Sattvic diet sattva 질 (guna)를 포함하는 Ayurveda와 요가 문학에있는 음식에 근거를 둔 규정 식이다. 이식이 분류 체계에서 몸의 에너지를 감소시키는 음식은 Tamasic으로 간주되지만 몸의 에너지를 증가시키는 음식은 Rajasic으로 간주됩니다.

Sattvic 규정 식은 “순수하고, 근본, 자연, 생명, 에너지 함유, 청결한, 의식이있는, 진실한, 정직한, 현명한”음식과 먹는 습관을 포함하기위한 것입니다.

Sattvic 식단은 계절 음식, 과일, 낙농 제품, 견과류, 씨앗, 기름, 익은 채소, 콩과 식물, 전체 곡물 및 육류가 아닌 단백질에 중점을 둔식이 요법입니다. 낙농 제품에 대한 상대적인 강조와 같은 일부 Sattvic 다이어트 제안은 논란의 여지가 있습니다.

Sattvic 다이어트는 현대 문학에서 요가 다이어트라고도합니다. 고대 및 중세 시대의 요가 문학에서 논의 된 개념은 문자 적으로 “먹는 중 절제”를 의미하는 미타하라 (Mitahara)입니다.

원인
요가의 목표는 자기 실현 또는 모크 샤 (moksha)입니다. 모크 샤는 개인의 자아 또는 의식을 3 개의 총구로부터 모든 채권에서 해방시킵니다. 이 세 가지 gunas 또는 구속력있는 원칙은 함께 창조물을 생산하는 Saguna Brahma의 우주 정신으로부터의 발원입니다. 가장 미묘한 guna는 sattva (순수한 guna : 나는있다), 움직일 수있는 guna는 rajas 다 (나는한다) 그리고 총체의 또는 정적 guna는 tamas 다 (나는했다)). 창조계의 모든 창조체는이 세 가지 화강암의 조합으로 구성 될 것이며, 그로 인해 특정 존재 내의 분포는 그것이 발견되는 발달 단계에 달려있다.

요가의 철학에서 우주의 의식과의 결합은 가장 민감한구나 (sattva)가 지배적 인 가장 미묘한 수준으로 I 의식을 가져온 후에 만 ​​일어날 수 있다고 가정합니다. sattva의 우위를 향한 발전을 촉진하기 위해 요가는 생각과 행동이 가능한 한 순결을 목표로하는 방식으로 삶을 조직하려고합니다. 이 목표는 외부 신체 (몸과 환경의 청결 함)와 내부 (혈액 순도, 신경계, 몸 세포)가 라자와 타마의 외부 영향으로부터 가능한 한 자유롭게 유지되면 촉진됩니다. rajas 영향의 우위는 정신을 불안하고 불순하며 집중하지 않게 만듭니다. 타마가 우세하면 침략, 욕정 또는 불만을 자극하는 등 부진하거나 졸거나 무례하게됩니다.

요가의 철학에 따르면, 소비 된 음식의 본질은 몸과 마음의 순결에 영향을 미칩니다. 이 다이어트의 원리는 또한 Ayurveda에서 건강을 회복 시키거나 향상시키기 위해 적용됩니다. 이 치유 시스템에 따른 질병은 환자의 구성과 관련하여 총구의 불균형으로 인해 발생합니다.

어원
Sattvic은 산스크리트어 인 Sattva (सत्त्व)에서 파생되었습니다. Sattva는 인도의 철학에서 복잡한 개념으로 많은 문맥에서 사용되며 “순수하고 본질적인 자연, 생명, 에너지, 청결, 의식, 강하고 용기, 진실, 정직, 현명한, 삶의 기초”를 의미합니다.

