Candillargues es una comuna francesa ubicada en el departamento de Hérault, en la región occitana. El pueblo de Candillargues se encuentra a unos 15 kilómetros al este del centro de Montpellier y a unos 4 kilómetros de Mauguio, capital del cantón.

El territorio municipal se encuentra en la costa norte del lago Orang y está delimitado por el Cadoule al oeste y el Bérange al este.

Historia
Los primeros vestigios de ocupación del territorio de Candillargues datan de tiempos prehistóricos y se encuentran en la zona pantanosa que bordea el Etang de l’Or y cerca de la desembocadura del Bérange. La ubicación de estos sitios permitía pescar, cazar, pero también intercambios con el exterior. Estos sitios de lagunas fueron abandonados alrededor de 550-525 a. Será necesario esperar a la era galo-romana para descubrir nuevamente rastros de ocupación (piedra). Vemos la aparición de un hábitat disperso, el desarrollo de nuevas tierras y la creación de catastros centuriales.

El topónimo «Candillargues» se hereda del nombre de una finca galo-romana, construida sobre el nombre latino Candidius o Candillius. Villa Candianicas era el dominio de Candidius. El primer nombre de Candianicis de Candillargues le habría dado a Candihargues a principios de 1500. Si bien Montpellier aún no existía, y el Conde de Melgueil era el maestro indiscutible de la región en el siglo X-XI, dos sectores de la vivienda aparecen alrededor de la iglesia y el Cementerio de Saint Corme. Más tarde, tras un resurgimiento del vigor en la repoblación, se produce un cambio de tamaño con la aparición de un nuevo punto de asentamiento alrededor de la aldea actual.

En tiempos feudales, cierto Guillaume, conde, legó al monasterio de Psalmodi la iglesia de Saint Côme y Damien, así como la iglesia de Notre Dame con su recinto y sus casas, todas ubicadas en Candilllargues. En un toro fechado por San Pedro en Roma, el 1 de mayo de 1099, el Papa URBANO 2 confirmó al monasterio de Psalmodi todo lo que tenía, incluida la Iglesia de Santa María en Candillargues. Se cree que la actual Iglesia de San Blas que data del siglo XII fue construida sobre los cimientos de la Iglesia de Santa María. En 1172, Beatriz, condesa de Melgueil, consintió en la subyugación del señorío de Candillargues a Bernard y Bertrand Moine con la obligación de acomodar a treinta caballeros requisados ​​en caso de guerra por su señor u obispo. Durante el período problemático de la Guerra de los Cien Años (1337-1453) Languedoc sufrió saqueos, epidemias, hambrunas y los impuestos reales arruinaron el comercio. A mediados del siglo XIV, Raymond de Melgueil era Señor de Candillargues y Fabrègues con Béranger Delmas.

En 1336, Alayssette, hija de Raymond de Melgueil y esposa de Guillaume Pons, señor de Candillargues, entregó las llaves de Candillargues en homenaje y agradecimiento a Antoine, obispo de Maguelone y conde de Mauguio.

En 1453, la Guerra de los Cien Años terminó sin que se firmara ningún tratado de paz. Pero el miedo a los disturbios persistió: luego fuimos testigos de numerosas fortificaciones. Este fue el caso de Candillargues, que se convirtió en un lugar fortificado en 1431. Permanecerá así hasta 1723. A partir de 1511, Philippe de Lauzelergues compró la mitad del señorío de Candillargues. La otra mitad del señorío fue comprada por Noble de Lauzelergues. Mientras el obispado de Maguelone estaba perdiendo importancia, fue transferido a Montpellier. Los protestantes formaron un poder real, se rebelaron y comenzaron las guerras de religión, estamos en 1559-1560. De 1561 a 1567, el poder político de Montpellier pasó a manos de los calvinistas. En 1621 los hugonotes decidieron demoler las iglesias, Marsillargues, Mudaison, Candillargues, entre otros, pagaron el precio.

En el siglo XVII, la comunidad de Candillargues retiró un derecho llamado «derecho de robo» sobre bienes (vino, trigo, soga, hierro, higos, arroz pero también piedra, lana, cuero, azúcar, pimienta, canela, clavo, nuez moscada, paja, etc., …) que pasaba por el canal, la producción principal de su tierra consistía en cereales. La campana actual de la iglesia data de 1640, el castillo y otras dos casas también pertenecen a este siglo. A partir de 1631, encontramos el nombre de Jean André de la Croix, Señor de Candillargues, quien deseaba, por testamento con fecha 22 de junio de 1660, ser enterrado en la capilla de Notre-Dame-du-Rosaire, en la iglesia de Candillargues. Entre 1680 y 1782, Candillargues casi desapareció. Los inviernos severos, las inundaciones, las epidemias debilitan a la población porque »

En 1744: Candillargues tenía un «regente» (maestro de escuela) de 6 o 7 niños, uno principalmente aprendió religión allí. Las niñas fueron confiadas a la hija del regente, en una habitación separada de los niños.

