Provins é uma comuna localizada a setenta e sete quilômetros a sudeste de Paris, subprefeitura do departamento de Sena – et-Marne, na Île -de- France. Conhecida por sua arquitetura medieval bem preservada, a cidade medieval de Provins é um passeio popular de um dia saindo de Paris. o centro fortificado dentro das muralhas medievais e importância ao longo da Idade Média como um centro econômico e uma série de feiras comerciais anuais, Provins tornou-se Patrimônio Mundial da UNESCO em 2001.

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A cidade medieval fortificada de Provins está situada no antigo território dos poderosos Condes de Champagne. Ele testemunha os primeiros desenvolvimentos na organização de feiras comerciais internacionais e na indústria da lã. A estrutura urbana de Provins, construída especificamente para acolher as feiras e atividades afins, encontra-se bem preservada.

No início do 2º milénio, Provins foi uma das várias cidades do território dos Condes de Champagne que se tornaram palco de grandes feiras anuais que ligavam o norte da Europa ao mundo mediterrânico. Provins preserva em alto grau a arquitetura e o traçado urbano que caracterizam essas grandes cidades medievais de feiras.

Localizada em Île-de-France, no departamento de Seine-et-Marne, a histórica cidade murada de Provins é um exemplo notável e autêntico de uma cidade medieval de feiras em Champagne, uma região que foi um importante centro de trocas e que testemunhou, juntamente com o surgimento de feiras comerciais no século 11, o início do comércio internacional significativo na Europa.

De âmbito internacional, estas feiras comerciais, dirigidas a comerciantes e comerciantes, exigiam a proteção do transporte de mercadorias de longa distância entre a Europa e o Oriente, incentivando o desenvolvimento de atividades como a banca e o câmbio, bem como as atividades produtivas (curtumes, tinturarias, tecidos troca). O traçado urbano e as habitações medievais que subsistem em Provins são um exemplo notável de um conjunto arquitetónico construído especialmente para cumprir estas funções. Este complexo inclui casas mercantes, adegas e armazéns abobadados, espaços exteriores para comércio e conjuntos religiosos. A cidade também é conhecida por seu sistema de defesa bem preservado, que foi construído para a proteção das feiras.

Provins é a capital da doçaria de rosas, cujas principais especialidades são o doce de pétalas de rosa, o mel de rosas de Provins, os rebuçados de rosas e o xarope de rosas. Diz-se que a rosa de Provins foi trazida das Cruzadas por Thibaut de Champagne. Os jardins de rosas ainda estão em operação. As rosas de Provins poderiam ser um dos muitos constituintes do theriaco e naturalmente das conservas de rosas de Provins, incluídas na farmacopeia marítima ocidental no século XVIII. a roseira de Provins, um pequeno arbusto resistente muito mais próximo das variedades selvagens do que as produções mais recentes.

História
Há indícios de ocupação humana na área já na era paleolítica. Provins estava na encruzilhada de dois grandes corredores regionais na Gália romana: um de Soissons a Troyes e outro em direção a Sens no sul. Provins estava associado a dois importantes eixos regionais: a estrada de Soissons a Troyes ao norte, e a estrada a Sens na direção sudoeste. A cidade alta teria sido transformada em fortaleza sob a ocupação romana.

No ano de 485 e após sua vitória em Soissons, Clóvis tomou o castrum romano de Provins. Como prova de sua crescente importância, no século IX, Provins estava cunhando sua própria moeda, o “denier provinois”, e Carlos Magno enviou sua missi dominici para a cidade.

Sob a proteção dos Condes de Champagne, Provins acolheu uma das maiores feiras de Champagne, uma feira agrícola e comercial crucial para a economia medieval. Na parte alta da cidade, a feira seria realizada duas vezes por ano, em maio e novembro, enquanto na cidade baixa, havia um mercado anual em setembro. Durante esse tempo, Provins também porque era um centro bancário, com o “negador” sendo amplamente aceito em toda a Europa. As feiras continuaram de 1120 até 1320.