Sattva는 품질, 특색, 경향, 속성, 속성의 세 가지 중 하나입니다. 다른 두 가지 특성은 Rajas (흥분하고 열정적이며 움직이고 감정적 인 유행) Tamas (어두운, 파괴적인, 버릇없는, 무식한, 부실한, 관성, 설 익은, 부자연스럽고 약한, 부정한) 것으로 간주됩니다. Sattva와 대조되고 반대되는 개념은 Tamas입니다.

따라서 Sattvic 식단은 “순수하고 필수적인 자연, 생명, 에너지 제공, 깨끗하고 의식이있는, 진실하고 정직한, 현명한”식습관을 포함하는 의미입니다.

고대 문학
요가에는 식습관에 대한 권장 사항이 포함되어 있습니다. 우 시아 시아와 스바 마마 마는 둘 다 미타하라 (적당히 먹는 것)가 요가 연습의 중요한 부분이라고 말합니다. 그것은 야마 (유덕 한 자제) 중 하나입니다. 그러나 요가식이 요법을 토론하면서 이러한 텍스트는 sattvic 다이어트에 대한 언급을하지 않습니다.

요가 다이어트 컨텍스트에서 미타하라의 미덕은 요가가 먹는 음식의 양과 질을 알고 있거나 섭취하는 양이 많지도 적지도 않고 건강 상태와 필요에 맞춰주는 요가입니다.

사트 바 (Sattva)와 타마스 (Tamas) 개념을 음식에 적용하는 것은 요가 문학에서 미타하라 미덕에 대한 비교적 최근의 연장입니다. Hatha Yoga Pradipika의 구절 1.57-1.63에 따르면 맛에 대한 욕구가 식습관을 유도해서는 안되며, 가장 좋은식이 요법은 맛있고 영양가 있으며 호감을 가질뿐만 아니라 신체의 필요를 충족시키는 데 충분합니다. “배가 고팠을 때만 먹어야한다”는 말은 “과식도하지 않고 과식하지도 않고 먹을 수도없고, 위 부분을 완전히 채우지 말고 4 분의 1을 비워두고 4 분의 3을 양질의 음식과 담수로 채워야한다”고 권고한다. Hathayoga Pradipika의 구절 1.59-1.61에 따르면 ”미타하라 ”요가의 처방은 과도한 양의 신맛, 소금, 쓴 맛, 기름, 향신료 화상, 설 익은 야채, 발효 식품 또는 알코올을 피한다. 하타 요가 프라 디 피카 (Hathayoga Pradipika)에있는 미타하라 (Mitahara)의 관행은 부패하고 불순한 음식물을 피하고 적당량의 신선하고 생명력이 있으며 섭취하는 음식을 섭취하는 것을 포함합니다.

Sattvic 음식

견과류, 씨앗, 기름
지나치게 불에 구워지고 소금에 절이지 않은 신선한 견과와 씨는 작은 부분에있는 sattvic 규정 식에 좋은 추가이다. 선택에는 아몬드 (특히 밤새도록 물에 담근 다음 껍질을 벗긴 것), 대마 씨앗, 코코넛, 소나무 견과류, 호두 (참깨), 호박 씨앗 및 아마 씨가 포함됩니다. 오일은 양질이어야하고 냉간 압연되어야합니다. 올리브 오일, 참기름, 아마 오일이 있습니다. 대부분의 오일은 원시 상태에서만 먹어야하지만 버터 기름, 참기름, 팜 오일, 코코넛 오일과 같은 일부 오일은 요리에 사용될 수 있습니다.

과일
과일은 sattvic 다이어트의 주요 부분이며 모든 과일은 sattvic 있습니다.

