Museu da máquina de café, Milão, Itália

O Museu da Máquina de Café (MuMAC) é um espaço de exposição dedicado à história, tecnologia, design e cultura do café expresso do bar. A Via P. Neruda está localizada em Binasco, na província de Milão.

Concebido pelo Grupo Cimbali para comemorar seus 100 anos de atividade, o MuMAC foi inaugurado em 12 de outubro de 2012. A partir de 2018, faz parte do Circuito Lombard dos Museus de Design.

História
Gruppo Cimbali: Mais de 100 anos de café expresso
A empresa é administrada pela mesma família há mais de 100 anos. Uma família capaz de transmitir um conjunto de valores genuínos de geração em geração, independentemente das questões econômicas, ambientais e sociais que caracterizaram um turbulento século XX.

A empresa possui mais de 50 patentes para soluções de inovação que estão intimamente ligadas às suas origens milanesas e orientadas para o panorama internacional. Não é por acaso que o Grupo Cimbali é agora uma das empresas mais distintas do setor profissional de máquinas de café expresso e embaixadora da cultura do café em todo o mundo.

Inovação em movimento, do cobre ao crema
Desde que a empresa foi fundada há mais de um século, um desejo de continuar inovando e produzindo soluções avançadas foi incorporado ao seu DNA.

Foi em 1912 que Giuseppe Cimbali, um trabalhador hidráulico de cobre, abriu uma oficina de cobre na Via Caminadella 6., no centro de Milão. Ao lado de seus dois funcionários, ele se dedicou a produzir as peças essenciais para as máquinas de café recém-inventadas, incluindo as caldeiras a água.

No início da década de 1930, a oficina mudou-se para a Via Savona e expandiu-se com a aquisição de um cliente SITI, especializado na produção de máquinas de café expresso. Foi o nascimento de Ditta Giuseppe Cimbali: construções de cobre – máquinas de café – e carbonatadores de refrigerante.

Durante a mesma década, a empresa criou o La Rapida, uma máquina de coluna que se tornou o primeiro modelo de marca LaCimbali. Imediatamente após a Segunda Guerra Mundial, produziu l’Albadoro, que apresentava duas caldeiras de água separadas para atender às crescentes necessidades do café de Milão.

O ônus de LaCimbali em inovação prática levou-o a adotar a tecnologia de alavancas em 1950, que permitiu aos usuários produzir café expresso com o famoso creme. O sucesso de La Gioiello foi inegável: o café expresso com creme conquistou o mercado italiano – em parte graças ao boom econômico – e começou a olhar além das fronteiras nacionais.

Embora revolucionária, a tecnologia da alavanca era trabalhosa e arriscada. Foi por esse motivo que a La Cimbali lançou o modelo Granluce em 1955. Essa foi a primeira máquina de café equipada com um sistema hidráulico, que superou a inconveniência da tecnologia de alavancas sem comprometer a qualidade do café produzido. Também reduziu os riscos e os esforços físicos envolvidos na preparação de um bom café.

Tecnologia e design conquistam o mundo
Após a mudança da empresa de Milão para Binasco, que surgiu após uma colaboração com os irmãos Castiglioni, o modelo Pitagora entrou em produção em 1962. No mesmo ano, o modelo recebeu o Compasso d’Oro, tornando-se o símbolo definidor da Itália. excelência.

As três décadas seguintes seguiram LaCimbali ocupada conquistando mercados globais e desenvolvendo constantemente novas tecnologias.

Em meados dos anos 90, a LaCimbali adquiriu seu concorrente de longa data Faema e mais tarde formou o Grupo Cimbali, que agora inclui as marcas LaCimbali, Faema, Casadio e Hemerson. É a organização líder no mundo para máquinas profissionais de café e cappuccino.

A inovação tecnológica continuou, com novas tendências, incluindo coleções de designers, a introdução de botões que permitiam aos usuários pré-programar a quantidade de café que queriam produzir e o advento de máquinas de café expresso mais recentes, ambas super automáticas, que produzem café perfeito com o mínimo entrada do barista e tradicional, onde é possível personalizar cada xícara de café que uma máquina produz.

A celebração de um sonho: MUMAC e a disseminação da cultura do café
A história da Cimbali foi marcada em 2012, o ano centenário da empresa, com a inauguração do MUMAC e do M100 da LaCimbali, uma máquina-escultura que é ao mesmo tempo um somatório de modelos anteriores e um ponto de partida para experimentações futuras.

Desde a sua inauguração, o museu tornou-se um trunfo real em termos de estratégia de comunicação para o Grupo e suas marcas. Tornou-se um ponto de referência para um público diversificado, graças a iniciativas, aberturas e eventos orientados não apenas às partes interessadas, mas também aos entusiastas, famílias e estudantes.

O museu está em constante crescimento, com novas máquinas expostas, a aquisição de exposições únicas, como a bicicleta Faema montada por Guido Reybrouck quando ele conquistou seus três títulos na década de 1960 e o desenvolvimento de recursos inovadores para ajudar os visitantes a tirar o máximo proveito. do museu, incluindo o aplicativo de guia MUMAC, disponível em dez idiomas.

Arquitetura
O projeto é obra do designer Valerio Cometti e do arquiteto Paolo Balzanelli, que renovou o espaço anteriormente utilizado como armazém de peças de reposição. No exterior, o edifício é caracterizado por uma fachada com ripas de metal curvilíneas da cor “vermelho cimbali”. Enquanto dentro – desenvolvida em uma área de cerca de 1.700 metros quadrados – as clarabóias iluminam o branco das paredes e tetos (mais de 8 metros de altura) com mezanino: em contraste, o piso é de cor sépia, lembrando a cor do café . Segundo a editora chinesa Jtart, o museu foi reconhecido como um dos 101 edifícios mais bonitos do mundo.

