Гастрономия и кухня Барселоны, Испания

Кухня Барселоны – это еда и напитки, типичные для кухни этого региона и его столицы, Барселоны. Он включает кухню ее столицы: Барселоны. Провинция имеет разнообразную гористую местность, одно из самых густонаселенных побережий Пиренейского полуострова, а также провинцию с самой высокой плотностью населения в Каталонии. В сельской местности есть традиционная кухня, в то время как в городских районах есть различные иностранные кухни, такие как кухня Магриба, Китая и Африки из-за иммиграции, которую провинция получила на протяжении всего 20 века.

Барселонес является наиболее густонаселенным регионом Каталонии и почти полностью урбанистическим, не считая гор, отделяющих его от Валлеса. С другой стороны, это регион с лучшими связями и наибольшим количеством иностранного населения. Все это означает, что типичные пищевые привычки сельской местности и сельской местности неприменимы, а смешение культур, типичное для любой столицы, делает очень трудным говорить о единой кухне Барселоны. Итак, давайте поговорим о двух кухнях: первая – это смесь кулинарных элементов из остальных каталонских стран или, в любом случае, они также присутствуют в значительной части каталонских округов; а второй – некаталонского происхождения, ассимилированный в ресторанах, продуктовых магазинах и пекарнях региона под влиянием иммиграции.

Что касается общественного питания, следует подчеркнуть, что в Барселоне огромное количество ресторанов, кондитерских, баров, таверн и т. Д., Что говорит о том, что большая часть мировой кухни можно найти в городе. В Равале и других кварталах есть заведения, предназначенные для обеспечения продуктами иностранного происхождения, как правило, для различных этнических общин из-за границы: Магриба, Китая, Африки и т. Д. Однако эти влияния не способствовали популяризации еды, особенно среди жителей Барселоны. обычный уровень, за возможным исключением ксауарма; никому из них не удалось попасть на домашнюю кухню. Вместо этого в домах Барселоны можно найти несколько блюд, таких как картофельный омлет или гаспачо, предположительно кастильского происхождения, особенно там, где у семьи есть родственник. Лазанья, мясо каннеллони или шпинат и различные виды итальянской пасты также можно найти дома. Другие кухни, которые широко представлены в ресторане, – это баскская (пинчос), испанская кухня (тапас), французская, итальянская и греческая.

Что касается кулинарных контактов с соседними уездами, мы могли бы поговорить о морепродуктах и ​​клубнике Маресме, молоке Валлес Ориенталь, твороге Баж, вине Пенедес, каве Анойи и колбасе Осоны. С другой стороны, кухня всей столичной зоны Барселоны, включая Баш-Льобрегат, в значительной степени следует схеме, описанной выше, то есть городской и постмодернистской кухне, которая предлагает почти все самые традиционные и обширные части каталонской кухни из кухонь региона. Мир.

История
Среди множества исторических обзоров провинции следует отметить, что именно в Барселоне печатается первая поваренная книга в Испании. Он был написан примерно в 1477 году Руперто де Нола.

Анонимная поваренная книга под названием La cuinera catalana, написанная в 1835 году, описывает традиционные блюда и приготовления каталонской кухни. С этого времени стоит выделить появление в городе Кондал уже столетних ресторанов, таких как 7 Portes и Los Caracoles.

Кроме того, Барселона – это город с большим количеством и разнообразием ресторанов, так как это также самый большой город. Здесь великое множество ресторанов, которые сильно различаются по вкусам и бюджету посетителей.

Гастрономический город
В Барселоне множество ресторанов, очень разнообразных, на любой вкус и кошелек. Кроме того, каталонская столица является родиной некоторых из самых титулованных шеф-поваров в мире, таких как Ферран Адриа, Карме Рускаледа и Серджи Арола.

Немногие города мира, такие как Барселона, могут гарантировать первоклассные гастрономические впечатления. Его предложение является хорошим примером чудес средиземноморской кухни Каталонии, сочетающей море и горы, мясо и рыбу. Но вместо того, чтобы засыпать на лаврах традиций, гастрономия Барселоны эволюционировала и благодаря своим инновациям стала одной из лучших визитных карточек города для всего мира.

