Luci, colori, emozioni, spettacoli equestri e flamenco, la Feria de Sevilla, l’evento più elaborato e colorato del calendario in Andalusia. La Feria di Siviglia 2023, la celebrazione più importante e il momento clou dell’anno a Siviglia, si è svolta dal 23 al 29 aprile. Durante i festeggiamenti la città si veste a festa, con carrozze, corride, piccole feste, musica, balli, intrattenimenti e tanto cibo tradizionale, e nell’aria c’è una notevole emozione.

La Fiera d’Aprile di Siviglia (“Feria de Abril de Sevilla”) è una festa primaverile che si tiene ogni anno nella città di Siviglia, dove il pubblico si riunisce in un grande locale chiamato Real de la Feria, nome usato per essere la fondazione reale di Isabel II, con vie con baracchini effimeri, addobbati di lanterne, per le quali circolano cavalieri e carrozze trainate da cavalli. Si celebra una o due settimane dopo Pasqua e coincide con i tori in Plaza de la Maestranza.

La Fiera d’Aprile è una delle feste più internazionali e popolari di Siviglia. Nasce nel 1847 come fiera del bestiame, e col tempo l’atmosfera festosa che si era creata intorno all’occasione ha preso il sopravvento sull’aspetto commerciale. Questa è una settimana di balli, bevute, pasti e socializzazione seri, con notti tarde – o notti intere – la norma. La vastità dello spettacolo della Fiera d’Aprile è straordinaria. Da mezzogiorno circa fino a sera inoltrata – soprattutto la domenica, primo giorno ufficiale – la società sivigliana sfila per il quartiere fieristico in carrozza oa cavallo. Ci sono anche corride quotidiane, generalmente considerate le migliori della stagione. Poi il mangiare, il bere e il ballo continuano fino alle ore piccole.

La Feria de Abril si svolge in primavera, mentre Siviglia ha un’atmosfera speciale, inghirlandata dal dolce profumo di fiori d’arancio e gelsomino. Siviglia è una città dai colori molto particolari, tanto più durante la fiera. La Fiera di Siviglia inizia tradizionalmente due settimane chiare dopo la Semana Santa, in un enorme quartiere fieristico a Los Remedios. Dalle saetas (canzoni religiose del flamenco) alle sevillanas (canzoni del flamenco di Siviglia)… La Fiera ha un grande impatto economico e sociale sulla città ed è stata dichiarata Festival di Interesse Turistico Internazionale.

La fiera inizia ufficialmente a mezzanotte di sabato e dura sette giorni, terminando il sabato successivo. Per tutta la durata della fiera, il quartiere fieristico e una vasta area sull’altra sponda del fiume Guadalquivir sono totalmente coperti da file di casetas (tende tendone decorate individualmente che vengono temporaneamente costruite nel quartiere fieristico). Queste casetas appartengono solitamente a famiglie importanti di Siviglia, gruppi di amici, circoli, associazioni di categoria e partiti politici. La vita di questa settimana a Siviglia ruota attorno a questa festa. La musica, il cibo, la danza e la gioia generale creano un’atmosfera molto speciale.

Il primo sabato, assemblea dei membri alle casetas e inaugurazione della Feria de Sevilla con una cena. A mezzanotte di domenica, il sindaco accende l’illuminazione, compreso l’arco d’ingresso noto come la Portada e migliaia di farolillos colorati (lanterne di carta). Questa cerimonia si chiama el Alumbrado. Il mercoledì è il giorno principale della Feria de Sevilla in cui si svolgeva la sfilata di cavalli e carrozze. Il secondo sabato è l’ultimo giorno della Feria, questo giorno è dedicato principalmente alle corride. A mezzanotte la Feria de Sevilla tiene la cerimonia di chiusura con tanti fuochi d’artificio accanto al fiume Guadalquivir.

Durante il giorno è consentita un’occasione unica per percorrere a cavallo le vie della fiera, la fiera si riempie di amazzoni, cavalieri e carrozze riccamente addobbate. Si tratta della cosiddetta sfilata dei cavalli e delle carrozze, alla quale si può partecipare noleggiando un calesse con autista del servizio di linea. La musica e la danza del flamenco, in particolare la Sevillana, ti circondano in quasi ogni Caseta mentre i musicisti dal vivo eseguono la danza tipica della città. Un’altra componente vitale è la corrida: ogni pomeriggio la gente si affolla nell’arena di Plaza de la Maestranza per assistere alla corrida del giorno. Questa fiera ha anche un parco divertimenti che ne deriva e ha molti giochi da giocare insieme alle montagne russe da guidare.

