Многие люди сидят на низкоуглеводных диетах, чтобы похудеть, контролировать или предотвратить диабет, улучшить уровень холестерина и кровяное давление и избежать сердечных приступов, инсультов и кровоизлияний. Может быть труднее поддерживать диету с низким содержанием углеводов во время путешествий, особенно если вам нужно есть много еды в ресторанах или в качестве гостя в частных домах людей, которые могут не принимать во внимание вашу диету, но это нет значит неработоспособно. Эта статья предназначена для того, чтобы дать вам некоторые идеи, которые помогут вам управлять своей диетой, пока вы находитесь в дороге, веселиться и добиваться успеха в достижении ваших целей.

Низкоуглеводные диеты или диеты с ограниченным содержанием углеводов (CRD) — это диеты, которые ограничивают потребление углеводов. Продукты с высоким содержанием углеводов (например, сахар, хлеб, макароны) ограничены или заменены продуктами, содержащими более высокий процент жиров и умеренного белка (например, мясо, птица, рыба, моллюски, яйца, сыр, орехи и семена) и другими продукты с низким содержанием углеводов (например, большинство салатных овощей, таких как шпинат, капуста, мангольд и капуста), хотя часто допускаются и другие овощи и фрукты (особенно ягоды).

Отсутствует стандартизация того, сколько должно быть углеводов с низким содержанием углеводов, и это усложнило исследование. Согласно одному из определений Американской академии семейных врачей, низкоуглеводные диеты содержат менее 20% углеводов.

Низкоуглеводные диеты связаны с повышенной смертностью, и они могут упустить пользу для здоровья, обеспечиваемую высококачественными углеводами, такими как бобовые, включая зернобобовые или бобовые, а также фрукты и овощи. Недостатки диеты могут включать неприятный запах изо рта, головную боль и запор, и в целом потенциальные неблагоприятные эффекты диеты изучены недостаточно, особенно в отношении более серьезных возможных рисков, таких как здоровье костей и заболеваемость раком.

Диеты с ограниченным содержанием углеводов могут быть столь же эффективными или незначительно более эффективными, чем диеты с низким содержанием жиров, помогая достичь снижения веса в краткосрочной перспективе. В долгосрочной перспективе эффективное поддержание веса зависит от ограничения калорийности, а не от соотношения макронутриентов в рационе. Гипотеза, предложенная диетологами, утверждает, что углеводы вызывают чрезмерное накопление жира с помощью инсулина и что низкоуглеводные диеты имеют «метаболическое преимущество», были опровергнуты экспериментом.

Не ясно, как низкоуглеводная диета влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы; любая выгода от холестерина ЛПВП может быть компенсирована повышенным холестерином ЛПНП, что в долгосрочной перспективе может привести к закупорке артерий.

Диеты с ограниченным содержанием углеводов не более эффективны, чем обычная здоровая диета, в предотвращении возникновения диабета 2 типа, но для людей с диабетом 2 типа они являются жизнеспособным вариантом для снижения веса или помощи в контроле гликемии. Существует мало доказательств того, что низкоуглеводная диета полезна для лечения диабета 1 типа. Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует людям с диабетом придерживаться в целом здоровой диеты, а не диеты, ориентированной на углеводы или другие макроэлементы.

Экстремальная форма низкоуглеводной диеты — кетогенная диета — установлена ​​как лечебная диета для лечения эпилепсии. Благодаря одобрению знаменитостей он стал популярной диетой для похудения, но нет никаких доказательств какой-либо особой пользы для этой цели, и он может иметь ряд начальных побочных эффектов. Британская ассоциация диетологов назвала его одной из «5 лучших худших диет, которых следует избегать в 2018 году».

Определение и классификация

Соотношения
макронутриентов Соотношения макронутриентов низкоуглеводных диет не стандартизированы. По состоянию на 2018 год противоречивые определения «низкоуглеводных» диет усложнили исследование предмета.

