Gastronomia e Cozinha de Barcelona, ​​Espanha

A gastronomia de Barcelonès gira em torno das comidas e bebidas típicas da culinária desta região e de sua capital, Barcelona. Inclui a gastronomia de sua capital: Barcelona. A província possui uma geografia montanhosa variada, sendo uma das costas mais povoadas da Península Ibérica, bem como a província com maior densidade populacional da Catalunha. A zona rural tem uma gastronomia tradicional, enquanto na zona urbana existem várias cozinhas estrangeiras como a do Magrebe, China e África devido à imigração que a província recebeu ao longo do século XX.

Barcelonès é a região mais densamente povoada da Catalunha e é quase totalmente urbana, deixando de lado as montanhas que a separavam do Vallès. Por outro lado, é a região mais bem conectada com a maior taxa de população nascida no exterior. Tudo isto significa que os hábitos alimentares típicos do campo e do campo não podem ser aplicados, e a mistura de culturas típica de qualquer capital torna muito difícil falar de uma cozinha unificada de Barcelona. Portanto, falemos de duas cozinhas: a primeira, uma mistura de elementos culinários do resto dos países catalães ou que em todo o caso também estão presentes em grande parte dos condados catalães; e a segunda, de origem não catalã e assimilada pelos restaurantes, mercearias e padarias da região sob influência da imigração.

Ao nível da restauração, convém sublinhar que Barcelona possui um grande número de restaurantes, pastelarias, bares, tabernas e muito mais, o que sugere que grande parte da gastronomia mundial se encontra na cidade. No Raval e noutros bairros, existem estabelecimentos que se dedicam a fornecer comida de origem estrangeira, geralmente para as várias comunidades étnicas do estrangeiro: Magrebe, Chinesa, Africana, etc. No entanto, estas influências não têm popularizado qualquer comida, especialmente entre os barceloneses no nível usual, com possível exceção do xauarma; nenhum deles conseguiu entrar na cozinha da casa. Em vez disso, podem ser encontrados nas casas de Barcelona vários pratos como a omelete Batata ou o gaspacho, de suposta origem castelhana, sobretudo onde a família tem um familiar. A lasanha, os canelones de carne ou espinafre e diversas formas de macarrão italiano também podem ser encontrados em casa. Outras cozinhas com presença marcante no restaurante são a basca (pintxos), a espanhola (tapas), a francesa, a italiana e a grega.

Quanto aos contactos culinários com os concelhos vizinhos, poderíamos falar do marisco e do morango do Maresme, leite do Vallès Oriental, requeijão do Bages, vinho do Penedès, cava de Anoia e enchido de Osona. Por outro lado, a gastronomia de toda a área metropolitana de Barcelona, ​​incluindo o Baix Llobregat, segue em grande parte o padrão descrito acima, ou seja, uma cozinha urbana e pós-moderna que oferece quase toda a cozinha catalã mais tradicional e grande parte das cozinhas do mundo.

História
Entre as muitas resenhas históricas da província, deve-se destacar que é em Barcelona onde se imprime o primeiro livro de receitas da Espanha. Foi escrito aproximadamente em 1477 por Ruperto de Nola.

Um livro de receitas anônimo intitulado La cuinera catalana escrito em 1835 descreve pratos e preparações tradicionais da culinária catalã. Desta vez vale destacar o aparecimento na cidade de Condal de restaurantes, já centenários, como o 7 Portes e o Los Caracoles.

Além disso, Barcelona é uma cidade com maior número e variedade de restaurantes, já que também é a maior cidade. Tem uma grande variedade de restaurantes que se diferenciam de acordo com os gostos e orçamentos dos clientes.

Cidade gastronômica
Barcelona tem uma grande oferta de restaurantes, muito variados e para todos os gostos e bolsos. Além disso, a capital catalã é o berço de alguns dos chefs mais premiados do mundo, como Ferran Adrià, Carme Ruscalleda e Sergi Arola.

Poucas cidades no mundo como Barcelona podem garantir uma experiência gastronômica de primeira classe. A sua oferta é um bom exemplo das maravilhas da cozinha mediterrânea da Catalunha, combinando mar e montanha, carne e peixe. Mas ao invés de adormecer sobre os louros da tradição, a gastronomia de Barcelona evoluiu e, com suas inovações, tornou-se um dos melhores cartões de visita da cidade para o mundo.

