瑞士日内瓦的美食和餐厅

随着美食界的不断发展,日内瓦正在起泡,并且从未停止过惊喜其游客的味蕾。新概念,新厨师和新影响力…这座城市到处都是美食,非同寻常和非典型的宝石。

在传统的日内瓦菜肴中,我们可以提到长耳,其日内瓦食谱包括果皮。还存在巧克力特色菜:日内瓦垃圾桶,铺路石,装满杏仁蛋白杏仁饼干的Escalade锅。菜豆是典型的当地蔬菜,是AOC的主题。

记者Pierre-Brice Lebrun在他的《 La perche duLéman》一书中说,湖边的特色菜是“鲈鱼片”,但是不到“在日内瓦湖周围消耗的鲈鱼的5%实际上是在其水域中捕捞的”。菜豆(蔬菜)和长耳(香肠)是日内瓦的典型美食特色。日内瓦还提供非常国际化的美食。

纳村:千姿百态的田园风光
确保在Saint-Jean区,Cornavin火车站附近逃脱,并且距罗纳仅一箭之遥。Na Village餐厅诚邀您前来探索泰国烹饪艺术。一个真正的异国情调和传统花园,河流,小水池或木制小屋,在温暖的夏日夜晚。迷人的装饰和永恒的休息时间,带来美味的品尝。让自己为“微笑之地”典型菜肴的香气和优雅感到惊讶。屈服于著名的泰式炒河粉,大虾,烤鸭和红咖喱,甚至自制的春卷配鸡肉和泰式罗勒。

在Bateau-Lavoir的水中用餐
这座浮动咖啡厅餐厅坐落在罗纳河岸(Quai desLavandières)的罗纳河(Rhoône)上,距离银行区和Bel-Air广场不远,拥有独特的建筑风格和真正的优越地理位置。Bateau-Lavoir已成为真正的日内瓦机构,每天中午都以新鲜的当地食材烹制三个季节性的每日特色菜。到了晚上,您可以品尝西班牙小吃和传统瑞士美食:罗斯蒂(Rösti),火锅或瓦莱州(Valais)熟食店。天堂的一个小角落,可在屋顶露台上欣赏壮丽的景色,并随季节和厨师的心情而变化的创新美食食谱。

La Table du Chef美食之旅
由Eldora Prestige行政总厨让·塞巴斯蒂安·普什(Jean-SébastienPouch)签名,登上Belle Epoque船上的美食游轮,享受新鲜和精致的美食。颂扬日内瓦风土和最贵族产品的高雅。由独家和优质新鲜产品制成的季节性菜单。从4月到10月,La Table du Chef将为您的味蕾带来愉悦感,包括3道菜的午餐菜单和4道菜的晚餐菜单。在过去真正的汽船独特而独特的环境中,欣赏日内瓦湖岸边的奇观,到了傍晚,在夕阳的映照下享受独特的气氛。约会时的浪漫主义和暴食。

厨师桌
在12个座位的柜台旁坐下,看着大厨Walter El Nagar准备饭菜。在亲密温暖的氛围中,沉浸于烹饪和烹饪技术的幕后花絮。您的味蕾会激发创新,健康和当地美食的声音。第五天是瑞士第一家厨师柜台。它的概念很独特,其框架也很独特,既简约又优雅。在舒适的氛围中,您可以享受富有创意的原始建议:松露和牛肝菌冰糕的芝士蛋糕,意大利调味饭或什至大麦和接骨木的鸽子。独特的3道菜午餐菜单和6道菜晚餐菜单根据市场和季节性产品而变化。

第五天餐厅
这家酒店位于热闹的Eaux-Vives区,是一个独特而原始的概念。真正的邀请,基于分享和味觉享受,穿越世界的四个角落。我们去那里吃午餐,晚餐,还可以喝一杯鸡尾酒。Eat Me以小盘子的形式提供各种受国际特色美食启发的菜肴。在小盘子上的世界,以最好的方式发现,重新审视来自亚洲,中东,非洲甚至整个欧洲的食谱。在欢乐与高级美食之间的美食体验。不要错过“ Electric Sashimiviche”,酸橘汁腌鱼风格的红色金枪鱼生鱼片或“ Shrimp Lollipops”(虾棒棒糖),配以带鱿鱼墨汁的酸奶酱的虾棒棒糖。

