Отзыв о Салон шоколада в Париже 2021, Франция

Salon du Chocolat — крупнейшее в мире мероприятие, посвященное шоколаду и какао. 26-й Салон Шоколада проходил с 28 октября по 1 ноября 2021 года. Салон Шоколада был богатым и полным сюрпризов, в течение 5 дней в Porte de Versailles насладились захватывающим показом мод, живыми демонстрациями, веселыми анимациями и престижные соревнования.

Salon du Chocolat — всемирное событие, которое обязательно нужно посетить всем любителям шоколада: было представлено более 500 участников со всего мира, более 60 стран. Экспоненты все под одной крышей в течение 5 дней, включая самые большие имена в шоколаде и кондитерских изделиях, а также крупнейшую витрину шоколада с 5 континентов и присутствие стран-производителей какао.

Салон шоколада — это шоу для всей семьи с эксклюзивной программой мероприятий и мероприятий вместе со стендами экспонентов: демо-сцена с участием лучших шеф-поваров; Шоколадный показ мод; Престижные соревнования; Экспонаты и шоколадные скульптуры; Живые выступления стран-производителей какао; Детская зона; кондитерские цеха; Беседы и дегустации и Booksignings.

Salon du Chocolat начался с истории любви, Сильви Дус руководила фирмой по организации мероприятий. Идея создать шоу на основе шоколада пришла ей в голову внезапно, и на одном из ужинов в 1994 г. Пара решила пойти дальше и открыть 1-й Салон Шоколада 28 октября 1995 года с участием 40 новаторских экспонентов в конференц-центре Eiffel Branly. Это был оглушительный успех, его посетили 40 000 человек.

Шоу отправилось покорять крупнейшие города Франции и зарубежья. В 1998 году шоу отправилось в Нью-Йорк, оно имело большой успех. Крупные телевизионные сети продвигали мероприятие, и зрители выстроились в очередь более чем в пяти кварталах, в результате чего движение транспорта во всем районе Манхэттена остановилось. После США Салон направился в Азию. В 2002 году Salon du Chocolat подписал историческое партнерство с сетью универмагов Isetan в Токио и расширился до нескольких крупных японских городов.

Салон шоколада с момента своего создания проводился 237 раз, при этом каждый год проводится около пятнадцати мероприятий на четырех континентах. Принимающие города включают Пекин, Москву, Шанхай, Каир, Сальвадор-де-Баия, Лиму, Сеул, Гонконг, Болонью, Кельн, Цюрих, Монако, Брюссель, Лондон, Марсель, Канны, Лион, Тулузу, Бордо, Лилль, Нант…

Особенности
В течение 5 дней Chocolat Paris 2021 встречались с игроками шоколадной и какао-индустрии. Шоколатье, кондитеры, производители какао, крупные бренды, фуд-блогеры: они поделились с вами своей страстью. Все они были собраны, чтобы подарить незабываемые впечатления.

кондитеры
После большого успеха во время своего первого выпуска в 2019 году кондитерское пространство вернулось. «Trophée International de la Pâtisserie»: этот международный конкурс кондитеров чествует всю профессию кондитера и позволяет профессионалам и любителям защищать свои творения перед широкой публикой и экспертным жюри. Темой этого года было «традиционное бревно».

В секции кондитеров собрались участники, чтобы продемонстрировать анимации, демонстрации и выставки, полностью посвященные кондитерским изделиям. В программе: лучшие повара на сцене для потрясающих демонстраций на сцене Pastry Show. Также есть выставка самых красивых рождественских творений, скульптур и других монументальных работ из шоколада.

Пункт назначения Какао
Салон шоколада также стал уникальной возможностью встретиться с производителями какао, важными и незаменимыми игроками во всей шоколадной индустрии. На Шоу приехали производители со всего мира, чтобы раскрыть все секреты и богатство своего какао. Вы узнали больше о различном происхождении и методах производства этого уникального зерна и тоже стали экспертом.

Живые выступления

Шоколад, техника и обмен
Величайшие кондитеры, молодые таланты и известные производители шоколада приготовили свои лучшие рецепты шоколада во время исключительных мастер-классов на сцене Кондитерского шоу.

Шоколадный показ мод
Уже более 25 лет известные шоколатье и модельеры сотрудничают, чтобы предложить вам уникальные и ослепительные шоу. И снова в этом году они сделали все возможное в своей работе и воображении, чтобы предложить коллекцию увлекательных и восхитительных шедевров.

Искусство шоколада
Выставка «Bûche, ô ma bûche» вернулась в этом году с самыми красивыми рождественскими творениями: эфемерными произведениями искусства, созданными легендарными кондитерами. Скульптуры, монументальные работы и фотовыставки: множество сюрпризов подготовили и создали наши знаменитые повара.

Шоколадная скульптура Наполеона
Чтобы отметить двухсотлетие со дня смерти Наполеона, Жан-Люк Деклюзо, художник по шоколаду из Лимура в Эссонне и любитель истории, решил создать собственное шоколадное творение. Он представил в Салоне барельеф, вдохновленный картиной Жака-Луи Давида «Бонапарт-франшиссант великий Сен-Бернар».

Изготовленная из более чем 100 кг шоколада, шириной 1,65 м и высотой 1,10 м, эта работа является результатом более 120 часов работы. Шоколатье начал с изображения знаменитой картины, а затем сделал рисунок в натуральную величину, прежде чем непосредственно отлить скульптуру в плитку шоколада.

Международные награды французской выпечки
Международные награды французской кондитерской, организованные Национальной конфедерацией ремесленников-кондитеров, проходили в Салоне шоколада с 30 октября по 1 ноября 2021 года. Конкурс проводился публично, на стенде Национальной конфедерации ремесленников-кондитеров-кондитеров. Glaciers Confiseurs Traiteurs (CNAP).

Темой этого года был «традиционный рождественский пирог». Конкурсы были разделены на 2 категории: любители и профессионалы. Этот международный конкурс, посвященный кондитерским изделиям, отмечает всю профессию кондитера и позволяет профессионалам и любителям защищать свои творения перед экспертным жюри и публикой. В состав жюри входили MOF, чемпионы мира и страстные эксперты.

Академия Нутеллы
В этом году в Салоне шоколада прошел финал второго выпуска Академии Nutella. В этом новом выпуске более 70 начинающих кондитеров соревновались, пересматривая классику французской выпечки с Нутеллой в качестве основного ингредиента. Уникальный конкурс кондитеров, раскрывающий будущие таланты французских кондитеров. Этот конкурс был создан в сотрудничестве с шеф-поваром Грегори Коэном, амбассадором Ferrero.