Provins tornou-se na época a terceira maior cidade da França, depois de Paris e Rouen. Provins foi na Idade Média uma das cidades que acolheu as maiores feiras de Champagne, quando a cidade estava sob a proteção dos Condes de Champagne. É certamente este período que deixou mais vestígios em Provins.

O rei Philippe le Bel viajou para Provins várias vezes, principalmente em 1289 e 1298. Essas viagens foram desastrosas para os habitantes, o rei repetidamente cobrando impostos consideráveis ​​sobre a cidade, o que só aumentou a deserção de Provins. e pôr fim à sua prosperidade.

Em outubro de 1307, os Templários que permaneceram em Provins foram presos e encarcerados no Château de Melun.

A cidade foi sitiada várias vezes e mudou de mãos com frequência nos séculos XIV a XVI. Essa instabilidade política e econômica reduziu a importância da cidade.

Em 1359, Eduardo, rei da Inglaterra, sitiou Provins sem sucesso. Carlos o Mau, rei de Navarra, tomou Provins duas vezes, em 1361 e depois em 1378. O duque de Berry, irmão de Carlos V, veio sitiar esta cidade e os navarros capitularam.

Em 1417, Philippe, duque de Borgonha, ocupou Provins militarmente e tomou-o. Na noite de 2 de outubro de 1432, os ingleses entraram na cidade pela Porte au Pain usando escadas de corda. Nicolas Girème, Comendador da Ordem de Malta, ajudado por Denis de Chailly, oficial de justiça de Meaux, sitiou os ingleses que foram expulsos temporariamente e depois voltaram para saquear a cidade.

Em um dos eventos mais famosos da história de Provins, o recém-coroado rei Carlos VII assistiu à missa na igreja Collégiale Saint-Quiriace, junto com sua corte real e Santa Joana d’Arc em 3 de agosto de 1429.

De acordo com as cartas patentes de Luís XI, a cidade manteve seus privilégios, em particular para atrair comerciantes estrangeiros. O próprio rei visitou a cidade de Provins em 21 e 22 de junho de 1479, antes de ir para Dijon.

Henrique IV sitiou Provins em 1590; a cidade ficou do lado da Liga contra o rei e foi multada em 8.000 coroas de ouro ao sol. Um segundo cerco foi realizado por 3 dias em 1592.

Em 1617, Luís XIII confirma as três feiras da cidade de Provins, bem como suas franquias e seus privilégios. A primeira, chamada Feira de Maio, precede dias da Ascensão; a segunda, a feira de Saint Ayoul, com duração de 14 de setembro ao Dia de Todos os Santos; e a terceira, a feira de São Martinho, que começa no dia de Santo André e vai até o final de dezembro.

Sendo em grande parte não afetada pela Revolução Industrial, Provins permaneceu uma pequena cidade mercantil ao longo do século XIX. Os alemães ocuparam a cidade em 1870 durante a Guerra Franco-Prussiana, e foram apenas combatidos em 1914 durante a Primeira Guerra Mundial.

Património Mundial
Provins é conhecida por suas fortificações originais e bem preservadas do século XII, como a Tour César (a Torre César) e as muralhas da cidade. Muitos dos edifícios residenciais e comerciais da Cidade Alta também são do século XII; esses prédios abrigavam residências de comerciantes, lojas e casas de contabilidade. Das quatro principais cidades de feiras do condado de Champagne (Troyes, Lagny-sur-Marne e Bar-sur-Aube), Provins é a única que manteve muito de seu caráter medieval.

Provins é famosa por suas fortificações medievais que cercam a cidade. O recinto da cidade alta, com 1.200 metros de comprimento e 22 torres de geometrias variadas, foi construído entre 1226 e 1314. Permanece hoje a parte mais bem preservada, graças principalmente a várias fases recentes de restauração, e contribui muito para a atração turística da cidade. No que diz respeito à parte baixa da cidade, sofreu a investida do tempo mas continua visível em alguns locais, ao longo do rio falso.

