Далекий аромат чая: искусство и культура чая в Азии, Южный филиал Тайваньского национального дворца-музея

Оценка — это стиль жизни, мода, искусство и культура; это общий язык ценителей чая. Возникшие в Китае методы приготовления чая претерпели столетия изменений, равно как и оборудование и способ получения чая.

В древние времена чай использовался как для утоления жажды, так и для его предполагаемых лечебных качеств; во времена династий Тан и Сун его варили, затем осторожно потягивали. Во времена династий Мин и Цин чай заваривали путем заваривания заварки в чрезвычайно горячей воде и ценили в неторопливой обстановке. После введения чая китайскими дипломатами и торговцами в Монголию и Тибет, потребление чая также стало частью повседневной жизни. В результате возросшего спроса на чай в этих регионах возникла сеть караванных путей, известная как Древняя чайная лошадь. Эти кочевые группы также разработали свое чайное оборудование и культуру.

Во время династий Тан и Сун японские дипломатические миссии в Китае, студенты-монахи в Китае и путешествующие торговцы ввели чай в Японию, где он был интегрирован в местную культуру. Таким образом, развивался японский этикет чайной церемонии, порождая садо, дотошную форму чайной церемонии, практикуемую там. Во времена поздней династии Мин монахи из Фуцзянь представили чайную традицию в стиле Фуцзянь и чайную посуду Исин в Японию. Комбинация чаепития и научной беседы вскоре стала популярной среди интеллектуалов и превратилась в чайную церемонию, известную как сенчадо.

Иммигранты из Китая на Тайвань и в Юго-Восточную Азию во времена поздней династии Мин и ранних династий Цин переносили чайную культуру в эти регионы. Сегодня тайваньское общество не только сохраняет традицию чайной церемонии гонфу из Фуцзяни и Гуандуна, но и создало новую местную чайную культуру, которая достигает царства искусства. Согласно «Жулуо Сяньчжи» («Газета округа Чулуо»), в центральном и южном Тайване были некультивированные чайные деревья, что говорит о том, что климат Тайваня был подходящим для их выращивания. Торговцы чаем привезли семена чая и методы производства из южной части провинции Фуцзянь и продолжали совершенствовать методы выращивания. В 1980-х годах был получен чай гаошань (высокогорный), и он был в основном посажен в горных районах центрального Тайваня.

Эта выставка следует курсу развития, изложенному выше. Он разделен на три части: «Родина чая: китайская чайная культура», «Путь чая: японская чайная культура» и «Наслаждение чаем: тайваньский чай Гунфу». Избранные экспонаты из коллекции Национального дворцового музея демонстрируют многие уникальные чайные культуры Азии и подходы к оценке чая. Благодаря ситуационному расположению чайного дома Ming, японской чайной и современного чайного презентационного стола посетитель знакомится с атмосферой вкуса чая в разных местах. Эта выставка предназначена для того, чтобы проинформировать зрителей о распространении и обмене практиками чая в различных азиатских регионах, а также продемонстрировать их отличные, но связанные с ними культуры чая.

Часть1
Родина чая: китайская чайная культура
1. Вкус династии и песни

Чаепитие и связанная с ним культура имеют давнюю историю в Китае. Чай стал популярным по всей стране в 7 веке. К 8-му веку Лу Ю (около 733-803) опубликовал свою оригинальную книгу «Классика чая» (761), в которой подробно рассказывается о сортах чая, оборудовании и технике приготовления чая; это структурировало методы чая и оборудование, которое будет использоваться.

Во время династии Тан чай измельчали ​​в порошок и варили в кастрюле, называемой фу. Затем чай наливали в чаши для питья; Наиболее популярными в то время были фарфоровые чайные чаи Yue и белые фарфоровые чайные чаши Xing, известные как «ледяные фарфоровые снежные чаши».

