Revisão da Anuga 2017, Exposição Geral de Alimentos e Bebidas em Colônia, Alemanha

A 34ª Anuga (Exposição Geral de Alimentos e Bebidas) foi impressionante e bateu recordes. Mais de 7.400 empresas de 107 países apresentaram produtos de todo o mundo e de todas as categorias ao longo de cinco dias. Cerca de 165.000 visitantes comerciais de 198 países aproveitaram esta oferta única de sourcing, informações e pedidos de alto nível. As empresas participantes passaram pelos programas de treinamento especializado da CBI e IPD para expandir seus negócios e exportar para fornecedores em todo o mundo.

ANUGA é a maior feira de alimentos e bebidas do mundo. A principal feira mundial de alimentos para o varejo e o mercado de serviços de alimentação e catering, ANUGA define seu foco nas tendências de amanhã ao reunir 10 feiras de negócios sob o mesmo teto. A feira oferece uma plataforma excelente para a troca de novidades e informações e também a oportunidade.

Esta feira bienal é a maior exposição de alimentos do mundo para o varejo e os mercados de food service e catering. É uma plataforma central de negócios e comunicações para todos os atores envolvidos no desenvolvimento, fabricação, marketing, distribuição e venda de alimentos e bebidas. É onde novos produtos fazem sua estreia para complementar as tendências de hoje e de amanhã.

Os tipos de produtos exibidos incluem: Alimentos finos; Bebidas; Alimentos refrigerados e frescos; Carne; Comida congelada; Laticínios; Pão e padaria, bebidas quentes; Orgânico; Serviço de alimentação; Conceitos culinários.

O concurso Anuga Gust Innovation Show faz parte da exposição. Quase 900 empresas colocaram mais de 2.300 produtos no banco de dados de novos produtos no site da Anuga para consideração para o reconhecimento do sabor.

Produtos proteicos à base de carne, produtos vegetarianos / veganos, refeições completas, lanches ou bebidas, a variedade de produtos que contêm uma porção extra de proteína foi impressionante. Havia inúmeras bebidas com leite e café enriquecidas com proteínas de alta qualidade, algumas comercializadas como doses de reabastecimento e energização. Hambúrgueres vegetarianos feitos de champignon branco (75%) e sem ingredientes artificiais e soja vieram nos sabores natural, pimenta preta, cinco especiarias e churrasco defumado.

Na preparação e embalagem de alimentos, os expositores da Anuga mostraram novas versões, tamanhos de embalagens inteligentes e formatos novos. As tigelas de café da manhã congeladas consistem em frutas, iogurte e cereais. Essas tigelas podem ser descongeladas no micro-ondas ou em temperatura ambiente. Um processador de laticínios ofereceu hambúrgueres prontos para grelhar, feitos inteiramente de queijo. E as refeições congeladas veganas étnicas vieram em variedades como coquetel samosa (pastelaria indiana com recheio de batata e ervilha picante) e pakora de cebola (cebolas picantes cobertas com farinha de grão de bico e crocante frito).

Os filés de peito de frango grelhado individuais foram embalados como uma barra nutricional refrigerada. Unidades individuais para o canal de conveniência podem ser comercializadas em caixas expositoras, enquanto cinco unidades individuais vêm perfuradas juntas para supermercados. Rico em proteínas, com baixo teor de gorduras saturadas, sal e calorias, o pacote é perfeito para refeições rápidas. Simplesmente rasgue e dê uma mordida.

Frutas e vegetais assumiram novas formas. A jaca, que está se tornando cada vez mais popular, no entanto, devido ao seu tamanho imenso, é um desafio para os consumidores. Foi apresentado em formatos convenientes e prontos para usar. Por exemplo, jaca com molho de manga ou tomate vem em latas e embalagens a vácuo refrigeradas. Havia crocantes coloridos e saborosos à base de vegetais. As variedades incluem couve-flor, abóbora, beterraba, raízes e repolho. Sopas resfriadas em combinações como tomate, pêssego e damasco podem ser encontradas em garrafas para viagem.