Siviglia è più bella che mai durante la fiera e, con musica e giubilo, mostra l’essenza di questa città magica: il suo spirito gioioso e la buona natura della sua gente. Durante la settimana della Feria, nei quartieri di Los Remedios e Tablada, viene allestito appositamente per la celebrazione il quartiere fieristico noto come Recinto Ferial. La Feria al suo interno è divisa in strade, con i propri indirizzi e numeri e formando un proprio mini quartiere, rendendo facile trovare amici e parenti con cui festeggiare. Dalle nove di sera circa fino alle sei o alle sette del mattino seguente, all’inizio per le strade e all’interno di ogni caseta, ci sono folle che festeggiano e ballano sevillanas, bevono sherry, manzanilla o rebujito e mangiano tapas.

La Fiera d’Aprile di Siviglia, chiamata anche Feria de Abril, è la festa culturale più importante della città, insieme alla celebrazione della Pasqua. La festa inizia ufficialmente a mezzanotte di lunedì con il “lighting test”, l’accensione delle migliaia di lampadine multicolori nel quartiere fieristico e che adornano il portale principale, alto quasi 50 metri e con un motivo diverso ogni anno. Ogni giorno la festa inizia con la sfilata di carrozze e cavalieri, a mezzogiorno, che trasportano i principali cittadini di Siviglia che si dirigono verso l’arena, La Real Maestranza, dove si incontrano i toreri e gli allevatori. Ogni anno più di mille bancarelle colorate si trasformano in bar ancora più luminosi e piste da ballo pubbliche e private.

Più di mille “casetas” installate nell’area fieristica diventano la seconda casa degli abitanti della città, un luogo dove le persone si ritrovano per divertirsi e condividere esperienze fino alle prime ore del mattino. È comune incontrare e festeggiare con le persone durante la fiera e sarai sempre invitato in uno stand per goderti l’ospitalità e le celebrazioni di chi ti circonda. Questo è un festival davvero unico e importante che dovresti vedere nella tua vita. Preparati a ballare, ridere, mangiare, bere e divertirti.

Varcato il cancello si arriva alle “casetas”, ed è qui che si vive davvero la fiera. Queste tende appartengono a gruppi di amici e conoscenti, e sono uno spazio familiare dove si accolgono conoscenti, parenti e ospiti e si gustano cibi e vini prelibati; c’è canto, buona conversazione e, naturalmente, “sevillanas”, la versione locale del ballo flamenco. L’atmosfera vivace e festosa si riversa nell’area esterna alle tende: la gente di solito balla per strada e la personalità amichevole del popolo sivigliano attirerà i passanti alla festa.

Ogni stand, o Caseta, da 10 a 50 membri tra amici e familiari, ha il diritto di invitare chi vuole, spesso riempiendo ogni stand fino all’orlo. All’interno, amici e parenti si riuniscono circondati da piatti tipici andalusi tra cui frutti di mare, frittate di patate, montaditos, crocchette e il famoso brodo di puchero, una zuppa ricostituente che si gusta dopo una lunga giornata in Fiera.

Una ghirlanda di colori si vede per le vie della fiera, le persone indossano abiti tipici andalusi: gli uomini indossano il tipico abito del contadino, in uniforme blu Corto e cappelli mentre cavalcano i loro cavalli per le strade, e le donne indossano vestiti in una bella varietà di abiti da flamenco o abiti gitani appositamente per il festival. Gli elementi principali dell’abbigliamento includono balze, pettini ornamentali, nacchere, c’è la gioia di un popolo che sprigiona positivamente fantasia e buon umore.

La musica suona tutto il tempo, i colori esplodono tutt’intorno, abiti luminosi e maculati adornano l’ambiente e i cavalieri mostrano i loro cavalli in mezzo alla folla. In sottofondo, un insieme di aromi inebrianti crea un’atmosfera allettante per i sensi: pesce fritto, olive, paella, prosciutto… con sherry fino e sherry manzanilla per innaffiare queste prelibatezze gastronomiche. Tutto questo con l’incanto delle notti che non finiscono fino a notte inoltrata. Accanto al quartiere fieristico si trova la Calle del Infierno, una vivace area ricreativa con numerose attrazioni per bambini e adulti, e bancarelle che vendono bevande fredde e snack.