Barcelona é um exemplo da tradição e da riqueza gastronómica de um país que, durante muitos séculos, foi uma terra de passagem e que se embebeu da carga cultural de várias civilizações. Um passeio pela cidade permite que você descubra constantemente novos lugares que representam a culinária de todo o mundo. Não há dúvida: para os amantes da gastronomia, Barcelona é um verdadeiro paraíso.

Cultura alimentar
Sair para comer é, de longe, o primeiro lazer dos moradores de Barcelona, ​​e para dar uma olhada, basta passear pelas ruas da cidade para apreciar o grande número de estabelecimentos dedicados à restauração. Muitos desses lugares também têm terraço e os barcelonenses adoram comer ao ar livre. Com bom tempo, os terraços da cidade são perfeitos para refeições ou refeições ao ar livre. Você pode começar o dia com o café da manhã em uma das muitas praças com terraços no bairro de Gràcia, Les Corts ou Sant Andreu. Ao meio-dia, pode almoçar em um estabelecimento em Barceloneta ou El Born enquanto desfruta da brisa do mar. À noite, você pode desfrutar de um jantar ao ar livre imerso no multiculturalismo da Rambla del Raval. Nas melhores esplanadas de Barcelona, ​​as mesas terminam imediatamente,

As outras esplanadas de maior sucesso são as dos hotéis, que se tornaram uma das grandes atracções da cidade durante o verão. Do alto, como uma réplica dos telhados de Nova York, ou em interiores bem cuidados, os terraços dos hotéis continuam a viver seu apogeu particular, em parte graças à lei antitabaco, que já se tornou uma isca para a tranquilidade do verão. quando o calor se intensifica. A temporada de terraço do hotel começa no final de maio ou início de junho com a chamada Terrace Week, um evento denominado “Hotel View”. Todos os anos, cerca de cinquenta estabelecimentos participam, organizando em seus telhados shows de mágica, moda, literatura, shows e cinema ao ar livre. É uma ótima maneira de desfrutar das melhores vistas da cidade enquanto degusta vários pratos.

Hábitos alimentares
Segundo Josep Pla em O que comemos, na cidade a refeição que mais se transforma é o café da manhã. Graças ao horário de trabalho, o café da manhã foi reduzido a um café e pouco mais. Por outro lado, ele reclama que o jantar é tarde demais. Em todo caso, tradicionalmente em Barcelona a hora mais típica para o jantar é às nove. Apesar das diversas culturas alimentares presentes, os horários de funcionamento dos restaurantes e bares garantem uma certa aceitação deste horário.

Outro costume típico das famílias de Barcelona é comer “vermute” ou “platillos” antes do almoço, que é um lanche de frios, nozes, queijos, sardinhas, anchovas ou qualquer degustação para abrir o apetite. O almoço é servido por volta das duas, em casa se possível, e próximo ao trabalho, se não.

O cardápio mais típico, e o mais humilde, antigamente era cozido todos os dias e arroz com peixe aos domingos. No Natal, foi desenhado para fazer uma tigela grande e um frango assado.

Durante as festividades de Gràcia, na procissão dos Três Reis Magos e para Sant Medir, os doces montados a cavalo costumam ser distribuídos pelas ruas. Em La Castanyada (Dia de Todos os Santos), é comum comer castanhas, panellets e beber mistela. Bolo de carnaval é comido no carnaval. Durante a Quaresma, são comidos donuts ou recheios de creme típicos ao vento. Na Páscoa, o macaco é comum. Os bolos são comidos por Saint John. Enquanto isso, para Sant Esteve, existe um certo costume de comer canelones.

Cozinha catalã
A cozinha catalã está repleta de pratos característicos que ainda são preparados e servidos em muitos restaurantes tradicionais. Pratos que podem ser degustados em estabelecimentos de grande tradição e até mesmo em quintas urbanas que nos transportam para outros tempos. A receita básica de Barcelona é composta por pratos como o popular pão com tomate, com ou sem presunto; os vegetais assados, uma salada de pimentos, berinjela e outros vegetais assados ​​são um verdadeiro clássico; a calçada portuguesa, outro prato essencial que consiste numa salada de bacalhau com feijão branco; e se quisermos algo mais forte, devemos apostar no ensopado, sopa de legumes, macarrão grosso e arroz, cozido com feijão branco ou carne de panela.