Во время династии Сун методы подготовки изменились. В это время чайный порошок был помещен в чайные чаши, и из него вылилась кипяток. Метод называется дианча (чай для взбивания). В XI веке Цай Сян (1012-1067) в своей книге «Чайная записка» писал, что «чаепитие включает в себя оценку цвета, аромата и вкуса». В книге было представлено девять видов чайных сервизов, среди которых наиболее часто встречаются в настоящее время ивы, чайные чаши и блюдца. Чайная культура в династии Сун включала не только дегустацию чая, но и чайные конкурсы. На чайном конкурсе чай взбивали ложкой или венчиком для образования пены. Чаи в черной глазури часто использовались для лучшего дополнения пены; в других случаях обычно использовались чайные чаши селадона или с белой глазурью.

Горшок с зеленой глазурью
Чанша, династия Тан (618-907)
Ht (включая крышку): 18,5 см, рот: 4,9 см, основание: 7,4 см. Горшки с горизонтальными ручками были популярны во времена поздней династии Тан. Ewers этого типа встречаются в изделиях Юэ (из Чжэцзяна) и Чанша (из Хунани). В печи Чанша производилось много видов повседневной чайной керамики, такой как овсяные хлопья, баночки для чая, чаши для чая и чайные присыпки; из этого ясно видно, что в то время в Хунани было популярно чаепитие. Горшки с горизонтальными ручками использовались, чтобы налить кипящую воду в чайные чашки, чтобы приготовить взбитый чай.

Чаша глазированная чёрная с рисунком листьев
Jizhou, династия Сун (960-1279)
Высота: 5,0 см, рот: 14,5 см, стопа: 3,5 см
Чайная чаша в форме листва, застекленная в черном цвете с инкрустацией из меди. Внутренняя часть чаши украшена узорами из листьев, которые принято считать шелковицей. Это может быть связано с чайной церемонией в храме Байчжан Дзэн в Цзянси.

Подставка для чая с глазурью кремового цвета с вырезанным ключом
Дин, Северная династия Сун (960-1127)
Высота: 6,8 см, рот: 11,0 см, основание: 8,2 см
Это типичная подставка для чайной посуды династии Сун, она имеет вид чашки и блюдца; полый внутри с ногой внизу. Чаша для чая будет помещена в чашку и будет поддерживаться на краю; глубина чашки приспособила бы чашу. Обод блюдца и низ стопы инкрустированы медью.

В «Южной песне» чайная чаша и подставка держались бы в руке, когда мы пили чай. Комбинация контрастной чаши и подставки, такой как белая чаша с черной подставкой или черная чаша с красной подставкой, была обычным явлением в династии Сун.

2. Изящные поиски династии Мин

Император Хунву запретил производство чайных тортов и способствовал использованию листового чая. Эта политика (1391) изменила привычки чаепития и оказала огромное влияние на чайную культуру. Чайные листья заваривали в чайниках так же, как и сегодня, а затем чай разливали в чашки для питья. Чайники и чайные чашки стали основными предметами чайного сервиза. Белые фарфоровые чашки были самыми популярными, так как считалось, что те, «белые как нефрит, лучше всего могли показать цвет чая». Синие и белые чайные чашки были также довольно популярны. Помимо обычных изделий из фарфора, чайники, сделанные из пурпурной глины зиша и красной глины чжуни из Исин, ​​также были популярны. В литературе династии Мин особое внимание уделялось окружающей среде, в которой пили чай. В этом разделе выставки,

Сине-белый фарфоровый чайник с феникс-декором
Династия Мин, правление Юнлэ (без опознавательных знаков)
Высота: 11,4 см, рот: 4,1 см, основание: 13,0 см
Этот чайник имеет приземистую округлую форму и плоское дно; на плече три петли. На плече и вокруг основания появляются двойные ряды банановых листьев, а на каждой стороне тела — пара украшений феникса и лотоса. Подглазурная синева имеет насыщенный цвет.

