도시 농업은 도시 대도시 지역과 해당 지역의 필요에 따라 바로 인접해 있는 주요 식량 생산 방식의 여러 가지 일반적인 용어입니다. 도시 농업은 도시 지역 또는 그 주변에서 식량을 경작, 가공 및 배포하는 관행입니다. 도시 농업은 축산, 양식업, 도시 양봉 및 원예에도 사용되는 용어입니다. 이러한 활동은 도시 주변 지역에서도 발생합니다. 도시 주변 농업은 다른 특성을 가질 수 있습니다.

도시 형태의 원예 외에도 도시 지역의 축산도 포함됩니다. 이 용어는 알려진 형태의 도시 원예(집 정원, 할당 정원, 묘지)를 넘어서 농업, 축산(가금류, 집 토끼, 도시 양봉 또는 양식/수경 재배)도 포함합니다. 도시 주변 지역. 도시농업의 형태는 특정한 법적 형태(사적, 공동체적)나 사회경제적 의도(자급자족, 시장생산, 사회적 교류)에 얽매이지 않는다.

도시 농업은 다양한 수준의 경제 및 사회 발전을 반영할 수 있습니다. 유기농 재배자, “식도락가”, “로카보어”가 자연과 지역 사회 전체주의의 공유 정신에 기반을 둔 소셜 네트워크를 형성하는 지속 가능한 지역 사회를 위한 사회 운동일 수 있습니다. 이러한 네트워크는 공식적인 제도적 지원을 받을 때 발전할 수 있으며 지속 가능한 도시 개발을 위한 “전환 도시” 운동으로서 지역 도시 계획에 통합됩니다. 다른 사람들에게는 식량 안보, 영양 및 소득 창출이 실천의 핵심 동기입니다. 두 시나리오 모두에서 도시 농업을 통해 신선한 야채, 과일 및 육류 제품에 보다 직접적으로 접근하면 식량 안보와 식품 안전을 개선할 수 있습니다.

도시 및 도시 근교의 농업 활동(작은 가축, 정원, 양식업 등)은 식량 공급의 실질적인 이유 때문에 항상 도시 내부 또는 인근에 존재해 왔습니다. 고대부터 도시는 주택, 공예(그 다음에는 산업) 및 농업을 위한 공간을 만들어 왔습니다. 인구 증가와 함께 들판은 도시의 중심에서 점차 사라졌지만 더 작은 구획과 매우 많은 정원이 여전히 도시에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 짧은 생산 주기는 이 방식에 이점을 제공합니다. 1제곱미터의 정원은 연간 20kg의 식량을 제공할 수 있습니다.

도시농업은 도시원예와 동의어로 사용되는 경우가 많지만 규모에는 본질적인 차이가 있습니다. 도시원예는 자급을 목적으로 일반 인구의 하위 그룹에 의해 실행되는 반면 도시 농업은 일반 인구를 위한 제품을 제공하는 것을 목표로 합니다. 그것도 상업적으로. 또한 서두에서 언급했듯이 도시 농업은 적어도 이론상으로는 도시 지역에서 (작은) 가축을 사육하는 것을 명시적으로 포함합니다.

도시 농업과 더 나아가 UPA(Urban and Peri-Urban)는 도시에서 수행되는 실용적인 농업의 새로운 형태 또는 다시 등장하는 형태입니다. 현재 전 세계적으로 지속 가능한 식품, 사회적 유대 및 인구의 웰빙, 참여 프로젝트, 환경 교육과 같은 생태학적 전환의 매개체로서의 도시 농업 프로젝트에 대한 사회의 다양한 행위자들의 관심이 증가하는 것을 목격하고 있습니다.

주요 유형
도시 지역의 농경지에 대한 포괄적인 용어는 없습니다. 정원과 농장은 정의하기 쉽지는 않지만 두 가지 주요 유형입니다. USDA에 따르면 농장은 “$1,000 이상의 농산물을 생산하고 판매하는 모든 장소”입니다. 유럽에서 “도시 농장”이라는 용어는 정원과 농장을 포함하는 데 사용됩니다.

정원
많은 지역사회에서는 시민들이 음식이나 레크리에이션을 위해 식물을 가꿀 수 있는 공간을 제공하여 대중이 지역사회 원예를 이용할 수 있도록 합니다. 잘 정립된 커뮤니티 가드닝 프로그램은 시애틀의 P-패치입니다. 풀뿌리 퍼머컬쳐 운동은 전 세계적으로 도시 농업의 르네상스에 막대한 영향을 미쳤습니다. 1960년대에는 미국의 커뮤니티 가든 운동의 영향을 받아 영국에 여러 커뮤니티 가든이 설립되었습니다. Bristol의 Severn 프로젝트는 2010년 £2500에 설립되었으며 연간 34톤의 생산물을 제공하고 불우한 배경의 사람들을 고용합니다.