Барселона олицетворяет традиции и гастрономическое богатство страны, которая на протяжении многих веков была страной переходов и погрузилась в культурное бремя различных цивилизаций. Экскурсия по городу позволяет постоянно открывать для себя новые места, которые представляют кухни со всего мира. Нет сомнений: для ценителей гастрономии Барселона – настоящий рай.

Культура питания
Поесть – это, безусловно, первое развлечение для жителей Барселоны, и чтобы это проверить, вам нужно просто прогуляться по улицам города и оценить большое количество заведений, посвященных реставрации. Многие из этих мест также имеют террасы, и жители Барселоны любят есть на свежем воздухе. В хорошую погоду городские террасы идеально подходят для обедов на свежем воздухе. Вы можете начать день с завтрака на одной из многочисленных площадей с террасами в окрестностях Грасиа, Лес Кортс или Сан-Андреу. В полдень вы можете пообедать в заведении в Барселонете или Эль Борне, наслаждаясь морским бризом. Вечером вы можете насладиться ужином на открытом воздухе в атмосфере мультикультурализма Рамбла-дель-Раваль. На лучших террасах Барселоны столы сразу же заканчиваются,

Другими наиболее удачными террасами являются террасы отелей, которые летом стали одной из главных достопримечательностей города. Сверху, как копии крыш Нью-Йорка или в ухоженных интерьерах, террасы отелей продолжают переживать свой особый расцвет, отчасти благодаря антитабачному закону, который уже стал приманкой для летнего спокойствия. когда жара усиливается. Сезон террас в отелях начинается в конце мая или начале июня с так называемой «Недели террас», мероприятия под названием «Обзор отеля». Ежегодно в них принимают участие около пятидесяти заведений, организующих на своих крышах концерты, посвященные магии, моде, литературе, концерты и кинопоказы под открытым небом. Это отличный способ насладиться лучшими видами на город, пробуя различные блюда.

Привычки в еде
По словам Хосепа Пла в «Что мы ели», в городе еда, которая претерпевает наибольшие изменения, – это завтрак. Благодаря рабочему графику завтрак сократился до кофе и прочего. С другой стороны, он жалуется, что обедать слишком поздно. В любом случае, традиционно в Барселоне самое типичное время обеда – девять. Несмотря на наличие различных культур питания, часы работы ресторанов и баров гарантируют определенное принятие этого времени.

Еще один типичный обычай барселонских семей – есть перед обедом «вермут» или «платилло», который представляет собой закуску из мясного ассорти, грецких орехов, сыров, сардин, анчоусов или любой другой вкус, чтобы разжечь аппетит. Обед берут около двух, если есть возможность, дома, если нет – на работе.

Самое типичное и самое скромное меню в прошлом – это тушеное мясо каждый день и рис с рыбой по воскресеньям. На Рождество это было стилизовано под большую миску и запеченного цыпленка.

Во время праздников Грасиа, в процессии Трех волхвов и в честь Сан-Медира на улицах обычно раздают верхом на лошадях сладости. В Ла Кастаньяду (День всех святых) принято есть каштаны, панлеты и пить мистелу. Карнавальный торт едят на карнавале. Во время Великого поста едят типичные ветреные пончики или кремовые начинки. На Пасху обезьяна обычная. Едят пирожные для святого Иоанна. Между тем, в Сан-Эстеве существует некий обычай есть каннеллони.

Каталонская кухня
Каталонская кухня полна характерных блюд, которые до сих пор готовятся и подаются во многих традиционных ресторанах. Блюда, которые можно попробовать в заведениях с великими традициями и даже в городских фермерских домах, переносящих нас в другое время. Основной рецепт Барселоны состоит из таких блюд, как популярный хлеб с помидорами, с ветчиной или без; жареные овощи, салат из перца, жаркое из баклажанов и других овощей – настоящая классика; булыжник, еще одно незаменимое блюдо, состоящее из салата из трески с белой фасолью; а если мы хотим чего-то более сильного, мы должны сделать ставку на тушеное мясо, овощной суп, толстую лапшу и рис, сваренные с белой фасолью или мясом в горшочке.