Американская академия семейных врачей определяет низкоуглеводные диеты как диеты, которые ограничивают потребление углеводов до 20–60 г в день, обычно менее 20% от потребления калорий. Обзор 2016 года низкоуглеводных диет классифицировал диеты с 50 г углеводов в день (менее 10% от общего количества калорий) как «очень низкие», а диеты с 40% калорий из углеводов — как «мягкие» низкоуглеводные диеты. В обзоре 2015 года Ричард Д. Фейнман и его коллеги предположили, что очень низкоуглеводная диета содержит менее 10% калорий из углеводов, низкоуглеводная диета менее 26%, среднеуглеводная диета менее 45% и высокоуглеводная диета более 45%.

Диеты с высоким и низким содержанием углеводов (менее 40% калорий из углеводов) связаны с повышением смертности. Оптимальная доля углеводов в диете для здоровья считается 50-55%.

Пищевые продукты
Существуют доказательства того, что качество, а не количество углеводов в рационе важно для здоровья, и что пища, богатая углеводами и медленно усваиваемая, полезна для здоровья, в то время как пища с высоким содержанием рафинированных и сладких продуктов менее важна. Люди, выбирающие диету по состоянию здоровья, должны иметь свою диету с учетом их индивидуальных потребностей. Для людей с нарушениями обмена веществ диета с высоким содержанием углеводов примерно на 40-50% в целом совместима с тем, что с научной точки зрения считается здоровой диетой.

Некоторые фрукты могут содержать относительно высокие концентрации сахара, большинство из них в основном водные и не особо калорийные. Таким образом, в абсолютном выражении даже сладкие фрукты и ягоды не представляют значительного источника углеводов в их естественной форме, а также обычно содержат большое количество клетчатки, которая ослабляет всасывание сахара в кишечнике.

Большинство овощей — это продукты с низким или средним содержанием углеводов (в некоторых диетах с низким содержанием углеводов исключается клетчатка, поскольку она не является питательным углеводом). Некоторые овощи, такие как картофель, морковь, кукуруза (кукуруза) и рис с высоким содержанием крахмала. Большинство планов диеты с низким содержанием углеводов включают овощи, такие как брокколи, шпинат, капуста, салат, огурцы, цветная капуста, перец и большинство овощей с зелеными листьями.

В 2004 году канадское правительство постановило, что продукты, продаваемые в Канаде, не могут продаваться с пониженным или исключенным содержанием углеводов в качестве точки продажи, поскольку пониженное содержание углеводов не было определено как польза для здоровья. Правительство постановило, что существующая упаковка с низким содержанием углеводов и без углеводов должна быть прекращена к 2006 году.

Усыновление и пропаганда
. Национальная академия медицины рекомендует употреблять не менее 130 г углеводов в день. ФАО и ВОЗ также рекомендуют, чтобы большая часть рациона поступала из углеводов. Низкоуглеводные диеты не являются вариантом, рекомендованным в издании Руководства по питанию для американцев 2015-2020 годов, в котором вместо этого рекомендуется диета с низким содержанием жиров.

Углеводы были ошибочно обвинены в том, что они являются уникальным «откормивающим» макроэлементом, вводящим в заблуждение многих людей, сидящих на диете, в ущерб питательности их рациона путем исключения пищи, богатой углеводами. Сторонники низкоуглеводной диеты подчеркивают, что исследования утверждают, что низкоуглеводные диеты могут первоначально вызывать немного большую потерю веса, чем сбалансированная диета, но любое такое преимущество не сохраняется. В долгосрочной перспективе успешное поддержание веса определяется потреблением калорий, а не соотношением макронутриентов.

Общественность смутилась из-за того, что некоторые диеты, такие как диета «Зона» и диета Саут-Бич, рекламируются как «низкоуглеводные», хотя на самом деле их правильнее называть «средними» углеводными диетами.

Углеводно-инсулиновая гипотеза
Сторонники низкоуглеводной диеты, в том числе Гэри Таубс и Дэвид Людвиг, предложили «гипотезу углевод-инсулин», в которой говорится, что углеводы являются уникальным жиром, потому что они повышают уровень инсулина и, таким образом, вызывают чрезмерное накопление жира. Гипотеза, по-видимому, противоречит известной биологии человека, согласно которой нет достоверных доказательств какой-либо такой связи между действиями инсулина и накоплением жира и ожирением. Гипотеза предсказывала, что низкоуглеводная диета даст «метаболическое преимущество» в виде увеличения расхода энергии, эквивалентного 400-600 ккал / день, в соответствии с обещанием Аткина: «высококалорийный способ оставаться худым навсегда».