Entre as carnes, existe uma predileção pela carne de porco: são mais de quinze variedades de enchidos, mas a mais conhecida é a linguiça, estrela do prato de enchidos com feijão. Quanto aos pastéis, são famosos os natas ou panellets catalães, bolos feitos com amêndoas moídas, pinhões, coco e cacau que são preparados especialmente em novembro.

Existem muitos restaurantes onde pode experimentar estes pratos tradicionais. Um bom exemplo desta gastronomia é a Ca l’Isidre, inaugurada em 1970, ou a Casa Leopoldo, inaugurada em 1929. Ambos os estabelecimentos estão localizados no distrito de Raval. Outro bom lugar para experimentar este tipo de cozinha é uma antiga quinta – típica construção rural da Catalunha convertida em restaurante. Em Barcelona existem alguns espetaculares com mais de mil anos de história, como o Can Cortada ou o Can Travi Nou, ambos localizados no distrito de Horta-Guinardó.

Cozinha de autor
A chamada cozinha de autoria, também conhecida como haute cuisine, creative cuisine ou vanguarda cuisine, deu, já há alguns anos, uma projeção internacional à cozinha catalã. Nomes de chefs internacionais, como Ferran Adrià ou os irmãos Roca, estão intimamente ligados a alguns dos melhores restaurantes da cidade. Talvez o melhor exemplo dessa projeção seja Ferran Adrià. O conhecido chef esteve durante muitos anos a cargo do El Bulli, que foi considerado cinco vezes o melhor restaurante do mundo. Fechou as portas em 2011 e em breve reabrirá com um novo conceito de laboratório.

Adrià colocou a cozinha catalã num planeta diferente, e é a causa, direta ou indireta, do aparecimento de um bom grupo de jovens chefs, muitos deles instalados em restaurantes de Barcelona, ​​como o Abacus ou o Arola, no Arts Hotel . Entre esta nova geração de chefs está seu irmão, Albert Adrià, responsável por estabelecimentos líderes como Tickets, 41 0 ou Pakta. Outros chefs de destaque com restaurantes na capital catalã são Jordi Cruz, Sergi Arola, Raül Balam, Paco Pérez e Martín Berasategui.

Com todos esses nomes, Barcelona continua na vanguarda da vanguarda gastronômica internacional. E entre a grande variedade de restaurantes de qualidade da cidade, 23 se destacam: entre aqueles que têm a honra de ter recebido uma ou duas estrelas Michelin, está o Roca Moo, a aposta dos irmãos Roca em Barcelona, ​​responsável por El Celler de Can Roca, um restaurante de Girona que também está no topo da lista dos melhores do mundo.

Os seguintes são os elementos mais marcantes da gastronomia desta região:

Painéis
O panellet é uma pequena bola de maçapão ou nougat macio coberto com massa e guarnecido com pinhões, chocolate, cereja ou outro elemento doce. São muito coloridos e são consumidos pelos Castanyada (Todos os Santos).

Arroz e suquet
O arroz com peixe e a caldeirada são pratos típicos da nossa cozinha e representam uma cozinha à base de mar que banha tudo em Barcelona. Não é pois de estranhar que todos os pratos com marisco e peixe estejam muito presentes, mesmo os de origem não catalã, como o polvo à galega.

Enguias
As enguias de Llobregat são uma especialidade da região e especialmente das cidades ribeirinhas.

Pa
Entre os vários pães oferecidos na capital, destaca-se um de origem bem local, “o arlequim”, feito apenas no distrito de Gràcia, e o pão de Sant Jordi, um pão festivo com as quatro barras do brasão catalão ..

Ingredientes
É uma grande variedade de ingredientes que vão desde o interior montanhoso da província, aos produtos costeiros do mar. Essa abundância se reflete em preparações culinárias tradicionais que combinam os produtos de interior com os do mar. Este conceito se resume em um conjunto de pratos denominado el mar i muntanya (mar e montanhas). Entre os molhos mais populares na província está o aioli (envolvido em tapas como o popular pincholi), sua variante levantina como mahonesa à terra e em alguns casos sob a influência da cozedura tarraconense da salvitxada (como o romesco).