Embora Provins tenha sofrido alguma destruição durante a Guerra dos Cem Anos nos séculos XIV e XV, bem como durante a Revolução Francesa, foi bastante mínima. O plano urbano da vila medieval está bem preservado, assim como grande parte dos edifícios históricos, canais e sistema de gestão de água. Cerca de 150 casas históricas conservaram as suas caves abobadadas medievais, destinadas ao armazenamento de mercadorias. Apesar das pequenas alterações desde o século XVII, a cidade preservou a sua integridade e a dos locais associados às diversas funções das feiras. A relação da cidade alta com as planícies de Plateau Briard também está intacta. Os novos edifícios da cidade baixa respeitam os volumes do conjunto e integram-se bem com os edifícios históricos.

Devido ao seu declínio económico, mas também à persistência das suas funções urbanas, a vila medieval de feiras de Provins mantém-se relativamente intacta até hoje. Espaços abertos, adegas, edifícios públicos e religiosos e fortificações preservaram o caráter medieval do recinto de feiras.

O roseiral de Provins apresenta três hectares reabilitados desde 2008 no sopé da cidade alta. Uma exposição de ferramentas de construção antigas e arte popular também é apresentada lá. Uma livraria oferece livros sobre companheirismo, ofícios e ferramentas. A rosa está associada à história de Provins desde a Idade Média, quando Thibaud IV de Champagne, voltando de uma cruzada, traria, segundo a tradição, uma variedade de Rosa gallica a Provins em meados do século XIII. Rosa gallica, a roseira da França, também é chamada de “rosebus de Provins”.

Atraçoes principais
A cidade medieval de Provins, Património Mundial da Unesco, descubra os marcos como a Torre César, o Grange aux dîmes, o Priorado de Saint-Ayoul, o museu, as muralhas…

Na antiga cidade de Provins, a grande saga da Idade Média se desenrola diante de seus olhos. Nos séculos XII e XIII, toda a Europa se reunia aqui para comprar e vender tecidos, especiarias e outras mercadorias. Oitocentos anos depois, a cidade, com suas fortificações notavelmente preservadas, não perdeu nada de sua atmosfera épica.

Descubra as joias arquitetônicas da cidade com um passe Provins, no topo das impressionantes muralhas da cidade, construídas entre os séculos XI e XIII. Das vertiginosas alturas das vielas Remparts e Lépreux, a vista sobre a cidade antiga e suas ruas sinuosas é espetacular.

Em seguida, vá para o Grange aux Dimes, um antigo mercado coberto que data da época das feiras de champanhe. Aqui, você pode participar de uma encenação arrebatadora dos mercados medievais, completa com atores em trajes de época. Conheça os bastidores da vida da corte sob os Condes de Champagne no soberbo Tour César do século XII, antes de ir ao topo da torre de menagem para explorar as muralhas.

As Águias das Muralhas mostram uma experiência de caça ao falcão. Por quase uma hora, este rei dos pássaros – com sua corte de urubus, corujas e outros mestres do vôo – irá encantá-lo com seu balé aéreo de tirar o fôlego.

O espetáculo A Lenda dos Cavaleiros, que acontece ao pé das muralhas, revive a tradição dos torneios de justas equestres. As impressionantes quedas dos cavaleiros proporcionam emoções garantidas.

Pare no jardim de rosas de Provins e beba as deliciosas fragrâncias enquanto passeia por este jardim dos sonhos.

Ao cair da noite, o Banquete dos Trovadores o iniciará nas tradições culinárias medievais, acompanhado por malabaristas, contadores de histórias e acrobatas.