전원
도시 농장은 식량을 생산하기 위해 동식물과 함께 일하는 사람들이 있는 도시 지역의 농경지입니다. 그들은 일반적으로 지역 사회 관계를 개선하고 도시화된 지역에 사는 사람들에게 농업 및 농업에 대한 인식을 제공하고자 하는 지역 사회 운영 정원입니다. 그들은 전 세계 많은 지역사회에서 식량 안보의 중요한 원천입니다. 도시 농장의 규모는 개인 마당의 작은 구획에서부터 몇 에이커를 차지하는 더 큰 농장까지 다양합니다. 1996년에 유엔 보고서에 따르면 도시에서 식량을 재배하고 가축을 기르는 인구가 전 세계적으로 8억 명이 넘습니다. 일부 도시 농장은 직원에게 급여를 지급하지만 대부분 자원 봉사 노동에 크게 의존하고 있으며 일부는 자원 봉사자 혼자 운영합니다. 다른 도시 농장은 지방 당국과 파트너십으로 운영됩니다.

초기 도시 농장은 1972년 런던의 켄티시 타운에 설립되었습니다. 그것은 농장 동물과 정원 가꾸기 공간을 결합하며 네덜란드의 어린이 농장에서 영감을 얻었습니다. 다른 도시 농장은 런던과 영국 전역에서 뒤따랐습니다. 호주에는 여러 수도에 여러 도시 농장이 있습니다. 멜버른에서 Collingwood Children’s Farm은 1838년부터 경작된 빅토리아에서 가장 오래된 지속적으로 경작된 토지인 Abbotsford Precinct Heritage Farmlands(APHF)에 1979년에 설립되었습니다.

2010년에 뉴욕시는 세계에서 가장 큰 개인 소유 및 운영 옥상 농장의 건설 및 개장을 보았고 2012년에는 더 큰 위치를 차지했습니다. 둘 다 Green Roof Tax Abatement Program 및 Green Infrastructure Grant와 같은 시 프로그램의 결과였습니다. 프로그램.

싱가포르에서는 수직 농업에 의존하는 수경 옥상 농장이 등장하고 있습니다. 그 배후의 목표는 지금까지 소외되었던 지역과 인력을 젊어지게 하는 것입니다. 동시에 최고 수준의 무농약 농산물이 재배되고 수확됩니다.

관점

자원 및 경제
도시 농업 네트워크(Urban Agriculture Network)는 도시 농업을 다음과 같이 정의했습니다. 식량, 연료 및 기타 산출물을 생산, 가공 및 판매하는 산업으로, 주로 마을, 도시 또는 대도시 내에서 소비자의 일상적인 요구에 부응하여 여러 유형의 민간 및 공개적으로 소유된 육지와 수역은 도시 내 및 도시 근교 지역에서 발견되었습니다. 일반적으로 도시 농업은 천연 자원과 도시 폐기물을 자주 사용하고 재사용하는 집약적 생산 방법을 적용하여 식량 안보, 건강, ◦ 생계 및 환경에 기여하는 다양한 육지, 물, 공기 기반 동식물을 생산합니다. 개인, 가정, 공동체.

오늘날 일부 도시에는 도시의 무분별한 확장과 주택 압류로 인해 많은 빈 땅이 있습니다. 이 땅은 식량 불안정을 해결하는 데 사용될 수 있습니다. 클리블랜드에 대한 한 연구에 따르면 도시는 실제로 신선한 농산물 수요를 100%까지 충족할 수 있습니다. 이는 연간 최대 1억 1500만 달러의 경제적 누출을 방지할 수 있습니다. 뉴욕시의 옥상 공간을 사용하면 뉴욕시에 녹색 채소 수확량을 공급하는 데 필요한 공간의 약 두 배를 제공할 수 있습니다. 공간은 수경 재배 또는 실내 공장 식품 생산을 통해 더욱 최적화될 수 있습니다. 도시 내 정원을 가꾸는 것도 음식물 쓰레기의 양을 줄일 수 있습니다. 이러한 프로젝트에 자금을 지원하려면 민간 기업이나 정부 자금의 형태로 재정적 자본이 필요합니다.

환경
농업 과학 기술 위원회(CAST)는 도시 농업을 환경 건강, 개선 및 레크리에이션의 측면을 포함하는 것으로 정의합니다. 도시 농업은 생산, 가공, 마케팅, 유통 및 소비에 이르기까지 널리 인정되고 문서화되지 않은 다양한 기타 혜택 및 서비스. 여기에는 레크리에이션과 여가가 포함됩니다. 경제적 활력 및 기업가 정신, 개인의 건강 및 웰빙; 지역사회 건강 및 웰빙; 조경 미화; 환경 복원 및 개선.

현대적인 계획 및 디자인 이니셔티브는 지속 가능한 디자인의 현재 범위에 들어맞기 때문에 이 도시 농업 모델에 더 잘 반응하는 경우가 많습니다. 정의는 문화와 시간에 걸쳐 다양한 해석을 허용합니다. 종종 지속 가능한 도시를 건설하기 위한 정책 결정과 관련이 있습니다.