Vegetais e frutas
Os pratos de arroz mais populares são o arroz parellada (arròs Parellada, típico da cidade de Barcelona). Entre os produtos de trigo estão as cocas, sendo as mais populares a recapte, a coca de Montserrat, etc. Na panificação há especialidades como o pão do campo. Entre os produtos de trigo, um dos mais característicos da província é o Pa amb tomàquet (pão com tomate), que se prepara espalhando o tomate no pão, depois junta-se azeite e sal.

Entre as verduras encontram-se várias saladas (chamadas esqueixadas), a escalivada, etc.

Pastelaria
A doçaria da província tem vários preparos, alguns deles relacionados com os santos, sendo famosos no dia 1º de novembro, Dia de Todos os Santos, os tradicionais panellets, docinhos feitos com maçapão e nogado, feitos de diversos sabores como chocolate, café, etc. Os painéis são muito populares durante a celebração da Castanyada. Os bichinhos de estimação da freira (cuja tradução é peido de freira), também chamados de paciencias de San Blas, são muito populares na cidade de Barcelona, ​​a. Ele matou de Pedralbes, o xuixo, uma espécie de fruta de frigideira com recheio de creme. Da mesma forma são populares tortells, bolos feitos com pão-de-ló, as ensaimadas, o “braç cremat” que é uma espécie de rechonchudo. Desde que o açúcar foi introduzido na Catalunha na Idade Média, existem confeitarias e pastelarias em Barcelona que marcaram um gostinho no público:

Existem confeitarias históricas em todos os bairros da cidade, e muitas delas têm um lounge ou café para degustar os produtos que fazem no local. Entre as mais antigas, há duas com uma história ligada: La Colmena na Carrer Gran de Gràcia, aberta desde 1835 na estrada que subia para a então independente cidade de Gràcia, e La Colmena na Plaça de l ‘Àngel, no coração do Bairro Gótico, e em funcionamento desde 1849. Ambos têm receitas únicas de rebuçados, bolos e doçaria artesanal difíceis de encontrar noutros estabelecimentos.

Também há confeitarias centenárias que continuam a deliciar os paladares de outros bairros que séculos atrás eram cidades independentes de Barcelona. Uma das mais veteranas da cidade é a Pastisseria Mayol, inaugurada em 1854 na Carrer d’Horta, no bairro de mesmo nome, e em 1915 mudou-se para o local que ocupa atualmente, no número 59 da mesma rua. No centro histórico de Sarrià, a Pastisseria Foix está aberta desde 1886 e, além de ser uma referência da pastelaria da cidade e preservando a decoração modernista, destaca-se por ser um ponto emblemático da literatura catalã, tal como os fundadores sendo os pais do poeta JV Foix, que transformou o estabelecimento em ponto de encontro de intelectuais no início do século XX.

O bairro de Sants também possui uma confeitaria centenária, a Casa Vives, fundada como uma padaria em 1895 e uma das lojas mais estabelecidas na emblemática Carrer de Sants. A Pastisseria Escribà, aberta na Rambla de Barcelona desde 1906, não é apenas uma das lojas modernistas mais emblemáticas da cidade, mas também o berço de uma linhagem de chefes pasteleiros de renome internacional. Cristian Escribà lidera a quarta geração e é ‘Ele é considerado um dos melhores chefs pasteleiros do mundo. Colaborador regular de Ferran Adrià, desde seu ateliê localizado no salão-loja da Gran Via realizou incríveis criações de confeitaria que cativaram o mundo. No Eixample, a Pastisseria Mauri, inaugurada em 1929 na esquina da Rambla de Catalunya com a Provença,

Para além dos estabelecimentos tradicionais, surgem em Barcelona um grande número de novas pastelarias contemporâneas, lideradas por conceituados chefes pasteleiros, que transformaram o artesanato numa arte e estão a transformar o património da tradição em criações inovadoras. Um dos pioneiros foi o Canal Pastisseria, no bairro de Sant Gervasi, administrado pelos irmãos Canal desde 1970 e com os doces transformados em tentações que lembram joias preciosas. E na Flassaders Street, no bairro de Born, o Hofmann é a confeitaria onde o prestigioso chef Mai Hofmann torna sua guloseima realidade.

