La 32ème Anuga (General Food and Beverage Exhibition) en 2013, le plus grand et le plus important lieu de rencontre au monde pour les secteurs de l’alimentation et des boissons. Environ 6 700 fournisseurs se réuniront avec environ 160 000 clients potentiels du secteur alimentaire et de la restauration. Anuga est une plate-forme commerciale et de communication centrale qui rassemble les fournisseurs et les principaux décideurs des marchés mondiaux du commerce de détail et de la restauration / restauration. C’est là que les nouveaux produits innovants font leur apparition et les tendances prennent leur envol.
Le profil d’Anuga sera encore renforcé par l’expansion et l’accentuation de son concept de salon clair et de nouveaux modules. En conséquence, Anuga restera la plateforme d’information et d’approvisionnement la plus à jour et donc la plus importante dans le secteur alimentaire.
Dix salons sous un même toit – Le concept de salon à succès d’Anuga reste le même. Depuis 2003, Anuga se compose de dix salons professionnels qui représentent, de manière experte et internationale, les dix plus grands segments de base du secteur des aliments et des boissons. Ce concept, qui se traduit par une structure facile à comprendre avec des sujets clairement définis, a été le fondement de la success story d’Anuga.
A partir de 2013, les produits issus du commerce équitable feront partie des dix thèmes de tendance d’Anuga. La liste des thèmes de tendance Anuga sera élargie pour inclure un autre thème de tendance. Les autres thèmes de tendance incluent: les produits gastronomiques et les spécialités régionales, les aliments halal, les produits biologiques, les produits végétariens, les aliments de santé et fonctionnels, les produits casher, les amuse-gueules, les étiquettes privées et les ingrédients.
Le traqueur mondial de nouveaux produits Innova a présenté ses propres résultats de recherche par continent / région internationale pour montrer à quel point les tendances en matière de saveur varient dans le monde. Parmi les points forts des goûts tendance: la cerise et le citron vert sont populaires en Amérique du Nord, la pastèque et le raisin au Moyen-Orient, et la pêche et le litchi en Afrique.
mangue mayoDans le domaine des fruits et légumes, deux produits sont de plus en plus reconnus pour leur polyvalence. La mangue, bien que populaire pour de nombreuses gammes de jus et de smoothies, fait son apparition dans des endroits inattendus, tels que le vinaigre de mangue du Cameroun de la ligne Royal Selections de la société belge Belberry, et Daumantu Mango Majo, une mayonnaise aromatisée du producteur de condiments lituanien Daumantai. Les Philippines ont vanté la mangue comme l’un de ses meilleurs aliments et saveurs, où les fruits tropicaux ont été mis à l’honneur parmi les fruits frais et secs ainsi que les boissons de toutes les promenades.
Végétale, la betterave brille dans de nombreux produits, en partie grâce à sa riche coloration rose rougeâtre ainsi qu’à sa douceur subtile et à son profil sain. Le patrimoine hellénique de la Grèce transforme la racine en un pâté lisse et tartinable, tandis que le producteur gallois Cradoc’s crée un craquelin à la betterave et à l’ail dans le cadre de sa gamme de craquelins et de biscuits salés (qui comprend également des accords tels que les épinards et les graines de céleri, la poire et le Earl Grey, chili à l’ail et au gingembre, et autres). Et la marque de boissons croate Lovella inclut dans sa gamme un jus de betterave-pomme et, pour les palais plus audacieux, du pur jus de betterave.
Anuga FoodTec 2012
L’Anuga FoodTec (Salon international des fournisseurs pour l’industrie alimentaire et des boissons) en 2012, offre aux entreprises internationales de fabrication de produits alimentaires l’occasion de voir les dernières technologies dédiées à la transformation, à l’emballage et à la sécurité des aliments. L’événement comprend également des forums spécialisés et des sessions de conférence. Le salon international de la technologie des aliments et des boissons est présenté comme: Un point de rencontre pour les décideurs. Un endroit pour les visionnaires. Un emplacement pour les spécialistes.
Anuga a toujours été l’endroit idéal pour découvrir les nouveautés et les innovations en matière de technologie d’emballage. Pas le graphisme, pas le design pur, ni l’impression ni les astuces marketing, mais uniquement la technologie de l’emballage.Les principales tendances sont les technologies de conservation des ressources et l’utilisation de matériaux renouvelables, car encore un certain nombre de problèmes non résolus crient à une solution .
L’industrie mondiale de l’alimentation et des boissons se réunit tous les trois ans à l’Anuga FoodTec. Plus de 42 000 visiteurs professionnels de 131 pays passent quatre jours à s’informer sur les derniers développements dans les secteurs de la transformation des aliments, de l’emballage alimentaire, de la sécurité alimentaire, des ingrédients alimentaires et des services et solutions, qui sont représentés par plus de 1 300 exposants. Que ce soit pour la viande ou les produits laitiers, les boissons ou les surgelés, pour les produits de boulangerie ou les produits alimentaires de base – à l’Anuga FoodTec, les visiteurs peuvent trouver des solutions et des idées pour toutes les questions liées à la production et à l’emballage de tous les types d’aliments.