Среди мяса есть пристрастие к свинине: существует более пятнадцати разновидностей колбас, но самая известная – это колбаса, звезда колбасного блюда с фасолью. Что касается выпечки, то знамениты каталонские сливки или панно – пирожные из молотого миндаля, кедровых орехов, кокоса и какао, которые готовятся специально в ноябре.

Есть много ресторанов, где можно попробовать эти традиционные блюда. Хорошим примером этой кухни является Ca l’Isidre, открытый в 1970 году, или Casa Leopoldo, открытый в 1929 году. Оба заведения расположены в районе Раваль. Еще одно хорошее место, чтобы попробовать эту кухню, – это старый фермерский дом – типичное сельское здание в Каталонии, переоборудованное в ресторан. В Барселоне есть несколько впечатляющих ресторанов с более чем тысячелетней историей, таких как Can Cortada или Can Travi Nou, оба расположены в районе Орта-Гинардо.

Фирменная кухня
Так называемая авторская кухня, также известная как высокая кухня, креативная кухня или авангардная кухня, вот уже несколько лет представляет собой международную проекцию каталонской кухни. Имена международных поваров, таких как Ферран Адриа или братья Рока, тесно связаны с некоторыми из лучших ресторанов города. Пожалуй, лучший пример такой проекции – Ферран Адриа. Известный шеф-повар на протяжении многих лет руководил рестораном El Bulli, который пять раз считался лучшим рестораном в мире. Он закрыл свои двери в 2011 году и скоро откроется снова с новой концепцией лаборатории.

Адриа перенес каталонскую кухню на другую планету, и это явилось прямой или косвенной причиной появления хорошей группы молодых поваров, многие из которых работают в ресторанах Барселоны, таких как Abacus или Arola, в отеле Arts. . Среди этого нового поколения шеф-поваров – его брат Альберт Адриа, ответственный за такие ведущие заведения, как Tickets, 41 0 или Pakta. Другие выдающиеся повара с ресторанами каталонской столицы – Хорди Крус, Сержи Арола, Рауль Балам, Пако Перес и Мартин Берасатеги.

Со всеми этими именами Барселона продолжает оставаться в авангарде международного гастрономического авангарда. Среди большого количества качественных ресторанов в городе выделяются 23: среди тех, кто удостоился одной или двух звезд Мишлен, есть Roca Moo, барселонская ставка братьев Рока, ответственного за Эль Селлер. de Can Roca – ресторан в Жироне, который также возглавляет список лучших в мире.

Вот самые выдающиеся элементы гастрономии этого региона:

Панели
Панно представляет собой небольшой шарик из марципана или мягкой нуги, покрытый пастой и украшенный кедровыми орешками, шоколадом, вишней или другим сладким элементом. Они очень красочные и употребляются Кастаньядой (Всех Святых).

Рис и suquet
Рис с рыбой и рыбное тушеное мясо – типичные блюда нашей кухни, которые представляют собой морскую кухню, которая омывает все в Барселоне. Поэтому неудивительно, что присутствуют все блюда из морепродуктов и рыбы, даже некаталонского происхождения, такие как осьминог по-галисийски.

Угри
Угри из Льобрегата – фирменное блюдо региона и особенно городов вдоль реки.

Па
Среди различных видов хлеба, предлагаемых в столице, выделяется один очень местного происхождения, «арлекин», который изготавливается только в районе Грасиа, и хлеб Сант-Жорди, праздничный хлеб с четырьмя полосками каталонского герба. ..

Ингредиенты
Существует большое разнообразие ингредиентов, которые используются как в горных районах провинции, так и в прибрежных морских продуктах. Это изобилие отражается в традиционных кулинарных рецептах, в которых сочетаются продукты, приготовленные для дома, и продукты из моря. Эта концепция обобщена в наборе блюд под названием el mar i muntanya (море и горы). Среди самых популярных соусов в провинции – айоли (включаемый в тапас как популярные пинчоли), его левантийский вариант в виде махонеса на земле, а в некоторых случаях сальвитчада готовится под влиянием тарраконенса (например, ромеско).

