Sirha Europain은 프랑스 스타일의 베이커리 페이스트리를 기념합니다. 모든 지식, 프랑스 유산, 노하우 및 기술은 제과제빵 부문의 참고 행사인 Sirha Europain에서 경험되고 수출됩니다. 원자재 공급업체, 정밀 기계 설계자, 장인 및 기업가가 함께 모여 일상 생활에 영양을 공급하고 관련성이 있는 베이커리-페이스트리에 대한 접근 방식을 교환합니다.
Sirha Europain은 해당 분야의 전문가에게 기회를 제공합니다. 마스터 클래스, 전문가 간담회 및 국제 대회를 통해 아이디어를 표현하고 전문 지식을 설명하기 위해 각기 다른 전용 공간이 마련되었습니다.
Europain은 Sirha Food 생태계에 합류했으며 현재는 프랑스 제빵의 독특한 강점과 함께 특히 수출을 위한 프랑스 우수성에 중점을 둔 제과제빵 업계의 선도적인 행사인 Sirha Europain이 되었습니다. 그러나 역동성을 강화하고 케이터링 및 스낵과 같은 새로운 분야에 접근할 수 있도록 하기 위해 Europain은 2021년에 식품 서비스 및 호스피탈리티의 상징적인 참조 이벤트인 Sirha를 중심으로 GL 이벤트로 생성된 Sirha Food 생태계를 통합했습니다.
Europain은 이제 Sirha Europain이 되었으며 Sirha Lyon의 정신과 이미지뿐만 아니라 Sirha Bocuse d’Or 및 Sirha Coupe du monde de la Pâtisserie와 같은 주요 국제 대회와 함께 새로운 시각적 이미지를 채택했습니다. 실제로 생태계는 모든 진화가 침투할 수 있는 세계에서 기술과 사용이 연결된 우주에 점점 더 의존하는 급변하는 시장의 이해 관계를 충족시키기 위해 더 강력합니다. 따라서 디지털이 이 천년 동안 강력한 벡터이기 때문에 Sirha Europain은 Sirha Food 앱과 전시업체와 방문객을 연결하는 모든 디지털 Sirha Connect 서비스에도 통합되어 있습니다(비즈니스 회의, 회의 준비, 의제 담당자, 티켓팅 등).
Sirha europain은 프랑스 베이커리에서 이벤트를 재배치하고 프랑스에서 인정받고 전 세계로 수출되는 프랑스 노하우를 홍보하는 새로운 야망을 분명히 밝혔습니다.
프렌치 베이커리를 홍보하려는 야망에 힘입어 Sirha Europain은 전시업체들 사이에서 제분업자가 다시 돌아온 것으로 특징지어집니다. Sirha Europain은 커피, 식품, 소형 장비 및 가전 제품, 포장, 더 광범위한 스낵 식품과 같은 분야의 새로운 플레이어와 함께 스낵 섹션을 도입했습니다.
시르하 유로파인 2022
2022년 3월 26일부터 29일까지 Sirha Europain은 프랑스 베이커리 시장의 변이에 대한 고찰과 함께 기술과 혁신을 결합한 다양한 출품업체와 풍부한 프로그램을 자랑합니다.
컨퍼런스, 기여, 성공 사례… Sirha Europain에서 방문객들은 재료(종자, 원자재, 효모), 환경 문제(CSR, 3R, 단락…), 상인(모집)과 같은 최신 주제에 대한 답변을 찾습니다. , 교육, 직업, 충성도 구축, 빵집의 여성…). 4일 동안 최고의 전문가와 떠오르는 스타, 기관 및 주요 비즈니스가 프렌치 베이커리를 기념하는 이벤트에 참석합니다.
Sirha Europain 포럼 및 Bakery-Snacking Stage를 통해 Sirha Europain은 책임감 있고 현대적이며 헌신적인 빵집에 중점을 둔 프로그램을 제안합니다.
빵집-간식 단계에서는 기본(책임 있는 접근 방식, 조리법 및 방법)과 천연 제품(유기농업, 지역 밀가루, 천연 누룩)에 더 중점을 둡니다.
Sirha Europain Forum에서 최고 전문가들은 특히 환경과 관련된 주요 주제(장인 및 현지 노하우, 소싱, 친환경적 책임 및 재사용)를 다룹니다. 또한 무역을 주도하는 여성과 남성, 장인과 직원의 복지에 대해 생각할 수 있는 기회이기도 합니다.
Bakery & Snacking 단계: Bo & Mie, Chapel, Perséphone, Bacillus 또는 Moïse Sfez(Homer Lobster) 및 Arnaud Laverdin(La Bijouterie, Sapna et Mr Baoshi) 및 기타 많은 사람들이 접근 방식과 방법을 공유하기 위해 Bakery 단계에 나타납니다. 매일 아침은 기본(베이킹, 발효, 퍼프 페이스트리, 떼루아 제품, 필견, 패스트 케이터링 및 식전주 제품)에 전념하고 오후에는 달콤한 베이커리 제품(플랑, 버그뉴, 쿠앙 아만, 까넬레 페이스트리)에 전념했습니다. .
달콤한 창작 무대: Coupe Europe de la Pâtisserie와 연계된 이 무대에서는 제과 셰프와 설탕 전문가가 번갈아 가며 워크숍( Magazine Thuriès와 협력), 마스터 클래스 및 원탁 회의를 진행합니다.
