Candillargues est une commune française située dans le département de l’Hérault, en région occitane. Le village de Candillargues est situé à environ 15 kilomètres à l’est du centre de Montpellier et à environ 4 kilomètres de Mauguio, chef-lieu du canton.

Le territoire communal est situé sur la rive nord du lac d’Orang et est bordé par la Cadoule à l’ouest et la Bérange à l’est.

L’histoire
Les premières traces d’occupation du territoire de Candillargues datent de la préhistoire et se situent dans la zone marécageuse bordant l’étang de l’Or et à proximité de l’embouchure de la Bérange. La localisation de ces sites permettait la pêche, la chasse, mais aussi les échanges avec l’extérieur. Ces sites lagunaires ont été abandonnés vers 550-525 av. Il faudra attendre l’époque gallo-romaine pour redécouvrir des traces d’occupation (pierre). On voit l’émergence d’un habitat dispersé, le développement de nouvelles terres et la création de cadastres centuraux.

Le toponyme « Candillargues » est hérité du nom d’un domaine gallo-romain, construit sur le nom latin Candidius ou Candillius. La Villa Candianicas était le domaine de Candidius. Candianicis, prénom de Candillargues, aurait donné Candihargues au début de 1500. Alors que Montpellier n’existait pas encore et que le comte de Melgueil était le maître incontesté de la région au Xe-XIe siècle, deux secteurs d’habitation apparaissent autour de l’église et Cimetière de Saint Corme .. suite à un regain de vigueur du repeuplement, un changement de taille intervient avec l’émergence d’un nouveau point de peuplement autour du village actuel.

A l’époque féodale, un certain Guillaume, comte, légua au monastère de Psalmodi l’église Saint Côme et Damien, ainsi que l’église Notre-Dame avec son enclos et ses maisons, le tout situé à Candilllargues. Dans une bulle datée de saint Pierre à Rome, le 1er mai 1099, le pape URBAN 2 confirma au monastère de Psalmodi tout ce qu’il possédait, y compris l’église Sainte-Marie de Candillargues. On pense que l’actuelle église Saint Blaise datant du 12ème siècle a été construite sur les fondations de l’église Saint Mary. En 1172, Béatrix, comtesse de Melgueil, consentit à l’assujettissement de la seigneurie de Candillargues à Bernard et Bertrand Moine avec l’obligation d’accueillir trente chevaliers réquisitionnés en cas de guerre par leur seigneur ou évêque. Pendant la période troublée de la guerre de Cent Ans (1337-1453), le Languedoc a souffert de pillages, d’épidémies, de famine et d’impôts royaux ruinant le commerce. Au milieu du 14ème siècle Raymond de Melgueil était seigneur de Candillargues et de Fabrègues avec Béranger Delmas.

En 1336, Alayssette, fille de Raymond de Melgueil et épouse de Guillaume Pons, seigneur de Candillargues, remit les clés de Candillargues en hommage et gratitude à Antoine, évêque de Maguelone et comte de Mauguio.

En 1453, la guerre de Cent Ans était terminée sans qu’aucun traité de paix ne soit signé. Mais la peur des troubles persistait: nous avons alors assisté à de nombreuses fortifications. Ce fut le cas de Candillargues qui devint place forte en 1431. Il le restera jusqu’en 1723. À partir de 1511, Philippe de Lauzelergues achète la moitié de la seigneurie de Candillargues. L’autre moitié de la seigneurie est achetée par Noble de Lauzelergues. Alors que l’évêché de Maguelone perd de son importance, il est transféré à Montpellier. Les protestants formaient un vrai pouvoir, ils se révoltèrent et les guerres de religion commencèrent, nous sommes en 1559-1560. De 1561 à 1567, le pouvoir politique de Montpellier était passé aux mains des calvinistes. En 1621, les huguenots décidèrent de démolir les églises, Marsillargues, Mudaison, Candillargues entre autres en payèrent le prix.

Au 17ème siècle, la communauté de Candillargues a retiré un droit dit « droit de robinage » sur les marchandises (vin, blé, corde, fer, figues, riz mais aussi pierre, laine, cuir, sucre, poivre, cannelle, girofle, muscade, paille, etc,…) qui passait sur le canal, la principale production de ses terres était constituée de céréales. La cloche actuelle de l’église date de 1640, le château et deux autres maisons appartiennent également à ce siècle. A partir de 1631, on retrouve le nom de Jean André de la Croix, seigneur de Candillargues, qui souhaitait, par testament en date du 22 juin 1660, être inhumé dans la chapelle Notre-Dame-du-Rosaire, dans l’église de Candillargues. Entre 1680 et 1782, Candillargues a presque disparu. Les hivers rigoureux, les inondations, les épidémies, affaiblissent la population car  »

En 1744: Candillargues avait un « régent » (maître d’école) de 6 ou 7 garçons, l’un y apprenait principalement la religion. Les filles ont été confiées à la fille du régent, dans une pièce séparée des garçons.