도시 농장은 또한 개인, 특히 도시에 거주하는 사람들이 생태 시민의식에 적극적으로 참여할 수 있는 독특한 기회를 제공합니다. 도시 공동체 정원 가꾸기는 식량 생산과 자연과 다시 연결되어 민주 사회에 참여하는 데 필요한 기술을 가르칩니다. 농장을 운영하려면 그룹 차원에서 결정을 내려야 합니다. 가장 효과적인 결과는 지역사회 주민들이 농장에서 보다 적극적인 역할을 맡도록 요청받을 때 달성됩니다.

식량 안보
경제적으로나 지리적으로 영양가 있는 식품에 대한 접근은 도시에서 식품 및 가축 생산을 찾는 노력의 또 다른 관점입니다. 도시 지역으로의 세계 인구의 엄청난 유입은 신선하고 안전한 식품에 대한 요구를 증가시켰습니다. Community Food Security Coalition(CFSC)은 식량 안보를 다음과 같이 정의합니다. 항상 지역의 비응급 출처를 통해 문화적으로 수용 가능하고 영양학적으로 적절한 음식에 접근할 수 있는 지역 사회의 모든 사람.

식량 안보 문제에 직면한 지역은 선택의 폭이 제한되어 종종 고도로 가공된 패스트푸드나 칼로리는 높고 영양소는 낮은 편의점 식품에 의존하여 당뇨병과 같은 식이 관련 질병의 발병률을 높일 수 있습니다. 이러한 문제는 Alkon과 Norgaard(2009; 289)가 설명하는 식품 정의 개념을 가져왔습니다. 정의는 지속 가능한 농업, 식량 불안정, 환경 정의에 대한 학문과 행동주의 사이의 이론적이고 정치적인 다리 역할을 합니다.”

일부 체계적인 검토는 이미 식량 안보 및 기타 건강 결과 결정 요인에 대한 도시 농업의 기여를 조사했습니다(참조).

타격

간결한
UPA(Urban and Peri-Urban Agriculture)는 소비재의 생산, 가공, 포장 및 마케팅을 통해 도시의 경제적 기반을 확장합니다. 이는 기업가 활동의 증가와 일자리 창출뿐만 아니라 식품 비용을 절감하고 품질을 향상시키는 결과를 가져옵니다. UPA는 도시 인구에게 고용, 소득 및 식량에 대한 접근을 제공하여 만성 및 긴급 식량 불안정을 완화하는 데 도움이 됩니다. 만성적인 식량 불안정은 덜 저렴한 식량과 증가하는 도시 빈곤을 말하며, 비상 식량 불안정은 식량 분배 사슬의 붕괴와 관련이 있습니다. UPA는 식량을 보다 저렴하게 만들고 비상 식량을 제공하는 데 중요한 역할을 합니다.도시 정원에서 재배된 농산물의 시장 가치에 대한 연구는 커뮤니티 정원 계획의 중간 수확량 가치가 약 $200에서 $500 사이(미국, 인플레이션 조정)에 기인한 것으로 나타났습니다.

사회의
도시 농업은 개인의 사회적, 정서적 웰빙에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. UA는 개인의 사회적, 정서적 웰빙에 직접적인 영향을 미치는 지역 사회 건강에 전반적으로 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 도시 정원은 종종 긍정적인 사회적 상호 작용을 촉진하고 전반적인 사회적, 정서적 웰빙에 기여하는 장소입니다. 많은 가든은 그들이 위치한 커뮤니티 내에서 소셜 네트워크의 개선을 촉진합니다. 많은 이웃에서 정원은 “상징적 초점”을 제공하여 이웃의 자부심을 높입니다. 도시 농업은 채소밭 분야에서 진단 워크숍이나 다양한 위원회를 통해 지역사회 참여를 높입니다. 수백 명이 참여하는 활동.

개인이 UA 주위에 모이면 신체 활동 수준이 증가하는 경우가 많습니다. 이것은 또한 체육관에서 운동하는 것과 유사한 세로토닌 수치를 높일 수 있습니다. 정원까지 걷거나 자전거를 타는 추가 요소가 추가되어 신체 활동과 야외 활동의 이점이 더욱 증가합니다.

UPA는 도시 안팎에 사는 사람들의 생계를 개선하는 수단으로 볼 수 있습니다. 이러한 관행에 참여하는 것은 대부분 비공식적인 활동으로 간주되지만, 부적절하고 신뢰할 수 없으며 불규칙한 식량 접근이 반복되는 문제인 많은 도시에서 도시 농업은 식량 문제를 해결하는 데 긍정적인 반응을 보였습니다. UA와 함께 제공되는 식량 안보로 인해 독립심과 권한 부여의 느낌이 자주 발생합니다. 스스로 식량을 생산하고 재배하는 능력은 자존감이나 자기 효능감의 수준을 향상시키는 것으로 보고되었습니다. 가계와 소규모 커뮤니티는 빈 땅을 활용하여 가정의 식량 수요뿐만 아니라 거주 도시의 필요에도 기여합니다.