Овощи и фрукты
Самыми популярными блюдами из риса являются аррос пареллада (аррос Парельяда, типичный для Барселоны). Среди продуктов из пшеницы есть коки, наиболее популярными из которых являются рекапте, кока Монсеррат и т. Д. Среди хлебопекарных изделий есть такие фирменные блюда, как деревенский хлеб. Среди пшеничных продуктов одним из наиболее характерных для провинции является Pa amb tomàquet (хлеб с помидорами), который готовится путем намазывания помидоров на хлеб с добавлением оливкового масла и соли.

Среди овощей можно найти различные салаты (называемые эскейшадами), эскаливада и т. Д.

Кондитерские изделия
В кондитерских изделиях провинции есть различные блюда, некоторые из которых связаны со святыми, известные 1 ноября, в День всех святых, традиционные панно, небольшие сладости, приготовленные из марципана и нуги, с различными вкусами, такими как шоколад, кофе и т. и т.д. Панели очень популярны во время празднования Кастаньяды. В Барселоне очень популярны домашние животные монахини (в переводе – пук монахини), также называемые paciencias de San Blas. Он убил де Педральбеса, xuixo, фрукт на сковороде со сливками. Также популярны тортели, торты из бисквитного пирога, энсаймада, «braç cremat», что-то вроде булочки с начинкой. С тех пор, как в Средневековье в Каталонию появился сахар, в Барселоне появились кондитерские и кондитерские. отметили вкус у публики:

В каждом районе города есть исторические кондитерские, и во многих из них есть лаундж или кафе, где можно попробовать продукты, которые они производят на территории. Среди самых старых есть два, связанных историей: Ла Кольмена на улице Каррер Гран де Грасиа, открытый с 1835 года на дороге, ведущей к тогда еще независимому городу Грасиа, и Ла Кольмена на площади Пласа-де-л’Ангель, в самом сердце. Готического квартала и работает с 1849 года. Оба ресторана имеют уникальные рецепты конфет, тортов и домашних сладостей, которые трудно найти в других заведениях.

Есть также многовековые кондитерские, которые продолжают радовать гурманов в других районах, которые столетия назад были независимыми городами Барселоны. Одним из самых ветеранов города является Pastisseria Mayol, который открылся в 1854 году в Каррер д’Орта в районе с одноименным названием, а в 1915 году переехал в помещение, которое занимает сейчас, под номером 59 с той же улицы. В старом городе Саррия Pastisseria Foix открыта с 1886 года и, помимо того, что является ориентиром для выпечки в городе и сохраняет модернистский декор, она выделяется тем, что является символом каталонской литературы, по мнению основателей. будучи родителями поэта И. В. Фуа, превратившего этот истеблишмент в место встречи интеллектуалов в начале двадцатого века.

В районе Сантс также есть вековая кондитерская Casa Vives, основанная как пекарня в 1895 году, и один из самых известных магазинов на знаменитой улице Каррер-де-Сантс. Pastisseria Escribà, открытая на Рамбла-де-Барселона с 1906 года, является не только одним из самых символичных модернистских магазинов в городе, но и родиной всемирно известных кондитеров Кристиана Эскрипа, возглавляющего четвертое поколение, и его считают один из лучших кондитеров мира. Постоянный сотрудник Феррана Адриа из его мастерской, расположенной в магазине-салоне на Гран-Виа, он создал удивительные кондитерские изделия, которые покорили мир. В районе Эшампле Pastisseria Mauri открылась в 1929 году на углу улиц Рамбла-де-Каталония и Прованса,

В дополнение к традиционным заведениям в Барселоне появилось большое количество новых современных кондитерских, возглавляемых известными кондитерами, которые превратили ремесло в искусство и превращают наследие традиций в новаторские творения. Одним из пионеров был канал Пастиссерия в районе Сан-Жервази, которым с 1970 года управляют братья Канал, где сладости превратились в соблазны, напоминающие драгоценные камни. А на улице Флассадерс в районе Борн Hofmann – это кондитерская, где престижный шеф-повар Май Хофманн воплощает в жизнь свою сладость.

