L’orzo (Hordeum vulgare), un membro della famiglia dell’erba, è un importante cereale coltivato in climi temperati a livello globale. Era uno dei primi cereali coltivati, in particolare in Eurasia già 10.000 anni fa. L’orzo è stato utilizzato come foraggio per gli animali, come fonte di materiale fermentabile per birra e alcune bevande…