이를 통해 가족은 신선하고 영양가 있는 제품의 적절한 영양을 공급하면서 지역 식료품점이나 지역 야외 시장에 판매하여 더 큰 수입을 올릴 수 있습니다.

일부 지역 사회 도시 농장은 매우 효율적일 수 있으며 여성이 일자리를 찾도록 돕습니다. 여성은 경우에 따라 공식 경제에서 일자리를 찾는 데 소외됩니다. 연구에 따르면 여성의 참여는 생산 비율이 더 높기 때문에 가계 소비에 적합한 양을 생산하고 시장 판매를 위해 더 많이 공급하는 것으로 나타났습니다.

대부분의 UA 활동은 공터인 시립토지에서 이루어지기 때문에 토지와 재산권의 배분에 대한 우려가 제기되고 있다. IDRC와 FAO는 도시 농업에 관한 시 정책 결정 지침을 발표했으며 도시 계획에 통합할 수 있는 성공적인 정책 조치를 만들기 위해 지방 정부와 협력하고 있습니다.

미국 가정의 3분의 1 이상인 약 4200만 명이 텃밭 가꾸기에 참여합니다. 또한 2008년에서 2013년 사이에 밀레니얼 세대의 농업 참여가 63% 증가했습니다. 커뮤니티 가드닝에 참여하는 미국 가정도 같은 기간 동안 100만에서 300만으로 3배 증가했습니다. 도시 농업은 다양한 커뮤니티를 연결하는 독특한 기회를 제공합니다. 또한 의료 제공자가 환자와 상호 작용할 수 있는 기회를 제공합니다. 따라서 각 커뮤니티 가든을 커뮤니티를 반영하는 허브로 만듭니다.

에너지 효율
현재의 산업 농업 시스템은 식품 운송을 위한 높은 에너지 비용에 책임이 있습니다. Iowa State University의 Leopold Center for Sustainable Agriculture 부소장인 Rich Pirog의 연구에 따르면 평균 재래식 농산물은 1,500마일(2,400km)을 이동하며, 트랙터 트레일러로 운송하는 경우 1 US 갤런(3.8리터 ; 45kg(100파운드)당 화석 연료 0.83imp gal). 도시 농업이 지역에서 재배한 음식을 도시에 제공할 수 있을 때 음식을 운반하는 데 사용되는 에너지가 감소합니다. Pirog는 전통적인 비지역 식품 유통 시스템이 지역 및 지역 운송보다 4~17배 더 많은 연료를 사용하고 5~17배 더 많은 CO2를 배출한다는 사실을 발견했습니다.

마찬가지로, Marc Xuereb와 Waterloo Public Health 지역의 연구에서 현지에서 재배한 식품으로 전환하면 거의 50,000미터톤의 CO2 또는 도로에서 16,191대의 자동차를 없애는 것과 동일한 운송 관련 배출량을 줄일 수 있다고 추정되었습니다. .

탄소 발자국
위에서 언급했듯이 도시 농업의 에너지 효율적인 특성은 소비자에게 상품을 배송하기 위해 발생하는 운송량을 줄임으로써 각 도시의 탄소 발자국을 줄일 수 있습니다. 이러한 지역은 포장도로와 건물 수가 식물보다 많은 도시 지역에 타고난 탄소 축적의 일부를 상쇄하는 탄소 흡수원 역할을 할 수 있습니다. 식물은 광합성을 통해 대기 중 이산화탄소(CO2)를 흡수하고 호흡 가능한 산소(O2)를 방출합니다. 탄소 격리 과정은 다른 농업 기술을 결합하여 대기로부터 제거를 증가시키고 수확 기간 동안 CO2 방출을 방지함으로써 더욱 개선될 수 있습니다. 그러나 이 과정은 선택한 식물의 유형과 농업 방법에 크게 의존합니다. 구체적으로 특별히,잎을 잃지 않고 일년 내내 녹색을 유지하는 식물을 선택하면 농장의 탄소 격리 능력을 높일 수 있습니다.

오존 및 미립자 물질 감소
오존 및 기타 입자상 물질의 감소는 인간의 건강에 도움이 될 수 있습니다. 이러한 미립자와 오존 가스를 줄이면 도시에 사는 사람들의 건강을 증가시키는 동시에 도시 지역의 사망률을 줄일 수 있습니다. 2011년 기사에 따르면 2000m²의 베지 않은 잔디가 있는 옥상은 최대 4000kg의 입자상 물질을 제거할 수 있으며 1제곱미터의 녹색 지붕은 자동차의 연간 입자상 물질 배출을 상쇄하기에 충분합니다.

