Na arquitetura, um “estilo de bolo de casamento” é uma referência informal a edifícios com muitos níveis distintos, cada um recuado do que está abaixo, resultando em uma forma semelhante a um bolo de casamento e também pode ser aplicado a edifícios ricamente ornamentados. se feito em glacê de açúcar.

Na Itália, o Monumento a Vittorio Emanuele II está em “estilo de bolo de casamento”.
O estilo de bolo de casamento britânico foi criado por Sir Christopher Wren, que frequentemente colocava uma torre no topo de uma série de detalhes clássicos que diminuíam os estágios inferiores (ilustração), como na Catedral de São Paulo.
Nos Estados Unidos, o estilo predominou na cidade de Nova York, graças à Resolução de Zoneamento de 1916, um antigo código de zoneamento que forçava os prédios a reduzir suas sombras no nível da rua, empregando retrocessos, resultando em um perfil em zigurate. A cúpula do Capitólio dos Estados Unidos em Washington, DC também é descrita como sendo do estilo de bolo de casamento.
Na Rússia, o estilo bolo de casamento sobrecarregado com detalhes clássicos ousadamente escalados é uma característica típica da arquitetura stalinista.

História e exemplos
Em 1916, a primeira resolução de zoneamento para a cidade de Nova York entrou em vigor em Manhattan, com o objetivo de conter a construção arbitrária alta e estreita de prédios altos. Os legisladores consideraram apropriado fornecer às pessoas na rua ar e luz solar suficientes. O exemplo mais assustador foi a Equitable Building (Nova York), de 40 andares, construída em 1915, cujas quatro bordas externas chegam ao topo em 164 metros de altura. Em vez de adotar uma proibição geral de novos arranha-céus, a nova lei exigia que os edifícios recebessem retrocessos acima de uma certa altura. Com isso, eles conseguiram a estrutura da escada de um bolo de casamento.

Apenas o boom da construção da década de 1930 após a Grande Depressão trouxe a arquitetura do bolo de casamento para um grande avanço. Já não era percebido como um defeito, mas como um dispositivo estilístico. Naquela época, entre outras coisas, o Empire State Building, com cinco gradações marcantes, foi criado.

Embora o termo esteja estreitamente relacionado com Manhattan e tenha sido levado a si próprio, hoje, a modelagem de arranha-céus da cidade, fala-se também no sentido amplo do Monumento a Vittorio Emanuele II em Roma e da Catedral de São Paulo em Londres de bolos de casamento. Mais perto do original americano estão muitos edifícios de arquitetura stalinista, como as Sete Irmãs em Moscou.

Tão forçado, mas ocasionalmente mencionado neste contexto, é o zigurate, que também se inclina para cima, mas geralmente não tem escadas claras, mas especialmente encostas.