园艺是种植水果和蔬菜以及花卉或观赏植物的科学和艺术。 城市园艺专门研究植物与城市环境之间的关系。 它侧重于园艺的功能使用，以维持和改善周边的城市地区。 随着城市的扩张和快速的城市化，这一研究领域庞大而复杂，其研究最近才获得动力。 它与生产园艺有着不可否认的关系，因为水果，蔬菜和其他植物是为了收获，美学，建筑，娱乐和心理目的而种植的，但它远远超出了这些益处。 植物在城市环境中的价值尚未得到彻底研究或量化。
功能
由于以下几个方面，市政园艺近年来一直在增长：
通过当地的粮食生产和当地消费运输路线（从而减少二氧化碳的排放）可以减少。 特别是通过使用温室，可以优化有限种植面积的产量并节省能源。
通过当地回收可堆肥废物和废水，将农业和城市生活融入自然物质循环
对当地食品生产的兴趣日益浓厚，适合围绕知识，欣赏或保存当地特产（如慢食）的一般社会运动。
人们越来越需要以无害环境和社会公平的方式生产的食品，这种食品通常是通过内部生产或当地收购来实现的。
在贫穷国家，城市居民可以获得自给自足的农业机会。 这些项目得到国际组织的支持。
弥合城市空间供应与食物的瓶颈。
除了（部分）供应当地种植的产品外，城市园艺还有其他影响：改善城市小气候，促进生物多样性，可持续城市发展，教育和提高可持续生活方式的意识。 当园艺出现遭遇，社区和对该区的承诺。
城市园艺的类型
根据园林组织的类型以及园丁的形象和动机，它也被称为社区花园，家庭花园或园艺工作者。
根据作物的位置，我们说的是花园露台，悬挂花园，生活墙（或绿墙），绿色屋顶（也称为绿色屋顶）。
城市中一些花园的小面积，有时让人联想到日本花园，唤起了微型园艺的概念，通常由可以使用任何土地空间的爱好者实践。
历史
园艺和自然融入我们的文明是我们城市建设的重要组成部分。 当游牧文明开始落户时，他们的主要交易中心是市场花园和农场。 随着城市的诞生以及实验和思想交流的增加，城市园艺业迅速发展。 这些见解导致该地区分散到腹地的农民。 几个世纪以来，家庭，公共建筑等建筑环境与花园，农场，牧场，菜园，农场，共同牧场等形式的耕种相结合。因此，园艺是园艺的常规环境。这个城市的日常生活。 随着工业革命和相关人口的增加，人们迅速改变了景观，用砖和沥青取代了绿色空间。 十九世纪后，园艺在一些城市空间被选择性地恢复，以应对工厂社区的不健康状况，城市开始看到公园的发展。
第二次世界大战后的趋势
早期的城市园艺运动主要服务于经济衰退期间的短期福利，慈善慈善机构以提升“群众”或爱国救济。 第二次世界大战后，城市园艺的传统大多减少，因为郊区成为住宅和商业增长的焦点。 大多数经济稳定的人口离开城市进入郊区，只留下城市中心的贫民窟和贫民窟。 然而，在20世纪50年代和60年代，公共住房管理部门为了美化和租户自豪而发起的花园项目有一些例外。 但在大多数情况下，由于企业也离开了大都市区，它产生了荒地和贫困地区。
不可避免地，主要城市中心的撤资，特别是在美国，导致空置地块急剧增加。 现有建筑物变得无法居住，房屋被废弃，甚至生产性工业用地也空置。 现代社区园艺，城市农业和粮食安全运动是在地方层面解决上述问题的一种形式。 事实上，当时的其他运动，如1960年代和1970年代的和平，环境，妇女，公民权利和“回城”运动，以及20世纪80年代和90年代的环境正义运动，都看到了这些空缺的机会。土地是通过学校和社区花园，农贸市场和城市农业恢复社区的一种方式。
现代社区花园运动