토양 오염 제거
빈 도시 부지는 종종 유해 화학 물질 및 기타 폐기물의 불법 투기의 희생자가 됩니다. 그들은 또한 공중 보건에 위험할 수 있는 고인 물과 “회수”를 축적하기 쉬우며, 특히 장기간 정체된 상태로 남아 있습니다. 이러한 공터에서 도시 농업을 실행하면 이러한 화학 물질을 제거하는 비용 효율적인 방법이 될 수 있습니다. 식물정화(Phytoremediation)로 알려진 과정에서 식물과 관련 미생물은 분해, 흡수, 불활성 형태로 전환, 토양에서 독소 제거 등의 화학적 능력에 따라 선택됩니다. 중금속(예: 수은 및 납), 무기 화합물(예: 비소 및 우라늄), 유기 화합물(예: 석유 및 PBC와 같은 염소화 화합물)을 비롯한 여러 화학 물질이 제거 대상이 될 수 있습니다.

식물 정화는 환경 친화적이고 비용 효율적이며 에너지 효율적인 방법으로 오염을 줄입니다. 식물 정화는 오염을 제거하는 토양 톤당 약 $5–$40의 비용이 듭니다. 이 프로세스의 구현은 또한 유해 폐기물 매립지에서 처리해야 하는 토양의 양을 줄입니다.

화학물질 오염을 매개하는 방법으로서 도시농업은 이러한 화학물질이 주변 환경으로 확산되는 것을 방지하는데 효과적일 수 있다. 다른 정화 방법은 종종 토양을 교란하고 토양에 포함된 화학 물질을 공기나 물로 강제합니다. 식물은 화학 물질을 제거하고 토양을 유지하고 오염된 토양의 침식을 방지하여 오염 물질의 확산과 이러한 로트가 제시하는 위험을 줄이는 방법으로 사용할 수 있습니다.

토양 오염을 확인하는 한 가지 방법은 이미 잘 확립된 식물을 토양 건강의 생물학적 지표로 사용하는 것입니다. 잘 연구된 식물을 사용하는 것은 이미 다양한 조건에서 테스트하기 위한 상당한 작업이 있으므로 응답을 확실하게 검증할 수 있기 때문에 중요합니다. 이러한 식물은 또한 동일한 종의 자연 변종과 달리 작물과 유전적으로 동일하기 때문에 가치가 있습니다.

일반적으로 도시 토양은 표토가 제거되어 통기, 다공성 및 배수가 낮은 토양으로 이어졌습니다. 토양 건강의 일반적인 측정은 미생물 바이오매스 및 활성, 효소, 토양 유기물(SOM), 총 질소, 이용 가능한 영양소, 다공성, 응집체 안정성 및 압축입니다. 새로운 측정은 활성탄(AC)으로, 토양에서 총 유기탄소(TOC)의 가장 유용한 부분입니다. 이것은 토양 먹이그물의 기능에 크게 기여합니다. 일반적으로 잘 연구된 일반 작물을 생물 지표로 사용하여 심기 시작하기 전에 도시 농업 구획의 품질을 효과적으로 테스트할 수 있습니다.

소음 공해
많은 양의 소음 공해는 재산 가치를 낮추고 좌절감을 줄 뿐만 아니라 인간의 청력과 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. “소음 노출과 공중 보건”이라는 연구는 지속적인 소음에 대한 노출이 공중 보건 문제임을 발견했습니다. 인간에 대한 지속적인 소음 피해의 예: “청각 장애, 고혈압 및 허혈성 심장 질환, 성가심, 수면 장애, 학교 성적 저하”. 대부분의 지붕이나 공터는 음파를 흡수하는 대신 반사하는 단단하고 평평한 표면으로 구성되어 있기 때문에 이러한 파도를 흡수할 수 있는 식물을 추가하면 소음 공해를 크게 줄일 수 있습니다.

식품의 영양과 품질
다양한 과일과 채소를 매일 섭취하면 당뇨병, 심장병 및 암을 포함한 만성 질환의 위험이 감소합니다. 도시 농업은 질병의 위험을 줄이고 도시 환경에서 시민들에게 고품질의 신선한 농산물을 제공하는 비용 효율적인 방법이 될 수 있는 과일 및 채소의 소비 증가와 관련이 있습니다.

도시 정원에서 생산된 농산물은 매장에서 구매한 농산물보다 더 맛이 좋고 바람직한 것으로 인식될 수 있으며, 이는 또한 더 많은 수용과 더 많은 섭취로 이어질 수 있습니다. 미시간 주 플린트(Flint)의 한 연구에 따르면 커뮤니티 가든에 참여하는 사람들은 과일과 채소를 하루에 1.4배 더 많이 섭취하고 과일이나 채소를 하루에 최소 5번 이상 섭취할 가능성이 3.5배 더 높은 것으로 나타났습니다(p. 1). 정원 기반 교육은 또한 어린이에게 영양상의 이점을 줄 수 있습니다. 아이다호의 한 연구에 따르면 6학년 학생들의 학교 정원과 과일, 채소, 비타민 A, 비타민 C 및 섬유질 섭취 증가 사이에 긍정적인 연관성이 있다고 보고했습니다. 과일과 채소를 수확하면 아스코르브산과 티아민과 같은 수용성 비타민에 특히 해로운 영양소 분해의 효소적 과정이 시작됩니다.냉동을 위해 농산물을 데치는 과정 또는 영양소 함량을 약간 줄일 수 있지만 저장에 소요되는 시간만큼은 아닙니다. 자신의 커뮤니티 정원에서 농산물을 수확하면 저장 시간이 크게 단축됩니다.