杜莎(Duchessa):一家餐厅等等。
4合1。这是Duchessa为您提供的,在新广场上,与营地公园仅一箭之遥。这是一家意大利制造的“食品概念店”,将一家餐厅,一家熟食店,一家面包店和一家奶酪熟食店集中在一起。一种使所有美食家都满意的东西,当场或外卖。在优雅和现代的氛围中品尝最好的意大利产品,这里的自制面食和披萨的香味将带您到达阿尔卑斯山的另一侧。所有菜肴均使用现场出售的产品制成。精致而愉悦地邀请La Dolce Vita参加。

巧克力
“摆脱诱惑的最好方法是屈服”。没有什么比这个巧克力部分的内容更好地总结了。在可可氛围中发现,测试并让自己被众多优质巧克力制造商所吸引。

咖啡时间
位于同名公园的Restaurant du Parc des Eaux-Vives餐厅通过品尝由Nespresso厨师咖啡师制作的咖啡作品,为您提供真实的放松时光。搭配含咖啡因的美味佳肴,例如维也纳巧克力曲奇或粉红卡布奇诺咖啡和白巧克力,您可以品尝美味的自制糕点。这个花草繁茂的绿色公园以及日内瓦湖的壮丽景色完美地完成了这一幸福时刻。

米其林星级餐厅
卡罗琳(Caroline)和帕特里克·拉波特(patrick laporte)欢迎您来到他们热情的旅馆,为您提供最好的产品。无论是在现代风格的餐厅内还是在阴凉的露台上,您都可以在caféde laréunion轻松自在。时令产品,主题菜单和精选最佳葡萄酒将满足最挑剔的美食家的需求。

金狮酒店
长期以来在美食家中很受欢迎,这张大桌子汇集了两位大厨结合了慷慨和发现的艺术。从世界四个角落汲取香气和风味的这道菜的起源,是两位厨师的聚会,一位是法国人,另一位是爱尔兰人。吉尔斯·杜邦(Gilles dupont)和汤米·伯恩(Tommy Byrne)搭配口味和色彩调色板,共同创作烹饪艺术杰作。他们的菜单将使美食家在餐厅中大饱口福,而所有的专业知识都可以在小酒馆中以非常实惠的价格找到。一个必不可少的地址,在这里您还花时间欣赏时间。

雪茄
在乡间小路的尽头,是一家迷人的餐厅,鉴赏家们可以在此品尝来自海洋的最精美的产品。让·马克·贝瑟(Jean-marc bessire)是海洋爱好者,他在鱼类,贝类和甲壳类动物的每个专长中都表达了对海洋的热情。点菜或通过其众多菜单之一,以巨大的才能来庆祝潮流。值得庆祝的另一个原因:这里的日内瓦葡萄酒备受瞩目,当然,最好的当地葡萄酒与大西洋,地中海和日内瓦湖岸的味道完美地融为一体。

二人-餐厅
duocôtéresto酒店距cornavin车站仅一箭之遥,以清醒典雅的装饰提供精致而富有创意的美食。在傍晚或中午度过一个美味的时光,让自己被大厨Armel bedouet的创造力所吸引,他会以自己的方式重新审视法国和国际美食。根据厨师的灵感和当下的产品,“ carte blanche”菜单保证了美味的发现。每道菜都配以盛有玻璃杯的特级佳酿,为您的完美搭配选择。最后一个惊喜是对于这种质量的桌子来说,是非常合理的补充。

伊拉戈
厨师的特色菜将在精致的烹饪之旅中使您的味蕾愉悦。大厨saverio sbaragli在轻松的氛围中提供出色的意大利美食。无论是午餐还是晚餐,都准备好品尝地道的精致特色菜。

Cafe de la Place
带有南部口音的法国美食。Vincenzo de rosa和domingos ribeiro使用时令产品烹制美味佳肴。热烈的欢迎完善您的美食体验。在餐桌旁享用美食。

穿靴子的猫
享有盛誉的酒店beau-rivage的餐厅以其可口的南部风味来满足客人的口味。由厨师多米尼克·高铁(Dominique Gauthier)精心策划的法国和现代美食的诱惑,我们无法抗拒。美食餐厅le chatbotté是该市最美丽的餐厅之一,以其地中海的色彩和气味吸引着最优秀的美食家。品酒师Vincentdebergé的建议会让葡萄酒爱好者感到高兴。那些想请自己度过一个优雅时刻的人会喜欢在厨师长餐桌上专为他们设计的菜单。