Шоколад
Одна из самых типичных традиций Барселоны – есть шоколад в сопровождении мелиндро, хрустящих чуррос, мягкой энсаймады или восхитительного круассана. Шоколадные магазины Барселоны являются частью гастрономического и культурного наследия города, характерного для хорошей жизни его жителей. Попасть в магазин шоколада в городе часто означает открыть для себя исторические места, которым более пятидесяти лет, которые свидетельствуют о жизни барселонцев. И связь между Барселоной и шоколадом значительна: порт каталонской столицы был первым в Испании, где было завезено какао завоевания Америки, и на протяжении веков этот продукт стал популярным. среди популярных и состоятельных классов.

В центре, спрятанном между улицей Каррер-де-ла-Портаферрисса и церковью Эль-Пи, вы найдете эпицентр шоколадной Барселоны – Каррер-де-Петритксол. Среди различных художественных галерей, представленных на этой небольшой улице, расположены самые известные шоколадные магазины в Барселоне. Одна из самых характерных – ферма Ла Паллареса. Вам будет очень легко найти его в очередях людей, ожидающих вкусных шоколадных конфет в чашке и, прежде всего, швейцарского шоколада со сливками в сопровождении некоторых чуррос. Это место предлагает с 1947 года несколько типичных для Каталонии горячих напитков и десертов.

Если вы хотите посетить магазин аутентичного шоколада, расположенный недалеко от Рамбла, Viader – ваше место. Эта ферма была основана в 1904 году и принесла счастье нескольким поколениям жителей Барселоны. Говорят, что именно здесь был изобретен какаолат, популярный молочный коктейль и какао. Немного в стороне от этого района, в Ронда-де-Сант-Пере, вы найдете Granja La Catalana, заведение, основанное в 1948 году, где вы также можете перекусить.

Если вы хотите попробовать лучшие круассаны, вам нужно отправиться в Pastisseria Escribà. Они продают 50 000 единиц в год всего в двух магазинах. Они делают их нормальными и делают темный и белый шоколад. Вы также найдете отличные круассаны и другие продукты в кондитерских Farga, расположенных в разных частях города, или в Фуа-де-Сарриа, в районе Саррия – Сан-Жерваси.

Кока
В Барселоне представлен широкий выбор тортов. Наиболее распространены кока-де-рекапте с арангадой или бутифаррой, кока-де-крема и кока-де-Сан-Хуан. Есть одна, называемая «кристина фрукта», которая выглядит как зверобой, но паста не тонкая, а тушеная и овальная. Обычно они имеют типичную для Центральной Каталонии форму – длинный тонкий овал, примерно от 25 до 50 сантиметров.

Прочие сладости
В пекарнях много сладостей, многие из которых известны на большей части Центральной Каталонии. Основные моменты включают лепешки, сделанные из слоеного теста или пасты львицы, в форме кольца и наполненные сливками, которые обычно покупаются в воскресенье утром на обеденные десерты; а также, хотя и в меньшей степени, палочки, понимаемые как индивидуальная версия тортелла, или Lyonnais, как коктейльная версия. Это очень типично для Барселоны, как и во многих местах Каталонии, это торт под названием «сара» на основе имбирного пряника, масла и миндаля. Другой типичный – «обожженная рука», цыганская рука с пригоревшими сливками. Творог Педральбес – это десерт Барселоны. Педерасты монахини тоже из Барселоны. Соленая паста, вафли, печенье, пирожные, марципановые формы, майоркские энсаймады – но меньшие, чем обычно на этом острове – и круассаны, Тросточки из слоеного теста, наполненные шоколадом или сливками, флейты, стаканы, кексы и оладьи Empordà завершают предложение. В churrerías, помимо xujos из Жироны, есть еще более крупная версия churro, наполненная каталонским кремом и покрытая шоколадом.