Другой горшок, Чайник в сладкой белой глазури в собрании Национального дворцового музея, похож по стилю. После того, как император Хунву запретил производство чайных пирожных в династии Мин, чайные листья стали широко использоваться, и чайники стали играть важную роль в производстве чая.

Рубиновая красная глазурная чашка и подставка
Династия Мин, правление Сюаньдэ (1426-1435)
Чашка: высота 5,2 см, горловина 10,2 см, основание 4,3 см
Подставка: Ht: 1,2 см, рот: 6,8 см, основание: 11,3 см

Чашка — это типичная чашка с расклешенным ободком. Это застеклено в красном за исключением ноги. Вокруг обода и основания есть белые полосы. Императору Цяньлуна настолько понравилась эта чашка, что он выбрал неолитическую желтую нефритовую би, чтобы использовать ее в качестве подставки для чашки. В нефритовом би написано стихотворение, написанное императором в 1769 году. У императора была страсть к творческому сочетанию древних и современных предметов таким образом, что знатоки чая продолжают делать сегодня.

3. Практика чаепития в династии Цин

Чаепитие во времена династии Цин было таким же, как в предыдущей династии Мин. Во время процветающего правления императоров Канси, Юнчжэна и Цяньлуна императорская печь в Цзиндэчжэне производила большое количество высококачественной чайной посуды. Техника дизайна и декорирования достигла высочайшего уровня в этот период. Эмалевая роспись, представленная иностранными миссионерами, была применена для изготовления чайных изделий. Внимание, которое императоры Цин уделили чайному оборудованию и их индивидуальным вкусам, можно увидеть в чайных сервизах в собрании Национального дворцового музея и архивов императорского двора. Царская семья Цин, принадлежавшая маньчжурскому отряду, сохранила свой этнический обычай пить чай с молоком. В этом разделе выставки,

Чайник из эмали фаланцай с символами долголетия на корпусе посуды Исин
Династия Цин, правление Канси (1662-1722)
Высота 6,9 см. Диаметр обода 6,0 см. Диаметр ножки 6,5 см. Высота с крышкой 9,3 см.

Чаша для чая с крышкой из фаланцайской эмали с четырьмя временами года на корпусе посуды Исин
Династия Цин, правление Канси (1662-1722)
Высота 5,9 см. Диаметр обода 11,0 см. Диаметр ножки 4,0 см. Высота с крышкой 8,0 см.

Обе стороны чайника расписаны персиками, цветком персика и китайской розой, область вокруг носика и ручки украшена ветвями цветка китайской розы. Прозрачная глазурь покрывает надглазурные эмалевые краски, внутри горшка видна неглазурованная глина зиша. Основной мотив — персик и цветение персика, символизирующее долголетие, в то время как цветение китайской розы считалось «цветком вечной весны». Таким образом, украшение в целом было благоприятным желанием долголетия и вечной молодости.

Чаша для чая с крышкой окрашена снаружи цветочными мотивами, представляющими времена года, с пионами, китайской розой, хризантемой и камелией. Прозрачная глазурь не наносилась на внутреннюю поверхность кастрюли, вокруг краев крышки и чаши или на кольцевую ножку. Все расписанные эмалированные изделия из чая Исин, ​​используемые императором Канси, были отправлены в царские мастерские при дворе Цин для нанесения эмалевой краски. После того, как глиняные тела были окрашены, они были запущены при низкой температуре. Известно, что существует всего 19 экземпляров этого вида окрашенной эмали Исин, ​​и все они находятся в коллекции Национального дворцового музея, даже меньше, чем музейная керамика, из которых 21 коллекция. Таким образом, они являются одним из самых редких видов китайской керамики.