沙维尤酒庄
这种美食圣地是对完美的追求的高潮。城堡酒庄是一个故事。首先是它的墙壁,最古老的可以追溯到13世纪。这也是一个年轻才华横溢的厨师的故事,他仅27岁就开始在这里工作,如今已成为最伟大的厨师。最后,这是一个奇妙的故事,您将生活在philippe chevrier的桌子上,它总是与季节不同,但其共同点是产品和准备工作的质量与众不同。

湾景
在湖边的宫殿中,海湾景观因其精致和独创性而引人注目。烹饪在这里是一种奢侈。

探索米歇尔·罗斯(Michel Roth)令人难以置信的美食,这是世界闻名和国际参考的法国美食。著名的厨师和他的团队将满足最精致的口味。令人印象深刻的酒窖完善了这种地道的烹饪体验,并为感官带来绝对的愉悦。

La Bottega
意大利传统在旧日内瓦的心脏地带。保罗·伊拉乌多(paulo airaudo)和法兰西斯科·加斯巴罗(fancesco gasbarro)厨师将在温暖,热情和轻松的氛围中欢迎您。通过现代方式重新审视意大利传统,以使您的眼睛和味蕾眼花azz乱。不可错过的烹饪和视觉体验。对于开胃酒,让自己被其中一种美味的鸡尾酒所吸引…

葡萄藤Rasoi
日内瓦是世界上最好的印度菜餐厅之一。善待自己,享受奇妙的异国风情。著名的厨师维尼特·巴蒂亚(Vinet Bhatia)从无数印度风味中汲取了灵感。rasoi菜单仅由最优质的食材组成,提供的菜肴均受印度烹饪传统的启发,但以绝对现代的方式进行。当您品尝了不同的风格和技术以及rasoi惊人的口味和口感时,您对印度菜的视野无疑将不知所措。

弗洛里斯山
从日内瓦出发,弗洛里斯温泉酒店(auberge de floris)等待着您难忘的体验,既有愉悦的目光,又有味觉的乐趣。在享受了日内瓦最好的餐馆的美好和美好的时光之后,这位多星级的厨师现在正在以法国高级美食作为参考的厨房。它的当代创意美食为当地时令产品和市场以及湖中鱼的精制烹制引以为豪。日内瓦湖的壮丽景色将使您无法愉快地闭上眼睛。

咖啡馆
在一流的地中海风格环境中,négociants咖啡馆是真正的法国美食机构,由厨师沙利文·布列顿(sullivan breton)装饰。该店的木质装饰来自另一个时代,采用新鲜市场食材烹制的美食,无可挑剔的服务和外观,使店主philippe chevrier义无反顾。这家餐厅是日内瓦最好的住所之一,尤其是在古格和米劳指南中赢得20的满分14分。让自己被它的青蛙腿或肋骨和羊肉片所吸引。很高兴 锦上添花,一个晚上的特权,将可以在非典型而私密的酒窖中,分享精选葡萄酒中的味道,从而释放一刻。

湖畔咖啡厅
在市中心及其购物街必看的bancafé咖啡馆,使所有敢于冒险一次或一百次的人都惊叹不已。略带复古的装饰,舒适的氛围以及柔和的灯光在爵士乐的衬托下,您只能度过难忘的时光。新闻和习惯在这些地方盛行。您将永远有资格以肉质香蒜酱作为开胃菜。但请期待会感到惊讶,因为厨师还会根据季节改变菜单。咖啡到来时,让人怀旧:装满了田tag草莓和其他糖果的罐子将带您回到童年。

在菲利普
Chez philippe位于狮子通道,是“肉食”餐厅的好地方,可与日内瓦市中心的纽约微型飞地进行比较。罗纳河上的肉类包装。一个地道的烧烤屋,其原料,柔和的气氛以及这种特殊的包围热量,我们不知道它是用木炭还是友善制成的。阁楼比例,空间包括两个层次,两个气氛。