Tour César Século XII: única torre de menagem octogonal com base quadrada; é construído em um monte artificial.
As passagens subterrâneas: O subsolo da cidade velha está repleto de passagens subterrâneas medievais que podem ser visitadas, e que constituem um ponto de articulação no desenvolvimento do romance de Umberto Eco, O Pêndulo de Foucault, com a outra curiosidade turística que é o celeiro do dízimo.
Casa românica: seguramente a casa mais antiga de Provins (século X ou XI), alberga o museu de Provinois.
Torre Notre-Dame-du-Val, rue Vieille Notre-Dame (1544).
Hostellerie de la Croix d’Or: a hospedaria mais antiga da França (atualmente um restaurante). A fachada permaneceu inalterada desde a sua construção (de 1264 a 1270).
Hôtel du Vauluisant (século XIII): Os Banhos Antigos, agora chamados La Demeure des Vieux Bains, são os balneários mais antigos de Provins (século XIII). Em 1256, o local é constituído quase apenas por pedras antigas; em 1309, foi Louis le Hutin quem ali fez muitas melhorias: pavimentação dos banhos com pedras de Paris, instalações de fornos, caldeiras e fornos… O lugar tornou-se um lugar importante em Provins, onde muitos se reúnem para desfrutar da valores curativos que lhe são atribuídos; atingiu seu pico em 1311.

Gastronomia
Le Provinois tem uma antiga tradição queijeira, recentemente renovada. Em 1979, foi criada a Brie de Provins 78 e registrada a marca de mesmo nome. Em 2010, por ocasião de seu retorno à produção tradicional, Brie de Provins foi apresentado no Salon du Fromage e laticínios em Paris 80.

Provins também é conhecida por seus niflettes, uma massa folhada recheada com creme de confeiteiro. Os Niflettes são degustados no dia 11 de novembro e também durante o Festival Medieval e alguns outros festivais da cidade.

Cidade francesa da rosa, Provins também é historicamente conhecida por sua confeitaria de rosas, em particular geléia de pétalas de rosa, mel de rosas de Provins ou doces de rosas.

Eventos
De abril a novembro, você pode desfrutar de seus shows coloridos, incluindo desfiles medievais em junho e um mercado de Natal no inverno. Os aspirantes a cavaleiros podem experimentar, durante um fim de semana em família, torneios de justas de tirar o fôlego. Enquanto isso, os amantes do romance medieval poderão desfrutar de banquetes animados por trovadores e demonstrações da arte de caçar com águias.

Muitos shows sobre o tema medieval acontecem durante todo o ano em Provins:
As águias nas muralhas: show de falcoaria equestre;
A lenda dos cavaleiros: espetáculo de cavalaria nas valas das muralhas;
O medieval: festival medieval, animação de rua, artesãos, desfile;
Som e luz: espetáculo noturno histórico que evoca as horas de alegria e tristeza na Idade Média, espetáculo idealizado, produzido e dirigido por voluntários.

A festa da colheita (que sucede à festa medieval que se realizava em junho) atesta a riqueza cultural do país provincial. É comemorado no último domingo de agosto, e antigamente marcava o fim da colheita do trigo, uma produção importante no país do Brie champenoise – ainda que hoje o milho, a beterraba e a colza disputam os holofotes. Os carros alegóricos da festa da colheita são sempre decorados com trigo, evocando a colheita; além disso, um tarare é frequentemente usado para projetar som nos transeuntes.

O tradicional festival de niflette acontece todos os anos no dia 11 de novembro no centro da cidade e homenageia esta especialidade de pastelaria de Provins. O niflette consiste em massa folhada e creme de confeiteiro sutilmente aromatizado com flor de laranjeira. Na Idade Média, era distribuído aos órfãos na saída dos cemitérios, na época do Dia de Todos os Santos. A palavra se origina da injunção latina “Ne flete!” que significa “não chore!”.

Desde 2007, o prémio Provins-Idade Média é atribuído todos os anos a um livro sobre a história da Idade Média.

O torneio de cavalete é organizado no segundo domingo de setembro e reservado a artistas amadores, este dia premia as mais belas obras de pintura e artes plásticas (desenho, carvão, colagem, pastel, aquarela, etc.) Tempo.

Em torno da
Património excepcional, escapadelas, quintas educativas e actividades de lazer irão levá-lo entre a história e as tradições da região de Provinois.