가있는 브랜드에 대해 읽어 볼 가치가 있습니다. 또한 케냐 및 동부 아프리카의 다른 지역에서의 차 생산은 때때로 아동 노동을 고용 할 수 있습니다. 정보통 소비자가 되십시오.
또한 중국에서 흔히 사용되는 사기는 무의미한 관광객을 사람들이 아름다운 여성과 이야기하기 위해 속일 수있는 차집에 초대하고 차 구입이 엄청난 비용을 요구한다는 사실을 기억하십시오.
존중
차 의식은 문화적으로 중요한 매우 공식적인 일이 될 수 있습니다. 다도의 주문과 긴 여정에 대한 경의를 표하는 것이 좋은 매너입니다. 어떤 곳에서는 차를 내리는 것이 무례한 것으로 간주됩니다. 예를 들어, 티벳 여행을 떠나기를 원하지 않는다면 술을 마시지 않고 그냥 버터를 차 앞에 두십시오. (그리고 예의 바르게 조금 마시는 경우, 관습은 컵을 비우지 않는 것이므로 주인이 확실히 다시 채울 것입니다!)
차를 마시는 것은 전 세계적으로 거의 부패한 것으로 간주되지 않지만 몰몬교, 제칠 일 안식일 예수 재림 교인, 토끼 크리슈나 인은 카페인 성분 때문에 소비를 종교적으로 금지합니다.