小瓶
le flacon于2012年在日内瓦格林威治村卡鲁日(carouge)迷人的环境中开业,已经在各大联赛中亮相。一个开放式厨房,欣赏炉灶,石墙,摆在架子上的精美瓶子等艺术家的作品……装饰将大饱眼福。菜单上洋溢着想象力,菜肴采用简单的原始食材制成,例如围兜美食风格,在米其林指南中以最优惠的价格选择最好的餐桌。酒单的特点还在于易于获取的年份数。绝对发现。

certoux咖啡厅
伯纳德·利夫隆(Bernard livron),自1983年以来一直担任餐厅的厨师。Cécéde certoux咖啡馆是一家迷人的乡村旅馆。是的,这也是家庭事务,但最重要的是,我们品尝在温暖的氛围中难忘的美食。厨师的意大利和亚洲风味将使您在整个菜肴中大吃一惊。此外,蔬菜来自企业的菜园。

托斯卡
在卡尔文市的心脏地带,托斯卡餐厅(Tosca Restaurant)向美妙的意大利地区,托斯卡纳和波普艺术致以独特的烹饪和艺术致敬。厨师欢迎您到他位于热闹的eaux-vives区中心的星光餐厅,距市中心仅一箭之遥。让自己陶醉于托斯卡纳的美食佳肴…吸收文艺复兴时期的氛围及其杰作,同时品尝美味的野鸡馄饨,盐水中的牛肉生牛肉片或带有焦糖苹果的canette des dome。

Le Jardin餐厅
le jardin酒店位于不伦瑞克花园(Brunswick Garden)对面,坐落在一片宁静的绿洲中,是远离城市喧嚣和喧嚣享受美食的理想之地。在花园里,厨师philippe bourrel分享清淡和新鲜的法国美食,并使用最好的当地食材诠释风格。le jardin被公认为日内瓦风土的大使,并在享有盛名的gault&millau指南(16/20)中广受赞誉,是日内瓦的重要地址。我们的侍酒师创建了一个菜单,突出了日内瓦和瑞士葡萄园的丰富性和多样性。

Les parte餐厅
大厨Armel bedouet将让您在亲密而精致的环境中享受法国美食的乐趣。通过菜单,才华横溢的厨师与房间的客人一起提供他的最爱,交流和对话,以建议他们的选择。这不仅仅是一次一流的味觉体验,更是他对精心挑选的口味和优质产品充满热情的一次相遇。

食品卡车
五家巡回餐厅提供新鲜的饭菜,以带走日内瓦市的公共领域。运营商之间的轮换制度确保了五个选定站点中每个站点的人群的烹饪多样性。五辆食品卡车在人流密集的地点行驶,从中午开始供应餐点。最初的概念,新鲜,当地和时令产品都是其中的标准,这使得有可能在公共场所选择为期四年的餐饮卡车。

5辆日内瓦食品卡车位于以下位置:
放置Bel Air;
Chaumettes公园(在HUG附近);
荷兰的地方
瓦伦贝街;
Kazem-Rajavi街(国际组织部门)。
实行了轮换制度,以确保向人口提供多样化的服务。

餐饮
通过食用区域和季节性产品,您可以减少对环境的影响并在人类规模上支持可持续农业。本页介绍了日内瓦当地的就餐场所。

一些销售点为您提供一些吃日内瓦当地产品的东西。在多种格式,生产方式和可能的交付方式中,您一定会找到最适合您的选择!

本地合同农业篮子(Acp)
邻近合同农业为公众提供具有该地区风味的高质量,多样化产品。它使中间人和生产者与消费者之间的距离最小化,同时支持可持续农业和实现粮食主权原则。

网上杂货店
Web平台提供新鲜或加工过的本地产品的分发,以及与工匠的协作。偶尔或定期下单;生产方法:常规,综合,有机或生物动力。蔬菜主要是露天的。

市场和杂货店
Ferme deBudé市场(CheminMoïseDuboule 2):该农场自己生产和分销的产品主要来自区域供应商。优先考虑有机产品。
Nature en Vrac(Place des Grottes 1):大量销售有机和本地产品。
La Ritournelle(林荫大道Carl-Vogt 49):本地,有机或传统产品的咖啡馆杂货店。
Le Fix(法国大道17号):本地杂货店和咖啡店。
勒尼(Le Nid)(5月23日于凯姆杜宁):合作杂货店,出售本地,可持续和散装产品。
Le Bocal Local(Lissignol街10号):相关杂货店,提供当地产品,没有包装且健康;
L’Arcade(rue des Eaux-Vives 80):附近的杂货店,提供本地和有机产品。