Благодаря финансированию Фонда Лауры и Джона Арнольда, в 2012 году Таубс стал соучредителем Научной инициативы в области питания (NuSI) с целью привлечения более 200 миллионов долларов США для осуществления «Манхэттенского проекта по питанию» и проверки гипотезы. Промежуточные результаты, опубликованные в Американском журнале клинического питания, не предоставили убедительных доказательств какого-либо преимущества низкоуглеводной диеты по сравнению с диетами другой композиции — в конечном итоге очень низкокалорийная, кетогенная диета (из 5% углеводов) » «не связано со значительной потерей жировой массы» по сравнению с неспециализированной диетой с теми же калориями; не было полезного «метаболического преимущества». В 2017 году Кевин Холл, исследователь NIH, нанятый для оказания помощи проекту, написал, что гипотеза углевод-инсулин была опровергнута экспериментом.

Планирование
Если вам нужно соблюдать низкоуглеводную диету, убедитесь, что вы знаете, что вам следует есть, а что нет. Основные продукты без пищи и напитки на диете с низким содержанием углеводов включают почти все, что сделано из зерна, картофеля и других крахмалистых корнеплодов, много сортов фруктов, почти все соки и сладкие газированные напитки, а также большинство алкогольных напитков. Некоторые диеты с низким содержанием углеводов подчеркивают продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как шпинат и брокколи.

Если вы летите, уточните в авиакомпании о специальном питании. Несколько авиакомпаний предлагают еду низкого карбоната; Большинство предлагают «диабетические» блюда. Диабетическая пища, как правило, содержит меньше рафинированных углеводов и меньше жира. Хотя это может быть не совсем то, что вы бы выбрали, это может быть лучше подходит для вашей диеты, чем тарелка с подогретой пастой, которую будут предлагать все остальные.

Если вы некоторое время придерживались низкоуглеводной диеты, то, вероятно, знаете, что входит в ваш план питания дома. Перед отъездом найдите продукты, с которыми вы можете столкнуться в поездке, и выясните, что вам подходит. Для получения подробной информации о конкретных продуктах, проверьте любой из надежных веб-сайтов, которые вы можете найти в веб-поиске по таким терминам, как «низкоуглеводная диета», «кето-диета» и «диабетическая диета», и помните, что везде, где у вас есть доступ в Интернет, вы можете выполнить поиск по «[названию элемента] содержания сахара». (Например, на кетогенных диетах часто рекомендуется употреблять не более 30 г углеводов без клетчатки в день, так что вы можете помнить об этой цели, учитывая содержание сахара в продуктах, которые вы планируете есть.) Однако, если вы будете путешествовать где-то с пятнистым интернет-сервисом или хуже,
Аспекты здоровья

Приверженность
Неоднократно было обнаружено, что в долгосрочной перспективе все диеты с одинаковой теплотворной способностью выполняют одинаковую функцию в отношении потери веса, за исключением одного дифференцирующего фактора того, насколько хорошо люди могут добросовестно следовать диетической программе. Исследование, в котором сравнивали группы с низким содержанием жиров, углеводов и средиземноморской диеты, показало, что к шести месяцам низкоуглеводная диета по-прежнему соблюдала большинство людей, но после этого ситуация изменилась: через два года в группе с низким содержанием углеводов наблюдалась самая высокая заболеваемость. провалов и выбывших. Это может быть связано с относительно ограниченным выбором продуктов с низким содержанием углеводов.

Масса тела
Исследования показали, что люди, которые худеют с помощью низкоуглеводной диеты по сравнению с диетой с низким содержанием жиров, вначале имеют значительно более высокую потерю веса, что эквивалентно приблизительно 100 ккал / день, но это преимущество со временем уменьшается и в конечном итоге незначительно , Эндокринное общество заявляет, что «при постоянном потреблении калорий накопление жира в организме, по-видимому, не зависит даже от выраженных изменений количества жира по сравнению с углеводами в рационе».

