Revisão da Exposição Geral de Alimentos e Bebidas e Anuga FoodTec 2015, Colônia, Alemanha

Na 33ª Anuga (Exposição Geral de Alimentos e Bebidas), cento e cinquenta mil pessoas de cerca de duzentos países em todo o mundo se reuniram na Alemanha para experimentar e discutir as tendências atuais nas indústrias de alimentos e bebidas. Anuga é a feira alimentar líder mundial para o comércio varejista e para o mercado de food service e catering. A Anuga é incomparável como plataforma de negócios e informações para a indústria global de alimentos.

Anuga 2015 apresentou mais de 7.000 expositores de 108 países. Os expositores ficaram particularmente impressionados com a qualidade dos visitantes. Os compradores decisores do comércio e do setor de food service garantiram que a feira tivesse um curso dinâmico. Anuga 2015 também aumentou seu número de atendimentos. Cerca de 160.000 visitantes profissionais de 192 países compareceram à Anuga em Colônia. Anuga oferece aos participantes da feira a oportunidade de experimentar todo o mundo da comida e bebida em toda a sua extraordinária diversidade.

A Grécia foi o país parceiro da Anuga 2015 e o país foi representado com sucesso por mais de 200 expositores gregos, que apresentaram toda a variedade e qualidade da indústria alimentar grega. A importância internacional da Anuga para o setor de alimentos também foi uma ocasião para numerosas delegações políticas de alto escalão da Alemanha e do exterior visitarem a Anuga.

Na feira, os visitantes puderam testar milhares de produtos inovadores e de alta qualidade. A enorme diversidade reflete claramente as tendências alimentares que já nos acompanham há algum tempo. Bom gosto e produtos frescos sempre foram importantes para os consumidores. O tema conveniência ganha relevância cada vez maior. Hoje, nossa comida deve ser fácil de consumir e fácil de cozinhar. As empresas que conseguem vincular essas características a aspectos saudáveis ​​e sustentáveis ​​têm boas perspectivas de vendas elevadas.

Anuga é o mercado global e criador de tendências em alimentos e bebidas. Em 2015, os visitantes demonstraram de forma impressionante quais medidas as empresas alemãs tomam todos os dias para a qualidade, segurança e diversidade do selo “Made in Germany” e como os produtores de alimentos atendem aos desejos dos consumidores em todo o mundo com uma linha de produtos customizada.

Os expositores da Anuga estão separados em mais de uma dezena de salões designados por um dos 10 segmentos diferentes: Pão e Panificação e Bebidas Quentes; Alimentos refrigerados e frescos; Laticínios; Bebidas; Alimentos finos; Serviço de alimentação; Comida congelada; Carne; Orgânico; e RetailTec.

Dentro de cada um desses segmentos, mais de 830 empresas, com um número recorde de mais de 2.000 inscrições, participaram do concurso Taste15, que reconhece as melhores novidades em estreia na feira. Esta competição funciona como um barômetro de tendências para os compradores e como uma fonte de inspiração para o negócio global de alimentos.

Do gelato vegano ao leite de coco com espinafre, 61 produtos e conceitos receberam elogios da Taste15, pois convenceram o júri em termos de ideia, poder inovador e implementação criativa. Os vencedores foram apresentados em uma mostra especial no boulevard da feira.

Além da comida vegana, ofertas vegetarianas também estão em alta demanda, assim como produtos orgânicos e de comércio justo. Também os conceitos “livres de” – por exemplo, produtos sem lactose e sem glúten estão extremamente na moda. Os produtos Halal tinham sua própria plataforma na Anuga. Temas como a valorização dos alimentos, a redução do desperdício de alimentos principalmente nos países industrializados, rastreabilidade, bem-estar animal e sustentabilidade continuarão a moldar as discussões sobre alimentos e bebidas no futuro.

Anuga FoodTec 2015
A Anuga FoodTec (Feira Internacional de Fornecedores para a Indústria de Alimentos e Bebidas), organizada pela Koelnmesse e DLG (Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft – Sociedade Agrícola Alemã), busca reforçar seu status de exposição intersetorial para especialistas e fornecedores da indústria de alimentos e bebidas. O tema deste ano é “eficiência de recursos”. De acordo com os organizadores, os expositores apresentarão diversas soluções para reduzir os recursos de energia, água e alimentos durante o processo produtivo. Outros eventos da feira examinarão o tema sob diferentes pontos de vista.