Le concept de salon d’Anuga est unique, réunissant l’offre et la demande dans 10 salons spécialisés sous un même toit. Il contribue à affiner le profil de chaque secteur et génère en même temps de précieuses synergies. En outre, les neuf thèmes de tendance d’Anuga se concentrent sur toutes les tendances clés du futur.
En tant que principal salon mondial, l’Anuga FoodTec est la force motrice la plus importante de l’industrie internationale des aliments et des boissons. C’est le seul salon au monde qui couvre tous les aspects de la production alimentaire. Qu’il s’agisse de machines ou de systèmes, de matériaux d’emballage et d’analyses, d’ingrédients ou de services – l’industrie présente ses innovations et ses visions technologiques à l’Anuga FoodTec. Il offre toutes les solutions pour toutes les industries alimentaires – de manière concentrée et ciblée!
Les gens savent que plus d’un tiers des aliments produits dans le monde périssent avant même qu’ils n’atteignent le consommateur. Au vu de ces statistiques, il est facile de voir quel rôle le packaging pourrait jouer. Cette «vision du monde» reconnaît le rôle vital que joue la technologie d’emballage, mais nous reconnaissons également qu’elle doit être aussi économique, écologique et efficace que possible.
Prenons par exemple la question des emballages en matériaux renouvelables. Le PLA et le PET à base de matières végétales sont un sujet brûlant en ce moment, car ils ont une empreinte carbone beaucoup plus petite que les plastiques à base de pétrole. À l’heure actuelle, la production de PET «vert» repose toujours soit sur la mélasse de l’industrie sucrière, soit sur le jus de canne à sucre – comme dans l’emballage PlantBottle de Coca-Cola. Des recherches sont toujours en cours pour déterminer si des sous-produits de l’agriculture et de la sylviculture, tels que les copeaux de bois, la paille de maïs et la paille de blé, pourraient également être utilisés. La présence de matières végétales dans les bouteilles en PET n’altère pas leur composition chimique. il n’y a pas non plus d’exigence pour un processus de recyclage séparé ici.
Histoire d’Anuga
Le General Food and Beverage Exhibition, ou Anuga en abrégé, est le plus grand salon mondial de l’industrie alimentaire et de l’industrie alimentaire. Il a lieu tous les deux ans à Cologne et rassemble dix salons pour différentes catégories alimentaires. L’organisateur est Koelnmesse.
Anuga prétend être le lieu d’échange central pour les fabricants, les importateurs et les grossistes ainsi que pour les décideurs de l’industrie alimentaire; c’est un salon sans jours publics.
En tant que principal salon international, Anuga souhaite rassembler tous les fournisseurs et acheteurs importants du commerce de détail et de la gastronomie et du marché hors domicile ainsi que du commerce en ligne et offrir une largeur et une profondeur représentatives de l’industrie alimentaire mondiale, divisée en dix salons sous un même toit. Cette structure vise à affiner le profil de chaque salon et en même temps conduire à des synergies.
Les dix salons sont:
Anuga Fine Food: Épicerie fine, gastronomique et de base
Boissons Anuga: boissons
Anuga Chilled & Fresh Food: produits de consommation frais, épicerie fine fraîche, poisson, fruits et légumes
Viande d’Anuga: viande, saucisse, gibier et volaille
Anuga Frozen Food: Produits surgelés et crèmes glacées
Anuga Dairy: lait et produits laitiers
Anuga Bread & Bakery Pain, pâtisseries, tartinades
Anuga Organic: produits bio
Boissons chaudes Anuga: thé, café et cacao
Anuga Culinary Concepts: Culinaire, technologie et équipement pour le marché de la restauration / hors domicile
En 2003, le concept Anuga «10 salons sous un même toit» a été mis en œuvre pour la première fois dans le nouveau parc des expositions.
En 2005, le nombre d’exposants a augmenté de 5% par rapport à l’événement précédent. 6 607 fournisseurs de 95 pays, dont 83% de l’étranger, et environ 163 000 visiteurs professionnels de 175 pays se trouvaient à Anuga.
En 2009, environ 153 500 visiteurs professionnels venaient de plus de 180 pays, dont 61% de l’étranger. Le nombre d’exposants avec 6522 fournisseurs de 97 pays est resté inchangé. Les sujets de tendance étaient la commodité, la bonne nourriture et les produits «sans produits», ainsi que la «nourriture halal». L’industrie s’est également fait un nom avec les thèmes de la responsabilité sociale des entreprises et de la durabilité.