Chocolate
Uma das tradições mais típicas de Barcelona é comer um chocolate acompanhado de melindros, churros crocantes, uma ensaimada suave ou um delicioso croissant. As chocolaterias de Barcelona fazem parte do patrimônio gastronômico e cultural da cidade, características da boa vida de seus habitantes. Entrar numa loja de chocolates na cidade significa muitas vezes descobrir locais históricos com mais de cinquenta anos, que testemunham a vida dos barceloneses. E a ligação entre Barcelona e o chocolate é significativa: o porto da capital catalã foi o primeiro da Espanha onde se introduziu o cacau da conquista da América e ao longo dos séculos este produto se popularizou. entre as classes populares e ricas.

No centro, escondido entre Carrer de la Portaferrissa e a igreja de El Pi, você encontrará o epicentro do chocolate Barcelona, ​​Carrer de Petritxol. Entre as várias galerias de arte presentes nesta pequena rua, estão as lojas de chocolate mais conhecidas de Barcelona. Uma das mais características é a Fazenda La Pallaresa. Vai ser muito fácil encontrá-lo nas filas de gente à espera dos deliciosos chocolates na chávena e, sobretudo, do suíço com natas acompanhado de uns churros. Este local oferece, desde 1947, várias bebidas quentes e sobremesas típicas da Catalunha.

Se você quer conhecer uma autêntica loja de chocolates, bem perto da Rambla, a Viader é o seu lugar. Esta quinta foi fundada em 1904 e tem feito felizes várias gerações de barceloneses. Diz-se que foi o local onde foi inventado o Cacaolat, um popular milkshake e cacau. Um pouco longe desta zona, na Ronda de Sant Pere, encontra-se a Granja La Catalana, um estabelecimento fundado em 1948 onde também pode fazer um lanche típico.

Se quer provar os melhores croissants, tem que ir à Pastisseria Escribà. Eles vendem 50.000 unidades por ano em apenas duas lojas. Eles os tornam normais e fazem chocolate preto e branco. Também encontrará excelentes croissants e outros produtos nas pastelarias Farga, espalhadas por diferentes pontos da cidade, ou na Foix de Sarrià, no bairro Sarrià – Sant Gervasi.

Coca
Em Barcelonès existe uma grande variedade de bolos. As mais difundidas são a coca de recapte com Arranjada ou Butifarra, a Coca de Crema e a Coca de Sant Joan. Existe uma chamada “fruta cristina”, que se parece com erva de São João, mas a massa não é fina, mas sim estufada e oval. Eles geralmente assumem a forma típica na Catalunha Central de um oval longo e fino, com cerca de 25 a 50 centímetros.

Outros doces
Há uma profusão de doces nas padarias, muitas conhecidas em grande parte da Catalunha Central. Os destaques são as tortilhas, feitas de massa folhada ou massa de leoa, em forma de anel e recheadas com natas, que costumam ser compradas nas manhãs de domingo para as sobremesas do almoço; bem como, embora menos, os paus, entendidos como uma versão individual do tortell, ou os Lyonnais, a versão cocktail. É muito típico de Barcelona, ​​como em muitos lugares da Catalunha, um bolo chamado “sara”, à base de pão de gengibre, manteiga e amêndoas. Outro típico é o “braço queimado”, um braço cigano com creme queimado. O requeijão Pedralbes é uma sobremesa Barcelona. Os peidos da freira também são de Barcelona. Massas salgadas, waffles, biscoitos, bolos, formas de maçapão, ensaimadas maiorquinas – mas menores do que o típico nesta ilha – e croissants, Bastões de massa folhada recheados com chocolate ou creme, flautas, copos, muffins e bolinhos Empordà completam a oferta. Nas churrerías, além dos xujos de Girona, há também uma versão maior do churro, recheado com creme catalão e coberto com chocolate.