随着人们认识到需要当地社区花园和绿地，二十一世纪的事情发生了变化。 这不是概念，而是新的目的。 这一运动的主要目标包括清理社区，推动空地上的毒品交易，种植和保存食物以供消费，将自然恢复到工业区，以及将农业传统带到城市。 基本上，社区园艺被视为通过社交和身体参与在人与地之间建立关系的方式。 大多数城市花园都是在空地上建造的，这些空地的面积各不相同，通常由社区成员作为个别地块。 这些区域可以支持社会，文化和艺术活动，并有助于重建当地社区精神。 现代社区花园运动由社区发起，并得到政府和非营利组织的支持。 一些花园与公共住房项目相关，学校通过花园学习计划，教堂和社会机构，有些甚至雇用被监禁的人。 社区花园现在是城市园艺运动的重要组成部分，与大公园发展的早期阶段不同，后者只能使人们摆脱工业化。 此外，社区花园比仅仅是草坪或公园更有益和吸引人，并且可以在没有荒野的地方进入大自然。 这一运动有助于创造和维持城市居民与土地之间的关系，并促成了一种不具备改革慈善特征的不同类型的城市环境保护主义。
尽管自美国第一个社区花园已有30年，但目前的城市花园及其组织尚未得到具体分析。 美国社区园艺协会（ACGA）的估计表明，市政府和非营利组织在大约250个城镇开展园艺项目，尽管该组织的工作人员承认这个数字实际上可能是其两倍。 在1994年的一项调查中，国家园艺协会发现，如果附近有一块地块，那么670万不参与园艺工作的家庭会有兴趣这样做。 最近的一项调查显示，城市正在建造更多的花园，而不是被经济发展所损失。
今天，城市园艺有几个组成部分，不仅包括社区花园，如市场花园，小农场和农贸市场，而且是社区发展的一个重要方面。 城市园艺的另一个结果是粮食安全运动，通过若干项目和计划优先考虑当地种植的粮食，从而提供低成本和营养丰富的粮食。 城市社区园林和粮食安全运动是对工业化农业问题的回应，也是解决价格膨胀，超市缺乏，粮食短缺等相关问题。
优点
园艺本身就是一门实用的应用科学，这意味着它对我们的日常生活具有重要意义。 由于社区花园实际上无法与基于市场的土地使用竞争，因此必须找到其他方法来了解其各种利益，例如它们对社会，人类和经济福祉的贡献。 纽约市中央公园的设计师弗雷德里克·劳·奥姆斯特德（Frederick Law Olmsted）观察到，树木，草地，池塘和野生动物使城市生活的压力变得平静。 根据多年来的各种研究，自然界对人类健康具有非常积极的影响，在情绪和心理意义上更是如此。 树木，草和花园由于它们的存在和能见度，通过减少疲劳和刺激并恢复平静感来提高人们的生活满意度。 事实上，Honeyman在城市环境中测试了自然场景的恢复价值，并发现城市环境中的植被产生了更多的精神恢复，而不是没有植被的区域。 此外，只有自然界的地区并没有像城市地区和自然的结合那样产生积极的心理影响。
园艺的一个明显的健康益处是增加水果和蔬菜的摄入量。 但园艺本身的行为，也是一项重大的健康益处。 园艺是一种低影响力的运动，当加入日常活动时，可以帮助减轻体重，减轻压力，并改善整体健康。 最近的一项研究表明，与非园艺同行相比，社区园丁的体重指数降低，体重降低。该研究显示，男性体重指数低于其邻居的体重指数低2.36，超重的可能性低62％。超重的可能性低于其邻居，体重指数低于1.88％。 进入城市花园可以通过营养丰富的食用种植方式改善健康状况，同时也可以让人们在户外活动并在其环境中促进更多活动。
市中心学校的园艺课程越来越受欢迎，不仅可以教育孩子健康的饮食习惯，还可以鼓励学生成为积极的学习者。 除了让学生在外面和移动，并鼓励积极的生活方式，除了批判和创造性思维技能，孩子们还学习领导力，团队合作，沟通和协作技能。 在学校园艺将使儿童与家人分享吃新鲜水果和蔬菜的健康和营养益处。 由于天气和土壤条件处于不断变化的状态，学生们会根据出现的情况学会调整思维，创造性地解决问题。 学生还学习与不同的人群进行互动和交流，从其他学生到成人志愿者。 这些计划有益于学生的健康，使他们成为周围世界的积极贡献者。
花园和其他绿色空间也增加了社交活动，并有助于创造一种地方感，除了各种其他目的，如通过调解环境因素来增强社区。 在提供有营养和负担得起的食物的来源方面也存在巨大差异，尤其是在城市中心附近，这些中心存在贫困，缺乏公共交通和超市遗弃的问题。 因此，内城社区花园可以以最便宜的方式以可承受的成本成为宝贵的营养来源。