낙농
우유는 넓은 야외 환경, 먹기에 충분한 목초지, 물 마시고, 사랑과 보살핌을받으며 임신하지 않은 동물에게서 얻어야합니다. 어머니의 종아리가 몫을 가졌을 때만 우유를 수집 할 수 있습니다. 요구르트와 치즈 (파운더)와 같은 유제품은 당일에 얻은 우유로 만들어야합니다. 버터는 매일 신선해야하며 날것이어야합니다. 버터 기름 (청정 버터)은 영원히 숙성 될 수 있으며 조리하기에 좋습니다. 신선도는 유제품의 핵심입니다. 행복한 젖소에게서 갓 젖을 먹은 우유는 여전히 따뜻합니다. 남녀에게 과즙입니다. 신선한 상태로 섭취하지 않은 우유는 1 주에서 2 주 동안은 원시 상태로 냉장 할 수 있지만 술을 마시기 전에 반드시 끓여야하며 여전히 뜨겁거나 따뜻한 동안 마셔야합니다. 저온 살균, 균질화, GMO 및 살충제의 사용은 인간에게 유독 한 것으로 간주됩니다. 저조한 처우와 차가운 우유 섭취와 같은 우유의 소비이기도합니다.

야채
대부분의 온화한 야채는 sattvic로 간주됩니다. 고추, 부추, 마늘, 양파와 같은 매운 야채는 버섯 (타마 시아, 모든 진균류와 같은) 및 감자와 같은 가스 형성 식품과 마찬가지로 제외됩니다. 어떤 이들은 토마토, 후추, 가지 및 감자를 멍청이로 간주하지만, 대부분은 부추엽 (효모, 곰팡이 및 버섯)뿐만 아니라 부추 종족이 아닌 부추 종 (마늘, 양파, 파, 샬롯)을 고려합니다. 무언가가 멍청한 것인지 아닌지에 대한 분류는 개개인의 이해와 필요에 따라 사상의 다른 학교에서, 그리고 심지어는 개별적으로도 크게 정의됩니다. 때로는 특정 식품의 특성을 세 심하게 준비하여 중화시킬 수 있습니다. 연습은 프라나, 살아있는 효소 및 쉬운 흡수를 위해 신선하게 만들어진 야채 주스를 마시는 것입니다.

전체 곡물
전체 곡물은 영양을 제공합니다. 유기 쌀, 통 밀, 철자, 오트밀, 보리 등이 있습니다. 때로는 곡물을 요리하기 전에 가볍게 볶아 무거운 품질의 일부를 제거하기도합니다. 불에 구운 빵은 권장되지 않습니다. 밀 및 기타 곡물은 요리하기 전에 발아시킬 수 있습니다. 어떤 준비는 키 차리 (전체 또는 쪼갠 녹두로 요리 한 갈색 또는 흰색 basmati 밥, 버터 기름 및 가벼운 향신료), kheer (우유로 달고 볶은 쌀), chapatis (비 발효 통 밀 빵), 죽 물에 젖어 약초로 요리), “성경”빵 (싹이 트린 곡물 빵). 때때로 요가는 특별한 관행 중에 곡물에서 금식 할 것입니다.

콩과 식물
녹두, 렌즈 콩, 황색 완두콩, 병아리 콩, 아두 키 콩, 일반 콩, 유기농 두부, 콩나물은 준비가 잘되어 있으면 멍청한 것으로 간주됩니다. 일반적으로 빈이 작을수록 소화하기 쉽습니다. 준비에는 쪼개짐, 필링, 연삭, 담금질, 돋아 내기, 요리 및 튀김이 포함됩니다. 전체 곡물과 결합 된 콩과 식물은 완전한 단백질 공급원을 제공 할 수 있습니다. 일부 요가들은 녹두가 유일한 콩트새 콩과 식물이라고 생각합니다. 아유르베 다 식단의 회복기 음식에는 렌즈 콩으로 만든 유 샤 스프가 있습니다.

감미료
대부분의 요가는 원시 꿀 (유제품과 결합 된 경우가 많음), 톱밥 또는 원당 (정제되지 않은 것)을 사용합니다. 다른 사람들은 스테비아 또는 스테비아 잎과 같은 대체 감미료를 사용합니다. 일부 전통에서는 설탕이나 꿀이 다른 모든 감미료와 함께식이 요법에서 제외됩니다.