面包房
提供日内瓦面粉制成的日内瓦面包。

餐饮偏爱地方产品
Mu Food(洛桑街59号,日内瓦1201):当地,有机食品,以及应要求提供的素食;
Revolution Food:专注于负责任食品的餐饮服务商;
La Ritournelle的餐饮服务(大道Carl-Vogt 49,日内瓦1205):该地区的优质产品;
为家庭R提供餐饮服务(Rue Goetz-Monin 10,1205 Geneva);
餐饮服务商AndréVidonne(Cruuge Blavignac 5号街,1227年,卡鲁日):贴有GRTA的区域产品;
Traiteur deChâtelaine(CheminPréde la Fontaine,1217 Meyrin):贴有GRTA的地区产品;
红十字会的餐饮服务(鲁·尤金·马齐亚诺街33号,莱昂阿卡西亚斯1227年);
Genecand traiteur(1227卡鲁日的la Praille大街55号):贴有GRTA的地区产品;
甚至:本地,有机和纯素食;
蝴蝶效应(C / o Impact Hub,Rue Fendt 1,1201 Geneva):基于当地和季节性产品以及团结项目融资的家庭烹饪;
补品(Boulevard Carl-Vogt 30):餐饮业者,擅长于局部和素食,部分为有机食品。

当地手工饮料
日内瓦拥有14,000公顷的葡萄藤,是瑞士第三大葡萄种植州。

精酿啤酒厂
日内瓦有许多新的小型啤酒厂,包括:
穆拉莱斯小酒馆(Meinier);
Brasserie duPèreJakob(Soral);
小酒馆(Meyrin);
小酒馆du Virage(Plan-les-Ouates)。
在日内瓦工匠协会(ABAG)的网站上找到其他日内瓦精酿啤酒厂

发行人
La Genevoise du Terroir:葡萄酒,啤酒,糖浆,日内瓦和手工果汁的分销商;
Le Reservoir:独立和区域品牌的经销商。

都市菜园
城市花园,也称为共享花园或崩溃区域,通常安装在约5平方米至几百平方米的未使用土地上。因此,居住区中心的草坪和荒地变成了交流和共享的场所。拥有一块土地,将您的园艺知识传给邻居,与家人一起烹制新鲜采摘的蔬菜或发现被遗忘的品种,都是这座城市从事园艺的乐趣。

近年来,日内瓦市约有40个集体项目日渐成熟,加尔文市的都市农业蓬勃发展。无论是在空旷的地方(例如在Beaulieu,AndréChavanne,Geisendorf或Franchises公园中),垃圾箱中(尤其是在Seujet,Vélodrome或Monthoux广场上),甚至在学校院子中,这些项目都会影响到各种观众,并且占用大量资金形式多样。

都市蔬菜
市售种子的供应通常受到限制。Pro Specie Rara基金会,特别是在日内瓦市的支持下,希望通过邀请城市居民做出具体的承诺来鼓励我们饮食的多样化-在阳台上种植美味的产品。因此,“城市蔬菜”项目使人们能够使用各种旧品种,并鼓励发展一个喜欢在城市中园艺的人社区。

种植西红柿,生菜或辣椒,不需要花园-一个阳光充足的阳台就足够了。而且,您不必成为园丁就可以种植可口的,多品种的西红柿。实际上,ProSpecieRara致力于确保传统番茄不会消失。他们的种子以及其他1600种蔬菜和植物都经过精心存储和保存。

种子和幼苗
日内瓦市采取了多项举措,使城市居民与自然和农业重新联系,同时促进了生物多样性。在阳台上或建筑物底部生长的园丁和种植者,以及想要尝试新品种的小型生产者,可以在城市中为自己提供当地的种子或有机幼苗-大部分情况下。

在市政府通过G’Innove计划的支持下,Semences de支付了选择权,并在市中心繁衍了市场花园品种的种子,这些种子主要来自当地农民的选择。它有一个种子目录,这些种子在位于Parc Beaulieu和Belle-Idée的温室中生长和出售。

得益于《 21世纪议程》-可持续城市服务的财政支持,Artichauts准备了有机种子片,作为Parc Beaulieu的农业活动的一部分进行了种植和销售。

上述两个协会与Pro Specie Rara基金会合作,以维护和更新特别适合我们气候的老旧传统蔬菜品种。

Les Jardins desDélices协会管理着一个城市菜园,并于2017年上半年与圣让图书馆合作推出了“grainothèque”。这是一个种子交换系统,每个人都可以免费自由地存放,获取或交换种子。