虽然西班牙餐不是东方或北方的邻居美食，但却是地中海美食之一。
西班牙美食深受历史进程的影响，这些历史进程塑造了欧洲一些伊比利亚半岛地区的当地文化和社会。地理和气候对烹饪方法和可用成分有很大影响。这些烹饪方法和成分仍然存在于构成西班牙的各个地区的美食中。西班牙菜源于复杂的历史，西班牙的入侵和征服改变了传统，使新的成分可用。因此，西班牙当前和古老的美食融合了新旧传统。
理解
由于西班牙本身由许多具有强烈地方特色的地区组成，因此其菜肴也非常多变也就不足为奇了。与其他地中海美食一样，它受罗马时代的影响，但与地中海北部边缘不同，伊比利亚半岛几个世纪以来也是伊斯兰世界的一部分（引入米饭等成分）。之后，西班牙是最早在美洲和世界其他地方建立殖民地的欧洲大国之一，因此许多异国情调的产品在欧洲其他地区之前到达西班牙。
与大多数其他国家相比，西班牙人往往吃得晚。午餐在下午14:00或晚些时候吃，之前有午睡，但这不像过去那样（许多商家下午仍然关闭一小时或更长时间）。晚餐供应时间为20:00或更晚; 一些西班牙人甚至在午夜吃晚餐。在午餐和晚餐之间，餐厅经常关闭，如果您饿了，您可能需要前往快餐店，咖啡馆或塔帕酒吧享用便餐。唯一的例外是餐厅在更多的旅游目的地，如太阳海岸，但即使在那里，他们可能会有一个有限的菜单，餐厅往往几乎是空的。
西班牙美食的一个特色是小吃，小吃肉，海鲜，奶酪或蔬菜，传统上作为酒吧小吃食用。一些常见的小吃是橄榄，jamónserrano，manchego奶酪，沙丁鱼和香肠，但几乎所有西班牙菜都提供小吃（取决于你所在的国家），所以参观小吃吧是一种很棒的方式品尝西班牙美食。虽然饮料是世界上大部分地区酒吧的主要食品，而小吃只是一种装饰，而小吃吧则是另一种方式。实际上，你可以结合小吃来吃饱。
历史
在罗马帝国之前，西班牙曾经分为三个地区。三个不同的地区：凯尔特人（西班牙北部），伊比利亚人（中部东部）和塔特索斯（南部）被称为“氏族”。凯尔特人是一个以武士为基础的社区，住在小型的坚固圆形房屋里。凯尔特人以捕鱼和农业作为生活手段而闻名。即使在今天，我们也可以看到他们的影响，因为西班牙北部以其“mariscos”（海洋食品）而闻名。伊比利亚人主要是猎人和养牛人。西班牙的中心仍然被认为具有优质的肉类。例如塞戈维亚的Cochinillo（小猪）Tartessos是金匠，并与非洲和希腊进行了大量交易。
还应该指出的是，作为Strabo的作者写了关于使用坚果和橡子作为主食的西班牙原住民。
西班牙作为罗马帝国
的领土罗马人介绍了收集和食用蘑菇的习俗，这种习俗仍然保存在西班牙的许多地方，特别是在北部。罗马人和希腊人一起介绍了葡萄栽培。似乎沿着地中海的葡萄藤的延伸似乎是由于希腊人的殖民化。腓尼基人与希腊人一起介绍了橄榄油的种植。西班牙是世界上最大的橄榄油生产国。
中世纪
西哥特人向西班牙地区介绍酿造。这一变化发生在公元711年，当时由柏柏尔人和阿拉伯人组成的穆斯林军队越过直布罗陀海峡，入侵伊比利亚半岛。穆斯林的征服为来自世界各地的西班牙美食带来了新的成分，如波斯和印度。
Al-Andalus的美食包括以下成分：米饭，高粱，甘蔗，菠菜，茄子，西瓜，柠檬，桃子，橙子和杏仁。然而，穆斯林宗教不允许饮酒，如葡萄酒，因此许多AlÁndalus统治者过去常常将葡萄园连根拔起作为虔诚的信号。
新世界
1492年，欧洲人在美国的到来引发了新的烹饪元素的出现，如西红柿，土豆，玉米，青椒，辣椒，辣椒粉，香草和可可或巧克力。西班牙是巧克力首先与糖混合以消除其天然苦味的地方。其他成分前往美洲，如大米，葡萄，橄榄和许多类型的谷物。
如果没有美国的发现，许多传统的西班牙菜肴，如玉米粉圆饼（用土豆制成的煎蛋卷）是不可能的。西班牙凉菜汤，salmorejo和pan tumaca都是用西红柿制成的，在美国发现期间，西红柿从美国传到西班牙。
