瑞士是丰盛的传统美食的故乡，有机会尽情享受一些真正放纵的盛宴。拥有适合奢华滑雪假期的山地景观、广阔的湖泊和独特的气候，并发现可口的瑞士美食。在传统的瑞士旅馆、带城市花园的时尚新地方、远在国界之外的高级餐厅或您可能会在一日游中参观并欣赏阿尔卑斯山全景的地方享用一顿美餐。
瑞士这个国家充满了令人垂涎三尺的美味食谱。瑞士食品深受德国、法国和意大利美食的影响，您将在瑞士发现的文化差异也反映在具有地方风味的特殊食谱中。因此，许多传统的瑞士菜肴往往相对简单，并且由土豆和瑞士奶酪等基本原料制成。然而，许多菜肴已经跨越了语言的界限，成为整个瑞士人的最爱。
瑞士不仅以其传统美食和阿尔卑斯风味而闻名，而且在大城市也提供许多国际选择。在外国美食中，意大利美食在瑞士很受欢迎，土耳其和亚洲美食也很受欢迎。除了著名的瑞士巧克力，还有种类繁多的美味糕点。在瑞士吃早餐是一种别致的体验，大街上到处都是咖啡馆和小酒馆。瑞士的快餐和街头小吃也值得一试。
瑞士境内丰富的文化多样性还体现在大量的区域或当地特色菜上。瑞士是美食家的天堂，无论您走到哪里，都可以重新探索，因为除了少量的民族菜肴外，瑞士的菜单主要是地方特色菜。种类繁多的瑞士美食一目了然，因此您可以快速轻松地找到完美的餐厅：传统的小酒馆、带城市花园的现代餐厅的清淡美食、鉴赏家的美食殿堂或可欣赏湖景的旅游餐厅或山脉。
精致的巧克力、精美的葡萄酒和不同种类的奶酪。瑞士啤酒和当地香肠名气不大，但同样美味。著名的瑞士菜肴包括 raclette 和火锅（融化的奶酪配面包或土豆）、rösti（油炸土豆泥）、muesli（燕麦片早餐）和 Zürcher Geschnetzeltes（小牛肉和蘑菇配奶油酱）。
Kulinarisches Erbe der Schweiz（瑞士烹饪遗产）协会成立于 2004 年，从 2004 年到 2009 年，它首次跨州和跨地区收集了瑞士传统食品的生产、特征和历史背景的详细信息。迄今为止，已研究并公布了大约 400 种产品的清单。
瑞士美食
瑞士以其世界一流的美食和热情好客而闻名。瑞士还是天然美食中心，地域性和可持续性成为享受的一部分。这些传统的瑞士餐厅在原始环境中提供原汁原味的体验：通常也起源于这里的丰盛特色菜在 Emmental 地区的农舍、乡村旅馆或历史悠久的旅馆供应。
芝士火锅 – 融化的芝士配面包块。面包块被放在叉子上并在融化的奶酪中旋转，奶酪放在一个名为“caquelon”的传统陶瓷火锅中盛放。
Raclette – 融化的奶酪与“Gschwellti”（带皮土豆）、鸡尾酒小黄瓜和洋葱以及腌制水果一起食用。
Älplermagronen – 一种烤土豆、通心粉、奶酪、奶油和洋葱。最重要的是，旁边还有炖苹果。
Rösti – 一种扁平的热蛋糕，由磨碎的熟土豆或生土豆制成，并在热黄油或脂肪中油炸。除了土豆中含有的淀粉外，这道菜没有任何东西。
Birchermüesli – 大约在 1900 年由瑞士医生 Maximilian Oskar Bircher-Brenner 开发，它包含燕麦片、柠檬汁、炼乳、磨碎的苹果、榛子或杏仁。
瑞士巧克力 – 巧克力于 16 世纪传入欧洲，最迟在 17 世纪时，它才广为人知，并且也在瑞士生产。19 世纪下半叶，瑞士巧克力开始享誉海外。Daniel Peter 发明的牛奶巧克力以及 Rodolphe Lindt 开发的精炼（软糖巧克力）与瑞士巧克力名声的上升密切相关。