En 2011, 6 743 exposants de 97 pays et 154 516 visiteurs professionnels de 185 pays étaient à Anuga du 8 au 12 octobre. La finale du concours Chef of the Year a lieu au salon tous les deux ans depuis 2011. Les finalistes seront déterminés par des décisions préliminaires qui se tiendront dans différentes villes des pays germanophones.
Au 32ème Anuga en 2013, 6627 exposants ont présenté leurs produits et applications sur 152 000 mètres carrés d’espace d’exposition net. 154 642 visiteurs sont venus au cours des cinq jours de la foire, dont 101 809 de l’étranger.
La 33e Anuga s’est déroulée du 10 au 14 octobre 2015 et a établi de nouveaux records. 7 063 exposants de 108 pays (part étrangère 89%) ont présenté leurs innovations à environ 160 000 visiteurs professionnels de 192 pays (part étrangère 68%) sur 284 000 mètres carrés de surface brute d’exposition.
Le 34e Anuga du 7 au 11 octobre 2017 a établi un nouveau record avec plus de 7400 entreprises exposantes de 107 pays, environ 165000 visiteurs professionnels de 198 pays ont profité de cette offre.
Histoire d’Anuga FoodTec
International Supplier Fair for the Food and Beverage Industry est le principal salon international de l’industrie des aliments et des boissons. Il couvre tous les aspects de la production alimentaire – de la technologie de processus à la technologie de remplissage et d’emballage, des matériaux d’emballage aux ingrédients et à la sécurité alimentaire, ainsi que toutes les innovations de tous les domaines de la production alimentaire. Anuga FoodTec est structuré en huit segments de produits: transformation des aliments, emballage alimentaire, sécurité et analyse, numérisation, automatisation, intralogistique, environnement et énergie, science et pionnier.
La foire a lieu tous les trois ans à Cologne, la prochaine fois du 23 au 26 mars 2021. L’événement est organisé par Koelnmesse, et la Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft eV (Société allemande d’agriculture) est le sponsor conceptuel. (DLG).
Originaire des anciens Anuga-Technica et DLG-FoodTec, Anuga FoodTec fournit une vue d’ensemble complète et orientée processus de toutes les technologies nécessaires à la production alimentaire depuis 1996. Depuis 2011, Koelnmesse a maintenu un partenariat stratégique pour Anuga FoodTec avec le « Packaging Machinery Manufacturers Institute « (PMMI), USA, l’organisateur de Pack Expo et Expo Pack. En avril 2016, Koelnmesse a également conclu une coopération avec Fiere di Parma afin d’organiser conjointement la technologie alimentaire Cibus Tec à Parme à l’avenir.
En 2012, 42 986 visiteurs (de 126 pays) sont venus à Anuga FoodTec pour recueillir des informations auprès d’un total de 1 289 exposants (de 41 pays) sur une surface brute de 127 000 m². En 2012, le salon a de nouveau enregistré une augmentation des exposants (plus de 10%) et des visiteurs (plus de 27%). En 2015, le salon a établi un nouveau record d’exposants et de visiteurs. 1 479 exposants (de 49 pays) – soit une augmentation de 15 pour cent – ont exposé sur une surface brute de 129 700 m². Avec 45 604 experts (provenant de 139 pays), le nombre de visiteurs professionnels a augmenté de 6 pour cent. La proportion de visiteurs internationaux dépassait 54%. En 2018, 1657 exposants et plus de 50000 visiteurs professionnels (de 152 pays) se sont rendus au salon.
Avec son approche intersectorielle axée sur les processus qui couvre toutes sortes de matières premières, Anuga FoodTec offre un aperçu des technologies de l’ensemble du processus de fabrication et d’emballage dans la production d’aliments et de boissons. La gamme de services d’Anuga FoodTec est organisée en segments distincts:
Technologie des procédés
Technologie de remplissage et d’emballage
Automatisation, logiciels, équipements de contrôle
Technologie de laboratoire, analytique, biotechnologie et équipement de qualité
Matériaux d’exploitation, technologie environnementale
Technologie de réfrigération et de climatisation
Convoyage, installations de transport et de stockage, logistique, logistique intra
Ingrédients et matières auxiliaires
Composants, assemblages, technologie de surface, accessoires
Entreprises de services, organisations, éditeurs
Matériaux d’emballage, emballages, aides à l’emballage
Tous les secteurs de l’industrie agroalimentaire (direction et employés impliqués dans la recherche et le développement, la conception, la fabrication / production, le contrôle qualité et la maintenance, les achats, la main-d’œuvre, la logistique, la vente et le marketing), les bouchers et boulangeries à grande échelle, le commerce alimentaire et d’autres décideurs de l’industrie alimentaire. Industrie des aliments pour animaux de compagnie.