향료
Sattvic 향신료는 향미료 (Tulsi)와 고수풀 (힌디어의 Dhaniya)을 포함한 허브 / 잎입니다.

다른 모든 향신료는 rajsik 또는 tamsik로 간주됩니다. 그러나 시간이 지남에 따라 특정 힌두교 종파는 Sattvic으로 몇 가지 향신료를 분류하려고 시도했습니다. 그러나 순수 주의자들은 부적절한 것으로 간주합니다.

새로운 Sattvic 목록의 향신료는 카 다몬 (힌디어의 Elaichi), 계피 (힌디의 Dalchini), 커민 (힌디어의 Jeera), 회향 (힌디어의 Sonph), 호로 파 (힌디어의 Methi), 신선한 생강 (힌디어의 Adrak) 와 심황 (힌디의 할디). 검은 후추 (힌디어의 Kaali mirch)와 붉은 고추와 같은 Rajasic 향신료는 일반적으로 제외되지만 점액에 의해 차단되고 타마를 막기 위해 소량으로 때때로 사용됩니다. 소금은 엄격하게 적당하지만, 히말라야 소금 또는 표백되지 않은 소금과 같은 정제되지 않은 소금 만이 요오드화 된 소금이 아닙니다.

서트 비츠 허브
다른 허브는 마음과 숙고에 sattva를 직접 지원하는 데 사용됩니다. 이들은 ashwagandha, bacopa, calamus, gotu 콜라, 은행 나무, jatamansi, purnarnava, shatavari, 사프란, shankhapushpi, tulsi와 장미가 포함됩니다.

라자 식 (흥분제) 음식
돌연변이 음식, 돌연변이 음식 또는 rajasic 음식이라고도하는 자극 섭취 식품은 종종 정신적 불안을 유발하는 음식입니다. 그들은 완전히 유익하지도 않고 몸이나 마음에 해롭지도 않습니다. 지각 또는 정적으로 분류 할 수없는 식품은이 식품군으로 분류됩니다.

이 음식들은 공격적이며 지배적 인 생각, 특히 다른 사람들에 대한 생각을 일으키는 것으로 생각됩니다.

흥분제 음식은 manipura (배꼽) 차크라와 신체를 활성화하고 발전 시키지만 더 높은 차크라에서는 승진을 촉진하지 않습니다.

그러한 음식에는 커피, 홍차 (검은 색과 초록색), 콜라 음료, 에너지 음료, 갈색 또는 검은 색 초콜릿, 은행 나무, 매운 음식, 무 수유화 된 계란 및 소금과 같은 카페인 음료가 포함됩니다.

Tamasic (진정제) 식품
정적 음식 또는 타마 식 식품이라고도 불리는 진정제는 요가에 따라 소비가 정신이나 신체에 해로운 음식입니다. 마음에 해로운 것은 의식이 덜 세련되고 덜 정제 된 상태로 인도 할 모든 것을 포함합니다. 육체적 상해는 육체적 기관에 직접적 또는 간접적으로 (물리적 불균형을 통해) 해로운 스트레스를 유발할 수있는 식품을 포함합니다.

그러나 때때로 신체적 스트레스와 통증이 심할 때 필요합니다. 그들은 고통을 덜어주고 의식을 낮추어 몸이 스스로 회복하도록 도와줍니다. 그러한 정적 음식은 전쟁이나 큰 고통의 때에 필요하다고 간주 될 수 있습니다.

정적 음식은 낮은 두 개의 차크라를 자극하고 강화하지만 더 높은 차크라의 유익한 발전을 돕지는 못합니다. 실제로 그들은 더 높은 차크라의 승진에 보통 유해하다.

이러한 음식에는 육류, 생선, 수정란, 양파, 마늘, scallion, 부추, 골파, 버섯, 알코올 음료, 두리안 (과일), 블루 치즈, 가지 (자이나교에서만 사용), 아편 및 오래된 음식이 포함됩니다.