Другие типичные блюда
Рис в запеканке
Рис пареллада
Треска на сковороде, то есть треска, приготовленная на противне с оливковым маслом, – одно из блюд, которые больше всего выделяют Хосеп Пла в Барселоне. Вариант «Барселона» – запеканка из трески с аллиолами, которая представляет собой не что иное, как консервированную треску, покрытую аллиолами перед запеканием.
Колбасные изделия
Эскаливада
Escudella
Шпинат с изюмом и кедровыми орешками
Esqueixada
Fricandó
Хлеб с помидором

Напитки

Вермут
Барселонцам нравится привычка встречаться в полдень и разговаривать с друзьями и болтать тапас со стаканом вермута в руке. Все больше и больше баров и виноделен делают ставку на то, что аперитив станет лучшим временем дня. Слово вермут происходит от слова wermut (отсутствует в немецком языке) и относится к ароматному сладкому вину, которое впервые появилось на рынке в Италии в 18 веке. В Барселоне его обычно едят до полудня по праздникам или выходным, вместе с тапа из оливок, морепродуктов, картофеля фри или любой другой закуски. Если кто-то предлагает «приготовить вермут», это, вероятно, относится к аперитиву в целом. Эта фраза включает пиво, вино, газированные напитки, сок и т. Д., Но всегда перед едой.

Изготовление вермута было очень каталонским обычаем, который деградировал и потерял свою первоначальную форму, пока практически не исчез. Вермут покупали оптом в традиционных погребах и пили по особым случаям. Однако в последние годы это снова стало модным. Все чаще и чаще можно увидеть пожилую пару, пьющую вермут в том же самом месте, где они делали всю свою жизнь, и за столом рядом с группой молодых людей, делающих то же самое. Некоторые винодельни, такие как Casa Mariol в Sagrada Família, способствовали тому, что вермут потерял свой протухший имидж из-за дизайна бутылки «в духе Барселоны» или представлению вермута на фестивале электронной музыки Sònar.

Сегодня многие таверны привержены каталонской традиции «делать вермут». Есть районы Барселоны, где вы найдете винодельни с историей, такие как Побле-сек, где находятся Кимет и Киме, или Эль Борн с Эль Шампаньет. Есть также районы, которые очень популярны среди местной публики, такие как Каррер-де-Блай, также в Побле-сек, или Каррер-де-Парламент в районе Сан-Антонио. Чтобы насладиться хорошим вермутом в сопровождении тапа из морепродуктов, обязательно посетите район Барселонета.

Другие типичные напитки:
Кава. Хотя в регионе его не производят, его потребление широко распространено в столице.
Кава с натуральным апельсиновым соком, очень холодная, очень распространенный коктейль в этом регионе.
Panther milk, коктейль, содержащий сгущенное молоко, очень популярный в Готическом квартале Барселоны.
Топленый горячий шоколад, часто покрытый взбитыми сливками и сопровождаемый Barcelonès, обычно с мелиндро или, иногда, с хлебом.
Молоко с шоколадом или шоколадным молочным коктейлем, очень холодным летом или горячим зимой.

Исторические бары и рестораны
Барселона – город с прекрасными кулинарными традициями. Здесь много старых и старинных ресторанов, заведений, стены которых невольно могут рассказать часть истории города. Первые заведения общественного питания в городе были открыты в 18 веке итальянскими поварами, которые импортировали некоторые блюда и продукты, которые вскоре слились с местными жителями, создав чисто местную кухню. Но уже в 19 веке пришла мода на французских поваров, которые навязали своим ресторанам рецепт, который до этого не знала барселонская буржуазия.

Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый старый ресторан в Барселоне и второй по возрасту ресторан в Испании находится в Готическом квартале, рядом с улицей Рамбла, недалеко от площади Plaça Reial и Plaça de Sant Jaume. Это Fonda Can Culleretes, основанный в 1796 году. Еще одно историческое место – Els 4 Gats, основанное в 1897 году в Carrer de Montsió, также в Готическом квартале. Этот легендарный ресторан был местом, которое в начале 1900-х посещали Дали, Пикассо и Хемингуэй, и является классическим рестораном с историей и традициями. Ресторан 7 Portes, основанный в 1836 году, также имеет богатые традиции и многолетнюю жизнь, и является еще одной классикой города. Его стены скрывают долгую архитектурную историю и очарование прошлого. Его блюда пробовали многие знаменитости: писатели, такие как Камило Хосе Села или Федерико Гарсиа Лорка, или художники, такие как Дали, Пикассо или Миро.