Большая часть исследований диеты с низким содержанием углеводов была низкого качества, а исследования, в которых сообщалось о значительных эффектах, привлекли непропорциональное внимание по сравнению с методологически обоснованными. Исследования более высокого качества, как правило, не обнаруживают значимой разницы в результатах между диетой с низким содержанием жиров и углеводов. Метаанализ низкого качества, как правило, благоприятно отражал влияние низкоуглеводной диеты: систематический обзор показал, что 9 из 10 метаанализов с положительными выводами были затронуты предвзятостью публикаций.

Сердечно-сосудистое здоровье
По состоянию на 2016 г. было неясно, оказывает ли низкоуглеводная диета какое-либо благотворное влияние на сердечно-сосудистое здоровье, хотя такие диеты могут вызывать высокие уровни холестерина ЛПНП, которые несут риск атеросклероза в долгосрочной перспективе. Потенциально благоприятные изменения в значениях триглицеридов и холестерина ЛПВП должны быть сопоставлены с потенциальными неблагоприятными изменениями в значениях ЛПНП и общего холестерина.

Некоторые рандомизированные контрольные испытания показали, что диеты с низким содержанием углеводов, особенно диеты с очень низким содержанием углеводов, эффективнее, чем диеты с низким содержанием жиров, улучшают кардиометаболические факторы риска в долгосрочной перспективе, предполагая, что диеты с низким содержанием углеводов являются жизнеспособным вариантом наряду с низким содержанием жиров. диеты для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Имеются только некачественные данные о влиянии различных диет на снижение или предотвращение высокого кровяного давления, но это говорит о том, что низкоуглеводная диета относится к числу наиболее эффективных, тогда как диета DASH работает лучше всего.

Диабет
В целом, доля углеводов в рационе не связана с риском возникновения диабета 2 типа, хотя есть некоторые свидетельства того, что диета, содержащая определенные продукты с высоким содержанием углеводов, такие как сахаросодержащие напитки или белый рис, связана с с повышенным риском.

Исследование эффективности низкоуглеводных диет с высоким содержанием жиров (LCHF) для предотвращения увеличения веса и диабета привело к противоречивым результатам, с некоторыми предположениями о том, что диетическая пригодность не обобщаема, а специфична для отдельных лиц. В целом, для профилактики нет убедительных доказательств того, что диеты LCHF предлагают лучший выбор диеты по сравнению с более обычной здоровой диетой, как рекомендовано многими органами здравоохранения, в которой углеводы обычно составляют более 40% потребляемых калорий.

Отсутствует доказательство полезности низкоуглеводной диеты для людей с диабетом 1 типа. Хотя для некоторых людей может быть целесообразно следовать режиму с низким содержанием углеводов в сочетании с тщательно контролируемой дозировкой инсулина, это трудно поддерживать, и существуют опасения по поводу возможных неблагоприятных последствий для здоровья, вызванных диетой. В целом, людям с диабетом 1 типа рекомендуется придерживаться индивидуального плана питания, а не заранее определенного.

Диета с низким содержанием углеводов дает немного лучший контроль метаболизма глюкозы, чем диета с низким содержанием жиров при диабете 2 типа. Отчет Американской Диабетической Ассоциации (ADA) и Европейской Ассоциации по Изучению Диабета (EASD), опубликованный в 2018 году, показал, что низкоуглеводная диета не так хороша, как средиземноморская диета для улучшения контроля гликемии, и что хотя важно иметь здоровую массу тела, «не существует единого соотношения потребления углеводов, белков и жиров, которое было бы оптимальным для каждого человека с диабетом 2 типа».

В ADA говорят, что низкоуглеводные диеты могут быть полезны, чтобы помочь людям с диабетом 2 типа похудеть, но что эти диеты были плохо определены, их трудно поддерживать, они не подходят для определенных групп людей и что для состава диеты в целом «нет ни одного подход доказал, что последовательно превосходит «. В целом, ADA рекомендует людям, страдающим диабетом, «разрабатывать схемы здорового питания, а не концентрироваться на отдельных макроэлементах, микроэлементах или отдельных продуктах». Они рекомендовали, чтобы углеводы в рационе содержались в «овощах, бобовых, фруктах, молочных продуктах (молоко и йогурт) и цельных зернах»; следует избегать рафинированных продуктов и сладких напитков.