Chia, aronia, açaí, mas também gengibre, chá verde, frutas cítricas e guaraná – estiveram fortemente representados na Anuga e arremataram muitos produtos em termos de sabor e ingredientes. Desta forma, muitos clássicos estão sendo redefinidos. Por exemplo, geléias, compotas e pães variados agora incluem sementes hidratadas de chia. Uma bebida energética pronta para beber é feita à base de chá verde, gengibre, menta e limão.

História de Anuga
A Exposição Geral de Alimentos e Bebidas, ou Anuga para abreviar, é a maior feira comercial do mundo para a indústria de alimentos e a indústria de alimentos. Acontece a cada dois anos em Colônia e reúne dez feiras de negócios de diferentes categorias de alimentos. O organizador é Koelnmesse.

A Anuga afirma ser o centro comercial central para fabricantes, importadores e atacadistas, bem como tomadores de decisão na indústria de alimentos; é uma feira comercial sem dias públicos.

Como principal feira internacional de comércio, Anuga quer reunir todos os fornecedores e compradores importantes para o varejo e gastronomia e o mercado fora de casa, bem como o comércio online e oferecer uma amplitude e profundidade representativas da indústria alimentar global, dividida em dez feiras comerciais sob o mesmo teto. Essa estrutura visa aprimorar o perfil de cada feira e, ao mesmo tempo, gerar sinergias.

As dez feiras são:
Anuga Fine Food: Delicatessen, gourmet e alimentos básicos
Bebidas Anuga: bebidas
Anuga Chilled & Fresh Food: produtos de conveniência frescos, delicatessen fresca, peixe, frutas e vegetais
Carne de Anuga: carnes, linguiças, caça e aves
Alimentos congelados Anuga: alimentos congelados e produtos de sorvete
Anuga Dairy: leite e derivados
Pão e Padaria Anuga, pães, pastas
Anuga Organic: produtos orgânicos
Bebidas Quentes Anuga: chá, café e cacau
Anuga Culinary Concepts: Culinária, tecnologia e equipamentos para o mercado de catering / out-of-home

Em 2003, o conceito Anuga “10 feiras sob o mesmo teto” foi implementado pela primeira vez no novo centro de exposições.

Em 2005, o número de expositores aumentou cinco por cento em relação ao evento anterior. 6.607 fornecedores de 95 países, 83% deles do exterior, e cerca de 163.000 visitantes comerciais de 175 países estiveram na Anuga.

Em 2009, cerca de 153.500 visitantes profissionais vieram de mais de 180 países, 61% deles do exterior. O número de expositores com 6.522 fornecedores de 97 países permaneceu inalterado. Os tópicos de tendência foram conveniência, boa comida e produtos “free-from”, bem como “comida halal”. O setor também se destacou com os temas responsabilidade social corporativa e sustentabilidade.

Em 2011, 6.743 expositores de 97 países e 154.516 visitantes profissionais de 185 países estiveram na Anuga de 8 a 12 de outubro. A final da competição Chef do Ano acontece na feira a cada dois anos desde 2011. Os finalistas serão determinados por meio de decisões preliminares que serão realizadas em diferentes cidades de países de língua alemã.

Na 32ª Anuga em 2013, 6.627 expositores apresentaram seus produtos e aplicações em 152.000 metros quadrados de espaço de exposição líquido. Nos cinco dias de feira, estiveram 154.642 visitantes, sendo 101.809 do exterior.

A 33ª Anuga aconteceu de 10 a 14 de outubro de 2015 e bateu novos recordes. 7.063 expositores de 108 países (participação estrangeira 89%) apresentaram suas inovações para cerca de 160.000 visitantes profissionais de 192 países (participação estrangeira 68%) em 284.000 metros quadrados de espaço bruto de exposição.

A 34ª Anuga de 7 a 11 de outubro de 2017 estabeleceu um novo recorde com mais de 7.400 empresas expositoras de 107 países, cerca de 165.000 visitantes profissionais de 198 países aproveitaram esta oferta.