食材
西班牙菜包括各种蔬菜，肉类和海鲜。菜肴清淡，不过辣。
膳食
套餐欧陆式早餐（desayuno）可以在醒来后或进入工作场所之前服用。由于早餐和午餐之间的时间间隔很长，因此停止上午吃零食的工作时间表并不罕见。
午餐（el almuerzo或简称la comida，字面意思是“食物”），西班牙的大型午餐，包含几道菜。在西班牙的一些地区，almuerzo这个词指的是中午的零食，而不是午餐。午餐通常在下午2:00或下午2:30之间开始，大约在下午3:00到3:30之间，通常接着是Sobremesa，这是指西班牙人进行的压片。根据这些课程组织菜单，每门课程包括五六个选项。在家里，西班牙菜不会太花哨，包含汤或意大利面，沙拉，肉类或鱼类菜肴以及水果或奶酪等甜点。
在过去几年中，西班牙政府开始采取行动缩短午休时间，以便提前结束工作日。大多数企业关闭了两三个小时的午餐，然后恢复工作日直到晚上的晚餐时间。
La cena，意思是晚餐或晚餐，是在晚上8:30到晚上10点之间拍摄的。它比午餐更轻，包括一道菜和甜点。由于午餐和晚餐之间的时间间隔很长，下午点心，下午茶，相当于下午茶，可能会在下午6点左右。
午餐或晚餐前的开胃菜通常以小吃（小口粮）的形式出现。
菜肴
海鲜饭 – 最初来自瓦伦西亚，有无数种不同的海鲜饭变种。这是一道不同蔬菜的米饭，通常是海鲜（鱼，虾，贻贝，鱿鱼……）和/或肉（通常是鸡肉或兔肉）。在餐馆，你经常需要不止一个人订购一锅西班牙海鲜饭，尽管在某些地方他们也会为孤零零的顾客提供西班牙海鲜饭。
Jamónserrano和jamóniburie – 腌制的火腿以薄片形式供应。Iberico是一种更精细，更昂贵的变种。
香肠 – 辣香肠
Patatas bravas – 切丁和炸土豆配辣酱
Gazpacho – 冷番茄汤
Cod Fritters – 来自加泰罗尼亚的典型塔帕。
甜点
Churros – 长油炸甜甜圈，经常吃早餐和巧克力酱（churros con chocolate）
Crema catalana – 一种传统食谱，类似法国奶油布丁，其中顶部是用热铁焦糖。
饮料
葡萄酒 – 西班牙是世界上最好的葡萄酒国家之一，拉里奥哈和Penedès是最着名的葡萄酒产区。其他由葡萄酿制的酒精饮料包括西班牙香槟酒，雪利酒（来自Jerez de la Frontera周边地区的强化葡萄酒）和桑格利亚酒，一种含有葡萄酒和橙汁（或其他）果汁的饮料。
咖啡 – 咖啡和咖啡馆文化与其他地中海国家类似。
Horchata（瓦伦西亚语：Orxata）是一种瓦伦西亚特产，由加糖的老虎坚果制成。
来自街头摊贩的果汁很容易获得（至少在海滩目的地），并且在炎热的天气（一年中的大部分时间）都非常清爽。
当地人和游客都喜欢啤酒。San Miguel，Estrella Damm，CruzCampo，Moritz是最大的啤酒品牌，在超市中可以买得起，但西班牙正在见证主要和次要城市的精酿啤酒革命，这对大公司来说是个挑战。
西班牙地区差异
以下是西班牙传统膳食的列表：
安达卢西亚
安达卢西亚菜肴有两种：农村和沿海。在所有西班牙地区，该地区的菜肴中使用最多的橄榄油。获得最国际声誉的安达卢西亚菜是Gazpacho。这是一种用五种蔬菜，醋，水，盐，橄榄油和陈旧面包屑制成的冷汤。其他冷汤包括：Poleá，Zoque，salmorejo等。
用橄榄制作的小吃很常见。肉类菜肴包括：flamenquín，pringá，牛尾炖菜和Menudo Gitano（也称为安达卢西亚牛肚）。热汤包括猫汤（用面包制作），炖狗（橙汁鱼汤）和米加斯卡纳斯。鱼类菜肴包括：炸鱼，鳕鱼pavías和parpandúas。烹饪习俗是典型的安达卢西亚早餐，被认为是劳动者的传统特色，延伸到整个西班牙。