Низкоуглеводная диета не влияет на функцию почек у людей с диабетом 2 типа.

Исторически ограничение потребления углеводов было традиционным лечением диабета — действительно, это было единственное эффективное лечение до развития инсулиновой терапии — и при тщательном применении оно обычно приводит к улучшению контроля глюкозы, обычно без долгосрочной потери веса.

Физические упражнения и усталость
Было установлено, что низкоуглеводная диета снижает выносливость для интенсивных физических нагрузок, а истощенный мышечный гликоген после таких усилий медленно пополняется, если принимается низкоуглеводная диета. Недостаточное потребление углеводов во время спортивных тренировок приводит к метаболическому ацидозу, который может быть причиной наблюдаемых нарушений.

Кетоз
Кетогенная диета используется для лечения лекарственной устойчивости детской эпилепсии. Это стало модной диетой для людей, пытающихся похудеть. Люди, сидящие на диете, пробующие это, часто не достигают истинного кетоза, поскольку это требует крайнего ограничения углеводов, и поддержание кетогенной диеты является трудным Некоторые сторонники диеты делают ложные заявления о том, что кетогенная диета может лечить или предотвращать рак.

Британская ассоциация диетологов отмечает, что медицинская кетогенная диета является полезным методом лечения эпилепсии, но для похудения она названа одной из «5 лучших худших диет, которых следует избегать в 2018 году». Знаменитости, одобряющие диету, включают Гвинет Пэлтроу и Мика Джаггера.

Высококачественные исследования не показывают долгосрочной потери веса при использовании кетогенной диеты по сравнению с диетой с низким содержанием жиров. Недостаточно данных о долгосрочной безопасности.

Безопасность
Низкоуглеводная диета связана с повышенной смертностью, так же как и высокоуглеводная диета.

По состоянию на 2018 год исследования уделяли недостаточное внимание потенциальным неблагоприятным последствиям диеты с ограниченным содержанием углеводов, особенно в отношении достаточности питательных микроэлементов, здоровья костей и риска развития рака. Один метаанализ показал, что побочные эффекты могут включать «запор, головную боль, неприятный запах изо рта, мышечные спазмы и общую слабость».

Кетоз, вызванный низким содержанием углеводов, привел к зарегистрированным случаям кетоацидоза, опасного для жизни состояния. Это привело к предположению, что кетоацидоз следует рассматривать как потенциальную опасность низкоуглеводной диеты.

В комплексном систематическом обзоре за 2018 год Churuangsuk и коллеги сообщили, что другие сообщения о случаях вызывают обеспокоенность по поводу других потенциальных рисков низкоуглеводной диеты, включая гиперосмолярную кому, энцефалопатию Вернике, зрительную невропатию от дефицита тиамина, острый коронарный синдром и тревожное расстройство.

Значительное ограничение доли углеводов в рационе может вызвать недоедание и затруднить получение достаточного количества клетчатки для поддержания здоровья.

По состоянию на 2014 год выяснилось, что с точки зрения риска смерти людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями важны виды потребляемых углеводов; диеты с относительно высоким содержанием клетчатки и цельного зерна приводят к снижению риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с диетами с высоким содержанием рафинированного зерна.
Проблемы и удовольствия
Одной из проблем для людей, сидящих на диете с низким содержанием углеводов, является повсеместное распространение и культурная центральность таких продуктов с высоким содержанием углеводов, как хлеб, рис и лапша. Это трюизм — ломать хлеб или, на многих языках, есть рис, поэтому воздерживаться от общества может быть трудно. Если вы объясните, что это по назначению врача, больше людей поймут. Другой подход состоит в том, чтобы иметь очень небольшое количество этих продуктов с высоким содержанием углеводов. Приобретение кусочка хлеба по вкусу вряд ли повредит человеку, придерживающемуся низкоуглеводной диеты, хотя будьте осторожны, сколько из этого вы едите.