但瑞士不仅出口巧克力，它的巧克力制造商也走出国门，他们的名字至今仍广为人知：Josty 兄弟在柏林开设了著名的巧克力店，Salomon Wolf 和 Tobias Béranger 在圣彼得堡经营着著名的 Café Chinois . 彼得堡。Cloetta 兄弟在斯堪的纳维亚半岛开设了巧克力工厂，而 Karl Fazer 在赫尔辛基开设了第一家糖果店；后来这发展成为 Cloetta-Fazer 品牌。甚至比利时巧克力也有瑞士血统：Jean Neuhaus 在布鲁塞尔开了一家糖果店，他的儿子 Frédéric 于 1912 年发明了果仁糖巧克力。
瑞士奶酪 – 从奶酪厂到奶酪厂，您可以很容易地探索瑞士。该国的每个地区、每个地区都有自己的奶酪类型——由一种基本成分——优质瑞士牛奶——制成的产品种类繁多，令人惊叹！例如，软而融化的 Vacherin 奶酪。芳香的阿彭策尔。风味十足的 Sbrinz。Emmentaler，以其大洞而闻名。举世闻名的格吕耶尔。或者被剃成装饰性玫瑰花结的 Tête de Moine。
大约有 450 种其他奶酪兄弟将奶酪火锅、芝士奶酪、“下午点心拼盘”作为一种烹饪体验。顺便说一下，每周市场上农民和奶酪商人的摊位是真正的宝库。那里出售的许多奶酪直接来自高山牧场，是从轮子上切下来的。许多示范奶酪厂和阿尔卑斯奶酪地窖也非常值得一游。
瑞士美食之旅
瑞士有许多地方菜肴。一个例子是 Zürcher Geschnetzeltes，一种奶油酱蘑菇小牛肉薄条，通常与 rösti 一起食用。意大利美食在当代瑞士很受欢迎，尤其是意大利面和比萨饼。通常与瑞士联系在一起的食物包括特定类型的奶酪和牛奶巧克力。瑞士奶酪，尤其是 Emmental、Gruyère、Vacherin 和 Appenzeller，是著名的瑞士产品。最受欢迎的奶酪菜肴是火锅和芝士奶酪。这两道菜原本都是地方菜，后来被瑞士奶酪联盟推广，以促进奶酪的销售。
参观高山奶酪制造商，享受美食之旅。漫步在葡萄藤间，参观酿酒厂或在葡萄园过夜。除了优质的葡萄酒，瑞士还提供种类繁多的体验和活动。无论您是葡萄酒爱好者还是只是在晚餐时享用一杯，瑞士这个葡萄种植国都有许多等待您去发现的地方。
高山沙棘是山中的柠檬 – 瑞士美食界的流星 Sven Wassmer、多次获奖餐厅“Memories”的明星主厨都使用它。高山沙棘是在海拔 1600 米的地方手工采摘的，它已经登上了美食的盘子——在瑞士，大自然被放在了盘子里。
Rösti 是一种流行的马铃薯菜肴，在瑞士各地都有食用。它最初是一种早餐食品，但已被牛奶什锦早餐取代，牛奶什锦早餐通常作为早餐食用，在瑞士被称为“Birchermüesli”（某些地区称为“Birchermiesli”）。许多瑞士人在早餐和晚餐时喜欢涂黄油和果酱的切片面包。瑞士有各种各样的面包卷。面包和奶酪是晚餐的热门菜肴。馅饼和乳蛋饼也是传统的瑞士菜肴。特别是馅饼是用各种配料制成的，从甜苹果到洋葱。
在乌里湖的高处，在 Lidernen 小屋周围的落基山脉景观中，空气中弥漫着青草、凉爽的泥土、芳香的药草和繁茂的花朵的味道——这些都是提供独特精致小屋用餐的简陋资源。如果您向往湖边，可以前往恩加丁的锡尔斯湖：在 Restaurant Murtaröl，Antonio Walther 供应美味的鱼类、引人入胜的故事和丰盛的熏制美食。
在瑞士的意大利语区提契诺地区，人们会发现一种该地区独有的餐厅。Grotto 是一家质朴的餐馆，提供从意大利面到自制肉类特色菜等传统美食。受欢迎的菜肴是 Luganighe 和 Luganighetta，一种手工香肠。真正的石窟是将古老的酒窖改建成餐厅。由于它们的性质，它们大多位于森林中或周围，并建在岩石背景下。通常，外立面由花岗岩块建造，外面的桌子和长凳也由相同的石头制成。石窟深受当地人和游客的欢迎，尤其是在炎热的夏季。
瑞士法语区