Серебряный чайник с ажурным золотом и декором в виде дракона
Династия Цин (18 век)

Деревянная чаша для чая Jabcjaya с железной подарочной коробкой
Династия Цин, правление Цяньлуна (1760)
Ширина 34,5 см Высота 27 см / Диаметр 20,6 см Высота 5,8 см
Имитация посуды в стиле Цин из серебряного чайника в тибетском стиле. Излив и рукоять украшены мотивом дракона с раскрытыми челюстями и золотой гравировкой, обработанной металлом, в то время как основным украшением тела является мотив дракона и облака, шея украшена кольцом цветов лотоса и декором восьми буддийских эмблем, отражающих тибетское влияние.

Деревянная чаша для чая Jabcjaya с широким расширяющимся горлышком, неглубоким корпусом, широкой ножкой и уникальным дизайном. В дополнение к тому факту, что тибетцы часто делали свои сосуды из дерева из-за своего кочевого образа жизни, само дерево джебджайя, как говорили, предлагало защиту от токсинов и отводило зло. В результате этого многие джазовые деревянные чаши для чая были включены в дары даров Цинскому двору, и сам император Цяньлуна высоко ценил эти чаши, сочиняя стихи, восхваляя их.

Часть 2
Путь чая: японская чайная культура
1. Гармония, уважение, чистота и спокойствие

Китайская чайная культура была введена в Японию японскими миссиями и монахами, посетившими Тан в Китае в середине 8-го века. Выращивание чая и чаепитие стали популярными по всей стране после того, как Мисан Эйсай (1141-1215), также известный как Эйсай Дзэндзи (мастер дзен Эйсай), выкупил пакет семян чая и ввел чайные практики в монастырях Южной Сун в китайском дзен. В 15 веке Асикага Ёсимаса (1436-1490), восьмой сёгун периода Муромати, объединил культуры самураев, дворян и жрецов дзен. Он проводил чайные сборы в чайных комнатах внутри кабинетов, известных в то время как сёинча. Позже Мурата Джуко (1423-1502) создал простые и неискушенные чайные комнаты, утверждая, что практикующие чай должны освободиться от желания и постичь внутренний дух грусти посредством самосовершенствования. В течение среднего периода XVI века Сен-но-Рикю (1522-1591) защищал «гармонию, уважение, чистоту и спокойствие» как дух грусти », утверждая, что практикующие грусти не должны придерживаться чайного оборудования карамоно из Китая, но должны используйте несложную посуду. Таким образом, простые и простые чайные сервизы стали производиться в Японии.

Чайный порошок Caddy в коричневой глазури
Под названием «Самидаре»
Сету, Япония, 17 век (период Момояма — период Эдо)
H: 9,8 см BD: 5,6 см
Этот тип чайного порошка Matcha Caddy был изготовлен в имитации изделий из печей по всему Фуцзяню и Гуандун на юге Китая. Первоначально использовавшиеся в качестве баночек для специй, японские чайные мастера экспроприировали их для использования в качестве чайных порошков после того, как они начали импортироваться из Китая. Во время Камакуры (14 век) печи для обжига сето и мино начали производить эти имитационные изделия.

В позднем периоде Муромати (16-е) японские чайные присыпки стали очень популярны и производились по всей стране. Этот пакетик для чайного порошка поставляется с тремя пакетиками, которые использовались в чайной церемонии в зависимости от того, какой из них считался наиболее подходящим в то время.

Посуда для чая
Под названием «Хару Касуми»
Период Чосон (16 век), корейский
H: 8,1 см MD: 16,5 см
Все тело густо покрыто желтоватой глазурью, известной как бива-иро (мушмула), которая капает по краям. Глазурь полна мелкого потрескивания, а керамическое тело обнажено в местах у подножки. Область вокруг кольцевой ноги также имеет трещины и следы усадки глазури, известные японцам как kairagi. Это классическая чайная посуда Ido.

Считается, что чайные чаши Ido были изготовлены в период Чосон (16 век) на юге Корейского полуострова, в современной провинции Южный Кёнсан. Изначально они были товарами для повседневного использования, изготовленными обычной частной печью, но при экспорте в Японию использовались как чаши для чая. После периода Момоямы они стали очень ценными любителями чая в Японии и считались в то время самыми качественными.