무역 박람회의 ‘씽크 스테이지’ 포럼은 2030년 환경에 대한 책임, 소싱, 밀, 발효, 국제 프랑스 성공 사례, 스낵, 제빵사 등 주요 주제를 다룹니다. Paul Boivin(FEB), Dominique Anract(Confédération Nationale des Boulangers Pâtissiers Français), 스테판 라크루아(Lesaffre), 크리스토프 지라르데(Victor & Compagnie), Jean-François Bandet(Bo & Mie)…
베이커리 월드컵 – Christian Vabret(Meilleur Ouvrier de France 영예의 보유자) 주최, 중국-타이페이, 한국, 코스타리카, 코트디부아르, 덴마크, 이집트, 프랑스, 일본, 모로코, 노르웨이 등 3명의 후보로 구성된 12개 팀을 환영합니다. , 네덜란드, 세네갈.
패스트리 유러피언 컵 – 패스트리 월드컵의 대륙 선발 이벤트입니다. 프랑수아 페레(François Perret, 리츠 파리, 2019년 세계 최고의 패스트리 셰프)가 아너 회장으로 임명되면서 시르하 유로팡(Sirha Europain)의 일환으로 두 번째로 열렸다. 1월에 열리는 세계 그랜드 파이널 진출권을 놓고 경쟁하는 참가자들.
French Schools Cup – 교육과 훈련은 업계에서 매우 중요하며 EKIP와 LEMPA가 주최한 이 전국 대회 덕분에 주목을 받았습니다. 제8회를 위해 모든 프랑스 제과제빵 학교에 개방된 French Schools Cup은 Raoul Maeder가 주재했으며 주제였습니다. 6개 학교가 희망자 범주(교육 수준 5)와 우수 범주(교육 수준 4)에서 4일 동안 시험을 치릅니다.
시르하 유로파인 2020
Europain은 지난 2020년 1월 11일부터 14일까지 4일 동안 베이커리-페이스트리 업계의 모든 플레이어를 모았습니다. 38,000명 이상의 전문가가 이 행사에 참석했습니다. 전시업체 제품의 품질과 GL 이벤트(Europain 주최측)가 제안한 탁월한 이벤트 프로그램은 점점 더 까다로워지는 전문가들에게 크게 높이 평가되었으며 만장일치로 찬사를 받은 고품질 교류를 가능하게 하는 데 기여했습니다.
노점에서 전문가들 사이에 설립된 수백 개의 특권적인 연락 외에도 1,000개 이상의 전시업체와 방문객이 새로운 디지털 서비스 “비즈니스 및 국제 회의”를 사용하여 340개의 집중적인 비즈니스 회의를 주선했습니다.
100개 이상의 새로운 제품과 서비스가 행사에서 소개되었습니다: 에너지 절약형 연결 장치; 유기농 재료, 무첨가 및 더 영양가 있는; 직관적인 관리 소프트웨어, 더 간단한 장비 및 고객 서비스 향상을 위해 설계된 스낵 솔루션
곡물 제분 부문은 제품 소싱 및 재료 원산지에 점점 더 관심을 갖고 있는 전문가의 요구 사항에 부합하는 제안으로 행사에서 잘 표현되었습니다.
Europain은 업계의 변화에 발맞추기 위해 회의, 토론 및 대화 형식의 다양한 이벤트를 제안합니다. 글루텐 프리, 천연 착색제, 제빵사의 천식, 디지털 커뮤니케이션, 네오 페이스트리/네오 베이커리는 Europain Forum의 일부로 최고 기여자들이 다루는 주제 중 일부에 불과합니다. 미국 작가 Nathan Myrvold는 그의 최신 책 Modernist Bread를 발표하기 위해 Europain에 있었습니다.
Bakery & Snacking 무대에 등장한 30명의 유명 게스트 기고가 중 Louis Lamour, Lionel Bonnamy(La Fabrique aux Gourmandises), Mei Narusawa(2017년 최고의 프랑스 전통 바게트), Louis Taine(Ducasse sur Seine)이 자신들의 노하우를 설명했습니다. 점점 더 까다로워지는 전문가 청중 앞에서 방법과 전문성.
Sweet Creations 무대는 Michaël Bartocetti(George V), Yann Brys(Pastry Tourbillon), Nina Métayer와 같은 유명 마스터 클래스 프로그램을 환영했습니다. Europain은 모든 페이스트리 셰프의 만남의 장소로서의 위상을 점점 더 확고히 하고 있습니다.
베이커리 월드컵 – 3명의 제빵사로 구성된 12개 팀이 바게트와 세계의 빵, 비엔나와즈리 및 미식가 베이킹, 예술적 창작이라는 3가지 주제에 대한 일련의 테스트에서 경쟁했습니다. 3일 간의 테스트 끝에 중국은 일본과 덴마크를 제치고 세계 베이커리 챔피언이라는 타이틀을 거머쥐었다.
유러피언 패스트리 컵 – 2명의 패스트리 셰프로 구성된 4개 팀이 자연스러움을 주제로 과일 디저트, 플레이팅 디저트, 예술적 창작물을 만들어 경쟁했습니다. 스위스, 스웨덴, 러시아가 미국, 프랑스, 이탈리아, 일본, 영국과 함께 Coupe du Monde de la Pastry 결승전을 치릅니다. 이 행사는 리옹에서 열린 Sirha 무역 박람회의 일환으로 2021년 1월에 개최되었습니다.
Coupe de France des Ecoles – Hopefuls 카테고리에서 Alan Etienne, Maëlle Le Guilly 및 Marine Nedelec(School St Joseph St Marc – Concarneau)가 Best Bakery Apprentice의 칭호를 받았습니다. Mathieu Beaupere, Nicolas Legault 및 Delphine Ripoche(URMA Maine et Loire – Angers)는 Coupe de France des Ecoles의 우수 부문 수상자였습니다.