瑞士西部盛产多种当地菜肴和产品。鱼类菜肴在日内瓦湖、纳沙泰尔湖和比尔湖周围很受欢迎，其中最常见的是鲍鱼、鲈鱼和鳟鱼。特别是在比尔湖沿岸，菜单上的特色菜是含有麦糟并在蒸馏釜中烹制的酱汁。霍乱，一种来自瓦莱州的蔬菜。它之所以得名，是因为它是在霍乱流行期间的艰难时期创建的。
奶酪是该地区的支柱。奶酪火锅、芝士奶酪和 Croute au fromage，一种瑞士版奶酪吐司（瓦莱州）也来自瑞士的法语区，如今在整个瑞士都很有名。
最著名的可能是格吕耶尔 (Gruyère)，在格吕耶尔 (Gruyères) 镇可以见证其生产过程。这也是火锅的发源地，所以前往弗里堡品尝传统的 moitié-moitié 火锅吧。还有许多值得一试的当地奶酪：Tomme Vaudoise 是一种来自沃州地区的温和软奶酪。Tête de Moine（僧侣头）是一种半硬奶酪，通常在特殊刮削装置的帮助下食用。
肉食爱好者也会发现自己喜欢的当地菜肴：Saucisson vaudois 是一种煮猪肉香肠，传统上与韭菜和土豆一起食用。这些可以水煮或在蔬菜上煮熟（Papé Vaudois） Atriaux 是一种由猪肉末和猪肝制成的产品，包裹在 crépine（猪胃的脂肪内层）中，如果你要切肉，你可能会得到它配巴黎咖啡馆酱汁。
甜点 Gâteau du Vully（奶油馅饼）和 Moutarde de Bénichon（非常甜的芥末）是受欢迎的特色菜，与 Cuchaule AOP（典型的藏红花面包）一样，它们都起源于弗里堡州。秋季举行的 Bénichon Fete 提供了享受该地区特色美食的绝佳机会。
该地区生产相当多的瑞士巧克力品牌。著名的例子有 Cailler（参观位于布罗克的工厂）、Camille-Bloch（拉古萨巧克力的生产商）、Villars（来自弗里堡）和 Favarger（在日内瓦生产）。
阿彭策尔兰
阿彭策尔的“Biberli”是一种姜饼，它被压入木模中，使其看起来像一幅画。阿彭策尔其他著名的特色菜包括：阿彭策尔奶酪、阿彭策尔奶酪挞和阿彭策尔烫香肠。在饮品方面，Appenzeller Alpenbitter 在整个瑞士都很有名。
伯尔尼
作为瑞士的首都，也是一个热门的旅游目的地，在伯尔尼一家传统的瑞士餐厅就餐可能会很贵，大多数伯尔尼本地人更喜欢意大利、亚洲或其他非本地美食。伯尔尼以其有益健康的伯尔尼拼盘而闻名——这道丰盛的菜肴包含各种肉类和香肠，如牛肉、熏猪肉和牛舌、熏猪肚、熏猪排、猪肩肉、猪肘、舌头香肠和猪耳朵或用杜松香酸菜、腌萝卜、绿豆和/或干豆（shukky beans）和煮土豆一起烹制的尾巴放在一个大盘子里。传统的 Zibelechueche（洋葱馅饼）与每年 11 月举行的 Zibelemärit（洋葱市场）有关。
Bernese Haselnusslebkuchen（榛子姜饼）实际上根本不是真正的姜饼，因为它不含许多典型的姜饼成分。例如，蜂蜜在榛子姜饼中的添加量非常少，如果有的话，在姜饼中通常含有的许多异国情调香料中，伯尔尼特产仅以肉桂为特色。Bernese Haselnusslebkuchen 是在没有一粒面粉或一滴水的情况下制作的。相反，甜糕点由芳香的面团组成，面团由磨碎的榛子、糖和蛋清制成。甜甜的 Meitschibei 饼干也是用榛子做的。蛋白甜饼通常搭配大量生奶油作为甜点在整个伯尔尼州供应。
巴塞尔
巴塞尔有许多特色美食，包括 Basler Läckerli 饼干和 Mässmogge 糖果。位于瑞士、法国和德国的交汇处，整个美食景观非常多样化，使其成为一座拥有大量各类餐厅的城市。巴塞尔拥有繁荣的餐厅和咖啡馆文化，老城区的街道两旁在夏季设有户外座位。