为了理解并从而最大限度地发挥城市园艺的效益，必须记录园艺活动的影响并量化其效益，以便政府和私营企业能够做出适当的改变。 园艺家一直参与园艺的植物和物理方面，但参与其社会和情感因素将对社区，城市以及园艺及其专业领域非常有益。 基于此，在20世纪70年代，国际园艺科学学会认识到需要对城市环境中植物的功能利用进行研究，同时需要改善这一研究领域的科学家与利用植物的人之间的沟通。 城市园艺委员会成立于1982年，涉及城市地区种植的植物，管理技术，这些植物的功能用途以及目前缺乏该领域知识的缺点。 建立这样一个委员会是这一主题达到国际承认水平的重要指标。
经济效益
园艺从节省购买食物甚至是水电费上获得了许多不同的经济利益。 发展中国家可以将高达60-80％的收入用于单独购买食物。 在Barbara Lake，Milfront Taciano和Gavin Michaels心理学杂志题为“心理社会因素对城市园艺的相对影响”中，他们说虽然人们在购买食物上省钱，但屋顶花园也越来越受欢迎。 拥有绿色屋顶可以降低冬季取暖的成本，并有助于在夏季保持凉爽。 绿色屋顶也可以降低屋顶更换的成本。 虽然绿色屋顶是城市园艺的补充，但人们正在健康饮食，同时也提高了房产价值。 其他好处包括增加非商业性工作的就业，其中生产者包括减少食品成本（Lake，Taciano和Michael）。
生产实践
农作物种植在花盆，种植袋，小花园或大型田地中，采用传统或高科技和创新的做法。 还记录了一些适应城市形势并解决主要城市限制的新技术。 这些包括使用各种类型的基质（例如屋顶，有机生产和水培/航空生产）在建成的土地上进行园艺生产。 因此，它也被称为屋顶蔬菜园艺/园艺和容器蔬菜园艺/园艺。
当代城市园艺的例子
市政园艺可以改善城市易受影响的供应情况：
在莫斯科和圣彼得堡这两个城市，人口不断出现食物供应不足的情况，例如，65％和50％的城市人口自己种植一些食物。
在古巴，迄今为止最重要的贸易伙伴苏联的崩溃导致了深远的供应问题。 在此之前，古巴通过以高于世界水平的价格向苏联出售糖，为进口三分之二所需粮食，石油需求总量和80％的农业机械提供了资金。 在古巴，苏联大规模崩溃后的人口供应，依赖于农场有机农用拖拉机的使用变化，小农场在城市边缘或边缘。 在21世纪初，在哈瓦那销售的新鲜食品中有90％来自有机农药，这些食品既不依赖于大型农业机械也不需要高油需求来将产品运输到消费者手中。
当代城市园艺的着名例子是美国加利福尼亚州的两个项目。 后来强制执行的南中央农场由拉丁美洲移民建造，其贫困地区的超市服务不足。 他们利用城市休闲来种植新鲜食物和社交聚会场所。 从长远来看，锦绣花园农场位于圣巴巴拉郊区，1997年被保护为美国首批农业区之一。
非洲城市和城郊园艺
联合国粮食及农业组织的报告，非洲日益增长的绿色城市，指出市场园艺 – 即在指定用途或其他城市开放空间的地区灌溉，水果和蔬菜的商业生产 – 是最重要的在可获得数据的27个非洲国家中的10个国家种植当地种植的新鲜农产品。 市场园艺产生的大部分是在阿克拉，达喀尔，班吉，布拉柴维尔，伊巴丹，金沙萨和雅温得消费的叶类蔬菜，这些城市之间的总人口为2250万。 市场花园提供亚的斯亚贝巴，比绍和利伯维尔的大约一半的蔬菜供应。 该报告称，在大多数非洲城市，市场园艺是一种非正式的，往往是非法的活动，这种活动在官方认可，监管或支持方面几乎没有增长。 大多数园丁都没有正式的土地所有权，许多人一夜之间失去了它。 适合园艺的土地正在用于住房，工业和基础设施。 为了最大限度地提高不安全生计的收入，许多园丁过度使用农药和城市废水。
问题
虽然到2030年，50％的地球人已经成为城市，而这一部分可能达到60％，但绿色空间和社区或私人城市花园正成为城市规划，公共卫生和良好生活问题的重要组成部分。
除了公共绿地，这些花园还有助于维护各种生态系统服务。 最近在巴塞罗那（西班牙）对园丁和园丁进行的一项研究得出了生态系统服务（授粉）和社会文化服务（环境学习，食品供应……）的20项好处。 这些服务主要与居民与自然互动的可能性有关。