有机园艺（Organic horticulture）是通过遵循有机农业在土壤建设和保护，害虫管理和祖传遗物品种保存方面的基本原则来种植水果，蔬菜，花卉或观赏植物的科学和艺术。
拉丁语园林植物（hortus）和文化（cultura）一起形成园艺的词源，经典定义为园林植物的培养或种植。 园艺有时也被简单地定义为“农业减去犁。”园艺利用人工和园丁的手工工具代替犁，尽管现在通常使用一些小型机械工具如旋耕机。
概述
覆盖物，覆盖作物，堆肥，粪肥，蚯蚓粪和矿物质补充剂是土壤建设的支柱，将这种类型的农业与商业对应物区分开来。 通过注意良好的健康土壤条件，预计可以最小化昆虫，真菌或有时困扰植物的其他问题。 然而，有机园艺家也利用信息素陷阱，杀虫肥皂喷雾和有机农民可用的其他害虫控制方法。
园艺涉及五个研究领域。 这些领域包括花卉栽培（包括花卉作物的生产和销售），园艺园艺（包括园林植物的生产，营销和维护），olericulture（包括蔬菜的生产和销售），果树（包括水果的生产和销售）和采后生理学（涉及保持质量和防止园艺作物的腐败）。 根据有机栽培的原则，所有这些都可以并且有时是追求的。
有机园艺（或有机园艺）基于数千年来积累的知识和技术。 一般而言，有机园艺涉及自然过程，通常在较长时间内进行，以及可持续的整体方法 – 而化学园艺则侧重于即时，孤立的影响和简化策略。
一般原则
与有机农业的主要区别在于，园艺可能只是一种娱乐活动，受制于农业以外的其他经济约束。
与传统园艺相比，主要差异涉及：
抑制化学投入：杀虫剂，除草剂，杀螨剂……除了污染问题外，还需要昂贵的费用。 （业余园丁经常倾向于强制服用剂量。但是，应该注意的是，并非所有农药都可供家庭园丁使用，因为在消费者零售链中销售的产品受限的危害较小。）
生物学方法的优点是将支出限制在最低限度，主要是工具和种子。 这些通常可以由园丁自己制作。
为了遵守有机农业现行法律，种子应来自有机农业（这些法律的范围不包括严格个人使用的园艺活动 – 需要核实）。
对于施肥，堆肥的特权使用，即所有作物残茬或从桌子上（切割植物，残留蔬菜消费……除了可以被压碎的骨头）。
有机园艺系统
有许多正式的有机园艺和农业系统规定了具体的技术。 它们往往比一般有机标准更具体，更符合一般有机标准。 森林园艺是一种完全从事史前时代的有机食品生产系统，被认为是世界上最古老，最具弹性的农业生态系统。
生物动力农业是一种基于鲁道夫施泰纳神秘教义的方法。 日本农民和作家Masanobu Fukuoka发明了一种小规模粮食生产的免耕系统，他称之为“自然农业”。 法国密集型园艺和生物密集方法以及SPIN农业（Small Plot INtensive）都是小规模的园艺技术。 这些技术是由Alan Chadwick在20世纪30年代带到美国的。 此后，生态行动主任John Jeavons宣传了这种方法。 花园不仅仅是提供食物的一种手段，它是一个社区可能的模型 – 每个人都可以拥有某种花园（容器，种植箱，凸起的床），并生产健康，营养的有机食品，农贸市场，传递园艺经验的地方，以及分享赏金，促进更可持续的生活方式，鼓励当地经济。 一个简单的4英尺x 8英尺（32平方英尺）凸起的花园，基于生物密集种植和平方足园艺的原则，使用更少的营养和更少的水，并可以保持家庭或社区，提供丰富的健康营养丰富的有机蔬菜，同时促进更可持续的生活方式。
有机园艺旨在与生态系统协同工作，并最大限度地干扰地球的自然平衡。 由于这种有机农民一直对减少耕作方法感兴趣。 传统农业使用机械耕作，即耕作或播种，这对环境有害。 耕种对有机农业的影响要小得多。 犁耕加速了侵蚀，因为土壤长时间未被覆盖，如果土壤有机质含量低，土壤的结构稳定性就会降低。 有机农民使用覆盖，种植覆盖作物和间作等技术，在一年中的大部分时间里保持土壤覆盖。 堆肥，粪肥覆盖物和其他有机肥料的使用在有机农场中产生更高的土壤有机物含量，并有助于限制土壤退化和侵蚀。
其他方法如堆肥或蚯蚓堆肥也可用于补充现有的花园。 这些做法是将有机物质回收到一些最好的有机肥料和土壤改良剂中的方法。 蚯蚓粪特别容易。 副产品也是有机花园的优质营养来源。
主题
以下是有关有机种植园林必不可少的主题的参考范围。
土壤条件
pH值
土壤类型
土壤剖面
结构（土壤）
纹理（土壤）
土壤测试
土壤的生命
土壤破坏
生育力（土壤）
绿肥
技术
严谨的生态花园
陪同工厂
继承种植
轮作
覆盖作物
杂草控制方法（另见下面的’杂草’）
干燥床（节水栽培）
道具
耕作
草坪护理
修剪
作物
种子成型;
Stikling传播
分享（植物育种）
接种
动物在花园里
作物
生态观赏园
花卉植物名单
水生植物
花卉专辑（许多观赏花卉的插图）
Specialbed
有机草坪护理
病虫害
生物害虫防治
生理性植物病害（由于天气条件，营养障碍等环境条件）
缺乏症
植物病害（由于真菌，病毒，细菌等）
害虫控制方法
对害虫控制的不同方法同样值得注意。 在化学园艺中，可以使用特定的杀虫剂来快速杀死特定的害虫。 化学控制可以在短期内显着减少害虫种群，但是通过不可避免地杀死（或饥饿）自然对照昆虫和动物，导致长期的害虫种群增加，从而产生不断增加的问题。 反复使用杀虫剂和除草剂也有助于快速自然选择抗性昆虫，植物和其他生物，需要增加使用，或需要新的，更强大的控制。
相比之下，有机园艺往往容忍一些害虫种群，同时从长远来看。 有机害虫控制需要彻底了解害虫的生命周期和相互作用，并涉及许多技术的累积效应，包括：
允许可接受的虫害水平
鼓励掠食性益虫繁殖并食用害虫
鼓励有益微生物
精心选择植物，选择抗病品种
种植防止或转移害虫的伴生作物
在有害生物迁移期间使用行盖来保护农作物
每年将作物轮作到不同的位置以中断有害生殖周期
使用昆虫诱捕器监测和控制昆虫种群
这些技术中的每一种还提供其他益处，例如土壤保护和改良，施肥，授粉，水保护和季节延长。 这些益处对于现场健康的整体影响是互补和累积的。 有机虫害控制和生物虫害控制可用作病虫害综合治理（IPM）的一部分。 但是，IPM可以包括使用不属于有机或生物技术的化学农药。
对全球粮食供应的影响
与有机食品生产相关的一个争议是每英亩产生的食物量。 即使有良好的有机实践，有机农业的生产力也可能比传统农业低5％到25％，这取决于作物。
传统农业的许多生产力优势与氮肥的使用有关。 然而，氮肥的使用，尤其是过度使用会产生负面影响，例如氮径流会损害天然水供应和全球变暖。
有机方法具有其他优点，例如更健康的土壤，可以使有机农业更具弹性，因此在面对气候变化等挑战时更可靠地生产食物。
同样，世界饥饿主要不是农业产量问题，而是分配和浪费问题。