巴塞尔有 Basler 面粉汤，传统上在狂欢节 (Fasnacht) 期间供应奶酪和洋葱馅饼，还有 suuri Lääberli（酸肝条）和甜 Basler Leckerli，小的，相对较硬的姜饼饼干，上面有美味的糖霜最有名的菜肴。Mässmogge 是一种五颜六色的拇指长糖果，里面填满了棕色榛子混合物。Mässmögge 是巴塞尔市的区域和季节性特产。然而，它们也在瑞士的其他节日和集市上出售。Mässmogge 季节在 10 月底的巴塞尔秋季博览会 (Basler Herbstmesse) 上达到高潮。
瑞士中州
Älplermagronen（通心粉、土豆、奶酪、奶油和烤洋葱）在整个瑞士广为人知并广受欢迎，它和各种奶酪菜肴一样来自瑞士中部。同样著名的还有 Luzerner Chügelipaste（一种用白酱汁填满香肠肉丸的 vol-au-vent），Hafenchabis（羊肉或猪肉炖卷心菜）和 Stunggis（猪肉和蔬菜炖肉）等炖菜。
Sbrinz 是一种由生牛奶制成的超硬全脂奶酪。Sbrinz 车轮的重量在 25 到 45 公斤之间。这种奶酪是“盲”奶酪，即它没有任何孔洞，而且有点脆，这使得它特别适合磨碎。它的味道有点咸，浓郁。Sbrinz 简直就是瑞士中部的典型奶酪，事实上，它的产地包括卢塞恩州、施维茨州、上瓦尔登州和下瓦尔登州以及楚格州。Sbrinz 也在上阿尔高州和伯尔尼州的少数地方生产。瑞士各地的商店和批发商都出售奶酪。
煎炸奶酪是一种全脂半硬质奶酪。一个车轮的重量在 750 克到 1.1 公斤之间。它味道温和，通常带有微酸的香气。油炸奶酪在上瓦尔登州和下瓦尔登州很常见，被视为当地特产。同时，它几乎完全由巴氏杀菌牛奶在上瓦尔登州和下瓦尔登河谷的奶酪乳制品厂生产。然而，在 Unterwalden 山区，奶酪制造商使用生牛奶。
格劳宾登州
格劳宾登州的美食以一种名为 Bündnerfleisch 的干牛肉美食而闻名，通常简称为 Grisons Meat。传统的 Romansch 食品包括 Capuns、Rosti 和 Pizokel。Rosti 是切碎的土豆，油炸，上面有融化的奶酪。偶尔，培根和煎鸡蛋会被添加到罗斯蒂上。其他肉类特色菜包括干香肠（尤其是 Salsiz，由各种肉类制成）、斑点和火腿。
Pizzoccheri（用荞麦意大利面和各种蔬菜和奶酪做成的炖菜）、Capuns（用甜菜或生菜做成的卷，里面填满意大利面条面团）、Maluns（磨碎的土豆与面粉混合，在黄油中慢慢烹制）、Churer 肉馅饼和 Birnbrot（一种薄薄的面包面团，里面填满了水果、坚果和面团的混合物）都是典型的格劳宾登菜肴。然后是 Grisons 大麦汤（配培根）、Plain in Pigna（一种配培根和香肠的 rösti），最后但并非最不重要的是 Bündnerfleisch（一种用牛腿制成的风干生盐肉。它是通常是长方形，质地坚硬，中心呈深红色）。
格劳宾登州生产的奶酪也很多。著名的菜肴包括 Capuns，主要产自格劳宾登西部地区。Capuns 包括丰盛的饺子和用甜菜叶包裹的肉块，然后在烤箱中用奶酪和奶油烤制。马伦是格劳宾登州的另一道著名菜肴。它们是由煮土豆和面粉混合而成，然后用黄油油炸而成。马伦通常搭配苹果蜜饯和各种其他当地产品，如奶酪和肉类特色菜。Pizzoccheri 是另一道菜，基本上是在 Poschiavo 山谷吃的。它们由荞麦面条、土豆、蔬菜和奶酪烹制而成。
格劳宾登州的标志性甜点是 Bündner Nusstorte。它本质上是一种酥皮糕点，里面混合了焦糖核桃和蜂蜜。Bündner Nusstorte（带坚果馅的小馅饼）是真正的烹饪展品和出口热门产品，不要与 Engadiner Torte（带有两到三层酥皮、香草奶油和佛罗伦萨顶部的分层蛋糕）混淆。另一种类似的糕点 Torta di Castagne 是用栗子代替的，产于南部山谷，尤其是 Val Bregaglia。