Storia
Le origini della fiera d’aprile risalgono al 1846 quando i consiglieri José María Ibarra e Narciso Bonaplata ebbero l’idea di organizzare una fiera commerciale annuale di tre giorni, da svolgersi in aprile, per l’acquisto e la vendita di bestiame. Una volta approvata dalla regina Isabella II, la prima Fiera fu inaugurata il 18 aprile 1847, al Prado de San Sebastián. Hanno partecipato quasi 25.000 persone. Con il passare del tempo la fiera divenne una delle feste più importanti del calendario cittadino, trasformandosi da occasione commerciale in occasione sociale.

Fin dalla sua creazione, la fiera ha avuto un marcato carattere mercantile di allevamento e agricoltura. I mercanti venivano all’evento con il loro bestiame e lo lasciavano in zone diverse a seconda dell’anno: il pascolo di Tablada, la fattoria Isabela o il prato di Santa Justa.. La fiera-mercato si teneva nel Prado de San Sebastián. Nel 1849 furono posati i sentieri nell’area del mercato. All’inizio la fiera aveva un’atmosfera campestre, ma con la crescita della città iniziò ad acquisire un aspetto più urbano da parte dei suoi visitatori. Nel 1850 furono rilasciate le licenze per decine di bancarelle adibite a taverne e chioschi di merende. Nel 1858 la fiera aveva già 119 stand da via San Fernando a Enramadilla e dalla porta San Fernando alla porta della carne c’erano bancarelle di snack e giocattoli. Già nel 1859 la fiera assegnava più spazio alla festa che al mercato.

Nella seconda metà dell’Ottocento vi furono diverse mostre e fiere locali che ridussero l’esclusività mercantile della Fiera d’Aprile. Per questo motivo, dall’inizio del ‘900 la fiera ha iniziato a concentrarsi sulla celebrazione. A metà del XX secolo, una mostra con un concorso di bestiame selezionato ha avuto più afflusso di agricoltori. Tra il 1947 e il 1956 la fiera divenne una festa senza una componente commerciale.

Nel 1973 dovette essere trasferito nell’attuale sede a causa dell’elevato numero di visitatori. Il quartiere fieristico copre oggi 1.200.000 m2, suddivisi in tre diverse aree: La Calle del Infierno, El Real de la Feria ei parcheggi. La Fiera è suddivisa in quindici strade intitolate a personaggi importanti del mondo della corrida. Sul retro dei cartelli stradali si legge una breve biografia del torero in questione. La Calle del Infierno è dove si trovano tutte le attrazioni e le giostre della fiera.

Highlights 2023
La Fiera di Siviglia 2023, che dura dal 23 al 29 aprile, porta una città piena di colori, musica e gioia con l’illuminazione tradizionale e si conclude con i fuochi d’artificio. La fiera di aprile è un’occasione unica per conoscere Siviglia, i suoi luoghi, la sua atmosfera, la sua gente… È il momento ideale per staccare la spina e godersi una buona atmosfera con una città piena di gente e colore.

La Feria de Sevilla è incentrata sul Real de la Feria, il gigantesco quartiere fieristico appena fuori dal centro della città, nel quartiere di Los Remedios. Oltre 1000 casetas, tende di ospitalità, vengono erette da imprese locali, famiglie illustri, circoli e partiti politici. Ciascuno dei sei quartieri di Siviglia ospita una casetas “libera”. Le signore indossano abiti tradizionali da flamenco, mentre i signori indossano la tradizionale giacca corta e un cappello dalla montatura larga. Molti sfilano per la città e il Real de la Feria a cavallo o in carrozze trainate da cavalli riccamente decorate e lucidate. La feria inizia verso mezzogiorno di ogni giorno ei festeggiamenti proseguono fino alle prime ore del mattino.

La notte del Pescaíto è il nome dato alla cena di apertura della Fiera d’Aprile, che si svolge prima dell’accensione delle luci. Durante questa cena, riservata ai membri di ogni stand, si condividono cibo, balli e risate e si attende il momento dell’accensione per dare inizio alla Fiera. Il motivo dietro il nome del giorno del Pescaíto è dovuto al fatto che a cena viene servito pesce fritto, accompagnato da salsicce, formaggi e buon vino o manzanilla da bere.