Outros pratos típicos
Arroz em uma caçarola
Arroz parellada
O bacalhau na frigideira, ou seja, o bacalhau cozido no tabuleiro com azeite é um dos pratos que mais se destaca Josep Pla está em Barcelona. Uma variante de Barcelona é o bacalhau gratinado com allioli, que nada mais é do que um bacalhau em lata coberto com allioli antes de assar.
Salsichas
Escalivada
Escudella
Espinafre com passas e pinhões
Esqueixada
Fricandó
Pão com tomate

Bebidas

Vermute
Os barceloneses gostam do hábito de se encontrar ao meio-dia e compartilhar conversas e tapas com os amigos com um copo de vermute na mão. Cada vez mais bares e vinícolas apostam em fazer do aperitivo a melhor hora do dia. A palavra vermute vem de wermut (ausente em alemão) e se refere a um vinho doce com sabor que foi comercializado pela primeira vez na Itália no século XVIII. Em Barcelona costuma ser consumido antes do meio-dia nos feriados ou fins de semana, junto com uma tapa de azeitonas, frutos do mar, batata frita ou qualquer outro petisco. Se alguém sugere “ir fazer vermute”, provavelmente se refere ao aperitivo em geral. Essa frase inclui cerveja, vinho, refrigerante, suco ou o que for, mas sempre antes de comer.

Fazer vermute era um costume muito catalão que se degradou e perdeu a forma original até praticamente desaparecer. O vermute costumava ser comprado a granel em adegas tradicionais e bebido em ocasiões especiais. No entanto, nos últimos anos, voltou a estar na moda. É cada vez mais comum ver um casal de idosos bebendo vermute no mesmo lugar em que sempre o fizeram, e à mesa ao lado de um grupo de jovens fazendo o mesmo. Algumas adegas, como a Casa Mariol, na Sagrada Família, têm contribuído para que o vermute tenha perdido a sua imagem rançosa graças ao design “muito Barcelona” da garrafa, ou por terem introduzido o vermute no festival de música electrónica Sònar.

Hoje, muitas tabernas estão comprometidas com a tradição catalã de “fazer vermute”. Existem áreas em Barcelona onde você encontrará vinícolas com história, como Poble-sec, onde Quimet e Quimet, ou El Born, com El Xampanyet. Existem também áreas muito procuradas pelo público local, como a Carrer de Blai, também em Poble-sec, ou a Carrer de Parlament, no bairro de Sant Antoni. Para saborear um bom vermute acompanhado de uma tapa de frutos do mar, o bairro de Barceloneta é imperdível;

Outras bebidas típicas:
Cava. Embora não seja produzido na região, seu consumo é bastante difundido na capital.
Cava com suco de laranja natural, bem gelada, é um coquetel muito comum na região.
Leite Panther, um coquetel com leite condensado muito popular no Bairro Gótico de Barcelona.
Chocolate quente derretido, muitas vezes coberto com chantilly e acompanhado em Barcelonès, geralmente com melindros ou, às vezes, pão.
Leite com chocolate ou milkshake de chocolate, muito frio no verão ou quente no inverno.

Bares e restaurantes históricos
Barcelona é uma cidade com uma grande tradição culinária. São muitos os restaurantes antigos e históricos, estabelecimentos onde, involuntariamente, as paredes conseguem contar parte da história da cidade. As primeiras casas de alimentação da cidade foram inauguradas no século 18 por chefs italianos que importaram alguns pratos e produtos que logo se fundiram com os nativos para fazer uma culinária puramente local. Mas já no século 19 chegou a moda dos chefs franceses, que impuseram aos seus restaurantes uma receita que até então a burguesia barcelonesa desconhecia.

De acordo com o Guinness Book of Records, o restaurante mais antigo de Barcelona e o segundo mais antigo de Espanha fica no Bairro Gótico, próximo à Rambla, perto da Plaça Reial e da Plaça de Sant Jaume. É a Fonda Can Culleretes, fundada em 1796. Outro local histórico é Els 4 Gats, fundado em 1897 na Carrer de Montsió, também no Bairro Gótico. Este lendário restaurante era um lugar frequentado por Dalí, Picasso e Hemingway no início de 1900 e é um clássico com história e tradição. Também com muita tradição e muitos anos de vida, o restaurante 7 Portes, fundado em 1836, é outro dos clássicos da cidade. Suas paredes escondem uma longa história arquitetônica e o charme do passado. Muitas celebridades provaram seus pratos: escritores como Camilo José Cela ou Federico García Lorca, ou artistas como Dalí, Picasso ou Miró.