圣加仑
没有什么比 OLMA 腊肠更能体现圣加仑风味了。您可以在 Marktplatz 周围和整个城市周围的许多街边小摊上买到多汁的 OLMA 香肠，配上硬面包卷。OLMA 多味香肠来自圣加仑，得名于瑞士农业和食品博览会圣加仑名为 OLMA。它被认为是全国最受欢迎的烧烤或油炸香肠。真正的鉴赏家知道这种香肠最好不加芥末食用，因为这样可以充分散发出肉的香气。事实上，瑞士东部的人普遍认为香肠配芥末是一种侮辱。多味腊肠鉴赏家建议用手拿起香肠而不是用刀叉来吃。您只需要一些面包，最好是传统的“Bürli”面包卷。
烧烤香肠不仅在OLMA展会期间有售，在其他时间和其他地方也无处不在，例如展会、烧烤派对和香肠摊位。但是，当多味腊肠与 rösti 在平底锅中一起煎炸时，多味腊肠呈现出另一种形式，从而制作出非常传统的多味腊肠配洋葱酱。专家估计，令人难以置信的是，瑞士每年吞噬 4500 万根多味香肠。这相当于令人印象深刻的每人每年 6.5 根香肠。另一种香肠 St. Galler Schüblig 也很受欢迎。圣加仑有自己的啤酒厂，至少生产两种绝对值得一试的啤酒。它们是“St. Galler Klosterbräu”和“Schwarzer Bär”。
提契诺州
有许多熟食特色菜（如煮 luganighe，典型的嘉年华烩饭，烤 luganighetta）；玉米粥（黄色和灰色）在火上煮熟，搭配奶酪、牛奶或肉（炖肉、兔肉、炖肉等）；烤小山羊，尤其是在复活节；石窟中尚可寻得上好的泡鱼；秋天的游戏，尤其是 salmì 和狍子。在甜点中，我们注意到 panettone（与米兰共享的传统）、amaretti（与樱桃酒搭配的非常棒）和一些地方特色菜，尤其是饼干。
玉米粥与栗子和土豆一起，几个世纪以来一直是提契诺州的主食之一，至今仍是当地美食的中流砥柱。玉米粥是一种玉米泥，在该地区与奶酪混合并用作主菜或伴奏（例如，通常与切成条状的兔肉一起食用）来自提契诺州。如今，最典型的菜肴是玉米粥，通常与肉（如兔肉）和肉汁一起食用，还有意大利调味饭，通常与藏红花一起食用。
提契诺的当地产品称为 Nostrani，包括种类繁多的奶酪、意大利腊肠和意大利熏火腿等肉类特色菜以及葡萄酒，尤其是红梅洛。橄榄油的产量很少，但该州的橄榄种植正在增长。
圆柱形 Zincarlìn 是产自 Valle di Muggio 的典型新鲜奶酪。它由牛奶或牛奶和山羊奶制成，并用黑胡椒调味。在出售之前，它必须在天然地窖中成熟两个月。
提契诺州的甜品尤其包括 Torta di Pane，这是一种用在牛奶中软化的陈面包制成的蛋糕，其中含有干果和蜜饯，以及 Panettone，一种含有蜜饯的酵母发酵面包。
Amaretti 是一种美味的小意大利蛋白杏仁饼干，由搅打过的蛋清、糖、杏仁粉和/或杏仁制成。它们在烘烤过程中会膨胀很多，变成非常透气和松脆的饼干。
在冬季，整个瑞士都可以买到 Marroni（甜栗子）。它们要么在路边烤热卖，要么以粉丝的形式出售（煮熟后与糖混合，然后通过压力机压榨以产生意大利面条效果）作为甜点。在提契诺州的许多栗子节上，可以买到各种用栗子制成的产品。这些包括面包、意大利面、果仁巧克力、涂抹酱等。
苏黎世
苏黎世的美食在食物方面是无止境的，这体现在苏黎世美食圣地的卓越品质和尝试尝试的准备上。苏黎世的传统美食反映了几个世纪以来贵族市民的统治以及 Huldrych Zwingli 清教主义的持久印记。传统菜肴包括 Zürcher Geschnetzeltes 和 Tirggel。