A indústria mundial de alimentos e bebidas se reúne a cada três anos na Anuga FoodTec. Mais de 43.000 visitantes profissionais de 130 países passam quatro dias se informando sobre os últimos desenvolvimentos nos setores de processamento de alimentos, embalagem de alimentos, segurança alimentar, ingredientes para alimentos e serviços e soluções, que são representados por mais de 1.300 expositores. Seja para carnes ou laticínios, bebidas ou alimentos congelados, para produtos de panificação ou alimentos básicos – na Anuga FoodTec, os visitantes podem encontrar soluções e ideias para todos os assuntos relacionados com a produção e embalagem de todos os tipos de alimentos.

Como a feira comercial líder global, a Anuga FoodTec é a força motriz mais importante da indústria internacional de alimentos e bebidas. É a única feira comercial do mundo que cobre todos os aspectos da produção de alimentos. Sejam máquinas ou sistemas, material de embalagem e análises, ingredientes ou serviços – a indústria apresenta suas inovações e visões tecnológicas na Anuga FoodTec. Oferece todas as soluções para todas as indústrias alimentares – de forma concentrada e direcionada!

A feira contará com cinco segmentos de exposição: Processamento de Alimentos, Embalagem de Alimentos, Segurança Alimentar, Serviços / Soluções e o recém-adicionado segmento de Ingredientes. Como tema principal, “eficiência de recursos” vai enriquecer as discussões na próxima Anuga Food Tec. Os expositores apresentarão várias soluções sobre como os recursos de energia, água e alimentos podem ser reduzidos durante o processo de produção. Além disso, vários eventos dentro do programa de apoio examinarão o tema de diferentes pontos de vista.

A mostra de 2015 também adotou o lema “Um por todos – tudo em um”, que destaca o fato de que, junto com tecnologia, dispositivos e aplicações, os materiais necessários (embalagem, ingredientes e todos os outros elementos básicos importantes do processo de produção e embalagem ) estará em exibição.

História de Anuga
A Exposição Geral de Alimentos e Bebidas, ou Anuga para abreviar, é a maior feira comercial do mundo para a indústria de alimentos e a indústria de alimentos. Acontece a cada dois anos em Colônia e reúne dez feiras de negócios de diferentes categorias de alimentos. O organizador é Koelnmesse.

A Anuga afirma ser o centro comercial central para fabricantes, importadores e atacadistas, bem como tomadores de decisão na indústria de alimentos; é uma feira comercial sem dias públicos.

Como principal feira internacional de comércio, Anuga quer reunir todos os fornecedores e compradores importantes para o varejo e gastronomia e o mercado fora de casa, bem como o comércio online e oferecer uma amplitude e profundidade representativas da indústria alimentar global, dividida em dez feiras comerciais sob o mesmo teto. Essa estrutura visa aprimorar o perfil de cada feira e, ao mesmo tempo, gerar sinergias.

As dez feiras são:
Anuga Fine Food: Delicatessen, gourmet e alimentos básicos
Bebidas Anuga: bebidas
Anuga Chilled & Fresh Food: produtos de conveniência frescos, delicatessen fresca, peixe, frutas e vegetais
Carne de Anuga: carnes, linguiças, caça e aves
Alimentos Congelados Anuga: Alimentos congelados e produtos de sorvete
Anuga Dairy: leite e derivados
Pão e Padaria Anuga, pães, pastas
Anuga Organic: produtos orgânicos
Bebidas Quentes Anuga: chá, café e cacau
Anuga Culinary Concepts: Culinária, tecnologia e equipamentos para o mercado de catering / out-of-home

Em 2003, o conceito Anuga “10 feiras sob o mesmo teto” foi implementado pela primeira vez no novo centro de exposições.

Em 2005, o número de expositores aumentou cinco por cento em relação ao evento anterior. 6.607 fornecedores de 95 países, 83 por cento deles do exterior, e cerca de 163.000 visitantes comerciais de 175 países estiveram na Anuga.

Em 2009, cerca de 153.500 visitantes profissionais vieram de mais de 180 países, 61% deles do exterior. O número de expositores com 6.522 fornecedores de 97 países permaneceu inalterado. Os tópicos de tendência foram conveniência, boa comida e produtos “free-from”, bem como “comida halal”. O setor também se destacou com os temas responsabilidade social corporativa e sustentabilidade.

Em 2011, 6.743 expositores de 97 países e 154.516 visitantes profissionais de 185 países estiveram na Anuga de 8 a 12 de outubro. A final da competição Chef do Ano acontece na feira a cada dois anos desde 2011. Os finalistas serão determinados por meio de decisões preliminares que serão realizadas em diferentes cidades de países de língua alemã.