도시 농업은 또한 저소득 가정에 양질의 영양을 제공합니다. 연구에 따르면 노동력을 투자 요소로 고려하지 않을 경우 커뮤니티 정원에 1달러를 투자하면 6달러에 해당하는 채소를 얻을 수 있습니다. 많은 도시 정원은 수확물의 일부를 기부하고 식량 사막이 될 수 있는 지역에 신선한 농산물을 제공함으로써 푸드 뱅크 및 기타 비상 식량 제공자의 부담을 줄입니다. 보충 영양 프로그램 여성, 유아 및 어린이(WIC)와 보충 영양 지원 프로그램(SNAP)은 몇 시간의 자원 봉사 원예 작업에 대한 대가로 농산물에 대한 접근성을 개선하기 위해 전국의 여러 도시 정원과 협력했습니다.

도시 농업은 건강 결과를 증가시키는 것으로 나타났습니다. 정원사는 정원사가 아닌 사람보다 두 배나 많은 과일과 채소를 소비합니다. 신체 활동 수준은 도시 농업과도 긍정적인 관련이 있습니다. 이러한 결과는 간접적으로 볼 수 있으며 커뮤니티 팜의 구성원으로서 개인의 커뮤니티에 대한 사회적 참여에 의해 뒷받침될 수 있습니다. 이러한 사회적 참여는 이웃의 미적 매력을 높이는 데 도움이 되었으며, 커뮤니티 전체의 동기 또는 효율성을 높였습니다. 이 증가된 효능은 이웃 애착을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 따라서 도시농업의 긍정적인 건강 결과는 건강을 증진시키는 대인 관계 및 사회적 요인에 의해 부분적으로 설명될 수 있습니다. 식물의 수확량 뿐만 아니라 심미성과 지역사회 관계 개선에 중점을 두고,도시 농장이 이웃에 미치는 긍정적인 효과를 극대화하는 가장 좋은 방법입니다.

규모의 경제
수직 농장이나 적층 온실이 있는 고밀도 도시 농업을 사용하면 다른 방법으로는 불가능한 많은 환경적 혜택을 도시 전체에서 달성할 수 있습니다. 이러한 시스템은 음식을 제공할 뿐만 아니라 폐수에서 음용수를 생산하고 유기 폐기물을 다시 에너지와 영양소로 재활용할 수 있습니다. 동시에 거의 모든 기후에서 대규모 커뮤니티에 신선한 식품을 제공하면서 식품 관련 운송을 최소화할 수 있습니다.

건강 불평등과 식품 정의
USDA의 2009년 보고서는 “저소득 및 소수 민족 지역에 거주하는 미국인이 건강 식품에 대한 접근성이 좋지 않은 경향이 있다는 결론을 내리기에 충분한 증거가 풍부하고 강력하다”고 결정했습니다. 이웃은 “다이어트 및 다이어트 관련 결과의 불평등에 기여”합니다. 비만과 당뇨병을 포함한 이러한 다이어트 관련 결과는 미국의 저소득 도시 환경에서 유행하고 있습니다. “식량 사막”을 결정하는 정의와 방법은 다양하지만 연구에 따르면 적어도 미국에서는 식량 환경에 인종적 격차가 있음을 나타냅니다.

따라서 사람들이 살고, 일하고, 놀고, 기도하는 장소로 환경의 정의를 사용하면 식량 불균형은 환경 정의의 문제가 됩니다. 인종 차별적 관행의 역사가 도시 중심부의 저소득, 소수 민족 지역의 식량 사막 개발에 기여한 미국 도심에서 특히 그렇습니다. 불평등 문제는 식량 접근과 건강 문제에 매우 중요하므로 모든 이니셔티브를 위한 성장하는 식량 및 정의는 식량 안보를 창출하는 데 필수적인 부분으로서 “인종 차별 철폐”라는 사명을 가지고 설립되었습니다.

도시 농업은 건강하고 신선한 음식 옵션을 제공할 뿐만 아니라 공동체 의식, 미적 개선, 범죄 감소, 소수자 권한 부여 및 자율성에 기여할 수 있으며, 농업 방법과 지역에서 보존된 가보 종자의 사용을 통해 문화를 보존할 수도 있습니다. 기원.

환경 정의
도시 농업은 식량 사막에 사는 지역 사회를 위한 환경 정의와 식량 정의를 발전시킬 수 있습니다. 첫째, 도시 농업은 건강 식품에 대한 접근에서 인종 및 계급 격차를 줄일 수 있습니다. 도시 농업이 지역에서 재배한 신선한 농산물을 식량 사막에서 저렴한 가격에 판매할 때 건강한 음식에 대한 접근은 부유한 지역에 사는 사람들에게만 제공되는 것이 아니라 부자와 가난한 이웃 모두에게 더 큰 형평성을 가져다줍니다.