Zürcher Geschnetzelte，一种小牛肉菜肴，有时还含有小牛肝和蘑菇，佐以奶油沙司，而 rösti 在整个瑞士都很有名。Hüppen 是卷成管状的饼干，通常填充巧克力混合物。Hüppen 是威化饼家族的一员，其中许多类型在瑞士很常见。与苏黎世相关的其他威化饼干是 Offleten。它们由同样易碎、极薄的糕点制成，但呈圆盘状，因此没有夹心。它们与最好趁热食用的软华夫饼相反。在 Christmas Tirggel，苏黎世提供用特殊图案模具烘烤的干蜂蜜饼干。
除了地方特色菜，美食爱好者还可以找到国际趋势、新诠释和稀有美食。游历广泛的苏黎世厨师喜欢将来自遥远国度的灵感与当地食材相结合。许多苏黎世厨师直接从市场购买新鲜农产品或与当地生产商合作制作菜肴。当谈到葡萄酒、奶酪、蔬菜或鱼时。
去不同的地方旅行，品尝当地的特色美食。苏黎世的经典美食包括“Luxemburgerli”、“Birchermüesli”和“Züri Gschnätzlets”。最具标志性的餐厅，包括一些拥有 100 多年历史的传统餐厅。当地人喜欢丰盛的早餐。志同道合的游客会在苏黎世找到众多供应早餐的餐厅和咖啡馆。那些想要以特别放纵的方式探索苏黎世的人可以参加美食城市之旅。
舒适食品的重点更多是用舒适的食物来治愈灵魂。夏季，苏黎世带来真正的地中海风情。每年的这个时候，许多人大部分时间都在户外度过。数不尽的餐厅和酒吧吸引着客人来到户外：到苏黎世湖畔、隐蔽的花园或广受欢迎的“Badi-Bars”。
火锅（在中央锅中融化奶酪，将面包浸入其中）和 Raclette（奶酪融化成小块，佐以土豆和泡菜）在餐厅很常见。街边小摊上的烤多味香肠，配以一大块硬皮面包和芥末，或用新鲜出炉的 bretzeln 做成的三明治。
苏黎世的面包一般都很好吃。种类繁多，最好的选择是在早上或下班后去面包店或超市，这时大多数人都在购物，面包刚出炉。典型的瑞士面包是 zopf，一种编织的软面包，通常在星期天供应。早餐时，试试一碗牛奶什锦早餐，它是瑞士发明的一种健康食品。Sprüngli 糖果店的茶室供应这种含全脂牛奶、碎浆果和奶油的纤维谷物的豪华版。
巧克力种类繁多，从最便宜的巧克力棒到手工制作的松露巧克力应有尽有。与大多数欧洲城市一样，苏黎世遍布咖啡馆，您可以在那里悠闲地享用一杯咖啡、一杯葡萄酒或其他饮料。
也有许多国际餐饮选择。目前的热门趋势似乎是泛亚洲的面条、米饭和寿司店。意大利菜在外国餐厅中最受欢迎。它们遍布整个城市，而且相对便宜。土耳其快餐店也是一种美味又便宜的选择。
楚格
Zuger Kirschtorte 是一种圆形蛋糕，高约 5 厘米，由浸泡在樱桃酒中的饼干中心组成，夹在两层短日本酱之间。在蛋糕内部，两层薄薄的奶油含有樱桃酒。奶油也涂在蛋糕的顶部和侧面。就口味而言，Zuger Kirschtorte 细腻、奶油和松脆，樱桃酒和奶油的味道占主导地位。顾名思义，Zuger Kirschtorte 来自楚格。它在瑞士各地的许多蛋糕店都有生产，主要是在商业基础上生产，因为制作这种特产非常精致。
饮料
Rivella 是一种以乳糖为原料的瑞士碳酸饮料，是瑞士最受欢迎的饮料之一。苹果汁，无论是静止的还是起泡的，在瑞士的许多地区都很受欢迎，也以苹果酒的形式生产。巧克力饮料 Ovomaltine（在美国称为“Ovaltine”）起源于瑞士，并一直受到人们的欢迎，尤其是在年轻人中。除了作为饮料外，这种粉末还可以撒在一片涂了黄油的面包上食用。