En 1740 marca el comienzo de los secamientos en la costa de Languedoc. En el siglo XVIII, Candillargues era parte del condado de Mauguio, propiedad del obispo de Montpellier. El pueblo era uno de los más miserables de la provincia. En 1787, el párroco de Pérols, encargado por su provincia de trabajos para el saneamiento del aire, realizó trabajos dirigiendo las aguas de Bérange hacia el canal, lo que permitió expulsar el agua estancada y limpiar el aire ambiental. 1789: la Revolución abolió los privilegios feudales, proclama la «Declaración de los Derechos Humanos». Las antiguas provincias dan paso a departamentos, distritos, cantones y comunas. Mauguio se convirtió en la capital del cantón que comprende 6 ciudades, Mauguio, Candillargues, Lansargues, Mudaison, Saint Nazaire y Pérols, además de las aldeas de Palavas y Saint Aunès. De ese año

En 1791, la Guardia Nacional se organizó para hacer frente a las dificultades internas y externas de los nuevos gobiernos. Cada comuna formó guardias, Mauguio y Lansargues formaron 200 guardias, Mudaison y Pérols 50 guardias, Saint Nazaire y Candillargues 10 guardias. Durante la Revolución, Candillargues tomó el nombre de ‘Côme de la Palus’, Mauguio el nombre de ‘Mont Salaison’.

1829: 170 habitantes. 1841: construcción de una escuela para niños de ambos sexos y de un presbiterio. Estaba cubierto (pagado) por un impuesto extraordinario, completado en 1851. 1851: 90 habitantes 1872: el cantón de Mauguio solo cuenta fuera de la capital, 4 municipios: Saint Aunès, Mudaison, Lansargues, Candillargues. Gracias a su viñedo, la ciudad de Candillargues está experimentando un período próspero con toda la viticultura. 1887: 200 habitantes

1874: Proyecto de construcción de la escuela de niños (actual ayuntamiento). A solicitud de una subvención de 7000 F, el consejo departamental de la Academia respondió en 1875: «El pueblo es rico; tiene sus propios recursos que provienen de los alquileres de la propiedad comunal (1000 F del Estado + 1000 F del Departamento). 1907: crisis del vino. 1912: 300 habitantes.

Pista de aviación
Las viñas desarrolladas en el siglo xix dieron paso al árbol que crecía en la segunda mitad del siglo xx con la introducción del canal de riego del Bajo Ródano-Languedoc que pasaba dos kilómetros al norte de Mudaison.

En el borde del estanque, el aeródromo tiene una pista de 900 metros y se utiliza para vuelos en ultraligero.

El castillo de Candillargues
El Castillo de Candillargues es un edificio del siglo xvii identificado en el inventario general del patrimonio cultural. Se encuentra en la Place du Château, en Candillargues, en el departamento de Hérault.

En el siglo xiii, el cartulary de Maguelone menciona un castrum de Candilhanicis. Jean de Lauzelergues compró el señorío de Candillargues en 1624 y construyó el edificio allí hoy. Esto último pasó por sucesión a la familia de La Croix, de la antigua nobleza Languedoc, que lo mantuvo hasta después de la Revolución. A continuación, en el siglo xix, diferentes propietarios, entre ellos Emile Galtayries, lo convirtieron en el centro de un gran viñedo. En 1893 la bodega estaba compuesta por 5 bodegas que podían contener 40,000 hectolitros. El crecimiento y las necesidades de la finca influyen en la demografía de la aldea, que pasó de 92 habitantes en 1851 a 200 en 1887, luego a 300 en 1912.

En 1931 y 1935, la finca se dividió entre herederos y se vendió a diferentes compradores. El castillo fue dividido en lotes en la década de 1980. En el interior, el monumento tiene bóvedas de crucería y una interesante escalera con vuelos rectos que continúan en un tornillo muerto.

El castillo de Candillargues es una propiedad privada. Es objeto de un censo en el Inventario general del patrimonio cultural.

La iglesia de candillargues
La iglesia de Candillargues fue fundada en el siglo xii. La campana data de 1648. El año 1978 está marcado por el descubrimiento de antiguos frescos. La iglesia y la calle llevan el nombre del santo patrón del pueblo: Blaise. Cada año, los Candillarguois celebran la fiesta de Saint-Blaise el primer fin de semana de febrero. En el apogeo de las fiestas reina el toro en la cuerda. Los habitantes de los pueblos y ciudades que perpetúan esta costumbre se encuentran actualmente en una gran batalla contra el prefecto para poder preservar estas festividades de la Camarga que son su historia.

Comida de mercado
A pedido del alcalde y por dispensa del prefecto, se establece un mercado al aire libre en la ciudad.