2. Чайная церемония Сенча и чаепития
В середине 17-го века трейдеры из Китая, проживающие в Нагасаки, поделились идеями Мин о чаепитии, которые впоследствии оказали влияние на Японию. Впоследствии, в 1654 году, Иньюань Лунци (1592-1672), китайский буддийский монах из храма Ваньфу на горе Хуанбо в Фуцзянь, отправился в Японию. Он привез в Японию стиль чаепития Фуцзянь и изделия Исин. Китайский естественный стиль чайной культуры с акцентом на наслаждение искусством вскоре стал популярным среди интеллектуалов в Японии. В течение 18-го века, K 16 Yugai (1675-1763), также известный как baisaō, защищал свободный и безудержный стиль чаепития, что не должно быть никакого различия между дворянством и гражданским, а также буддистом и профаном. Это было известно как senchadō. Впоследствии, из-за влияния интересов литераторов, Senchadō был объединен с оценкой живописи и каллиграфии и стал выражением утонченного вкуса. Тем не менее, сегодня строгий этикет и манеры для чайной церемонии были установлены.

Набор чайной посуды Сенча
Период Мэйдзи (19 век), Япония
Корзина H: 18,0 см L: 21,0 см W: 15,0 см

Набор из 24 маленьких корзинок чая сенча и чайных принадлежностей, которые обычно хранятся в плетеной бамбуковой корзине для портативности и для хранения на открытом воздухе. Квадратные бамбуковые корзины в основном производились в Китае во времена поздней династии Цин. Они использовались для хранения всей чайной посуды, а также выполняли декоративную функцию во время чайной церемонии. Были также различные сосуды для благовоний и предметы для исследования, чтобы улучшить атмосферу чайной церемонии сенча. Отдельные части не были изначально сделаны в виде набора, а были собраны как таковые позже.

Шкаф для посуды в красном глиняном корпусе с маркой шили
Начало 20 века
L: 38,4 см W: 17,1 см H: 55,4 см

Эта посуда для чая в красном глиняном корпусе была уникальной особенностью чаосаньской культуры чаепития. В Чаошане его называли чаданом. Он был сделан из глиняной посуды с низким содержанием огня и использовался для хранения и демонстрации всех видов чая.

Хотя чаданы бывают разных размеров, они будут предназначены для размещения предметов подобного типа.

В своей книге «Гунфу ча», писатель поздней эпохи Цин и раннего республиканского периода Вэнь Хуэй-дон (1885–1965), перечисляет 18 видов посуды, в том числе чайник, чашку и чашку чая, а также последний пункт в своем списке шкаф для чая Таким образом, кажется, что чадан был очень распространен в районе Чаошань.

Южный филиал Тайваньского национального дворца-музея
В Национальном дворце-музее находится одна из крупнейших в мире коллекций китайского искусства. Обширная коллекция музея насчитывает около 700 000 драгоценных артефактов, насчитывающих тысячи лет, и состоит из великолепных сокровищ из имперских коллекций Сун, Юань, Мин и Цин.

В последние годы Национальный дворец-музей посвятил себя объединению культуры и технологий, надеясь сделать свои национальные сокровища и замечательное культурное наследие более доступными для людей во всем мире.

Для достижения культурного равенства между северными и южными районами Тайваня и усиления культурного, образовательного, социального и экономического развития в центральном и южном Тайване Исполнительный Юань одобрил строительство Южного отделения Национального дворца-музея в Тайбао, Округ Цзяи 15 декабря 2004 года объявил музей «Азиатским музеем искусства и культуры».

Кампус Тайбэя и Южный филиал дополняют друг друга и имеют равный статус в надежде стать культурными прожекторами, которые разжигают север и юг Тайваня для достижения художественного и культурного равенства.