Para conhecer a idiossincrasia da vida noturna de Barcelona, ​​também é importante descobrir os bares históricos. Existem muitos na cidade, mas talvez os mais notáveis ​​sejam o Marseille, o London Bar ou a Admiral’s House. Em Marselha, a bebida mais popular é o absinto, feito localmente. A decoração centenária confere-lhe um certo ar parisiense. O London Bar foi inaugurado em 1910. Possui decoração modernista e ainda apresenta música ao vivo. Casa Almirall é outro bar centenário que melhorou com o tempo. Como sempre, também tem inspiração modernista, e o absinto é a bebida estrela.

Passeios gastronômicos
Se você se sentir perdido na variedade de opções alimentares que existem – catalão, basco, espanhol e muito mais, pode ser útil fazer um tour gastronômico para se orientar rapidamente. Muitos operadores turísticos independentes oferecem passeios gastronômicos e vinícolas na cidade.

Tal como acontece com todas as cidades que recebem um grande número de turistas, a gastronomia de Barcelona é inconsistente em termos de qualidade, mas existem muitos restaurantes que servem comida excelente a preços muito razoáveis, se você souber onde procurar. As regras práticas usuais se aplicam: para economizar dinheiro e conseguir comida melhor, procure lugares fora dos caminhos usados ​​por outros viajantes e procure cafés e restaurantes frequentados pelos locais. Na prática, isso geralmente envolve procurar restaurantes em bairros residenciais longe das principais atrações turísticas. Evite restaurantes com agenciamentos do lado de fora e tenha noções básicas sobre as comidas tradicionais servidas nos restaurantes, bem como as bebidas locais. Uma maneira um tanto astuta de descobrir a autenticidade de um lugar de relance é observar como eles soletram uma determinada palavra: um painel de menu anunciando tapas,

Alguns distritos para verificar incluem Gràcia, que é um centro de culinária catalã de qualidade e acessível, tanto das variedades tradicionais quanto mais vanguardistas, e o Eixample, cujas avenidas chiques têm restaurantes sofisticados que valem muito a pena do seu esbanjamento. O bairro pesqueiro de Barceloneta (na Ciutat Vella) é um exemplo de bairro onde vale a pena ser exigente: mais perto da orla marítima gentrificada, uma série de lugares em estilo bar de praia de mojito servem tapas turísticas caras; para a coisa real, vá para as ruelas, onde muitos bares tradicionais ainda estão escondidos. Em todos os casos, esteja preparado para “passear” em busca do cardápio mais atraente; afinal, é isso que os habitantes locais fazem.

Menus fixos: a maioria dos restaurantes (e alguns bares) oferece um menu do dia, o que geralmente significa uma refeição de três pratos (um primeiro prato geralmente uma salada ou um prato à base de arroz ou massa, um segundo prato geralmente uma carne ou peixe, e uma bebida; mais uma sobremesa ou café), 3 ou 4 opções por cada prato, por € 12 a € 20, dependendo do restaurante. As porções podem ser bastante generosas, ou bastante pequenas. Durante a semana, alguns restaurantes elegantes oferecem almoços especiais das 14:00 h às 16:00 h. O viajante experiente experimentará os lugares da moda por uma fração do preço durante o dia. Se procura um local onde cada um possa escolher a sua refeição, peça restaurantes que servem pratos combinados, que é o mais próximo de uma refeição americana / norte-europeia. Não é permitido fumar em bares e restaurantes desde 2011, mas geralmente é permitido em esplanadas.

Pratos: Você pode obter comida de qualquer parte do mundo em Barcelona, ​​mas certifique-se de experimentar a comida catalã. A seleção de frutos do mar é consistentemente excelente, embora nem todos sejam locais (esta parte do Mediterrâneo é muito bem pescada). Uma guloseima que nenhum guia de viagem menciona são os waffles vendidos nas barracas de rua. Eles vão tentá-lo com seu cheiro e sabor de dar água na boca.