도시 농업을 통해 식량에 대한 접근성이 향상되면 가난한 지역 사회의 심리 사회적 스트레스를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 도시 농업에 종사하는 지역 사회 구성원은식이 요구를 충족시키는 건강한 방법에 대한 지역 지식을 향상시킵니다. 도시 농업은 또한 지역 사회 구성원의 정신 건강을 향상시킬 수 있습니다. 지역 생산자와 소비자에게 양질의 제품을 사고 파는 것은 지역 사회 구성원이 서로를 지원하도록 하여 스트레스를 줄일 수 있습니다. 따라서 도시 농업은 삶의 질에 대한 통제력 부족으로 인해 주민들이 더 높은 수준의 스트레스를 경험하는 가난한 지역 사회의 조건을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

도시 농업은 탈산업화로 인한 높은 실업률로 인해 슈퍼마켓 및 기타 기반 시설이 부족한 지역 사회에서 거주 가능성과 건축 환경을 개선할 수 있습니다. 지속 가능한 농업 방법을 따르는 도시 농부는 지역 식량 시스템 기반 시설을 구축하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 지역 공기, 수질 및 토양 품질을 개선하는 데 기여할 수 있습니다. 농산물이 지역 사회 내에서 지역적으로 생산되면 운송할 필요가 없으므로 낮은 사회경제적 지역에서 높은 천식 비율에 기여하는 CO2 배출량 및 기타 오염 물질이 감소합니다. 지속 가능한 도시 농업은 또한 노동자 보호와 소비자 권리를 증진할 수 있습니다. 예를 들어, 뉴욕시, 일리노이, 리치몬드의 커뮤니티는버지니아는 도시 농업 관행을 통해 지역 환경의 개선을 보여주었습니다.

그러나 도시 농업에 사용되는 토양이 오염되면 도시 농업은 도시 재배자들에게 건강 위험을 초래할 수도 있습니다. 납 오염은 미국의 많은 도시에서 토양에서 발견되는 위험한 수준의 납과 함께 특히 일반적입니다. 토양의 높은 납 농도는 1970년대에 금지되기 전에 널리 사용되었던 플레이킹 납 페인트, 차량 배기 가스 및 대기 퇴적물을 포함한 출처에서 비롯됩니다. 도시 농업의 위험과 안전한 관행에 대한 적절한 교육이 없으면 도시 농산물의 도시 소비자는 추가적인 건강 관련 문제에 직면할 수 있습니다.

구현
도시 농업을 위한 커뮤니티 기반 인프라를 구축한다는 것은 식품을 재배 및 가공하고 농부에서 소비자로 전달하는 지역 시스템을 구축하는 것을 의미합니다.

식량 생산을 촉진하기 위해 도시는 지역 사회 기반 농업 프로젝트를 설립했습니다. 일부 프로젝트는 18세기 보스턴 커먼의 프로젝트와 매우 유사하게 공유지에 커뮤니티 농장을 공동으로 관리했습니다. 그러한 커뮤니티 농장 중 하나는 호주 멜버른에 있는 Collingwood 어린이 농장입니다. 다른 커뮤니티 가든 프로젝트는 정원사가 더 넓은 정원 지역에서 개별 구획을 돌보고 종종 도구 창고 및 기타 편의 시설을 공유하는 할당 정원 모델을 사용합니다. 시애틀의 P-패치 가든(P-Patch Gardens)은 로스앤젤레스의 사우스 센트럴 팜(South Central Farm)과 세인트루이스의 푸드 루프 팜(Food Roof Farm)과 마찬가지로 이 모델을 사용합니다. 독립적인 도시 정원사는 또한 개별 마당과 지붕에서 음식을 재배합니다. 정원 공유 프로젝트는 생산자와 토지(일반적으로 주거용 마당 공간)를 연결하려고 합니다.옥상 정원을 통해 도시 거주자는 미개발 토지를 따로 떼어놓지 않고도 도시의 녹지 공간을 유지할 수 있습니다. 옥상 농장은 사용하지 않은 산업용 지붕 공간을 생산적으로 사용하여 일과 이익을 창출합니다. 전 세계의 프로젝트는 빈 도시 토지와 임시 또는 영구적인 주방 정원을 경작하여 도시가 ‘지속적인 생산적인 풍경’이 될 수 있도록 합니다.