L’illuminazione si svolgerà domenica 23 aprile alle 00:00 presso il Real de la Feria de Sevilla. “El Alumbrao” è l’evento che dà inizio alla Fiera d’Aprile di Siviglia. Dal fronte alla fine del recinto, le 15 strade sono illuminate da 200.000 lampadine che creano un’atmosfera magica. Il quartiere di Los Remedios. L’Avenida de Flota de Indias è il luogo ideale, poiché si trova sulla stessa strada dell’ingresso e segna il limite del quartiere fieristico con Los Remedios. Anche via Asunción offre una buona visuale dell’accensione.

La Fiera si conclude con i fuochi d’artificio dopo sette giorni di divertimento e festeggiamenti, con balli, musica e buona compagnia. Un buon posto per goderseli sono i ponti adiacenti. Il Puente de las Delicias, il Puente de Los Remedios e il Puente de Triana. Inoltre, dalla via Muelle de la Sal o Betis, o da qualsiasi altro luogo lungo il fiume Guadalquivir, puoi goderti lo spettacolo pirotecnico in tutto il suo splendore.

La Fiera d’Aprile ha una superficie totale di 275.000 metri quadrati, il quartiere fieristico si trova tra le aree di Los Remedios e Tablada. Entrando nel locale attraverso il suo portale monumentale, c’è la via Antonio Bienvenida, la più ampia dell’intera fiera, che la divide in due diverse aree. La fiera ha storicamente mantenuto una decorazione omogenea e consueta basata su lanterne bianche, rosse o verdi, l’esterno colorato degli stand, che coprono il loro ingresso con tele a strisce bianche e rosse o bianche e verdi per proteggere l’interno da polvere e calore.

I 1053 stand della Fiera d’Aprile di Siviglia sono uno degli elementi più emblematici e caratteristici di questa festa. Questi stand sono piccole costruzioni che vengono allestite nel quartiere fieristico, e sono pensate per ospitare i visitatori durante la fiera. Gli stand sono solitamente di proprietà di gruppi di amici, famiglie o associazioni che li decorano in modo personalizzato con fiori, lanterne, scialli e altri elementi tipici della cultura andalusa. Ogni stand ha un nome e un tema.

All’interno degli stand si possono trovare tutti i tipi di attività e festeggiamenti, come balli, cene, incontri e degustazioni di cibi tipici. Inoltre, molti di loro hanno musica dal vivo, quindi diventano autentici luoghi di festa e divertimento. Gli stand sono una parte fondamentale della Fiera d’Aprile di Siviglia, in quanto rappresentano l’essenza e la tradizione di questo festival. Ogni anno, migliaia di persone si riuniscono in questi piccoli edifici per godere dell’allegria e della convivialità tipiche della cultura andalusa.

Oltre agli stand, ci sono anche numerose attrazioni fieristiche, come ruote panoramiche, giostre, giostre e giostre vertiginose. Queste attrazioni si concentrano principalmente in Calle del Infierno, che è la zona con la maggiore attività e animazione durante la Fiera. Le attrazioni sono tradizionalmente conosciute in città come cacharritos, e arrivano in città da diverse parti della Spagna in numero di oltre un centinaio, il che rende “Calle del Infierno” il più grande parco divertimenti provvisorio del paese.

Nuova Sede della Fiera 50° Anniversario
Il Consiglio Comunale commemora il 50° anniversario del trasferimento della Fiera a Los Remedios con uno spettacolo per la notte dell’Illuminazione che per la prima volta si svolgerà in un formato di gala con un viaggio nel tempo come filo conduttore e con protagonisti dalle Sivigliane. La celebrazione del trasferimento della Fiera d’Aprile mezzo secolo fa nell’attuale sede di Los Remedios comprenderà un concerto tributo ai Cantores de Híspalis nel Polígono San Pablo e un altro della Banda Municipale in via Asunción, due esibizioni e la decorazione con gagliardetti dalla strada che porta al Real e Avenida de la Constitución.

Il gala vedrà la partecipazione di artisti come Laura Gallego -con la collaborazione della Banda Sinfonica Municipale di Siviglia-, Siempre Así, Enrique Casellas, María del Mar Berlanga e il suo gruppo di danza e gli Híspalis Singers, che continueranno la loro esibizione una volta che il pulsante di illuminazione per accendersi. Va ricordato che, in occasione della commemorazione di questo evento, i protagonisti del momento in cui si accende la Fiera d’Aprile saranno quest’anno residenti e commercianti del quartiere Los Remedios.