Но что делать, если вы в гостях у кого-то дома, и они готовили только еду с высоким содержанием углеводов для еды? Если ваше состояние настолько острое, что употребление этих продуктов может вызвать у вас заболевание, это одно, но для людей, которые просто пытаются похудеть, одноразовое питание с высоким содержанием углеводов может не повредить вам, и если это поможет вам в социальном плане это может стоить того, особенно когда нет альтернативы в то время.

С другой стороны, для многих людей, которые сидят на диете с низким содержанием углеводов, вкусные десерты и хлеб могут быть запрещены, если вы не веган, у вас есть лицензия на всевозможные сыры, и если вы не вегетарианец, вы Можно попробовать все виды мяса, пока нет проблем с мукой, панировочными сухарями или кукурузным крахмалом в соусе или сахаром в кюре или маринаде. Есть также различные фрукты, которые вы можете найти без проблем съесть, хотя вам, возможно, придется ограничить количество. Например, один персик среднего размера содержит около 13 граммов сахара, поэтому, если вы придерживаетесь относительно строгой кето-диеты, употребление одного персика вряд ли вытолкнет вас из кетоза. Ягоды, как правило, с относительно низким содержанием углеводов, даже когда они сладкие, поэтому добавление черники или клубники в свой полножирный йогурт может быть полезным для людей, сидящих на диете с низким содержанием углеводов. Но удивительно, что даже свекла в небольших количествах в порядке, так как 1 чашка красной свеклы дает только около 9 граммов сахара, поэтому несколько кусков свеклы в вашем салате вряд ли будут проблемой. В некоторых диетах с низким содержанием углеводов небольшое количество алкогольных напитков, кроме пива или смешанных коктейлей (потому что они почти всегда содержат сладкий компонент), также является относительно приемлемым, хотя существуют различные мнения по этому поводу.

Ресторанное питание
Есть проблемы и радости ресторанного ужина на низкоуглеводной диете. Курсы пасты и десертов, как правило, не для вас, но многие рестораны с удовольствием подадут вам рыбу на гриле или на гриле, стейк, баранину или жареную курицу. Если у вас есть проблемы (картофель распространен), они часто рады заменить салат или овощи, хотя в некоторых случаях будьте готовы заплатить добавку.

Кроме того, на завтрак или обед у вас часто есть возможность заказать яйца. Например, омлет с сыром, возможно, с видом мяса и зеленых овощей, таких как шпинат, очень полезен для людей, сидящих на диете с низким содержанием углеводов, при условии, что вы избегаете приготовления блюд из источников с высоким содержанием углеводов, таких как картофель или хлеб.

Вот некоторые идеи для выработки стратегии питания в ресторанах разных типов:

Мексиканские
Taqerias Cal / Mex и Tex / Mex очень хорошо работают с низкоуглеводными диетами. Если вы избегаете употребления лепешки, вы, как правило, хорошо едите остальную часть тако. Хрустящие кукурузные раковины тако содержат меньше углеводов, чем лепешки из муки. Старайтесь не заказывать такие вещи, как буррито, в которых есть рис, или просите их не использовать рис. Кроме того, они огромны, и даже на диете, которая в основном сводится к тому, чтобы избегать слишком большого количества углеводов, контроль порций важен, поэтому подумайте о том, чтобы поделиться едой со своим партнером по путешествиям, если вы путешествуете с одним, а не заказывать свой отдельный полноразмерный питание. Таким образом, вы сэкономите деньги.

Итальянские или греческие
блюда на гриле, или в тосканских ресторанах bistecca alla fiorentina. Начните трапезу с антипасто с оливками, маринованными овощами, колбасой или другим мясным ассорти, если хотите, или салатом. Если вы летом в Италии, приобретите insalata caprese (салат из помидоров, сыра и базилика). Закажите стороны, такие как зеленые овощи (например, листовые, такие как шпинат и брокколи, цуккини или фасоль).

Если вы можете заказать ягоды с несладким кремом на десерт, подумайте об этом. Если возможный десерт — греческий йогурт с орехами и медом, спросите, могут ли они сделать это без меда.