苦艾酒在其发源地瑞士汝拉地区的 Val-de-Travers 出生地再次被正式蒸馏。Damassine 是一种利口酒，由 Damassinier 树上的 Damassine prune 蒸馏而成，产于汝拉州。Bon Pere William 是一种著名的瑞士地区白兰地，由梨制成，酒精含量为 43%。它通常与火锅或芝士菜肴搭配，或在晚餐后服用，有时与甜点一起倒入咖啡中。有些瓶子的瓶内装有全尺寸的梨，是在瓶中放置芽的情况下种植的。还有许多其他类型的当地水果制成的地方性白兰地，最受欢迎的是樱桃 (kirschwasser)。
Gazzosa ticinese 是一种软饮料，有柠檬和多种其他口味可供选择，是提契诺州最受欢迎的饮料之一，在瑞士其他地区也很常见。Gazosa 是一种清澈、不含酒精、加糖的碳酸柠檬水，产自意大利和提契诺州。来自阿尔卑斯山以南的米索克斯 (Misox)，欢呼着加佐萨 (Gazosa)“La Fiorenzana”。它的名字来源于格罗诺的一座中世纪塔楼。就在它旁边，自 1921 年以来，Ponzio-Tonna 家族一直按照原始配方生产果味饮料。如今，原始柠檬水有八种口味可供选择。Gazosa 在整个瑞士非常受欢迎，尤其是在时尚酒吧。
它通常装在翻盖瓶中。提契诺州的 gazzosa 产量估计为每年 7-8 百万瓶。历史上，食物和葡萄酒保存在石窟中，石窟是无处不在的石头结构，建在阴暗和新鲜的区域。在 20 世纪后期，它们已成为质朴的家庭式露天餐厅。他们供应传统美食和当地葡萄酒（通常是美乐或类似葡萄酒），通常装在一个被称为 boccalino 的小陶瓷罐中，这也是深受游客欢迎的纪念品。
葡萄酒之旅
瑞士的许多地区都生产葡萄酒，尤其是瓦莱州、沃州、提契诺州、纳沙泰尔州和苏黎世州。Riesling X Sylvaner 是该国德语区常见的白葡萄酒，而Chasselas 是该国法语区最常见的白葡萄酒。黑皮诺是法语区和德语区最受欢迎的红葡萄，而在意大利语区则由梅洛占据。除了优质的葡萄酒，瑞士还提供种类繁多的体验和活动。无论您是葡萄酒爱好者还是只是在晚餐时享用一杯，瑞士这个葡萄种植国都有许多等待您去发现的地方。
沿着具有历史意义的干石墙的教育葡萄酒之路前往 St. Jodern 酒窖，在那里您将有机会更多地了解当地的葡萄酒文化并品尝一些当地的葡萄酒。午餐后，您将前往 Visperterminen，沿着 Bisse de Beitra 环行，欣赏 Bietschhorn 和马特洪峰的壮丽景色。圣加仑莱茵河谷是瑞士最美丽的远足地区和度假胜地之一。它位于康斯坦茨湖、萨尔甘斯和阿尔滕莱茵之间的梦幻般的山谷位置。
在 Johannisberg 葡萄的故乡徒步旅行，为穿越 Chamoson 葡萄园的徒步旅行做好准备，沿途经过 Saint-Pierre-de-Clages 的罗马式教堂。午餐在这条葡萄栽培小径的最高点供应，可欣赏罗纳河谷的美景。在 Johannisberg 葡萄的故乡品尝和参观酒窖。
自 2018 年 10 月起，位于 Berneck 的葡萄酒之家已成为区域葡萄种植者产品的新中心。它向公众开放，举办区域葡萄酒和其他当地产品的品尝会。这可以与莱茵河谷葡萄酒产区的专家导游相结合。葡萄酒爱好者可以沿着葡萄酒之路探索这里的葡萄栽培历史，或了解过去有关酿酒的有趣知识。
格劳宾登州的葡萄酒基本上是在 Bündner Herrschaft 生产的。在 Fläsch 和 Malans 之间的葡萄园中，发现了 42 种葡萄树，其中黑皮诺是最受欢迎的。南部山谷也自然生产葡萄酒，但数量较少。Mesolcina 的山谷与 Ticino 葡萄酒产区相邻，Poschiavo 的山谷与 Valtellina 葡萄酒产区相邻。在该州也可以找到许多啤酒厂。最大的一家位于库尔，是 Calanda Bräu。