Na 32ª Anuga em 2013, 6.627 expositores apresentaram seus produtos e aplicações em 152.000 metros quadrados de espaço de exposição líquido. Nos cinco dias de feira, estiveram 154.642 visitantes, sendo 101.809 do exterior.

A 33ª Anuga aconteceu de 10 a 14 de outubro de 2015 e bateu novos recordes. 7.063 expositores de 108 países (participação estrangeira 89%) apresentaram suas inovações para cerca de 160.000 visitantes profissionais de 192 países (participação estrangeira 68%) em 284.000 metros quadrados de espaço bruto de exposição.

A 34ª Anuga de 7 a 11 de outubro de 2017 estabeleceu um novo recorde com mais de 7.400 empresas expositoras de 107 países, cerca de 165.000 visitantes profissionais de 198 países aproveitaram esta oferta.

História da Anuga FoodTec
A Feira Internacional de Fornecedores para a Indústria de Alimentos e Bebidas é a principal feira internacional da indústria de alimentos e bebidas. Abrange todos os aspectos da produção de alimentos – da tecnologia de processo à tecnologia de enchimento e embalagem, dos materiais de embalagem aos ingredientes e segurança alimentar, bem como todas as inovações de todas as áreas da produção de alimentos. A Anuga FoodTec está estruturada em oito segmentos de produtos: processamento de alimentos, embalagens de alimentos, segurança e análise, digitalização, automação, intralogística, meio ambiente e energia, ciência e pioneirismo.

A feira acontece a cada três anos em Colônia, da próxima vez de 23 a 26 de março de 2021. O evento é organizado pela Koelnmesse, e a Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft eV (Sociedade Agrícola Alemã) é o patrocinador conceitual. (DLG).

Originário da antiga Anuga-Technica e DLG-FoodTec, Anuga FoodTec tem fornecido uma visão abrangente e orientada para o processo de todas as tecnologias necessárias para a produção de alimentos desde 1996. Desde 2011, a Koelnmesse mantém uma parceria estratégica para a Anuga FoodTec com a “Embalagem Machinery Manufacturers Institute “(PMMI), organizador da Pack Expo e Expo Pack. Em abril de 2016, a Koelnmesse também firmou uma cooperação com a Fiere di Parma para organizar em conjunto a tecnologia de alimentos Cibus Tec em Parma no futuro.

Em 2012, 42.986 visitantes (de 126 países) vieram à Anuga FoodTec para reunir informações de um total de 1.289 expositores (de 41 países) em uma área bruta de 127.000 m². Em 2012, a feira voltou a registar um aumento de expositores (mais de 10%) e visitantes (mais de 27%). Em 2015, a feira estabeleceu um novo recorde de expositores e visitantes. 1.479 expositores (de 49 países) – um aumento de 15% – exibiram em uma área bruta de 129.700 m². Com 45.604 especialistas (de 139 países), o número de visitantes comerciais aumentou 6%. A proporção de visitantes internacionais foi superior a 54 por cento. Em 2018, 1.657 expositores e mais de 50.000 visitantes profissionais (de 152 países) compareceram à feira.

Com sua abordagem multi-setorial orientada para o processo que cobre todos os tipos de matérias-primas, o Anuga FoodTec fornece uma visão geral das tecnologias de todo o processo de fabricação e embalagem na produção de alimentos e bebidas. A gama de serviços da Anuga FoodTec é organizada em segmentos separados:

Processo tecnológico
Tecnologia de enchimento e embalagem
Automação, software, equipamento de controle
Tecnologia de laboratório, análises, biotecnologia e equipamentos de qualidade
Materiais de operação, tecnologia ambiental
Tecnologia de refrigeração e ar condicionado
Instalações de transporte, transporte e armazenamento, logística, intralogística
Ingredientes e materiais auxiliares
Componentes, montagens, tecnologia de superfície, acessórios
Firmas de serviço, organizações, editores
Materiais de embalagem, embalagem, auxiliares de embalagem

Todos os setores da indústria de alimentos e bebidas (gestão e funcionários envolvidos em pesquisa e desenvolvimento, design, fabricação / produção, controle de qualidade e manutenção, compras, mão de obra, logística, vendas e marketing), açougues e padarias em grande escala, comércio de alimentos e outros tomadores de decisão da indústria de alimentos. Indústria Pet-Food.