En 1740 marque le début des tarissements sur la côte languedocienne. Au XVIIIe siècle, Candillargues faisait partie du comté de Mauguio appartenant à l’évêque de Montpellier. Le village était l’un des plus misérables de la province. En 1787, le curé de Pérols, chargé par sa province des travaux d’assainissement de l’air, fit entreprendre des travaux conduisant les eaux de la Bérange au canal permettant l’évacuation des eaux stagnantes et l’assainissement de l’air ambiant. 1789: la Révolution abolit les privilèges féodaux, proclame la «Déclaration des droits de l’homme». Les anciennes provinces cèdent la place aux départements, districts, cantons et communes. Mauguio devient le chef-lieu du canton comprenant 6 communes, Mauguio, Candillargues, Lansargues, Mudaison, Saint Nazaire et Pérols ainsi que les hameaux de Palavas et Saint Aunès. A partir de cette année,

En 1791, la Garde nationale fut organisée pour faire face aux difficultés internes et externes des nouveaux gouvernements. Chaque commune formait des gardes, Mauguio et Lansargues formaient 200 gardes, Mudaison et Pérols 50 gardes, Saint Nazaire et Candillargues 10 gardes. A la Révolution, Candillargues prend le nom de «Côme de la Palus», Mauguio le nom de «Mont Salaison».

1829: 170 habitants. 1841: construction d’une école pour les enfants des deux sexes et d’un presbytère. Il fut couvert par une taxe extraordinaire, achevée en 1851. 1851: 90 habitants 1872: le canton de Mauguio ne compte qu’en dehors de la capitale, 4 communes: Saint Aunès, Mudaison, Lansargues, Candillargues. Grâce à son vignoble, la commune de Candillargues connaît une période prospère avec toute la viticulture. 1887: 200 habitants

1874: Projet de construction de l’école des garçons (actuelle mairie). A la demande d’une subvention de 7000 F, le conseil départemental de l’Académie répondit en 1875: « La ville est riche, elle a ses propres ressources qui proviennent des loyers de la propriété communale (1000 F de l’Etat + 1000 F de la Département) .1907: crise du vin.1912: 300 habitants

Piste d’aviation
Les vignes développées au XIX ème siècle ont cédé la place à la croissance de l’arbre dans la seconde moitié du XX ème siècle avec l’introduction du canal d’irrigation du Bas Rhône-Languedoc passant à deux kilomètres au nord jusqu’à Mudaison.

Au bord de l’étang, l’aérodrome dispose d’une piste de 900 mètres et est utilisé pour les vols ULM.

Le Château de Candillargues
Le Château de Candillargues est un édifice du xvii e siècle identifié à l’inventaire général du patrimoine culturel. Il est situé Place du Château, à Candillargues, dans le département de l’Hérault.

Au xiii e siècle, le cartulaire de Maguelone mentionne un castrum de Candilhanicis. Jean de Lauzelergues achète la seigneurie de Candillargues en 1624 et y fait construire aujourd’hui le bâtiment. Ce dernier passa par succession à la famille de La Croix, ancienne noblesse languedocienne, qui la garda jusqu’à la Révolution. S’ensuivirent, au XIX e siècle, différents propriétaires dont Emile Galtayries en faisant le centre d’un immense vignoble. En 1893, la cave était composée de 5 caves pouvant contenir 40 000 hectolitres. La croissance et les besoins du domaine influencent la démographie du village, qui passe de 92 habitants en 1851 à 200 en 1887, puis 300 en 1912.

En 1931 et 1935, le domaine est partagé entre héritiers et vendu à différents acheteurs. Le château a été divisé en lots dans les années 1980. A l’intérieur, le monument a des voûtes nervurées et un escalier intéressant avec des volées droites se poursuivant dans une vis morte.

Le château de Candillargues est une propriété privée. Il fait l’objet d’un recensement à l’Inventaire général du patrimoine culturel.

L’église de Candillargues
L’église de Candillargues a été fondée au XII e siècle. La cloche date de 1648. L’année 1978 est marquée par la découverte de fresques anciennes. L’église et la rue portent le nom du saint patron du village: Blaise. Chaque année, les Candillarguois célèbrent la fête de la Saint-Blaise le premier week-end de février. Au plus fort des festivités règne le taureau à la corde. Les habitants des villages et villes qui perpétuent cette coutume sont actuellement dans une grande bataille contre le préfet afin de pouvoir préserver ces festivités camarguaises qui sont leur histoire

Magasin de nourriture
A la demande du maire et sur dérogation du préfet, un marché en plein air est installé dans la commune.