Os restaurantes de tapas estão agora por toda a cidade (embora as tapas tenham se originado na Andaluzia, no sul da Espanha). Cada região espanhola tem suas tapas nativas; as tapas exclusivas da Catalunha são deliciosas. Alguns catalães comem uma refeição de três pratos ao estilo francês (aperitivo, prato principal e sobremesa) e preferem uma cerveja / vermute antes da refeição e alguns petiscos (azeitonas, batatas fritas, etc.); outros vão para uma refeição inteiramente de tapas. Este lanche pré-refeição é chamado de ‘fer el vermut’ ou ‘fazer o vermute’. Ao viajar para cidades menores na Catalunha fora de Barcelona, ​​é menos provável que você encontre tapas e mais provável que veja restaurantes que servem comida tradicional catalã em três pratos.

Além da comida catalã, não faltam barracas de durum ou shawarma em Barcelona, ​​que oferecem saborosa carne ou frango e salada em pão sírio tostado por cerca de € 3,50. Giroscópios são deliciosos! Você também pode considerar a seleção asiática, com muitos restaurantes chineses, japoneses e indianos. Como em qualquer outro lugar, há muitos restaurantes italianos, enquanto as ofertas latino-americanas, principalmente argentinas e mexicanas, também estão bem representadas.

Áreas para comer
Dependendo de onde você está na cidade, pode haver uma abundância de restaurantes, ou mesmo nenhum. As seguintes áreas tendem a ser “centros” de restaurantes, com uma grande variedade de restaurantes para escolher:

Barceloneta: bairro popular entre os cariocas, onde se pode degustar pratos à base de peixe, como Paella (nome que pode ocultar diversos tipos de preparações de arroz) ou Arròs negre (Arroz Preto), que ganha sua cor porque é feito de lula tinta. Barceloneta é um lugar muito bom para comer tapas também.
Sant Antoni é a nova adição à cena culinária de Barcelona, ​​onde a cozinha antiga e a moderna se misturam.
Eixample Esquerra (entre Gran Via e Maiorca)
Barri Gòtic (especialmente para tapas)
“El Born” (ao lado de Barri Gòtic)

Em torno da Plaça Catalunya, existem dezenas de restaurantes que servem tapas. Deve-se ter cuidado com as armadilhas para turistas, pois a área é altamente povoada por turistas.

Para uma refeição econômica, você pode escolher “menú del migdia” em pequenos bares na Avinguda del Parallel por € 9-11 por pessoa. Esteja ciente de que às vezes o menu e os funcionários são apenas em espanhol.

Os grandes cafés ao longo do Passeig de Gràcia e da Rambla Catalunya, ao norte da Plaça Catalunya, oferecem uma variedade de tapas aceitáveis. Esta parte da cidade é bastante turística e um pouco cara.

Mercearias
Em vários supermercados você encontra uma ampla barraca com uma grande seleção de pratos prontos para comer. Você pode obter um almoço de dois pratos por menos de € 5.

Restaurantes
Comer y no Bombas (a localização é variável). Compartilha comida vegana gratuita.
Bares de suco. Cada vez mais a cidade está sendo povoada por bares que servem comida orgânica / vegana e sucos prensados ​​a frio.
El Glop. Três locais, em Eixample e Gràcia. Excelentes refeições catalãs de gama média. Reserve cerca de € 20 por pessoa, embora você possa sair de lá pela metade se deixar o preço ditar sua escolha de pratos.

Cafés
Experimente um “café con hielo”, um expresso servido com um copo de cubos de gelo ao lado e qualquer ‘cafeteria’ local. Em cada esquina de Barcelona encontram-se cafés e, atualmente, um movimento consciente em favor do café de primeira qualidade está mudando o cenário na capital catalã com uma nova tendência em termos de cafeterias.

Barras
Os chupitos são encontrados em vários locais da cidade, incluindo um em Barceloneta. Chupitos é espanhol para “fotos” e oferece centenas de fotos exclusivas, incluindo o “Harry Potter” (uma foto que faiscava quando canela é borrifada sobre ele) e “Monica Lewinsky” (uma variedade de fotos em chamas), entre outras. Tanto um show quanto um lugar para tomar uma bebida, é uma noite divertida.