Venerdì 14 aprile si terrà il concerto ‘Eternos Cantores’, in omaggio ai Cantores de Híspalis, nella Plaza Cantores de Híspalis del Polígono San Pablo, situato tra le vie Picadores, Pedro Romero e Puntilleros. La Banda Sinfonica Municipale di Siviglia offrirà un recital con brani classici di Manuel de Falla e D Hurtado che saranno coreografati dalla Scuola di Danza Alberto El Romero. Il gruppo accompagnerà anche le classiche sevillanas eseguite da Amigos de Gines, María de la Colina, Manguara, Cintia Merino, Las Carlotas, Somos del Sur, Lubricán e Las Soles.

Dal 14 al 22 aprile, le fotografie storiche della Fiera d’Aprile saranno esposte nel tratto di via Asunción che va dal Pasaje Virgen de Consolación a via Virgen de la Victoria. Gallardetes in via Asunción e in Avenida de la Constitución. La via Asunción esporrà ai lati dei gagliardetti per decorare il percorso verso la fiera, a partire dal 17 aprile. L’Associazione dei commercianti di Los Remedios ha prodotto striscioni con lettere di Sevillanas che sono sempre stati appesi ai balconi delle strade. Ci saranno anche striscioni che annunciano la Fiera in Avenida de la Constitución. Una ventina di aziende di Los Remedios esporranno i modelli più rappresentativi delle coperture della Fiera d’Aprile degli ultimi 50 anni, come quelli che rappresentavano la facciata della Chiesa di El Salvador (2012),

Cabina
Agli albori della fiera, in quanto legata alla vendita del bestiame, quello che veniva descritto come un chiosco era l’equivalente di una stalla. In quello corrispondente all’anno 1849, il Consiglio Comunale allestì il primo stand come ora si intende il termine. Il suo stile era quello di una tenda, con l’intento di vigilare e mantenere l’ordine pubblico, che cambiò poco dopo a causa del clima di festa46 che vi si respirava. Nel 1850 furono collocati altri stand con vari elementi di svago, cibo e altre utilità. Con il passare degli anni le famiglie e alcune istituzioni vollero godere di più tempo in questo spazio che ogni anno si avventurava, il che faceva aumentare il numero delle bancarelle, ognuna lo adornava a suo piacimento, lasciando tutto molto pittoresco, acquisendo forme moresche, circolari, militari.. .

Fu nel 1919 che si raggiunse una certa uniformità stilistica, su disegno del pittore Gustavo Bacarisas. L’uniformità totale è stata raggiunta nel 1983 quando sono stati stabiliti gli standard per l’assemblaggio. La struttura e il montaggio degli stand è regolato dal Titolo IV dell’Ordinanza Comunale della Fiera d’Aprile. Il modulo ha una larghezza di 4 metri e una profondità compresa tra 6 e 8. Il frontone della cabina si chiama foulard e deve essere di legno. La maggior parte degli stand ha un solo modulo, anche se se ce ne fossero più di uno, potrebbero essere posizionati diversi foulard o uno che coprirebbe tutti. I teloni delle cabine devono essere a strisce rosse e bianche o verdi e bianche. Il Servizio Grandi Feste del Comune organizza un Concorso Casetas Exorno per premiare il più decorato.

Abito tradizionale
L’abito da flamenco è un costume tipico andaluso. Attualmente è comunemente usato in occasione di fiere, pellegrinaggi e croci di maggio. Deriva dal tipico costume da maja andaluso, associato al costumbrismo andaluso dalla fine del XVIII secolo. Sebbene il costume da maja fosse un abito rustico, fin dall’inizio della Fiera di Siviglia, tra il 1847 e il 1869, alcune ragazze della città disdegnarono la moda delle vecchie crinoline e vennero vestite con questo abbigliamento: abiti freschi, leggeri, con scialli, pettini e fiori. Nella seconda metà dell’Ottocento anche la classe borghese imparò il ballo che gli zingari imparavano nei recinti e nei cortili di quartiere. In una fase di consolidamento di questa festa, tra il 1870 e il 1909, il costume della maja si è evoluto nell’attuale costume da flamenco.

Il nome dell’abito deriva dal flamenco, che è un tipo di musica folk con influenze gitane. Il costume tipico del majo andaluso aveva abbondanti decorazioni. Tuttavia, negli anni 1860 e 1870 gli uomini abbandonarono gli abiti decorati per un abbigliamento country più austero. Questo abito da campagna o abito corto era indossato dagli allevatori. L’abito corto è utilizzato anche in alcune occasioni da artisti di flamenco ed è frequente nei gruppi rocieros sevillanas.

