Gerste (Hordeum vulgare), ein Mitglied der Grasfamilie, ist ein wichtiges Getreide, das in gemäßigten Klimazonen weltweit angebaut wird. Es war eines der ersten Kulturgetreide, besonders in Eurasien schon vor 10.000 Jahren. Gerste wurde als Tierfutter, als Quelle für fermentierbares Material für Bier und bestimmte destillierte Getränke und als Bestandteil verschiedener Gesundheitsnahrungsmittel verwendet. Es…