Uma onda de ripas vermelhas em metal curvado atrai e intriga os visitantes. A onda fica dentro da sede do Grupo Cimbali, onde antes havia um depósito usado como depósito. Atualmente, o edifício – com seu estilo tipicamente industrial e 1.800 metros quadrados de concreto armado e areia – foi convertido no maior museu de máquinas de café do mundo, graças a um projeto arquitetônico de rara elegância e modernidade.

Espaço multifuncional
As formas curvilíneas e harmoniosas desse espaço multifuncional foram projetadas pelo arquiteto Paolo Balzanelli e pelo engenheiro Valerio Cometti (link a pagina dettaglio intervista), que supervisionou todo o projeto – desde a escolha de um logotipo até a concepção dos espaços, o layout da exposição e mobiliário. Sua atenção é imediatamente capturada pelas curvas “Cimbali red” que cobrem o edifício existente, evocando o vapor liberado pelo café na xícara.

No MUMAC, a partir da recepção, o visitante é lançado em uma série de salas altamente evocativas, que refletem o espírito de um período histórico específico e permitem que as pessoas revivam a essência do tempo. À medida que os visitantes passam de sala em sala, os balcões de café e bar são substituídos por suportes simples que permitem que as máquinas de café expresso ocupem o centro do palco. Os modelos parecem evocar o período histórico em que foram projetados e criados. Apesar da uniformidade estilística das paredes brancas, com clarabóias que criam um contraste com o piso cor de café, cada quarto parece muito diferente. O visitante é catapultado de década em década, cortesia de várias surpresas inesperadas. De fato, o MUMAC não exibe apenas máquinas de café. Recria a própria essência do período histórico em questão, com móveis típicos,

Centro de cultura e treinamento
Essa fluidez e coerência estilística permitem ao visitante mergulhar no MUMAC, emergindo culturalmente enriquecido por ter experimentado uma gama de emoções e sensações. A relação entre museu e visitante atinge seu clímax nas salas de degustação e treinamento, onde a MUMAC Academy realiza seus cursos e na sala final, onde uma concha vermelha oculta e depois revela uma vista explodida da capitânia M100 de LaCimbali. A exposição mostra o coração de alta tecnologia que se esconde em todas as máquinas de café.

“O MUMAC combina habilmente emoção e conhecimento”, explica o arquiteto Paolo Balzanelli. “É estruturado em uma rota de exibição linear que implora para ser descoberta. Ao longo do caminho, cada sala e época foi projetada para causar um grande impacto, manter altos os níveis de curiosidade e garantir que os visitantes estejam aprendendo.”

Área do museu
Ele foi projetado para documentar as profundas mudanças pelas quais esta máquina, um ícone do Made in Italy, passou desde o final do século 19 até os dias atuais. O itinerário do museu é dividido em seis períodos históricos: “Albori”, “era racionalista”, “Invenção da alavanca”, “Sob as bandeiras do design”, “Dimensão internacional” e “Novo milênio”.

Referência para o desenvolvimento profissional contínuo
A MUMAC Academy é uma instalação de ponta, onde a arte do café é analisada de todos os ângulos, adotando abordagens teóricas e práticas. É uma instituição obrigatória para quem trabalha no setor cafeeiro moderno e para qualquer pessoa interessada em descobrir o que há na xícara de café.

Academia de Máquinas de Café em destaque
Um centro de excelência onde metodologias de sabor e testes práticos se misturam com salas de degustação e torrefação. É um lugar onde você pode desenvolver seu paladar e ampliar seu conhecimento, enquanto o centro de treinamento oferece cursos focados nas mais recentes técnicas de preparação e degustação. A academia oferece treinamento a especialistas e amantes do café, reunindo pessoas em um espaço único.

Coleção
A coleção é composta pelo Arquivo (livros, documentos, objetos) e pela coleção Enrico Maltoni, juntamente com a coleção Cimbali (mais de 200 máquinas de café expresso para bares) em exposição permanente. Os modelos de máquinas são exibidos em um ambiente que recria as várias fases do século XX. Muitos modelos são únicos, raros ou muito bem-sucedidos e são assinados pelos nomes mais famosos do design italiano, como Achille Castiglioni (que venceu o Compasso d’oro com o modelo Pitagora em 1962), Ettore Sottsass junior ou Giorgetto Giugiaro.

Coleção Cimbali Family
Uma história de prêmios, patentes e máquinas de café expresso exclusivas. Uma exibição permanente projetada para celebrar a cultura do café

Coleção Pavoni Winning
Nomeada Ideale, essa foi a primeira máquina capaz de fazer café mediante solicitação “expressa” de um cliente

Coleção Enrico Maltoni
Uma paixão única por máquinas de café. Enrico Maltoni escreveu livros e organizou exposições, mas, juntamente com Maurizio Cimbali, realizou um sonho: ajudar a criar o MUMAC

Biblioteca
A coleção Enrico Maltoni foi fundida com o Arquivo Histórico do Grupo Cimbali para criar uma biblioteca especializada com textos sobre o mundo do café, desenhos de patentes que podem ser visualizados com hora marcada e muitos outros materiais, mais de 1000 volumes, catálogos, desenhos e patentes.