Sivigliane
La Sevillana è un genere musicale ballabile originario di Siviglia. Deriva dal contatto del seguidilla castigliano-manciano con il soleá, i fandagos e altri stili. Dal XVIII secolo erano considerati uno stile diverso dalle seguidillas. Nel XIX secolo fu influenzato dai boleri. Dalla metà del XX secolo sono stati considerati uno stile di flamenco. Le prime sevillanas seguidillas erano accompagnate da tamburelli e sonagli, anche se le sevillanas sono accompagnate da palmas e nacchere.

Carrozze
Parallelamente a questa mostra quotidiana lungo il percorso del Real, se ne tengono anche altre in giorni programmati presso la Maestranza de Caballería, grazie a un gruppo composto da persone come Antonio Sánchez Bedoya, Luis Millán e Luis Rivero Merry, grandi appassionati di “arte di carrozza” e preoccupati di recuperare e salvaguardare le carrozze trainate da cavalli, fondarono nel 1983 il Real Club de Enganches de Andalucía, attraverso il quale passavano centinaia di carrozze provenienti da tutta l’Andalusia con grande valore artistico ed economico. Nell’arena della Maestranza, dal 1984, si tiene una mostra di carrozze organizzata dal Real Club de Enganches de Andalucía, dove sono esposte carrozze di tutti i tempi, dell’aristocrazia e della borghesia andalusa.

Corrida
Gli spettacoli di corrida sono stati collegati alla celebrazione della fiera fin dall’inizio. Siviglia è una delle città spagnole con la maggior tradizione di corride e la Real Maestranza de Caballería è l’arena più antica del paese. L’arena è uno dei monumenti principali della città e ha un’insolita forma ovale. Si trova nel quartiere di El Arenal, un quartiere che nel XVI e XVII secolo ospitava uno dei porti più importanti del mondo. Vale la pena esplorare le sue strade e assaggiare alcune tapas, e naturalmente la tradizionale coda di toro, nei ristoranti locali.

Il gruppo musicale responsabile della Maestranza è la Banda del Maestro Tejera. Il Gruppo Musicale risale al XIX secolo, anche se nel 1910 fu fondato in modo più stabile e solido dal musicista Don Manuel Pérez de Tejera. La Banda si consolida nella Settimana Santa e nell’Arena Monumentale di Siviglia. Nel 1942 divennero la banda principale dell’arena della Maestranza. I manifesti (annuncio) della stagione delle corride sono realizzati da artisti di riconosciuto prestigio. I poster (o programmi) includono alcuni dei migliori matador del momento, visto il rinomato prestigio del Plaza, e confluiscono anche i migliori allevamenti di bestiame spagnoli.

Gastronomia
Durante la Fiera, i sivigliani trasformano i loro rispettivi tendoni nelle loro case, ospitando per ricevere e intrattenere amici e familiari. I tendoni sono semplici e ben decorati. C’è lo sherry Fino di Jerez e lo sherry Manzanilla di Sanlúcar de Barrameda, prosciutto, gamberi, balli, musica sivigliana, applausi, chitarre e persino cornamuse e tamburi Rocío e un buon brodo di stufato con una spruzzata di sherry.

Dal sabato alla domenica si celebra all’alba la cosiddetta notte del pescaíto, in cui è consuetudine servire una selezione di pesce fritto. Il resto dei giorni le bancarelle di solito servono un’offerta di tapas tradizionali della città di Siviglia, come prosciutto iberico, formaggio e salumi, frutti di mare, frittata di patate. Per pranzo è consuetudine che ogni stand prepari uno “stufato” del giorno come patate con seppie, ceci con baccalà, spezzatino e altri cibi tipici andalusi. Tipiche della fiera sono anche le frittelle o churros, chiamate “calde” a Siviglia, accompagnate da cioccolata calda.

In fiera, oltre al cibo, vengono servite anche bibite e bevande alcoliche. Normalmente le bancarelle hanno rubinetto e barili di birra, anche se tendono a prevalere i vini bianchi, come il fino di Jerez de la Frontera o il manzanilla di Sanlúcar de Barrameda. Dagli anni 2000, il rebujito è diventato molto popolare. Il rebujito è manzanilla con molto ghiaccio e Seven Up, o Sprite, che sono bibite con un certo sapore di limone e lime, o con bibite di altre marche. Viene servito in caraffe da 1 litro accompagnate da bicchierini.