Чтобы узнать об особенностях ночной жизни Барселоны, также важно открыть для себя исторические бары. В городе их много, но, пожалуй, наиболее примечательными из них являются Марсель, Лондонский бар или Дом адмирала. Самым популярным напитком в Марселе является абсент местного производства. Многовековой декор придает ему некий парижский вид. Лондонский бар открылся в 1910 году. Он оформлен в модернистском стиле и до сих пор играет живая музыка. Casa Almirall – еще один вековой бар, который со временем улучшился. Как и всегда, в нем также есть модернистское вдохновение, а абсент – это звездный напиток.

Гастрономические туры
Если вы чувствуете себя потерянным в разнообразии блюд – каталонской, баскской, испанской и других, может быть полезно совершить гастрономический тур, чтобы быстро сориентироваться. Многие независимые туроператоры проводят гастрономические и винные туры по городу.

Как и во всех городах, которые принимают большое количество туристов, кухня Барселоны нестабильна по качеству, но есть множество ресторанов, где подают отличные блюда по очень разумным ценам, если вы знаете, где искать. Применяются обычные практические правила: чтобы сэкономить деньги и получить лучшую еду, ищите места в глуши, используемые попутчиками, и ищите кафе и рестораны, которые часто посещают местные жители. На практике это обычно включает поиск закусочных в жилых районах вдали от основных достопримечательностей. Избегайте ресторанов с рекламистами на улице и имейте базовое представление о традиционных блюдах, которые подают в ресторанах, а также о местных напитках. Один немного хитрый способ с первого взгляда оценить подлинность места – это обратить внимание на то, как они пишут определенное слово: доска меню с рекламой тапас,

Некоторые районы, которые стоит посетить, включают Грасиа, который является центром качественной и доступной каталонской кухни как традиционных, так и более авангардных блюд, и Эшампле, на шикарных бульварах которого есть высококлассные рестораны, достойные ваших потраченных денег. Рыбацкий квартал Барселонета (в Сиутат Велла) является примером района, в котором стоит быть разборчивым: ближе к благоустроенной набережной множество заведений в стиле пляжных баров мохито подают дорогие туристические тапас; а на самом деле отправляйтесь в закоулки, где до сих пор спрятано множество традиционных баров. В любом случае будьте готовы «прогуляться» в поисках наиболее привлекательного меню; в конце концов, это то, что делают местные жители.

Комплексное меню: большинство ресторанов (и некоторые бары) предлагают меню дня, что обычно означает обед из трех блюд (первая тарелка часто салат или блюдо на основе риса или пасты, вторая тарелка обычно мясо или рыба, и напиток; плюс десерт или кофе), 3 или 4 варианта для каждого блюда, от 12 до 20 евро, в зависимости от ресторана. Порции могут быть как довольно большими, так и небольшими. В течение недели некоторые шикарные рестораны предлагают фирменные обеды с 14:00 до 16:00. Подкованный путешественник днем ​​попробует модные заведения за небольшую плату. Если вы ищете место, где каждый может выбрать себе еду, спросите рестораны, где подают platos combinados, что ближе всего к американской / североевропейской еде. Курение запрещено в барах и ресторанах с 2011 года, но обычно разрешено на террасах.

Блюда: в Барселоне можно купить еду из любой части мира, но обязательно попробуйте каталонскую кухню. Выбор морепродуктов неизменно велик, хотя не многие из них являются местными (эта часть Средиземного моря довольно хорошо вылавливается). Удовольствие, о котором не упоминает ни один путеводитель, – это вафли, продаваемые на уличных киосках. Они соблазнят вас своим аппетитным запахом и вкусом.

