巧克力沙龙（Salon du Chocolat）是世界上最大的巧克力和可可活动。第26届巧克力沙龙于2021年10月28日至11月1日举行。巧克力沙龙丰富而充满惊喜，在凡尔赛门的 5 天里，欣赏了一场壮观的时装秀，现场演示有趣的动画和有声望的比赛。
Salon du Chocolat 是所有巧克力爱好者的全球必看活动：来自全球60多个国家的500多名参与者参加了此次活动。参展商齐聚一堂，为期5天，其中包括巧克力和糕点领域的知名人士，以及来自5大洲的最大巧克力展示会和可可生产国的参与。
巧克力沙龙（Salon du Chocolat）是一个适合全家人的节目，提供独家的活动和活动计划以及参展商的展台： 一个由顶级厨师组成的演示舞台；巧克力时装秀；著名赛事；展品和巧克力雕塑；可可生产国的现场表演；儿童区；糕点工作坊；会谈和品酒会和签售会。
巧克力沙龙（Salon du Chocolat）始于一个爱情故事，Sylvie Douce 经营着一家活动管理公司。在1994年的一次晚宴上，她突然萌生了用巧克力制作节目的想法。这对夫妇决定继续在1995年10月28日举办第一届巧克力沙龙，在埃菲尔布兰利会议中心有40位开创性的参展商参加。这是一个巨大的成功，有40,000名参观者。
该节目开始征服法国和国外的最大城市。1998年，该节目前往纽约，大获成功。主要的电视网络宣传了这一活动，观众在五个街区内排队，使整个曼哈顿社区的交通陷入停顿。继美国之后，沙龙前往亚洲。2002 年，Salon du Chocolat 与东京的伊势丹百货连锁店签署了历史性的合作伙伴关系，并扩展到日本的几个主要城市。
自创立以来，巧克力沙龙已举办了 237 次，每年在四大洲举办约 15 次活动。主办城市包括北京、莫斯科、上海、开罗、巴伊亚萨尔瓦多、利马、首尔、香港、博洛尼亚、科隆、苏黎世、摩纳哥、布鲁塞尔、伦敦、马赛、戛纳、里昂、图卢兹、波尔多、里尔、南特……
亮点
为期 5 天的巴黎巧克力沙龙2021（Salon du Chocolat），结识了巧克力和可可行业的参与者。巧克力师、糕点师、可可生产商、各大品牌、美食博主：他们与您分享了他们的热情。他们齐聚一堂，提供难忘的体验。
糕点师
在 2019 年第一版取得巨大成功后，糕点空间又回来了。“Trophée International de la Pâtisserie”：这项国际糕点大赛旨在表彰整个糕点行业，并允许专业人士和业余爱好者向公众和专家评审团捍卫他们的创作。今年的主题是“传统原木”。
在糕点厨师部分，参与者聚集在一起展示完全致力于糕点的动画、演示和展览。在节目中：舞台上最伟大的厨师在糕点秀舞台上进行了精彩的演示。还有最美丽的圣诞创作、雕塑和其他纪念性巧克力作品的展览
可可目的地
巧克力沙龙也是与可可生产商会面的独特机会，可可生产商是整个巧克力行业不可替代的重要参与者。来自世界各地的生产商出席了展会，揭开了可可的所有秘密和丰富性。您了解了这种独特豆子的各种来源和生产方法，也成为了专家。
现场表演
巧克力、技术与分享
最伟大的糕点师、年轻人才和著名的巧克力制造商在糕点展舞台上的非凡大师班上准备了他们最好的巧克力食谱。
巧克力时装秀
25 多年来，著名的巧克力师和时装设计师一直在合作，为您提供独特而令人眼花缭乱的表演。今年，他们又一次超越了自己的工作和想象力，提供了一系列迷人而美味的杰作。
巧克力的艺术
“Bûche, ô ma bûche”展览今年带着最美丽的圣诞作品回归：标志性糕点厨师想象的短暂艺术作品。雕塑、纪念性作品和图片展：我们的著名厨师准备和制作了许多惊喜。
拿破仑巧克力雕塑
为纪念拿破仑逝世 200 周年，来自埃松省 Limours 的巧克力艺术家和历史爱好者 Jean-Luc Decluzeau 决定创作自己的巧克力作品。他在沙龙展示了受雅克·路易·大卫 (Jacques-Louis David) 的画作“Bonaparte franchissant le Grand Saint-Bernard”启发的浅浮雕。
这项工作由 100 多公斤巧克力制成，宽 1.65 米，高 1.10 米，是 120 多个小时的工作成果。巧克力师从一幅名画开始，然后画了一幅真人大小的图画，然后直接用一块巧克力塑造了雕塑。
国际法式糕点奖
2021 年 10 月 30 日至 11 月 1 日，由 Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers 组织的法国糕点国际大奖在巧克力沙龙举行。比赛在 Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers 的展台上公开举行Glacier Confiseurs Traiteurs (CNAP)。
今年的主题是“传统圣诞蛋糕”。比赛分为两类：业余爱好者和专业人士。这个致力于糕点的国际比赛正在庆祝整个糕点行业，并允许专业人士和业余爱好者为专家和公众的评审团捍卫他们的创作。MOF、世界冠军和热情的专家是评审团的一部分。
能多益学院
今年，Nutella Academy 第二版的决赛在巧克力沙龙举行。在这个新版本中，超过 70 位糕点师学徒通过重温以 Nutella 为主要原料的法式糕点经典进行了角逐。一场别开生面的糕点大赛，揭示法式糕点未来的才华。本次比赛是与费列罗大使厨师格雷戈里·科恩（Gregory Cohen）合作创建的。