지역 사회 수준의 식품 가공은 농민들이 공유할 수 있는 지역 사회 도구 창고와 가공 시설의 자원을 중앙 집중화함으로써 수용되었습니다. 디트로이트에 기반을 둔 Garden Resource Program Collaborative에는 클러스터 도구 은행이 있습니다. 도시의 여러 지역에는 도구, 퇴비, 뿌리 덮개, 토마토 말뚝, 씨앗 및 교육과 같은 자원을 해당 클러스터의 정원사와 공유하고 배포할 수 있는 도구 은행이 있습니다. Detroit의 Garden Resource Program Collaborative는 또한 회원의 이식에 대한 접근을 제공함으로써 원예 커뮤니티를 강화합니다. 정원 가꾸기, 정책 및 식품 문제에 대한 교육; 작업 그룹, 포트럭, 투어, 견학 및 클러스터 근무일을 통해 정원사 간의 연결성을 구축합니다. 브라질에서는 “기아 없는 도시”식량 생산으로 버려진 지역의 재건을 위한 공공 정책을 수립하고 지역 사회의 녹지를 개선했습니다.

로스앤젤레스의 파머스 마켓과 같은 파머스 마켓은 농민들이 소비자에게 제품을 판매할 수 있는 공동의 땅을 제공합니다. 대도시에서는 주말과 주중 하루에 파머스 마켓을 여는 경향이 있습니다. 예를 들어, 프랑스 파리의 리처드 르누아르 대로(Boulevard Richard-Lenoir)의 농산물 시장은 일요일과 목요일에 열립니다. 그러나 도시 농업에 대한 소비자 의존도를 높이고 농민에게 지속 가능한 직업으로 지역 식품 생산을 도입하려면 시장이 정기적으로 열려야 합니다. 예를 들어 로스앤젤레스 파머스 마켓은 일주일 내내 열려 있으며 여러 지역 식료품점을 함께 연결하여 다양한 식품을 제공합니다. 시장’로스앤젤레스 시내의 중앙 위치는 다양한 판매자 그룹이 소비자에게 접근할 수 있는 완벽한 상호 작용을 제공합니다.

혜택
UPA가 이 관행을 구현하는 도시에 가져다 주는 이점은 많습니다. 도시가 식품 소비자에서 농산물 생산자로 변하는 것은 지속 가능성, 건강 개선 및 빈곤 완화에 기여합니다.

UPA는 농촌 지역에서 식품을 수입하고 도시 또는 마을 외부 지역으로 폐기물을 수출하는 특징이 있는 도시 지역의 개방 루프 시스템을 닫는 데 도움이 됩니다.
폐수 및 유기 고형 폐기물은 농업 제품을 재배하기 위한 자원으로 변환될 수 있습니다. 전자는 관개용으로, 후자는 비료로 사용할 수 있습니다.
빈 도시 지역은 농업 생산에 사용할 수 있습니다.
다른 천연 자원을 보존할 수 있습니다. 관개를 위한 폐수 사용은 물 관리를 개선하고 식수 및 가정 소비를 위한 담수 가용성을 증가시킵니다.
UPA는 생물 지역 생태계가 경작지로 변형되는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
도시 농업은 에너지를 절약합니다(예: 농촌에서 도시 지역으로 식량을 운송하는 데 소비되는 에너지).
식품의 현지 생산은 또한 운송 비용, 저장 및 제품 손실을 절약할 수 있어 식품 비용 절감으로 이어집니다.
UPA는 녹화를 통해 도시 환경의 질을 향상시켜 공해를 줄입니다.
도시 농업은 또한 환경의 질을 향상시켜 도시를 더 살기 좋은 곳으로 만듭니다.
UPA는 도시 인구의 빈곤한 부문에서 식량에 대한 접근을 용이하게 하기 때문에 기아와 영양실조에 맞서 싸울 수 있는 매우 효과적인 도구입니다.

빈곤 완화: 도시 농업에 종사하는 사람들의 대부분은 도시 빈민인 것으로 알려져 있습니다. 개발 도상국에서 도시 농업 생산의 대부분은 자가 소비를 위한 것이며 잉여분은 시장에서 판매됩니다. FAO(유엔 식량농업기구)에 따르면 도시의 가난한 소비자들은 소득의 60~80%를 식량에 지출하기 때문에 높은 식량 가격에 매우 취약합니다.

UPA는 식품을 제공하고 소비재에 대한 가계 지출을 절약하여 다른 용도로 할당되는 소득의 양을 늘립니다.
UPA 잉여금은 지역 시장에서 판매되어 도시 빈민에게 더 많은 소득을 창출할 수 있습니다.

커뮤니티 센터와 정원은 농업을 도시 생활의 필수적인 부분으로 볼 수 있도록 커뮤니티를 교육합니다. 플로리다주 사라소타에 있는 플로리다 하우스 지속 가능한 개발 연구소는 지속 가능한 에너지 절약 아이디어를 가진 혁신가가 이를 구현하고 테스트할 수 있는 공공 커뮤니티 및 교육 센터 역할을 합니다. 플로리다 하우스와 같은 커뮤니티 센터는 도시 농업에 대해 배우고 농업을 도시 생활 방식과 통합하기 시작할 수 있는 중심 위치를 도시 지역에 제공합니다.

도시 농장은 또한 아이들에게 건강한 식생활과 의미 있는 신체 활동에 대해 가르칠 수 있는 입증된 효과적인 교육 도구입니다.