腌制肉类包括：Serrano Ham和Iberico Ham。该地区的典型饮品包括：茴香，葡萄酒（马拉加，赫雷斯，PedroXiménez等）和雪利酒白兰地。
Aragon
Aragonese菜肴来自乡村和山区。最平坦的阿拉贡中心地区是最丰富的烹饪特色菜。在比利牛斯山坡上饲养羔羊的土地上，其最着名的菜肴之一是烤羊肉（asado de ternasco）。羊肉用大蒜，盐和培根脂肪烹制而成。猪肉菜肴也很受欢迎。其中包括：Magras con tomate，烤猪腿和AlmojábanasdeCerdo。用面包制作的食谱包括：migas de Pastor，migas con chocolate，Regañaos（沙丁鱼或鲱鱼蛋糕）和goguera。最着名的调味品是大蒜油。
豆类是非常重要的，但最受欢迎的蔬菜是琉璃苣和蓟。就腌制肉类而言，经常使用来自特鲁埃尔和韦斯卡的火腿。在奶酪中，Tronchon值得注意。以水果为主的美食包括非常受欢迎的阿拉贡水果（西班牙语：Frutas de Aragon;蜜饯）和Maraschino樱桃。
阿斯图里亚斯阿斯图里亚斯
美食历史悠久，源远流长于北欧的凯尔特传统。其中最着名的菜肴之一是阿斯图里亚斯豆炖菜，被称为“fabada”。Fabada是该地区的传统炖菜，由白豆，香肠，香肠和猪肉等香肠制成。另一个众所周知的食谱是蛤蜊豆。阿斯图里亚斯豆（“fabes”）也可以用野兔，鹧,,虾或章鱼烹制。另外值得注意的是阿斯图里亚斯炖肉（用白豆，卷心菜，土豆和各种香肠和培根制成）和守夜炖。基于猪肉的食物，例如chosco，阿斯图里亚斯式牛肚和bollospreñaos（香肠馅面包烧伤）很受欢迎。
常见的肉类菜肴包括：carne gobernada（烤小牛肉），cachopo（嘎吱嘎吱的，面包屑的小牛肉牛排，塞满火腿和奶酪）和炖肉。
鱼类和海鲜在阿斯图里亚斯美食中也起着重要作用。坎塔布连海提供丰富多样的物种，包括金枪鱼，无须鳕和沙丁鱼。
阿斯图里亚斯奶酪在西班牙其他地区非常受欢迎。其中，最具代表性的是Cabrales奶酪，一种在Picos de Europa附近地区开发的辛辣蓝奶酪。其他受欢迎的奶酪类型有Gamonéu，Afuega’l pitu和ahumadodePría。客人可以享用当地的苹果酒，这是一种由阿斯图里亚斯苹果制成的低酒精饮料，具有独特的酸味。
阿斯图里亚斯苹果酒，由一种特殊类型的苹果制成，从一定高度传统浇灌（“escanciada”），通常在服务员/服务器的头部上方：一只手拿着玻璃，略微倾斜，在臀部下方，而另一只手手从上面扔苹果酒，手臂通常向上伸展。当苹果酒从上面落入玻璃杯中时，饮料会“破碎”，变得充气和起泡。它在服务后立即消耗，连续，微小的镜头。
值得注意的甜点是frisuelos（类似于煎饼，通常装满奶油或苹果酱），米饭布丁（白米饭用牛奶煮熟，柠檬皮和糖）和卡巴酮（填充杏仁糊和酥皮糖釉的酥皮糕点）。
巴利阿里群岛巴利阿里群岛
的美食因其地理位置而具有纯粹的地中海特色。这些岛屿在其历史上曾被法国和英国人多次征服，留下了一些烹饪的影响。目前众所周知：sobrassada和arròsbrut，mahón奶酪，Gin de Menorca（“pelota”）和蛋黄酱。菜肴包括tumbet，fritmandorquí和烤乳猪。
在甜点中我们可以找到：ensaïmada，tambor d’ametlla和suspiros de Manacor。
由于橄榄油，豆类，未精制谷物，水果，蔬菜和鱼类的重要性，巴利阿里食品是着名的地中海饮食的一个例子。
巴斯克地区巴斯克地区
的美食有各种各样的食材和配料。在该地区的居民中，饮食文化非常强烈。亮点包括肉类和鱼类菜肴。在鱼类中，鳕鱼是以各种制剂生产的：bacalao al pil pil，cod Bilbao，仅举几例。也很受欢迎的是凤尾鱼，鲷鱼和鲣鱼。其中最有名的菜肴是海鲜changurro。肉类包括：牛排，牛奶里脊肉，无花果叶鹌鹑和腌制鹅。
加那利群岛
加那利群岛因其在大西洋的地理位置而拥有独特的美食。加那利群岛是通往美洲大陆的贸易路线的一部分，因此创造了不同烹饪传统的大熔炉。鱼（新鲜或盐渍）和土豆是岛上最常见的主食。奶酪，水果和猪肉的消费也是加那利菜的特色。与非洲的亲密关系影响气候，并创造了一系列温暖的气温，在现代，这些温度促进了热带和亚热带作物的农业：香蕉，山药，芒果，鳄梨和柿子，这些都是加那利菜中的大量使用。
原住民，Guanches，他们的饮食基于gofio（一种由不同的烤谷物制成的面粉），贝类，山羊和猪肉产品。Gofio仍在岛上消费，已成为岛上传统美食的一部分。
一种名为mojo（来自葡萄牙血统）的酱汁在岛上很常见，并且开发了适合其主要菜肴的不同品种。鱼类菜肴通常需要由香菜或欧芹制成的“绿色mojo”，而烤肉需要由辣椒制成的红色品种，通常被称为“mojicicón”。
加那利群岛的一些经典菜肴包括papas arrugadas，almogrote，frangollo，“salmorejo酱”中的兔子和炖羊肉。
一些受欢迎的甜点是：truchas（装满红薯或南瓜的糕点），烤制的gofio（一种含有坚果和蜂蜜的gofio面团），príncipealberto（一种用杏仁，咖啡和巧克力制作慕斯的制剂）和quesillo（a各种用炼乳制成的果馅饼）
葡萄酒厂在岛上很常见。然而，只有兰萨罗特岛的Malvasia葡萄酒获得了国际认可。
坎塔布里亚（Cantabria）
一种受欢迎的坎塔布连菜肴是cocidomontañés（高地炖菜），这是一种由豆类，卷心菜和猪肉制成的浓郁炖菜。海鲜被广泛使用，鲣鱼存在于典型的sorropotún或marmite中。公认的优质肉类是Tudanca小牛肉和野味肉。Cantabrian糕点包括sobaos和quesadas pasiegas。乳制品包括Cantabrian奶油芝士，熏制奶酪，picónBejes-Tresviso和quesucosdeLiébana。Orujo是Cantabrian果渣白兰地。苹果酒（sidra）和chacoli葡萄酒也是最受欢迎的。
坎塔布里亚有两种标有DOC的葡萄酒：Costa de Cantabria和Liébana。
Castile-La Mancha
在这个地区，烹饪习惯反映了牧羊人和农民食用的食物的来源。Al-Manchara在阿拉伯语中意为“旱地”。这表明干旱的土地和菜肴的质量。据说最好的La Mancha美食菜谱是Miguel de Cervantes的小说堂吉诃德。小麦和谷物是主要的产品和成分。它们用于面包，汤，西班牙凉菜汤，面包屑，粥等。芒果菜中最丰富的成分之一是大蒜，导致ajo arriero，ajo puerco和大蒜腌料等菜肴。
一些传统食谱是西班牙凉菜汤manchego，pisto manchego和migas ruleras。同样受欢迎的是morteruelo，一种鹅肝酱。Manchego奶酪也很有名。
鉴于其土地干燥，因此无法维持生活在草地上的大量牛，可以找到大量的小动物，如兔子，尤其是鸟类（野鸡，鹌鹑，鹧,,豆鞘）。这导致将野味肉加入传统菜肴中，例如Conejo al Ajillo（大蒜酱兔），Perdiz Escabechada（腌制鹧）或Huevos de Codorniz（鹌鹑蛋）。
卡斯蒂利亚和莱昂
在卡斯蒂利亚和莱昂的特色菜肴包括morcilla（用特殊香料制成的黑布丁），judióndela granja，sopa de ajo（大蒜汤），Cochinillo asado（烤仔），lechazo（烤羊肉），botillo del Bierzo，来自Salamanca的hornazo，JamóndeGuijuelo（来自Guijuelo，Salamanca的火腿），SalchichasdeZaratán，其他香肠，Serrada奶酪，Burgos的软奶酪和Ribera del Duero葡萄酒。
卡斯蒂利亚 – 莱昂美食的主要葡萄酒包括坚固的Toro葡萄酒，Ribera del Duero的红葡萄酒，Rueda的白葡萄酒以及Cigales的海鲜。
加泰罗尼亚加泰罗尼亚
的美食以乡村文化为基础; 它非常广泛，拥有丰富的烹饪财富。值得注意的是，在加泰罗尼亚，第一本食谱是在西班牙写的。它有三重美食：海鲜，山脉和室内。其中最受欢迎的菜肴包括：escudella和番茄面包。豆煎蛋，可口可乐，samfaina，百里香汤和caragols la la luna是着名的菜肴。值得注意的酱料有：罗马斯卡酱，蒜泥蛋黄酱，加泰罗尼亚原汁原味和加拿大浓汤。
腌制猪肉料理拥有botifarra（白色和黑色）和Vic的fuet。鱼类菜肴包括：suquet de peix，鳕鱼炖菜和arròsnegre。在蔬菜菜肴中，最着名的是calçots和escalivada（烤蔬菜）。甜点包括：加泰罗尼亚奶油，carquinyolis，panellets，tortell和neules。
La Rioja
La Rioja通过使用猪肉等肉类以及传统屠宰后的冷切肉而得到认可。羔羊可能是该地区第二大最受欢迎的肉类产品（Sarmiento排骨），最后，小牛肉在山区很常见。最着名的菜是里奥哈风格的土豆和Fritada。鲜为人知的是：圣餐和Ajo huevo（大蒜蛋）。
Pimientos asados（烤辣椒）是一种着名的蔬菜。
La Rioja因其红葡萄酒而闻名于西班牙，因此大部分菜肴都配有葡萄酒。里奥哈葡萄酒具有指定的原产地。另一个着名的菜是Rioja炖菜。
埃斯特雷马杜拉
（Extremadura）埃斯特雷马杜拉（Extremadura）的菜肴非常简朴，由牧羊人准备。它与卡斯蒂利亚的美食非常相似。Extremaduran美食富含猪肉; 据说该地区是西班牙种猪最好的地区之一，这得益于其田间生长的橡子：在Montánchez地区饲养的伊比利亚猪群的特点是皮肤黝黑，腿细。这种猪只在西班牙和葡萄牙的西南伊比利亚发现。伊比利亚猪肉产品如香肠是常见的，经常添加到炖菜（cocidoextremeño），以及cachuela（用辣椒粉，大蒜和其他香料调味的猪肝酱）。
其他肉类菜肴是炖羊肉或山羊炖肉（caldereta de cordero和caldereta de cabrito）。亮点包括野猪，鹧,,野鸡或鹿肉等野味。着名的奶酪是Torta de la Serena和Torta del Casar。甜点包括：Leche frita，perrunillas和Pestiños（油条），以及许多起源于修道院的甜食。鳕鱼制剂是众所周知的，而丁鲷是最传统的淡水鱼之一，有鱼类和蔬菜等菜肴，如moje de peces或escarapuche。
汤通常以面包为基础，包括各种冷热两种。Pennyroyal薄荷有时用于调味西班牙凉菜汤或汤，如sopa de poleo。Extremaduran ajoblanco（ajoblancoextremeño）是一种与安达卢西亚ajoblanco不同的冷汤，因为它含有蛋黄乳液和蔬菜，但没有杏仁。
La Vera的东北comarca生产pimentóndela Vera，烟熏辣椒粉在西班牙各地享有盛誉，并广泛用于Extremaduran美食。该地区以其vino de pitarra传统而闻名，这是由小型陶器制成的自制葡萄酒。
加利西亚
加利西亚菜因其居民的移民而在西班牙境内闻名。其中最着名的是加利西亚汤。另外值得注意的是猪肉配萝卜上衣，这是加利西亚嘉年华餐拉康达的一个受欢迎的组成部分。另一个非凡的配方是Caldodecastañas（栗子肉汤），通常在冬季食用。猪肉产品也很受欢迎。
海鲜菜肴非常有名，种类繁多。其中包括：加利西亚肉馅卷饼，加利西亚章鱼，扇贝，螃蟹和藤壶。在众多乳制品中有Queso de tetilla。Orujo是加利西亚的酒精饮料之一。整个伊比利亚半岛着名的糖果是Tarta de Santiago和Filloas（煎饼）。
牛在加利西亚很常见，因此消耗了大量的红肉; 通常与土豆一起食用。
直到1561年菲利普二世将首都迁往马德里时，马德里马德里才在法院获得自己的身份。从那时起，由于移民问题，马德里的许多烹饪菜肴都是通过修改其他西班牙地区的菜肴而制成的。马德里，由于十九世纪以来的游客涌入，是最早引入餐厅概念的城市之一，举办了一些最早的例子。
着名的乳制品有：米饭布丁，蛋白酥皮奶酪，奶酪和豆腐。一些重要的水果和蔬菜是阿兰胡埃斯草莓和甜瓜。马德里有丰富的宗教糖果，还有巧克力酱油和buñuelos等甜食。美国流行病学家Ancel Keys在1950年发现了马德里菜的营养价值，西班牙菜后来经常被流行病学家称为地中海饮食的最佳例子之一。
穆尔西亚穆尔西亚
地区的美食有两面受Manchego美食的影响。穆尔西亚地区以其丰富的水果产量而闻名。最出色的菜肴包括：穆尔西亚玉米饼，zarangollo，mojete，茄子奶油，pipirrana等。这个区域的典型酱是cabañil大蒜，用于伴随肉类菜肴。
其中的烹饪准备是：michirones（用月桂叶，辣椒和大蒜煮熟的干豆）。其中包括olla gitana，cocido murciano con pelotas，mondongo等。穆尔西亚的肉类产品包括用牛至调味的黑布丁和用碎牛肉制成的柔和murciano。鱼和海鲜中有金盐，Mar Menor虾和烤章鱼。米饭很常见，包括Caldero，Arroz empedrado，带有兔子和蜗牛的米饭，米饭和w夫饭。
糖果产品包括exploradores和pastel de Cierva。它们是Murcia美食中的典型蛋糕，几乎在穆尔西亚的每家糕点店都有。它们既甜又咸。
甜点很丰富; 其中包括Paparajotes Orchard，酿糕点和其他各种糕点。这个地区也有葡萄酒产地，如Jumilla葡萄酒，Bullas葡萄酒和Yecla葡萄酒。
Navarre
Navarra的美食与巴斯克菜肴有许多相似之处。它的两个旗帜菜肴是：Trout Navarre Style和Ajoarriero，虽然我们不能忘记羊肉chilindrón或relleno。有非常好奇的食谱，如卡利斯特鸡蛋。
盐渍产品很常见，包括：香肠香肠，馅料和香肠。羊肉和牛肉目前都有原产地名称。乳制品包括：Roncal奶酪，凝乳或Idiazabal奶酪。最典型的酒精饮料包括：红葡萄酒和pacharán。
瓦伦西亚瓦伦西亚
的美食有两个组成部分：农村（田间产品）和其他沿海地区，即海鲜。一种流行的瓦伦西亚创作是西班牙海鲜饭，一种用圆形锅烹制的米饭，上面放着蔬菜和肉类（原本是兔子和鸡肉）。Arroz con costra，Arròsnegre，fideuá和米饭，Arroz al horno以及带豆子和萝卜的米饭等菜肴在这个城市也很常见。
沿海城镇为该地区提供鱼类，通往Albufera典型的“all i pebre”或炖鱼等受欢迎的菜肴。甜点包括：咖啡利口酒，巧克力阿利坎特，arnadí和horchata。值得注意的是，在圣诞节期间，牛轧糖是在阿利坎特和吉约纳制作的; 同样众所周知的是peladillas（杏仁包裹在厚厚的焦糖层中）。