Тапас-рестораны теперь есть по всему городу (хотя тапас возник в Андалусии на юге Испании). В каждом испанском регионе есть свои местные тапас; фирменные тапас «Каталония» восхитительны. Некоторые каталонцы едят больше блюд из трех блюд во французском стиле (закуска, основное блюдо и десерт) и, скорее, предпочтут перед едой пиво / вермут и некоторые закуски (оливки, чипсы и т. Д.); другие едят исключительно тапас. Эта закуска перед едой называется «фер эль вермут» или «приготовление вермута». Когда вы путешествуете в небольшие города Каталонии за пределами Барселоны, менее вероятно, что вы найдете тапас, и, скорее всего, вы увидите рестораны, где подают традиционные каталонские блюда из трех блюд.

Помимо каталонской кухни, в Барселоне нет недостатка в киосках с твердыми субстратами или шаурмой, где можно заказать вкусную говядину или курицу и салат в поджаренных лепешках примерно за 3,50 евро. Гироскопы восхитительны! Вы также можете рассмотреть азиатский выбор с множеством китайских, японских и индийских ресторанов. Как и везде, здесь есть множество итальянских ресторанов, а также хорошо представлены латиноамериканские предложения, особенно аргентинские и мексиканские.

Места для еды
В зависимости от того, где вы находитесь в городе, ресторанов может быть в изобилии или их совсем нет. Следующие районы, как правило, являются “центрами” ресторанов с большим выбором ресторанов:

Барселонета: популярный квартал среди местных жителей, где можно попробовать рыбные блюда, такие как паэлья (название, которое может скрывать множество различных видов рисовых отваров) или Arròs negre (черный рис), который приобретает свой цвет, потому что приготовлен из кальмаров. чернила. Барселонета – отличное место, где можно поесть тапас.
Sant Antoni – это новое дополнение к кулинарной сцене Барселоны, где сочетаются старинная и модная кухня.
Эшампле Эскерра (между Гран Виа и Майоркой)
Barri Gòtic (специально для тапас)
“Эль Борн” (рядом с Barri Gòtic)

Вокруг Plaça Catalunya есть десятки ресторанов, где подают тапас. С туристическими ловушками следует быть осторожными, так как этот район очень популярен туристами.

Если вы желаете поесть с ограниченным бюджетом, вы можете выбрать меню «menú del migdia» в небольших барах на Avinguda del Parallel по цене 9-11 евро на человека. Имейте в виду, что иногда меню и персонал только на испанском языке.

В больших кафе, расположенных вдоль проспекта Пасео-де-Грасиа и Рамбла Каталония, к северу от площади Каталонии, предлагается широкий выбор приемлемых тапас. Эта часть города довольно туристическая и немного дорогая.

Продовольственные товары
В нескольких супермаркетах можно найти широкий киоск с большим выбором готовых блюд. Вы можете получить обед из двух блюд менее чем за 5 евро.

Рестораны
Comer y no Bombas (Местоположение может быть изменено). Делится бесплатной веганской едой.
Соковыжималки. Все больше и больше город заселяется барами, в которых подают органические / веганские блюда и соки холодного отжима.
Эль Глоп. Три места в Эшампле и Грасиа. Отличные средние каталонские блюда. Разрешите около 20 евро на человека, хотя вы можете уйти оттуда за половину этой суммы, если вы позволите цене диктовать ваш выбор блюд.

Кафе
Попробуйте «café con hielo» – эспрессо, подаваемый со стаканом кубиков льда на стороне, и любой местный «кафетерий». Кафе есть на каждом углу в Барселоне, и в наши дни сознательное движение в пользу кофе высшего качества меняет обстановку в каталонской столице с новой тенденцией в отношении кофеен.

Бары
Чупитос можно найти в нескольких местах по всему городу, в том числе в Барселонете. Chupitos в переводе с испанского означает «выстрелы» и предлагает сотни уникальных кадров, в том числе «Гарри Поттера» (кадр, который искрится, когда его посыпают корицей), и «Моника Левински» (множество огненных кадров) среди других. Это не только шоу, но и место, где можно выпить, но и веселый вечер.

Tags: