34-я Anuga (Общая выставка продуктов питания и напитков) была впечатляющей и установила рекорд. Более 7400 компаний из 107 стран представили продукцию со всего мира и всех категорий в течение пяти дней. Около 165 000 посетителей-специалистов из 198 стран воспользовались этим уникальным предложением для поиска поставщиков, информации и заказа на высшем уровне. Компании-участники прошли через программы обучения экспертов CBI и IPD, чтобы расширить свой бизнес и экспортировать продукцию поставщикам по всему миру.

ANUGA — крупнейшая в мире выставка продуктов питания и напитков. Ведущая в мире продовольственная ярмарка для розничной торговли, а также для рынка общественного питания и общественного питания ANUGA фокусируется на тенденциях завтрашнего дня, объединяя 10 торговых ярмарок под одной крышей. Выставка предлагает отличную платформу для обмена инновациями и информацией, а также возможности.

Эта проводимая раз в два года ярмарка является крупнейшей в мире продовольственной выставкой для розничной торговли, а также для рынков общественного питания и общественного питания. Это центральная деловая и коммуникационная платформа для всех игроков, участвующих в разработке, производстве, маркетинге, распределении и продаже продуктов питания и напитков. Именно здесь дебютируют новые продукты, дополняющие сегодняшние и завтрашние тенденции.

Представленные виды продукции включают: изысканные продукты питания; Напитки; Охлажденные и свежие продукты; Мясо; Замороженные продукты; Молочный; Хлеб и выпечка, горячие напитки; Органический; Общественное питание; Кулинарные концепции.

Конкурс «Шоу инноваций вкуса Anuga» является частью экспозиции. Около 900 компаний разместили более 2300 продуктов в базе данных новых продуктов на веб-сайте Anuga для рассмотрения на предмет распознавания вкуса.

Белковые мясные продукты, вегетарианские / веганские продукты, полноценные обеды, закуски или напитки — ассортимент продуктов, содержащих дополнительную порцию белка, был впечатляющим. Было много молочно-кофейных напитков, обогащенных высококачественным белком, некоторые продавались как заправка и заряд энергии. Вегетарианские гамбургеры из белых шампиньонов (75%), не содержащие искусственных ингредиентов и сои, были натуральными, с черным перцем, пятью специями и ароматами копченого барбекю.

В области приготовления и упаковки продуктов питания участники выставки Anuga продемонстрировали новые версии, продуманные размеры упаковки и свежие форматы. Замороженные миски для завтрака состоят из фруктов, йогурта и хлопьев. Эти одноразовые миски можно разморозить в микроволновой печи или при комнатной температуре. Один молокопереработчик предложил готовые на гриле гамбургеры, полностью сделанные из сыра. А этнические веганские замороженные блюда были представлены в таких вариантах, как коктейльная самса (индийская выпечка с острой картофельной и гороховой начинкой) и луковая пакора (пряный лук, покрытый мукой из нута и жареный с хрустящей корочкой).

Отдельные жареные на гриле филе куриной грудки были упакованы как охлажденный питательный батончик. Отдельные блоки для удобного канала могут продаваться в витринах, а пять отдельных блоков поставляются вместе перфорированными для супермаркетов. Этот пакет, богатый белком, низким содержанием насыщенных жиров, соли и калорий, идеально подходит для обеда в дороге. Просто разорвите его и откусите.

Фрукты и овощи приобрели новые формы. Тем не менее, джекфрут, который становится все более популярным из-за его огромных размеров, вызывает трудности у потребителей. Он был представлен в удобных, готовых к использованию форматах. Например, джекфрут с манго или томатным соусом продается в банках и охлаждаемых вакуумных упаковках. Были красочные, ароматные лепешки на основе овощей. Разновидности включали цветную капусту, тыкву, свеклу, корнеплоды и капусту. Охлажденные супы в таких сочетаниях, как томатный, персиковый и абрикосовый, можно найти в бутылках на вынос.

Чиа, арония, асаи, а также имбирь, зеленый чай, цитрусовые и гуарана — были широко представлены на Anuga и дополняли многие продукты с точки зрения вкуса и ингредиентов. Таким образом происходит пересмотр многих классических произведений. Например, желе, джемы и разнообразные хлебные пасты теперь содержат гидратированные семена чиа. Готовый энергетический напиток создан на основе зеленого чая, имбиря, мяты и лайма.

История Ануги
General Food and Beverage Exhibition, или сокращенно Anuga, является крупнейшей в мире выставкой пищевой и пищевой промышленности. Он проводится каждые два года в Кельне и объединяет десять выставок различных категорий продуктов питания. Организатор — Koelnmesse.

Anuga утверждает, что является центральной торговой площадкой для производителей, импортеров и оптовых торговцев, а также лиц, принимающих решения в пищевой промышленности; это торговая ярмарка без общественных дней.

Как ведущая международная торговая ярмарка, Anuga хочет собрать вместе всех важных поставщиков и покупателей для розничной торговли и гастрономии, а также для внешнего рынка, а также для онлайн-торговли и предложить репрезентативную широту и глубину мировой пищевой промышленности, разделенной на десять выставок под одной крышей. Эта структура призвана усилить профиль каждой торговой выставки и в то же время привести к синергии.

Десять торговых ярмарок:
Anuga Fine Food: деликатесы, деликатесы и основные продукты питания
Anuga Drinks: напитки
Anuga Chilled & Fresh Food: свежие полуфабрикаты, свежие деликатесы, рыба, фрукты и овощи.
Anuga Meat: мясо, колбаса, дичь и птица
Anuga Frozen Food: Замороженные продукты и мороженое
Anuga Dairy: молоко и молочные продукты
Anuga Bread & Bakery Хлеб, выпечка, спреды
Anuga Organic: органические продукты
Горячие напитки Anuga: чай, кофе и какао
Кулинарные концепции Anuga: кулинария, технологии и оборудование для общественного питания / выездного рынка

В 2003 году в новом выставочном центре впервые была реализована концепция Anuga «10 выставок под одной крышей».

В 2005 году количество участников увеличилось на пять процентов по сравнению с предыдущим мероприятием. 6607 поставщиков из 95 стран, 83 процента из них из-за рубежа, и около 163 000 посетителей-специалистов из 175 стран посетили Anuga.

В 2009 году около 153 500 посетителей-специалистов прибыли из более чем 180 стран, 61 процент из них — из-за границы. Не изменилось количество участников с 6522 поставщиками из 97 стран мира. Трендовыми темами были удобство, хорошее питание и продукты «бесплатно», а также «халяльная еда». Отрасль также заявила о себе в вопросах корпоративной социальной ответственности и устойчивого развития.

В 2011 году 6743 экспонента из 97 стран и 154 516 посетителей-специалистов из 185 стран посетили Anuga с 8 по 12 октября. Финал конкурса «Шеф-повар года» проводится на выставке каждые два года, начиная с 2011 года. Финалисты будут определены на основе предварительных решений, которые будут проводиться в разных городах немецкоязычных стран.

На 32-й выставке Anuga в 2013 году 6627 экспонентов представили свои продукты и приложения на 152 000 квадратных метров чистой выставочной площади. За пять дней работы ярмарки посетило 154 642 человека, из них 101 809 — из-за рубежа.

33-я Ануга прошла с 10 по 14 октября 2015 года и установила новые рекорды. 7 063 экспонента из 108 стран (иностранная доля 89%) представили свои инновации примерно 160 000 посетителей-специалистов из 192 стран (иностранная доля 68%) на общей выставочной площади 284 000 квадратных метров.

34-я выставка Anuga с 7 по 11 октября 2017 года установила новый рекорд: более 7400 компаний-экспонентов из 107 стран, около 165 000 посетителей-специалистов из 198 стран воспользовались этим предложением.