китайский язык
Возьмите обжаренные овощи и попросите их приготовить без кукурузного крахмала. Приготовьте на пару рыбу с имбирем и зеленым луком или жареную или жареную курицу без чеснока. Не упустите сахар в жареном мясе или мясе соевого соуса, поскольку это традиционно в некоторых частях Китая, таких как провинция Гуандун. Китайская еда может быть трудна для людей, сидящих на диете с низким содержанием углеводов, так как во многих соусах есть кукурузный крахмал и / или немного сахара, и, конечно, рис является традиционным, но китайскую еду можно есть без риса: на банкетах обычно воздерживаться от риса или есть в виде жареного риса только в конце. Если вы окажетесь в ресторане, который специализируется на варениках, в меню также могут быть маринованные овощи (например, такая комбинация не редкость в Пекине), и многие рестораны димсам в кантонском стиле также будут предлагать более крупные блюда, такие как жареная курица или тушеные или тушеные овощи, если вы закажете их. Куриные ножки и жареные в чесноке креветки являются традиционными кантонскими димсамами, которые в основном состоят из белка, но посмотрите, можете ли вы узнать, используется ли кукурузный крахмал или его нельзя хранить в препарате, а запасные ребра с черными бобами могут содержать сахар.

Тайская
тайская еда может быть довольно сложной для людей, сидящих на диете с низким содержанием углеводов, так как сахар является одним из традиционных вкусов. Если у вас есть больше контроля над балансом между различными вкусами, вы можете избежать слишком большого количества сахара. Однако следует помнить, что порошкообразный рис также используется, например, в ларбе.

Северные индийские
блюда Тандури, вероятно, будут низкоуглеводными. В противном случае, сухие карри, вероятно, будут иметь меньше загустителей, чем карри с большим количеством жидкости, хотя спросите о муке, кукурузном крахмале или сахаре, если можете. Если вы заказываете ласси, просите соленую, а если вы заказываете масала чай, просите не сахар. Картофель — обычная еда, которую вы захотите избегать. Различные виды дала (бобовые / чечевица) содержат разное количество углеводов, поэтому, если вы хотите иметь больше, чем немного дала, проверьте данные о питании для предлагаемых видов.

Ближневосточная
шаурма часто является хорошим выбором, как и шашлыки, когда они сделаны из кусочков мяса, а не мясного фарша с мукой в ​​качестве связующего вещества. Если вы заказываете комбинированное блюдо, избегайте табуле, так как оно основано на пшенице булгур. Также избегайте муджадры, в которую входит пшеница. В фалафеле относительно много сахара, поэтому его лучше всего есть в скромных количествах, но в хумусе очень мало сахара.

Турецкие
Получите шашлыки, рыбу на гриле или аналогичные блюда, если вы не вегетарианец. Существует также отличная колбаса, например, суджук. Отличные салаты послужат вам хорошо, а также есть мезе, которым вы сможете насладиться. Будьте осторожны с фаршированными овощами (виноградные листья, перец, баклажаны и т. Д.), Так как в начинку обычно входит рис.

Немецкий / австрийский
Несмотря на то, что вам, к сожалению, придется не баловаться буханками фантастического немецкого хлеба или австрийскими штруделями, в большинстве городов есть дёнер-кебаб. Подставки Döner часто предлагают форму салата, или вы можете получить обертку и просто не есть лепешки. Вы также можете поужинать в душе, если будете пропускать картофельные гарниры и соусы с сахаром. И в этих странах прекрасного пива есть также превосходные вина (ищите более сухие на этой диете) и Obstler (крепкие напитки). Некоторые Obstler — сладкие ликеры, но также доступны замечательные соусы, такие как Poire Williams.

Если вы пытаетесь пройти через страну пива и кренделя с ограниченным бюджетом, то продуктовые магазины и некоторые пекарни продают Bunte Eier («цветные яйца»), которые представляют собой яйца вкрутую. Овощи в супермаркетах могут быть на удивление недорогими, а сыры с мягким вкусом, такие как Butterkäse («сливочный сыр»), легко найти. Кроме того, обратите внимание на обычный йогурт с высоким содержанием жиров в турецких продуктовых магазинах: йогурты с 12% -ным молочным жиром или более распространены, по вкусу похожи на высококачественные сметаны и очень хороши для многих диет с низким содержанием углеводов.